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GASTRONOMIA_POR NAIARA TELES INSPIRADO NA PEQUENA E ROMÂNTICA CIDADE DE KONSTANZ, LOCALIZADA NO INTERIOR DA ALEMANHA NA DIVISA COM A SUÍÇA, O RESTAURANTE, SEDIADO EM MOEMA, FOI CRIADO EM 1981 E COMPORTA ATÉ 100 PESSOAS.
KONSTANZ CULINÁRIA SUÍÇO-ALEMÃ E RECEPTIVIDADE BRASILEIRA Após passar por uma reforma em 2005, o restaurante Konstanz ganhou mais personalidade suíço-alemã. A casa é dividida em dois lados: o germânico, evidenciado pelo pé-direito alto e toalhas xadrezes, e o suíço, com toalhas verdes e forro baixo. “Somos os terceiros donos da casa e foi o primeiro proprietário quem projetou esses espaços. Um lado representa a Alemanha, com mais descontração, e o outro a Suíça, com um ar mais intimista”, completa a chef e proprietária, Anna Regina Meireles. Além disso, o bar fica disposto na “fronteira”, entre os dois ambientes da casa, onde os clientes podem apreciar um chope acom34 REVISTAEMDIA.COM.BR
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panhado de excelentes aperitivos. O charmoso e convidativo chalé apresenta música alemã, jazz e bossa-nova, sendo o lugar ideal para saborear as deliciosas especialidades germânicas, como Hackepeter, canapés de carne crua condimentada e cebola picada; Schlachtplatte, também conhecido como Chucrute Garni (joelho de porco, kasseler, salsichão, salsichas, linguiça branca, batatas cozidas e chucrute, que serve duas pessoas); Salzkartoffeln und Püre (Pato à Konstanz com molho agridoce à base de laranja, repolho roxo e batatas cozidas); ou o Konstanzwurstbier (diversos tipos de salsichas preparadas à mesa com cerveja, steinhager e