Ulvö Hotell – Magasin by Devocy Communication

VĂ¤lkommen till friheten

m/s Kusttrafik går dagliga turer till Ulvöhamn enligt nedanstående turlista: 2017-06-05 – 2017-08-27

Avgång

Ankomst 09.30 10.15 10.45 11.30

Ullånger Docksta Mjällomslandet Ulvöhamn

m/s KUSTTRAFIK 197 passagerare

17.00 16.15 15.45 15.00

Ankomst

Avgång

Pris T.o.r. samma dag T.o.r. skilda dagar Enkel

Vuxna 225:300:150:-

Barn (1-12 år) 70:120:60:-

Ombord kan Ni njuta av Höga Kustens skönhet, antingen från ett fönsterbord i cafeterian eller i solskenet på övre däck. Servering med fullständiga rättigheter.

Paketerbjudande för grupper > 20 pers: Båtresa, skärgårdsbuffe på Ulvö Hotell samt guidning och visning av Ulvö gamla kapell 390:-/pers.

Våra övriga båtar m/s RONJA 63 passagerare trafikerar Högbonden

m/s RÅNÖ 62 passagerare för charter

www.hkship.se • info@hkship.se Tel. 0613 - 105 50

m/y CURIR 8 passagerare taxibåt

För representation och rekreation

U LVÖ H OT EL L | 2 017

En känslofylld resa om utveckling, stolthet och nya ulvöbor.

NU UPPAR VI ALLT!

FORM: Devocy Communication 2017

et är måndag kväll och i morgon går Ulvö Hotells magasin till tryck. Mitt kvällsjobb består i att författa ett litet förord till magasinet och jag har funderat intensivt på hur jag ska kunna beröra allt som jag tycker är viktigt på ett sånt begränsat utrymme. Det känns som jag sitter på en skatt som jag vill dela med mig av, men det är som vanligt med Ulvön och Ulvö Hotell, det är alltid svårt att beskriva i ord och bild utan det måste upplevas. I mitt idoga författande blir jag avbruten av telefonen. – Goda nyheter, meddelar Ebba utifrån ön. Precis nu har Emma och Johans baby fötts. Hon ska heta Viola Hilda Bessy Lindström Norgren. Ännu en efterlängtad Ulvöbo har fötts. Bröstkorgen svämmar över av känslor och jag kommer helt av mig i mitt skrivande. Det är så träffande för precis så känns det med Ulvön och Ulvö Hotell – barn är den mest fulländade symbolen för framtidstro, utveckling och tillväxt. Att förbättra och att utveckla är två av mina favoritord. Om du får glädjen att lära känna mina medarbetare så förstår du det ganska fort. De är alla oerhört drivna och fokuset är alltid på att förädla och utveckla sig själva och verksamheten. Hungern efter att få vara med och åstadkomma saker verkar aldrig mättas. Trots att vi är så få i teamet får vi häpnadsväckande mycket gjort. Det är ett extremt talangfullt gäng på Ulvö Hotell – de är skickliga, målmedvetna, starka, kreativa, ärliga och vänliga. Detta gäng lär mig varje dag vad service och värdskap

egentligen är. Jag brukar faktiskt bli lite starstrucked när jag iakttar deras möten med gästerna. Stolt är en underdrift. 2017 blir i vanlig ordning ett intensivt år och vi har bland annat bestämt oss för att ”uppa” allt. I vårt team betyder ”uppa” att vi ska bli bättre och det innefattar allt från inredning till service. Det kanske inte låter så egendomligt att man vill bli bättre men i vårt fall innebär det att vi succesivt kommer att kliva ur våra komfortzoner för att ge er mer när ni besöker oss.

Känslan när man kliver på färjan, då vardagens stress försvinner och stadsbruset avtar, är ljuvlig. Apropå besökare så avslutar jag här med världens bästa tips; boka in en vistelse hos oss på Ulvö Hotell någon gång mellan oktober och april om du vill bli bortskämd på riktigt. Några av våra käraste gäster har redan listat ut att vi under dessa månader kan hålla lite lägre priser men samtidigt ge en minnesrik upplevelse i form av mat, dryck och service. Naturen och miljön i skärgården är underbar denna tid på året och känslan när man kliver på färjan, då vardagens stress försvinner och stadsbruset avtar, är ljuvlig. En sista gudomlig angelägenhet – nästa år, 2018, firar vi 10-års jubileum som ägare, driftare och utvecklare av Ulvö Hotell. Jag lovar att det kommer att bli partaj! Jag önskar dig den bästa tänkbara vistelsen på Ulvön och Ulvö Hotell. Med Vänlig Hälsning Jennie

”Man skulle kunna tro att buffé är något som uppfunnits här på ön.”

