SAKARYA ZİRAAT ODASI
SIĞIR BESİSİ Damızlık özelliği göstermeyen genç erkek ve dişiler ile süt sığırı işletmelerinden kadro dışı bırakılan düşük verimli ve yaşlı sığırlardan daha fazla miktarda ve daha kaliteli et elde edebilmek için bu hayvanlara kesimden önce belli bir süre özel bir besleme uygulanır ve bu süre içinde yapılan faaliyete Sığır Besiciliği denir. En uygun ve en çok kullanılanı = erkek buzağı, erkek dana ve tosun Ayrıca; gebe kalmayan düveler, hastalık gebe kalamayan her yaşta inek, meme hastalığı nedeniyle süt verimi azalmış inek, kastre edilerek iş hayvanı olarak kullanılan her yaşta öküz de besi materyali olabilir. Sığır besisinin yararları: İşletme sahibine, milli ekonomiye ve insan sağlığına yararlıdır. Başta et verimi olmak üzere yan ürünleri ilaç, kozmetik ve yem sanayinde hammadde olarak kullanılır. Başlıca yararları: - Hammadde ve artık ürünlerin ete dönüştürülmesi - Sığırların et verimlerinin ve et kalitesinin arttırılması - İnsanların beslenmesi - Giyim, ayakkabı ve saraciye sanayine ham madde temini - İlaç ve kozmetik sanayine ham madde temini - Diğer sanayi kollarına ham madde temini - Tabi gübre ile toprak verimliliğinin arttırılması
Böbrek üstü bezlerden (Kalbi takviye, astım, alerji ve şok tedavisi) = adrenalin (epinephrin) Böbrek üstü bezlerden (Romatizmal hast., alerji) = Kortizon (Adrenal bezler) Pankreastan = insülin Safra kesesinden = safra tuzları Karaciğerlerden = heparin Hipofiz arka lobundan = ekstrat Beyinden = kefalin Kandan = thrombin Sığır besisinin avantajları: - Ahır ve ekipman olarak fazla bir yatırım gerektirmez - Yatırılan sermayenin devir hızı yüksek ve gelire dönüşümü hızlı - Diğer hayvancılık kollarına göre işçilik giderleri çok az - Genç ve erkek hayvanlar kullanıldığından ve bu hayvanlar sağlam ve dayanıklı olduğundan hastalık riski az ve ölüm oranı yok denecek kadar az - Kesim ağırlığındaki bir sığıra hep Pazar var - Diğer hayvancılık ve sanayi sektörlerine göre en az yatırımla istihdam sağlar Besi Yöntemleri: Mera besisi : Türkiye mera kalmadığından yok denecek kadar az. Kıştan zayıf çıkan sığırlar 2-3 at otlatılıp kasaplık kondisyona ulaştırılır ve kasaplık olarak satılır. Meraların kötü olması nedeniyle yeterince karlı değildir. Önce mera sonra ahır besisi: Kesim olgunluğuna merada ulaşmış sığırlar bir süre de ahır ortamında beslenerek kesime
225