Mozaika 6 nr

Mozaika

Wielobarwne Życie Wrocławia 6/2012 czerwiec-lipiec, magazyn bezpłatny

Jak zadbać o psa w czasie podróży i wakacji?

Smaki miasta w Restuaracji Belvedere Park Przepisy na letnie słodkości

Mozaikowa biblioteczka Od redakcji

Wakacyjna czytelnia

przezwycięży wszystkie przeciwieństwa losu? Nic nie jest takie proste, rzed Państwem kolejna od- jakby mogło się wydawać... ddajemy w Państwa ręce kosłona cyklu „Wakacyjna czylejny numer Mozaiki. Tym telnia”, w którym polecamy Tanya Valko - Arabska córka razem wakacyjny numer obejmuje dwa miesiące: czerwiec książki odpowiednie na letnie poi lipiec. Przed nami wakacje i euro południa lub leniuchowanie na pla2012, a wraz z tym wydarzeniem ży. Nasz cykl ma na celu upowszechwielkie zamieszanie, liczne impre- nienie czytelnictwa i podniesienie zy i niesamowite emocje. Redakcja jego, niestety ciągle spadającego, pominęła jednak temat euro w tym poziomu. numerze i zajęła się wakacyjnymi tematami, które mam nadzieję Tym razem znowu polecę literaturę kobiecą, według mnie polski bestseller przypadną Państwu do gustu. roku. Niesamowicie wciągająca, ciekawie zaplanowana. Jednym słowem, Druga część arabskiej powieści, po napisana po mistrzowsku. Książek którą będziemy chcieli sięgnąć od o tej tematyce powstało ostatnio bar- razu po przeczytaniu „Arabskiej Spis treści dzo dużo, jednakże ta, mimo że opo- żony”. W tym wypadku mamy do czywiada historię trudnej miłości, jest nienia z poczynaniami córki Dorozupełnie inna. Każda jej część czymś ty - Miriam, borykającej się z bardzo Mozaikowa zaskakuje i sprawia, że chcemy czy- wieloma problemami, niekoniecznie biblioteczka tać więcej. Mowa o trylogii napisa- młodzieńczymi. Koniec zaskakuje 2 nej przez polską autorkę, piszącą pod i ten, kto nie wiedział, że kontynuacja pseudonimem Tanya Valko. nastąpi, mógł czuć się zawiedziony.

Zwierzę w domu Jednak powstała trzecia część tej dra3 Tanya Valko - Arabska żona matycznej, orientalnej opowieści.

O

P

Smaki miasta 4

Tanya Valko - Arabska krew

Palce lizać 6 Wycieczka za miasto 8 Daleka podróż 10

Wydawca: Mozaika Press Jakub Kaca Redaktor naczelny: Jakub Kaca Redaktor techniczny: Katarzyna Sadurska Kontakt: mozaika.press@gmail.com tel. 793-023-535 tel. 501-507-973 Znajdziesz nas na Facebooku! www.facebook.pl/mozaika.wroclaw www.mozaika-wroclaw.blog.pl Artykuły stanowią własność redakcji i są chronione prawem autorskim.

Redakcja nie ponosi odpowiedzialności za treść ogłoszeń.

Pierwsza z trzech części historii niezwykłej miłości, która spotkała dwoje ludzi z tak bardzo różnych kultur.

Bardzo młoda Dorota poznaje na swojej drodze przystojnego Ahmeda, który ciągle na swojej drodze spotyka same oszczerstwa. Młodzi zakochują się w sobie i na początku prowadzą cudowne, spokojne życie, które niestety przerodzi się później w piekło.

Czy wyjazd do Libii będzie dla pary dobrym rozwiązaniem? Czy miłość

Bardzo aktualna historia, ponieważ osadzona w niebezpiecznych, współczesnych czasach. Wojna w Libii, zamachy w Tunezji i Egipcie, a w ogniu walki Dorota wraz z Miriam. Bohaterki nadal targane są wieloma dylematami i problemami. Jak zniosą kolejne tragedie i czy w końcu odjadą upragnioną miłość? Czyta się dosłownie jednym tchem.+

Jesteś zainteresowany artykułem w Mozaice?

Napisz do nas lub zadzwoń.

