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San Ignacio, para disfrutar con todos los sentidos
NOVIEMBRE / 2013
EDICIÓN I
AÑO I
VALOR: $20.-
MISIONES INVITA!
A COMER!3Chef’s nos proponen ensaladas gourmet << A CONOCER!Jardín América y secretos << A DISFRUTAR!De la frescura de los tragos de Dr. Drink << A DESCUBRIR! El Parque Provincial de la Sierra<< Y MUCHO MÁS!!
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El corazón del monte muy cerca de Posadas. A pocos de la ciudad capital de Mi-
siones descubrimos un lugar mágico, para recorre y disfrutar de la naturaleza a pleno. Tres Chef nos proponen ensaladas gourmet con espíritu misionero. Deja de lado la ensa-
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lada mixta y jugate a probar nuevos sabores.
Todo Jardín América. Recorrimos la ciudad, sus atractivos y sus hospedajes y te contamos que hay de nuevo.
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Sube la espumita. Se acercan los festejos de fin de año y te contamos los secretos de una bodega que siempre nos acompaño en los brindis: Freixnet
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San Ignacio, portal del turismo de Misiones. Recorrimos de punta
a punta este lugar de Misiones que vale la pena vivirlo a pleno.
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Del otro lado del mostrador. Entrevistamos a un periodista que esta acostumbrado hacer las preguntas, Gustavo Anibarro, nos abrió su casa y nos mostró su mundo personal y familiar.
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Sixto sentido. El mejor fotógrafo de eventos
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sociales, Sixto Fariña, nos muestra la movida de los empresarios, comerciantes y vecinos más relevantes de Posadas.
LA TAPA / EDICIÓN NOVIEMBRE 2013 FOTOGRAFÍA: Javier Mandirola AGRADECIMIENTO ESPECIAL: A la gente de Club de Río, San Ignacio, que nos permitió y realizó la puesta en escena y a su chef ejecutivo, Gerardo Daniel López y Walter Kazanabe.
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Jorge Amarilla Director Editorial
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Equipo & Editorial
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Misiones Invita, primero fue un sueño, luego un proyecto y finalmente se convirtió en un emprendimiento hecho y derecho. En este último tiempo hemos visto que tanto del lado del gobierno provincial, como del sector privado han apostado mucho al turismo. Cada vez hay más infraestructura de nivel y acorde a una provincia que cuenta con una maravilla del mundo y que recibe anualmente más de 1 millón de turistas. Estoy muy feliz y agradecido de encontrar un grupo inversor que se animara a apostar por un medio de comunicación, que en los tiempos que todo se vuelve virtual, tenga presencia real y concreta con la gente, que se lo pueda leer, hojear y porque no guardar. Esta revista buscara reflejar y destacar el trabajo de numerosos emprendedores y profesionales que se desempeñan en el sector de servicios al turista, como así también las inversiones tanto del sector privado como del Estado que nos pone en un alto nivel como destino turístico. Intentaremos con esta revista aportar nuestro granito de arena a este buen momento y también reflejar todo el quehacer diario del sector. Misiones es uno de los destinos más importante del país, y esto es así porque básicamente, “Misiones Invita” a conocer, descubrir, saborear y vivir intensamente. Están todos invitados.
DIRECCIÓN: Jorge Amarilla CONTENIDOS: Javier Mandirola AMBIENTACIONES: Anahí Manfredini FOTOGRAFÍA: Sixto Fariña, Juan Martín Insua y Javier Mandirola AGRADECIMIENTO ESPECIAL: A Sebastián Rolón Director del Centro Multicultural de la Municipalidad de Posadas y a BAZAR PALERMO, que nos facilitó el lugar y la vajilla para las producciones fotográficas, también a las empresas que nos abrieron sus puertas para hacer los informes y por último a la gente de Turismo de Jardín América y todas las autoridades municipales y provinciales que han realizado su aporte. Misiones Invita!, es propiedad de María Karina Kluba, Av. Mariano Moreno 2407 2º “5”, CP 3300, Posadas, Misiones. (0376) 154807212 Redacción y Publicidad: Av. Mariano Moreno 2407 2º “5”, CP 3300, Posadas, Misiones. Producción Gráfica : Imprenta G1 S.A. Llerena 2855 - CABA Registro de la Propiedad Intelectual en trámite, Prohibida su reproducción total o parcial sin consentimiento fehaciente del editor responsable.
CORREO ELECTRÓNICO: contacto@misionesinvita.com.ar WEB: www.misionesinvita.com.ar FACEBOOK: facebook.com/MisionesInvita
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Openning Artesanal y bien fría
Vinos & Quesos Premiun
Tenemos nueva Cerveteca, y es llamativo ya que se tardó mucho en llegar algo en el rubro, es decir, la primer Cerveteca hace poco cumplió su 3º año en la ciudad de posadas. La nueva se encuentra sobre la Av. Mitre, entre Av. Uruguay y Estado de Israel, plena entrada al centro de la ciudad. Se llama “La Choperia” y cuenta con un servicio que nos llamó la atención que es el de Chop a domicilio pero de Cerveza Artesanal, toda una novedad si hablamos de este rubro. Lo abrieron en el mes de julio de este año, su dueño se llama Marcelo Martínez al que le deseamos éxitos desde luego para esta temporada. Av. Mitre 2149, Posadas.
Vinos & Quesos Premiun. Tenemos otra vinoteca en la ciudad, se llama “La Toscana”y se presenta como Vinoteca Gourmet. El local cuenta con una estética diseñada y cuidada ya que contrataron a la Arquitecta Clorinda Cardenas para el desarrollo, todo un acierto sin dudas. Además de las tradicionales bodegas que habitualmente encontramos en otras vinotecas nos sorprendimos gratamente con la presencia de dos Cavas climatizadas, una para vinos de alta gama y otra para Quesos.¡Genial y chapeu por la idea! Cuentan con delicatesen de Bariloche como escabeches y ahumados. Felicitaciones a sus dueñas Yanina Soria y Roxana Dosantos, les deseamos éxitos. Roque González 1118, Posadas
Sano y fresco Fuimos consumimos y te contamos que ya tenemos en Posadas la primer Heladería de Yogurt, si así como lo lees, el fetiche más apreciado de los norteamericanos esta entre nosotros, aquella actividad tan famosa en todas las películas, el de ir a comer el “Frozen yogurt”, ya se instaló Misiones Yogurt en pleno centro de la ciudad, en la entrada del Posadas Plaza Shoping. Según nos contó Débora están en el shoping para ver cómo reacciona la gente al producto y la idea es ir a un local propio a la calle más adelante, que descontamos será un éxito rotundo, ya que sus productos son exquisitos de verdad, salud por la iniciativa gente.
Si va abrir un nuevo comercio ligado al turismo o la gastronomía, o ha realizados cambios en su carta o servicios, cuéntenos: contacto@misionesinvita.com.ar
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Más helados Abrió recientemente en Posadas una nueva heladería que busca hacerse un lugar en un mercado muy competitivo y con jugadores locales de peso. Se trata de una franquicia de la fábrica Kirschen, de Buenos Aires, que con una variedad sorprendente de sabores busca destacarse y atraer a los amantes del helado. Cincuenta y seis sabores componen una cartera de opciones, hasta ahora no conocida por estos lares. Crema cookie (americana con trocitos de Oreo) o las once variedades de chocolate, son parte de la vasta oferta. Junín esq. Sarmiento, Posadas
Balcarce
Más lugares en la Costanera
A nuestra ciudad supieron llegar varias propuestas interesantes en el rubro gastronómico y de bebidas, así las cosas el último año y medio vimos que abrió la Librería Book Star con Café Balcarce, en la esquina de San Lorenzo y Sarmiento, ahora nos enteramos que Balcarce cambio de franquiciante y abre sus propias puertas. Hablamos con Mariela su flamante nueva dueña y nos alegramos de las ganas y el empeño que le está poniendo para abrir este local, que sera luego de su viaje a Buenos Aires a tomar la capacitación necesaria exigida por la marca. Éxitos. La Rioja 1778, Posadas
Más lugares en la Costanera. en la parte final de la Bajada Vieja de Posadas, ya lindando con la Av. Costanera y rodeado de emprendimientos gastronómicos muy exitosos (como Cristóbal, El Rancho, etc.) se está preparando para abrir “La Bajadita”, asesorados por un amigo de la casa, el Chef Nahuel Elizondo de extensa trayectoria. El local es donde antes funcionaba Arabian y es vecino directo de otro bastante nuevo en el vecindario, “Posadeña Linda”.
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DESCUBRIENDO MISIONES
El coraz贸n del monte muy cerca de Posadas
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Lo invitamos a descubrir un lugar mรกgico, en donde el monte vive y el visitante puede disfrutarlo intensamente. El Parque de la Sierra es de esas cosas que estando tan cerca, pasan desapercibidas y estรกn lรณgicamente desvalorizadas.
