Cuaderno de Español #1 Un fanzine gráfico y lingüístico
Vocabulario Culinario
Mercedes Vidal-Abarca Diseño: Myriam Huré
éditions Catalpas
Vocabulario culinario ร ndice: pรกg. 27 Actividades: pรกg. 3-23 Soluciones: pรกg. 26 Notas: pรกg. 24-25 : notas que te ayudan a hacer los ejercicios.
Association Catalpas S/C M. Sarr 73 rue Marceau 93100 Montreuil www.editions.catalpas.org editions@catalpas.org
Querido amigo
3
aceite de oliva
guacamole
Lee el email y complétalo con las palabras que faltan. ¡Observa los dibujos!
gazpacho
chorizo
tortilla
sangría
tapas
mojitos
queso
paella
(5)
¡Hola Antonio!
Además llevo
¿Qué tal en Moscú? Yo bien, ya llevo
problemas en el aeropuerto) y
en Vitoria tres días y parece que no
azafrán para la
he salido nunca de aquí. La ciudad
He pensado que podemos hacer:
no ha cambiado mucho en estos seis
Para picar:
meses...
chos con
(1)
Ayer estuve de
con Ana.
(espero no tener
(6)
.
(7)
de patata y na-
(8)
; después una gran
paella, y para beber
(9)
(10)
y
.
¿Sabes? Me dijo que Felipe y María
¡Mmmmm qué rico!
han roto. Qué pena, yo pensaba que
¿Y de postre? No sé, piensa tú algo.
eran la pareja ideal. :( Voy a quedar
¿Qué opinas? ¿Qué más puedo llevar?
con ellos esta semana.
¿Necesitas alguna cosa?
En mi familia todos bien. El miércoles
Muchos besos y hasta pronto,
tuvimos comida familiar, fue diverti-
Marta
(2)
do. Mi abuela hizo su mítico
.
P.D: Vuelvo a Moscú el próximo sába-
¿Sabes? Para la “cena hispánica” de
do, ya tengo los billetes. ¿Vendrás a
final de curso he comprado un
buscarme al aeropuerto? :)
(4)
ibérico y un
Idiazabal.
Completa la fórmula
El alfabeto español:
vocales +
basura
ajo
delantal
ensalada
harina
infusión
limón
vaso
letras
cuchara
chorizo
fruta
guisante
> receta pág 19
naranja
mesa
patatas
olla
sal
whisky
kilo
jarra
cebolla
piña
receta
consonantes =
uvas
tijeras
México
queso
yogur
zanahoria
Sopa de Letras En esta cocina se han escondido tres letras ¡Encuéntralas!
Expresiones útiles Descodifica estas expresiones y sabrás qué decimos antes de...
...comer: ¡
...beber: ¡
!
!
5
¿Quedamos?
6
Vale, el viernes a las cenamos en tu casa. De acuerdo, desayunamos unos churros el sábado a las 10.00
Bien, entonces nos vemos el a las 20.00 para ir de tapas por el centro. Lo siento, no puedo, el domingo voy a con José a las 14.00 en el Restaurante El Eurito.
Si quieres tomamos unas cañas el domingo antes de comer.
Completa las conversaciones que tiene Marta con sus amigos y la agenda para este fin de semana.
1
Viernes
Sábado
10h
14h
Comer con José
> pág 27
16h
desayunar
20h con María
ir de tapas
tomar cañas
Domingo
21:30 Cenar casa Cristina
Escribe frases siguiendo el ejemplo.
1)
2
2)
3)
4)
8
La compra Ordena los diálogos.
En la panadería a) – Aquí tiene ¿algo más? b) – 80 céntimos c) – Nada más ¿Cuánto es? d) – Buenos días, una barra de pan, por favor.
En la carnicería a) – ¿Cuánto cuesta este chorizo? b) – Es que es Ibérico c) – ¡Huy!, qué caro d) – 5,10€
En el mercado a) – ¿Algo más? b) – Póngame un kilo de tomates por favor c) – ¿Quiere una bolsa? d) – Sí, un kilo de manzanas e) – Sí, por favor No olvides decir: Buenos días - Por favor - Gracias - Adiós
El supermercado En este supermercado hay productos mal colocados, encuentra el intruso en cada sección.
