CNA Sierra de Cádiz, nº4 by Grupo Eudiem/Edifusión Empresarial

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Nº 4 / Noviembre 2014

SIERRA DE CÁDIZ

¿QUIERES LAS CLAVES DE LA NUEVA FP? Es uno de los proyectos clave del gobierno andaluz de Susana Díaz, con el que Andalucía dará un gran paso para mejorar y reordenar un sector clave para su desarrollo Formación. Pág. 17

BUSCANDO ESTRATEGIAS

El grupo multimedia Eudiem, editor de EMPRESAS y CNA Sierra de Cádiz, organizó en Ubrique las primeras jornadas sobre estrategias para el éxito empresarial. Pág. 10 Foto: JC Sánchez

P. 20

CULTURA

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MANCOMUNIDAD

Cuestión Básica, GUTIÉRREZ gestionando juntos MOLINA, VELANDO POR se ahorra más empresa mancomunada Básica LA MEMORIA Laconsigue ahorros de hasta un 20% en El historiador y escritor gaditano advierte del colapso del sistema

las tasas por recogida de residuos y el interés de otros municipios y entidades

P. 4

EMPLEO

COOPERATIVAS, EL MODELO MÁS IGUALITARIO En la Sierra se han creado 226 nuevas empresas gracias a los CADE, por menores de 40 años, universitarios. Casi el 43% de los emprendedores son mujeres.

OPINIÓN

CNA SIERRA DE CÁDIZ

Número 4 · noviembre 2014

LA IMAGEN

Editorial Pepe Contreras

El último que apague la luz

sto se desmorona, o algo así. "De verdad, tú no estás en Madrid a diario pero el cabreo de la gente es monumental y no me refiero solo al pueblo, no, es que en los grandes partidos hay tanta gente avergonzada, tan indignada, que no se sabe qué va a pasar, me recuerda a los tiempos de la UCD", me dice un diputado por teléfono, harto de "pagar los platos rotos de otros compañeros". Escucho a Alfonso Guerra en la SER con Pepa Bueno. El ex vicepresidente recuerda que lo de su hermano Juan, el del despacho de la Delegación del Gobierno en Andalucía, quedó en nada. Atribuye la vendetta a tres partidos y un juez. Le dice a la periodista que “no se puede culpar a una persona porque alguien a quien nombró haya hecho algo mal”. Frase de amplio espectro, como los buenos antibióticos, aunque el dardo va contra el PP. Toma del frasco. Aunque "No sé qué va a añade que “hay una cierta responsabili- pasar, todo esto dad y no basta con me recuerda los pedir perdón. Eso tendrá que tener al- tiempos de la guna consecuencia y UCD", me dice la más inmediata es un diputado la dimisión”, que es lo que le pedían a diario a Guerra, quien ha pasado 35 años como diputado en el Congreso y se va como llegó porque, al contrario que otros, no ha hecho uso de la puerta giratoria para acomodarse en un bien pagado sillón de una gran empresa o multinacional porque "ni yo lo aceptaría ni me lo ofrecerían", dice. Por Twitter corren listados de todos los que han aceptado esos puestos y fotos de la buena vida que se permiten con esos y otros fondos. Pero hablemos de aquí, llega el frio y conviene ir asegurando algunos fines de semana en la Sierra de Cádiz, donde muchas economías familiares reciben un refuerzo importante gracias a los alquileres de casas, sin contar con la hostelería, que se organiza bien. Estos 19 municipios, donde residen 120.000 personas, constituyen una oferta que necesita más apoyo y por eso elegimos Ubrique para comenzar nuestras jornadas sobre estrategias para obtener el éxito empresarial. Pese a lo desapacible y frio del día, notamos el calor, el cariño y apoyo de muchos y muchas. Gracias. @pepeconjerez

¿QUÉ PASA EN EL SANTISCAL? Ana Carrera, edil socialista de Arcos, con muchas agallas políticas, ha puesto en un serio aprieto al gobierno de coalición PP-AIPRO por la puesta en marcha de un negocio educativo en la zona residencial de El Santiscal, a lo que la Junta se opone y no por las presuntas vinculaciones políticas famliares de los promotores, sino porque habría que cambiar la calificación de toda la zona. La pelota está en el tejado del ayuntamiento...

La firma invitada Periodista

Carlos Javier García Ramírez

es aseguro que no es miedo, como dicen: no me gusta Podemos. Me preocupa esa corriente de opinión que parece dispuesta a acabar con todo orden establecido, porque si es claro el origen del enfado, que está en los errores y excesos cometidos por las tradicionales estructuras del poder, dudo del frívolo ataque a todas las estructuras políticas y sociales que conscientemente dirigen quienes han sabido manejar a unas masas enfurecidas que se suman con los ojos vendados a una corriente que parece mayoritaria pero cuyo fondo aún desconocemos. Me parece peligroso; y no soy un asustaviejas. Pero nada sabemos de lo que propone Podemos. España, que no defrauda nunca, ese país de gente tan castiza en Madrid, tan europea en Barcelona, tan simpática de Despeñaperros a Tarifa y tan corrupta en el Levante, fue también capaz de tener a un Beppe Grillo a la española. Azarosa la vida, de nombre Pablo Iglesias, si no cómico como el italiano, sí lanzado al estrellato por la telebasura, contenida ahora en esos programas de pseudode-

EDITA Europea de Difusión Empresarial EUDIEM S.L.

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CONSEJERO DELEGADO Ignacio Sánchez Cabanillas ignacio@edifusionempresarial.com DIRECTOR DE PUBLICACIONES José Contreras Herrera director@edifusionempresarial.com

Poder y podemos bate político del gran teatro televisivo. Iglesias, un demagogo 2.0, con aromas a otros tiempos, cuya coleta sustituye a aquellas chaquetas de pana que en su día vistió Felipe González, ocupa ahora un lugar muy similar al que en su día ocupó ese gran líder del PSOE. Pero con la tele a su favor. Porque sus dotes mesiánicas nacieron en las cadenas del señor Lara; y su propia audacia, impulsada por unos torpes conservadores que estoy seguro que no midieron el alcance de sus decisiones, hicieron que sobre Iglesias se reunieran en pocas semanas todas esas masas enfadadas que el líder de Podemos ha lanzado, sin debate alguno de por medio, contra toda estructura de poder establecida. ¿Acaso es tan poco crítica esta sociedad que no logra adivinar los riesgos de tal atrevimiento? ¿Acaso creemos que puede haber algún mesías que tenga soluciones a todos los problemas? Podemos es, únicamente, el clavo ardiendo al que, aun sabiendo todo esto, están dispuestos a agarrarse muchos españoles. ¿Hay que recordar que en su día se

PUBLICIDAD EN LA SIERRA Timbre Comunicación Integral Avda. Juan de la Rosa s/n Ubrique Teléfono: 956115298 - 629174692 REDACCIÓN Elena Martínez Muñoz Antonio Ardila (Economía) DISEÑO Y MAQUETACIÓN Alberto Aparicio Velázquez

agarraron a Rajoy? No sé el tiempo de privilegio que le queda al señor Iglesias en la televisión. Porque si siempre creímos que los votos del PP eran del PP, que nunca ganó ni perdió elecciones porque las ganó o perdió el PSOE, ahora parece claro que el PP por primera vez pierde muchos votos. ¿Se pasaron de frenada las teles conservadoras que hacen falso periodismo de izquierdas? ¿Y si Podemos perjudica más al PP y no han sabido controlarlo? Estoy deseando ver a Podemos tomar decisiones. Podremos rascar entonces y ver qué esconde un partido que, para ser tan distinto, está donde el resto de partidos tradicionales: creando líderes y estructuras verticales, necesarias para poder funcionar, y pensando estrategias para hacerse con el poder. Celebro, por otro lado, el nacimiento del periódico quincenal CNA Sierra de Cádiz. El periodismo local, del que formo parte desde hace años, es sin dudas el más saludable de los periodismos. Le deseo suerte, al tiempo que agradezco la invitación para modestamente formar parte del proyecto.

AUDIOVISUAL José Contreras Sánchez REDES Y PUBLICIDAD Elena Martínez Muñoz

GRUPO EUDIEM

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Número 4 · noviembre 2014

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PANORAMA

UN VISTAZO A LA ACTUALIDAD Con la redacción de CNA Sierra de Cádiz

cuando las administraciones trabajan juntas todo funciona Junta de Andalucía, Diputación de Cádiz y Gobierno central colaboran en el Programa de Fomento del Empleo Agrario, mientras el Programa Operativo Feder de Andalucía financia un proyecto en Arcos Redacción

uede que no lo sepan, pero el Programa de Fomento del Empleo Agrario (Profea), que persigue como objetivos "la renovación y mantenimiento de infraestructuras y servicios a través de obras públicas en los municipios donde tiene incidencia el empleo rural; y favorecer que trabajadores del régimen agrario puedan cotizar y facilitar de este modo su acceso a prestaciones sociales", es un programa en el que colaboran tres instituciones: Gobierno central, Junta de Andalucía y la Diputación Provincial. En total hay 59 intervenciones que suman un saldo inversor que supera los 11 millones de euros. Las últimas obras se acometen (desde el día 3) en once términos municipales: una en Alcalá de los Gazules, dos en Chiclana, dos en Sanlúcar, 16 en Jerez (en diferentes entidades locales y barriadas rurales, donde se juega mucho electoralmente), una en San José del Valle, dos en Arcos, dos en Bornos, una en Puerto Serrano, una en Grazalema, una en El Bosque y una en Prado del Rey. Arcos de la Frontera es noticia porque las obras para la primera fase del edificio multifuncional que Zona Franca de Cádiz promueve podrán comenzar a principios de año una vez que el Consorcio ha anunciado el concurso público de licitación de las mismas. Estas obras, financiadas por fondos solicitados en el Marco del Programa

Recreación del futuro Centro de Negocios de Zona Franca en Arcos, con fondos europeos / Foto: ZFC Operativo FEDER de Andalucía 2007-2013, cuentan con un presupuesto base de licitación de 2.700.163 euros (IVA no incluido). Un buen uso para los fondos europeos, que son de todos. El delegado de Zona Franca, Jorge Ramos y José Luis Núñez (ambos del PP) ratificaron a finales de 2012 el convenio mediante el cual el Consorcio recuperaba este proyecto, un antiguo compromiso con Arcos, que fue adquirido por el anterior delegado, José de Mier (PSOE), durante la pasada legislatura, en el año 2009. Todo llega. Lo importante es que se haga porque supondrá un importante acicate para la instalación de empresas.