Salto Colmena Milenaria
Salto El Ceibo
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solo 73 km de Posadas, se accede al saltos con los que cuenta la reserva. Todos ellos Parque Provincial que lleva el nombre tienen formas totalmente distintas y su belleza de Ing Raúl Martinez Crovetto, en es realmente difícil de expresar. honor al Ingeniero agrónomo que con El Salto Colmena Milenaria, es el primero del dedicación completó una de las primeras comrecorrido, y tal vez el más panorámico, tiene pilaciones de nuestra fauna y flora existente en una altura superior a los 10 metros, se puede la provincia. contemplar desde arriba o se puede bajar al El propio Ing. Crovetto, al referirse a la zona en pie del salto a través de un camino un poco donde esta actualmente el Parque de la Sierra, complicado, no apto para lo más chicos o para definió su importancia al señalar que se encongente mayor. traba en una región con flora y fauna producto El segundo salto del recorrido es el Salto El de la asociación de dos ecosistemas vecinos, (la Ceibo, el cual es más bajo pero en escalera, selva, preponderante en el norte y la de los pasmuy lindo pero su acceso no es tan fácil. tizales, característica de la zona sur de Misiones y Cruzando el arroyo y subiendo por el monte Corrientes) así como la suya propia (Martínez Crose llega a La Gruta, un salto que por su formavetto, 1963). ción nos regala una experiencia casi única, la Según el guardaparques que con amabilidad de recorrer por adentro y por detrás la cortina nos atendió, existen evidencias y rastros de agua que cae desde un peñón en de grandes felinos (como el yaguareté forma “de u”, la experiencia se multiy el puma) como así también gato plica si días antes de nuestra visita IR onza, venados y aves de variadas hubieran lluvias, de esta manera con repelente especies. y calzado cómodo lo que nosotros pudimos apreciar El Parque cuenta con instalacomo una pequeña cortina de no ojotas-, ya que hay ciones precarias, pero muy útiles, agua, puede ser visto como una tramos en que hay que como ser agua de pozo, letrina, verdadera catarata desde adenescalar o se y un par de mesas de madera en tro. Imperdible! perderán la tablas, con sus respectivos fogoEl cuarto salto de nuestro recoexperiencia. nes. rrido el Salto Golondrina tiene tamPosee senderos abiertos al público bién su encanto. Por último, al costado limpios y bastante bien mantenidos, a exdel recorrido y a menos de 100 metros de la cepción de algunos tramos, sobre todo aquellos “ñande roga” del guardaparque hay un salto mas escarpados, los cuales necesitan otro nivel que no tiene al parecer nombre, cosa que no de mantenimiento e inversión, muy superior a la le resta belleza, ya que tal vez sea uno de los buena voluntad y tarea del personal asignado al más lindos, aunque para apreciarlo desde lugar. abajo haya que bajar un irregular y accidentado El recorrido de senderos tiene una extensión de camino, este salto a su pie posee una olla be2500 metros, los cuales a buen ritmo se pueden llísima que invita al chapuzón, aunque no escompletar en una hora y media, aunque sugeritamos muy seguros de que ello este permitido. mos hacerlo con más calma, caminar, detenerse, En resumen, el Parque Provincial de las Siebuscar los sonidos y los colores del monte, y si rras es un lugar casi mágico, en donde el tenemos suerte capturarlos en una foto o un monte, sus seres y misterio, vive. Disfrutarlo es video. nuestra opción y cuidarlo nuestra obligación y Los senderos nos llevaran a cinco de los siete legado.
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¿Cómo llegar? En el cruce de” San José” en donde las rutas nacionales 105 y 14, y la provincial 1 convergen girar en dirección hacia Apóstoles, a pocos kilómetros en el primer semáforo sobre la ruta provincial 1 en San José, se debe doblar a la izquierda, el camino esta asfaltado hasta el Instituto Gentilini, pero no se ponga cómodo, a menos de 2 km de asfalto hay uno de los pocos carteles que señalan un camino de tierra que empieza bien, pero tiene tramos buenos y otros bastante abandonados. En el camino se podrá ver varios yerbales, una quinta de arándanos, y unos cuantos pinos. Gente y casas, pocas, muy pocas. Hay que seguir el camino por 22 km, casi sin carteles indicadores, no se preocupe, nadie se pierde si disfruta el camino. Relájese y el camino lo llevará, el lugar vale la pena.
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para paladares exigentes Tres importantes cocineros de nuestra región, nos presentan sus creaciones y combinaciones, realmente únicas. Texturas, sabores y aderezos juegan en nuestro paladar ofreciendonos frescura y algunas gratas sorpresas.
Ingredientes
Ensalada de La Isla Escarola Rúcula Berro Hojas tiernas de perejil Albahaca Brotes de zanahoria, Flores de Salvia Tomates cherry Salmón ahumando Surubí ahumado Queso semiduro (tipo gouda)
GERARDO DANIEL LÓPEZ Es actualmente Chef Ejecutivo de la Isla Resto- Bar del Club del Río- San Ignacio. Patagónico de nacimiento, inició su camino con sabores del sur: truchas, cordero y animales de caza, pero se profesionalizó y trabajó en importantes cocinas de Buenos Aires y de otros países de Latino América. Hoy ofrece toda su experiencia y oficio, aquí en Misiones.
La ensalada consiste en una base de mix de verdes, tomates cherry, y un dúo mar – río de salmón y surubí, finamente ahumados en la cocina de “La Isla”, restaurant gourmet de Club de Río - San Ignacio-. Dresing de aceto balsámico, fresas, seguido por una capa de aceite de oliva y limón.
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Caesar de Yacaré
Esta es una versión regional de un clásico internacional, que sorprende y gusta. La carne de yacaré, es un poco más consistente y sabrosa que la pechuga de pollo. Con este cambio, la Caesar gana en sabor, aunque no pierde su tradicional equilibrio. El Chef nos propone una tostada saborizada con orégano y oliva y un huevo en su punto justo, acompañando el plato.
Ensalada: Yacaré 200 gr, hojas verdes, huevo, queso parmesano, tomates cherry, pan lactal. Aderezo: medio diente de ajo, 4 filetes de anchoas, una taza de leche, aceito de oliva, sal, pimienta y mostaza una cucharada.
JULIO CÉSAR SALINA Ituzanigó – Corrientes lo vió nacer hace treinta años, salió de su pueblo natal y trabajó en varias de las más importantes cocinas de la región, y desde hace un tiempo ha vuelto a su lugar de origen, quedando a cargo del restaurant del Hotel Boutique “Puerto Valle”. Su estilo actual rescata la simpleza y el carácter del lugar, dando protagonismo a los ingredientes típicos de la zona, tales como peces de río, frutas tropicales y cítricos.
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Ensalada con bastones de Berenjena
Esta es una combinación fresca y tropical, los rabanitos y el berro con su suave sabor picante, nos abre el paladar a la frescura del mango y el pomelo rosado. Se complementa con un aderezo a la perfección. La berenjena completan una propuesta para los que quieren comer sabroso y sano.
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Ingredientes Ensalada: Brotes de Berro Rabanitos Gajos de Pomelo Rosado Mango Aderezo: Aceite de Oliva, Salsa de Soja y Miel. Complemento el plato con dos berenjenas empanadas con una mezcla de rebosador, avena fina y harina de maíz, luego cocidas y cortadas en bastón para su presentación.
ANDREA RODRIGUEZ Cocinera y Especialista en Alta Cocina egresada del Instituto Gastronómico Argentino (IGA) , actualmente compite en el 1° Torneo Gastronómico Copa Rosamonte, en el cual es puntera y semifinalista ; “como única mujer en ese certamen me siento muy feliz, y considero que es una muy buena puerta de entrada al maravilloso mundo de la gastronomía y del buen gusto”.
