LA CUINA DE RAMAR vol.1 by manuel ocaña

AGRAIMENTS… Vull donar les gràcies per la seva col·laboració i participació en la edició d’aquest llibre a tots els pares, i a tots els nens, que s’han pres amb tant interès aquest projecte.

Manuel Ocaña

INDEX NOM DEL PLAT CREMA DE PASTANAGUES

ANDRAJOS

PÀGINA 11

ANDRAJOS

PAPAS CON HARINA

PASTÍS DE XOCOLATA

PETONETS DE CREMA

MUS DE LIMONES

ESPIRALS DE SALMÓ

OUS FARCITS

TORTILLA BUENÍSIMA

AGRI -DULCE

GACHAS PICANTES

PIPIRRANA

PASTEL DE PATATAS

DEL MAR A LA CASSOLA TORRIJAS

24 25

NOM DEL PLAT DULCE DE NUEZ HUEVOS FRITOS DULCES PASTÍS DE CARN BACALAO AL “ALI-OLI” PAELLA DE MARISCO FLAMENQUINES BOCADOS DE MEDIOS LIBRITOS LLENGUADO A LA MARINERA FIDEUÀ

PÀGINA 26 27 28 29 30 31 32 33 34

SALMÓ AL CAVA

CANALONES FRÍOS

MERLUZA A LA VASCA SOPAS DE AJO

37 38

PASTÍS FRED

TARTA DE QUESO

MIGAS

BIZCOCHO CASERO CALDO GALLEGO (estilo Adelina ) CONEJO AL AJILLO

42 43 44

NOM DEL PLAT BACALLÀ A LA LLAUNA ROPAVIEJA TERNERA A LA JARDINERA TIRAMISÚ CALAMARES RELLENOS COCA DE LIMÓN PULPO EN SALSA ALBÓNDIGAS EN SALSA GAZPACHO GLASSEJAT BLANC PASTÍS DE TONYINA

PÀGINA 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55

ARROZ ARCO IRIS

GACHAS DULCES

CANELONES 5 EN CASA NIU SENSE OCELLS

58 59

POLLO A LA CANELA

PATATES SORPRESA

BIZCOCHO

MANDONGUILLES AMB SÍPIA

NOM DEL PLAT SOPA PARA MI CRISTINA Y DEMÁS FAMILIA

DORADA A LA PARRILLA

PÀGINA 64 65

CANELONES CASEROS

FLAN AL MICROONDAS

LOMO CON ALMENDRAS

ARROZ CON LECHE

VIKING PASTA FROLA GAMBAS CON CALABACINES POLLO AL JENJIBRE

70 71 72 73

SOPA DE AJOS

NIÑAS AL HORNO

PASTÍS VEGETAL

TAULA DEL HORTELANO CANELONS DE VERDURES AMB FORMATGE DE CABRA

77 78

CARNE CON BECHAMEL

JAMÓN AL OPORTO

POLLASTRE AL FORN

RAP AMB PATATES A L’ESTIL DE LA NÚRIA

NOM DEL PLAT EL BAÑO DE LAS ALBÓNDIGAS CON SUS AMIGAS LAS PATATAS

POLLO DE “FIESTA”!!!

