Människor & Möten Nr
3
2017
ETT MAGASIN FRÅN LASTBERGET
Full koll på konferensen Gänget i receptionen är en del av det välsmorda maskineri som gör en vistelse på Lastberget till en upplevelse att minnas.
Först på agendan: en rejält god frukost
Helg med fokus på att må bra
Teknik för lyckade möten
Unika fakta om anläggningen
Vi på Lastberget
M
ed den här tidningen vill vi visa på saker som får dig att må bra. Vi, och våra gäster, tycker att vi är ganska bra på det – att få folk att må bra. Ni välkomnas av tjejerna i receptionen en vanlig arbetsdag. De finns där inte bara vid in- och utcheckning utan de hjälper dig med allt från att fotografera hela arbetsgruppen till att bjuda på en Må bra-shot när energinivån är låg. Morgonlärkorna i köket tillagar den fantastiska frukosten – dagens viktigaste måltid. Det är väl något av det bästa med att åka på konferens, att få äta en riktig hotellfrukost med både äggröra och granola. Då mår man bra! Dessutom får ni träffa Tom och Per från Aktivitetsteam som är proffs på att skapa aktiviteter för alla sorters arbetsgrupper. Miljön här på Lastberget har alla förutsättningar för utomhusaktiviteter men vi har även stora utrymmen inomhus för dagar då man inte vill gå ut. Aktiviteterna kan vara fysiska eller bara klurig hjärngympa. Huvudsaken är att man gör något annorlunda en stund. Vårt spa har fått tillökning med flera jacuzzipooler och en vacker mosaikbastu, där man mår väldigt bra. Två gånger om året arrangerar vi en riktigt härlig Må bra-weekend som är fylld med träning, spa, behandlingar och god mat och dryck. Det brukar vara en oförglömlig helg som man gärna återvänder till år efter år. Mer om den kan du läsa i tidningen. Vi på Lastberget friskvårdssatsar själva med en 10 000-stegsutmaning som har fått hela personalen att röra på sig och ta de där extra stegen nu i stället för att skjuta upp saker till senare. Frisk personal är viktigt för alla företag. Vad gör ni för att alla ska må bra? Vi arbetar varje dag med att få alla att må bra. Både kollegor och gäster. Som gäst på Lastberget kommer du att märka den extra omtanke vi ger dig – och varandra. Att alla ska må bra genomsyrar vårt arbete.
EVA SÖDERBERG Hotellchef ULF WIKSTRÖM Köksmästare
” Som gäst på Lastberget kommer du att märka den extra omsorgen vi ger dig – och varandra.”
Barbro Nilsson vd, Lastberget Konferens Människor och möten
2 Människor & Möten
BOZENA BALZEROWSKI Kallskänka
URSULA MAI Hus- och mysfixare
TOMMY ROOS Vaktmästare
TINA ANDERSSON Servitris BARBRO NILSSON Vd
LINDA BARKLUND Möteskoordinator
KRISTER POULSEN Kock
ANDREAS JÄDERQVIST Restaurangchef ULRIKA CORELL Försäljning & bokning
HANNA HASSELGREN Bokning och reception
CRISTOBAL HONORATO Kock
JAN JUHLIN Kock
JOEL TAPPER Servitör
Människor & Möten 3
Välkommen till Lastberget
Det händer
på Lastberget! Vi är under ständig utveckling för att kunna erbjuda våra gäster det allra bästa. Relaxen har fått en kall pool och en vacker bastu och bubbelbad med bubbel går numera att få i tre pooler. Dessutom gör vi plats för event i entrén och kör vidare på succén med aktivitetshelger.
1
2 Bubbel glädje med bad och dryck
Kallt och varmt Relaxavdelningen får sig ett lyft! Vi har byggt en mosaikbastu som blev klar strax efter påsk. I sommar förväntas även upprustningen av dopp-poolen vara färdig. En dopp-pool ser ut som en stor tunna. Den är fylld med 10–15-gradigt vatten som man doppar sig i före eller efter bastun för en härlig uppfriskning.
I relaxavdelningen kan man njuta och koppla av under bar himmel i någon av våra tre nya jacuzzipooler. Avsluta dagen med värmande avkoppling i jacuzzin. Köp till en charkbricka och ett dryckespaket för en riktigt trevlig stund. Nytt för i år är det stora trädäcket som är tillbyggt. £
Berättelsen om Lastberget Det är kultfilmen Lawrence av Arabien som 1963 myntar det sedan dess välanvända citatet ”big things have small beginnings”. Sällan har det väl passat bättre in än i historien om Lastberget. I dag är anläggningen, belägen bara några hundra meter från Mälaren, ett storslaget byggnadsverk med nästan lika många möjligheter som kvadratmeter. Men så har det förstås inte alltid varit. Vad många inte känner till är att allting tar sin början med ett litet torp.
4 Människor & Möten
1860
1920
1944
E Ingen vet exakt när den gamla gården
E Lastbergets sista kända boende, famil-
E De stackars stockhol-
Lastberget är byggd, cirka 500 meter sydväst om vad som skulle komma att bli en framtida mötesanläggning. Men det här året finns gården i alla fall utmärkt på häradskartan (det nya kartsystem som tas i bruk året innan). Fantasin flödar väl inte precis när man ger gårdar och torp namn, då de ofta rätt och slätt döps efter den verksamhet de används till. Lastberget är inget undantag. Här lastas nämligen brännved, främst från Skörbyskogen, ut från torpet och ner på båtar som går över Mälaren.
jen Dahlberg, flyttar in. Familjen består av husbonden Filip, hustrun Gerda och barnen Gotthard, Lisbet och Oskar. Den sistnämnde blir för övrigt 1923 den sista personen att födas på torpet Lastberget. Fadern Filip är skogsarbetare på Skörby gård, där han sysslar med skogsavverkning, röjning och plantering. Hans jobb är familjen Dahlbergs främsta inkomst. Utöver pengarna Filip skrapar ihop får de klara sig på ett potatisland, ett grönsaksland samt en gris och några höns i ett uthus. Weekendresor till Paris känns förmodligen avlägsna.
marna fryser. Som ett direkt resultat av det rivs många gamla obebodda timmerstugor för att bli ved och värme åt dem, på uppdrag av den inrättade Bränslekommissionen. Familjen Dahlberg har för länge sedan flyttat ut ur torpet. Därmed är dess öde förseglat och cirkeln sluten – torpet som en gång använts för att lasta brännved blir det nu själv.