Cuestión histórica que removerá muchos viejos y nuevos corazones en la provincia es la proclamación del valle de La Sauceda como Lugar de Memoria Histórica de Andalucía, como ya lo fue el Cortijo del Marrufo el pasado mes de julio por parte de la Junta. La Sauceda era antes de la guerra civil en España un poblado diseminado por el alcornocal en el que vivían unas 2.000 personas dedicadas a la ganadería, el carbón o el corcho, en una extensa zona entre Cortes de la Frontera, Jerez de la Frontera, Alcalá de los Gazules y Jimena de la Frontera. Fueron los últimos leales a la República y Franco no se lo perdo-

nó, sabedores los fascistas de que allí se concentraron republicanos de toda la provincia que huían a a Málaga por la Sierra de Cádiz. La Sauceda fue bombardeada y destruido su poblado, los que quedaron vivos fueron trasladados al cortijo del Marrufo, convertido finalmente en "un centro de detención, tortura y fusilamientos de entre entre 300 y 600 personas", según sostienen familiares, historiadores e investigadores. Hablando de historia no se pierdan el punto de vista, en la sección de Cultura de este mismo periódico, que aporta el historiador José Luis Gutiérrez Molina. Hay que aprender de nuestros errores.

OJO AL DATO

Villamartín, debate en FB Se llama "El Brillante" y es un boletín en formato PDF que el PSOE de Villamartín usa estratégicamente en su labor de oposición al alcalde, Juan Luis Morales (PA), sobre todo en Facebook, el patio donde se dicen de todo. No está del todo mal, la verdad, porque gracias a esos debates en la red de los 1.350 millones de usuarios nos enteramos de muchas noticias interesantes. Por cierto, que el alcalde de Arcos de la Frontera, José Luis Núñez (PP), se ha dado prisa en darle un toque a quien no actualizaba la sección de noticias de la web municipal. Y el jefe es el jefe, porque ya podemos leer todas las noticias y comentarlas en perfiles sociales. Solo falta que las fotos se puedan descargar en buena resolución y algunos videos. De algo sirve esta humilde sección, por lo que se ve, de lo que nos alegramos. El problema ahora es que otros pueblos andan aún peor en sus webs corporativas. Así que a ponerse las pilas...

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EL TEMA

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EMPLEO Mujer y trabajo 

Estabilidad

El 62,2% de los empleos son indefenidos

El 62,2% de los puestos de trabajo ocupados por mujeres en empresas con modelos de economía social o cooperativas en Andalucía tienen carácter indefinido.

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Ayuda

Colectivos en riesgo reciben sus servicios

En muchas ocasiones, las cooperativas constituidas dedican sus esfuerzos a dar servicios a colectivos en riesgo, como atención a la dependencia, sobre todo en entornos rurales.

COOPERATIVA, EL MODELO DE EMPRESA MÁS IGUALITARIO Es la opción empresarial que eligen cada vez más emprendedoras por ser totalmente equitativa

Hasta el tercer trimestre de este año en la Sierra se han creado 226 nuevas empresas gracias a los CADE

Elena Martínez

primacía de la persona por encima del capital, de la democracia llevada a la empresa y de la participación directa de las mujeres en igualdad de condiciones en la toma de decisiones gracias a la fórmula de una persona un voto. Además, como apuntaba el delegado territorial de Economía, Innovación, Ciencia y Empleo, José Manuel Miranda, en unas jornadas celebradas hace unos días organizadas por Amecoop, FAECTA (Federación Andaluza de Empresas Cooperativas de Trabajo) y la Junta de Andalucía, “estas organizaciones se revelan como facilitadoras no sólo de la participación de las mujeres en las empresas, sino también de la conciliación de las vidas profesional y personal”.

adie diría que hay un modelo de empresa que resiste al envite de la crisis y menos que ese modelo económico tiene una perspectiva social real y ayuda a colectivos en riesgo y entornos rurales donde a menudo no llegan las grandes empresas, como es el caso de los servicios de atención a la dependencia que se prestan en muchos municipios andaluces a través de cooperativas formadas por mujeres. Hablamos del cooperativismo empresarial, o lo que es lo mismo, las cooperativas, ese modelo de empresa de carácter democrático donde los socios se unen voluntariamente para hacer frente a las necesidades y aspiraciones económicas, sociales y culturales del mercado de trabajo. Es, además, este modelo empresarial el que muchas mujeres están eligiendo a la hora de emprender y autoemplearse, porque permite la total igualdad de género y la participación equitativa de todos sus socios. Hasta el tercer trimestre de este año, en la Sierra de Cádiz se han creado 226 nuevas empresas a través de los CADE de la Junta de Andalucía. La mayoría han sido puestas en marcha por menores de 40 años con formación universitaria y hay que destacar una significativa presencia de mujeres, suponiendo casi el 43% de los emprendedores. Tres de estas nuevas empresas se han constituido como empresas de Economía Social, sumándose así a las a las 350 sociedades laborales que actualmente hay en la provincia y a las 359 coo-

Varias emprendedoras cooperativistas de la provincia / Foto: FAECTA perativas que emplean a un total de 3.300 personas, de las cuales el 43% son mujeres. Por sectores, en Cádiz destaca el 76% de trabajadoras en cooperativas del sector servicios y el 16,2% dedicadas a la agricultura frente al 6,2% de la industria y el 0,8% de trabajadoras en el sector de la construcción.

Pero ¿por qué este modelo empresarial crece entre las emprendedoras y empresarias? Para Elena Aznar, coordinadora de Amecoop (Asociación de Mujeres Empresarias Cooperativistas de Andalucía) en Cádiz, "las cooperativas fijan la riqueza al territorio, crean empleos estables y de calidad, además de

que su beneficio se reinvierte en la sociedad”. En palabras de la representante de Amecoop, “hay que promover el cooperativismo como vía para que las mujeres adquieran más protagonismo en el terreno empresarial”. Hablar de cooperativa es hablar de un empleo estable y de calidad, de la

Batalla por la igualdad Porque en un aspecto tan importante como olvidado, las mujeres aún no han ganado la batalla de la igualdad. Si bien es cierto que se ha recorrido un gran trecho, no es suficiente. Un 44,53% de las mujeres trabajadoras españolas, según la encuesta del INI, declara que continúa realizando las tareas del hogar en solitario y un 33% que cuida de los hijos menores sin ayuda, siendo este porcentaje de tan solo un 2,9% entre los hombres. En este sentido, según FAECTA, las cooperativas son empresas que impulsan en su seno la corresponsabilidad de la vida familiar, comprometidas con la conciliación laboral, familiar y personal. Desde Amecoop y FAECTA aseguran que es importante dar a conocer la trascendencia y el valor que tiene para las mujeres el hecho de emprender en colectivo y hacerlo como cooperativa de trabajo.

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Jornadas provinciales para dar a conocer el modelo cooperativo La próxima cita en la sierra será en Algodonales el 11 de diciembre E.M. Estas semanas se está celebrando un ciclo de jornadas sobre ‘Cooperativismo con perspectiva de género’ en la provincia organizadas por Amecoop Andalucía (Asociación de Mujeres Empresarias Cooperativistas) con el apoyo de FAECTA (Federación Andaluza de Empresas Cooperativas de Trabajo) y la Junta de Andalucía, a través esta última de la Fundación Andalucía Emprende. Gracias a estas jornadas se da a conocer este modelo empresarial que favorece la igualdad, la incorporación de la mujer al mercado de trabajo y la conciliación. Los ciclos comenzaron en Sanlúcar en octubre y ya han pasado por San Fernando y Jimena de la Frontera. Las próximas citas son el 20 de noviembre en Benalup y

Martínez, Miranda y Aznar, en San Fernando / Foto: JA el día 11 de diciembre en la población de Algodonales. Estas sesiones, cuyo objetivo principal es difundir el cooperativismo entre asociaciones y colectivos de mujeres gaditanas, cuentan con distintas intervenciones vinculadas a la cultura emprendedora, en las que se tratan asuntos como

el autoempleo colectivo, la autoestima, y las presentaciones que siguen el formato ‘elevator pitch’. Cada uno de estos bloques ha contado con la aportación y el asesoramiento de Amecoop, Faecta o Andalucía Emprende, que aporta financiación para la realización de estos talleres.

EL TEMA

PErfiL CooPErAtiVistA

Andalucía, a la cabeza del cooperativismo español Andalucía sigue ocupando el primer puesto en el ranking de comunidades autónomas con mayor número de empresas de economía social (7016) de las que el 56% (3974) son cooperativas. Por provincias, Sevilla (918) está a la cabeza y Cádiz (359) se queda muy atrás, solo por delante de Huelva (357). Centrándonos en el empleo femenino que genera la economía social, el 42,9% (21700) son puestos de trabajo ocupados por mujeres. Cádiz concentra tan sólo el 8% del total de mujeres trabajadoras en empresas de este tipo. Por sectores, el empleo social de la mujer se reparte principalmente entre la agricultura (16,2%) y el sector servicios (76,8%) frente al 6,2% de la industria y tan sólo el 0,8%

de trabajadoras en el sector de la construcción. La mayoría de las mujeres que trabajan en cooperativas o empresas de economía social tienen entre 25 y 39 años (49,1%), seguidas de la franja de edad subsiguiente (de 40 a 54 años) con un 37,7%. Sólo el 5,7% de las mujeres menores de 25 años y el 7,5% de las mayores de 55 años se emplean en economía social. Por cualificación profesional, las mujeres gaditanas que forman parte de cooperativas de trabajo suelen tener puestos de auxiliar administrativo (34,2%) u oficiales administrativos (15%). Por último, en cuanto a estabilidad en el empleo, el 62,6% de los puestos de trabajo ocupados por mujeres tiene carácter indefinido.

POLÍTICA

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JUNTA

EMPLEO JOVEN LLEGARÁ A 41.000 CONTRATOS E. H. La presidenta de la Junta, Susana Díaz, ha valorado que el Programa Emple@ Joven, impulsado por la Junta, alcanza ya los 12.000 jóvenes menores de 30 años contratados y confía en superar la cifra de 41.000 contrataciones a través de este plan durante los meses de

PROVINCIA

diciembre y enero. El Plan Emple@ Joven, dirigido a jóvenes de entre 18 y 29 años, se basa en la colaboración con empresas, universidades, centros de investigación y ayuntamientos. El plan cuenta con un presupuesto global de 200 millones hasta 2015.