PÀGINA 83 84

ROSAS EXTREMEÑAS

PASTEL DE CASTAÑAS

”PATATAS A LA IMPORTANCIA” PASTÍS D’ ÀVIA

87 88

PRÒLEG

Em presentaré: Sóc la Fátima García Arribas, ex alumna de Ramar i mare de dues nenes que són alumnes actualment. Una es diu Laura i fa tercer de Primària i l’altra es diu Vanessa i fa tercer d’ ESO. Penso que amb aquest recull de receptes s’ha volgut fomentar la relació dels pares amb l’escola. En l’escola els nostres fills passen la major part del seu temps, per això és important que els pares mostrin interès per les activitats dels seus fills, que comentin amb els professors tot allò que dubten i que tinguin una bona relació amb els tutors. També és important l’educació a casa per part dels pares. En l’escola el nen aprèn unes normes de conducta, uns hàbits, uns coneixements, però si a casa no es segueix, no serveix de res. L’educació a casa ha d’estar basada en el respecte i el diàleg i que el nen entengui que s’ha de compartir i ajudar als demés. Una altre forma d’educació també pot ser, fer diversos tallers, com per exemple, aquest de cuina que normalment agrada molt als nens perquè d’aquesta manera el nen aprèn els diferents ingredients que es necessiten per fer cada plat, els productes i matèries primeres que s’han d’utilitzar. Han de saber que en cada regió es fa un plat diferent. També aprenen a menjar bé i bo, ja que molts nens no tenen una dieta adequada, per això es convenient que a l’escola aprenguin a menjar. En aquest llibre de cuina han participat una gran majoria de pares, que juntament amb els nens i els professors l’ han fet possible. Per acabar proposaria poder fer uns altres tallers en els que podrien participar també els pares com podria ser un dels diferents oficis, un altre d’un taller de cinema o un de teatre que agrada molt als nens i que els ajuda a expressar-se millor. Espero que les receptes que, entre tots hem recollit, us siguin profitoses.

EL M.Á.G.I.C.O LIBRO DE COCINA Un cuento de Montse Martos Carmona

M e han pedido que cuente una historia. Me he quedado pensando y me he acordado de la historia que me contaba mi querida abuela cuando yo era pequeñina, sentada en su regazo. En su memoria os la voy a contar. Ella me decía que, en su pueblo, había una familia que tenía fama de cocinar muy bien. La gente poderosa la contrataba para que fuera a sus casas a cocinar. La especialidad eran los canelones de la abuela, flanes de huevo riquísimos y unas rosquillas deliciosas. Así se hicieron muy famosos en el pueblo. Esta familia ponía una condición para cocinar en las casas de los señores y era que tenían que quedarse solos en la cocina. Todo el mundo lo respetaba porque, a cambio, tenían una deliciosa comida. Un triste día, esta familia tuvo un accidente de coche. Perdieron la vida todos excepto Eva, una joven muy dulce y cariñosa. Al conocer la noticia, todo el mundo se volcó para ayudarla. Los días siguientes fueron muy, muy tristes. Un día, estando Eva en su casa, encontró una caja con una carta de su abuela. En ella decía: Querida Eva: Eres una niña muy especial y fuerte. Debes ser decidida por la vida y luchar. Éste es mi pequeño tesoro para ti. Te dejo este libro mágico de cocina. Lo heredé de mi abuela y mi abuela de su abuela y así muchas generaciones. Solamente se hará mágico si está a solas contigo. Mantenlo en secreto. Nunca hables de él

Bueno, Eva, ya lo descubrirás tú. Tu abuela que siempre te querrá.

Ella se quedó helada. No sabía qué hacer. Tenía que ser decidida como le decía su abuela. Ya no le quedaba mucho dinero de los ahorros de su madre. Por la mañana se levantó muy decidida. Hizo la maleta. Se montó en el tren y se fue a otro pueblo. Iba a empezar una nueva vida… Llegó a un pueblo muy bonito situado al lado del mar. Era pequeño, con pocos habitantes. Fue a buscar trabajo y lo encontró en casa de una familia que tenía una casa muy grande. Decían que necesitaban una buena cocinera. Ella les dijo que trabajaría con ellos, pero que cuando cocinara debía permanecer sola. Los dueños de la casa, al verla tan sería, le dijeron que de acuerdo. Eva lo dijo tal como su abuela le contaba en su carta, pero ella estaba asustada. No sabía cuál era el secreto del misterioso libro de cocina. Al día siguiente Eva se encerró en la cocina con llave y abrió el libro. Al momento comenzaron a volar las ollas, la carne se cortaba sola, se guisaba y se hacía la comida sola. Al ratito aparecieron unos sabrosos canelones, flanes y unas deliciosas rosquillas. Eva descubrió el secreto de su abuela. Era una bruja cocinera. Lo había heredado de su abuela y el libro era mágico. Cuando Eva abrió la puerta de la cocina los criados entraron y sirvieron la comida a los señores. Éstos no cabían en su asombro. Estaba todo delicioso. No se explicaban cómo una chiquita con la edad que ella tenía podía cocinar tan bien. En el pueblo de mi abuela decían que Eva todavía seguía en aquella casa. Es más ahora es su casa. Se había casado con el hijo de los señores y todo el mundo en el pueblo la respetaba y la quería. Eva había conseguido ser feliz. Mi abuela siempre me decía que las cosas feas siempre pasan y las buenas están por venir. Solamente hay que luchar y mirar hacia adelante. Todavía me acuerdo de las deliciosas rosquillas que hacía mi abuela…

