Densidad Depende de: 4Temperatura 4Composición Valores medios a 20ºC: -Leche entera : 1’030 - 1’033 g.mL-1 -Leche desnatada: 1’035 g.mL-1 -Nata con 30% de grasa: 1’0035 ≈ 1’0 g.mL-1. -Leche aguada: Variable, pero menor. -Leche desnatada y aguada: Puede tener densidad de leche entera -Lactosuero: 1’025 - 1’027 g.mL-1.
La medición se realiza con lactodensímetros