JAN F E B UA R RU AR Nr. 1– 2020
SUNN START!
Sunn kylling på menyen
NYHET!
Strimlet kyllingfilet
NYHET! NÆRINGSRIKE SMAKFULLE FERDIGRETTER
KALVEKJØTT
–mørt og delikat
JANUAR-FEBRUAR 2020
En frisk og sunn start på året! I januar og februar så ønsker de fleste å få en frisk og sunn start. Vi spiser sunnere, trener mer og starter et nytt og bedre liv… Vi i Nortura PROFF ønsker å gi deg EN EKSTRA FRISK START PÅ ÅRET og gir deg gode priser på produkter som gjestene dine fristes av i denne perioden. I Nortura gjør vi vårt beste for å lage produkter som gir forbrukerne anledning til å gjøre sunne valg i hverdagen. MINDRE FETT, MINDRE SALT, OG FLERE NØKKELHULLSMERKEDE PRODUKTER er noen av målsettingene vi jobber etter hver dag. Kjøtt og egg er en naturlig del av det norske kostholdet. De er begge viktige bidragsytere til flere næringsstoffer med høy utnyttelsesgrad. I Norge er kjøtt og kjøttprodukter DEN VIKTIGSTE KILDEN TIL PROTEIN i kostholdet. Protein kalles gjerne «kroppens byggesteiner» og er nødvendig for oppbygging, reparasjon og vedlikehold av samtlige celler i kroppen.
Våre kampanjemagasin er trykket på PaperWise papir. PaperWise er et miljøvennlig papir som blir laget av jordbruksavfall, med svært lav miljøpåvirkning. Mer konkret vil det si at det brukes stilker og blader som blir til overs etter innhøsting. I kombinasjon med en miljøvennlig produksjonsprosess, gir dette en miljøbesparelse på 47% sammenliknet med papir basert på trefiber og 29 % sammenliknet med resirkulert papir. Ved å bruke jordbruksavfallet som råmateriale, er det også med på å forhindre avskoging. PaperWise gir avfall nytt liv, og kan resirkuleres opptil sju ganger.
SUNN START!
Prior Kyllingkarbonader - litt sunnere og god smak
PRIOR KYLLINGKARBONADER PANNESTEKT 70G
-15% Fryst, 5,0 kg Varenr. 376300 EPD-nr. 2652824 Matr.nr. 5000001451
Prior Kyllingkarbonader
har et hjemmelaget preg, med fast og saftig konsistens. Karbonadene passer perfekt til både lunsj og middag. Servér gjerne rikelig med grønnsaker til.
God smak – sunt og godt. 3
JANUAR-FEBRUAR 2020
SUNN KYLLING PÅ MENYEN!
Prior Kyllinglår Kyllinglår har en fin porsjonsstørrelse, og kan serveres enkelt og tradisjonelt – eller gjøres mer ut av med spennende tilbehør. Kylling er magert og passer svært godt med mange ulike smaksretninger. Server gjerne sammen med noe grønt og sunt!
4
PRIOR KYLLINGLÅR RÅ
-15% Fryst, 5,0 kg Varenr. 374058 EPD-nr. 4601670 Matr.nr. 5000001653
SUNN START!
! T E H NY
Strimlet kyllingfilet
• Singelfryst • Praktisk og besparende • Ta opp akkurat den mengden du trenger • Mindre svinn • Enkelt å smaksette • Rent og magert
Snaddersmørbrød med kylling Prior strimlet kyllingfilet Grillet landbrød i skiver Aioli Salat Avokado Oliven Koriander
Grill landbrød lett i grillpanne og smør de med aioli. Legg på salat, skivet avokado og oliven. Stek kyllingen i panne til den er gjennomvarm og stekt. Fordel over brødskivene. Du kan gjerne bruke krydder eller marinade på kyllingstrimlene. Topp med koriander.
N
T
N
Y HE
PRIOR STRIMLET KYLLINGFILET RÅ, SINGELFRYST
BRUK TIL: Wok • Gryterett • Suppe Pizza • Texmex • Wraps Salatbar • Kyllingsnadder med mer...
