12 recetas SANAS de 2013
Nos hemos propuesto publicar alguna receta sana entre tanto dulce que fabrica este blog. Hemos conseguido 12 recetas sanas, ligeras, equilibradas y originales. Espero que os gusten. A disfrutar!!! Salu2. Paula http://conlaszarpasenlamasa.es
Ingredientes (para 3 personas): - 300 gr de farfalles - 250 gr de gambas - 1 calabacĂn grande - 2 dientes de ajo - 1/2 vaso de vino blanco - parmesano
Preparación: Picamos los ajos y los sofreimos ligeramente en una sartén con aceite, añadimos las gambas peladas y cocinamos hasta que cambien de color. Añadimos el calabacín troceado a dados, salpimentamos y salteamos hasta que se haga. Incorporamos el medio vaso de vino y cocinamos medio tapado hasta que casi se evapore. Cocemos la pasta. La añadimos a nuestra salsa y añadimos parmesano a nuestro gusto hasta que se funda.
Ingredientes (para 16 canelones): - 400 gr de pollo picado - 250 gr de calabaza - 100 gr de bacon - 100 gr de queso fresco - 16 placas de canelones - queso para gratinar
Preparación: En un recipiente apto para el microondas cocemos la calabaza troceada durante 15 minutos. Reservamos. Freimos el bacon, retiramos de la sartén. Freimos el pollo, cuando esté listo añadimos la calabaza y salpimentamos. Añadimos el queso fresco, salpimentamos, cocinamos durante cinco minutos más. Retiramos del fuego y dejamos enfriar por completo. Preparamos la placa de canelones según indique el fabricante y cuando esté listos rellenamos y cerramos. Untamos de mantequilla el recipiente en el que vayamos a hornear los canelones. Distribuimos los canelones, espolvoreamos de queso para grantinar y horneamos durante 15-20 minutos.
Ingredientes (para 36 unidades): - 700 gr de carne de ternera picada - 2 cebolla - 1 manzana golden grande - 1 huevo - sal y pimienta - 100 ml de vino blanco - 250 ml de caldo de carne
Preparación: En un bol ponemos la carne picada y salpimentamos. Rallamos la manzana y una cebolla. Mezclamos bien y formamos bolitas del tamaño de una nuez. Horneamos a 200º durante 15-20 minutos. Mientras tanto picamos en brunoise, salpimentamos y sofreimos ligeramente. Añadimos el vino y cocinamos a fuego medio alto, hasta que casi se ha evaportado. A continuación añadimos el caldo y a los cinco minutos incorporamos las albóndigas. Cocinamos a fuego bajo 10 minutos más
Ingredientes: - una bolsa de ensalada variada - 100 gr de pavo - 75 gr de queso fresco - 1 manzana pequeĂąa vinagreta: - 1 cucharada de mostaza a la Antigua - 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE) - pimienta negra reciĂŠn molida - 1 cucharadita de vinagre de MĂłdena
PreparaciĂłn: En una ensaladera coloca las lechugas variadas. Sobre ella los dados de pavo. Trocear el queso fresco y la manzana al mismo tamaĂąo que los dados de pavo e incorporar a la ensalada. Hacer la vinagreta mezclando los ingredientes y aĂąadir a la ensalada.
Ingredientes para 2 personas: - 150 gr de arroz integral - 750 ml de agua - 1 calabacĂn grande - 6 champiĂąones grandes - 3 zanahorias - 1 cucharada de salsa de soja - orĂŠgano
Preparación: La víspera ponemos a remojo el arroz. Cortamos en dados diminutos los champiñones, el calabacín y las zanahorias. Sofreímos hasta que la zanahoría esté tierna. Ponemos el agua a hervir, añadimos una pizca de sal y cocemos el arroz hasta que absorva todo el agua. En la sartén en la que hemos sofrito las verduritas incorporamos el arroz, añadimos la salsa de soja y especias al gusto -en mi caso, orégano-. Salteamos cinco minutos y servir.
Ingredientes: - 2 rebanadas de pan de molde - 2 hojas de lechuga roble roka - 1/2 tomate - 50 gr de queso fresco - 100 gr de jamón cocido Bonnatur - salsa de mostaza y miel ligth Preparación: Tuesta en la tostadora el pan y deja que se enfríe. Pasa por la plancha las lonchas de jamón cocido (si lo compras sin envasar como yo, pide que te las hagan un poco gorditas). Sobre una de las tostadas de pan coloca la lechuga, encima el tomate, después el queso fresco y por último el jamón cocido. Echa salsa de mostaza y miel al gusto y cierra con la otra tostada.
