O que é o NATAL e a PASSAGEM DE ANO para o Povo Português? Em Portugal o Natal é a festa familiar mais festejada. Semanas antes decoram-se as casas com pinheiros cheios de luzes, grinaldas e enfeites suspensos, para fazer lembrar a data que se aproxima.
o seu lugar pastores, rebanhos, e, claro, os Reis Magos. No dia 24, a Missa do Galo é a forma escolhida por muitos é começar a celebrar o dia em que Jesus nasceu. Depois, as famílias reúnem-se para cear; outras festejam o dia 25 com almoço ou jantar. Os hábitos gastronómicos variam de norte a sul: do bacalhau ao peru, da aletria aos fritos.
O presépio é indispensável e é mesmo o mais tradicional do Natal Português: enormes presépios com musgo e pedras, e onde além das figuras centrais, Nossa Senhora, São José e o Menino Jesus, ocupam
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Couverts •Pães
Caseiros Broa Portuguesa, Pão de Azeite, Folar de Frutas Vermelhas e Pão de forma com Frutas Vermelhas •Torradas, Patês azeitonas pretas e queijo •Manteiga, Salpicão embutido caseiro de carne •Tremoços •Presunto Português Serrano de Chaves.
Opcional •Queijo da Serra da Estrela Típico Queijo Português feito na Serra da Estrela e regiões adjacentes, sendo produzido a cru com leite de ovelha, com coalho da Flor de Cardo - típica flor encontrada na região Lusa - cremoso e de sabor único, acompanhado de torradas.
Acompanha uma taça de Vinho Porto na entrada ou uma taça de Espumosa Lusa. Ao final da refeição 1 cálice de bagaceira portuguesa (para os “gajos”) ou 1 cálice de licor de amêndoas amargas, “Amarguita” (para as senhoras).
Opções para serviço Parte do queijo de 70 gr. ....................................................R$ 40,00 Mini unidade do queijo de 190 gr. .....................................R$ 140,00 Unidade do queijo de 700 gr. ...........................................R$ 300,00
R$
50,00 (Preço por pessoa) 5
Entradas Bolinhos de Bacalhau ½ Dose 4 unidades............................................................R$ 17,00 1 Dose 8 unidades...........................................................R$ 34,00
Brandade de Bacalhau Típico preparado luso para esta época, onde o bacalhau tipo Morhua é cozido em baixa temperatura, depois refogado com cebolas e mesclado com purê de batatas liso e gratinado...........................R$ 30,00
Alheiras de Mirandela Típico embutido português frito em azeite de oliva, e, guarnecido de alhos fritos laminados, folhagens verdes, tomates e azeitonas pretas portuguesas. Com 2 unidades............................................R$ 30,00
Sardinha ao forno Outro típico Acepipe Luso, onde as Sardinhas são tostadas Inteiras Escamas e vísceras - e levadas ao forno com azeite, servidas em salada de agriões e rúculas, com alho laminado.......................R$ 30,00
Polvo à Açores Fruto do mar cozido em baixa temperatura e fatiado em partes nobres, refogado com cebolas, alho, tomates e cheiro Verde....R$ 62,00
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D'Além Mar ½ Dose - 1 pessoa
Dose - 2 pessoas
Bacalhau à Lagareiro Posta de bacalhau do Porto cozido em baixa temperatura, ao forno empanado com farinha de rosca em cama de cebolas finamente fatiadas e tomates, brócolis, batatas, acompanhado de alho laminado, arroz branco e azeitonas pretas. Dose ...................................................................................R$ 110,00
Bacalhau à Brás Bacalhau do Porto cozido em baixa temperatura e lascado, ao forno com ovos batidos, azeitonas e batatas amassadas e cebolas, acompanhado de arroz branco. Dose ...................................................................................R$ 110,00 Bacalhau à Vila Chã confitado em azeite de oliva e finalizado ao forno, com alho fatiado, acompanhado de brócolis, azeitonas pretas, arroz branco e batatas portuguesas. ½ Dose (p/ 1 pessoa - posta de aprox. 400 gr.)....................R$ 110,00 Dose (p/ 2 pessoas - posta de aprox. 700 gr.).....................R$ 160,00 Dose +½ (p/ 3 pessoas - posta acima de 1 kg.)..................R$ 210,00