CONVENIO

eL apoyo a la economía social

Foto de los candidatos y candidatas del PSOE en poblaciones de más de 20.000 habitantes / Foto: CNA

el psoe ya tiene los nombres de las locales de 2015 PARA CÁDIZ Los candidatos en municipios de más de 20.000 habitantes coordinan objetivos Pepe Contreras Los candidatos socialistas gaditanos de municipios de más de 20.000 habitantes han irrumpido con fuerza en la escena política, con el objetivo de arrebatar su hegemonía provincial al PP, que actualmente gobierna en los principales municipios y, lo que es más importante, en la Diputación. La secretaria general del PSOE de Cádiz, Irene García, ha pedido a sus candidatos y candidatas que

“a partir de ahora no tengan otra agenda que no sea la de la calle, que escuchen a la ciudadanía para poder presentar proyectos creíbles, solventes, pero sobre todo que ilusionen a la ciudadanía en un momento de descrédito de la política tan importante”. García resalta el proceso de primarias por el que han sido elegidos “bajo una fórmula de participación activa de la militancia que no ha ejercido ningún otro partido en la provincia y avalados con

éxito por sus agrupaciones dada la amplia participación habida”. La dirigente socialista admite que concurren en "un escenario político muy complicado" y "con una enorme asfixia por el desempleo que azota a muchas familias" que ahora son mucho más exigentes "porque padecen desde hace mucho tiempo esa misma situación y necesitan gobiernos solventes, responsables, honestos, capaces de dar la vuelta a esta realidad con esfuerzo y ahínco”.

La agenda de trabajo estará orientada hacia el empleo, sostiene García: “Contamos con el aval de poder trasladarle a los ciudadanos que no es verdad que no hay manera de salir de la crisis sin la austeridad que tanto perjuicio les ocasiona”, añadiendo que “el Gobierno andaluz ha hecho unos presupuestos que blindan a las personas y ha puesto boca abajo la administración para focalizar todos sus esfuerzos en combatir el desempleo”. García ha subrayado “el espíritu emprendedor de los candidatos que tienen muchas ideas renovadas, caras que serán grandes conocidas que van a ser alcaldes y alcaldesas de municipios que van a permitir la cohesión, la cooperación que esta provincia necesita".

E. H. El vicepresidente de la Junta y consejero de Administración Local y Relaciones Institucionales, Diego Valderas, de Izquierda Unida, ha presidido en Sevilla la firma del convenio marco de colaboración entre la Mesa del Tercer Sector y la Confederación de Entidades para la Economía Social de Andalucía (Cepes-A). El vicepresidente reiteró el apoyo del Gobierno andaluz a ambas entidades, "tan significativas" en la defensa de los colectivos más desfavorecidos y a su lucha por la solidaridad y la cooperación frente a la pobreza en el conjunto de Andalucía.

CONVENCIÓN

EL PP ASEGURA QUE TENDRÁ CANDIDATOS EN 44 MUNICIPIOS E.H. El secretario general del Partido Popular de Cádiz, Antonio Saldaña, ha destacado el “intenso trabajo territorial que hace el PP de Cádiz para conseguir el mejor equipo para liderar las alcaldías de los municipios gaditanos”. El PP gaditano ha presentado hasta ahora a 37 candidatos en base a la resolución del Comité Electoral provincial, conforme a las propuestas elevadas por los co-

mités locales, resaltando Saldaña que “el PP de Cádiz sigue trabajando y va a tener candidatos en los 44 municipios de la provincia”. Los dirigentes populares han destacado que “de las 37 candidaturas presentadas, 14 son mujeres y la media de edad está en 42 años, donde se dan profesiones muy variadas que hacen de este equipo, unos candidatos de gobierno, frente a los candidatos de oposición que ha presentado el PSOE”, precisó Antonio Saldaña.

Landaluce, Sanz, Moreno, Pelayo y Loaiza / Foto: CNA

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MEDIO AMBIENTE

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BÁSICA GESTIÓN DE RESIDUOS

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Apostar por la gestión pública reporta ahorros de hasta el 20% En la actualidad, catorce municipios participan de algunos de los servicios mancomunados J.M.

Marcha atrás al convenio con Básica Redacción José Luis del Río (IU), alcalde de Olvera, ha mostrado su "asombro" e "indignación por el veto de la oposición (abstención del PSOE y voto contrario del PP) al acuerdo con la empresa pública Básica". El regidor ha asegurado a través de un comunicado de prensa que “la oposición siempre estuvo informada de los avances que se iban produciendo en este sentido" y que "socialistas y populares han ocultado su verdadera postura hasta el final, lo cual dista mucho de la más mínima lealtad, no ya sólo al equipo de gobierno, sino, sobre todo, al pueblo olvereño”. Asimismo, Pepe Holgado, concejal de Urbanismo y Servicios Municipales, ha lamentado "la falta de apoyo de la oposición a una iniciativa que", des-

ar una respuesta medioambiental sostenible y, sobre todo, de carácter público al problema de la gestión de los residuos que a diario se generan en un escenario tan diverso y complejo como la Sierra de Cádiz y, además, hacerlo al coste más bajo posible han sido y son los objetivos que, desde hace algo más de un año, persigue Básica. Un empeño que, tal y como sucede con Aguas Sierra de Cádiz, comienza a dar sus frutos, con rebajas en las facturas que pueden llegar a alcanzar el 20% para los usuarios y localidades que ya forman parte de este ente público mancomunado y que, obviamente, distan mucho de las que abonan los habitantes de poblaciones como Cádiz, San Fernando y Jerez. "El objetivo no es otro que, desde lo público y en busca del beneficio de los 19 municipios que conforman la mancomunidad, prestar el mejor servicio posible a los ciudadanos y ayuntamientos, con un recorte en los gastos que sólo es posible si, tal y como sucede con Aguas Sierra de Cádiz, prescindimos del apartado de beneficios", destaca Juan Nieto, presidente de la Mancomunidad de la Sierra de Cádiz. Este servicio esencial y de obligado cumplimiento para los ayuntamientos consiste en la recogida y el transporte de los residuos a las plantas de transferencia de forma selectiva (vidrio, envases y materia orgánica), instalaciones, propiedad de la Mancomunidad de la Sierra de Cádiz, que se localizan en el término municipal de Bornos, donde se concentran los residuos de Bornos, Espera, Puerto Serrano y Prado del Rey, y en Olvera, que da servicio a esta localidad, Setenil, Zahara de la Sierra, El Gastor, Algodonales y Alcalá de Valle. Residuos que, con posterioridad, son compactados para su traslado y depósito en la planta de Miramundo, propiedad de Biorreciclaje. Cabe destacar que, según un estudio realizado por el Ayunta-

OLVERA

IU muestra su indignación ante la abstención de los socialistas y el voto contrario de los populares

Gráficos relativos a la recogida selectiva de residuos por poblaciones / Foto: CNA

Un proyecto que traspasa las fronteras de la comarca Basuras Sierra de Cádiz S.A.U. (Básica), proyecto de carácter público que la Mancomunidad de Municipios de la Sierra de Cádiz impulsó en el año 2012, en la actualidad presta el servicio de recogida y transferencia a cinco municipios y gestiona la tasa de tratamiento de otros nueve. No obstante, al igual que ha ido sucediendo con Aguas Sierra de Cádiz, a lo largo de este año se han realizado estudios económicos para

la prestación del servicio en numerosos municipios que han mostrado su interés en incorporarse. Así, dentro de la mancomunidad cabe destacar a Olvera y Ubrique. No obstante, Básica también ha logrado seducir a otras poblaciones no serranas, como son las ELAS de Guadalcacín, Torrecera y Estella del Marqués y el Ayuntamiento de Trebujena, pendientes de firmar los convenios de encomienda con la entidad.

miento de Olvera y a modo de ejemplo, la gestión de los residuos por parte de Básica supondría que los usuarios pasarían de pagar una tasa media de 85,79 euros a otra de 70,31, mientras que un comerciante pasaría de desmbolsar 124,12 euros a 102.54. Beneficios a los que las arcas municipales deberían sumar el ahorro propio del mantenimiento y reparación de equipos y vehículos. En definitiva, la Mancomunidad de Municipios de la Sierra de Cádiz ha apostado por un modelo público de gestión de los residuos mediante su gestión directa frente a un modelo de gestión privada, que, inexorablemente, está abocado a ser más caro para el ciudadano y los ayuntamientos.

tacó, “conllevaría una bajada en la tasa por recogida de basura de casi un 20%, la mejora en el servicio y un importante ahorro para las arcas municipales ante la ausencia de gastos por mantenimiento y reparación de equipos y vehículos”. “Asimismo", apostilló Pepe Mulero, edil de Empleo, "la maximización de las prestaciones permitiría ganar dos puestos de trabajo en la plantilla municipal”. Por su parte, el PSOE ha argumentado su abstención señalando que desde el Ayuntamiento no se ha informado ni se ha buscado un acuerdo con los partidos de la oposición de cara a lograr el "mejor convenio posible para la localidad". Asimismo, los socialistas señalaron que el convenio que se pretendía impulsar por parte del equipo de gobierno de IU "era muy mejorable para mayor seguridad del servicio y de los propios trabajadores".

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VILLAMARTÍN

SEGURIDAD

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La Policía autonómica desmantela un bingo ilegal en la localidad

La Unidad de Policía adscrita a la Junta, dependiente de la Consejería de Justicia e Interior, ha desmantelado un bingo ilegal en Villamartín, donde han sido requisados 3.786 cartones utilizados para el desarrollo de un juego para el que sus responsables carecían de autorización. La delegación territorial del departamento autonómico ha señalado que en el momento de la intervención policial había 52 personas jugando al bingo en un local de 120 metros cuadrados

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de superficie, situado en la calle Camino de Bornos de Villamartín. Asimismo, los agentes han señalado que uno de los organizadores de este sorteo irregular es una de las personas que ya había sido denunciada como organizadora de otro bingo ilegal que fue desmantelado por la Unidad de Policía adscrita en esta misma localidad de la provincia de Cádiz el pasado mes de marzo. En aquella intervención fueron requisados 2.451 cartones, 651 euros en efectivo, un ordenador portátil con el que se organizaban las partidas que se visua-

Redacción

Imagen de los cartones requisados / Foto: CNA lizaban a través de tres pantallas gigantes y 1.218 boletos de otro sorteo también ilegal. En este sentido, la Consejería ha recordado que, además de las intervenciones en los momentos en los que se están desarrollando actividades de juego ilegal, tanto la Policía adscrita a la Junta como los inspectores de la Delegación

del Gobierno realizan funciones de vigilancia y de prevención para evitar que se cometan infracciones. En esta labor, los agentes ofrecen información de su ilegalidad a quienes organizan estas apuestas como a quienes pretenden participar en ellas desconociendo, en muchas ocasiones, la legislación vigente en la materia.

