Elementos del invento: - para la masa quebrada: - 250 gr de harina - 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente - 1 cucharadita de sal - 1 huevo - 1 cucharada de leche fría para el relleno: - 400 gr de nata - 2 huevos + 1 yema - 500 gr de Ternasco de Aragón I.G.P. picado - 200 gr de trompetillas amarillas Elaboración de los elementos: Mezclamos todos los ingredientes de la masa quebrada hasta obtener una masa manejable. Extendemos con un rodillo hasta que tenga un grosor de 2 mm. Cortamos y colocamos sobre los moldes, que refrigeramos durante 30 minutos. Pinchamos la base con un tenedor, colocamos papel de hornear y garbanzos o cualquier otra cosa que haga peso. Horneamos a 190º durante 15 minutos. Quitamos el peso y horneamos 5 minutos más a 170º. Reservamos. Lavamos bien lavadas las trompetillas amarillas y secamos. Freímos el Ternasco de Aragón I.G.P., añadimos las trompetillas y cocinamos. Cuando casi esté listo salamos al gusto. Reservamos. Batimos los huevos junto con la nata, salpimentamos. Añadimos la carne picada con las trompetillas. Rellenamos las tartaletas y horneamos a 180º durante 15-20 minutos.
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