DET NYA NORRLÄNDSKA KÖKET VÄXER FRAM PÅ ULVÖN Text: Steven Ekholm Foto: Peder Sundström, Petra Berggren

obias Andersson, kökschef på Ulvö Hotell, håller som bäst på att förbereda sig inför den stora turistvågen under sommaren. Men trots att Ulvö Hotell och dess ansedda restaurang fortfarande har en tydlig högsäsong betyder inte det att man ligger på latsidan under den ”andra” säsongen. Tvärtom. Förutom de populära julborden i december brukar gourmethelgerna bokas upp väldigt snabbt. Under resten av året allt satsar de allt mer på olika gastronomiska temahelger. Innan midsommar, då à la carten har premiär, kommer de erbjuda gästerna paket om två- eller femrättersmiddagar. Och under högsäsong blir det naturligtvis den i princip odödliga skärgårdsbufféen på luncherna. – Man skulle kunna tro att buffé är något som upp

funnits här på ön, skrattar Tobias med tanke på hur många årtionden denna gastro-institution funnits på hotellet. Åtskilliga turister besöker Ulvön bara för just denna och återbesöken är många. Men även en fin à la carte erbjuds på sommarkvällarna där man från och med denna sommar även ska kunna välja en mersmaksmeny. – Vi satsar ännu hårdare på det lokala och säsongs betonade. Bland annat köper vi i år två andelar grönsaker från det nya andelsjordbruket i Lövvik, och utökar till fyra andelar från Bondbönorna i Torsåker. I framtiden hoppas vi kunna vara helt självförsörjande på lokalt odlade grönsaker under stor del av året, säger Tobias.

VÅR DEL AV VÄRLDEN Text: Steven Ekholm

tt spännande projekt som Tobias varit högst delaktig i under året är den nya matboken, Vår del av världen. Ursprung, råvaror och smaker från Höga Kusten. Tillsammans med andra ledande och innovativa kockar i Höga Kusten har han skapat helt nya recept baserade på traditionella råvaror från regionen. Varje kapitel utgår ifrån en råvara eller smak, och boken omfattar bland annat strömming, sik, lax, gädda, tunnbröd, ost, grönsaker, vilt, gårdsslaktad gris och även gin och whisky. Och allt kommer från regionen. Bokens mål är att även berätta var råvarorna kommer ifrån och vilka som faktiskt står bakom den fina kvalitet

som produceras, och sedan får kockarna ta vid och skapa dagens och framtidens rätter i Höga Kusten.

Vad tyckte du om projektet, Tobias? Vad kan en sådan här bok betyda? – Det var extremt kul, huvudet gick på alla cylindrar hela tiden. När man inser vilket arbete det faktiskt ligger bakom en kokbok så blir man imponerad av de som lyckas producera flera om året. Boken kommer säkert inspirera folk att testa nya saker, men även visa att det finns intressanta matlagare häruppe. Allt är inte bara surströmming och tunnbröd.

U LVÖ H OT EL L | 2 017

Vilket eller vilka recept som du bidragit med är du mest nöjd med? – Jag gillade verkligen havsöring ”patagonian style” som vi tillagade utomhus. Den blev även väldigt fin på bild. Men mormors rådjursstek är ett speciellt recept för mig. Söndagsmiddagarna hos henne var precis som det här: kött, pärer, gelé och gräddsås! En riktig tidsresa, säger Tobias och ler stort. Kommer några av dina nyskapade rätter finnas på menyerna på Ulvö Hotel i sommar? – Det är alltid en kreativ process framåt-framåt hela

tiden här, så det kommer nog finnas drag av det jag skapat till boken framöver också på menyerna. Den inkokta öringen kommer nog finnas på bufféerna i sommar – i alla fall inläggningen. Fisken kan däremot vara öring, abborre, gädda, torsk, lax eller sik.

Fler matböcker då? Har denna bok gett mersmak? – Ja, det är ett väldigt intressant medium att arbeta med, att skriva och fotografera mat i bokformat eller i magasin. Gärna mer av det! Jag tror att mitt nästa projekt blir något med grönsaker, lokalt producerat. Väldigt lokalt” avslutar Tobias. Naturligtvis.

Boken kommer säkert inspirera folk att testa nya saker, men även visa att det finns intressanta matlagare häruppe. 7

MED DRYCKEN I FOKUS Text: Ebba Andersson Foto: Peder Sundström

För att helhetsupplevelsen ska bli så bra som möjligt är en god dryck precis lika viktig som maten. I allafall om du frågar Anette Andersson, ny restaurangchef på Ulvö Hotell.

nette Andersson har varit restaurangchef på Ulvö Hotell sedan oktober 2016 men man kan redan märka av hennes närvaro. Liksom kökschefen Tobias har hon en filosofi om att drycken inte bara ska vara oförskämt god utan att även ursprunget spelar en stor roll i val av dryck. – Vindruvan är råvaran som är grunden i varje vin. Vart den odlas, vilket klimat rankorna får stå i och omständigheter liksom hanteringen av slutprodukten