La piràmide d’ aliments bàsics descriu la qualitat y quantitat dels aliments diaris que necessitem per a obtenir els nutrients necessaris.

Pa, Cereals, Arròs, Pasta 6-11 porcions

NOM DEL PLAT:

Crema de pastanagues

GRUP D’ALIMENTS: Fruites i verdures INGREDIENTS PER A 4 PERSONES 4 patates 1 ceba 10 pastanagues farina oli i sal PREPARACIÓ: Posar a bullir les pastanagues, patates i ceba pelades i fetes trocets i una mica d’ oli, durant 1 hora. Una vegada passada l´ hora fer puré amb la batedora, afegir una cullerada de farina i sal al gust.

NOM DEL PLAT: ANDRAJOS GRUP D’ALIMENTS: Peix i marisc INGREDIENTS PER A 4 PERSONES Bacallà. Patates. Ceba. All. Pebrot sec. Farina. PREPARACIÓ: Es fa un sofregit amb les patates, el bacallà, la ceba i unes dents d’ all. S’ afegeix aigua calenta amb un pebrot sec i unes dents d’ all triturades. Amb la farina es fan unes tortes i s’ afegeixen al caldo.

NOM DEL CUINER/A: Josefa Picón Abuela de la María Rubio 3A NOM DEL PLAT: ANDRAJOS GRUP D’ALIMENTS: Carns INGREDIENTS PER A 4 PERSONES Media liebre. Un tomate. Cebolla. Hoja de laure. Unos ajitos Un trocito de nyora. Pimiento verde y rojo. Agua, harina y patatas PREPARACIÓ: Primero freír la carne. Echar toda la verdura y freír, después echar agua que cueza. Dos cazos de caldo y se la pones a la harina y haces la pasta. Haces unas tortitas y las echas al caldo con unas patatas y que cuezan hasta que las tortitas estén blandas.

NOM DEL PLAT:

Papas con harina

GRUP D’ALIMENTS: DOLÇOS LLET I DERIVATS INGREDIENTS PER A

PERSONES

1 litro de leche, 150 grs. de harina, 150 GRAMOS DE AZUCAR, Un poco de anis en grano, Una chispa de sal. Unos coscurros de pan PREPARACIÓ: Se pone una sartén con un poquito de aceite. Se fríen unos coscurros de pan. El aceite que sobra se cuela y se mezcla con la leche, junto con el azúcar, la harina y la sal. Se pasa todo por la batidora y se cuece todo hasta hervir. Antes de apartar, se le ponen los trocitos de pan frito y, ya se puede comer.

NOM DEL PLAT:

Pastís de xocolata

GRUP D’ALIMENTS: DOLÇOS. INGREDIENTS PER A 4 a 6 PERSONES: 1 iogurt 3 ous Farina ( 3 mides del iogurt ) Sucre ( 2 midas ) Oli ( 1 mida ) 1 sobre de llevat Crema de xocolata tipus Nocilla (Quantitat al gust) PREPARACIÓ: Batre els rovells i el sucre. Afegir el iogurt, l’ oli , la farina i el llevat. Incorporar les clares a punt de neu i la crema de xocolata i barrejar molt a poc a poc. Pintar un motlle amb mantega i farina. Posar al forn 40 minuts a 180º.

