Inhoud
Perfect Pie’s
Fastfood Friday
Sexy Sweets
Happy homemade
McDonald’s Big Mac
6
Chocolade Fudgetaart
38
Spekkoek
62
Huisgemaakte frieten
93
NYP Buffalo Chicken Pizza
8
Appeltaart met Mars en Twix
40
Oma Greets’ Arretje Nof
64
Garlic Bread
95
42
Snickerbrownies
66
Kaas-uibollen
97
Triple Chocolate Cookies
68
Rundvleeskroketten met
Pindakaas - KitKat Cookiebars
70
kerriemayonaise
Roze koeken
72
Moorkoppen
101
Donuts met kaneelsuiker
103
Pizza Hut’s Pan Pizza
10
Kinder Bueno Cheesecake
Burger King’s Whopper
12
Slagroomtaart met aardbeien
KFC’s Hot Wings
14
en witte chocolade
TGI Friday’s Loaded Potato Skins
16
Pannenkoekentaart met
Kapsalon van de Kebabzaak
18
pindakaas en banaan
45
Macarons van meringue met
Ikea’s Zweedse Gehaktballetjes
20
Monchoutaart met kersen
46
chocoladecreme
74
Kaasstengels
105
Citroen Meringue taart
47
Kaneelbroodjes
76
Pasta Carbonara
107
Carrotcake met citroenglazuur
47
Peanutbuttercups
78
Chocolademelk met slagroom
108
Dudefood Pulled Pork
24
Krokant buikspek
26
Jack Daniel’s Spareribs
28
Aardappelwedges met homemade
44
99
Delish Desserts
fingerlicking five 5x tosti’s
49
5x broodsmeersels
51
180 DEGREES TO HEAVEN
Oreo- Nutella ijs (zonder ijsmachine) 109 Bananasplit met gezouten karamel en noten
112
Cream Float
115
Meatlovers Pizza
80
Crème Brulee met Baileys en
barbecuesaus
30
5x hotdogs
53
Mac and Cheese uit de oven
82
sinaasappel
116
Bierkip uit de oven
32
5x popcorn
54
Mexicaanse nacho’s met chorizo
84
Lavacake
119
De allerlekkerste gehaktballen
34
5x borrelsnacks
56
Mam’s Hachee Pastei
86
Speculaastiramisu met Amarula
124
5x bonbons
58
De lekkerste Lasagne allertijden
88
Red Velvet Ijstaart
129
5x mug cakes
60
Met pittige kip gevulde croissantring 89
Churros met poedersuiker
132
Cheeseburger ovenschotel
Witte chocolademousse met munt 134
Ongepelde gamba’s in knoflookmarinade
2 |
menu
g u i lt y p l e a s u r e s
36
91
g u i lt y p l e a s u r e s
| 3
Pulled Pork Toen ik mijn slowcooker net in huis had was Pulled Pork het eerste gerecht dat ik maakte. Echt, iedereen zou een slowcooker in huis moeten hebben; dat apparaat is voor mij echt heilig. Heb of wil je het echter niet: niet getreurd! Ik deel graag mijn Pulled Pork recept uit de oven met je. Maar pas op: als je eenmaal Pulled Pork hebt gegeten wil je het iedere week. Zeker als je hebt gezien hoe makkelijk het eigenlijk is om te maken.
Ingrediënten (6 personen) 1 kilogram schouderkarbonade 33 cl. donker bier 1 ui 2 teentjes knoflook 100 milliliter barbecuesaus Dry rub: 1 theelepel cayennepeper 2 theelepel ui-poeder 2 theelepels gerookt paprikapoeder 1 theelepel komijnpoeder peper en zout
4 |
g u i lt y p l e a s u r e s
• Verwarm de oven voor op 150°c. • Schep alle ingrediënten voor de dry rub goed door elkaar. • Dep de schouderkarbonades droog met een vel keukenrol en smeer ze vervolgens goed in met de dry rub. Leg de schouderkarbonades in een ovenbestendige pan met deksel. • Hak de ui en de knoflook fijn en doe deze bij de karbonades in de pan. Schenk de barbecuesaus en het bier erbij en doe de deksel op de pan. • Gaar de karbonades vervolgens 2,5 uur in een dichte pan in het midden van de oven. Kijk af en toe of er nog voldoende vocht in de pan zit; voeg desnoods een beetje bier toe. • Trek na 2,5 uur de schouderkarbonades met behulp van twee vorken uit elkaar en doe het vlees nog 10 minuten terug in de pan zodat de marinade nog even goed kan intrekken. • Serveer de Pulled Pork op zachte bolletjes en schenk er extra barbecuesaus overheen.