EMPLEO

El PSOE critica que Villamartín lidere los datos del paro Redacción El PSOE de Villamartín, conforme a la información oficial del Gobierno, denuncia que la localiad lidera los datos de la subida del paro en la Sierra de Cádiz este pasado mes de octubre. "El número

de desempleados asciende ya a la friolera cantidad de 2.109 personas, 103 más que en el mes de septiembre", datos que considera "desesperantes para tantas familias que se encuentran en riesgo de exclusión social". Los socialistas consideraran que "lo más

FORMACIÓN

'Educando desde la Igualdad'

En el momento de la intervención había 52 personas jugando en un local de 120 metros Redacción

llamativo de estos datos está en nuestro pueblo, pues lideramos con diferencia la subida del paro con respecto a otras poblaciones serranas". A la vez exponen que "llama la atención cómo ha subido el número de desempleados en poblaciones con tradición de

emigrantes temporeros como son Alcalá del Valle (sube 33 desempleados), Espera (sube 30) y Puerto Serrano (sube en 55)". Critican que "de los 153 parados a los que asciende el total de la Sierra de Cádiz en el mes de octubre, 103 son de Villamartín".

El Ayuntamiento de Villamartín, con la colaboración de la Diputación de Cádiz, pone en marcha un taller denominado 'Educando desde la Igualdad de Género'. Este taller, subvencionado por el Servicio de Igualdad de la Diputación,tiene como objetivo formar a la ciudadanía en valores y actitudes de igualdad que les enseñen a compartir la vida desde el respeto, el reconocimiento mutuo, la autonomía y la corresponsabilidad. Las plazas son limitadas (45 exclusivamente), estando dirigido tanto a mujeres como a hombres así como asociaciones de vecinos, asociaciones de mujeres y otros colectivos de la localidad. El taller será impartido en la Biblioteca Pública Municipal, en horario de 17:00 a 19:00 h.

EVENTO

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JORNADAS ESTRATEGIAS PARA EL ÉXITO EMPRESARIAL

Reportaje fotográfico: JC Sánchez

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UBRIQUE

Seducidos por el éxito empresarial Más de doscientas personas se dan cita en las primeras jornadas organizadas en Ubrique por el Grupo Eudiem J.M.

a Sierra de Cádiz, sus empresarios, emprendedores, alumnos e instituciones, tienen hambre de éxito. Así, al menos, quedó reflejado en las jornadas que, bajo el título 'Estrategias para el éxito empresarial', se desarrollaron en el Centro Tecnológico de la Piel de Ubrique, Movex. Un evento que, organizado por el Grupo Eudiem (editor de las publicaciones Empresas Imparables y CNA Sierra de Cádiz), logró congregar a más de doscientas personas -en su mayoría alumnos de las distintas escuelas taller e institutos de la comarcaen torno a una propuesta, formativa, de convivencia y debate, que estuvo enriquecida por un gran y variado elenco de ponentes que, desde su experiencia profesional y personal, desgranó las claves para alcanzar el éxito empresarial. Una cita, primera de un novedoso ciclo que apuesta por crear espacios de encuentro y enriquecimiento entre el mundo empre-

sarial y formativo, que, tal y como destacó en su presentación Ignacio Sánchez Cabanillas, consejero delegado de Eudiem, fue posible "gracias a la participación y compromiso" de instituciones, Junta de Andalucía, Mancomunidad de la Sierra y Ayuntamiento de Ubrique; asociaciones, Confederación de Empresarios de Cádiz y Asociación de Jóvenes Empresarios; empresas, Bioreciclaje, Finca La Donaira, Piel Fort, Fankinet, 8TV y

Multimedia English y profesionales como la abogada Raquel Franco Lozano, además del Centro Tecnológico de la Piel. Tal y como estaba previsto, la primera parte de la jornada, en la que comenzaron a lanzarse iniciativas, ideas y consejos de cara a la puesta en marcha de proyectos de emprendimiento, se centró en la labor que en favor de la iniciativa empresarial se promueve a nivel institucional y sectorial. Ésta se

Ignacio Sánchez, CEO de Eudiem

"Estas jornadas han sido posibles gracias a un compromiso común" El consejero delegado del Grupo Eudiem, Ignacio Sánchez, quiso aprovechar la oportunidad para resaltar la importancia de estas jornadas en favor del mundo empresarial y formativo y destacó y agradeció el "esfuerzo común" realizado por los ponentes e instituciones organizadoras, Junta de Andalucía, y colaboradoras, Ayuntamiento de Ubrique, 8TV, Fundación Centro Tecnológico de la Piel, Protelec, El Laurel de Miguel, Eurosonido, Confederación de Empresarios de Cádiz, Luz Shopping, Fankinet, Asociación de Jóvenes Empresarios, Básica, Bioreciclaje, con la colaboración de Timbre Comunicación.

abrió con una de las iniciativas regionales que más y mejor está apoyando a los jóvenes empresarios, Andalucía Emprende. Fue precisamente su responsable andaluz, Pablo Losada, el que invitó a los asistentes a contar con una herramienta que "en lo que va de año ha apoyado la creación de 226 nuevas empresas". "Nuestra labor", destacó, "es favorecer la creación de empleo de calidad promoviendo el desarrollo de la

cultura emprendedora y, con ello, de empresas competitivas que apuesten, tal y como es el caso de la marroquinería de Ubrique, por los recursos locales". "Un apoyo que", aclaró, "abarca los servicios de información, formación, asesoramiento técnico especializado, etc." En la misma línea, la de apostar "sin complejos" y "en positivo" por "los grandes recursos que nos ofrece una provincia tan rica y diversa como la nuestra" se pronunció José Andrés Santos, vicepresidente de la CEC y presidente de AJE. "Hay que apostar por una formación continua y mantener una actitud activa", recomendó. Por último, Manuel Toro, alcalde de Ubrique, puso como ejemplo la "actitud emprendedora" de los empresarios de la marroquinería local, además de destacar la necesidad de, desde el ámbito municipal, apostar por proyectos "para la diversificación empresarial". A modo de ejemplo resaltó las 10 nuevas naves que en breve se pondrán a disposición de los emprendedores, "lo que", subrayó,

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EJEMPLO DE ÉXITO

Intervinientes en las jornadas posan junto a los organizadores de las mismas tras el evento

"Tenemos que pensar como si nuestra empresa fuese una multinacional" José David Romero ha logrado situar a Piel Fort entre las mejores compañías españolas J.M.

Andrés Santos, Manuel Toro, Pablo Celada e Ignacio Sánchez. A la derecha, Juan Nieto "demuestra que Ubrique va en una pauta de crecimiento frente a otras poblaciones de la Sierra".

Medio ambiente y empresa

Nuevas claves para el éxito y el emprendimiento se lanzaron en la mesa que, moderada por Pepe Contreras, director de publicaciones del Grupo Eudiem, se desarrolló bajo el título 'La importancia del medio ambiente en el mundo empresarial'. En esta, su primer ponente, Manu Rosell, responsa-

ble de la Finca La Donaira, animó a los asistentes a, "tal y como es la seña de identidad de nuestro proyecto turístico", a apostar por "los recursos locales" en su futuras iniciativas, resaltando que "el cambio está en la formación". Por su parte, Javier Aguado, gerente de Bioreciclaje, invitó a los asistentes a acercarse a la gestión de los residuos y el reciclaje, "un sector", subrayó, "con un peso cada vez más importante en Europa y, por tanto, un 'nicho'

destacado para el emprendimiento y el empleo de cara al futuro inmediato". En este sentido, Juan Nieto, presidente de la Mancomunidad de la Sierra, destacó la puesta en marcha de Básica como ejemplo de gestión de residuos desde lo público y subrayó la necesidad de apostar por lo local "sin complejos", poniendo como ejemplo al tejido empresarial de Ubrique. "Debemos", concluyó, "poner en valor lo que nos diferencia".

Sin lugar a dudas, uno de los mejores espejos en los que los asistentes a estas jornadas sobre éxito empresarial se podían mirar estaba allí mismo, en Ubrique. Su nombre, José David Romero, empresario de la piel que ha logrado situar a la empresa familiar Piel Fort entre las más destacadas y reconocidas del panorama nacional e internacional, tal y como lo ha reconocido recientemente la prestigiosa revista norteamericana de negocios Forbes. "Creo que si queremos llegar arriba y lograr el éxito empresarial tenemos que pensar como si fuésemos una multinacional". "Cuanto más alto sean nuestros objetivos", explicó José David Romero, "más posibilidades tendremos de lograrlos y, por tanto, de alcanzar el éxito".

Convencido de la necesidad de emplear el inglés de cara a la comercialización óptima de los productos, el gerente de Piel Fort, a pregunta de Javier Gallego, gerente de Movex, subrayó la importancia del "esfuerzo y el empeño diario", actitudes que le han llevado a cerrar un acuerdo de exclusividad con Marvel y a, próximamente asociar la marca ubriqueña, con Star Wars. "Esto no es producto de un día, se trata de perseverar tanto en la realización de un producto, en nuestro caso la piel, único y de calidad, cuidando todos y cada uno de los detalles, como de diseñar una buena estrategia de marketing y de relaciones para lograr que tu marca se asocie a otras de mayor proyección mundial, algo que, tras mucho esfuerzo, hemos conseguido", concluyó el gerente de la afamada empresa ubriqueña.