Bon profit !

NOM DEL PLAT:

Petonets de crema

GRUP D’ALIMENTS: dolços INGREDIENTS PER A 4 PERSONES 4 ous 100 gr. de mantega crema pastissera 200 gr. de farina 3 culleres de sucre 1 mica de sal 1 got i quart d´ aigua PREPARACIÓ: Posar a bullir l’ aigua amb la mantega, el sucre i la mica de sal. Quan l´ aigua bulli afegim la farina i barregem bé per afegir els ous un per un, fins que quedi una massa . Fem boletes i les posem al forn a 180 graus. Quan estiguin fetes i fredes les omplim de crema.

NOM DEL PLAT: Mus de limones GRUP D’ALIMENTS: Dolços 6 INGREDIENTS PER A 1 lata de leche condensada 8 yogures naturales 4 limones 6 galletas María

PERSONES

PREPARACIÓ: En un bol se mezclan todos los ingredientes. Con la batidora se mezcla bien. Se colocan en copas y a la nevera durante 2 horas. Se acompaña con una galleta María. ¡¡¡Ya está !!! 16

NOM DEL PLAT: Espirals de salmó GRUP D’ALIMENTS: Peix INGREDIENTS PER A 4 2 llesques de pernil dolç formatge filadelfia salmó fumat caviar

PERSONES

PREPARACIÓ: A les llesques de pernil se li unta formatge filadelfia, una bona capa. Se li posa una mica de caviar i el salmo fumat. S’ embolica tot fent un canuto i es posen a congelar. Una hora abans de servir es treu del congelador es tallen rodones de un centímetre i es posen sobre una plata. 17

NOM DEL PLAT:

OUS FARCITS

GRUP D’ALIMENTS: Ous INGREDIENTS PER A 8 ous 2 llaunes de tonyina Olives Trocets de cranc Maionesa

PERSONES

PREPARACIÓ: Se ponen los huevos a cocer hasta que estén duros. Partirlos por la mitad. Separar las yemas de las claras. Chafar las yemas y mezclar con el atún y los trocitos de candrejo. Añadir mayonesa, hacer una pasta y rellenar las claras de los huevos. Por último, poner un poco de mayonesa por encima de cada huevo. ¡¡Espero que us agradi!!

NOM DEL PLAT:

TORTILLA BUENÍSIMA

GRUP D’ALIMENTS: Carns INGREDIENTS PER A 100 g. brócoli 100 g. judia verde 100 g. cebolla 100 g. zanahoria 4 huevos Aceite y sal.

PERSONES

PREPARACIÓ: En una sartén mediana con un poquito de aceite. Se sofríen las verduras hasta que éstas estén tiernas, aproximadamente 15 minutos. Una vez hecha la verdura, se retira poniéndola en un plato hondo. En él mezclamos las verduras con los 4 huevos batidos. Por último, lo pasamos todo a la sartén con aceite y hacemos una tortilla.

NOM DEL PLAT:

AGRI -DULCE

GRUP D’ALIMENTS: CARNS INGREDIENTS PER A

PERSONES

1Kg. 900 de carne magra 1/4 Kg. ciruelas pasas Una lata de piña en almíbar Una lata de melocotón en almíbar PREPARACIÓ: Se ruste la carne y, una vez rustida, se deja enfriar. Se corta en rodajas, ni muy grueso ni muy fino. Se pone en una cazuela de barro bien extendida. A continuación se pone la piña y el melocotón (más piña que melocotón) y después las ciruelas. Se vierte el jugo de la piña y el melocotón y se deja que haga chup-chup. ¡¡Que os aproveche!!

NOM DEL PLAT:

Gachas picantes.

