Trionfo di gamberoni in salsa di pompelmo rosa e gialla di La Cucina dello Stregone
Ingredienti: 3 gamberoni a testa il succo di 2 pompelmi rosa e 2 gialli 1 bicchierino di cognac un mazzetto di prezzemolo 2 spicchi di aglio 1 cipolla rossa di Tropea 4 cucchiai di olio 1 ombrello di fiori freschi di sambuco sale grigio di Bretagna un cucchiaio di farina di riso 1 pezzetto di burro zucchero di canna grezzo Procedimento: Fare un trito fino con gli spicchi di agli la cipolla e il prezzemolo, tenendo un po’ di quest'ultimo da parte per la decorazione. Pestare il sale grosso per renderlo il più fino possibile. Mettere in padella l'olio e gli aromi, unire i gamberoni e farli scottare da entrambi i 12