9
lácteos
carneS
pescados
• leche • huevos • mantequilla • queso
• cerdo • aceite • pollo • ternera
• pulpo • calamares • merluza • aguacate
verduras
frutas
congelados
• lechuga • patata • uvas • pepino
• pera • manzana • higo • arroz
• helado • guisantes • cerveza • hielo bebidas
Entonces, dos kilos de manzanas: tres euros con cincuenta; una botella de aceite: un euro con veinte; un queso de Idiazabal: dos euros con ochenta, y una bolsa: un céntimo. SUPERMERCADO ME RCADONA
2kg manz. golden
1 aceite oliva
• refrescos • agua con gas • zumo • salsa de tomate
__,__€
__,__€ 1 queso Idiaz __,__€ 1 bolsa __,__€
TOTAL:
__,__€
Gracias por su compra Atendido por: Rosa
Completa el ticket de caja. 3
Comida familiar
10
Yo pongo la mesa Observa y dibuja la disposici贸n de la mesa seg煤n la clave.
clave :
cuchara =
copa =
cuchillo =
vaso =
plato =
tenedor =
pan =
servilleta =
cuchara
cuchillo
plato
copa
servilleta
tenedor
vaso
pan
¡Todos a comer!
11
Marta, no hables con la boca llena
¡Qué rico! Está buenísimo
Sí, gracias un poco
¿Quieres más vino?
Luego te doy la receta
Qué pesada eres mamá
Aquí tienes, sírvete
Pásame la ensalada
¿Quién está hablando con quién? Completa las frases siguiendo el ejemplo. el abuelo
el tío
la abuela
la madre
Marta
el padre
1)
está hablando con
2)
está hablando con
3)
está hablando con
4)
está hablando con
el hermano
4
Esto está...
12
Busca los contrarios.
maduro malo
rico dulce
caliente crudo
bueno
amargo repugnante quemado 5
frío soso salado verde Completa siguiendo el ejemplo. 1) La carne está crud ¿Puede freirla un poco más, por favor? 2) El pollo está quemad plato, por favor.
. Tráigame otro
4) Las uvas están madur Me gustan así.
y muy dulc
3) El café está muy calient que se enfríe.
. Voy a esperar a
5) Estos mojitos están muy frí mucho hielo.
. Tienen
.
Camarero, la sopa está sos . Un poco de sal, por favor
Mmm ÂĄquĂŠ rico! Clasifica las expresiones de mayor a menor agrado.
13
No me gusta Me gusta
Me gusta mucho
No me gusta nada
Me gusta el ajo
No me gustan los calamares
Me gustan los calamares
No me gusta el ajo
Completa las frases siguiendo el ejemplo.
6
1)
la tortilla de patata 4)
el pescado
2)
la cebolla 5)
las uvas
3)
las verduras
6)
el gazpacho
A cocinar
14
¿Conoces estos utensilios de cocina?
el tenedor
la sartén la jarra
el grifo
la tapa
el plato
el bol la cuchara
el cuchillo la espumadera
¿Qué utilizas para...? (Hay más de un utensilio posible).
1) Cortar
Para cortar, utilizo
2) Picar
Para picar, utilizo
3) Batir
Para batir, utilizo
4) Mezclar
Para mezclar, utilizo
5) Freír
Para freír, utilizo
6) Tapar
Para tapar, utilizo
7) Añadir
Para añadir, utilizo
8) Escurrir
Para escurrir, utilizo
9) Pelar
Para pelar, utilizo
10) Lavar
Para lavar, utilizo
11) Calentar Para calentar, utilizo 12) Servir
Para servir, utilizo
la batidora
La tortilla de patata Ordena la receta siguiendo los dibujos.
Ingredientes ■ ■ ■
4 patatas
a)
5 huevos
b)
1 cebolla
una pizca de sal ■
1 vaso de aceite de oliva
15
Cortar las patatas en finas láminas.
c) Poner sal a la mezcla.