-15% Fryst, 5,0 kg Varenr. 374774 EPD-nr. 5355854 Matr.nr. 5000006882
5
JANUAR-FEBRUAR 2020
Sunne og gode pålegg! Grov blings med provenceskinke, rødbethummus og avokado 4 stk 4 skiver grovt surdeigsbrød 4 ss rødbethummus 100 g småbladet salat 4-6 skiver Gilde provenceskinke 2 avokado 0,5 sitron 50 g spirer RØDBETHUMMUS 170 g syltede rødbeter ca. 700 g hermetiserte kikerter 2 hvitløkfedd 1 ts malt spisskummen 1 dl olivenolje 1 sitron, saften Salt og pepper Lag rødbethummus først ved å ha alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin med knivblad. Ha gjerne i litt av kikertlaken også, ev. spar på litt som du kan spe med om du ønsker en mykere konsistens. Kjør til en jevn mos og smak til med salt og pepper. Smør skivene med rødbethummus. Skrell og del avokado i to, del i skiver og legg på med småbladet salat og skinke. Press over litt sitronsaft og topp med spirer.
GILDE PROVENCESKINKE Gilde Provenceskinke er laget av hel svin ytrefilet og har en flott krydderkant. Den er mager, saftig og mør.
6
GILDE PROVENCESKINKE SKIVET
174,-
pr. kg
Fersk, 0,5 kg Varenr. 474911 EPD-nr. 383802 Matr.nr. 5000000456
SUNN START!
Ciabatta med røkt kylling og grillet paprika 1 stk 1 ciabatta 1 ts dijonsennep 1 ss ailoli 2-3 salatblader 4-6 skiver Matboden røkt kyllingpålegg 0,5 grillet paprika, gjerne fra glass 2-3 skiver fersk mozzarella
Vår økonomiserie Matboden gir deg hverdagsprodukter til lavest mulig pris. Dette er prisgunstige alternativer, som g jør at du får råvarekostnaden ned, men fortsatt beholder den gode smaken.
Del ciabatta i to og smør den ene halvdelen med sennep og den andre med aioli. Legg salat, røkt kyllingpålegg, mozzarella og grillet paprika på den ene halvdelen og topp med den andre. Del i to og server.
MATBODEN KYLLING RØKT SKIVET (PÅLEGG)
99,-
pr. kg
Fersk, 0,5 kg Varenr. 476041 EPD-nr. 2499713 Matr.nr. 5000003650
7
JANUAR-FEBRUAR 2020
Salatbowl med egg og avokado 4 porsjoner 200 g brokkolini 100 g aspargesbønner Ca. 250 g kikerter 1 isbergsalat 100 g småbladet salat ev. litt spinat 4 avokado 1 lime 4 Prior kokte skrelte egg 100 g krutonger
RØMMEDRESSING: 1 hvitløkfedd 3 dl lettrømme 1 dl majones 1 ts dijonsennep 1 ss hvitvinseddik 0,5 ts salt 0,5 ts sukker 0,5 ts pepper 0,5 ts tørket chili Frisk koriander til servering
Mos hvitløk og rør sammen med resten av ingrediensene til dressingen. Smak til med salt, sukker og pepper og sett kaldt fram til servering. Dette blir en stor porsjon dressing, men server den gjerne til andre salater også eller oppbevar den i kjøleskapet. Forvell brokkolini og aspargesbønner raskt i lettsaltet, kokende vann, ca. 2 minutter. Skyll i kaldt vann og la renne av seg. Skyll kikertene godt i kaldt vann og la renne av seg. Del salat i biter, og skrell og del avokado i skiver. Fordel salat, brokkolini, bønner og kikerter i porsjonsboller. Legg avokadoskiver på og press over limesaft. Del egg i to og legg på toppen. Ha over dressing og dryss over krutonger. Pynt med frisk koriander.
TIPS! Krutonger lager du enkelt av gammelt brød. Del det i terninger og fordel utover et stekebrett. Drypp over godt med olje, krydre med salt og pepper og rist i ovnen på 220 °C til sprø og gyllen. Avkjøl og oppbevar i lufttett boks.
PRIOR KOKTE SKRELTE EGG I LAKE, STR. M
-10% Fersk, 3,7 kg Varenr. 376135 EPD-nr. 656561 Matr.nr. 5000001631
8
SUNN START!
Ekte ovnsbakt leverpostei Leverpostei er et kjært pålegg for mange, og er en veldig god kilde til jern. Gildes leverpostei er næringsrik og populær. Den er laget av de beste norske råvarer etter tradisjonell norsk oppskrift.
Sylteagurk- og kaperssalsa Sylteagurk, hakket Kapers Olivenolje Timian, hakket Salt & pepper
GILDE EKTE OVNSBAKT LEVERPOSTEI GROV
Bland sylteagurk og kapers. Hell i litt olivenolje og smak til med salt, pepper og timian.