Pełen profesjonalizm, niskie ceny i satysfakcja klientów.

Zapraszamy!

2

Zwierzę w domu

N

Lato z psem

adchodzi lato, czas wypoczynku i wspólnych podróży.

W wakacyjnych planach musimy uwzględnić również naszego czworonoga i zapewnić mu optymalną formę spędzenia tego gorącego okresu.

Najprościej jest zapewnić pupilowi dobrą opiekę w miejscu zamieszkania. Być może ktoś z rodziny lub osoba zaprzyjaźniona będzie w stanie zaopiekować się naszym psem, kotem lub gryzoniem. W takim przypadku zadbajmy o pozostawienie odpowiedniej ilości ulubionej karmy, instrukcji dotyczących psiego rozkładu dnia oraz książeczkę zdrowia wraz z numerem lekarza weterynarii. Pies na obcym terenie będzie spokojniejszy, jeśli będzie miał ze sobą ulubiony kocyk, legowisko lub zabawkę.

Warto skorzystać z usług petsittera, czyli zawodowego opiekuna zwierząt.

Często jest to osoba młoda, będąca po specjalnym szkoleniu i kochająca zwierzęta. Zajmie się ona psem z należytą troską i uwagą. Podpisując umowę z petsitterem jasno określmy nasze wymagania względem opieki

nad zwierzakiem. Petsitterów możemy wyszukać w internecie lub skorzystać z czyjegoś polecenia.

Coraz większą popularnością cieszą się również hotele dla zwierząt.

Jest to droższa opcja, ale zapewnia całodobową opiekę. Zanim jednak zostawimy psa lub kota w takim miejscu, pojedźmy tam wcześniej i na własne oczy zobaczmy, w jakich warunkach nasz podopieczny będzie mieszkał, czy będzie miał kontakt z innymi zwierzętami, możliwość spacerowania i czy nasze zalecenia i prośby będą tam respektowane. Sprawdźmy czy pupil będzie tam bezpieczny. Warto również popytać zaprzyjaźnionych „psiarzy” o sprawdzony adres. Cieszą-

ce się dobrą opinią pensjonaty mają rezerwowanie miejsca ze sporym wyprzedzeniem.

Oczywiście pies może wakacje spędzić nad morzem lub w górach razem z właścicielami, jeśli wybrana przez nich forma wypoczynku nie narazi go na długie, samotne siedzenie w pokoju lub samochodzie. Należy wtedy odpowiednio przygotować się do podróży.

Podróż pociągiem lub autobusem Pies musi mieć ze sobą książeczkę zdrowia wraz z aktualnym szczepieniem na wściekliznę oraz kaganiec. Szczegółowe zasady przewozu określa dany przewoźnik. W czasie podróży zadbajmy, aby nasz pupil nie przeszkadzał innym i sam nie był niepokojony przez współpasażerów.

Jeśli podróż ma być długa konieczna będzie miska i butelka wody dla psa.

Podróż samochodem Pies powinien siedzieć w specjalnym transporterze lub szelkach przypiętych do siedzenia. Jadąc z psem trzeba pamiętać o przepisach, które określają jasno, że zwierzę powinno być przewożone w sposób bezpieczny tak, aby nie przeszkadzało kierowcy w prowadzeniu pojazdu.

Należy pamiętać o częstych przerwach w podróży na załatwienie potrzeb fizjologicznych lub łyk wody. Psy na ogół dobrze znoszą podróż samochodem. Przed dłuższą trasą warto jednak sprawdzić zachowanie czworonoga na małych odległościach i stopniowo przyzwyczajać go do jazdy. Jeśli zwierzak bardzo panikuje lub cierpi na chorobę lokomocyjną przez wyjazdem kupmy u weterynarza odpowiednie leki. Koniecznie należy też sprawdzić aktualność szczepień oraz zabezpieczyć zwierzę przed inwazją pcheł i kleszczy stosownymi preparatami. Książeczkę zdrowia zabierzmy ze sobą i jeśli jest to możliwe ustalmy na wszelki wypadek adres gabinetu dla zwierząt w miejscu naszego pobytu. Koty zdecydowanie gorzej znoszą podróże. Mogą być przewożone wyłącznie w transporterze. Na postojach nie wyciągajmy kota z transportera, lepiej dać na dno klatki podkład higieniczny lub gazetę na wypadek nieutrzymania moczu. Pobyt w nowym miejscu to dla kota duży stres, a także 3

duża możliwość zaginięcia. Jeśli to możliwe, zapewnijmy mu lepiej opiekę w miejscu zamieszkania.

