Prima avevo già messo in un pentolino a bollire la zucca a cubetti ed una volta pronta (per esigenze organizzative ho dovuto comprare la zucca e non usare quella dell'orto surgelata e mi sono trovata un po' male, non cuoceva mai) l'ho aggiunta al riso. Ho continuato a mescolare ed aggiungere birra per portare a cottura (dovesse terminare la birra aggiungere acqua calda). Una volta pronto il risotto, l'ho servito nei piatti aggiungendo i cubetti di burrata e rifinendo di rosmarino. La burrata aggiunta alla fine dona quel gioco di gusto caldo-freddo che rende tutto irresistibile.
Gnocchi di patate e verza con salsiccia affumicata e birra Ricetta di Daniele Goldoni
Ingredienti per 4 persone:
120 gr di salsiccia affumicata 1/2 cipolla rossa 1 bicchiere di birra artigianale chiara weiss di frumento 1 cucchiaio di olio evo 200 ml di panna da cucina vegetale 600 gr di patate a pasta farinosa (a pasta bianca, oppure a buccia rossa) 150-250 gr di farina (a seconda di quanta ne “richiede”l’impasto) sale q.b 8 foglie di verza Parmiggiano reggiano q.b
Preparazione: Pelate e tagliate a pezzi le patate, lavate le foglie di verza. Mettete le patate e la verza in una pentola con abbondate acqua salata e fate cuocere bene. Prendete un mixer e ancora calde le patate, la verza e la farina e impastate.