FYLL ENTRÉN MED ALLT DU VILL
3
LASTBERGETS ENTRÉHALL är hela
400 kvadratmeter stor och har högt i tak. Här finns det gott om plats och möjlighet att anordna aktiviteter och utställningar. Under våren har ytan använts av Gr8experience, Europas största leverantör av Ferrari- och Lamborghini-upplevelser, som haft utställning i entréhallen. £
HEJ TOMMY!
”Våra leenden är äkta.”
4
Hur kom det sig att du började jobba på Lastberget?
– Jag kom i kontakt med vår vd Barbro genom en slump och på den vägen hamnade jag, enligt mig själv, helt rätt. Det är ett mycket varierat arbete med trevliga medarbetare och fantastiska gäster. Vad är det bästa med Lastberget?
Boka in höstens Må bra-weekend!
F
ör femte gången i rad är det dags för Lastbergets populära Må bra-weekend. Den 6–8 oktober blir helgen där du får kombinera fritt av behandlingar, träningar och god mat. Tanken är att du ska må bra, därför bestämmer du själv vad du vill delta i helt utan prestationskrav. Passen är anpassade så att alla, oavsett förkunskaper eller förmåga, kan delta. Förutom träning erbjuds även avkoppling i relaxavdelningen, ansiktsbehandling eller massage. Kolla in vad som hänt under tidigare Må bra-helger på sidan 16. Anmäl dig redan nu för en härlig helg! £
1981–1984
2017
E Med ambitionen att starta en utbildningsanläggning förvärvar Statsan-
E Det som i dag finns kvar
ställdas förbund 1981 Lastberget tillsammans med 32 hektar jord. Arkitekten och göteborgaren Owe Svärd blir snart inblandad i projektet. Han har vana av att rita stora byggnader och har 1974 med stolthet sett sin skapelse Kalmarverken invigas – Volvos stora, nya anläggning i Kalmar. Owe har en idé om att göra mötet till den bärande tanken med anläggningen, och ”rymd” och ”flexibilitet” är ord som används i arbetet med att rita upp den. Lastberget byggs i suterräng så att skogen och Mälaren kan ses från alla hotellrum. 1984 står den storslagna anläggningen klar. Förmodligen ovetande om detta sjunger flickidolerna Herreys samma år hem Eurovision Song Contest med Diggi loo diggi ley.
av det gamla torpet är bara husfundamentet, jordkällaren, vattenbrunnen och några fruktträd. Och det gamla kastanjeträdet, en gång planterat för att vaka över torpets invånares välgång (med varierande resultat). Men kvar finns framför allt det anrika namnet, som fortsätter att leva vidare in i framtiden.
– Förutom TOMMY ROOS de natursköna Gör: omgivningarna Vaktmästare och den otroliga anläggningen är det företagskulturen. Det riktigt lyser omtanke om varandra och våra gäster. Många företag jag har arbetat för säger sig ha en god personalpolitik och service, men verkligheten är ofta något annat. På Lastberget ser vi och respekterar varandra på ett naturligt sätt och ingen prestige står i vägen för samarbete över avdelningarna. Alla står på tå för våra gäster och leendet är äkta. Vad gör du på fritiden?
– Fritiden tillbringar jag oftast nära hemmet med golf, fiske och bad i Mälarens vatten. Semestrarna tillbringas på familjens segelbåt och ofta bär det i väg på lite längre seglingar, gärna ner till Matvik i Blekinge, där min hustru har sina släktrötter. Under hösten ägnar jag mycket tid åt svampplockning. Nämn tre av dina favoritlåtar just nu.
– Insincere med Jay Graydon, In the heat of the night med Bill Champlin och In the stone med Earth Wind & Fire. Intressant att alla börjar på ”In”. Vilket är ditt smultronställe?
– Ön Krogen som ligger strax innanför Landsort. £
Människor & Möten 5
Bakom kulisserna
En repa hos repan I receptionen på Lastberget hjälper man till med det mesta, både det väntade och det mer oväntade. Hittills har de inte stött på någonting de inte kunnat lösa.
6 Människor & Möten
P
å Lastberget leder alla vägar till receptionen, det är dit gästerna går när de har frågor eller funderingar. Om det gäller en vegetarisk rätt på lunchbuffén, ett eluttag i konferenssalen eller handdukarna på rummen – alla verkar gå via receptionen. – Alla har olika tjänster, men vi gör mycket av samma jobb. Vi checkar in och ut gäster, plockar disk, tänder ljus och fyller på vatten i konferensrummen. Vi fixar paraplyer när det regnar och skjuts om det behövs, säger Eva Söderberg, som är hotellchef. – Samtidigt har vi som mest att göra när det är lugnt i lobbyn och alla sitter vid sina skrivbord, även om det kanske inte ser så ut. Då glöder det i både telefoner och tangentbord när olika offerter, mejl och nyhetsbrev ska i väg. Förutom den dagliga konferensverksamheten har Lastberget 78 rum för övernattande gäster, det betyder en maximal kapacitet på 130 sängplatser.