Wybierając się za granicę, musimy wcześniej pomyśleć o paszporcie dla zwierzęcia. Niektóre kraje mają rygorystyczne przepisy dotyczące przewozu zwierząt, dlatego sprawdźmy czy dotyczą też celu naszej podróży. Zasady przewozu samolotem są regulowane przez poszczególne linie lotnicze.

Niezależnie od miejsca i sposobu spędzenia urlopu, pamiętajmy o kilku zasadach: • Nigdy latem nie zostawiamy psa samego w samochodzie nawet na chwilę. Wnętrze auta nagrzewa się błyskawicznie i stanowi zagrożenie dla jego życia i zdrowia.

• Kaganiec jest obowiązkowy nawet dla łagodnych pupili, musi być na tyle obszerny, aby pies mógł spokojnie ziać i oddychać. Wyrzućmy popularne ostatnio nylonowe kagańce zmuszające psa do zamknięcia pyska.

• Zapewnijmy zwierzakowi zawsze świeżą i chłodną wodę do picia.

• Pilnujmy terminu szczepień. Zaświadczenie o terminowym szczepieniu na wściekliznę zabierajmy ze sobą w podróż, podobnie jak książeczkę zdrowia.

• Pamiętajmy o profilaktyce przeciw pasożytniczej. Latem zabezpieczmy psa i kota przed pchłami i kleszczami, a po wakacjach odrobaczmy zwierzę.

• Nie zostawiajmy psa bez opieki na obcym dla niego terenie.

• Przypnijmy do obroży adresówkę z imieniem psa i namiarami na właściciela, niezależnie od tego czy pies jedzie na wakacje, czy zostaje w domu.

Specjalny podskórny czip również pomaga w ewentualnym odnalezieniu, ale tylko pod warunkiem, że właściciel wprowadzi numer i swoje dane do bazy danych w Internecie.

• Latem ważna jest również pielęgnacja naszego psa. Psy z obfitym podszerstkiem powinny zostać porządnie wyczesanie, a tym z dłuższą sierścią zafundujmy krótką i wygodną fryzurkę. Łatwiej będzie zadbać o czystość i higienę i znaleźć ewentualnego kleszcza, a przede wszystkim psu nie będzie tak gorąco.

Lek. wet. Aleksandra Nikolajdu-Skrzypczak

Fitwet Wrocław ul. Kolarska 1 www.fitwet.ecom.com.pl

Smaki miasta Restauracja została otworzona nie dawno, a jej wnętrze utrzymane jest w nowoczesnym i eleganckim stylu.

Została zaprojektowana w taki sposób, aby atmosfera w niej panująca sprzyjała spotkaniom rodzinnym, romantycznym kolacjom, ale także biznesowym lunchom, które serwowane są od poniedziałku do piątku w godzinach od 12:00 do 17:00.

Belvedere Park posiada również dwie sale do organizowania większych spotkań, która zaopatrzona jest w sprzęt nagłaśniający. Stąd też możemy zorganizować tam zarówno rodzinną komunię lub biznesową mini konferencję. Oczywiście obsługa restauracji pomoże w przygotowaniu Belvedere Park Restauracja Belvedere Park od- różnego rodzaju eventów czy imprez Restuarant dalona jest od centrum, ale jest to okolicznościowych, a także zorganidużym plusem, jeśli nie chcemy jeść zuje catering. łowo belvedere pochodzi z ję- w zatłoczonych i mało klimatycznych zyka włoskiego od słów bello restauracjach położonych w samym W tak pięknym wnętrzu możemy - piękny i vedere - widzieć. Nie centrum. Nazwa restauracji pocho- oczywiście delektować się wspaniałą bez powodu nazwę taką nosi restau- dzi też od miejsca, w którym się ona kuchnią, której szefem jest Marcin racja znajdująca się na Krzykach, znajduje. Jest ona bowiem położona Plewka. Czerpie on inspiracje zabo gdy na nią patrzymy, to widzimy przy wejściu do jednego z najnowo- równo z naszej rodowitej kuchni, jak samo piękno, zarówno we wnętrzu cześniejszych osiedli we Wrocławiu, i kuchni śródziemnomorskiej i tajskiej. jak i w pięknie podanych potrawach. o takiej samej nazwie jak restauracja, Połączenie staropolskich smaków czyli Belvedere Park. z nutką orientalnych i oryginalnych