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EVENTO

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JORNADAS ESTRATEGIAS PARA EL ÉXITO EMPRESARIAL

MANUEL TORO

PABLO CELADA

JOSÉ ANDRÉS SANTOS

MANU ROSELL

JAVIER AGUADO

JUAN NIETO

Alcalde de Ubrique

Director provincial de Andalucía Emprende

Presidente de AJE y vicepresidente de la CEC

Director de la Finca La Donaira

Gerente de la empresa Bioreciclaje

Presidente de la Mancomunidad de la Sierra

 "Desde los ayuntamien-

"Tal y como ha quedado demostrado, los centros de apoyo al desarrollo empresarial se han convertido en excelentes herramientas para apoyar y orientar a todos aquellos empresarios que se han lanzado a plantear y poner en marcha iniciativas. Un apoyo que ha venido acompañado de una formación transversal".

"Ser empresario significa tener una actitud positiva y estar en un continuo proceso de aprendizaje, algo en lo que desde los colectivos empresariales podemos apoyar gracias a la experiencia atesorada. Si somos constantes y, obviamente, medimos nuestras posibilidades, las oportunidades de éxito llegarán".

 "Las oportunidades de

"El sector de la gestión de residuos tiene cada día más peso en el marco europeo, y, por tanto, se antoja como un referente de presente y futuro para la empresa y el empleo. En pocas años, las exigencias de aprovechamiento y reciclaje de residuos podrían alcanzar el 60 ó 70%, con lo que ello significa de oportunidades".

"Los jóvenes emprende-

tos tenemos un papel importante que jugar en favor de los emprendedores, algo que, como viene sucediendo en Ubrique, después se traduce en generación de empleo y en la llegada de nuevas firmas. Una apuesta que debe acompañarse de la búsqueda de nuevos sectores de empendimiento".

LOS

éxito empresarial están en nuestro entorno. Debemos ser capaces de sacudirnos los complejos y apostar por poner en valor aquellos valores con los que contamos en nuestras localidades o comarcas. Además, es evidente que debemos formarnos continuamente, ahí radica el verdadero cambio".

dores, como los empresarios, deben tener autoestima, apostar decididamente por lo local sin ningún tipo de complejos, ya que las iniciativas de éxito pasan por el aprovechamiento de lo que, frente a otras comarcas y provincias, nos diferencia. Ejemplo de ello, y de éxito, es Ubrique".

PROTAGONISTAS Empresarios, formadores y representantes institucionales trasladaron sus experiencias y conocimientos en el mundo empresarial, propiciando el diálogo con unos asistentes que tuvieron la oportunidad de aclarar sus dudas en los distintos ámbitos.

ALMUDENA MANZANO

MARCOS CROS VALLE

JUAN CARLOS ORTIZ

ANTONIO MACÍAS

RAQUEL FRANCO

JOSÉ DAVID ROMERO

Técnica de Educación y Cultura

Dinamizador territorial de Guadalinfo

Director de European Learning Centre

Portavoz de la empresa Fankinet

Abogada y mediadora

Gerente de la empresa Piel Fort

"El nuevo modelo de For-

 "Hemos pasado de ser

"Partiendo de la base que

"Lo importante para que

"Igual de importante que tener una idea empresarial es saber aceptar en su planteamiento desde el punto de vista jurírico. Para ello, debemos tener muy en cuenta qué conlleva cada una de las fórmulas a plantear y los costes y responsabilidades que las mismas conllevan para los miembros de la misma".

 "En el éxito empresarial nada es producto de la casualidad, hay que tener una actitud de trabajo y sacrificio continua. Además, debemos poner en marcha las distintas estrategias para lograr que nuestro producto se asocie a marcas que sean referentes de calidad, trabajando los contactos y canales necesarios".

mación Profesional que se plantea propone un mayor y temprano contacto entre el empresariado y el alumnado en busca de la mejor formación posible. Se trata de lograr, desde un modelo también más flexible, la mejor cualificación de los alumnos que opten por esta propuesta de formación".

unos centros destinados al aprendizaje más básico de las nuevas tecnologías a oficinas de formación continuada clave para el emprendimiento empresarial, logrando que muchos emprendedores se hayan animado a dar el paso para visualizar sus negocios a través de internet".

el éxito para mí es el equilibro entre lo profesional y lo personal, es obvio que el empresario tiene que tener un planteamiento flexible y saber adaptarse a las distintas realidades que se le puedan presentar. Asimismo, es importante que seamos realistas en la fijación de nuestros objetivos".

una empresa sea viable y, por tanto, pueda alcanzar el éxito es responder a necesidades reales, empezar a construirla desde abajo, desarrollar una buena gestión integral de la misma y, por último, contar con un buen equipo de trabajo para responder de la mejor forma posible a los retos".

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Manu Rosell, junto a las alumnas de la Escuela Taller de Grazalema

De izquierda a derecha, Manu Rosell, Juan Nieto, Javier Aguado y Pepe Contreras. A la derecha, miembros del catering El Laurel de Miguel

Experiencias de éxito con nombres y apellidos Fankinet y European Learning Centre, dos empresas con sede en Ubrique, destacaron la importancia de saber adaptarse a las exigencias del mercado J.M.

ran parte de la aceptación de estas primeras jornadas para el éxito empresarial radicó en la participación en las mismas de empresas y emprendedores que han logrado hacer realidad esa máxima de que con esfuerzo, formación, imaginación y constancia todo o casi todo se puede lograr. Y, tal y como quedo patente, para buscar un buen ejemplo de ello no hace falta salir de la Sierra de Cádiz o, en este caso, del propio Ubrique, ya que dos de sus empresas, Fankinet y European Learning Centre, han logrado consolidar sus actividades con éxito. "La clave de la consolidación de nuestro éxito radica en que hemos sabido responder a las realidades que han ido generando los propios usuarios de internet". "Así", explicó Antonio Macías, de Fankinet, "al principio, cuando sólo se

trataba de tener una conexión, centramos nuestros esfuerzos en facilitar una buena red wifi; una necesidad que se ha vuelto más exigente y que nos ha animado a apostar por la fibra óptica. Pero", aclaró, "siempre respondiendo a una demanda real". En la misma línea de adaptación radica el éxito de Multimedia English, empresa que, según detalló su director, Juan Carlos Ortiz, "se ha ido adaptando a una demanda que antes se centraba más en los menores y que ahora, fruto de la necesidad de saber inglés, tiene una amplia demanda para la actividad profesional". Un proceso de acercamiento y conocimiento de la realidad empresarial que, tal y como era objetivo de estas jornadas, quedó abierto, ya que éstas y el resto de empresas y colectivos asistentes se brindaron a dar respuesta personalizada a cada una de las cuestiones planteadas a posteriori.

Almudena Manzano explica a los asistentes el anteproyecto para la reforma de la FP

Javier Gallego, gerente del centro Movex, y la abogada Raquel Franco, durante sus intervenciones

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MUNICIPIOS

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GRAZALEMA MEJORA EN INSTALACIONES

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La guardería de Grazalema ya cuenta con un nuevo servicio de comedor La Mancomunidad de la Sierra de Cádiz ha destinado más de 100.000 euros a la construcción de una cocina más un aula

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Un total de 180 atletas participaron en la XXXV Carrera Popular 'Villa de Grazalema', una de las pruebas con más solera en la Sierra de Cádiz. El ganador de la prueba fue Jorge Soto Honor, de apenas 20 años, del club UA San Fernando, que logró recorrer los 11 kilómetros de la carrera en un tiempo de 37 minutos y 42 segundos. “Estamos muy orgullosos del éxito de participación que sigue teniendo, después de 35 años, que convierten cada año esta prueba en una verdadera fiesta

La alcaldesa, María José Lara, visitando el comedor junto al concejal Carlos Ramírez / Foto: CNA niños comieran menús preparados en Grazalema, en una cocina en la propia guardería. Las instalaciones son absolutamente modernas y garantizan la prestación de los mejores servicios posibles a nuestros pequeños", dijo la alcaldesa durante un encuentro con los padres. Desde su inauguración, el centro está ofreciendo distintos

UBRIQUE

Ok al Fernando Gavilán A pesar del debate suscitado, todos los grupos municipales aprueban la medida por unanimidad Redacción El pleno del Ayuntamiento del mes de octubre aprobó por unanimidad la propuesta del Grupo Municipal Socialista sobre la intervención inmediata de solucionar la ausencia de sistema de saneamiento en el CEIP Fernando Gavilánde. La propuesta se presentó por urgencia y tras un arduo debate se aprobó por todos los grupos. El grupo socialista consideraba que la gravedad del problema detectado este verano en el colegio requerían una actuación de emergencia por lo que se

35 AÑOS DE CARRERA POPULAR Redacción

Redacción El Ayuntamiento de Grazalema ha inaugurado el nuevo servicio de comedor de la Guardería Municipal, que se presta "tras años de lucha y reivindicaciones por parte del Ayuntamiento, que siempre ha sabido que contaba con el respaldo de los padres de Grazalema", afirmó la alcaldesa grazalemeña, María José Lara (PSOE-A). El nuevo servicio, posible gracias a la construcción de una nueva cocina que costó 89.000 euros junto a una nueva aula para el centro, ha supuesto una inversión total superior a los 100.000 euros. La Mancomunidad de Municipios de la Sierra de Cádiz ha contratado además a una cocinera para poder prestar este servicio. "Podemos estar satisfechos. Hemos luchado porque nuestros

GRAZALEMA

rechazaba la intención del equipo de gobierno de realizar las obras durante las vacaciones de Navidad de los alumnos. Isabel Gómez solicitó al alcalde que cumpliera con los compromisos adquiridos con la comunidad educativa del colegio y que se buscara sin más demora la fórmula que permita financiar las obras al margen de quien sufragara la obra. Desde el equipo de gobierno, tanto el alcalde como la delegada de Educación reiteraron su compromiso de ofrecer una solución al problema de falta de saneamiento del Fernando Gavilán.

menús para los más pequeños: "Los proveedores también son de nuestro pueblo, otra gran noticia para Grazalema", dijo la alcaldesa, quien felicitó a los monitores del centro y a la nueva cocinera "por haber sido capaces de preparar, de acuerdo a criterios nutricionales adecuados, un menú atractivo para nuestros niños".

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Lara, que defendió además "las políticas de bienestar contra quienes quieren erradicarlas", subrayó "la sensibilidad" de distintos gobiernos al frente del Ayuntamiento y la Mancomunidad "que han hecho posible que en Grazalema, pese a ser un pueblo pequeño, dispongamos de un servicio de guardería de primer nivel".