är alla lika viktiga faktorer. Men den avgörande faktorn är alltid råvaran och hanteringen av denna, säger hon. Det är tydligt att vinet är i fokus hos Anette, men den är inte hela hennes värld. – Det finns väldigt många talangfulla microbryggare i vårt närområde som erbjuder rolig och god öl. Öl utgör en stor del av vårt utbud av dryck, då det dels är väldigt uppskattat bland våra gäster och tacksamt att matcha med mat. För den som föredrar alkoholfria alternativ finns även där ett stort utbud. – De alkoholfria alternativen ökar, vilket är en mycket god utveckling åt rätt håll. Vi behöver inte längre dricka saftliknande vinsubstitut som inte smakar gott – vi kan välja mellan nektar, safter, cider och öl. Det finns en tacksam marknad för detta i dagsläget och med en allt större medvetenhet i vårt samhälle finns det både efterfrågan och utbud.

U LVÖ H OT EL L | 2 017

The Wine Closet

För Anette gäller inte bara dryck med eller utan mat, hon framhåller att mötet med gästen är det allra viktigaste. – När jag själv går på restaurang vill jag bli bemött på ett avslappnat men professionellt sätt, jag vill ha en upplevelse från varje restaurangbesök. Därför vill jag också ge alla mina gäster, varenda en, en unik och härlig upplevelse. Jag vill få gästen att känna sig speciell varje gång och vid varje tillfälle. Det är snarare en livsstil, än ett yrke, att jobba med service, säger Anette och ler stort.

nom kort kommer det att börja byggas och förändras en del på Ulvö Hotell – den nya vinkällaren ska ta form. – Välkommen till vår WC, säger Anette med glimten i ögat, ”the Wine Closet”. Förväntningarna lyser i ögonen när hon beskriver det alldeles speciella rummet. – I och med att vi satsar högt på mat och dryck, krävs en bra förvaring för drycken. Vin är en känslig och levande produkt och har höga krav gällande förvaring. Vinkällaren kommer prydas med stora fönster för god inblick i restaurangens lungor. – Eftersom köket är hjärtat, är det här lungorna. God mat kräver sin dryck liksom god dryck kräver sin mat. Det går hand i hand, för att få en fantastisk helhetsupplevelse krävs båda delarna, slår Anette fast. Det är verkligen något speciellt med en vinkällare. Den har något andäktigt över sig där den förvarar sina njutbara skatter. Många parametrar spelar in när det ska byggas ett sådant här rum, både vibrationer, luftfuktighet, ljusinsläpp och förvaringsutrymmen måste betänkas noga. Ett som är säkert är iallafall att vinkällaren på Ulvö Hotell kommer att bli något utöver det vanliga, både gällande design och innehåll. I det kreativa mötet mellan kök och restaurang finns stora möjligheter för nya smaker och ny tänkande serveringar. Utvecklingens friska vingslag känns i de anrika lokalerna, där det gamla får ge plats för det nya och outforskade. Begränsningar är inget ord som platsar i Ulvö Hotells filosofi, det är snarare orden genuinitet, omtänksamhet och gott som kan beskriva verksamheten bäst.

Vin är en känslig och levande produkt och har höga krav gällande förvaring. 9

DET GODA MÖTET En konferens på Ulvö Hotell är något utöver det vanliga, det går inte att komma undan. Innan konferensen ens har börjat, krävs mer av organisationen än om ni väljer det vanliga hotellet på fastland. Havet ställer krav på er, det är inte bara att sätta sig i bilen och fara hit och det är faktiskt en enorm styrka. Text: Ebba Andersson Foto: Peder Sundström, Petra Berggren, Håkan Nordström

å plats på hotellet väntar en kavalkad av positiva känslor. Ulvöns stillhet och miljö bjuder in till reflektion. Personal som älskar att skämma bort gäster bäddar för en gemytlig och god arbetsro. Kronan på verket brukar alltid vara vår mat och dryck. Här lyser gruppmenyer och halvfabrikat med sin frånvaro. Vi är stolta över våra lokala leverantörer och gör vårt yttersta för att hedra måltiden med allt vad det innebär. Köket utgör i de flesta hem och kulturer en smält degel där alla möts och umgås. Med utgångspunkt ur det har vi valt att ha måltiden som inspiration för samtliga av hotellets aktiviteter. Tanken är att skapa en neutral och skön utgångspunkt för alla deltagare inför inspirerande aktiviteter.