S

4

Smaki miasta dodatków z pewnością przypadnie do gustu wytrawnym smakoszom, którzy dopiero rozpoczną tę kulinarną podróż w restauracji Belvedere Park.

W menu możemy znaleźć przegląd najciekawszych dań z całego świata.

Dopełnieniem smaków jest szeroki wybór win z całego świata i kolekcji koktajli, przyrządzanych według tradycyjnych receptur.

Szef kuchni, Marcin Plewka, podkreśla, że przygotowując potrawy wkłada w to całą swoją pasję i serce, co sprawia, że stają się one nie tylko pożywieniem dla ciała, ale również dla duszy. Ich przybranie i podanie przyniesie z pewnością niesamowite doznania dla naszych zmysłów. Obsługa restauracji stara się podejść do każdego gościa indywidualnie i zapewnić mu miłą atmosferę oraz zaspokoić jego wysublimowane gusta.

Aby zachęcić Państwa do odwiedzenia restauracji Belvedere Park i pokazać bogactwo smaków, podam kilka propozycji z menu. Szef kuchni poleca w szczególności:

■„Dar ■ Neptuna - czyli co złowimy w sieci” - każdego dnia inna, świeża ryba

Obecnie do menu włączane są często potrawy nowe, bazujące na produktach sezonowych. Na upalne dni serwowany jest chłodnik. Natomiast każdego dnia możemy zjeść inną zupę dnia. Wiele pozycji w menu to dania otwarte, których smaki komponowane są na bieżąco ze świeżych, aktualnie dostępnych produktów. Jest to wielką zaletą tej restauracji, ponieważ mamy pewność, że nie są to produkty mrożone, a różnorodność podawanych dani jest tak duża, że w menu każdy znajdzie coś idealnego dla siebie.

■Kaczka ■ podawana z jabłkiem pieczonym w całości na słowackich knedlach z sosem pieczeniowo-żurawinowym

Zapraszam Państwa do restauracji Belvedere Park na smaczną podróż dookoła smaków całego świata zgodnie z panującą porą roku.

■Najlepszy ■ we Wrocławiu rosfbeff wołowy ■Pyszne ■ krewetki na świeżym szpinaku

■Krem ■ „Belvedere Park” - każdego dnia inna zupa-krem ze świeżych, sezonowych warzyw.

Ze względu na porę roku panującą obecnie, restauracja wykorzystuje ■Deser ■ dnia na bazie świeżych, w swoim menu świeże warzywa sezonowych owoców i owoce, nowalijki, czyli wszystko to, co znajdzie się w danej chwili na baTo tylko niektóre z propozycji dań, zarze. Oprócz tego bazą są produkty których mogą Państwo spróbować regionalne - miody, sery. w restauracji Belvedere Park.

5

Tekst: Katarzyna Sadurska Zdjęcia: Belvedere Park Restaurant Belvedere Park Restaurant ul. Przyjaźni 2a1/2 53-030 Wrocław rezerwacja: tel. 505 503 506 www.belvedere-restaurant.pl

Palce lizać Letnie słodkości

wierzch stężałego deseru i ponownie wstawić do lodówki. Podawać wyłoamy przyjemność przed- żone do góry dnem na talerzyk (galastawić kolejnego bloga retką do dołu). Udekorować kleksem kulinarnego „Moje Pasje” bitej śmietany i owocami. www.mojepasjekrakow.blogspot. com. Tym razem zainspirowało nas Sernik na zimno z malinami, ciepłe lato i świeże owoce, dlatego galaretką i bitą śmietaną przepisy, pochodzące z tego bloga, są lekkie, owocowe i idealne na wa- Letni, błyskawiczny sernik na zimkacyjny podwieczorek. no z pewnością zasmakuje każdemu.