GRUP D’ALIMENTS: Cereals i verdures INGREDIENTS PER A 4 PERSONES Pebrots vermells Ceba tendra Pebrots verds tendres Boquerons Llorer Nyora Farina Pebre picant PREPARACIÓ: Es fa un sofregit amb la ceba tendra i la nyora. Es treu la nyora i es pica ben picat en un morter. Es fica una mica de comí i pebre picant en l´ oli. Es posa aigua en una paella, una mica de sal i desprès es fica la farina i es van barrejant fins que la farina es posa espessa. S’afegeix tot el que s´ ha picat en el morter dins de la paella i es va movent la massa que no es quedi molt espessa i que tingui bastant suc. Una vegada feta la gacha, es fregeixen els pebrots desprès es pelen i es posen en un plat. Es fregeixen els boquerons. Amb les gaches en la paella es fa un forat al mig i es posen dins, els pebrots verds i els boquerons.

NOM DEL PLAT:

Pipirrana

GRUP D’ALIMENTS: Fruites i verdures INGREDIENTS PER A 4 1 quart de tomàquets, 1 llauna de tonyina, 2 ous durs Olives negres de l’ Aragó 1ceba tendra petita 1mica de sucre Sal i una mica d´ oli .

PERSONES

PREPARACIÓ: Es pelen els tomàquets i es posen en un bol amb mica de sucre per rectificar l´ àcid. Es posa la tonyina, les olives, la ceba ben picada, i els ous tallats a trocets petits. S´ afegeixen els tomàquets i se remena tot bé. Es rectifica la sal i s´ acaba amb una mica d’oli d’oliva. Se serveix fred.

NOM DEL PLAT:

Pastel de patatas

GRUP D’ALIMENTS: Carns i patates 4 INGREDIENTS PER A PERSONES 4 patatas 500 gr. carne picada Sofrito (cebolla, tomate, ajo, perejil) Bechamel (leche, harina, nuez moscada) Queso rallado. PREPARACIÓ: Ponemos a cocer las patatas. En una sartén con poco aceite ponemos la carne picada. Cuando esté rehogada le añadimos el sofrito (tomate, cebolla, ajo, perejil) En una bandeja de horno ponemos las patatas y la carne con el sofrito. Lo chafamos todo con un tenedor y lo mezclamos. Luego le echamos la bechamel, le ponemos queso rallado por encima y gratinamos en el horno a 200º unos 15 minutos. Dificultat fácil. Resultado exquisito

NOM DEL PLAT:

DEL MAR A LA CASSOLA

GRUP D’ALIMENTS:

PEIX I

INGREDIENTS PER A 4 ó 6 Llenguados 1 pebrot vermell sal 2 tomàquets madurs pèsols 1 rajolí de vi blanc 1 ceba oli

MARISC

PERSONES

PREPARACIÓ: La preparació d’aquest deliciós plat és molt senzilla. Posarem a una cassola de fang l’oli, els tomàquets tallats a la meitat, la ceba tallada ben primeta, el pebrot tallat a tires i ho deixem a foc fluix uns 15 minuts perque es vagi fent. Després afegirem el peix i passats uns minuts li donarem la volta. Posarem un rajolí de vi i, finalment afegirem els pèsols uns 5 minuts abans d’apagar el foc. ¡¡ llest per menjar!!

NOM DEL PLAT:

TORRIJAS

GRUP D’ALIMENTS:

Dolços

INGREDIENTS PER A 1 Pa tallat a llesques 1 ou Una mica de llet Sucre Canyella en pols

PERSONES

PREPARACIÓ: Batre l´ ou, posar-hi un rajolí de llet, una cullereta de sucre. Sucar les llesques de pa en l´ ou batut i fregir en una paella amb oli ben calent. Posar les llesques fregides en un plat i tirar, per sobre, sucre i canyella. ¡¡¡Bon profit!!!