Ingredientes: - 150 gr de arroz salvaje - 750 ml de agua - 200 gr de salm贸n marinado al eneldo - 50 gr de queso Enmental - 50 gr de aguacate
Preparación: En una olla ponemos a hervir el agua con una pizca de sal. Añadimos el arroz y cuando vuelva a hervir bajamos a fuego medio y cocemos hasta que esté hecho. Aproximadamente 25-30 minutos. Es probable que sobre un poco de agua. Ponemos el arroz en un colador y refrescamos y escurrimos. Mientras se cocina el arroz partimos en trocitos pequeños el salmón y el queso y dejamos que marine todo junto con el aceite de eneldo del salmón. Cuando el arroz esté frío mezclamos con el salmón y el queso. Añadimos dos cucharadas de aceite (si es de eneldo, mejor) y el aguacate a dados pequeños.
Ingredientes para 4 personas: - 1 berenjena - 1 calabacĂn - 1 cebolla - 1 tomate - 1/2 pimiento rojo - 1 pimiento verde - 12 espĂĄrragos trigueros
PreparaciĂłn: Lavar las verduras. Laminar la berenjena y poner con sal durante 20 minutos para que suelte el amargor. En una plancha, en el horno o en una sartĂŠn tipo carmela y con muy poquito aceite, cocinar las verduras. Nada mĂĄs sacar del fuego sazonarlas con sal en escamas. Servir inmediatamente junto con la salsa romesco.
Ingredientes para 2 personas: - 150 gr de arroz basmati - 250 ml de agua - 2 cucharaditas de curry - 4 rodajas de pi単a natural - 2 cebollitas moradas
Preparación: En una olla pequeña ponemos a calentar el agua con una pizca de sal. Cuando hierva el agua añadir el arroz y una cucharadita de curry, bajar a fuego medio y cocinar hasta que el arroz esté en su punto. Mientras tanto en una sartén con una cucharada de aceite, frímos ligeramente la cebolla morada cortada en aros. Retiramos de la sartén la cebolla y añadimos la piña troceada y salteamos junto con una cucharadita de curry hasta que se dore ligéramente. A continuación añadimos el arroz y salteamos hasta que se haya frito. Retiramos, servimos en platos y añadimos la cebolla morada.
Ingredientes para 4 personas: - 300 gr de arroz arborio - 200 gr de setitas en conserva - 1 manojo de esp谩rragos trigueros - 1 cebolla - 1 litro de caldo de verduras - 20 ml de vino blanco - 40 gr de queso tipo Parmigiano - 30 gr de polvo de jam贸n
Preparación: Escurrimos bien las setas en conserva y reservamos. Lavamos los espárragos trigueros, quitándoles la parte más ancha. Reservamos las puntas de los espárragos. En un cazo ponemos a calentar el caldo de verduras. En una sartén pochamos ligéramente la cebolla picada en dados muy pequeños. Añadimos las setitas y los trigueros, salpimentamos. Salteamos cinco minutos.
Añadimos el arroz, lo freímos ligeramente y a continuación agregamos el vino blanco. Cuando se haya evaporado añadimos dos cazos del caldo. Poco a poco añadimos el caldo al arroz, conforme lo vaya consumiendo, vamos añadiendo. Cuando esté en su punto, apagamos y retiramos del fuego. Añadimos el queso Parmigiano rallado y dejamos reposar cinco minutos. Mientras tanto salteamos las puntas de los trigueros y les añadimos sal. Emplatamos el arroz decorando con el polvo de jamón y las puntas de los espárragos trigueros.
Ingredientes para 2 personas: - 400 gr de filete (gordos) de salm贸n - 8 pimientos del padr贸n - 16 setas (al gusto) - salsa de soja
Preparaci贸n: Limpia de espinas los filetes de salm贸n y dividelos en tacos. En una brocheta alterana tacos de salm贸n, con setas y pimientos del padr贸n. Frie las brochetas en la plancha poniendo poca sal. Servir y comer inmediatamente rociando ligeramente con salsa de soja.
Ingredientes para 2 personas: - 4 rodajas de salm贸n fresco - 1 cebolla grande - 100 gr de pi帽ones - el zumo de 2 naranjas
Preparación: En una sartén sofreímos la cebolla, cuando esté lista añadimos el zumo de naranjas y cocinamos a fuego medio hasta que reduzca a la mitad. Trituramos y reservamos. En una sartén con una cucharada de aceite freímos el salmón salpimentado dos minutos, damos la vuelta y freímos otros dos minutos. En otra sartén salteamos los piños hasta que estén ligéramente doradas. Añadimos al salmón la salsa y los piñones y cocinamos durante cuatro minutos (con la sartén tapada). Listo para servir.
Š
conlaszarpasenlamasa 2013