Idealne połączenie malin, bitej śmieDeser z owoców leśnych typu tany i galaretki. Pycha!

M

panna cotta

Nieskomplikowany, pyszny deser, który można zrobić zarówno z malin, jeżyn, truskawek, borówek jak i ze wszystkich tych owoców na raz. Smakuje jak owocowa panna cotta.

Składniki na 6 szt: ♦1 ♦ owocowa galaretka ♦♦2 szkl. owoców leśnych ♦1,5 ♦ szkl. mleka ♦1/2 ♦ szkl kremówki 30 lub 36% ♦1/3 ♦ szkl. cukru ♦3 ♦ łyżeczki żelatyny ♦1-2 ♦ laski wanilii Owoce zmiksować. Mleko, śmietankę, ziarenka z wanilii i cukier podgrzać w rondelku (nie dopuścić do zagotowania). Zdjąć z ognia i wsypać żelatynę. Dobrze ją wymieszać i rozpuścić.

Dodać zmiksowane owoce. Ewentualnie jeszcze raz zmiksować blenderem. Rozlać do pucharków lub filiżanek. Ostudzić i odstawić do lodówki do stężenia.

Galaretkę rozpuścić w 400 ml wrzątku. Wymieszać i ostudzić. Wlać na

Składniki: ♦350 ♦ g sera białego trzykrotnie zmielonego ♦1 ♦ puszka (400g) mleka skondensowanego słodzonego ♦1 ♦ łyżeczka ekstraktu waniliowego ♦1 ♦ łyżka żelatyny + 50ml gorącej wody ♦♦2 galaretki malinowe rozpuszczone w 750 ml wrzątku ♦♦250 ml śmietany kremówki + 2 łyżeczki cukru pudru ♦♦maliny (możemy zastąpić je innymi owocami)

smak.

Składniki na kruchy spód: ♦120 ♦ g zimnego masła pokrojonego na kawałki ♦3 ♦ łyżki cukru pudru ♦♦2 żółtka (białka odłożyć na bezę) ♦♦200 g mąki pszennej ♦1/2 ♦ łyżeczki soli ♦1-2 ♦ łyżki lodowatej wody Wszystkie składniki bardzo dokładnie i szybko ze sobą wyrobić na jednolite miękkie ciasto. Po wyrobieniu włożyć do lodówki na 15 minut.

Po tym czasie ciastem wyłożyć natłuszczoną formę do tarty o średnicy Galaretki rozpuścić we wrzątku 23-25 cm (zarówno spód jak i brze(750ml) i wystudzić. Ser dokładnie gi), ponakłuwać, obciążyć np. fasolką zmiksować z mlekiem skondensowa- i piec w rozgrzanym do 200 stopni nym i ekstraktem. Żelatynę rozpuścić piekarniku przez 15 min do jasnozłow 50 ml wody, dodać do niej kilka ły- tego koloru. W tym czasie przygotożek masy serowej i wymieszać, a na- wać nadzienie. stępnie wlać do reszty masy serowej i zmiksować Tortownicę o średnicy 23 Składniki na nadzienie cytrynowe: cm wyłożyć papierem do pieczenia ♦3 ♦ cytryny (umyte, sparzone i osulub folią spożywczą. Wlać masę sero- szone) wą i wstawić do lodówki. Na wystu- ♦3 ♦ łyżki stopionego przestudzonego dzony ser wyłożyć owoce leciuteńko masła je wciskając. Na wierzch delikatnie ♦1/3 ♦ szkl. pokruszonych biszkoptów wlać tężejąca galaretkę i wstawić do ♦3 ♦ żółtka (białka odłożyć do bezy) lodówki do zastygnięcia. ♦♦200 g cukru Śmietanę ubić na sztywno dodając pod koniec cukier puder. Sernik wy- Żółtka utrzeć na gęstą masę z cukrem. jąć delikatnie na paterę i udekorować Z cytryn zetrzeć dokładnie skórkę go bitą śmietaną. (tylko żółtą część bez białej, bo jest gorzka) oraz wycisnąć sok. Do utarCytrynowy paj, czyli tarta cy- tych na gęsto żółtek dodać stopione trynowa z pianką bezową masło, sok z cytryny, startą skórkę cytrynową i pokruszone biszkopty. WyOrzeźwiająca i kwaśna cytryna pasu- mieszać. je do letnich deserów. W połączeniu Nadzienie wylać na podpieczony z kruchym ciastem daje cudowny spód i wstawić znów do piekarnika.