■
En un bol, batir los 5 huevos.
d) f) Picar la cebolla
e) Dar la vuelta a la tortilla con la ayuda de una tapa o un plato.
g)
En la sartén, con poco aceite, echar la mezcla y freír a fuego lento.
h)
Freír (a fuego lento) hasta que estén muy blandas.
j)
Echar las patatas y la cebolla en la sartén.
i) Pelar y lavar las patatas.
k)
Freír la otra cara, hasta que esté dorada.
m)
Sacar y escurrir las patatas, con la espumadera
Calentar el aceite.
l) Añadir las patatas a los huevos y mezclar en el bol
ba tu ¡Comprue e! sta onli.cn respuew om/ .youtube http://ww y-cA RVQQaWC watch?v=
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¿Quién dice las siguientes frases : el camarero ( ) o los clientes ( )?
1) Una mesa para dos por favor 3) Les rec
omiendo
2) Aquí tienen
el flan de
la casa
4) Yo voy a tomar pollo asado con patatas
a
5) Par
la carta
es lamar
os ca mí un
6) ¿Algo más? 7) ¿Puede traernos más agua? tre?
9) ¿Han terminado?
an pos
se 8) ¿De
vor
nta, por fa
e 10) La cu
11)¿Van a pagar en efectivo o con tarjeta?
12) ¿Dónde están los servicios?*
* Señoras
Caballeros
Hoy comemos fuera Marta y José van a comer a un restaurante. Van a tomar el menú del día. ¿Qué van a tomar si...? ... Marta está a dieta, quiere tomar una sopa fría y le gusta mucho el pescado. ... José es vegetariano y no le gusta la cebolla. Siempre toma chocolate de postre y además, hoy tiene mucha sed.
Marta va a tomar: de primero de segundo de postre para beber
José va a tomar: de primero de segundo de postre para beber
Restaurante El Eurito
A elegir primer plato, segundo plato, postre y bebida. 14,90€ + IVA Válido hasta las 16h
Primer plato
Gazpacho Sopa de pescado Ensalada mixta Garbanzos con chorizo
Segundo plato
Paella vegetal Atún encebollado Lasaña de carne Pollo asado con patatas
Postre
Flan casero Helado Fruta de temporada Mousse de chocolate
Bebidas
Agua mineral (botella) Vino tinto de la casa (copa) Vino blanco de la casa (copa) Caña de cerveza
17
Comer y beber en el mundo hispánico
18
¿Conoces estas recetas? Vienen de algunos países donde se habla español: España, Venezuela, Argentina, Perú, Méjico y Cuba. Encuentra el ingrediente principal de cada una de ellas.
1) Guacamole
2) Mojito 3) Gazpacho 4) Turrón
5) Harepas
6) Ceviche
7) Mate
arroz
8) Paella
hierba de mate
harina de maiz
aguacate
ron tomate
miel
pescado crudo
3) G
Recetario Completa el nombre de cada receta.
19
Batir: • 2 aguacates maduros • 1 tomate mediano • ½ cebolla pequeña • ½ diente de ajo • Sal y pimienta • Tabasco • Zumo de limón Servir con nachos o patatas fritas 4) E
1) G
Cortar y mezclar:
Batir: • 1 kg de tomates maduros • 1 pimiento verde • 1 pepino • 1 cebolla y 1 diente de ajo • 2 rebanadas de pan viejo • Sal, aceite de oliva, vinagre
Cebolla
En un vaso mezclar:
Aliñar con: Aceite de oliva
Zumo de ½ limón Hojas de menta
1 cucharada de azúcar
Ron blanco (al gusto)
Lechuga
Olivas
Servir frío 2) M
Tomate
Hielo
Tónica o agua con gas
5) S Mezclar en una jarra: • Vino tinto • Fruta picada y zumo de fruta • Azúcar • Un poco de ron o brandy Servir fría
Vinagre Sal y pimienta.
La siesta
20
Aquí tienes algunas palabras relacionadas con la siesta. ¿Cuáles se encuentran en el dibujo?