FOTOGRAFÍAS: Javier Mandirola /// AMBIENTACIÓN: Anahí Manfredinni /// VAJILLA: Bazar Palermo , Ayacucho 2424, Posadas
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BAR ESPAÑOL
Aggiornarse para mantener 55 años de historia E
l Bar Español es hoy el único emprendimiento gastronómico que sobrevive de la época de su fundación. A mediados de los 50, Posadas crecía a ritmo ferviente y viajantes de todos lados arribaban a su puerto desde el hidroavión o desde algún vapor o por la ruta que estaba entoscada y con algo de ripio. Entre ellos, un joven español, Darío Cebolla, “vio la veta”. Constituyó una sociedad con otro paisano de su país, Guillermo Coll, compraron la propiedad y armaron un bar similar a los que Cebolla conocía en las grandes metrópolis como Buenos Aires. El éxito fue rotundo, y el tiempo convirtió a la novedad, en costumbre para muchos posadeños y paso obligado para visitantes y turistas. Sus mesas fueron testigos de promesas, acuerdos, penas y fantasías. Sus paredes fueron vistiéndose de esas historias y de muchas más, las cuales con simpleza y maestría “Mandove” Pedrozo retrataba a lapíz y carbonilla. “Mandove” el relator pictórico más prolífero que tuvo Posadas, era más que “habitué” del lugar. A 55 años de su inauguración la tradición sigue viva, de la mano de la joven pareja de Cristian Orué Manfredni y su esposa Débora, están realizando algunos cambios, que en lugar de negar la historia de “El Español”, la revalorizan. Poco a poco la decoración interior va mejorando, cambiando los feos fluorescentes de los 70 por modernas luminarias colgantes, sus paredes están más despojadas y ahora están empapeladas con franjas verticales rojas y blancas que le dan un estilo de “americann bar”, pero conservando las vitrinas empotradas vidriadas originarias del lugar. Pero no solo los cambios son decorativos, a los tradicionales platos de bar y minutas están incorporando al menú platos de mayor elaboración los cuales pueden ser pedidos a fuera de hora. “Creemos que
FOTO : Javier Mandirola
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PASADO Y PRSENTE. La cocina abierta hasta “fuera de hora”, siempre fue una característica del lugar, que sus jóvenes dueños potenciaron. Hoy la carta va más allá de las tradicionales minutas, pizzas y lomitos. El lomo al champiñón acompañado de papas noisette, es uno de los platos preferidos por clientes y turistas.
Bar “El Español” Bolivar ex 216 Posadas, Misiones Tel: (0376) 4421953
somos el único lugar del centro en el que podemos servir un lomo al champiñón a las seis de la tarde, sin problemas. Nuestra cocina esta abierta casi las 24 horas”, nos revela Débora, muy segura de los puntos fuertes que tiene el lugar. “Esa amplitud de horarios es valorizada por los turistas, los cuales están acostumbrados a cenar temprano. Igual nuestro público es muy diverso. Los fines de semana por ejemplo, el bar esta completo de chicos y chicas que después del boliche vienen a comer algo o a tomarse un café con leche como cierre de una noche agitada, cuando se entran a ir, llegan los primeros clientes que leen los diarios e intercambian de mesa a mesa comentarios o noticias. Más tarde llegan los que desayunan o los que se toman un cafecito de pasada, y así va cambiando todo el día..” nos cuenta Cristian, el cual esta al frente de la barra de las 2 de la madrugada hasta pasado el mediodía, con la constancia y la vocación que se debe tener para sostener un lugar como “El Español”
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Un lugar para “hacer base” y recorrer
Además de su Salto Tabay, Jardín América cuenta con una variada hotelería y una distancia equidistante de muchos atractivos turísticos, que la convierten en un buen lugar desde donde salir a la mañana bien temprano y volver a la noche a reponer fuerzas y descansar.
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Estatua al Principito
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na de las localidades más jóvenes de Misiones, fundada en 1946, fue fruto de la visión de futuro y oportunidad de un puñado de pioneros que vislumbraron que el trazado de la ruta nacional 12 a Iguazú iba a cambiar el eje del transporte y la producción del transporte fluvial, al de cargas por camiones. Así fue como esta ruta nacional 12 vio crecer a su alrededor un pueblo pujante y equidistante de otros pueblos y atractivos turísticos, lo que fue aprovechado por muchos de sus emprendedores habitantes que fueron construyendo primero hospedajes para viajantes y después emprendimientos de distinto nivel apuntando al turista que le gusta recorrer y conocer. Hoy Jardín América quizás es el pueblo del interior de Misiones, que tal vez tenga más hoteles y cabañas, a excepción de Iguazú, naturalmente.
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Orquídeas en el Tabay
El Tabay, el destino más próximo
A solo 5 km. en dirección al norte, se encuentran los Saltos del Tabay, una caída de agua que en forma de escalera provoca una serie de de cascadas muy pintorescas, que durante los días de calor sirven de “spa natural” para los cientos de personas que la visitan, los cuales dejan relajadamente que los chorros de agua fresca les golpee la espalda hasta que la última tensión abandone su cuerpo. Una experiencia absolutamente recomendable! Los Saltos, son parte de un balneario y camping municipal concesionado, el cual cuenta con unas extensas piletas de agua de arroyo, quinchos, mesas, restaurant y galería de artesanías. También cuenta con unas cabañas de hasta ocho personas, muy básicas sin ropa de cama pero a precios muy ventajosos. FOTO: Javier Mandirola
A menos de una hora
Tomando como centro a Jardín América, en un radio de solo 40 km de distancia son muchos los atractivos que podemos disfrutar. Hacia el sur, por la ruta nacional 12 a 38 km. se encuentra San Ignacio y todos sus atractivos (ver nota en esta edición), pero antes y en esa misma dirección, se encuentra el acceso al pueblo histórico de Corpus y la
¿Dónde hospedarse?
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Vista desde la Plaza Colón
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Complejo Baden Baden Dirección: Ruta 12 Km. 1.435 Jardín América-Misiones Teléfono: 03743460923- Fax 460106 eMail: campingbaden@yahoo.com.ar Sitio Web: www.badenbaden.alojar.com.ar Servicios: 10 cabañas equipadas: • Heladera • Aire acondicionado • Cocina a gas y quincho con parrilla. • Con capacidad para 5 y 8 personas. – Alquiler ropa de Cama – Personal bilingüe – Se aceptan mascotas
Paraiso Lodge Dirección: Ruta 12 km. 1.444 Jardín América-Misiones Teléfono: 03754460517 Sitio Web: www.complejoparaiso.com.ar Servicios: Cabañas Aire Acondicionado Baño privado Toallas TV satelital Sábanas Cama somier Piscina de agua tratada junto a un amplio solárium, reposeras, barra de tragos
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Isla Pindoí, donde se puede acampar o refrescarse en las aguas del Paraná. Hacia el norte por ruta 12 podemos encontrar la pintoresca ciudad de Capioví y el hermoso salto, que lleva el mismo nombre del pueblo, en donde también se puede disfrutar del fresco de sus aguas y contemplar una de las cascadas más bonitas de la región. El lugar se encuentra muy bien cuidado con senderos, baños y proveeduría, muy
completa. Por la ruta provincial 7 que conecta a las rutas nacionales 12 y 14, el visitante puede encontrar el balneario sobre el arroyo Cuña Pirú, un lugar muy bien mantenido con un ambiente muy familiar y seguro, este balneario dependiente del Municipio de Ruiz de Montoya tiene la particularidad de estar en un entorno casi virgen, que puede contemplarse cuando el visitante sigue por la ruta 7, kilómetros antes de llegar a la localidad
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Mario Jung, el fabricante de vino de maíz Cmplejo Saltos del Tabay
Tierra de emprendedores
Oasis Tabay Dirección: Aconcagua 899 Jardín América-Misiones Teléfono: 03743-461822 eMail: hoteloasistabay@gmail.com Sitio Web: www.hoteloasistabay.com Servicios: 10 habitaciones matrimoniales. Cama de 2 plazas de 2 x 1.40 Baño privado T.V con control, servicio de cable Aire acondicionado Split
El vino de maíz es un fermento de ese cereal que potenciado con levaduras y azúcar, alcanza los 8 grados de alcohol aproximadamente, es entonces cuando Jung agrega jugos u otros elementos que saborizan la preparación. Tratando de no romper con los límites de los controles de alcoholemia, probamos varios de los vinos, los cuales en su mayoría nos sorprendió gratamente. En su portugués inalterado nos contó con un entusiasmo contagioso sus planes y proyectos de expansión y crecimiento. Al parecer el germen aventurero y pionero sigue vivo en Jardín América y parece seguir atrayendo a este rincón de Misiones nuevos emprendedores como Mario Jung, el cual decidió vivir allí su sueño.
Complejo América Dirección: Aconcagua y Chile Jardín AméricaMisiones Teléfono: 03743-460521 Sitio Web: www.complejoamerica.com.ar Servicios: 29 habitaciones Cada una de ellas posee Colchones de Somier en camas matrimoniales y singles Calefaccion, Aire Acondicioneado TV-Cable Wi-Fi Baño privado 7 Cabañas con dos piezas cada una de ellas Amuebladas con camas matrimoniales y singles, además cuentan con TV-cable.
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de Aristóbulo del Valle, que es cuando la ruta se hace más sinuosa y escarpada, allí hay unos miradores que nos brindan una de las vistas más vastas de la selva paranaense que aún existe en Misiones. Unos kilómetros más allá se encuentra Salto Encantado, en donde el Gobierno Provincial esta dotandolo de una importante infraestructura Si va en auto, recorra, tómese su tiempo y disfrute de lugares imperdibles.
