2 uova 1/2 bicchiere di vino bianco secco 3 cucchiai di acqua gassata 100 gr di prosciutto cotto (da dividere in 9 pezzetti) 4 sottilette( da dividere in 9 porzioni) sale e pepe q.b olio di semi a scelta per friggere Procedimento: Sbattere i 2 tuorli con la farina,il vino e l'acqua,pepare e far riposare per 30 minuti. Pulire i fiori di zucca e distribuire in ognuno di essi,un pezzetto di prosciutto ,sottiletta,un pizzico di sale e pepe. Chiudere bene le corolle e se non si friggono nell'immediatezza,tenere i fiori in frigorifero. Montare a neve fermissima gli albumi e incorporarli alla pastella. Immergervi i fiori stando molto molto attenti a chiudere le estremità dei petali. Friggerli in olio abbondante caldo e voltarli a metà cottura. Far assorbire l'olio su carta assorbente da cucina. Servire subito .
Petto di pollo al Sambuco di La Cucina dello Stregone
Ingredienti: 57