68,
50
pr. kg
Fersk, 0,5 kg Varenr. 474613 EPD-nr. 4472486 Matr.nr. 5000002845
Wiener av kylling og kalkun GLUTENFRI
PRIOR WIENER AV KYLLING OG KALKUN 57 G
-20% Fryst, 5,0 kg Varenr. 375558 EPD-nr. 1581776 Matr.nr. 5000002014
9
JANUAR-FEBRUAR 2020
KALVEKJØTT – Mørt og delikat!
Kalvebiff med sennep og tomatsalat HOFTEHENGING Som eneste kjøttleverandør i Norge bruker Nortura hoftehenging av utvalgte kalveslakt for å sikre optimal og jevn mørhet på kjøttet. I denne teknikken bruker vi tyngdekraften slik at vi får lange, fine fibre i kjøttet. Teknikken har spesielt god effekt på stykningsdeler som sitter i låret, f.eks. flatbiff og mørbrad.
600 g Gilde Ekstra kalv flatbiff 5 ts honningsennep 8 stk laurbærblad ½ ts salt ½ ts grovmalt pepper 1 dl tørr hvitvin eller kalvekraft 1 ss smør
Skjær flatbiffen i skiver, ca. 1 cm. Bank skivene flate med bredsiden av en kniv eller en biffbanker. Smør sennep på begge sidene av kjøttstykkene, og legg et par laurbærblad på hver side. Strø på salt og pepper. Varm olje i stekepanne og legg biffene i – stek i ca. 2–3 min på hver side. Ta dem ut av stekepanna, og hold dem varme under et lokk. Slå hvitvin i stekepanna, tilsett ca. 1 ts sennep, og la dette få et oppkok. Rør inn smør i sausen, og hell denne over ved servering. Server med tomatsalat med rødløk, basilikum og god olivenolje.
GILDE EKSTRA KALV FLATBIFF U/FILET
219,-
pr. kg
Fryst, 1,3 kg Varenr. 438519 EPD-nr. 1095348 Matr.nr. 5000002864
10
SUNN START!
Kalvestek med smørdampet brokkolini 8-10 porsjoner 1 Gilde kalvestek med sjy (ca. 2 kg) 2 sitroner 200 g pinjekjerner 800 g brokkolini (ca. 100 g per pers) 100 g smør 4 ss soyasaus
Tilbered kalvesteken etter anvisning på pakken, gjerne i posen i en sous vide. Klipp opp posen og hell sjyen i en kasserolle og kok opp. Del kjøttet i skiver og hold varmt. Del sitron i to og grill med snittflaten ned til brent i kantene. Rist pinjekjerner i en tørr, varm panne til gylne. Kok brokkolini raskt i kokende, lettsaltet vann, ca. 3 minutter. Hell av vannet og rør inn smør og soyasaus. Press over grillet sitronsaft og legg på lokk. La dampe et par minutter. Legg brokkolini over på fat, dryss med pinjekjerner, salt og pepper og server til kalvestek i skiver med sjysaus.
GILDE KALVESTEK M/SJY
228,-
pr. kg
Fersk, 2,5 kg Varenr. 469161 EPD-nr. 998195 Matr.nr. 5000002794
11
JANUAR-FEBRUAR 2020
SVINEFILET
– lyst, lett og magert Harissa-marinert indrefilet av svin med sitroncouscous
Svin indrefilet er den aller møreste delen av svin, og kan stekes hel eller oppdelt i biffer. Indrefileten må stekes forsiktig. Renskåret svinekjøtt er magert kjøtt som kun inneholder 4 % fett. Svinekjøttet er et lyst og delikat kjøtt, og med fine fibre er det alltid mørt. Med sin milde smak er det velegnet til et mangfold av retter og kreativ matlaging.