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Al costado de la ruta nos llamó la atención un cartel que decía “Hay vino de maíz casero”, y obviamente detuvimos nuestra marcha y aprovechamos la oportunidad de conocer un sabor nuevo. Al llegar al lugar nos encontramos con un hombre rubio, alto, hablando un portugués cerrado que poco tenía del “portuñol” típico de la zona de la costa del Río Uruguay, pero que su amabilidad rompía cualquier frontera. Mario Jung, era su nombre, que sin develar ningún secreto, nos contó que es maestro cervecero, hizo cursos en Alemania, -mientras señalaba el único cuadro que colgado en las paredes del local-, trabajó en la Brahma de Brasil y que conoció una mujer de Jardín América, por lo que decidió hacer pie en esa ciudad.
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Complejo Salto Tabay Al momento que realizamos nuestra visita (octubre 2013), estos eran los valores de las entradas, que como en casi todos los parques y balnearios de Misiones difieren según la residencia del visitante, excluyendo los menores de 6 años y discapacitados que siempre es gratis Locales $10.Misioneros $15.Nacionales $20.Extranjeros $30.Ingreso de vehículos hasta pickup: $10.Carpas: $20.Casas Rodantes: $20.-
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Vista panorámica desde los jardines del hotel
El relax y el buen gusto a metros del Tabay todo con muy buen gusto y sencillez. Otro elemento a resaltar es que las cabañas cuentan con accesibilidad para personas con dificultades motrices, tanto en los accesos como en los baños, una inversión que revela la calidad de personas que están al frente de este bonito emprendimiento. Los servicios se completan con una buena comida casera en el salón comedor y una piscina, pensada para aquellos que les gusta visitar los saltos, pero a la hora de darse un chapuzón buscan mayor privacidad, tranquilidad y distancia de la muchedumbre.
Cabañas Jardín América Dirección: Calle Las Heras y Av. Aconcagua 3328 Jardín América, Argentina Tel: (+54) 03743 41-9090 o 03743 50-0980
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Cabañas Piedras Blancas Dirección: Av. Sarmiento 557 Jardín AméricaMisiones Teléfono: ( 03743 ) 460733 Servicios: 4 cabañas con Aire acondicionado en cada habitación Baños con agua fria y caliente Piscina Parrilla. Cocina con horno, vajillas y heladera TV video-cable Wi-Fi Cochera
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LAS AZALEAS HOTEL
Al ingresar al camino asfaltado que termina en el balneario de los Saltos de Tabay, se hace notable por la prolijidad de su jardín, un conjunto de cabañas que integran el hotel Las Azaleas, el cual fue inaugurado los primeros días de este año y es administrado por sus dueños, una pareja de emprendedores que han construido un lugar magnífico. Se trata de un conjunto de cinco cabañas dobles, las cuales tiene cuartos con camas matrimoniales King o con dos sommiers simples, decorados con muebles antiguos, escogidos y restaurados por ellos mismos,
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HOTEL LAS AZALEAS Dirección: Ruta Nacional N.12 Km 1443, acceso a Saltos del Tabay, Jardín América, Misiones, Email: hotellasazaleas@gmail.com Celular: (03743) 1544 4378 / 1550 0036
Brasilia Hotel Dirección: 9 de Julio 487 Jardín América-Misiones Teléfono: 03743-460677-460539 eMail: info@hotel-brasilia.com.ar Sitio Web: www.hotel-brasilia.com.ar Servicios: Las habitaciones cuentan con: • Baño privado con agua caliente central • Tv cable • Frigobar • Aire acondicionado Frío / Calor • Telefonía interna • Lavandería • Bar • Servicio al cuarto Contamos con restaurant
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DELICIA REGIONAL
El Caburé, el sabor de Jardín América
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UN SABOR DESBORDANTE. El queso brota de la masa torrandose al ardor de las brasas que le aportan un sabor único.
l caburé es una variante de la chipa, también conocido en otras regiones como chipá asador o chipá mbocá, el caburé es un plato elaborado con almidón, queso, leche, manteca y sal. El caburé se cuece al calor de las brasas (que le aportan un sabor especial) y alrededor de un palo que se gira permanentemente evitando que se queme pero logrando una cocción torrada. Si bien este original plato, no es propiedad exclusiva de Jardín América, la visión y el empeño de un hombre de este pueblo, Don Ramón Fernandez, logró que sea una marca distintiva para la ciudad, logrando que este año se haya realizado la cuarta edición de la Fiesta Provincial de Caburé, una suerte de festival tradicionalista criollo en donde se pueden degustar no solo caburé, sino otros platos regionales como el chipásoó o mbeyú, al ritmo de los grupos chamameceros o populares, que se dan cita en este llamativo evento. INGREDIENTES: -160 gr. de grasa o manteca. - 4 huevos. - 150 g. de queso. - 1 taza de leche. - 3 cucharaditas de sal fina. - 1 Kg. de almidón.
*La receta es de www.recetasmisioneras.com.ar, la primera web de cocina regional
PREPARACIÓN: Mezclar los ingredientes dejando por último el almidón, amasar hasta que la masa quede suave, forrar un palo de mas o menos 5 cm de espesor y preferentemente de naranjo o cualquier madera que no este pintada o barnizada, y cocinar sobre las brasas dando vueltas permanentemente para que el fuego cocine parejo todos los lados de la masa , cuando la chipa este lista lo sabremos porque se desprende sola del palo.
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Freixenet la segunda conquista española
Sin intenciones entrar en el debate histórico si lo de Cristobal Colón fue descubrimiento o conquista, lo de Freixenet tiene un poco de todo eso. Gracias a esta bodega muchos misioneros descubrieron las virtudes del Cava, conquistando a muchos de ellos. Hoy la bodega española tiene muchas más cosas para ofrecernos ¿Entregaremos nuevamente el oro por unas cuantas botellas de colores? Si, tal vez si!
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ranscurrían los demonizados años noventa y la invasión de productos importados era masiva. Los misioneros, en especial los posadeños, probaban cervezas de lugares tan distantes como Japón o Bélgica, y vinos franceses o alemanes, más allá que la fiesta nos costo cara, muchos pudieron descubrir nuevos sabores y afinar el paladar. Pero en ese menú de bebidas que se nos abría ante nosotros, el Cava Carta Dorada de Freixenet o el Cordon Negro – para los más refinados- , fueron los que destacaron por su sabor y calidad. Los vientos políticos cambiaron y lo que nos era accesible, se nos volvió imposible, entre ellas las bebidas importadas. Por suerte Freixenet, no se dio por vencido y volvió en el 2003 a reencontrarse con sus fans argentinos, esta vez invirtiendo en Tupungato (Alto Valle de Uco), implantando su primer viñedo de 371 hectáreas, a 1.300 metros sobre el nivel del mar, en la falda de la cordillera de los Andes. Con una inversión de $ 2,5 Millones de pesos, la bodega permite procesar 300.000 kg de uva que se almacenaran en 17 tanques de acero inoxidable y en 50 barricas destinadas para sus vinos reserva. Ese mismo año, Freixenet lanzó su primer vino argentino con la marca "Viento Sur". La afortunada combinación de viejas vides, suelo y clima, crean varietales excepcionales que, junto a la dedicada vinificación, permite realzar el carácter complejo y exquisito de la fruta. La empresa desea preservar todas las características de la uva y de la tierra en donde crecen los viñedos y, por esta razón, el vino se trata y se embotella joven. Los varietales que hoy Freixenet ofrece a través de su marca Viento Sur, son los tintos: Malbec, Cabernet Sauvignon, Syrah, Tempranillo, los blanco: Chardonnay, Torrontés y Tárdío. Más allá de Viento Sur, la bodega desarrollo Oroya, un blend blanco diseñado especialmente para acompañar con sushi y pescados de mar, imperdible!
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Sube, la espumita Si bien ese jingle era de una cerveza, es hoy aplicable al mercado de los espumantes en la Argentina. Entre los años 2002 y 2012, la comercialización de vinos espumantes aumentó un 170% a nivel mundial, crecimiento que se traduce en un promedio del 11.7% anual, según indica un informe realizado recientemente por International Wine&SpiritResearch (IWSR). En Argentina, en el 2012 se vendieron 55 millones de botellas de espumosos y se consolidan como los únicos vinos en botella que mostraron un acelerado y sostenido crecimiento, fenómeno que se debe principalmente a las nuevas tendencias de consumo. Los jóvenes y las mujeres fueron grandes impulsores de este giro en el tipo de compras y, junto con los restaurants y boliches bailables, fueron los factores más influyentes para hacer despegar a industria de espumantes. Según empresas del sector en el 2013 sigue la misma tendencia. La elección de la marca "Viento del Sur", refiere a un viento especial, con carácter fuerte e intenso, que se forma cerca del fin del mundo, de buen augurio y aires de bonanza, que marca el inicio de la primavera y el buen tiempo.