Linda Barklund har fått uppdraget att ta en gruppbild på en glad konferensgrupp från ABB. – Vi finns alltid på plats för att hjälpa till att göra konferensen till en minnesvärd upplevelse, säger hon och skrattar.
Alla är mångsysslare Receptionen på Lastberget är en sambandscentral i ordets rätta bemärkelse, där personalen gör allt från att vattna blommor till att hjälpa till med startkablar. Uppgifter som kanske inte ryms i någon tjänstebeskrivning, men som ändå görs med ett självklart leende. – Det händer ofta att gäster glömmer saker på sina rum, då ser vi till att lösa det på bästa sätt. Jag har tagit med mig mobilladdare till Västerås och vår vd Barbro tog med sig en hel resväska in till stan en gång. Det är ingenting vi behöver göra, men vi hjälper så gärna till. – Det roligaste med mitt jobb är att en dag sällan liknar en annan. Jag har rutiner och sysslor, men vet aldrig hur dagarna kommer att se ut. Det händer alltid någonting som inte går att förutsäga.
Människor & Möten 7
Kerstin Svahn, Hanna Hasselgren och Eva Söderberg på plats i Lastbergets reception.
8 Människor & Möten
HEJ KRISTER!
”Naturen på Lastberget är otroligt fin” Vem är du?
– Jag är utbildad kock och älskar att laga mat. Jag började arbeta i branschen 1975, är gift och har två barn – en son och en dotter. Hur kom det sig att du började jobba på Lastberget?
Tvärtemot vad många tror är det när alla sitter vid sina tangentbord som produktiviteten når sin absoluta höjdpunkt i receptionen.
”Vi anstränger oss för att alltid välkomna alla, oavsett om gruppen består av två eller 100 personer.” Receptionen ansvarar för mycket, de ser till att konferensrummen är i ordning hela dagen, att utbildningsmaterialet som efterfrågats finns på plats och att gästerna tas emot på rätt sätt. Det är ju här gästerna börjar, och så småningom avslutar, sin upplevelse på Lastberget. – Vi anstränger oss för att alltid välkomna alla, oavsett om gruppen består av två eller 100 personer. Det går inte att bemöda sig bara om de tio första som anländer, det är lika viktigt att den nittionionde personen får samma bemötande, förklarar Ulrika Corell, som ansvarar för försäljning och bokning.
Utklädningslåda finns Det är få saker som personalen i Lastbergets reception inte hjälper sina gäster med, även de konstigaste förfrågningar brukar kunna lösas på ett eller annat sätt. – I början av året hade vi en grupp som glömt att ta med en låda med maskeradkläder som de skulle använda under konferensen. Så vi började leta i gömmorna och samlade ihop det vi hittade. Indianfjädrar, kockkläder, glasögon, hattar och en tomtedräkt. Vi fick ihop en hel del och nu har vi ju en utklädningslåda på lager om någon skulle behöva det, säger Ulrika och skrattar. £
– Det började KRISTER POULSEN med att jag var Gör: uthyrd till LastberKock get. Sedan fick jag frågan om jag ville börja jobba här och det ville jag såklart. Det blev precis som jag önskade och det var ett självklart val att tacka ja. Nu har jag jobbat här sedan 2009. Det jag älskar med Lastberget är arbetskamraterna och omgivningen, gäster och natur. Naturen på Lastberget är otroligt fin, vi har vacker utsikt från både köket och matsalen. Vad gör du på fritiden?
– Då reser jag väldigt mycket, jag har varit i nästan alla världsdelar. Jag åker också till mitt smultronställe i Gimo, som ligger vid kusten i Uppland. Vi har ägt stället sedan 1986 och jag åker dit så mycket jag hinner. Nämn en serie eller film som rekommenderar.
– Matador och Game of thrones rekommenderar jag alla att se! Berätta om ditt drömresmål.
– Vietnam, jag har varit där och vill gärna åka tillbaka. Vad finns alltid i ditt kylskåp?
– Vin. Vad är din paradrätt?
– Husmanskost och beuf bourguignon. Om du bara fick äta en maträtt resten av livet, vilken skulle det vara?
– Fried rice with shrimps. £ Människor & Möten 9
Hi-tech på vischan Lastberget är en toppmodern och miljövänlig anläggning, Tommy Roos är mannen som håller reda på sladdarna.
E
n vanlig dag på Lastberget är Tommy Roos tidigt på plats, det är han som ser till att all teknik som behövs till dagens konferenser fungerar, och att rätt saker finns på plats. När dagens kursledare anländer ska de installeras oavsett vad som finns i datorväskan. – I dag handlar mycket av mitt jobb om att få fram rätt adapter. Det är väl också den största utmaningen, att täcka hela bredden av teknisk utrustning som våra gäster har med sig. Jag skulle säga att det handlar om ett spektrum på ungefär 15 år. En del har toppmoderna datorer, andra verkar vara från stenåldern, säger Tommy och ler.
Ljud, ljus och fioler Oavsett vilka adaptrar som behövs är det Tommys ansvar att både ljud och ljus funge rar. Det gäller inte bara konferenser utan alla tänkbara evenemang som hålls på Lastberget.
10 Människor & Möten
Bröllop, till exempel, då krävs det oftast en ljudanläggning, extra ljus till dansgolvet och mikrofoner att hålla tal i. – En gång behövde jag sätta ljud till fioler, det var inte helt lätt.