Köksslaget. I köksslaget får tävlingsmänniskan sitt lystmäte mött. Skoningslöst styrda och till vis del hetsade av vår kökschef Tobias erbjuds här fart, fläkt och glädje. Under köksslaget tävlar man i lag om två och två mot sina kollegor i vanligt förekommande

U LVÖ H OT EL L | 2 017

Tanken är att skapa en neutral och skön utgångspunkt för alla deltagare inför inspirerande aktiviteter. köksmoment. Det kan vara allt från att slå en majonnäs snabbast till att utmana sina sensoriska kunskaper i ett smaktest. Lite grann skapas samma känsla som i den berömda ladan i Kockarnas kamp.

Vinproving. För den som vill förkovra sig i dryckens värld erbjuder vi en vinprovning (eller annan dryck för den delen) ledd av vår restaurangchef och sommelier, Anette. Här får ni lära er mer om sensorik och prov ningsmetodik. Vad gör att en viss dryck passar till viss mat? Hur tänker man för att bäst kombinera mat och dryck? Under den här aktiviteten ges en unik möjlighet för den vetgirige att lära sig mer om dryckens fantastiska värld.

Grillfika. Många säger att man lite grann äter ihjäl sig när man är på konferens. Men varför inte passa på att kombinera fikapausen med frisk luft och inspiration? Det är få saker som slår an en sån stark känsla som öppen eld. Elden är till stor del människans livselement. Kring lägerelden har vi sedan urminnes tider delat tankar, löst problem och brutit bröd. På en grillfika får ni tälja er egen pinne, vira på pinnbrödet, grilla och dricka kokkaffe runt elden. Platsen bjuder in till informella samtal och reflektioner. Utsikten över havet med skogen i ryggen bäddar för en magisk långfika. I allt vi gör på hotellet drivs vi av en vilja att skapa goda möten som ni kan ta med er hem, men samtidigt längta tillbaka till.

Snart kan det stå ett 40-tal nybyggda hus på Tjockudden, strax söder om Ulvöhamn. Hus för både åretruntoch visstidsboende, som skapar ett tillgängligare Ulvön för många fler. Och samtidigt så mycket mer än bara byggnader. Det är ett bygge som betyder allt för Ulvöns framtid och som bidrar till att utveckla Höga Kusten.

Text: Erika Westberg Bild: Sweco

VILL BYGGA FÖR FRAMTIDEN PÅ TJOCKUDDEN J

ag har de senaste åren blivit kontaktad av ett 50-tal personer som letar hus eller tomt på Ulvön. De allra flesta söker bostad i Ulvöhamn och många vill att det ska finnas möjlighet att bo året runt på ön, helt eller delvis. Problemet är att det aldrig är något till salu, säger Jennie Marcusson Sundström, vd Ulvö hotell, och fortsätter: – Att bygga på Tjockudden betyder allt för skärgårdens och Ulvöns framtid. Vi måste göra Ulvön mer tillgäng ligt både för de som vill bo här och för turisterna. En växande befolkning betyder att vi kan bevara och utveckla samhällsservicen, vilket är A och O för öns utveckling och för att folk ska vilja bo och satsa sina pengar här. Jag är hoppfull om att vi ska bygga på Tjockudden och jag kommer att göra allt jag kan för att det ska bli verklighet. Jennie Marcusson Sundström och hennes familj är i dag bland annat ägare av Ulvö hotell och markägare på Ulvön. De står bakom en ansökan om planbesked för Tjockudden, som har lämnats in till kommunstyrelsen i Örnsköldsvik. En utredning av deras ansökan kommer att visa om Tjockudden får bidra till Ulvöns och Höga Kustens utveckling.

Visionen om att utveckla Ulvön har Jennie och hennes familj burit med sig sedan de köpte Ulvö hotell år 2008. De såg genast massor av möjligheter på Ulvön och började med att rusta upp och bygga ut hotellet. Samtidigt har det hänt mycket annat positivt på ön, inte minst genom satsningar på Ulvöbyn, Ulvö Gästgiveri och Restaurang Almagränd, men också genom att servicehus och gästhamnar byggts ut och förbättrats. Jennie Marcusson Sundström tycker att det nu är dags att ta nästa kliv i utvecklingen. – Under de senaste 40-50 åren har det i princip inte byggts något på Ulvön, framför allt inte i Ulvöhamn. Men nu är det dags. I framtiden tror jag att hus och hem får nya betydelser. Det är inte längre som förr då man bara använde sin sommarstuga en månad om året. Vi är mer flexibla i dag och vill ha hem som går att använda året runt och som fyller olika funktioner i våra liv. Vi får ett allt högre tempo i vår vardag och att kunna bo del- eller heltid på Ulvön kan ge en förhöjd livskvalitet. I dag går det lika bra att jobba härifrån som någon annanstans, säger Jennie Marcusson Sundström och tillägger:

U LVÖ H OT EL L | 2 017

– Det råder arbetskraftsbrist på Ulvön och det är generellt sett svårt att hitta personal till ön. Ett av de största problemen i samband med rekrytering beror på bostadsbristen. De som jobbar här, oavsett om det är säsongsarbete eller åretrunt- anställningar, måste ha bra boenden på ön. Dessutom kommer fler och bättre bostäder gynna turismen. Tjockudden är ett vackert område strax söder om Ulvöhamn vid det lugna vattnet i Ulvösundet. Det finns goda förutsättningar att bygga just här eftersom det ligger nära hamnen och befintlig bebyggelse. Tanken är att Tjockudden ska bli en del av Ulvöhamn genom att de yttre karaktärsdragen och utseendet bevaras och hänger ihop. – Tjockudden är den enda och bästa tänkbara platsen att bygga på. Det är cirka fem minuter från affären och 15 minuter från hotellet. Båten anlägger i närheten, vilket underlättar logistiken och gör det till ett tillgängligt område. Jag ser framför mig att det kommer att bli ett bygge på totalt 30-50 hus, men som

byggs i etapper. Jag ser också gärna att det till exempel finns ett sommarcafé eller pub här, säger Jennie Marcusson Sundström. Det finns många entusiastiska röster som tror och hoppas på att byggplanerna på Tjockudden blir verklighet. En av dem är Peter Holmqvist, vd vid Höga Kusten Destinationsutveckling. Han pekar på hur angeläget det är att satsa för att skapa tillväxt.

Vi måste göra Ulvön mer tillgängligt både för de som vill bo här och för turisterna. – Det är stort och viktigt att vi fortsätter investera i Höga Kustens skärgård. Tjockudden är ett bra case för fortsatt utveckling, eftersom Höga Kusten bland annat behöver fler stugor och bäddar. Dessutom är Ulvön en av våra stora turistdragare och att bygga här är en betydelsefull del i skärgårdsutvecklingen, säger Peter Holmqvist.

Dagarna ljusnar och blir allt längre, isarna lämnar havet och värmen kommer långsamt åter. På Ulvön gror nytt liv. Men det är inte bara den annalkande våren och en begynnande växtlighet som spirar, ön har också fått nytt liv genom Cecilia och Meja.

NYTT LIV PÅ ULVÖN Text: Åsa Nordling Foto: Peder Sundström, Petra Berggren

vå små töser som fötts inom en tvåårsperiod på en ö som befolkas av ett 40-tal bofasta – ja, det är i sanning en stor händelse. – Det är rena babyboomen här ute, säger Ebba Andersson och skrattar, dessutom väntar ytterligare en familj tillökning under våren. Det är en otrolig befolkningsökning sett ur vårt perspektiv.

Inflyttade. Ebba Andersson och hennes man Tobias bor permanent på ön sedan augusti 2014. Ebba jobbar som hotellchef på Ulvö Hotell medan Tobias är kökschef och familjen hyr ett hus i Ulvö hamn. Ingen av dem har sina rötter här ute, vilket annars är det vanligaste bland såväl bofasta som sommarboende.

– De flesta hus har gått i arv och många av dem som bor här har ön nedärvd i sina gener sedan många generationer, bekräftar Ebba. Själv är hon en riktig landkrabba från Värmland som efter att ha arbetat bland annat i Stockholm och Norge, funnit sitt rätta element vid Bottenhavets pärla. – Ulvön är en fantastisk plats på jorden, med underbara människor som ställer upp för varandra. När man inte är så många får man hjälpas åt.

Sammanhållning. Visst är det något mytomspunnet med öbor och skärgårdsbefolkning? Rejält folk som drar sin mat ur havet och en fiskkrok ur tummen med samma resoluta inställning. Och även om inte

U LVÖ H OT EL L | 2 017

fiskarfamiljerna längre är i majoritet bland de bofasta på Ulvön, är det med samma beslutsamhet man ser till att klara sig här ute. – Det finns en stark framtidstro bland människor på Ulvön och ett bra samarbete mellan näringsidkarna. Här finns inga formella möten med dagordningar och protokoll men vi träffas informellt och ser till att få saker gjorda i stället.

Båttur. Så enkelt det låter. Att jämföra med krångliga förfaranden, inlagor och ansökningar i storstaden. Eller långa, vanskliga BB-färder när förlossnings klinikerna är överfulla. Ebba tog båten som trafikerar Ulvön in till Örnsköldsvik när det var dags. – Det är inte alls krångligt. Man måste bara vara lite om sig och kring sig. Jag visste ju ungefär när det var dags och förvarnade bara personalen på båten om att det kunde bli aktuellt den helgen. Båten fungerar som sjuktransport och personalen har jour, så de körde mig in till fastlandet vid 21-tiden på kvällen. Meja föddes fyra timmar senare och allt var lugnt, säger Ebba.