NOM DEL PLAT:

DULCE DE NUEZ

GRUP D’ALIMENTS: DOLÇOS 4 INGREDIENTS PER A 200 g de galletas (María) 250 g de nueces 400 g de leche condensada Canela en polvo

PERSONES

PREPARACIÓ: Tritura las galletas y pica finamente las nueces. En un recipiente mezcla las galletas, las nueces y la leche condensada y déjalo refrigerar treinta minutos. Servirlo en copa alta y, como decoración final, poner unas nueces enteras y espolvorear con canela. ¡¡¡Esperem que us agradi!!!

NOM DEL PLAT:

HUEVOS FRITOS DULCES

GRUP D’ALIMENTS: Fruta y frutos secos INGREDIENTS PER A 4 PERSONES 1 lata de 8 trozos de melocotón en almíbar . 1 bote de nata en spray 250 g. de nueces peladas . 2 cucharadas de azúcar quemada PREPARACIÓ: Se pone un trozo de melocotón en cada plato de postre. Se pone alrededor la nata montada. Poner las nueces troceadas encima de la nata. Se ponen dos cucharadas de azúcar en una sartén con un poco de agua y se hace caramelo. Se echa encima de las nueces y... ¡¡¡listo para comer !!!

NOM DEL PLAT:

PASTÍS DE CARN

GRUP D’ALIMENTS: Carn INGREDIENTS PER A

PERSONES

100 grams de carn de vedella picada 100 grams de carn de porc picada 1 sobre de puré de patates Ceba, rovell d´ ou, tomàquet triturat, oli i sal

PREPARACIÓ: Posem una mica d´ oli en una paella i hi sofregim ceba i tomàquet amb una mica de sal. Afegim la carn trinxada i l´ anem rostint i barrejant. Quan la carn ja es cuita, es treu de la paella i la posem en un motlle de vidre per anar al forn. En un altre pot preparem puré de patata amb llet i, un cop fet, cobrim la carn amb el puré. Pintem el sobre del puré amb una mica de rovell d’ou i el posem 10 minuts a gratinar al forn.

NOM DEL PLAT :

BACALAO AL “ALI-OLI”

GRUP D’ALIMENTS: Peix i marisc INGREDIENTS PER A 4 PERSONES 1 Kilo de tomates 1 cebolla Aceite de oliva Harina Huevo 2 lomos de bacalao desalado o fresco PREPARACIÓ: Se prepara un sofrito con la cebolla y el tomate y una bandeja. El bacalao se harina, se fríe en abundante aceite y se pone encima del sofrito de tomate. Por último se hace el “ali-oli” con huevo y se cubre el bacalao y el sofrito. Se introduce en el horno caliente para gratinar 2 minutos y… ¡¡¡listo para comer!!!

se deja en

NOM DEL PLAT: Paella de Marisco GRUP D’ALIMENTS: Peix i marisc INGREDIENTS PER A 4 PERSONES Arroz (1 vasito de café por persona) 1pimiento rojo, Cebolla 1 pimiento verde, Tomates 2 calamares, 2 sepias , 1 kg. mejillones ½ Kg. chirlas PREPARACIÓ: Se ponen a hervir los mejillones. En la paella se ponen, troceados, los pimientos. Cuando estén dorados, se pone la cebolla . Luego se trocean las sepias y los calamares y se echan donde el pimiento y la cebolla. Cuando estén doraditos se hecha el tomate y la chirla. Una vez este sofrito esté listo se hecha el arroz,. Luego el caldo de los mejillones. Cuando se vaya consumiendo el caldo ir echando hasta que el arroz esté ya blandito , Entonces ya estará listo para servir. ¡QUE APROVECHE !

NOM DEL PLAT:

FLAMENQUINES

GRUP D’ALIMENTS: Carns INGREDIENTS PER A

PERSONES

6 trozos de lomo que sean anchos 2 huevos duros 100 ó 150 grs. de jamón salado 100 gr. pimiento rojo asado Ajo y perejil si se desea (muy picado), Harina 1 huevo y pan rallado 3 ó 4 patatas. PREPARACIÓ: Al lomo, se le pone sal, y se estira todo lo que se pueda. Se pican los huevos cocidos y el jamón bien pequeñito. Con esto se rellena el lomo, junto con el ajo y el perejil como si fuera un canelón. Se pasan por harina, huevo batido y pan rallado y se fríe en la freidora. Se acompañan con patatas fritas y una buena ensalada.