Teknik på rätt sätt Under dagen ser Tommy över den stora anläggningen, från ett utrymme under huset tar han vattenprover från jacuzzin och för journal. Han tar itu med de löpande reparationer som behövs, det ryms en hel del teknisk utrustning på 9 000 kvadratmeter. – Näst intill all teknik på anläggningen är ny och modern, den är datoriserad och om det skulle inträffa något får vi en rapport om det via sms oavsett tid på dygnet. Utmaningen är inte att se till så att tekniken fungerar utan att utbilda våra medarbetare i att använda tekniken på rätt sätt, och det gör jag så gärna.
Frukostförberedelserna sätter i gång redan kvällen före. Torrvarorna dukas fram så snart middagsgästerna börjat runda av i matsalen. Tidigt på morgonen förbereds resten av buffén, som de prydliga kiwifrukterna.
Frukostfavoriter En bra frukost är en perfekt start på konferensdagen, när både kroppen och knoppen behöver vara i högform. På Lastberget lagas den från grunden och köksmästaren gör sitt yttersta för att varje dag duka fram precis lagom mycket – av både det nyttiga och det läckra.
Allt om vår fina frukost på nästa uppslag!
Människor & Möten 11
Frukostfavoriter
Lastbergets mörka filmjölksbröd Du behöver: 5 dl filmjölk 1 dl mörk sirap 1 tsk salt 2 tsk bikarbonat ¼ dl vetegroddar ½ dl vetekli ¾ dl rågkross ¾ dl solrosfrön 1 ½ dl rågsikt 1 dl grahamsmjöl 2 ½ dl vetemjöl ¾ dl russin ¾ dl mandlar, hela oskalade ¾ dl aprikoser, torkade
En perfekt frukost – Vår frukost ska passa så många som möjligt och ha ett brett utbud. Gästerna har en viktig dag framför sig och den börjar här, med nyttiga smoothies, müsli och färsk frukt. Men man ska också kunna unna sig en bit brieost, en croissant eller en krämig äggröra – det bästa av två världar för den som vill, säger Ulf Wikström.
Perfekta ägg Äggen kokas med ånga i ugnen, de löskokta tillagas i sex minuter och de hårdkokta i nio. Äggröran tillagas också i kökets ugn, men smeten blandas kvällen innan och vartenda ägg knäcks av kökspersonalen på Lastberget. Inga konstigheter där, bara vanliga ägg.
12 Människor & Möten
Lastbergets müsli med rostade nötter Du behöver: 4 dl havregryn 4 dl råggryn 1 dl hasselnötter 1 dl valnötter 3 msk honung 1 dl linfrön 1 dl solrosfrön 1 dl kokos ½ dl råsocker
Gör så här: 1. Rosta havregryn och råggryn på en plåt i ugnen på 175 grader i 15 minuter. 2. Rosta hasselnötter och valnötter i honung i en torr stekpanna. Låt svalna och hacka grovt. 3. Blanda i linfrön, solrosfrön, kokos och råsocker. 4. Häll allt i en långpanna och rosta i ugn ca 20 min. Du kan variera innehållet och mängden efter tycke och smak.
Gör så här: 1. Sätt ugnen på 175 grader. 2. Blanda alla torra ingredienser, tillsätt sedan sirap och filmjölk. 3. Häll degen i en smord form och grädda i ungefär 80 minuter.
Nygräddat bröd – Vi bakar allt bröd själva, med undantag för det bröd som är glutenfritt. Vid kvart över sex på morgonen åker de första frallorna in i ugnen, och jag tar min första kopp kaffe säger Jan Juhlin och ställer ner sin mugg på arbetsbänken. Frallorna bakas dagen innan, kalljäser över natten och gräddas tidigt på morgonen. Det berömda filmjölksbrödet gräddas i större formar och dukas fram på en skärbräda.
HEJ TINA!
”Jag älskar människor!” Vem är du?
– Jag är en glad tjej på snart 30 år med tre barn, en sambo, en katt, fiskar och grönt hår. Jag jobbar extra här på underbara Lastberget. Hur kom det sig att du började jobba på Lastberget?
Köksmästare Ulfs äggröra Du behöver: 10 ägg 1 liter grädde lite mjölk salt och peppar
Kökets filosofi – Vi bakar vårt bröd, knäcker varje ägg och steker bacon som man gör hemma. Vad ska man annars ha en kock till? Det är viktigt att laga så mycket man kan från grunden, inte gömma sig bakom halvfabrikat. Och vi kan inte stå och gömma oss i köket, utan möter gästerna i matsalen och står för allt vi lagar. Det får gästerna att känna sig trygga, samtidigt som det är en möjlighet för oss att ta emot feedback, förklarar köksmästaren Ulf Wikström. – Det är en daglig utmaning att beräkna hur mycket frukost som kommer att gå åt, vi strävar ju hela tiden efter att ha så lite svinn som möjligt och vara så hållbara det går.
Gör så här: 1. Rör ihop i en skål och tillaga i en tjockbottnad kastrull på spisen. Rör om försiktigt och ta av den från spisen när den har fått önskad konstistens. (det tar inte många minuter innan den är klar).
– Det var faktiskt lite av en slump. Jag träffade Andreas, som jobbar här, på TINA ANDERSSON ett födelsedags Gör: firande för ett par Servitris år sedan. Det var första gången vi träffades men vi kom att prata om att arbeta på resturang. Han frågade om jag var ute efter extrajobb eftersom Lastberget behövde folk. Jag sa ja direkt! Och det var ett av topp tre JA jag sagt i mitt liv! Vad är det bästa med Lastberget?
– Det är definitivt alla människor man möter. Jag älskar människor! Att ta sig en eller femton minuter för att prata och skoja och se om man kan sprida lite av sin glädje vidare är helt fantastiskt! Den härliga atmosfären, personalen, omgivningarna, det går inte att välja bara en sak. Berätta om ditt drömresmål.