Televisión
Periódico
Noticias
Mando a distancia
2)
Zapatillas Sofá
Roncar
Dormir
Taza de café
3)
1)
4) 5)
6)
7) 8)
21 SIESTA La siesta es una costumbre que consiste en dormir algunos minutos (entre veinte y treinta) después de la comida. Está presente en algunas partes de España y Latinoamérica, pero también en China, Taiwán, Filipinas, India, Grecia, Oriente Medio y África del Norte. Este corto sueño sirve para reunir energía para el resto del día. La palabra “siesta” viene del latín “hora sexta” que se refiere al periodo del día entre las 12:00 y las 15:00, momento en el que se descansaba del trabajo. Los expertos recomiendan dormir la siesta por sus beneficios en la salud: - Combate la ansiedad y el estrés - Reduce el riesgo de infarto - Ayuda a mantener la concentración y el buen humor Personajes célebres que practicaban la siesta son Einstein, Churchill y el escritor español Camilo José Cela que denominó la siesta como “el yoga ibérico”. En España los comercios y empresas hacen una pausa para comer y dormir la siesta y retoman el trabajo a las 16.00 o a las 17.00. Para dormir la siesta no es necesario meterse en la cama, ni ponerse el pijama, ni apagar la luz. Como podéis ver en la imagen, una clásica escena de la siesta es en el sofá, vestido y con la televisión encendida. 20 minutos de sueño y ¡listo para continuar el día! (Adaptado de Wikipedia)
¿Verdadero o falso? 1) La siesta es dormir cuando hace calor 2) La siesta existe sólo en España 3) La palabra “siesta” viene del latín. 4) En España es común dormir la siesta con ropa 5) La siesta es buena porque ayuda a ser feliz
22
VOCABULARIO CULINARIO Clasifica el vocabulario del libro en este mapa semรกntico
verduras
carne pollo
frutas
pescado Comer
lรกcteos
otros pan
Beber
con alcohol
sin alcohol La mesa
cuchillo
23 platos y recetas
utensilios
delantal otros
Cocinar verbos
batir Días de la semana
Sábado
Establecimientos
panadería
La siesta
Países
postre El menú Estar...
Notas
24
N1.- Las comidas en España. (pág 6)
08h00-09h00 : El desayuno (desayunar) 14h00-15h00 : La comida (comer) 21h00-22h00 : La cena (cenar)
A cualquier hora : Ir de tapas / tomar tapas Ir de cañas / tomar cañas
N2.-Futuro próximo: Expresar planes y proyectos en el futuro (pág 7) ¿Qué va a hacer? Marta va a cenar con María ¿Qué día? Quedamos en el lunes el martes, el miércoles, el jueves, el viernes, el sábado, el domingo.
Verbo ir:
Ir + a + infinitivo
Yo voy Tu vas El / ella va Nosotros vamos Vosotros vais Ellos van
Infinitivo
a
cenar beber dormir
¿A qué hora? A las ocho y media. A la una A las dos, tres, cuatro, cinco, seis, siete, ocho, nueve, diez, once, doce
N3.-Los números 0-100 (pág 8) cero........................ 0 uno......................... 1 dos......................... 2 tres......................... 3 cuatro..................... 4 cinco...................... 5 seis......................... 6 siete....................... 7 ocho....................... 8 nueve..................... 9 diez...................... 10 once..................... 11 doce..................... 12
trece..................... 13 catorce................. 14 quince.................. 15 dieciséis............... 16 diecisiete............. 17 dieciocho............. 18 diecinueve............ 19 veinte................... 20 veintiuno.............. 21 veintidós.............. 22 veintitrés.............. 23 veinticuatro.......... 24
veinticinco............ 25 veintiséis.............. 26 veintisiete............. 27 veintiocho............ 28 veintinueve........... 29 treinta.................. 30 treinta y uno......... 31 treinta y dos......... 32 treinta y tres......... 33 treinta y cuatro..... 34 treinta y cinco....... 35 treinta y seis......... 36
treinta y siete....... 37 treinta y ocho....... 38 treinta y nueve..... 39 cuarenta............... 40 cincuenta.............. 50 sesenta................. 60 setenta................. 70 ochenta................ 80 noventa................ 90 cien.................... 100
25 N4.-Presente continuo: Expresar una acción presente en curso (pág 11) ¿Qué está haciendo? Marta está hablando con la abuela
Estar + gerundio
Verbo estar:
Gerundio
Yo estoy Tu estás El / ella está Nosotros estamos Vosotros estáis Ellos están
hablando comiendo escribiendo
N5.- Concordancia sustantivo-adjetivo (pág. 12) ¿Cómo está la comida? El ajo está crudo La carne está cruda Los calamares están fríos Las uvas están frías
Sustantivo
Adjetivo
el... la...