6

Palce lizać Piec ok. 10 min. W czasie gdy tarta się piecze przygotować bezę.

wymieszać z cukrem i mąką ziemniaczaną. Wyłożyć do naczynia.

Składniki kruszonki bardzo szybSkładniki na bezę: ko wyrobić palcami. Pokruszyć na ♦♦5 białek wierzch owoców. Posypać posiekany♦♦szczypta soli mi migdałami lub płatkami migdałów. ♦120 ♦ g cukru pudru Wstawić do piekarnika nagrzanego ♦1,5 ♦ łyżeczki mąki ziemniaczanej do 190 stopni i piec ok. 35-45 min (do złocistego brązu). Wystudzić ok. 15 Białka ubić na sztywno ze szczyp- minut i podawać ciepłe np. z lodami tą soli. Do ubitych dodawać powoli lub bitą śmietaną. cukier puder. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną. Masę białkową wyłoRolada śmietanowa żyć na tartę (zostawić wolne od brzez jagodami gu ok 1 cm, masa się sama rozejdzie na boki). Uformować płaską stro- Składniki: ną łyżki nierówności. Temperaturę ♦3 ♦ jajka w piekarniku zmniejszyć do 170 stop- ♦♦5 łyżek wrzątku ni i wstawić znów tartę na ok. 15-20 ♦150 ♦ g cukru minut. Piec aż się zarumieni. ♦1 ♦ łyżeczka cukru waniliowego ♦100 ♦ g mąki tortowej Crumble z malinami, borów- ♦♦50 g mąki ziemniaczanej kami i czereśniami ♦1 ♦ łyżeczka proszku do pieczenia ♦♦500-750 ml śmietany 36%* Z ciast z kruszonką zawsze najbar- ♦1,5-2,5 ♦ łyżki cukru pudru* dziej smakuje nam kruszonka. Dlate- ♦1 ♦ filiżanka jagód go dla miłośników kruszonek przepis na pyszny deser - gorące owoce pod Mąki przesiać i wymieszać z proszpyszną, chrupiącą kruszonką! kiem do pieczenia. Jajka ubić bardzo Składniki: dokładnie z wrzątkiem. Następnie nie ♦♦ok. 400-500 g owoców (np. malin, przerywając dodać cukier waniliowy borówek i czereśni) i zwykły oraz wsypać wymieszane ♦♦2-3 łyżki cukru (w zależności od ro- maki. Ubijać jeszcze przez chwilę. Bladzaju owoca i jego słodyczy) chę (34x36 tą z wyposażenia piekar♦1/2 ♦ łyżki mąki ziemniaczanej nika) wyłożyć papierem do pieczenia.

Wylać na nią ciasto i dokładnie równo Składniki na crumble: rozprowadzić na całości. Wstawić do ♦150 ♦ g mąki pszennej nagrzanego piekarnika i piec ok. 12♦110 ♦ g zimnego masła 15 minut w temp. 210 stopni. ♦♦6 łyżek cukru Podczas gdy biszkopt się piecze przy♦1/2 ♦ łyżeczki cynamonu gotowujemy na blacie wilgotna ście♦♦płatki migdałowe do posypania reczkę, która równo rozkładamy. PoNaczynie do tarty (pasuje tu forma sypujemy ją lekko cukrem pudrem. o średnicy 24 cm) natłuścić. Owoce Gdy biszkopt się upiecze postępuje

