SUMAR Bucãtãrie româneascã, vinuri româneºti Calendarul popular Cãrþi de cãpãtâi ºi bibliografie ROMÂNIA MÃRIªOARÃ
7 10 13 21
Bucãtãria universalistã Verzituri de strânsurã Vinurile mioritice, vinuri mioritizate Vinuri din România Bundãrete - o „porcãrie“ de primãvarã Unde fugim de-acasã? La iarbã verde! Arta murãturilor - curs liber ºi acriºor Introducere în arta murãturilor Diverse Compatibilitãþi foarte simpatice MESE LÃNGÃ ÎNGER1
21 26 48 49 57 58 63 63 73 74 77
Sfântul porc, mielul cel blând ºi bun precum ºi alte inefabile mese creºtine Toþi alergãm pe drumul spre Rai Renaºterea ’63 -’71 Porcãriile noastre, cele de toate iernile ºi câºlegile Porcul cel sfânt Arta tãierii porcului În jurul mielului cel blând Sfinþirea bucatelor de Paºti Capitãreasa sau prescurãriþa Oul de Paºte 524
77 80 82 91 91 92 107 107 110 112
Declinarea drob, ciorbã, stufat, fripturã Prânzul Paºtilor în Ardeal Alte bucate ºi mese creºtine Anul Nou de primãvarã Sfinþiºorii Hramul - la masã cu Divinitatea Ciclul vieþii cu colaci Nunta, azi Pace ºi bucurie noului venit O dragoste, plecarea, mai departe Colacii de pomanã Praznicul împãcãrii cu soarta O prea lungã zi de post
118 128 130 130 133 135 137 137 144 147 149 150 153
LÃNGÃ FOCURI DIN MUNÞI :
179
Munþii noºtri oaie poartã Mic dicþionar de stânã Brânzeturi carpatine
179 179 200
VALAHIA DE MIAZÃZI
209
Câmpia nesfãrºitã O zi în Dobrogea Peºtii mãrii Între Bãrãgan ºi fluviu Filosofia ciorbei Un prânz armânesc
209 211 212 217 273 282
VALAHIA PE SUB MUNÞI
291
Þãrile þuicii ºi ale vinului D’ale sãrbãtorilor munteneºti
291 323
SÃ VÃ FIE CU BANAT!
333
Prin vestul cel darnic
333 525