-o -a
los... las...
-os -as
¡Atención! El pescado está caliente / La sopa está caliente Los guisantes están calientes / Las patatas están calientes ¡Ojo! SER ≠ESTAR El café es amargo ≠ Este café está amargo, necesita azúcar. siempre-el café en general
ahora-este café
N6.- Verbo gustar (pág 13) (a mí) Me gusta el chocolate (A (A (A (A (A (A
Siempre artículo el / la mí) me gusta ti) te gusta el chocolate el) le gusta nosotros) nos gusta la tortilla de patata vosotros) os gusta ellos) les gusta
(A (A (A (A (A (A
Siempre artículo los / las mí) me gustan ti) te gustan los calamares el) le gustan nosotros) nos gustan las uvas vosotros) os gustan ellos) les gustan
SOLUCIONES
26
Pág. 3 Querido amigo 2.gazpacho 3.chorizo 4.queso 5.aceite de oliva 6.paella 7.tortilla 8.guacamole 9.mojitos 10.sangría
Pág. 11 ¡Todos a comer! 1. El tío está hablando con la abuela - 2. El hermano está hablando con el padre - 3. El tío está hablando con la madre
Pág. 5 Sopa de letras El alfabeto español: 5 vocales (a,e,i,o,u) + 24 consonantes = 29 letras
Pág. 12 Esto está... rico ≠ repugnante / dulce ≠ amargo / bueno ≠ malo frío ≠ caliente / quemado ≠ crudo / salado ≠ soso verde ≠ maduro 1. cruda - 2.quemado - 3.caliente - 4.maduras y dulces - 5.fríos
Letra ll
Letra ch
Letra ñ
Pág. 13 Mmm ¡qué rico!
Expresiones útiles Antes de comer: ¡Buen provecho! Antes de beber: ¡Salud! Pág. 6 ¿Quedamos? Vale, el viernes a las 21.30 cenamos en tu casa Bien, entonces nos vemos el jueves a las 20.00 para ir de tapas por el centro Lo siento, no puedo, el domingo voy a comer con José a las 14.00 en el Restaurante El Eurito VIERNES
SÁBADO
DOMINGO
10.00 Desayunar con Felipe 13.00 Cañas con Luis 14.00 Comer con José 20.00 Tapas con María 21.30 Cenar casa Cristina Pág. 7 2.El sábado a las ocho, Marta va a ir de tapas con María. - 3.El viernes a las nueva y media, Marta va a cenar con Cristina. - 4.El domingo a la una, Marta va a tomar cañas con José Pág. 8 La compra En la panadería 1.d 2.a 3.c 4.b En la carnicería 1.a 2.d 3.c 4.b En el mercado 1.b 2.a 3.d 4.c 5.e Pág. 9 El supermercado Los productos mal colocados son: Carnes: aceite - Pescados: aguacate - Verduras: uvas - Frutas: arroz - Congelados: cerveza - Bebidas: salsa de tomate Pág. 10 Comida familiar Yo pongo la mesa
El ticket de caja total:
3,50 € 1,20 € 2,80 € 0,01 € 7,51 €
Me gusta mucho Me gusta No me gusta No me gusta nada 2.No me gusta nada la cebolla - 3.No me gustan las verduras - 4.Me gusta mucho el pescado - 5.Me gustan las uvas - 6.No me gusta el gazpacho Pág. 14 A cocinar 1.Cortar: cuchillo - 2.Picar: cuchillo, batidora - 3.Batir: batidora, tenedor, bol - 4.Mezclar: batidora, cuchara, tenedor, bol - 5.Freír: sartén - 6.Tapar: tapa - 7.Añadir: cuchara, jarra - 8.Escurrir: espumadera - 9.Pelar: cuchillo - 10.Lavar: grifo - 11.Calentar: sartén - 12.Servir: cuchara, jarra, bol Pág. 15 La tortilla de patata Orden correcto : 2.b - 3.d - 4.k - 5.h - 6.g - 7.a - 8.m 9.l - 10.c - 11.f - 12.e - 13.j Pág. 16 