7

my szybko. Wykładamy go sprawnym ruchem odwracając blachę do góry nogami na ściereczkę, następnie zdejmujemy delikatnie i równo ciągnąc papier do pieczenia. Teraz zwijamy szybko roladę razem ze ściereczką (od siebie do góry). Zostawiamy w ściereczce do wystygnięcia. Śmietanę ubijamy na sztywno pod koniec ubijania dodajemy cukier i jeszcze chwilę ubijamy (*ilość śmietany jest uzależniona od tego czy chcemy dać ją tylko do środka rolady i nie dekorować wierzchu wówczas wystarczy nam 500 ml. Jeśli dekorujemy dodatkowo grubo wierzch wówczas śmietany powinno być odpowiednio więcej. Słodzimy ją wedle uznania i w zależności od słodyczy owoców jakie dodajemy). Dodajemy 3/4 owoców (resztę odkładamy do dekoracji) i delikatnie mieszamy Roladę delikatnie rozwijamy. Smarujemy śmietaną pozostawiając 5-7 cm nieposmarowany pasek wzdłuż od góry. (jeśli posmarujemy roladę na całej powierzchni wówczas przy zawijaniu część śmietany „wyjdzie” nam na końcu. Zwijamy roladę i układamy zakończeniem pod spód. Wstawiamy do lodówki celem schłodzenia na ok.

1 godz. Gdy rolada się schłodzi smarujemy pozostałą śmietaną wierzch i boki śmietany i dodatkowo dekorujemy górę. Posypujemy odłożonymi owocami. Należy przechowywać w lodówce.

Wycieczka za miasto Rudawy Janowickie znane i nieznane

M

yśląc o wycieczce za miasto, można brać pod uwagę dalsze, jak i bliższe tereny Wrocławia. Rudawy Janowickie to tereny położone około 100 kilometrów od stolicy Dolnego Śląska i są dobrym pomysłem na całodniowy wyjazd. Rudawski Park Krajobrazowy położony jest na pograniczu Sudetów Zachodnich i Środkowych. Nazwa parku wywodzi się z głównego pasma górskiego, jakim są Rudawy Janowickie. Rozciągają się one od Przełęczy Kowarskiej (727 m n.p.m.) do doliny Bobru.

Interesującym miejscem położonym w tym pasmie górskim jest Miedzianka, niedaleko Janowic Wielkich i Jeleniej Góry. Jest to wieś o bardzo bogatej i tajemniczej historii.

Jeszcze dwieście lat temu było to malownicze niemieckie miasteczko, utrzymujące się przede wszystkim z górnictwa. Nazwa Kupferberg, czyli Miedziana Góra pochodzi od wydobywanej tam miedzi. Oprócz tego metalu wydobywano także srebro, a w późniejszych latach uran. I to właśnie sztolnie do wydobywania ura-

nu są owiane największą tajemnicą i spowodowały dosłowne zniknięcie Miedzianki z powierzchni ziemi.

Po II wojnie światowej w Kupferbergu zaczęli zasiedlać się Polacy, a wraz z nimi przybyli także radzieccy żołnierze w celu otwarcia kopalni. To był początek końca miasteczka. Szyby kopalniane biegły pod większą częścią Miedzianki i zaczęło powodować to zniszczenia budynków. W końcu w latach 70. XX wieku wysiedlono wszystkich mieszkańców do Jeleniej Góry z powodu niebezpieczeństwa zapadnięcia się pod ziemię wszystkiego, co zostało z dawnego miasteczka.

Dzisiaj pozostał tam kościół nienaturalnie duży, jak na taką małą wieś, kilka domów i budynek browaru.

Z Miedzianką wiąże się postać Bogdana Spiża, właściciela restauracji „Spiż” we Wrocławiu. Jego ojciec, Stefan Spiż, prowadził tamtejszy browar, po II wojnie światowej aż do smutnego końca miasteczka. Warto wiedzieć, że w czasach niemieckich, Kupferberg posiadał własną rozlewnię wody mineralnej i oranżady, wspomniany już browar, w którym warzono piwo z użyciem wody z miejscowego źródła oraz dwa kościoły. Przyczyn zniknięcia miasteczka jest wiele, między innymi: górnictwo, a zwłaszcza wy-

8

Wycieczka za miasto dobywanie uranu w XX wieku, dewastacja miasteczka przez nowych mieszkańców, a także klątwa ciążąca nad tym miejscem i nękająca je co pewien czas. A wszystko to z powodu dawnego zabójstwa, jakiego jeden z mieszkańców dokonał na swoim bracie. O tym przypomina kamienny krzyż pokutny z napisem „Memento”.

Całą historię Miedzianki szczegółowo opisuje Filip Springer w swojej książce „Miedzianka. Historia zanikania”.