UBRIQUE PONENCIA ABIERTA AL PÚBLICO

'SUPERNANY' VISITARÁ EL IES FRANCISCO FATOU Redacción La psicóloga infantil Rocío Ramos-Paúl, conocida por su programa de televisión Supernanny, impartirá una conferencia en el IES Maestro Francisco Fatou de Ubrique el miércoles 19 de noviembre de 2014, de 17,00 a 18,30 horas. Su ponencia se titula “Cómo hacer que tu hijo/a te haga caso”. Previamente, de 16,30 a 17 horas, celebra una firma de libros. Esta actividad está organizada por los Servicios Sociales Comunitarios, la Consejería de

Igualdad, Salud y Políticas Sociales de la Junta de Andalucía y el Ayuntamiento de Ubrique, con motivo de la celebración del Día Universal de la Infancia. Está dirigida a “padres, madres, profesionales y, en general, a toda persona interesada”. La entrada es por invitación, que se puede recoger en la Oficina Municipal de Turismo a partir del 14 de noviembre a las 16 horas. Los interesados pueden retirar dos entradas por persona. Esta invitación cuesta un euro, en concepto de donativo con destino a Cáritas.

180 ATLETAS

participaron en la carrera popular conocida como 'Maratón de Grazalema' del deporte, y especialmente a los deportistas grazalemeños que han participado”, manifestó el concejal de Deportes, Carlos Javier García, quien recordó que con casi 200 inscritos la prueba ha batido un récord en su 35 edición, sumando además como participantes a casi 100 niños y jóvenes de entre 4 y 17 años en las categorías infantiles y juveniles: "Es emocionante ver a los más pequeños, en cuyas manos está el futuro de esta y otras tantas costumbres de Grazalema, participar en la carrera".

Una imagen de la carrera Foto: CNA

FORMACIÓN

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Francisco Menacho parlamentario andaluz del PSOE por Cádiz Es uno de los objetivos del Ejecutivo andaluz que preside Susana Díaz, la formación, de enorme importancia para el futuro de nuestra comunidad autónoma, un sector que mueve a 3.300 empresas y que ha recibido 2.000 millones desde el año 2007

"Sin duda, Andalucía se pondrá a la cabeza en España con la nueva formación profesional" Pepe Contreras

s la realidad: la oferta formativa actual en Andalucía no responde a las necesidades reales del mercado laboral, no ha evolucionado ni innovado, mantiene la formación sólo en aquellos sectores tradicionales que han sido indicados por los agentes sociales en el marco de la concertación social, y por tanto vinculados a los intereses formativos de ellos y no a los que necesita la ciudadanía. Es la raíz del problema. Eso es algo que el licenciado en Filología Hispánica y profesor de Secundaria, parlamentario andaluz desde 2012, Francisco Menacho (Olvera, 1954) tiene meridianamente claro. Este veterano político gaditano acumula una gran experiencia en la administración. Al-

Foto: JC Sánchez

calde de Olvera (1985-1989), delegado provincial de la Consejería de Educación y Ciencia (1990-1994), delegado del Gobierno de la Junta en Cádiz (1994-2000), Menacho ha sido vicepresidente tercero de la Diputación Provincial de Cádiz, donde ya ocupó el cargo de portavoz (2003-2007). Igualmente, ha ostentado la presidencia de la Junta Rectora del Parque Natural Sierra de Grazalema. Entre abril de 2011 y mayo de 2012 fue consejero de Gobernación y Justicia de la Junta de Andalucía. En conversación con CNA Sierra de Cádiz, Menacho analiza un modelo de formación que se ha sustentado en las subvenciones

como un fin en sí mismo y no como un instrumento para ofrecer respuestas a las necesidades reales de cualificación profesional de los desempleados. "Es decir subvenciones dirigidas al mantenimiento del sector y los agentes sociales que dan la formación pero no dirigidas ni adecuadas a aquellos que las van a recibir, los desempleados y también los ocupados", afirma el parlamentario.

Garantizar la calidad Hasta ahora la formación es ofrecida por centros privados y entidades beneficiarias de subvenciones de muy diversa índole, capacidad y solvencia, en torno a 3.300 empresas en Andalucía, pero no garantiza la calidad en la formación. Del montante total (sirva de referencia, unos 2.000 millones de euros desde el año 2007 hasta la actualidad), más del 70 por ciento de todo este presupuesto para la formación ha sido destinado a través de subvenciones a los agentes sociales (CCOO, CEA y UGT, además de FAFFE), el resto del presupuesto es el que ha financiado a la totalidad de estas 3.300 empresas, la mayoría pymes. La gran novedad según Menacho es que "se acabaron las exceptuaciones, lo que la gente llama exoneraciones. No habrá acceso a nada si no se ha justificado lo anterior". Hay otro aspecto muy importante y es que no se han obtenido resultados significativos de inserción laboral, debido, en parte, a la ausencia de una planificación cercana a las demandas del sector empresarial, a la falta de

EUROPA AVISA:

Ahora hay que reforzar las titulaciones medias Hace más de dos años que la Comunidad Autónoma de Andalucía no saca convocatorias públicas de formación profesional, pero a su vez si que ha recibido los fondos económicos para ello. En la actualidad por diversas razones las políticas de formación para el empleo tienen una valoración muy negativa en la sociedad. En la nueva ley se prioriza la consecución de certificados de profesionalidad, como requiere la UE. Hasta ahora en la formación de ocupados el alcance ha sido nulo y en formación profesional para desempleados el porcentaje apenas llega al 50%, insuficiente a todas luces. En teoría, la nueva ley responde a la realidad porque introduce mejoras en la planificación, en respuesta a una demanda creciente. La Unión Europea avisó muy claramente a España: “La mayor debilidad de nuestro sistema productivo se encuentra en las titulaciones medias”. De eso se trata. una evaluación y seguimiento de la formación, y no tener en cuenta estos resultados para seguir invirtiendo en los mismo sectores y confiando en los agentes sociales y empresas que los desarrollan. Menacho considera también muy importante que "las empresas tengan que certificar que tienen actividad durante el año, es decir, que no vale crear una empresa para pedir cursos nada más". El parlamentario considera que la aplicación del principio de "la concurrencia competitiva" impedirá que se produzcan situaciones como las que ahora, por ejemplo, están de polémica actualidad. "En

Andalucía se están revisando, uno a uno, 8.500 expedientes. Ya se han visto más de 6.000. En España se seleccionan aleatoriamente varios expedientes, se analizan y el resto no se mira. Aquí lo estamos haciendo uno a uno, se ve, a quien le haga falta algo se le solicita y a quien deba devolver una subvención, se le pide", asegura Menacho.

Escuela de artesanos Francisco Menacho cree que la nueva ley servirá a sectores económicos gaditanos como el de la pie de Ubrique. "Estamos trabajando con la asociación de empresarios

"Estamos revisando, uno a uno, 8.500 expedientes de formación" "Las empresas deben certificar que tienen actividad durante el año" de la piel para la creación de una escuela de artesanos. En la que se formen a personas que luego obtengan su certificado de profesionalidad y su trabajo". Los 19 municipios de la La Sierra de Cádiz podrán beneficiarse de la nueva ley de formación, por lo que uno de sus objetivos es que el tejido empresarial, docente y alumnos conozcan a fondo el contenido y objetivos de la nueva norma andaluza ahora a debate. Además, en la actualidad las administraciones trabajan muy intensamente para aprovechar las oportunidades que brindará en 2015 la Iniciativa Territorial Integrada (instrumento de financiación europeo). "La provincia de Cádiz tiene que trabajar junta, con un objetivo común, que nos ayude a paliar los índices de desempleo, de sobra conocidos", dice Menacho.

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FORMACIÓN

¿Por qué es diferente esta ley? Hasta este momento los fondos se adjudicaban para que otras entidades públicas o privadas los gestionaran, no existía una estrategia, política pública para la Formación Profesional, para el empleo P. C.

unca una Administración General del Estado ha diseñado o, por tanto, desarrollado una política de formación profesional. Hasta este momento los fondos se adjudicaban para que otras entidades públicas o privadas los gestionaran. No existía una estrategia. No había política pública para la Formación Profesional (para el empleo). Con esta Ley, por primera vez, se hace. Conviene no olvidar un dato político y es que la Formación Profesional es un objetivo

estratégico del Gobierno de Susana Díaz. "Se estudia la realidad, se establecen objetivos y líneas estratégicas en función de los sectores y los segmentos de población. Y se diseña herramientas y mecanismos de control más eficientes", dice Francisco Menacho, ponente de la ley. "Y se ponen a disposición todos los recursos de la administración, también sus infraestructuras y docentes, en búsqueda de la eficiencia en la gestión y el desarrollo de sinergias", agrega. Sin embargo eso no significa dejar al margen al sector privado o a los agentes sociales. Al contrario, se les implica directamente en

CLAVES DE LA NUEVA

un proyecto intregral. Los agentes sociales tendrán un papel importante en la planificación de la Formación Profesional. ¿Y las empresas? Pues estarán relacionadas a través de convenios con empresas para el desarrollo de la Formación en Alternancia. También mediante la Red de Centros de Formación Profesional de Andalucía. A la vez, y es otra clave, las nuevas convocatorias de incentivos fijarán nuevos requisitos, habrá más control, con recomendaciones de la Cámara de Cuentas e Intervención General. Pero, además, esta ley destaca porque por primera vez se constituye un sistema de

formación y cualificación profesional, integral y coordinado: es decir, FP inicial más FP empleo y orientación (SAE) de carácter público, sin renunciar a la colaboración activa de las empresas. Se persigue además el desarrollo de sinergias y la optimización de la inversión y del uso de los recursos. La nueva ley, también por primera vez, es una norma en España que asume el contexto europeo de educación-formación: "Nadie ha concebido en España el concepto de “aprendizaje a lo largo de toda la vida” (recomendación de la UE) como lo hace Andalucía con esta Ley", precisa

Un modelo de referencia nacional Una de las grandes novedades es que los centros privados que se incorporen a la red de FP han de tener autonomía financiera, de modo que no dependan en exclusiva de las subvenciones, como ha ocurrido P. C.