– Västkusten! Det ser så fantastiskt ut i filmer och broschyrer. Att gå där bland småhus, bada vid klipporna i solnedgången, ja wow! Vad finns alltid i ditt kylskåp?
– Mjölk! Jag kan inte leva utan mjölk, det är livets dryck. Om du bara fick äta en maträtt resten av livet, vilken skulle det vara?
– Oj vilken svår fråga! Jag måste nog säga en köttgryta och potatis, gurka och gelé. £
Människor & Möten 13
En aktiv konferens En aktivitet som stärker gruppdynamiken eller en aktivitet som får kroppen att röra på sig efter en lång dag i konferensrummet? Oavsett vilket rycker Aktivitetsteamet gärna ut.
14 Människor & Möten
Pricksäkra aktiviteter med Tom Jansson och Per Lindblom.
O
mgivningarna här på Lastberget är väldigt tacksamma för oss, det går nästan att göra allting här. Det finns vatten, skog, öppna ängar och mycket mark att röra sig på. Om gästerna hellre vill vara inomhus finns det gott om plats där också, säger Tom Jansson och nickar ner mot Mälaren. Aktivitetsteamet arrangerar allt från tipspromenader till fartfyllda turer med RIB-båt, för allt mellan fyra och 800 personer åt gången. Med 17 års erfarenhet har de haft gott om tid att se trenderna komma och gå.
Mästarnas mästare – Det märks att våra deltagares intressen utvecklas, då måste vi också göra det. När vi satte i gång var multisport på tapeten,
för några år sedan började Mästarnas mästare gå på tv och det är fortfarande en av våra mest populära aktiviteter. Den senaste trenden inom just konferensaktiviteter kretsar mycket kring mat och vin, förklarar Per Lindblom.
Mat och vin växer Teamets tredje medlem, Andreas Lindqvist, har utbildat sig till sommelier och Tom avslutade nyligen en styckningsutbildning; de senaste tillskotten i Aktivitetsteamets repertoar är av förklarliga skäl allt mer kulinariska. Matlagning och vinprovningar i det fria är poppis. – Även om vi hela tiden utbildar oss för att kunna erbjuda våra gäster intressanta aktiviteter består vår största erfarenhet av att vi vet hur man paketerar en aktivitet på rätt sätt. Så att alla deltagare får ut någonting av det, säger Tom Jansson.
– Det är inte meningen att hälften av gruppen ska skjuta pilbåge medan resten tittar på. Vi vill att alla ska ha roligt, alla ska delta och gärna lära sig något nytt. En bra gruppaktivitet är just det, aktiv. Den ska inte gå ut på att stå och vänta på sin tur. Aktivitetsteamets verksamhet står på tre ben: teambuilding, konferensaktiviteter och äventyrsupplevelser. Men det händer att innebörden av de olika aktiviteterna blandas ihop.
Grupputveckling – Teambuilding är ett ord som ofta missuppfattas. En del tycker att det är korvgrillning, andra tycker att man ska tävla. Men teambuilding handlar om grupputveckling, att lösa en uppgift tillsammans och sedan reflektera över hur man gick till väga. Det handlar om att fokusera på gruppen, inte på resultatet, förklarar Tom. £ Människor & Möten 15
Må bra-weekend
Salsasteg och skogspromenader Aktiviteterna på Lastberget tar inte slut bara för att arbetsveckan gör det, ett par gånger om året bjuder vi in till en temahelg som präglas av lika delar ro och rörelse.
Massage är en populär aktivitet.
16 Människor & Möten
Mellan träningspassen finns tid för avslappning och påfyllning av energinivåerna.
HEJ JAN! På relaxavdelningen kan man lägga sig med en god bok och lyssna på den sprakande brasan, eller bara njuta av utsikten över Mälaren.
D
et är fredag eftermiddag vid receptionsdisken och gäster som vanligtvis är här i affärer checkar in i mer avslappnade kläder. Ur ett konferensrum strömmar salsatakter och i mitten står Zumba-instruktören Helen Ravfalk och ropar glatt: – Är det någon här som gillar Ricky Martin? Nervösa skratt bryter ut i salen och träningsskorna gnisslar mot parkettgolvet. Det är fredagsstämning på Lastberget och 22 förväntansfulla deltagare snurrar i gång höstens Må bra-helg med stora leenden.
Promenad eller pass En Må bra-helg är precis vad det låter, en blandning av träning, god mat, avkoppling och vacker natur. Enligt Lastbergets Linda Barklund är ambitionen att anordna helgerna minst två gånger om året, en på våren och en på hösten. – Vi vill att alla ska få ut någonting av den här helgen, oavsett vilken nivå man vanligtvis lägger sin träning på. Alla väljer själva vad de behöver för att må bra. För en del innebär det att gå på alla inplanerade pass, för andra räcker det med en stillsam promenad eller två timmar i jacuzzin. Här finns det plats för alla, oavsett vad man föredrar.
I en annan soffa sitter Cecilia Esseen som är på Lastberget för andra gången. I våras var hon här tillsammans med tre vänner på en Må bra-helg och gillade det så mycket att hon bjöd med sig ännu fler till höstens upplaga, tolv stycken för att vara exakt. Och hon är övertygad om att de kommer att ta med sig ännu fler vänner i sin tur.