Framtidstro. Ulvön är i dag inte bara en ”sommarö”. Ulvö Hotell beslutade hösten 2014 att hålla öppet under hela året, kosta vad det kosta ville, och den satsningen har fått ringar på vattnet, säger Ebba. – Det här är en fin plats oavsett årstid och många som kommer hit återvänder gärna under andra säsonger än sommaren. Vi har medverkat till att antalet resenärer på båten har ökat markant vilket bidrar till att hålla igång båttrafiken året om. Jag vill också tro att andra näringsidkare på ön blir inspirerade av vår satsning. Meja, Cecilia liksom den ännu ofödda bebisen är inte bara en glädje och välsignelse för sina respektive föräldrar. De symboliserar något mer än så på Ulvön. – Alla vi som verkar på Ulvön har en idé om att det går att leva och bo här och det finns massor av idéer för framtiden. Med återväxten av barn finns hopp om att den här fantastiska ön kan bli boplats för ännu fler i framtiden, säger Ebba Andersson.

Med återväxten av barn finns hopp om att den här fantastiska ön kan bli boplats för ännu fler än oss i framtiden. 15

Ännu en gång har populära Ulvö Winter Classic avgjorts på Bysjön, strax norr om Ulvöhamn. Ett familjärt vårvinterarrangemang som är ett startskott för en lång turistsäsong.

SÄSONGEN STARTAR MED UWC

Text: Ulf ”Boa” Eklund Foto: Håkan Nordström

amla populära profiler i Modo Hockey mot liknande i Ulvö Hockey. Folkligt, glatt och gott om tilltugg. Så ser det ut när lagen möts på sjöisen näst sista helgen i februari. – Ett fantastiskt roligt arrangemang och det är mycket glädjande att det är så många som delar den uppfatt ningen med oss, säger Jonas Norberg, ordförande i Ulvö Hockey, föreningen som står för arrangemanget. Efter en lång vår, sommar och höst och en intensiv period med julbord tar Ulvö Hotell en välbehövlig paus några veckor innan portarna slås upp igen lagom till UWC-helgen.

– Hockeyhelgen blir som ett festligt startskott för turistsäsongen. Det är roligt att det är så många som lockas av att komma hit mitt i vintern, säger Fredrik Ödling. Inför åskådarna på Bysjön vann Modo Hockey med bland andra Ulf Norberg, Niklas Sundström, Samuel Påhlsson, Janne Nyman, Ulf Ödmark, Mikael Pettersson och Jens Byberg den prestigefyllda kampen mot Ulvö Hockey. Segern innebär att lagen nu har två inteckningar var i vandringspriset sedan arrangemanget startade 2014.

Hockeyhelgen blir som ett festligt startskott för turistsäsongen. 16

i Ulvöhamn har en gång målats röd av en buse, den återställdes dock snabbt till sin nuvarande färg.

252 stycken trappsteg är det upp till Lotstugan på Lotsberget.

Här finns en som är ett cafe

Öns mest oumbärliga person heter

Vargen Konstverket

bönder

Gunnar.

De första som bosatte sig på Ulvön var inte fiskare, utan

personer är folkbokförda på Ulvön i skrivande stund.

tärning

Vid Barkarhålet finns en väldigt stor

och ingen verkar veta varför.

BRÖDERNA NORGREN som kör

ulvöfärjan bor i byn Fjären. De är kända för att alltid hjälpa till när man behöver det. Det de inte kan fixa är troligtvis unfixable. Den yngre brodern Johan är dessutom ulvömästare i rövkrok.

Moped,

helst av packmodell, är något som gärna körs av vuxna män och kvinnor på Ulvön.

döpt efter surströmmings RESTAURANG ärkungen Fridolf Nordkvists ALMAGRÄND fru Alma.

clown

Ruben Madsen älskar surströmming men är egentligen en

Utvinningen av var förr en viktig näring på Ulvöarna.

OM ULVÖN | VISSTE DU ATT …

järnmalm

U LVÖ H OT EL L | 2 017

Ulvö Gamla Kapell är ett av norrlandskustens äldsta fiskekappel.

HITSEN FÖDS PÅ ULVÖN Första veckan i oktober är Ulvön platsen för låtskrivare och artister från hela världen. Det är då Musikmakarna i Örnsköldsvik kommer hit med sitt låtskrivarcamp. Populärt? Bara förnamnet! Text: Åsa Nordling Foto: Niclas Lundin

i får förfrågningar hela tiden från människor runt om i världen som har hört talas om platsen och som vill vara med och skapa musik i den här unika miljön, säger Ulla Sjöström, rektor och Niclas Lundin, medarbetare på Musikmakarna. 2016 var första året Musikmakarnas High Coast Songwriting Camp genomfördes på Ulvö Hotell. Det blev en total succé och i år planeras för ännu ett läger. Några sköna höstdagar då hotellrum och fiskebodar förvandlas till hem och temporära studios för låtskri vare, textförfattare och producenter. Förra året var fem länder representerade och det ser ut att bli lika många deltagare och lika internationellt i år. – Världsartister åker till speciella platser som Santorini och Island för att inspireras i skapandet av nya hits. Vi ser att vi kan erbjuda ett lika bra alternativ här på Ulvön och Höga Kusten, säger Niclas Lundin. – Det här är en så otroligt fin plats med en väldigt speciell atmosfär. Här kan man sitta i lugn och ro och