Kolejną atrakcją turystyczną Rudaw Janowickich są Kolorowe Jeziorka niedaleko Marciszowa. Położone w parku krajobrazowym przyciągają turystów swoim nietuzinkowym zabarwieniem. Można podziwiać takie kolory, jak niebieski czy czerwony.

Przejście szlakiem turystycznym i zobaczenie tej osobliwej przyrody jest niewątpliwie ciekawym pomysłem na wycieczkę.

Rudawy Janowickie przyciągają swoim urokiem. Każdy znajdzie tu coś dla siebie, zarówno poszukiwacz wrażeń w tajemniczej Miedziance, jak i miłośnik turystyki górskiej.

Tekst i zdjęcia: Krzysztof Sadurski

9

Daleka podróż Tunezja skąpana słońcem

P

rzed nami wybór wakacyjnego urlopu. Marzy nam się lazurowe morze, piaszczysta plaża i dużo słońca. Ofert jest tak dużo, że wybierać moglibyśmy chyba z miesiąc. Jeśli jednak mamy ograniczone fundusze, a interesuje nas egzotyczna podróż powinniśmy zdecydować się na Tunezję. Dlaczego?

Tunezja ma w sobie wszystko, o czym wyżej wspomniałam. Po pierwsze wspaniałe Morze Środziemne. Błękitne i krystalicznie czyste oraz piaszczystą plażę, której brakuje np. w Chorwacji czy w niektórych rejonach Turcji. Niesamowicie szeroka plaża pozwala na korzystanie z licznych sportów wodnych dostępnych w tunezyjskich kurortach.

Fani aktywnego wypoczynku z pewnością nie będą rozczarowani. Popularne są loty balonem, paralotnią, czy też uprawianie surfingu.

Oprócz tych sportów wodnych popularne jest nurkowanie ze względu na dostęp Tunezji do rafy koralowej, może nie tak ogromnej jak w Egipcie, mimo wszystko istnieje możliwość podziwiania tego wspaniałego, morskiego życia.

Najsłynniejszymi nadmorskimi miejscowościami, które możemy odwiedzić są: Hammamet, Sousse i stolica - Tunis, a także piękna wyspa Djerba. Znajdują się tam zarówno duże, jak i kameralne hotele, w któ-

rych również czeka na nas duża ilość rozrywki. Prawie w każdym hotelu odbywają się całodzienne animacje dla dzieci i dla dorosłych. Organizowane są także wycieczki fakultatywne, w tym np. safari na Saharze lub zwiedzanie Tunisu i Kartaginy.

Duża zaletą Tunezji jest jej wyjątkowa kultura i tradycja, z którą możemy spotkać się niemal na każdym kroku. Jest ona bardzo odmienna od naszej, dlatego fascynuje turystów.

Orientalna muzyka i taniec z pewnością zapadnie nam w pamięci na bardzo długo.

Jeśli chodzi zaś o potrawy serwowane w Tunezji, to wszystko w głównej mierze zależy od hotelu jaki wybierzemy, bowiem w niektórych hotelach trafić możemy na częściowo europejską kuchnię. Przede wszystkim należy pamiętać, że tunezyjska kuchnia jest kuchnią ostrą, do wielu potraw dodawana jest mieszanka przypraw o nazwie harissa. Często podaje się ją też jako dodatek do dań głównych i przekąsek. Ta kuchnia arabska to także grillowane ryby i świeże warzywa, a także niezwykle słodkie desery.

Wybierając się w podróż do Tunezji warto wybrać hotel, mający co najmniej 4****. Będziemy mieli wtedy pewność, że kuchnia jest smaczna, a obsługa zadba o nas na najlepszym poziomie. Tunezyjczycy są bardzo mili i ugoszczą nas najlepiej jak potrafią.

Kilka ważnych informacji: • walutą tunezyjską jest dinar, którego pod żadnym pozorem nie można wywozić z kraju; • taksówki w Tunezji są stosunkowo tanie, więc warto z nich korzystać; • zakupy nie odbędą się bez targowania, więc nie zrażajmy się początkowo wysokimi cenami; • w niektórych miejscach jest zakaz fotografowania, więc jeśli gdzieś widnieje taka tabliczka, to lepiej powstrzymać się od robienia zdjęć.

Tekst i zdjęcia: Katarzyna Sadurska

10