”Som en fest” – När man jobbar hårt i veckorna tror jag att man uppskattar sin lediga tid mer, det blir allt viktigare att man använder den på rätt sätt. En helg som den här känns speciell, den blir väldigt intim och exklusiv med en så här liten skara. Vi blir väldigt väl omhändertagna och det är precis som man vill att det ska vara, förklarar hon. En av tjejerna i Cecilias gäng är Gun Naucler, som redan nu planerar att komma tillbaka nästa gång. – Det är som att ha en fest med sina tjejkompisar, utan att någon behöver ordna den. Sen är det en väldigt bra kombination att kunna umgås med god mat och vin, men samtidigt få in träningen på ett hörn. På kvällen sätter man sig vid middagsbordet med gott samvete, säger hon och fortsätter till bords. £
Stor efterfrågan – Många konferensgäster frågar om det är möjligt att komma hit även som privatperson, och självklart ska de få göra det. Det är kul att de verkar trivas så bra, säger Linda och nickar mot loungen och ljudet av livligt småprat. Det är Margaretha Forsell Stahre och Marie Forsell som slagit sig ned framför brasan. Margaretha har varit på Lastberget flera gånger i jobbet, när hon fick höra talas om Må bra-helgen passade hon på att bjuda med sig svägerskan som en födelsedagspresent. – Vi hade tänkt åka på en spa-helg, men det här kändes som ett bättre alternativ. Det är en väldigt skön atmosfär här och det känns lyxigt att ha hela anläggningen för oss själva, säger Margaretha. – Det är skönt att få vara här i flera dagar och ha så många olika aktiviteter att välja på. Med en mindre grupp som den här uppstår en härlig gemenskap när man tillbringar en hel helg ihop, det hade nog varit svårt på ett spa, säger Marie och ler.
”Jag är en trygg gubbe!” Vem är du?
– Jag skulle beskriva mig själv som en positiv och lugn kock, en ”trygg gubbe”, skulle man kunna säga. På min fritid träffar jag gärna mina barnbarn och går på långpromenader. Jag lyssnar på det mesta inom musik och älskar korv. Hur kom det sig att du började jobba på Lastberget?
– Jag började 2011 genom rekom mendation och har arbetat här sedan dess. Vad är det bästa med Lastberget?
– Det är den härliga arbetsmiljön och de trevliga arbetskamraterna.
JAN JUHLIN Gör: Kock
Berätta om ditt drömresmål
– Jamaica, Bahamas och Bermudas, där har jag redan varit men jag skulle gärna åka tillbaka. Jag har arbetat på lyxkryssare och då fått se många paradisöar. Det bästa med dessa ställen är miljön och människorna. Jag rekommenderar verkligen alla att åka dit. Det finns fina öar närmare också. Vackra Gotland och den grekiska övärlden hör till mina favoriter. Sen har jag ett smultronställe i Östergötland som heter Skogshyddan. Vad finns alltid i ditt kylskåp?
– Smör, ost och sill (SOS) Vad är din paradrätt?
– Husmanskost är väldigt gott. Och korv. £
Lunchen dukas upp i matsalen.
Människor & Möten 17
Utbildning
Biosittning Perfekt för: · Stor konferens · Bäst när deltagare ska lyssna och fungera som publik · Minimal gruppinteraktion · Föreläsning · Många deltagare
Fördelar: · Enkelt att möblera om efter behov om du vill börja med en presentation och göra om till gruppövningar eller liknande
Skolsittning Perfekt för: · Informationsöverföring · Visa saker på till exempel overheadprojektor eller powerpoint · Utbildningssyfte
Fördelar: · Fullt fokus på det som händer framåt · Presentatören kan se alla deltagare
Sitt fint! Hur konferensrummet är möblerat påverkar resultatet av mötet. Häng med på sittskola!
F
ör att anordna ett möte eller en konferens krävs det planering, hur man sitter påverkar faktiskt hur effektivt mötet blir. Gå igenom antalet deltagare, grad av interaktion och mötets mål och bestäm sittning och möblering därefter. Lastberget har totalt nio konferenslokaler där mötesdeltagare kan välja mellan bland annat skolsittning, fiskbenssittning, biosittning, u-sittning, öar eller styrelsebord. De flesta rum går att möblera efter behov och det finns även mer informella möbleringar med soffgrupper och fåtöljer. Någon med erfarenhet av olika mötesstrukturer och sittningar är Linda Barklund, säljansvarig på Lastberget. – Jag ser störst efterfrågan på att sitta i ring utan bord, en så kallad circle of trust, för att öppna upp och låta kreativiteten flöda. Bordet skapar begränsningar och blir en barriär, säger hon. Andra lokaler som är efterfrågade på Lastberget är Gläntan och Hummerviken. – I Gläntan sitter man i fåtöljer med hjul och har varsin skrivplatta som skapar mer kreativa
18 Människor & Möten
och fria möten. Deltagarna kan enkelt förflytta sig under mötet. Hummerviken har en loungemöblering med soffgrupper, det är mer informellt och bekvämt med fåtöljer och matta för att dämpa ljudet, säger Linda. Mer klassiska sittningar är skolsittning och biosittning, som är effektiva vid informations överföring då det är fullt fokus på det som händer framåt och presentatören kan se alla deltagare. – Biosittning lämpar sig bra för stora konferenser med många deltagare där de ska lyssna och är inte optimal för gruppinteraktion. Men det som är bra med biosittningen är att det är enkelt att möblera om efter behov om man vill börja med en presentation och sedan övergå till gruppövningar eller diskussioner. Då kan man sitta i öar där inte alla behöver vara involverade i alla detaljer, säger Linda. U-sittningen är också bra vid diskussioner mellan färre deltagare; är man många hamnar man långt ifrån varandra. – Den är utrymmeskrävande eftersom ytan i mitten försvinner men bra då den möjliggör ögonkontakt mellan alla deltagare. £
Circle of trust Det finns en stor efterfrågan efter stolar i ring utan bord för att öppna upp, då bordet blir som en sköld som skapar begränsningar och barriärer.