4 porsjoner 1 sitron 2 hvitløkfedd 1 ss honning 2 ss olivenolje 6 ss harissa (se egen oppskrift) 2 ts spisskummen 1 ts gurkemeie 0,75 kg Gilde Indrefilet av svin SITRONCOUSCOUS: 1 sitron 4 dl couscous 4 dl vann 1 gul paprika 2 gule gulrøtter 250 g gule cherrytomater 4 ss gule blomster, f.eks. anisblomster til pynt Sett ovnen på 200 °C. Finriv skallet på sitronen og press ut saften. Kjør sitronskall, -saft, hvitløk, honning, olivenolje, harissa, spisskummen og gurkemeie i en blender eller kjøkkenmaskin med knivblad. Gni svinefileten inn med blandingen. Legg over i en ildfast form og stek i ovnen i ca. 20 minutter eller til ønsket kjernetemperatur (65-70 °C). La kjøttet hvile i 15 minutter før det deles i skiver. Lag sitroncouscous ved å dele sitron i skiver. Press ut saften i vannet. Ha i skivene og kok opp. Del paprika og gulrøtter i små terninger. Del tomater i to eller fire. Hell det kokende sitronvannet over couscousen, dekk til og la stå i 5 minutter. Rør couscousen luftig med en gaffel og vend inn grønnsakene. HARISSA 2 rød chili 2-3 tørkede chili, ev. røkt 1 ts hel karve 1 ts korianderfrø 1 ts hel spisskummen 4 hvitløkfedd 1 ts salt 2 ss sitronsaft 4 soltørkede tomater eller tørkede aprikoser 2-4 ss olivenolje Kjør alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin med knivblad. Ha nok olje i til du får en tykk pasta.
12
GILDE SVIN INDREFILET
129,
50
Fersk, 0,75 kg Varenr. 428393 EPD-nr. 631432 Matr.nr. 5000005390
pr. kg
GILDE SVIN INDREFILET
129,
50
Fryst, 0,75 kg Varenr. 428398 EPD-nr. 516799 Matr.nr. 5000005179
pr. kg
SUNN START!
Skrei med bacon og potetmos 4 porsjoner 800 g skreifilet eller -loin med skinn på 4 ss havsalt olje og smør til steking SKREIBACON 200 g Gilde Skreibacon 100 g smør 2 ss soyasaus POTETMOS 500 g mandelpoteter 1 hvitløkfedd 4 ss smør 1 dl fløte salt og pepper Skrap skinnsiden på fisken fri for skjell. Legg i en form med skinnet ned og dryss på rikelig med havsalt og la trekke i ca. 20 minutter. Skyll fisken og klapp den tørr med kjøkkenpapir. Skrell og del poteter i biter. Kok med hvitløkfedd i lettsaltet vann til møre. Hell av vannet og mos fint med smør og fløte. Bruk gjerne en potetmoser eller -presse for å få mosen fin og glatt. Smak til med salt og pepper. Fres bacon sprøtt i en stekepanne. Ha i smør og soyasaus og hold varm. Varm en panne med olje og smør til medium varm og stek skreifileten med skinnsiden ned til skinnet er gyllent og sprøtt, ca. 8 minutter. Snu og stek videre til fisken flaker seg. Server med potetmos og godt med skreibacon over.
GILDE SKREIBACON TERNET
98,-
pr. kg
Fersk, 2,0 kg Varenr. 434283 EPD-nr. 2670529 Matr.nr. 5000000975
Skreibacon
Det er skreisesong – og en god skreimiddag blir ikke komplett uten deilig bacon på toppen…? Det faste, hvite skreikjøttet har en nesten søtlig smak og passer perfekt sammen med det salte fra sprøstekt bacon. Vårt ferdig ternede bacon av svinenakke gir god kraft under steking og råvaren gjør også at det blir mindre stekesvinn. 13
JANUAR-FEBRUAR 2020
! T E H Y N
Ajour er et sett av ferdig tilberedte retter i riktig mengde. Vi gir deg jevn kvalitet, god smak, valgfrihet, redusert matsvinn, inspirasjon og frigitt tid på kjøkkenet. Konseptet er utviklet i samarbeid med dere kunder og er et sett av ferdig tilberedte retter i riktig mengde.
Ivaretar matsikkerheten • God sporbarhet på råvarene • Få allergener • Jevn produktkvalitet • Overholder strenge hygieniske krav i produksjonen • Ekstra trygt med tilberedning direkte i lukket sousvidepose
Bærekraftig og trygt • Produsert i Norge med kun norske kjøttråvarer • Reduserer matsvinn • Tilpasset emballasje gir god ovnsutnyttelse • Mindre avfall • Resirkulerbar emballasje
Skreddersydd til kjøkkenhverdagen • Tilpasset emballasje - passer perfekt i 1/2 gastronorm • Ingen løse etiketter (printet rett på pakning) • God ovnsutnyttelse • Mindre oppvask • Tidsbesparende - mer tid til andre oppgaver
God mat – effektiv tilberedning • Smaksrike retter med god smak • Tradisjonelle oppskrifter, populære retter • Jevn, god kvalitet på matserveringen • Svært enkelt å tilberede • Få ingredienser, lite tilsetningsstoffer
Andre ferske produkter i Ajour-serien: Biff Stroganoff 2 x 2,5 kg – EPD. 5397708 Tex-Mex gryte 2 x 2,5 kg – EPD. 5397740 Brun Lapskaus 2 x 2,5 kg – EPD. 5397773 Lys Lapskaus 2 x 2,5 kg – EPD. 5397815 14
SUNN START!