NOM DEL PLAT: Bocados GRUP D’ALIMENTS: Carn

de medios

libritos

INGREDIENTS PER A 4 PERSONES. 2 solomillos de cerdo 100 g. de queso semi curado (lonchas) 100 g. jamón dulce 100 g. jamón país Sal, pimienta Salsa bechamel: mantequilla, leche, harina, nuez moscada, sal y una tacita de queso parmesano. PREPARACIÓ: Se cortan los solomillos en rodajas de medio dedo. Se salpimientan y se pasan por la sartén vuelta y vuelta. Cuando están, se ponen en una fuente para horno. Se cortan las lonchas de queso y las de jamón dulce y jamón país en cuatro partes. Para ponerlas encima de las rodajas de solomillo, primero se coloca el trozo de queso y encima se coloca el trozo de jamón. Una vez colocado todo esto, se pone la salsa bechamel por encima cubriendo bien todos los bocados y se ponen a gratinar en el horno a 180 grados, vigilando que la bechamel no se reseque mucho. ¡BUEN PROVECHO!

NOM DEL PLAT: LLENGUADO A GRUP D’ALIMENTS: PEIX I MARISC.

LA MARINERA

INGREDIENTS PER A 3 PERSONES. 6 llenguados Oli d’oliva 2 branques de julivert, 1 llesca de pa petita, 4 grans d’alls pelats 50 grams d’ametlles torrades 1 copeta de vermut, sal i pebre. PREPARACIÓ: A) En primer lloc salpebrem els llenguados i els passen per la paella fins que estiguin daurats. B) En una cassola de fang (preferentment) posem l’oli calent, fregim els grans d’ alls pelats, la llesca de pa i les branquetes de julivert. C)Retirem tots aquest ingredients fregits a la mateixa cassola i amb el mateix oli posem els llenguados ben daurats i salpebrats. D) Prepararem la picada triturant els productes fregits: els alls, el pa, el julivert i també les ametlles, la copeta de vermut i un got d’ aigua mineral. E) Aboquem la picada a sobre dels llenguados, afegir si cal una mica més d’aigua i deixeu-ho coure durant 15 minuts. BON PROFIT!!

NOM DEL PLAT: FIDEUÀ GRUP D’ALIMENTS: Pasta y pescado y marisco INGREDIENTS PER A 4-5 -2 ó 3 calamares -1 Sepia -Una picada de ajo y perejil -1/2/4 tomates maduros -Alioli - 2 ó 3 gambas - 5 ó 6 mejillones

PERSONES

PREPARACIÓ: Se fríen las gambas y se apartan. Se fríen los calamares y la sepia a trocitos y se le echan una picada de 2 ó 3 dientes de ajo con perejil. Se añade tomate rallado y las gambas que estaban apartadas y se deja unos minutos. Luego en paellera se fríen los fideos con aceite hasta que estén dorados . Se cubre de agua o caldo de pescado hasta que se consuma el líquido . Después se tapa y se deja reposar 5 minutos . Por ultimo se sirve. Se puede acompañar con el allioli. A comer todos juntos, chupándose los dedos y … ¡¡¡Que aproveche !!!

NOM DEL PLAT:

SALMÓ AL CAVA

GRUP D’ALIMENTS: Peix i marisc. INGREDIENTS PER A

PERSONES.

4 filets de salmó. 2 gots de cava. 50 gr. de mantega. 1 got de crema de llet. PREPARACIÓ: Posar els filets en una cassola. Salpebrar-los. Afegir el cava i coure a foc baix deu minuts. Fondre la mantega en una altra cassola. Afegir un altre got de cava i deixar-lo reduir. Afegir la crema de llet i coure la salsa a foc baix fins que espessi. Afegir sobre el peix i servir molt calent. BON PROFIT!!!!