g u i lt y p l e a s u r e s
| 5
Oreo NUTELLA
ijs
Als ik dan toch al een Guilty Pleasures boek maak doe ik het goed. Het liefst combineer ik zoveel mogelijk guilty pleasures in één recept en met dit Oreo-Nutella ijs is dit me aardig gelukt. Het fijne van dit recept is dat het een fluitje van een cent is en dat je er geen dure apparaten voor nodig hebt. Wel gevaarlijk want de kans is groot dat je dit ijs ieder weekend wil maken, maar ach. Daar geef je mij dan maar de schuld van. Ingrediënten (800 milliliter ijs) 300 milliliter slagroom 50 milliliter halfvolle melk 1 blikje gecondenseerde melk (400 gram) 100 gram Nutella 150 gram Oreo’s
6 |
g u i lt y p l e a s u r e s
• Klop de gecondenseerde melk, halfvolle melk en de Nutella met een elektrische mixer tot een luchtig mengsel. • Klop in een andere kom de slagroom lobbig en voeg deze bij het Nutella mengsel. Schep dit luchtig door elkaar. • Verkruimel de Oreo’s met de hand en schep deze vervolgens door het vloeibare ijs. • Schenk het Oreo-Nutella IJs in een afsluitbare bak en zet deze minimaal 5 uur in de vriezer. • Haal het ijs 10 minuten voor het serveren uit de vriezer zodat het de kans krijgt om wat zachter te worden.
g u i lt y p l e a s u r e s
| 7
BANANASPLIT MET VANILLE-IJS & GEZOUTEN KARAMELSAUS Ingrediënten (4 personen) Voor het vanille-ijs (700 gram): 1 blikje gecondenseerde melk (400 gram) 300 milliliter slagroom
Het ijs • Klop de slagroom lobbig en roer deze samen met de gecondenseerde melk en de halfvolle melk tot een egaal mengsel. • Schraap het merg uit de vanillepeul en roer dit door het ijsmengsel. • Schenk het geheel in een afsluitbare bak en zet deze minimaal 5 uur in de vriezer. Laat het ijs 10 minuten buiten de vriezer staan voordat je het opschept.
50 milliliter halfvolle melk
De karamelsaus • Verhit het water met de kristalsuiker in een steelpannetje en breng dit aan de kook. Begin te roeren met een garde zodra Voor de karamelsaus je de suiker ziet verkleuren. Laat de suiker niet te donker worden! (250 milliliter): • Verhit ondertussen de slagroom in een ander pannetje tot het 100 gram kristalsuiker net niet kookt. 3 eetlepels water • Voeg zodra de suiker een mooie karamelkleur heeft gekregen 200 milliliter water de slagroom toe en laat de karamelsaus al roerend op laag vuur theelepel zout indikken. Voor de gebakken banaan: • Haal het pannetje van het vuur, roer het zout door de karamelsaus en laat de saus met de deksel op de pan volledig afkoelen. 4 gepelde bananen 1 eetlepel donkerbruine Hierdoor zal de saus ook nog iets dikker worden. merg van 1 vanillepeul
basterdsuiker 1 theelepel kaneel En verder: handvol gemengde, gebrande noten slagroom
Ligt het aan mij of lijkt de Bananasplit zo langzaamaan van de menukaarten te verdwijnen? Hartstikke zonde eigenlijk, zo’n dessert kan namelijk perfect verpakt worden als spectaculair nagerecht wanneer er iets meer aandacht aan wordt besteed. Ik garandeer je namelijk dat je van deze Bananasplit met vanille-ijs en gezouten karamelsaus gaat watertanden en dat ‘ie lekkerder is dan alle standaard varianten met chocoladesaus. 8 |
g u i lt y p l e a s u r e s
aluminiumfolie
De gebakken banaan • Verwarm de oven voor op 180°c. • Leg iedere banaan op een apart vel aluminiumfolie en verdeel over iedere banaan evenveel donkerbruine basterdsuiker en kaneel. • Vouw de vellen aluminiumfolie goed dicht en leg de pakketjes met banaan op een bakplaat. • Bak de bananen in het midden van de oven in ongeveer 15 minuten zacht. Wees voorzichtig met het openen van de pakketjes, de banaan is heet! • Serveer de gebakken bananen met het verse vanille-ijs, een dot slagroom en de gemengde noten. Wees lekker royaal met de gezouten karamelsaus, dat maakt dit gerecht helemaal af. g u i lt y p l e a s u r e s
| 9