NYHET!
AJOUR HVIT BACALAO MED CHORIZO Norsk klippfisk i en kremet, deilig saus med poteter, soltørket tomat og biter av smaksrik, speket chorizopølse. Server gjerne hvit bacalao med oliven og friske urter. Godt brød, frisk salat eller flatbrød smaker også godt til.
AJOUR HVIT BACALAO MED CHORIZO
84,
50
pr. kg
Fersk, 2x2,5 kg Varenr. 620338 EPD-nr. 5397823 Matr.nr. 5000007111
N
T
N
Y HE
Her har vi brukt norsk klippfisk av torsk
15
Kampanjeprodukter januar-februar Vekt
Rabatt/ pris pr. kg
PRIOR STRIMLET KYLLINGFILET RÅ, SINGELFRYST - NYHET!
5,0 kg
15%
5000001653
PRIOR KYLLINGLÅR RÅ
5,0 kg
15%
376300
5000001451
PRIOR KYLLINGKARBONADER PANNESTEKT 70G
5,0 kg
15%
1581776
375558
5000002014
PRIOR WIENER AV KYLLING OG KALKUN 57G
5,0 kg
20%
656561
376135
5000001631
PRIOR KOKTE SKRELTE EGG I LAKE, STR. M
3,7 kg
10%
1095348
438519
5000002864
GILDE EKSTRA KALV FLATBIFF U/FILET
1,3 kg
219,00
998195
469161
5000002794
GILDE KALVESTEK M/SJY
2,5 kg
228,00
631432
428393
5000005390
GILDE SVIN INDREFILET
0,75 kg
129,50
516799
428398
5000005179
GILDE SVIN INDREFILET
0,75 kg
129,50
2670529
434283
5000000975
GILDE SKREIBACON TERNET
2,0 kg
98,00
383802
474911
5000000456
GILDE PROVENCESKINKE SKIVET
0,5 kg
174,00
2499713
476041
5000003650
MATBODEN KYLLING RØKT SKIVET (PÅLEGG)
0,5 kg
99,00
4472486
474613
5000002845
GILDE EKTE OVNSBAKT LEVERPOSTEI GROV
0,5 kg
68,50
5397823
620338
5000007111
2x2,5 kg
84,50
EPD-nr.
Varenr
Matr.nr.
5355854
374774
5000006882
4601670
374058
2652824
Produkt
AJOUR HVIT BACALAO MED CHORIZO - NYHET!
TILBUDENE GJELDER LEVERANSE VIA ASKO OG SERVICEGROSSISTENE. (PRODUKTER SOM ER LAGERFØRT HOS NORTURA, FØRES IKKE AV ALLE SERVICEGROSSISTENE). VI TAR FORBEHOLD OM TRYKKFEIL , UTSOLGT OG AT PRISENE KAN VARIERE NOE.
Salgskontor Nortura PROFF – tlf. 955 18 500 Nortura PROFF
I
Lørenveien 37, 0585 Oslo
I
Postboks 360 Økern, 0513 Oslo, tlf. 03070
I
proff@nortura.no
www.norturaproff.no
facebook.com/norturaproff
instagram.com/norturaproff
issuu.com/norturaproff
Våre kampanjemagasin er trykket på PaperWise papir. PaperWise er et miljøvennlig papir som blir laget av jordbruksavfall, med svært lav miljøpåvirkning. Mer konkret vil det si at det brukes stilker og blader som blir til overs etter innhøsting. I kombinasjon med en miljøvennlig produksjonsprosess, gir dette en miljøbesparelse på 47% sammenliknet med papir basert på trefiber og 29 % sammenliknet med resirkulert papir. Ved å bruke jordbruksavfallet som råmateriale, er det også med på å forhindre avskoging. PaperWise gir avfall nytt liv, og kan resirkuleres opptil sju ganger.