Fiori di zucca ripieni di Le Leccornie di Danita
Ingredienti: Fiori di zucca acciughe mozzarella farina (meglio se per fritti) birra sale Procedimento: Per prima cosa mettere la birra nel congelatore, più ghiacciata sarà la pastella, più buono sarà il fritto ;-). Levare delicatamente il pistillo dentro il fiore, cercando di non farlo aprire, lavare i fiori delicatamente e metterli a scolare. Tagliare la mozzarella a piccoli dadini e metterla a scolare per un paio di ore. Aprire i fiori, mettere un pezzetto di acciuga, mozzarella, pezzetto di acciuga e altra mozzarella. Chiudere i fiori, avvolgendo su se stessi i petali.
Una volta che li avrete riempiti tutti preparare la pastella. Mettere in un contenitore la farina e aggiungere la birra ghiacciata, mescolando con una frusta, fin a che raggiungerete la consistenza
26