Concurso Recetas con Pan de Ayer

2 huevos pequeños, batidos 1 c/c hojas de tomillo fresco 1 c/c mejorana, picada Aceite de oliva Sal y pimienta Preparación: Dividir la masa quebrada en cuatro porciones iguales, bolearlas y aplanarla con el rodillo hasta que sean más grandes que el molde a utilizar. Forrar las tartaletas (enmantequillarlas si fuera necesario) con la masa, pinchar la base con un tenedor y reservar en la nevera mientras preparamos el relleno.

Disponer las rodajas de calabacín en una bandeja para horno. Rociar con aceite y ponerlas al grill unos 8-10 minutos, hasta que se pongan tiernas. Retirar del horno y trocear.

Mezclarlas con el mascarpone y los huevos.

Salpimentar.

Mezclar el pan triturado con la mejorana y el tomillo.

Rellenar las tartaletas reservadas con la mezcla de calabacín y mascarpone y repartir el pan por encima.

Hornear a 200 grados durante 30 minutos, 119 hasta que estén dorada.