NOM DEL PLAT :

CANALONES FRÍOS FLAM D´OU

GRUP D’ALIMENTS: Peix i marisc INGREDIENTS PER A

Pels Canalons: 250 gr. de atún en lata. 100 gr. de jamón dulce. 200 gr. de mayonesa. 3 huevos cocidos. 100 gr. de olivas.

PERSONES Pel Flam 3 ous Mig litre de llet Tres cullerades de sucre Caramel líquid

PREPARACIÓ: Dels Canalons Se pica todo bien picadito. Se mezcla con un poco de mayonesa. Se cuece la pasta 1012 minutos, se pone debajo del grifo que se enfrie. Se rellenan los canalones y se cierran. Se ponen en una fuente, se cubre con mayonesa y un huevo rallado y se puede servir. Del Flam Preparar un motlle amb caramel líquid. Batre els ous amb sucre i posar la llet. Barrejar-ho tot i posar al motlle . Posar-ho al forn i bullir al bany Maria fins que estigui cuallat.

¡¡Esperem que us agradin!!

NOM DEL PLAT

MERLUZA A LA VASCA

4 INGREDIENTS PER A 1 merluza 3 dientes de ajo 1 cebolla Perejil 2 huevos duros 250 g de almejas , 1 cucharada de harina 1 vaso de aceité Un vaso de agua 1 vaso de caldo de pescado.

PERSONES

PREPARACIÓ: Calienta el aceite y añade la cebolla, el ajo y una cucharada de perejil y freír unos 3 minutos añadir la harina y echar el vaso de agua. Agregar las almejas , cuando las almejas se abran añadir las rodajas de merluza , cocer el caldo de pescado durante 3 minutos, echar 1 cucharada de perejil y los huevos duros cortados por la mitad.

NOM DEL PLAT:

SOPAS DE AJO

GRUP D’ALIMENTS: Cereals i patates INGREDIENTS PER A 4 PERSONES 8 rebanadas de pan duro 6 dientes de ajo pelados 3 cucharaditas de pimentón picante 2 lonchas de jamón serrano Aceite y sal

PREPARACIÓ: En una cazuela poner a calentar 1litro y ½ de agua con el jamón partido en trocitos. Mientras, machacar en el mortero los ajos, el pimentón y

2 cucharadas de aceite.

Remover bien. Preparar el pan en rodajas finas, y cuando el agua lleve hirviendo 5 minutos echar el pan remojándolo bien. Echar el majado del mortero y dejar hervir 2 minutos a fuego suave; moverlo un poco con cuidado de no romper el pan, probar el caldo antes de echar la sal, y servirlo en cuencos de barro, bien caliente.

NOM DEL PLAT:

Pastís fred

GRUP D’ALIMENTS: Peix i marisc INGREDIENTS PER A 4 1 bossa de pa de motlle. 3 llaunes de tonyina, tomàquet fregit, 100g. d´ olives. 2 ous durs, 1 pot de maionesa 1 enciam.

PERSONES

PREPARACIÓ: Es fa una pasta amb el tomàquet, la tonyina, les olives i els ous durs a trocets. Es posa una capa de pa una altra de la pasta que hem fet i així successivament. Quan acabem ho cobrim de maionesa i decorem amb l´ enciam tallat molt petit.

NOM DEL PLAT:

Tarta de Queso

GRUP D’ALIMENTS: Dolços, llet i derivats INGREDIENTS PER A 4 4 1 6 3

PERSONES

yogures naturales huevos tarrina de queso filadelfia cucharadas de azúcar cucharadas de maicena

PREPARACIÓ: Se pone todo en un recipiente y se pasa por la turmix . Luego se pone el horno a 170-180 grados. Una vez caliente el horno , se echa el contenido en un recipiente para el horno, y se deja una hora aproximadamente. Se pincha con un tenedor y si no sale húmedo, ya está listo.