Hoy comemos fuera - el camarero dice...2, 3, 6, 8, 9, 11 - los clientes dicen...1, 4, 5, 7, 10, 12 - Marta va a tomar: de primero: Gazpacho (porque es una sopa fría) / de segundo: Atún encebollado (porque le gusta mucho el pescado) / de postre: Fruta de temporada (el resto de postres no son de dieta) / para beber: Agua mineral (el resto de bebidas no son de dieta) - José va a tomar: de primero: Sopa de pescado (porque no tiene carne y no tiene cebolla) / de segundo: Paella vegetal (el resto de platos tienen carne o cebolla) / de postre: Mousse de chocolate (porque siempre toma chocolate de postre) / para beber: Agua o cerveza (porque tiene mucha sed) Pág. 18 Comer y beber en el mundo hispánico 2.ron - 3.tomate - 4.miel - 5.harina de maiz - 6.pescado crudo - 7.hierba de mate - 8.arroz Pág. 19 Recetario 1. Gazpacho - 2. Mojito - 3. Guacamole - 4. Ensalada 5. Sangría Pág. 20 La siesta 1.Roncar - 2.Sofá - 3.Noticias - 4.Televisión - 5.Dormir 6.Zapatillas - 7.Mando a distancia - 8.Periódico Pág. 21 ¿Verdadero o falso? 1.F - 2.F - 3.V - 4.V - 5.V
Índice ACTIVIDAD Querido amigo Pág. 3
CONTENIDO LÉXICO
CONTENIDO GRAMATICAL
Léxico introductorio: Platos típicos y productos
27
CONTENIDO SOCIO-CULTURAL Saludar y despedirse en un email Platos típicos en una cena “hispánica”
Sopa de letras Pág. 4 y 5
El abecedario Comida y cocina
¿Quedamos? Pág. 6 y 7
Días de la semana Las comidas del día Establecimientos
Expresiones utilizadas antes de comer y beber Futuro próximo: Ir +a + infinitivo
Aceptar o rechazar una invitación
Las horas
Horarios de las comidas en España Hábitos relacionados con comer y beber
La compra Pág. 8 y 9
Secciones del supermercado Alimentos Números
Expresiones para pedir en una tienda
Comida familiar Pág. 10 y 11
Elementos de la mesa La familia
Mmm ¡qué rico! Pág. 12 y 13
Adjetivos para expresar el Concordancia sustantivoestado de la comida adjetivo Ser – estar Verbo gustar
A cocinar Pág. 14 y 15
Verbos para cocinar Utensilios de cocina
Hoy comemos fuera Pág. 16 y 17
Expresiones en el restaurante Partes de un menú
Características de un menú español
Comer y beber en el mundo hispánico Pág. 18 y 19
Recetas e ingredientes Países hispanohablantes
Recetas del mundo hispánico
La siesta Pág. 20 y 21
Palabras relacionadas con la siesta
Hábito español: la siesta
Mapa semántico Pág. 22 y 23
Clasificación de todo el léxico del libro
Presente contínuo: Estar + gerundio
Verbos en infinitivo
Poner la mesa Expresiones en la mesa
Una receta típica española: La tortilla de patata
Continúa aprendiendo español con : In Spanish Please, Escuela online de español www.inspanishplease.es ¡Hasta pronto!
©2010 éditions Catalpas Tous droits de reproduction réservés pour tous pays. Imprimé en mai 2010 par l’association Catalpas, 73 rue Marceau - 93100 Montreuil Dépôt légal à parution ISSN en cours ISBN 978-2-9531808-1-7 1ère édition
Collection Cuaderno de Español dirigée par Myriam Huré Conception graphique de la couverture : François Belot