Variedades de espumantes
Más allá de su desarrollo en vinos varietales, Freixenet es sinónimo de calidad en espumantes. Hoy en la vinotecas de la provincia y en muchos supermercados podemos acceder a al añorado y querido Cava Carta Nevada, hecha con las uvas españolas Parrellada, Macabeo y Xarelo, que producen un sabor inconfundible. Así como también, el destacado Cordón Negro. Además de esas marcas, Freixenet produce e importa espumantes de la bodega Seguras Viudas bajo la marca Lavit Brut Nature y el levemente dulce Lavit Brut Rosado, que también están presente en las góndolas y vinotecas locales. Del lado de la línea de espumantes nacionales de Freixenet, se destaca el Vivace
Dulce, el espumante dulce de Freixenet, blend de Torrontes y Moscatel de Alejandria, verdadera joya imperdible. Para los que no son afectos a cambiar mucho, Freixenet tiene toda una línea de espumantes que denominaron bajo la marca X con el tradicional blend de Chardonnay y PinotNoir, en sus versiones Extra Brut y Demi Sec. Es decir Freixenet nos ofrece muchas variedades de espumantes, para probar y disfrutar, queda por nuestra cuenta encontrar motivos para disfrutar de sus buenos vinos. AGRADECIMIENTOS: Vinoteca Buqué, Av. Mitre 1420- Posadas FOTOGRAFÍA: Javier Mandirola
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Pocos lugares como San Ignacio concentran tanto para ver, aprender y disfrutar. Más allá de las conocidas reducciones de San Ignacio Miní, que le muestra al visitante la dimensión de la utopía jesuita – guaraní, existen otros lugares que nos relataran otras historias. Sus playas y peñones que deslumbran, hoy son el escenario privilegiado de servicios al turista que hacen de San Ignacio, mucho más que un museo al aire libre.
FOTO: Javier Mandirola
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esde Posadas, y a poco más una hora de marcha firme por la ruta nacional 12, se encuentra San Ignacio. Un pueblo que vive el paso del tiempo con un ritmo cansino, sin apuros. Poco ha cambiado en los últimos años. Tal vez la construcción de la terminal de ómnibus sea la inversión pública más notable y necesaria para el arribo de turistas que lo hacen por ese medio, que mapa en mano y con algunas referencias por la web, buscan hacerse de su propia experiencia. En cambio muchos otros “conocen” San Ignacio, cuando los tours de regreso a Iguazú realizan una parada express en las Reducciones y de la mano de una guía recorren el predio, sorprendiendo hasta los más desinteresados por la historia y dejando maravillados por la obra de ese pueblo único que fue el jesuitico- guaraní. La visita termina con una recorrida obligada por los puestos de artesanías y orquídeas que rodean uno de los lados del perímetro del predio. Esa visita es una parada que no dura más de dos horas. No esta mal, pero San Ignacio tiene mucho más que ofrecer y el visitante no solo no accede a eso, sino que tampoco lo conoce. Es una pena que diariamente se pierda la oportunidad de que miles de turistas se lleven, además de un lindo recuerdo, una enseñanza histórica y alguna artesanía, la sensación de que “ya conocieron San Ignacio”. Estas visitas express, son una estupenda oportunidad de marketing para que miles de turistas, conozcan todo lo demás que tiene San Ignacio para ofrecer y provoque una futura visita, con más tiempo y con más ganas de disfrutar a pleno. El pasado imperfecto San Ignacio no fue solo testigo y escenario del nacimiento, apogeo y fracaso de una experiencia social y antropológica única en
el mundo, como fue la de los pueblos jesuíticos guaraníes, sino que también otras historias dejaron huella. A principios del siglo pasado, San Ignacio era un puerto de arribo y partida de yerba mate, la cual era cosechada virgen y salvaje en los montes. Sus pobladores requerían servicios básicos los cuales el Estado en ese momento intentaba cubrir con algunos funcionarios que llegaban de otros lugares, entre ellos un hombre de aspecto sombrío arribó con la designación de encargado del Registro Civil. Era nada más y nada menos que Horacio Quiroga, el escritor uruguayo, que de la mano de Lugones había conocido unos años antes en una expedición el lugar, quedando enamorado de su belleza y su estado casi virgen. San Ignacio fue entonces cuna de gran parte de sus prodigiosas obras. “Cuentos de la Selva” e “Historias de amor, de locura y de muerte”, contienen parte de estos paisajes y de esos hombres y mujeres que vivían acechados por un marco exuberante e intentaban construir sus vidas, muchas veces de manera violenta. La casa de Horacio Quiroga, que al momento en el que realizábamos este informe estaba siendo reformada y puesta en valor por el Gobierno de Misiones, es un lugar en donde el visitante podrá hacerse una idea de cómo vivía el escritor y su familia, y como era esa San Ignacio, de la cual Quiroga con maestría indiscutible construyó cientos de relatos afiebrados y fantásticos. Pero las huellas de la historia en San Ignacio, no son solo parte de utopías o de obras de literatura. Sus escarpados peñones, su proximidad mínima con el Paraguay y sus montes cerrados, también habrían servido de refugio de uno de los hombres más sanguinarios de la historia reciente: el jerarca nazi Martin Bormann, mano derecha de Adolf Hitler, quién construyó al pie del Peñon del Teyú Cuaré y en medio de la selva una
San Ignacio tiene una gran diversidad de opciones a la hora de escoger un lugar para quedarse. Desde hostel y camping, hasta hoteles y departamentos.
El Cabú Camping Antes del Parque Provincial Teyú Cuaré San Ignacio, Misiones Contacto: (0376) 15669132 / (0376) 15299717 Camping, quinchos, cabañas, cantina.
Camping La Familia Ruta Nac. n12 km 1328 San Ignacio, Misiones -Amplio lugar para acampar -Cabañas con agua caliente y cocina. -Pileta. Playa del Sol Abierto todo el año, proveeduría, baños con agua caliente y seguridad Informes: (0376)4470009
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Rompiendo fronteras Distribuidos estratégicamente por todo el predio de la Reducciones están instalados unos atriles que muestran al visitante la vista reconstruida de cómo se veía el lugar originalmente, a esto se le suma la posibilidad de acceder a mayor información y en cinco idiomas (español, inglés, portugués, francés y alemán), al accionar solo un botón.
Club del Río Administración: (0376) 4470 700 Celular: (03755) 1534 0592 mail: clubdelrio@arnet.com.ar web: clubdelrio.com.ar El Club del Río es un complejo turístico, a 3 km del centro de San Ignacio. Cuenta con 3 piscinas, una playa privada y una sala de cine. Ofrece un ambiente muy tranquilo y conexión Wi-Fi gratuita. Cuenta con cabañas, camping, habitaciones y dormitorios
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¿Dónde hospedarse?
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Paseo de los artesanos
Cuando la tecnología revive el pasado Un paseo imperdible, es el espectáculo de luz y sonido, que con tecnología de última generación reproduce con un realismo asombroso la vida que tenía la Reducción de San Ignacio Miní en su época de esplendor. El espectáculo dura unos 50 minutos y cuesta lo mismo que las entradas al predio. En primavera y en verano el espectáculo comienza a las 20 y en otoño e invierno, una hora antes, a las 19.
casa de piedra, de la cual hoy quedan en pie solo unas gruesas paredes, invadidas por la vegetación exuberante que la rodea. La casa de Bormann puede ser visitada por los turistas accediendo desde la casa del guardaparques del Parque del Peñon Teyú Cuaré, por un sendero señalizado, de dificultad media, no apta para gente de motricidad reducida o adultos mayores muy sedentarios. El camino es bastante escarpado, interrumpidos por algunos árboles caídos o ramas que pueden ser las delicias de los que disfrutan una buena caminata por el monte pero aquellos más citadinos sus 800 metros pueden ser una verdadera prueba. Un mirador único del Paraná Pero el Parque Provincial Teyú Cuaré, cueva del lagarto en guaraní-, es mucho más que el refugio de un personaje sombrío. Sus 78 has. son un verdadero muestrario vivo
Hostel El Jesuita San Martin 1291 San Ignacio- Misiones Teléfono: 03764-224571 A 200 metros del acceso al principal atractivo turístico de San Ignacio, El Jesuita ofrece un espacio relajado con acceso a internet y las comodidades básicas de todo hostel.
tina/alemana, Monica y André ella artista plástica, él escritor y publicista.
Hostel Papillon A 300 metros de las ruinas de San Ignacio Teléfono: 3764 – 470828 El Hospedaje es pequeño, administrado por una pareja argen-
Cabañas Brizas del Norte Ruta Nacional 12 frente a la entrada a San Ignacio – San Ignacio – Misiones +info: +54-3764-213914 // restaurante:
Residencial Doka Alberdi 518 (a 100 mt de las Ruinas Jesúiticas) San Ignacio (3322) Misiones Teléfono: 0376 4470131
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Paseo de los artesanos
de la selva que caracterizaba toda la región, sus árboles enormes, su vegetación cerrada, el frescor húmedo del monte y sus ruidos muchas veces inquietantes; es que a nuestro paso por los senderos, la presencia de lagartos de un buen porte que se escabullían ante nuestra presencia, hacían un ruido en la hojarasca del suelo, que nos dio más de un susto. El Parque tiene actualmente un recorrido señalizado y mantenido por el guardaparques que se ramifica en tres recorridos, uno es el ya mencionado a la “casa de Bormann”, mientras que otro nos llevan al pie del escarpado peñón, desde donde se encuentra una escalera de piedra que nos permite ascender con bastante esfuerzo a una de las vistas más panorámicas que se pueden tener del majestuoso río Paraná. El esfuerzo para llegar a la cima es importante pero la recompensa es tan grande que empequeñece nuestro eventual cansancio.