Bacalhau à Zé do Pipo Posta de bacalhau confitada em baixa temperatura, em cama de cebolas refogadas, gratinada com tomates, purê de batata e maionese, guarnecido de arroz branco Dose ...................................................................................R$ 110,00
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D'Além Mar ½ Dose - 1 pessoa
Dose - 2 pessoas
Leitão a Bairrada Leitão assado em forno lento, acompanhado de Molho especial de ervas, arroz branco, brócolis na manteiga e Batatas portuguesas. Dose..................................................................................R$ 140,00
Cozido à Portuguesa de Borrego Típico preparado Português, feito com Borrego - Cordeiro - cozido à vácuo em baixa temperatura com feijões amarelos, alho porró, cenoura, mini-cebolas, lingüiça portuguesa caseira e tomilho, guarnecido sobre com couves tronchas rasgadas grosseiramente e acompanha arroz branco. Dose...................................................................................R$ 110,00
Paleta de Borrego Dianteiro de Cordeiro marinado em alecrim, assado e braseado e guarnecido de crocante de cebolas, batatas e cheiro verde; e Arroz Negro ao Perfume de Queijo da Serra da Estrela) Dose..................................................................................R$ 140,00
Caldeirada à Algarvia Típico cozido Luso, com polvos, lulas, peixe tamboril e camarões cozidos, com cebolas, pimentões, alho e páprica doce, guarnecido de arroz e azeitonas negras. Dose..................................................................................R$ 140,00
Pato à Portuguesa Marinado e confitado com alhos, toucinho, vinho e ervas, servido com arroz de açafrão e purê de maçã. Dose...................................................................................R$ 110,00 8
Doçaria Portuguesa Conventual
00 R$ 12,
unidade
Pastéis
Pingos de Tochas ( Fios de ovos) Pequeno montado de aletria de ovos e açúcar Pilé (Confeiteiro).
Santa Clara Recheado com ovos moles açucarados envolto em massa extremamente fina, polvilhado com canela e açúcar.
Papos de Anjo Típico Pão-de-Ló Português embebido em vinho do porto. Queijadinha de Abrantes Típico assado de ovos e coco ralado, envolto em massa fina.
Belém (Natas) Recheado com creme leve branco e ovos, massa folhada e assado à volta.
Rabanadas Fidalgas Típico preparado Português muito consumido em Natal e Passagem de Ano. Feito à partir da demolha de pães em leite com canela e açúcar e frito.
Coimbra Recheado de caramelado e nozes, envolto de massa extremamente fina e polvilhado com canela e açúcar.
Toucinho do Céu Típico preparado Português muito consumido também no Natal e Passagem de Ano. Feito à partir de assado das gemas e claras em neve com amêndoas.
Tentugal Recheado de caramelado e ovos moles, envolto em massa extremamente fina e polvilhado com canela e açúcar. 9
Informações e Reservas Horário Das 23h até o último cliente.
12ano
RESERVAS * restaurante@vilacha.com.br (12) 3663-4702 Prato Principal A ser escolhido na hora. Valor por pessoa R$ 100, 00 - Consumação mínima. Não haverá devolução para gastos inferiores a este consumo. Valor para criança Até 14 anos, sem taxa de consumação. Menores de 3 anos não serão aceitos nesta data.
Há 12 ANOS o restaurante Vila Chã tornou-se referência na culinária portuguesa na Serra da Mantiqueira. A combinação cuidadosa de ingredientes nobres e consagrados transportou a alma culinária portuguesa para a montanha brasileira. A inovação também se faz presente em saborosos e criativos pratos, que renovam mas ainda despertam muito da magia e das delícias portuguesas. Venha conhecer um pedacinho de Portugal em Campos do Jordão ou matar a saudade da terra lusitana, deleitando-se com os pratos inovadores ou tradicionais do restaurante Vila Chã.
* A reserva será
considerada confirmada mediante pagamento de R$ 100, 00 (Cem Reais) que será abatido do total das despesas. Consulte-nos para verificar a forma de pagamento. Taxa de Serviço 10% sobre o total das despesas. Rolha R$ 50, 00 a garrafa. Estacionamento SIM 10
a h n i z Co
a s e u g u t r o P Av. Engenheiro Diogo de Carvalho, 99. Próximo à pracinha do Capivari em Campos do Jordão, SP. Tel:(12) 3663-4702 www.vilacha.com.br ESTACIONAMENTO PRÓPRIO.