inspireras av den vackra omgivningen med det ständigt närvarande havet, utan en massa störningsmoment. Mitt i allt det genuina ligger fina Ulvö Hotell som håller hög klass både med lokaler och mat. Det är unikt. Det är inte bara rektorn som är nöjd, utvärderingen bland förra årets deltagare visar att platsen är helt rätt för målgruppen. Bara positiva omdömen flödade, förutom ett återkommande negativt; – Många kommenterade att de inte ville åka hem, man ville att vi skulle hålla på mycket längre än de fyra dagar vi då hade, säger Ulla Sjöström och ler. Kanske har Musikmakarna lyssnat på önskemålen, årets camp blir nämligen fem dagar långt. Så vad gör ett gäng kreativa musikaliska människor på Ulvön när de inte komponerar musik? Det är ju rätt långt från klubbar och stadsliv.

Platsen är sig själv nog och våra deltagare kommer för att inspireras av den och för att skapa riktigt bra musik. – Det är just det som är poängen! Man behöver inte en massa aktiviteter. Vi tog hela gänget upp på Lotsberget en solig dag. Några var ute och åkte båt och däremellan såg vi både älgar och ett vackert norrsken. Platsen är sig själv nog och våra deltagare kommer för att inspireras av den och för att skapa riktigt bra musik, säger Ulla Sjöström.

MARKUS NÄSLUND OCH ÄLGEN ERIKA En tidig morgon i september står en älg i trädgården vid familjen Näslunds hus på Ulvön och äter äpplen från träden. Text: Henrik Johnsson Foto: Håkan Nordström

fter älgens stilla morgonpromenad genom byn i det friskt fuktiga skärgårds diset intas nu en näringsrik frukost i godan ro vid huset på Brännudden. Älgen brukar gå hit om hösten. Förr var det snårigt och bevuxet, nu är det jämnt välkomnande. Älgen äter ordentligt. Det är en hektisk period med långa dagar. Det är älgjakt. ››

– Vi har alltid haft en dröm om att komma ut till Ulvön, kronjuvelen i Ö-viks skärgård, säger Markus Näslund. När vi fick en chans att skaffa eget boende var beslutet enkelt den dagen jag och min fru Lotta flängde ut och tittade på huset dagen före vi skulle åka tillbaka för ytterligare en säsong NHL-hockey i Nordamerika. Vi har alltid känt oss välkomna här, vissa platser får man kraft och energi av. Trots det småskaliga här så ryms vi med turister från övriga Sverige och Finland. Här finns det bästa som Örnsköldsvik har att erbjuda.

Vi har alltid haft en dröm om att komma ut till Ulvön, kronjuvelen i Ö-viks skärgård. Just som vi flyttat in och kommit till rätta fick vi besök av Kjell Söderberg som gav oss ett häfte han skrivit om ön och dess historia. Vi läste på, vi ville in i ursprunget fyllt av fiske, jakt och legender. Det finns något äkta, en kultur skapad av människor genom generationer som känns väldig unik i vår samtid. Bägge döttrarna har sommarjobbat som guider på öns museum. Genom ovanvåningens fönster tittar någon ner mot gräsmattan på den ståtliga älgkon som mumsar frodigt från grenarna. Han i fönstret tar en klunk av kaffet och höjer andra handen som i en vinkning. Älgen söker sig metodiskt till nästa grens äpplen utan att reagera. Han känner igen älgen. Hon heter Erika. Alla jägare på Ulvön känner till henne. Hon är fridlyst och rör sig fritt sen länge. Snart ska jaktlaget ses för tredje dagen vid Ulvö Hotell. Alla är där – näringsliv från stan, hantverkare från ön, hockeyspelare, vänner och släktingar genom generationer. I skogen på ön hör alla ihop. Schemat är alltid detsamma från samlingen i ottan till den gedigna middagen på kvällen. Jaktledaren tar emot och delar upp. Han är gift med hon som driver hotellet. Barnbarnet till Lissie Bergström vars släktingar drog igång Ulvöns Gamla Salteri på 1800-talet. – Jag hoppas kunna bidra till att öns traditioner bevaras och berättelserna förs vidare, säger Markus Näslund. Allt från att dra den gistna ekan upp på berget för en Valborgsbrasa, organisera så kören står rätt när våren sjungs in, till Lissies sanna sagor om när de fick el på 40-talet och hur de rodde runt bland öarna på sommaren. Hur irriterad hon var på sin mångsysslande make Calle när han bytte arbete mot mark istället för

pengar som lön. Det handlar om att behålla respekten för tidens skiftningar. Man måste veta var man kommer ifrån och kunna förändras för att fortsätta vara den man är. Det är markerna som Calle ägde då han levde som vi jagar på idag. Den provisoriska hockeyrinken, som skottas upp i hamnen nedanför hotellet, är döpt till Callevallen som en hyllning till att han nog hade rätt – Ulvön är för evigt längre än vi kan förstå.

