BÖNBRÖD (8 portioner) 8 skivor ljust lantbröd Fyllning 100 g gröna trädgårds eller störbönor 2 msk olivolja 1 msk citronsaft en nypa salt och malen svartpeppar 125 g avrunnen keso 3–4 msk finhackade örter, t.ex. bladpersilja, mynta
Stek brödskivorna på grillen eller i en grillpanna. Ta bort bönornas stjälkar och skölj bönorna. Koka bönorna i en liten mängd vatten i cirka 5 minuter och skölj dem med kallt vatten och låt rinna av ordentligt. Skiva bönorna snett i cirka 3–4 delar. Lägg dem i en skål och krydda med olivolja, citronsaft och en nypa salt. Lägg bönorna på bröden och smula över keso. Häll på kryddlagen. Krydda med svartpeppar. Strö ännu finhackade örter på ytan.
MARINERAD SQUASH (8 portioner) 2–3 squash beroende på storlek, grön eller gul en nypa flingsalt och malen svartpeppar 1 röd chili 1 vitlöksklyfta 2 msk olivolja 3–4 msk finhackade örter, t.ex. mynta, basilika
Skölj squashen och hyvla skivor på längden med en osthyvel. Grilla squashskivorna på en het grill. Lägg upp på en tallrik och krydda lätt med salt och malen svartpeppar. Klyv chilin. Avlägsna stjälken och fröna. Hacka i små bitar. Krossa och finhacka vitlöksklyftan. Blanda olivolja, chili, vitlök och örter. Häll marinaden över squashen. Låt stå en stund innan servering.
PIZZATOMATER (8 portioner) 4 2 msk 1 tsk 1 dl
stora bifftomater en nypa flingsalt och malen svartpeppar olivolja pizzakrydda färsk oregano riven ost
Skölj och skär tomaterna i grova skivor. Lägg tomaterna på en ugnsplåt. Krydda lätt med salt och peppar. Stänk på olivolja. Strö på pizzakrydda, repade oreganoblad och riven ost. Grilla i ugn cirka 10 minuter eller tills tomaterna får vacker färg.
MORMORS FRILANDSGURKOR 1 kg frilandsgurkor ett knippe färsk dill 2 msk gula senapsfrön 1 msk kryddpepparkorn Ättikslag 6 dl vatten 3 dl socker 3 dl ättika 12 % 2 msk salt
Skölj och skiva gurkorna. Lägg gurkskivorna i lager i rena och uppvärmda burkar tillsammans med dillkvistar, senapsfrön och kryddpepparkorn. Koka upp ingredienserna och häll den heta lagen över gurkorna. Lägg genast locken på burkarna och låt svalna. Förvaras svalt.
15