U-sittning Perfekt för: · Diskussion
Fördelar: · Möjliggör ögonkontakt mellan alla
Nackdelar: · Inte optimal för många deltagare eftersom man hamnar långt ifrån varandra · Utrymmeskrävande eftersom ytan i mitten försvinner
HEJ BOZENA!
”Vi har kul på jobbet och vi trivs med varandra”
Fiskbenssittning
Hur länge har du jobbat på Lastberget?
En typ av skolsittning men med annan vinkel. Funkar för samma saker som skolsittningen.
Öar Perfekt för: · Diskussioner i mindre grupper
– Jag började jobba på Lastberget redan 2002 med att städa och numera är jag anställd i köket som kallskänka där jag ansvarar för frukost, förmiddagskaffe, ankomstmackor och eftermiddagskaffe. Under de här åren har jag hunnit vara mammaledig ett BOZENA par omgångar BALZEROWSKI Gör: också. Så samKallskänka manlagt, med lite uppehåll, så har jag jobbat på Lastberget i 15 år. Vad är det bästa med Lastberget?
– Det bästa med Lastberget är att vi är som en fin familj. Alla hjälps åt och man kan lita på sina arbetskamrater, vi har kul på jobbet och vi trivs med varandra. Nämn tre av dina favoritlåtar just nu.
Styrelsebord
– Tre av mina favoritlåtar just nu är Danny Saucedos cover på Little Jinders låt Super8, Magnus Carlsons Eternal Love och Darins Ta mig tillbaka. Vad gör du på fritiden?
· Diskussion och samtal
– Fritiden tillbringar jag med min man och mina två döttrar, jag älskar att vara i trädgården och att cykla.
Nackdelar:
Vilket är ditt drömresmål?
Perfekt för:
· Förekommer oftast i styrelserum och går inte att möblera om · Mindre möten med få personer där man inte har så mycket information eller presentationer eftersom man måste vrida sig för att se den som talar
– Mitt drömmål är att få resa till Menorca i Medelhavet, jag älskar små öar. £
Människor & Möten 19
Glasprovning
PINOT NOIR VS. RIESLING
Rätt glas till rätt druva
Ett pinot noir-glas är riktigt stort med en kraftig kupa, anledningen till det är att vinet behöver mycket och omedelbar luftning för att karaktärsdragen ska utveckla sig och komma fram ordentligt. Ett riesling-glas har helt andra egenskaper, en liten kupa med mindre öppning. Eftersom vinet har en hög syra vill man inte att den ska försvinna ur glaset, utan hållas kvar så länge som möjligt.
Ett vin till maten bör väljas med omtanke, att välja glas till vinet är nästan lika viktigt.
E
n middag är inte bara mat och dryck, det är en hel upplevelse. Våra gäster blir mer och mer medvetna om vad de dricker till maten, ofta har de en preferens om vilka druvor eller vilken stil på vin de gillar och det vill vi såklart uppmuntra, förklarar restaurangchefen Andreas Jäderqvist. För att kunna möta gästerna på rätt nivå ordnas regelbundna vinprovningar för Lastbergets personal, det är viktigt att alla är bekanta med vad som serveras i matsalen. Patrik Sandelin är sommelier och han hjälper Lastberget med att ha ett bra urval av viner som hamnar i vinkällaren. Och vilka glas de serveras i. – Personligen föredrar jag riktigt tunna glas, för att det ska finnas så få hinder som möjligt mellan mig och vinet. Många verkar tycka att det känns lyxigt med tunga glas, men så är inte fallet när det kommer till vin, säger Patrik. Glasen som används på Lastberget kom-
mer från Riedel, en glastillverkare som var tidig med att utforma glas med specifika druvsorter i åtanke. Deras grundtanke byggde på att låta vinet landa på rätt ställen i munnen, en aningen 20 Människor & Möten
daterad teori som har omprövats sedan dess. – Enligt den gamla skolan känner man sötma, syra, beska och sälta på olika delar av tungan. Men sedan en relativt kort tid tillbaka vet man att smaklökarna är utspridda på tungan, så i dag är det inte längre den huvudsakliga anledningen till att dricka viner i särskilda glas, förklarar Patrik. – Glasets uppdrag är i stället att ta fram och hålla kvar vinets smaker och dofter. När det kommer till vin är doften vårt viktigaste sinne, näsan är mycket känsligare än våra smaklökar. Det är glasets uppgift att framhäva doften och göra den så tydlig som möjligt. Ett bra vinglas har en tydlig öppning. Det är
tunt och har en relativt stor botten, som tillåter vinet att luftas och har en lätt dekanterande effekt. Druvorna i vinet har olika karaktärsdrag som kräver olika luftflöden för att blomma ut. – Glasen är jätteviktiga, det går att förstöra ett fint vin med fel glas. Det kan ändra både doft och smak, med rätt kombination kan en ny skala av smaker och dofter öppnas upp, säger Andreas och häller upp ett väl kylt rieslingvin i sitt rätta glas.
ANDREAS JÄDERQVIST håller i ett bourgogneglas, ett glas för kraftiga röda viner med bra syra och moderat tannin.
Godbitar
Fria från gluten, ägg, laktos och mjölk!