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Las reparadoras playas del Paraná No todo es esfuerzo en San Ignacio, sus playas son de una belleza singular. Custodiadas por sus peñones de selva y piedra, sus playas son un oasis de tranquilidad y diversión asegurada. San Ignacio cuenta con dos playas habilitadas, una es la Playa de Sol a un poco más 3 km del casco céntrico de San Ignacio, por un camino de tierra poco señalizado, pero bien consolidado. La Playa del Sol, esta abierta todo el año, cuenta con buenos servicios, tiene un área de camping, baños con duchas con agua caliente y una cantina en donde nos podemos hacer de una bebida bien helada. La otra playa se encuentra en el complejo del Club del Río, un lugar que merece una nota aparte, su playa es solo una de las opciones que nos ofrece. Su pileta principal debe ser la más grande y bonita de la provincia, además cuenta con otra pileta para los más chicos, la cual esta semicubierta por un enorme gazebo y otra que tiene un tobogán en forma de espiral que concentra a niños y adolescentes. Presente y futuro perfecto Pero Club del Río es mucho más que un par de hermosas piletas y una playa paradisíaca, es un centro recreativo, gastronómico y hotelero que no detiene su crecimiento. Año a año aumenta y diversifica su oferta de cabañas y dormis, proyectando ahora la
bañas de madera para 1, 2, 3 o 4 personas (capacidad total 20 personas) equipadas con aire acondicionado silencioso o calefacción independiente, ducha caliente día y noche en baño privado La Toscana Irigoyen Uruguay – san Ignacio Tel. +54 (376) 4470777 web:www.hotellatoscana.com.ar mail:hotellatoscana@live.com.ar 10 habitaciones amplias, triples, dobles, simples. con baño privado,
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Posada Yvy Pytá San Martín 1363 (0376) 470751 Mail: yvypyta@hotmail.com , facebook.com/yvypyta A dos cuadras de las Reducciones ofrece aire acondicionado, TV por cable, frigobar, estacionamiento cerrado, quincho y parrilla
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Vestigios del refugio nazi en el Teyú Cuaré
zado por el chef Gerardo Watanabe y con una cuidada cava de vinos de alta gama. La vista de los recodos del Paraná y del Peñon del Teyú Cuaré, que nos brindan sus enormes ventanales, lo convierten en uno de los restaurant más lindos de Misiones. Al extremo Pero las alternativas de actividades del Club del Río no se agotan en un chapuzón en el Paraná o en alguna de sus piletas, también ofrecen paseos náuticos y trekking asistido por los senderos de la selva circundante o para los que quieren despertar su adrenalina, el rappel o la tirolesa son sin duda una opción acertada. Reserve unos días de sus vacaciones y viva San Ignacio, tiene tantas opciones que siempre va a tener un buen motivo para volver.
La calma de la Playa del Sol
Club de Río A 3 km del centro de San Ignacio, administración: (0376) 4470 700 Celular: (03755) 1534 0592 mail: clubdelrio@arnet.com.ar web: clubdelrio.com.ar Cuenta con un restaurant- parrilla al margen de la pileta principal y con un restaurant gourmet (La Isla). La Carpa Azul Calle Rivadavia Nº 1295. Teléfono: (0376 ) 4470 – 096 Es un lugar ya tra-
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construcción de un apart- hotel de lujo, con sectores para niños, spa, bussines center, piscina exclusiva y playa. Costa de Reyes, ese es el nombre del proyecto, esta integrado por unidades de departamentos muy confortables, que son adquiridos por personas que los ceden, para su administración a Club de Río, y luego una vez deducidos los gastos y costos de mantenimiento, comparten la renta. La cual prometen, sería sensiblemente mayor a las alternativas que ofrece el mercado inmobiliario tradicional. Otro crecimiento ha destacar por parte del Club del Río, es su oferta gastronómica. A la estupenda parrilla y restaurant que bordea uno de los lados de la piscina principal, desde este año se suma “La Isla”, un restaurant gourmet que cuenta con un equipo altamente profesional en su cocina encabe-
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dicional de San Ignacio ubicado frente a las Ruinas Jesúiticas La Misión Parrilla Alberdi 416 – San Ignacio – Misiones – Argentina +54 (0376) 15 4711343 – 15 4565023 mail: lamision.parrilla@gmail.com web: http://lamisionparrilla.com.ar/ Ofrecen la tradicional parrilla como plato fuerte, aunque en su menú hay minutas, pizza y pastas. Estacionamiento propio
Playa del Sol El ingreso general para turistas es de $15 Complejo Club del Río Ingresos Mayores $70 Menores $50.-
Reducciones Jesuíticas-Guaraníes Los ingresos tienen distinto costo según las características de los visitantes Extranjeros en gral. $70.Extranjeros latinoamericanos $60.Argentinos en gral. $50 .Residentes Misioneros: $20.Jubilados: $25.Jubilados Misioneros $10.Los menores de 6 años, discapacitados y residentes locales ingresan sin cargo. Los precios informados son los exhibidos en el momento de nuestra visita (octubre 2013)
La Misionerita Ruta N.12 frente el arco de la entrada principal San Ignacio (3322) Misiones Celular: (0376)) 154376220 web: http://paradormisionerita.com.ar/ Restaurant con capacidad para 300 personas. Se reciben micros de turismo y contingentes. Platos regionales, parrilla, pescados pastas y postres típicos.
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EL PERIODISTA. Cada lunes a la noche por Canal 12, Gustavo Anibarro, con la agudeza de su oficio, profundiza las noticias mรกs revelantes de la semana.
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FOTO: Natalia C. Bonnetti
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Hace 20 años tuve oportunidad de ser testigo de los primeros pasos de un gigante, tuve el honor de hacer radio en mi Jardín América natal, junto Gustavo Anibarro uno de los periodistas más influyentes de nuestra provincia. Actualmente Gustavo esta al frente de dos radios y dos programas de TV, en los que el equilibrio y la ausencia de estridencias, son su sello personal. Liberado del traje y distendido, pero sin perder la elegancia, nos abrió las puertas de su casa, y como un perfecto anfitrión, nos mostro su mundo íntimo y personal de gustos y placeres que lo han convertido en un auténtico Sibarita.
GUSTAVO ANIBARRO
“Disfruto de la vida y de mis logros todo el tiempo” ENTREVISTADO POR: “Dr. Drink” , Jorge Amarilla MI!: ¿Cuál fue la primera bebida que probaste? Gustavo Anibarro: mi padre nos llevó de viaje a Colonia Caroya, Córdoba, cuna de nuestros vinos Caroyenses, tendría unos 12 a 13 años y era la primera vez que entraba a una bodega de vinos. Ahí tuve oportunidad de probar un Caroyense Blanco, que estaba muy rico para mí en ese momento, pero que nunca más lo pude volver a tomar. Esto, sin tener en cuenta que en los almuerzos mi papa los acompañaba por el infaltable vino con soda, sin duda toda una experiencia a esa altura de mi vida. MI!: ¿En tu adolescencia que tomabas? Gustavo Anibarro: Tomábamos muchos tragos, los de moda de esa época, Destornillador, Séptimo Regimiento, Whiscola, cervezas, Gancia un poco de todo. No obstante casi siempre terminaba eligiendo al vino, desde luego influenciado por mi padre. Su preferencia por los buenos vinos, me llevo
a adoptar la costumbre de que el regalo del día del padre sea el mejor vino, bien pensado y buscado. Aunque en realidad, era en parte un auto regalo también, porque sabíamos que cuando él lo descorchara seguro compartíamos ese buen momento. MI!: ¿Cuándo comenzó tu pasión por la buena vida? Gustavo Anibarro: Cuando pude! (estallan las risas) Desde luego que mientras estudiaba en la universidad no tenía la posibilidad de poder tomar buenas bebidas y comidas, eventualmente cada tanto me compraba un Navarro Correas, que era uno de los mejores de esa época, siempre hablando de antes de la explosión del mundo del vino en los 90. Una vez que comencé a trabajar y me empezó a ir mejor también pude comprar mejores vinos. MI!: ¿Tu inquietud era solo por el vino o también comidas y otras cosas?