a Ley de Formación Profesional supone un salto cualitativo en el modelo de formación profesional en Andalucía y en España. No habría normativa comparable en todo el país. Somos la única comunidad autónoma que tiene encomendadas a la Consejería de Educación todas las políticas de formación profesional. "Tenemos que dar respuesta a este reto y a esta decisión política. Dentro de la defensa y creación de un modelo gestionado desde lo público. La formación y la cualificación

profesional al igual que la Educación no es un servicio sino un Derecho", afirma el parlamentario Francisco Menacho. Resalta que "es necesario que haya una apuesta clara por la complicidad y convivencia con el sector privado que garantice la continuidad del sector pero que ponga el énfasis del apoyo financiero en la posterior empleabilidad de los ciudadanos". "Invertimos en el cambio del sistema productivo andaluz, atendiendo a las necesidades reales de formación que demanda el mercado laboral, los sectores emergentes y aquellos sectores que hoy garantizan el modelo de modernidad

que realmente tiene la sociedad y la Comunidad de Andalucía". En este sentido el cambio es muy importante, dados los últimos acontecimientos ya que las subvenciones dejan de ser un fin en sí mismas, para convertirse en un instrumento que ofrezca posibilidades de cualificación profesional a desempleados y trabajadores. Se deja de formar a demandantes de empleo para crear ofertantes de empleo que proporcionen valor añadido a nuestras empresas. Así como la cualificación y mejora para los ya empleados. Esto supone cambios estructurales importantes en el papel que

juegan los agentes económicos y sociales en la formación profesional, pasando de la gestión a la planificación y al compromiso de la empleabilidad. Todos ellos sujetos a la posterior evaluación y cumplimiento de los objetivos de la creación de empleo. Afectando el cumplimiento de los mismos a posteriores incentivos. Se apuesta por una red pública de centros de formación para el empleo que garantice la eficiencia y la optimización de los recursos, económicos. Se plantea además la creación de una Red de Centros de Formación Profesional de Andalucía. La oferta de formación

Menacho. La expresión "por primera vez" es de aplicación a muchos aspectos de la nueva norma: Se impulsa el emprendimiento: enseñar a ejercer una actividad empresarial. Por primera vez se promueven programas en sectores productivos clave para la economía andaluza, se crea una de Red de Centros de FP: mayor eficiencia y control. Se impartirá FP inicial, FP para el empleo y participará en la acreditación de competencias profesionales. Ahora bien, solo podrán estar las empresas e instituciones con experiencia en formación, solventes y de calidad. Solo ellas recibirán subvenciones. "No hay una ley de FP tan transparente ni que favorezca tanto el control de los recursos y el retorno de la inversión". Por primera vez, también, se contempla el impulso del I+D+i, la transferencia de conocimiento y la colaboración con las Universidades.

profesional será impartida exclusivamente por centros incluidos en esta red o por empresas. Los centros privados que se incorporen a la Red de centros de FP, han de tener suficiente autonomía financiera, de modo que no dependan en exclusiva de las subvenciones. "El nuevo modelo tendrá una clara aceptación por los ciudadanos, que verán la FPE como una opción razonable a sus necesidades formativas, recuperando el prestigio y el reconocimiento sociolaboral, con la garantía de los servicios de un sistema de público. Rentabilizando todas aquellas infraestructuras y servicios que ya hoy tenemos a disposición en nuestro sistema andaluz de educación pública", afirma el parlamentario Francisco Menacho. El anteproyecto de ley ha iniciado su camino, y habrá cambios, pero las bases, de enorme calado, ya están fijadas en la nueva norma.

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MUNICIPIOS

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TURISMO AJUSTES

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EMPLEO Villaluenga del Rosario

Villaluenga recibe una subvención para arreglar dependencias locales La Junta invierte 20.000 euros en el arreglo Redacción

Un instante de la reunión del comité de Tugasa con Alfonso Moscoso e Irene García / Foto: CNA

Los recortes en Tugasa ponen en jaque a la plantilla El PSOE denuncia que, debido a la "búsqueda exclusiva de la rentabilidad empresarial por Diputación", las condiciones laborales se han deteriorado Redacción

a portavoz socialista en la Diputación Provincial, Irene García, ha denunciado que, "bajo el falso argumento de que es necesario aplicar estrictos criterios de rentabilidad empresarial frente a una rentabilidad social más que evidente y acreditada por el paso de los años, el gobierno provincial del PP ha dado un giro a la gestión de Tugasa", empresa que echó a andar en 1975 y que fue uno de los buques insignias de los distintos gobiernos socialistas de la Diputación de Cádiz. "Este erróneo punto de partida", ha asegurado, "se ha traducido en un descenso de sus dotaciones presupuestarias, una reducción de sus posibilidades de inversión en la adecuación de sus instalaciones y un preocupante empeoramiento en las condiciones laborales en las que la plantilla de trabajadores de Tugasa debe desarrollar su actividad”. Concretamente, respecto a este último extremo la portavoz del PSOE ha incidido en que “la reducción en un veinte por ciento de la plantilla de los hoteles de Tugasa está provocando que los trabajadores tengan que desplazarse de un hotel a otro, sin que se produzcan nuevas inversiones

Irene García demanda mayor inversión para modernizar las instalaciones hoteleras en personal que lleven a normalizar definitivamente una situación que es muy negativa para el colectivo de empleados y que, en buena lógica, se traslada al trato que reciben sus clientes”. En favor de la solución de este problema, Irene García ha reclamado la modificación del marco normativo de las relaciones laborales en el seno de Tugasa, de forma que las mismas pasen a estar reguladas por el convenio

de hostelería, "tal y como vienen demandando los trabajadores". Y, paralelamente, ha defendido la necesidad de que “Diputación refuerce la inversión, a fin de proceder a su modernización y a la adaptación de los mismos a las exigencias actuales del turista”. Del mismo modo, ha resaltado “la necesidad de programar adecuadamente la presencia de la oferta de Tugasa, así como la participación de esta empresa de titularidad provincial en todas y cada una de las acciones que se desarrollen para promocionar la provincia como destino turístico”. Por último, ha recordado que esta red de hoteles "ha sido un importante instrumento para convertir a nuestros pueblos en destinos turísticos y para que, en torno a estos, surgieran otras iniciativas".

Grazalema, destino de turismo familiar para el touroperador TUI El touroperador alemán TUI, la mayor empresa de viajes de Europa, ha anunciado que comenzará en 2015 una nueva estrategia de ventas que tendrá como protagonistas a distintos municipios de Cádiz, entre ellos Grazalema. La intención de TUI es aumentar el turismo familiar, clientes interesados en el turismo sostenible, que el operador promociona a través de una marca concreta, TUI-Nature.

El Ayuntamiento de Villaluenga del Rosario recibirá una subvención de la Consejería de Administración Local y Relaciones Institucionales de la Junta de Andalucía que va a permitir dar empleo a tres personas durante un plazo estimado de dos meses. La referida subvención, por un montante de 20.000 euros, tiene por objeto la mejora de dependencias municipales, fundamentalmente a través de la eliminación de humedades y de la sustitución de ventanas. El alcalde de Villaluenga, Alfonso Moscoso (PSOE), ha asegurado que esta subvención “hará posible conseguir tres objetivos fundamentales: por una parte, optimizar la factura energética del Ayuntamiento; en segundo lugar, mejorar las condiciones en las que los vecinos y vecinas reciben la prestación de servicios municipales; y en tercer término, hacer posible la generación de trabajo, de forma que podamos recuperar, siquiera de forma temporal, a tres personas de las listas del paro”. Paralelamente, Alfonso Mos-

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Imagen de las dependencias coso ha incidido en el “importante esfuerzo” que la Junta de Andalucía viene “protagonizando históricamente en apoyo de los pequeños municipios, tanto para dotarlos de mejores infraestructuras y apostando por modelos de desarrollo socioeconómico sostenibles como para aumentar la calidad de vida en estos pueblos con la idea de fijar la población al territorio y de evitar una despoblación que sí está castigando a otras zonas de nuestro país”.

CULTURA - RECREACIÓN

Disputa entre la AHC Villa de El Bosque y el Ayuntamiento Redacción La Asociación Histórico Cultural "Villa de El Bosque ha distribuido una nota informativa a raíz de los comentarios que ha hecho el Equipo de Gobierno, que preside Inmaculada Gil en las redes sociales que tiene el Consistorio. En esta nota la asociación tilda de "información tergiversada y en ciertos aspectos falsa en relación con la subvención concedida por el Grupo de Desarrollo Local Sierra de Cádiz al Ayuntamiento y nuestra Asociación". En este sentido quieren

comunicar lo siguiente: "En primer lugar queremos decir que la intención de alcaldesa y teniente de alcaldesa dando información es cofundir a los ciudadanos de El Bosque y desprestigiar a una asociación que lo único que hace es trabajar en beneficio del pueblo sin ningún ánimo de lucro". En dicha nota se explica el origen de la solicitud de la subvención y concluyen: "Queremos dejar claro que esta asociación no tiene ningún color político, que nosotros no estamos politizando nada, sino la alcaldesa y el teniente de alcalde".

CULTURA

CNA SIERRA DE CÁDIZ

Número 4 · noviembre 2014

José Luis Gutiérrez Molina Historiador

"En este país se sigue gobernando desde la desconfianza total hacia la ciudadanía" J.M.

istoriador de reconocido prestigio, defensor de las ideas libertarias e investigador prolífico del anarquismo y de la historia social de Andalucía, José Luis Gutiérrez Molina asegura que el actual sistema político está saturado y que, aunque solo sirviese para que los niveles de corrupción se equiparasen con los de países como Alemania o Francia, "valdría la pena que proyectos políticos como el que lidera Podemos saliesen adelante". Desde su perspectiva de historiador, ¿le sorprende el escenario político en el que nos encontramos? No. Si analizamos lo que fue la llamada transición y el modelo político que, desde la más absoluta desconfianza hacia la ciudadanía, se implantó, es evidente que nos encontrábamos ante un edificio con los pies de barro. Un modelo de representación supeditado a partidos-empresas que, como se está viendo estos días, estaban llamados a mostrar todas sus debilidades cuando el modelo económico que los sustentaba, el capitalismo, se tambaleara. Habla usted de desconfianza y de una transición controlada. Sí, aquí se implantó la máxima del Despotismo, 'Todo para el pueblo, pero sin el pueblo'. Prueba de ello es que se instauró un sistema de partidos con listas cerradas, en los que el carácter social se sustituyó por el empresarial, con la proliferación de 'familias' destinadas a perpetuarse en los puestos y cargos de representación. Además, se apostó por un sistema electoral cerrado, en el que, como se ha visto a lo largo de estos años, se favoreció el bipartidismo. En definitiva, se facilitó una democracia en la que se jugaba con las cartas marcadas frente a una sociedad que, si se me permite, está menos formada que la de los años 30. Prueba de ello es que se renunció a la recuperac ión de valores anteriores a la dictadura, lo que ahora llamamos la recuperación de la memoria histórica. Una sociedad más preocupada de

CRISIS

José Luis Gutiérrez Molina posa en la popular playa gaditana de La Caleta / J.C. Sánchez

“Treinta años después, los grandes problemas continúan sin resolverse ” sus condiciones de vida que de los propios valores democráticos. Además del modelo de representación y del sistema electoral, usted ha denunciado que España está como está porque sigue teniendo aún pendiente los grandes temas de la transición, ¿a qué problemas se refiere? Para empezar, por aquello de lo más noticioso, 30 años después seguimos sin definir el modelo de Estado y, mientras unos abogan por la unidad, otros apuestan por el federalismo y hay quienes enarbolan la bandera del independentismo. Una fórmula, esta última, que, en mi opinión, como todos los nacionalismos, supone un claro retroceso.