Jag hoppas kunna bidra till att öns traditioner bevaras och berättelserna förs vidare. Han i huset vänder sig om och försvinner in i det sovande huset. Erika reagerar på den tysta rörelsen i stillheten. Vrider upp huvudet mot det tomma fönstret och slutar tugga. Hon har sett honom hela tiden, känner igen honom väl. Han står alltid där i september. Han brukar bada tidigt om mornarna på sommaren och ibland på vintern är han med och kasar runt på det frusna vattnet efter en svart sak som dom stöter mellan varandra med pinnar och skriker. Men han vinkade idag. Han såg henne. Hon såg honom i skogen igår. Igen. Stilla och ensam uppe i ett torn. Kanske ska hon gå fram idag? Hälsa tillbaka. Han har inte skjutit ett skott under jakten.

U LVÖ H OT EL L | 2 017

NÄR LÄNGTAN BLIR FÖR STOR Muffinspannkaka

30 stycken, 200 grader, 5-10 minuter 3 dl vetemjöl 1 tsk salt 1 tsk vaniljsocker 5 dl mjölk 4 st ägg Separera två av äggvitorna från gulorna. Blanda alla övriga ingredienser (även gulorna och övriga hela ägg) i en bunke. Vispa äggvitorna till ett hårt skum och vänd ner i smeten. Baka av i infettade muffinsformar på 200 grader cirka i 5-10 minuter. Njut med hemgjord hjortronsylt och fluffig grädde.

Majsknäcke

150 grader, 40 minuter 2 dl majsmjöl 1 dl solroskärnor 1 dl linfrön ½ dl rapsolja 2 dl kokande vatten ½ msk mortlade fänkålsfrön ½ msk kummin 1 tsk kanel 2 st stjärnanis Flingsalt Blandade frön och kärnor att toppa med. Värm ugnen till 150 grader. Blanda alla ingredienser utom flingsalt och frön. Rör samman till en gröt och klicka ut smeten på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Lägg ytterligare ett bakplåtspapper ovanpå knäckesmeten och kavla ovanpå pappret så att smeten trycks ut till en tunn platta. Ta bort det övre bakplåts-pappret och toppa med lite flingsalt samt blandade frön. Grädda i mitten av ugnen i cirka 40 minuter eller tills brödet fått fin färg. Låt kallna och bryt sedan i mindre bitar.

Lemonad Färskpressad citronjuice (silad) Sockerlag Stilla vatten S O C K ER L A G

50% socker 50% hett vatten Blanda och rör om tills allt socker är smält, låt svalna. Blanda citronjuice och sockerlag 70/30 i en karaff. Fyll upp med vatten, servera i ett stort glas med mycket is och solen i ryggen. Du kan modifiera det här grundreceptet på lemonad på olika sätt, bland annat genom att muddla jordgubbar och passera ner i lemonaden. Välj kolsyrat vatten istället för stilla vatten om du föredrar det. Eller smaksätt med en gnutta svartvinbärssaft för variation.

Text: Ebba Andersson Foto: Petra Berggren

Kreativitet skapas i många olika typer av miljöer. Att möta andra människor är ofta en förutsättning för att utmana och skapa nya idéer. Att utmanas intellektuellt och visuellt av det oväntade, det som skaver och irriterar lite bidrar också till den kreativa processen.

DEN KREATIVA PLATSEN P

å Ulvö Hotell ser vi inredningen som ett verktyg för att beröra och inspirera. Genom att inte vara uppenbara i vårt formspråk hoppas vi på att inspirera. Mitt i Höga Kustens skärgård finner du ett otypiskt skärgårdshotell. Vi har medvetet valt bort nät, lanternor och tång i detaljerna på hotellet. I grund och botten flörtar vi med platsen genom färg- och materialval, utöver detta väljer vi personliga favoriter som berör. En chockrosa flamingo har sin självklara plats hos oss, precis som designklassikern Scheisse som lyser upp trapphuset på översta våningen. Här samsas färgglada detaljer med det nordiskt vita ljuset. I inredningen återfinns bland annat tropiska djur som för tankarna till andra kontinenter och utmanar vår lokala förankring i till exempel maten. Sanningen är att hela världen inspirerar och påverkar oss. Hotellet har som ambition att vara en kreativ smältdegel där såväl olika individer träffas som olika detaljer i inredningen. Mångfald berikar och vi hoppas att även du blir inspirerad hos oss!