Gustavo Anibarro: Bueno a mí siempre me gusto comer muy bien, básicamente por el lugar donde nací, San Clemente del Tuyu, fue donde me hice fanático de los pescados y mariscos que eran lo principal en nuestra dieta. Ese primer paladar hace que las veces que me toca cocinar prefiera hacerlo con estos productos. MI!: Uno nunca se hace conocedor de algo de un día para el otro, y para desarrollar una pasión se necesita tiempo. ¿Cuáles son tus pasiones? Gustavo Anibarro: Básicamente son tres, y no mucho más que eso; primero me apasiona viajar; segundo me apasionan las antigüedades – lo dice señalando una pared vestida de sables- que no es fácil ni barato. En este sentido cuento con algunos artículos que son todo mi orgullo. Y lo otro que disfruto mucho es de un buen vino, una buena comida y sobretodo de una buena compañía, el “buen vivir” que le dicen… MI!: ¿Cuál fue el primer gran Gusto que te diste? Gustavo Anibarro: Creo que viajar es una de las cosas que más disfruto, sin duda alguna, viajar es algo que compartimos con mi esposa gracias a Dios. Nuestro viaje a Chichén Itzá en México fue el primer gran gusto, ya que lo soñé y lo planee durante mucho tiempo, creo que es ese uno de los viajes más recordados para mí. Seguido de unos cuantos viajes a Europa, en los que pude conocer y pasear por España, Francia e Italia en particular. También EEUU donde probé buenos vinos californianos. Otro lugar que tuve la suerte de conocer y recorrer por alrededor de un mes fue el Medio Oriente, Israel y Jordania. Realmente inolvidable e increíble! MI!: El disfrute de un viaje a veces es inolvidable, ¿Cuál sería un momento perfecto para vos? Gustavo Anibarro: Eso tiene varias respuestas pero voy a elegir una, tomar un Rioja en Rioja, España, con esos paisajes y ese clima tan especial, sin preocupaciones y con la mente puesta solo en disfrutar. MI!: ¿Cuál fue el vino más preciado que tomaste? Gustavo Anibarro: Esa respuesta la tengo muy clara, fue un Catena Zapata año 96. Ese vino tenía ya 12 años de guarda, cuando lo tome con mi Papá. Un día me vino a visitar a casa y le pedí que me firmara la etiqueta, esa botella la tengo guardada y hoy
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EN LA INTIMIDAD DE SU ESTUDIO. Es en esa parte de la casa en donde nuestro anfitrión se refugia con sus libros y la notebook a planificar su trabajo cotidiano.
tiene un valor mucho mayor, esto me hace pensar que mi padre aún está conmigo a pesar de todo. MI!:¿Te gusta recibir gente? Con que los recibís? Gustavo Anibarro: Si claro, siempre que podemos agasajamos a nuestras amistades, por lo general el menú es asado y buenos vinos, algo que todos sabemos que nos permite compartir buenos momentos entre
desde luego he tomado pero no soy asiduo. MI!:¿Otra bebida que te guste? Gustavo Anibarro: El Champagne, preferentemente francés claro, uno de los que más me gustan hoy día es Veuve Clicquot. Otra bebida que de vez en cuando tomo, es una copita de algún buen cognac. MI!:¿Sos obsesivo del trabajo? Gustavo Anibarro: No, aprendí a equilibrar
“Creo que viajar es una de las cosas que más disfruto..” todos. Claro está, que si nuestras amistades no toman vino, los invitamos con lo que más disfruten ellos, sea cerveza u otra bebida. MI!:¿Cuál es la cena romántica ideal? Gustavo Anibarro: Buena comida, hecha entre los dos o cocinada por uno de los dos, con buena música y sobre todo un poco de intimidad. MI!:¿Qué estas tomando actualmente en materia de vinos? Gustavo Anibarro: Me estoy volcando más a los blends y estoy dejando de lado un poco los varietales. He descubierto muy buenos exponentes últimamente, uno de ellos el Gran Pulenta Blend, un vino a mi criterio, extraordinario. MI!:¿Te gusta el Whisky? Gustavo Anibarro: La verdad que muy poco, no lo disfruto tanto como otras bebidas, si
los tiempos y eso me ayuda mucho, todo tiene que ser en justa medida, trabajo lo justo y necesario, y los fines de semana se lo dedico a mi familia, o mi pasión que es coleccionar artículos antiguos. MI!: ¿Cuál es el mejor momento de tu día? Gustavo Anibarro: Cuando me levanto por la mañana que es muy temprano, 5,30 hs, agradezco a Dios todo lo que me da y el nuevo día por delante. MI!:¿Cuándo te gusta disfrutar de tus vinos? Gustavo Anibarro: Generalmente es cuando me puedo relajar: los viernes a la noche, los sábados o domingos al mediodía que puedo hacer una siesta reparadora. Los otros días de la semana no puedo, porque me acuesto y me levanto muy temprano, mi trabajo me exige estar a pleno. Pero más allá del vino, yo disfruto de la vida y de mis logros todo el tiempo, creo que esa es una de las claves de la felicidad y del “buen vivir”.
Ping Pong de preguntas Un restaurante de acá: La Ruedita, clásico inoxidable que no defrauda. Un restaurante de afuera: La Parolaccia en Buenos Aires, comida típica Italiana. Prima Fila, también de allá. Un restaurante que debería haber en Misiones: Uno de cocina Mediterránea, sin dudas. El primer Vino: Sangre de Toro, de Torrez. El último vino, el de ahora: Gran Pulenta State, un blend increíble. Tu plato favorito: Fetuccinis con Frutos de Mar Cervezas?: Probé la cerveza Otro Mundo y me gustó mucho. Última compra de delicatesen: Un Jamón Serrano Español muy exquisito. Vinoteca favorita: Todo Frio sin dudas. El paseo ideal de fin de semana: El Catamarán, una experiencia inolvidable.
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FOTO: Juan Martín Insua
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Cuatro tragos, para nuestra primavera ardiente
Al pie de la Bajada Vieja, la calle histórica y más emblemática de Posadas, existe un lugar algo escondido, -como esas cosas que reservamos para compartir en momentos especiales-, se trata de Posadeña Linda, un bar con una barra de bebidas nacionales e importadas muy completa, que me inspiró crear cuatro tragos frescos y frutales, ideales para compartir con una buena compañía. POR : “Dr. Drink” - Jorge Amarilla
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Beautiful river
Vodka Sky, 3p
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Gin, 2p
Campari, 2 p
Martini rosso, 2 p
Mariposa, 1 p
Licor kiwi, 2p
Jugo de durazno, 4p
Jugo de manzana, 4p
Cereza y rodaja de lim贸n
2 rodajas de naranja 4 cerezas como garnish
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Ron Havana club, 2 p Martini bianco, 2p
Bajada Nueva
Vodka Absolut mango, 2 p Licor maracuyá, 2 p
Legui, 1 p
Bluecuracao, 1 p
Licor frutilla, 1 dash
Dash de Campari
jugo de naranja, 5p
jugo naranja, 5 p |
Cereza y rodaja de naranja como garnish
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Posadeña Linda
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Iguazú a pleno El Parque Nacional Iguazú con más de un millón de turistas
El Amerian Hotel logró un importante reconocimiento
El pasado 22 de octubre se llegó al millón de visitantes en el Parque Nacional Iguazú, el dato fue suministrado por la Administración de Parques Nacionales que cuenta en Iguazú con un sistema de control online. Este sistema permitió que Parques Nacionales contar con datos tales como que los visitantes extranjeros provenientes de países del Mercosur alcanzaron la cifra de 115.780 ingresantes, mientras que los de Estados Unidos fueron 30.424, seguidos por 22.435 japoneses, 21.817 franceses y 20.375 alemanes. En cuanto al turismo local, 610.064 argentinos habían elegido, hasta ese día, visitar este destino maravilloso e inigualable que invita a volver una y mil veces.
El turismo sostenible se expande alrededor del mundo y en Argentina el interés por trabajar bajo prácticas sostenibles ofrece sus primeros frutos: tres empresas turísticas misioneras recibieron la verificación Rainforest Alliance. Estos tres emprendimientos son Amerian Portal del Iguazú Hotel, Posada Puerto Bemberg y Yacutinga Lodge. Dicha verificación se produce luego de un proceso de auditoría, la cual está reconocida por el Consejo Global de Turismo Sostenible. El reconocimiento fue celebrado por las autoridades provinciales, quienes señalaron que “en el marco de la estrategia de diversificación productiva turística era indispensable que estuviera acompañado de un proceso de sustentabilidad” , afirmo el Subsecretario de Ecoturismo, Fabio Zappelli. El Amerian Hotel, realiza acciones concretas en el ahorro del uso de energía y agua, capacitación de su personal, como así también cuenta con un protocolo interno de manejo de los residuos que la actividad naturalmente produce, logrando este importante reconocimiento a nivel internacional.