“¿Podemos?, si sirve para igualar los niveles de corrupción con Francia, valdría la pena" Además, hemos asistido a un cuestionamiento de la monarquía parlamentaria, ya que, lejos de lo que cabía esperar, muchos de los que la defendían más que monárquicos se han confesado juancarlistas, lo que, como se ha visto, ha generado ciertas incertidumbres y prisas para que se produjese el relevo en favor de Felipe VI. ¿Cree usted que, pese a lo dramático de la crisis, nos encontramos en el mejor momento para recuperar esos valores democráticos aletargados? Es evidente que, aunque de una forma dramática, la ciudadanía parece que empieza a tener consciencia de que el sistema, ese que, además le ha culpado de provocar

estas crisis por vivir por encima de sus posibilidades, está colapsado y que se hace necesario un cambio en favor de un modelo más abierto, participativo y menos corrupto. Un cambio que se puede impulsar desde dentro del propio sistema. ¿Una formación como Podemos puede impulsar ese cambio ? No lo sé, aunque a tenor de sus propuestas, se podría impulsar un sistema electoral abierto, con listas no cerradas. Creo que, aunque sólo fuese para situar los niveles de corrupción de este país en los de Alemania o Francia, valdría la pena. Lo que es evidente es que se debe impulsar un cambio en favor de la democracia real, de la participación de la ciudadanía, de sus órganos y colectivos de representación y éste puede llegar desde dentro, a través de una formación política que, de verdad, apueste por resolver algunos de esos problemas de los que hablábamos con anterioridad. Lo que es cierto es que el sistema que hemos vivido hasta ahora está colapsado.

"Es tremendo que se culpe al pueblo" "Pese a los dramas que estamos viviendo a diario, con deshaucios continuos, con la proliferación de familias que se quedan sin ningún recurso económico con el que mantenerse, con la pérdida de los derechos más básicos, incluso aquellos que pensábamos que jamás se iban a cuestionar por parte del Estado; lo verdaderamente lamentable es que estos poderes económicos, sus representantes, tengan la osadía de decirnos que hemos llegado a esta situación de crisis porque hemos vivido por encima de nuestras necesidades", denuncia Gutiérrez Molina. "Y", añadió, "si a esa acusación le unimos que somos nosotros, los ciudadanos normales, los que, para colmo de males, hemos tenido que pagar con dinero público sus desmanes, la situación ya es de indignación total".

AGENDA

PROPUESTAS La receta del chef Antonio Coca

Pulpo

a la gallega Ingredientes         

1/2 Pulpo cocido 1 Puerro 2 Patatas 1 Guindilla Aceite de oliva 3 ramas de perejil 1 cucharada de pimentón Sal Caldo de pulpo (para cubrir)

CALENTAMOS EL ACEITE. Calentamos el aceite, echamos el puerro ya cortado en trozos pequeños y la guindilla partida, de este modo propocionará más picor; pero, si por el contrario queremos menos intensidad de pique, se pondrá entera. Asimismo, introducimos también las patatas y las agregamos ya cortadas en dados. COCEMOS EL PULPO. Anque el pulpo esté cocido, lo volvemos a hervir (tentáculos, cabeza etc.) con agua para realizar la crema, así obtendremos el agua con sabor a pulpo. Cuando este rehogado, echamos el agua de cocer del pulpo para cubrir un poco y añadimos la sal y el pimentón. DEJAMOS HERVIR 10 MINUTOS. Dejamos hervir unos 10 minutos todo. Pasado este tiempo lo trituramos, pasándolo por un chino o colador grueso y dejando una crema muy fina. Una vez pasado todo por el colador, añadimos un chorro de aceite de oliva virgen extra crudo y mezclamos muy bien. MONTAJE. Cojemos un vaso de chupito, ponemos la crema templada y acompañamos con una brocheta de pulpo, que previamente se ha preparado con una rodaja del mismo pulpo.

CNA SIERRA DE CÁDIZ

Número 4 · noviembre 2014

Del 15 de noviembre al 15 de diciembre

Jornadas micológicas en Ubrique

EVENTO VILLA DE EL BOSQUE

V RECREACIÓN HISTÓRICA. Nueva edición cargada de novedades, con nuevos escenarios y personajes. El Bosque. 21, 22 y 23 de noviembre.

LUGAR> Ubrique FECHA> 12, 13 y 14 diciembre

La Asociación Micológica de Ubrique ha convocado las VI Jornadas micológicas en la localidad. Este evento tendrá lugar los próximos días 12, 13 y 14 de diciembre bajo la coordinación del presidente de la asociación, Víctor Gil García. Un año más, con estas jornadas se pretende reunir a aficionados y expertos en lo referente al mundo de las setas. Esta actividad tendrá como punto de celebración y encuentro el Hotel Ocurris, contando el programa de la edición de este año con diversas conferencias que serán impartidas por los siguientes ponentes: María Peña Mota, directora conservadora del Parque Natural Sierra de Grazalema; Gerardo López

Castillo, veterinario del C. Sup. Facultativo del Instituto Sanitario de la Junta de Andalucía; Manuel Campos Bermúdez, presidente de la Asociación Micológica de Aracena; Juan Francisco López Artiz, chef e Ingeniero alimentario. Además, un año más las jornadas contarán con salidas al campo y degustaciones gastronómicas, así como una actividad de clasificación con las setas recolectadas. Todas aquellas personas que estén interesadas en participar en las VI Jornadas Micológicas

deberán cumplimentar la inscripción, realizando un ingreso de 20 euros (adultos) o 15 euros (de 5 a 14 años) en la cuenta bancaria de Bankia 2038-972561-6000013061, indicando nombre y apellidos, y en concepto, Jornadas Micológicas. La fecha límite para formalizar la inscripción será hasta el día anterior a la celebración de la actividad. Para más información sobre el evento, se puede contactar a través de los teléfonos 956 46 46 61 y 659 516 529 o bien mediante el e-mail asociacionmicologicaubrique@gmail.com

TEATRO UBRIQUE

NO HAY BURLAS CON CALDERÓN. Salón de Actos del IES Francisco Fatou. 22 de noviembre a las 21.00 h. SER O NO SER. Salón de Actos del IES Francisco Fatou. 29 de noviembre a las 21.00 h.

GRAZALEMA

'El arte de los Blancos' supera todas las expectivas LUGAR> Torreón almohade de Setenil FECHA Y HORARIO> Hasta el 20 de DIC. L a D hasta las 18:30h.

La exposición 'El arte de los Blancos', ubicada en el Torreón almohade de Setenil (fortaleza recién restaurada), seguirá abierta hasta el próximo 20 de diciembre debido a la gran afluencia de público recibida desde su apertura. Y es que, hasta la fecha, más de 2.000 personas han podido disfrutar de las valiosas piezas. El comisario y diseñador sevillano Francisco Carrera “Paquili” (trabaja para Loewe y Victorio&Luquino) destaca entre las piezas expuestas la casulla que Fernando e Isabel la Católica donaron al pueblo tras su conquista en 1484, el sagrario de carey, la saya de la Virgen, los crucifijos y una talla de San Sebastián del siglo XVI, además de los incunables de esta Hermandad fundada en 1551, la urna de madera del siglo XVIII que se utilizaba en la procesión que data

'750 años de cal y piedra, maratón fotográfico LUGAR> Arcos FECHA> 23 noviembre

de la misma época, o los enseres que procesionan cada año en la Semana Santa, conocida por la rivalidad entre Los Blancos y Los Negros y por su particular carrera oficial bajo la roca. La exposición se puede visitar todos los días hasta las seis y media de la tarde.

La Delegación de Cultura del Ayuntamiento de Arcos organiza el día 23 de noviembre un Concurso-Maratón Fotográfico dentro del 750 Aniversario de la adhesión de Arcos a la Corona de Castilla. Los participantes deberán pasar esa mañana por el Palacio del Mayorazgo para conocer el tema a desarrollar en el concurso. Los participantes podrán presentar a concurso 10 fotografías y tendrán de tiempo para presentarlas desde las 9 de la mañana hasta las 2 de la tarde. En este concurso se otorgarán tres premios de 1000, 500 y 300 euros respectivamente, así como un premio en categoría infantil.

CUENTO DE JUGUETE. Casa de la Cultura. 20 de noviembre, 18.00 h.

ARCOS DE LA FRONTERA

TRÁNSITO. Teatro Olivares Veas. 20, 21 y 22 de noviembre a las 21.00 h.

BENAMAHOMA

LA GALLINA DE LOS HUEVOS DE ORO. Benamahoma. 20 de noviembre a las 18.00 h.

FORMACIÓN UBRIQUE

CURSO. 'Fiscalidad Básica y Eadministración'. Tendrá lugar en el CADE de Ubrique, el martes 18 de noviembre de 10.00 a 14.00 h. Tlf. 856 58 80 04

VILLAMARTÍN

CURSO. 'Prevención de Riesgos Laborales'. CADE de Villamartín, el jueves 20 de noviembre de 10.00 a 14.00 h. Tlf. 856 58 61 04

OLVERA

CURSO. 'Planificación y gestión del tiempo en la empresa'. CADE de Olvera. Tlf: 856 58 80 19

GASTRONOMÍA ARCOS

2ª RUTA DE VINOS Y TAPAS POR ARCOS CON BARBADILLO. Del 7 al 30 de noviembre.