Grönt är skönt GRÖNA FRUKTBOLLAR
Vad är litet, grönt och delikat? (En ledtråd – det är inte wasabi.) Våra små nyttiga gröna fruktbollar har genom åren fått mängder av gäster att höja på ögonbrynen och ivrigt be om receptet. Och från och med nu kan du även njuta av dem i ditt eget hem. De är fria från gluten, ägg, laktos och mjölk, samtidigt som de är rika på vitaminer, mineraler och protein. Perfekt som ett nyttigt mellanmål eller i stället för en kaka till kaffet. 20 st medelstora bollar (eller 30 mindre bollar) 2,5 dl cashewnötter 0,6 dl riven kokos 6 dadlar, utan kärnor 1,25 dl torkade aprikoser (helst bruna och utan sulfiter, inte de som är orange och med sulfiter) 2,5 dl russin (helst ekologiska) Rivet skal av en halv apelsin (helst ekologisk) Några droppar vanilj En nypa havssalt Ca 1⁄2 matsked vatten
1. Blanda allt utom garneringen i en matberedare och kör ihop till en massa. Ta ut ”degen” och rulla till 20–30 bollar. 2. Rulla därefter bollarna i riven kokos eller pistagekross. Eller smält choklad i vattenbad och doppa bollarna med hjälp av tandpetare. 3. Lägg upp på fat och låt stelna i kylskåp eller frys i minst två timmar. Förvaras i kyl eller frys.
Garnering: 2,5 dl riven kokos eller pistagekross, alternativt 150 g mjölkfri, mörk choklad (minst 75 %, helst ekologisk) Människor & Möten 21
Fakta om Lastberget
13
fria aktiviteter
4 av 5 kronor
45
minuter
Allt om Lastberget UTMÄRKTA KONFERENSLOKALER OCH SKÖNA RUM, UTSIKT ÖVER MÄLAREN OCH ELLJUSSPÅR FÖR JOGGINGRUNDAN, UTOMHUSJACUZZI OCH LOKALT BRYGGT ÖL – DET HÄR NJUTER LASTBERGETS GÄSTER AV.
Lastberget 9 000 KVADRATMETER stort. Restaurang, hotellrum, konferenslokaler, mötesrum, gym, boulebanor, bar och festlokaler finns lätt tillgängligt under ett och samma tak. 4 AV 5 KRONOR enligt Svenska Mötens femgradiga klassificeringsprogram med 250
kontrollpunkter inom två bedömningsområden: möten/konferens och hotell/restaurang. 16 ANSTÄLLDA för optimal service, både före och under vistelsen. 1984 byggdes Lastberget efter ritningar av den funktionalistiska arkitekten Owe Svärd.
Aktiviteter 1,7 KM ELLJUSSPÅR för jogging och längdskidor.
1 GYM med löpband, vikter, motionscyklar, roddmaskin och crosstrainer.
1 RELAXAVDELNING med bubbelpool, bastu, vilstolar, kalldoppspool, mosaikbastu och avslappnande stjärnhimmel.
3 UTOMHUSJACUZZIER, alla med plats för åtta personer och fri utsikt över Mälaren. Väldigt populära bland alla besökare.
22 Människor & Möten
45 MINUTER från Stockholm, Uppsala, Västerås och Arlanda. Är ni mellan 20 och 50 personer erbjuder vi gratis busstur tur och retur från destinationerna. UPPSALA
Enköping
Arlanda
VÄSTERÅS
ESKILSTUNA STOCKHOLM
13 FRIA AKTIVITETER: gåstavar, boule, wiispel, biljard, shuffleboard, air hockey, sällskapsspel, kubb, brännboll, tennis, dart, roddbåtar och cyklar.
9 000
kvadratmeter stort
9
trevliga grupprum
1
130
festlokal
bäddar
Lokalerna 1 STYRELSERUM MED plats för 20 personer. Projektor och internetuppkoppling på plats. 9 TREVLIGA GRUPPRUM för mindre möten, inredda efter teman. Alla med trådlöst internet. 8 MÖTESLOKALER för små och stora möten, med plats för 6 till 130 personer. Alla mötesrum har projektorer och internetuppkoppling. 1 LJUSHALL, entréhallen passar för workshops, utställningar, produktlanseringar och minimässor. 78 HOTELLRUM med wc, dusch, hårfön, morgonrock, tv, telefon, internetuppkoppling och utsikt över Mälaren.
130 BÄDDAR för en skön nattsömn. 1 LOUNGEDEL med bar och plats för 80 personer. 1 RESTAURANG med färskt bröd, närproducerade råvaror och en stor lunchbuffé. Lastberget samarbetar med lokala mikrobryggerier och har ett stort ölsortiment. Sommelieren hjälper er med vin till måltiden. 2 VÄLUTRUSTADE BARER med stort öl- och vinsortiment. Testa gärna något från de lokala mikrobryggerierna. 1 FESTLOKAL. På Draget finns bland annat tvspel, biljardbord och pingisbord.
I LASTBERGETS unika vinkällare hittar er sommelier det perfekta vinet till maten. Människor & Möten 23
Välkommen tillbaka
Enkelt och gott! FÖRE UTCHECKNING BJUDS GÄSTERNA PÅ EN AV HUSETS SPECIALSHOTS. DEN HÄR GÅNGEN BLIR DET MANGOSMOOTHIE. Mangosmoothie, 1 kanna 4–5 dl mangojuice 250 g mango i bitar (även fryst) 1–2 dl vaniljyoghurt
Gör så här: Mixa juice och mango, smaka av med vaniljyoghurt.
Lastberget Människor & Möten Människor & Möten är ett magasin som ges ut av Lastberget Konferens AB Lastberget Konferens & Upplevelse, Box 134, 746 23 Bålsta Besöksadress: Lastbergsvägen 35, 746 91 Bålsta Telefon reception: 08-24 00 10 eller 0171-41 77 00 E-post: info@lastberget.com Hemsida: www.lastberget.com Produktion: Navii Projektledare: Kristina Funck Redaktör: Peder Edvinsson Skribenter: Frida Lagerblad och Maritza Lindgren Foto: Matilda Hallberg, Camilla Lindqvist, Simon Johansson samt privata bilder. Formgivning Samuel Priedite Tryck: K-print
261