Las Cataratas levantan vuelo La línea aérea KLM compró quince nuevos aviones Boeing 777-206(ER) y a uno de ellos, lo bautizó como "Iguazú Falls" ("Cataratas del Iguazú"). El nombre fue estampado en la proa de cabina de mando como reconocimiento a una de las nuevas maravillas naturales del mundo. Más allá del pintoresco reconocimiento del consorcio KLM-Air France, algunos consideran que este es un primer paso al proyecto de que junto con Aerolíneas Argentinas se pueda unir sin escalas al aeropuerto de Puerto Iguazú con ciudades europeas.
Paseo bajo la luz de la luna Este mes de noviembre, todas las noches entre los días 14 y el 18, se realizará el sorprendente y super romántico paseo bajo la luna llena en el Parque Nacional Iguazú. La fascinación que ejerce el paseo nocturno sobre los visitantes es plenamente justificado, ya que las escenas registradas durante el paseo son por lo mínimo curiosas: hay quienes buscan sacar el mayor provecho del baño de la luna entregándose al ejercicio de la meditación, otros renuevan allí sus compromisos de amor y no falta quien derrame algunas lágrimas de significativa emoción al apreciar desde una perspectiva totalmente distinta la caída de agua de la Garganta del Diablo
en las noches de plenilunio. Es importante remarcar que los cupos son limitados, (solo acceden 120 personas por paseo), por lo tanto es conveniente reservar con anticipación.El costo del paseo de $390.- por persona, si desean cenar en el restaurant del predio, y para aquellos que prefieren no hacerlo, la tarifa por persona se reduce a $300.- Los menores de 6 años no pagan y los menores de 12 el 50%.Formas de Reservas y Contacto:Tel: 0054 – 3757 – 491469 Mail: reservas@iguazuargentina.com o al 0800266-IGUAZU Línea gratuita de información sobre los servicios de Iguazú Argentina en Cataratas.
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5º Maratón Fotográfica, Espacio creativo
Tacio Demarchi / Cataratas / Maratón Fotográfica Iguazú 2013
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Joaquín Saldías Areco / Turista / Maratón Fotográfica Iguazú 2013
Hugo Silva / Turista / Maratón Fotográfica Iguazú 2013
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a fotografía es una disciplina que se imágenes, transformándose la fotografía acerca al arte a través de la en un medio de expresión y comuimagen, se populariza y se nicación. El transforma en masiva a La Maratón Fotográfica nace próximo año, partir de la creación de las cáen Puerto Iguazú EN EL AÑO en su sexta maras digitales, y su incorporaedición, el desafío 2009, con esa idea, la de poción a diferentes dispositivos tenciar la promoción del desson los 80 años del como ser mp4 y celulares. tino a partir de la fotografía, y Parque Nacional Este crecimiento tiene que ver su permanente utilización en diIguazú. con la existencia de las redes soferentes espacios que son comciales que permiten compartir, sin lípartidos con gente de diferentes mites de distancia y edades, todo tipo de sectores.
Daniel Grogues / Turistas / Maratón Fotográfica Iguazú 2013
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A partir de este concepto la Maratón Fotográfica también se realizó en Posadas y Oberá. Más de 250 participantes han sido parte de este particular concurso, el pasado 2 de noviembre, el que ha tenido como ganador a Hugo Silva Piñeiro y el segundo lugar fue para Daniel Gorgues. Las Menciones Especiales fueron para Joaquín Saldías Areco, Marina Nipi Herrera Zimmerman, Tacio Demarchi y Natalia Galarza.
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EVENTOS SOCIALES por SIXTO FARIÑA
Vanesa Villalva, siempre con una sonrisa!
Ester Almirón y Oscar Galeano también estuvieron en la fiesta de los comerciantes posadeños
Facundo Zuetta, responsable de la prensa de Cámara de Comercio, junto a su esposa en la cena por el 70º aniversario de CCIP, en La Aventura.
Beyer de Carles y su hijo Cristhian (Carles Inmobiliaria), junto a la anfitriona de la cena, la Presidente de la CCIP, Norma Blanco, y el ex Presidente de la institución, Diego Barrios.-
Ramón Alcaráz en el cocktail de inauguración de una nueva sucursal de Alcaraz Automotores, rodeado de amigos y clientes, Claudia Fernandez, Fabian Sponton, Clara Zarate, y Rubén Dávalos.-
Dimi Madelaire y su esposa, no se quisieron perder la fiesta que reunió a los más importantes comerciantes de Posadas en La Aventura.
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El empresario hotelero Gustavo Alvarenga y su señora, también estuvieron presentes en la gala por 70º Aniversario de la CCIP
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Belén Hernández rodeada por sus ídolos, Hernán Díaz y Ariel (el Burrito) Ortega -Padrino de la Filial riverplatense en Posadas-, junto a Carlos Ulises Sosa y Julio Hernan Montenegro, Presidente y Vice de la Filial que organizó una cena para el recuerdo en el Salón Gala.
Diego Barrios (Electro Misiones), junto a su Esposa y Antonio Pedroso (Farmacias Miguel Lanús) dijeron presentes en la velada de la Cámara de Comercio e Industria de Posadas (CCIP) El Concejal “Josei” Moglia, a la salida del Concejo Deliberante posadeño, junto a su hija (no puede ser más parecida al papá!)
En el centro, el empresario Martín Oria junto a su esposa, y la titular de la Asoc. Hotelera (AMHBRA), Desireé Vogt de Messi y otro amigo, compartieron la fiesta de aniversario de CCIP
La mejores fotos sociales estan
www.sixtofografias.com.ar
Chity y Nélida Madelaire, robando piropos y derrochando buena onda, madre e hija juntas por el centro de Posadas.
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AGENDA /NOV 12,13 ,14 /NOV 22 al 24 /NOV
12 y 29 /NOV
Congreso Internacional de Turismo en Posadas
Expo Eventos Paraguay La Copa Rosamonte llega a su final
Con el objetivo de generar un espacio de intercambio de conocimientos, experiencias y desafíos entre estudiantes de todo el país, forjando así un espacio académico permanente que permita identificar las problemáticas del sector y contribuir a la sensibilización comunitaria sobre la relevancia de la actividadturística y hotelera, se realizará en Posadas el VIII Encuentro Nacional de Estudiantes de Turismo y en simultáneo el I Congreso Internacional de Turismo y Hotelería, organizado por la Universidad Gastón Dachary (UGD). El evento esta organizado por la mencionada casa de altos estudios y la Asociación Nacional de Estudiantes de Turismo (ANET). Para consulta e informes: http://cit2013.ugd.edu.ar/
Es la madre de los eventos, una cita de negocios que conecta la oferta de Organizadores Profesionales de Bodas, Cumpleaños, Congresos, Ferias, Exposiciones, Eventos corporativos, Convenciones, Fiestas Privadas, a sus proveedores, con la demanda particular y calificada de Corporaciones, Empresas, Instituciones, Cámaras y Asociaciones profesionales y empresariales. Los visitantes podrán encontrar durante 3 días y en un solo lugar todo lo que necesitan para planificar con éxito su próximo evento. Pero además aquellos que son parte de este mercado de los eventos podrán posicionarse, relacionarse y conocer a la competencia. La Expo se realizará en el Salón de Eventos de Casino Carnaval, Encarnación.
El torneo disputara sus dos últimas fechas en el mes de noviembre del corriente año, como siempre en el Centro Multicultural de la Costanera. El martes 12 a las 19, es el turno de las semifinales del torneo, tendrá la novedad que será la primera vez que se cocinara algo dulce. Mary Medina toda una eminencia en la materia oficiará como jurado estrella. El martes 29 es la gran final, siempre mismo lugar y horario. En esa oportunidad habrá números artísticos y sorteos sorpresas para alentar al público que asista a ver la competencia.
22 al 25 /NOV Finde largo extremo en Club de Río
El Club del Río será la sede de la primera fecha de la Copa Argentina de Wakeboard, un evento que convoca no solo el selecto grupo de competidores, sino que además sumaron durante estas cuatro jornadas distintas actividades y eventos que convertirán al Club, en un show permanente, extremo y único. La gente Freerideclub Misiones y la FADEW, están a cargo de la organización de este mega evento, el cual convoca a mirar, sorprenderse y también probar distintas prácticas extremas como un
parapente a motor, tirarse en bicis BMX al río o probar hacer tabla tirada por una máquina que reemplaza a las lanchas. Además habrá exhibiciones de skaters y bikers, recitales con mucho funky y regaee y al caer el sol el ritmo vibrante de una fiesta electrónica le pondrá el broche de cierre a un evento imperdible. Los precios son los mismos que los de acceso a un día común, solo algunas actividades serán pagas aparte. Más? .. es imposible!
FOTO: FREERIDECLUB
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La primera guía web interactiva de Misiones
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¿Dónde hospedarse?
Atractivos turísticos
¿Dónde comer?
¿Cómo llegar? www.lugaresdemisiones.com ATENCIÓN HOTELES Y RESTAURANTES DISEÑAMOS SU WEB AL MEJOR COSTO
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