a ñ a c e d l e i m a l em d a í D I 4 1 0 2 e d o z r a e d 0 3
a í u q r a x A a l e d e c l u d s á m a í d l E
Ap a r t i rd el a s1 1 : 3 0 h IJo r n a d ag a s t r o n ó m i c ad el am i e ld ec a ñ a * Me n ú se s p e c i a l e sc o nn u e s t r ad u l c em i e l * 5 €d ed e s c u e n t op a r al o sq u eh a g a nl av i s i t ag u i a d a P r o y e c c i ó nd ev í d e o se np a n t a l l ag i g a n t e C o r t eym o l i e n d ae nv i v o d el ac a ñ a . D e g u s t a c i ó nd es uj u g o E x p o s i c i ó nd em a q u i n a r i ayu t e n s i l i o s C o n c u r s o sd ef o t o g r a f í ayp i n t u r a E l a b o r a c i ó ne nv i v o yd e g u s t a c i o n e sd e n u e s t r a sr e c e t a sc o nm i e l d ec a ñ a A r t e s a n o sl o c a l e st r a b a j a n d o e nv i v o L u g a r : P l a z ad e l I n g e n i o H o r a r i o : D e1 1 : 3 0 ha2 1 : 0 0 hd ef o r m a i n i n t e r r u m p i d a
A c t i v i d a d e sp r o g r a m a d a s 1 1 : 3 0 h-I n a u g u r a c i ó no f i c i a l ,c o nl ap a r t i c i p a c i o nd e l ab a n d am u n i c i p a ld em ú s i c a . 1 2 : 3 0 hA c t u a c i ó ne ne l e s c e n a r i o : * G r u p o d eb a i l ed eÁ n g e l a 1 3 : 3 0 hA c t u a c i ó ne ne l e s c e n a r i o : * G r u p o Mu n i c i p a l d eC o r o syD a n z a s . 1 4 : 3 0 hA c t u a c i ó ne ne l e s c e n a r i o : * G r u p o f l a m e n c o A z a h a r 1 6 : 0 0 hA c t u a c i ó ne ne l e s c e n a r i o : * C o r o R o c i e r o P e ñ al aA m i s t a d 1 7 : 0 0 hA c t u a c i ó ne ne l e s c e n a r i o : * G r u p o d eb a i l ed eA n g e l a 1 8 : 0 0 hA c t u a c i ó ne ne l e s c e n a r i o : * G r u p o m u n i c i p a l d eC o r o syD a n z a s . 2 1 : 0 0 hC l a u s u r a . . L u g a r : P l a z ad e l I n g e n i o
V i s i t a sg u i a d a s
Du r a n t et o d al aj o r n a d a l a sp u e r t a sd e lI n g e n i o Nu e s t r aS e ñ o r ad e lC a r m e n p e r m a n e c e r á na b i e r t a sp a r a r e c i b i ra lp ú b l i c oe nv i s i t a s g u i a d a sd e2 0p e r s o n a sc a d a m e d i ah o r a ,e nl a sq u e c o n o c e r á nd ep r i m e r am a n oe l p r o c e s od ee l a b o r a c i ó nd el a m i e ld ec a ñ a . E s t a sp u e r t a ss ea b r e na l p ú b l i c od ef o r m ag e n e r a lp o r p r i m e r av e ze nl ah i s t o r i ad e l I n g e n i o . P r i m e rg r u p o : 1 2 : 0 0 h Úl t i m o g r u p o : 1 9 : 3 0 h P r e c i o : G r a t u i t o
Jo r n a d ag a s t r o n ó m i c ad el am i e ld ec a ñ a
U ng r u p od er e s t a u r a n t e sd el al o c a l i d a d p a r t i c i p a ne ne s t aj o r n a d a ,p r e p a r a n d om e n ú s e s p e c i a l m e n t e a d e r e z a d o s c o n n u e s t r a d u l c e m i e l .
L i s t a d o d e r e s t a u r a n t e s ym e n ú s e n l o s p u n t o s d e i n f o r m a c i ó n . N o t a : L a s p e r s o n a s q u eh a g a n l a v i s i t a g u i a d a a l I n g e n i o r e c i b i r á n u n b o n o d e s c u e n t o d e 5 € .
Pr e s e n t a c i ó nd e ll i b r o :
“ L am i e ld ec a ñ ae nl ac o c i n at r a d i c i o n a lyc r e a t i v a ”
F e r n a n d o R u e d a p r e s e n t a e l l i b r o q u e c o n t i e n e 5 2 d u l c e s r e c e t a s e l a b o r a d a s c o n m i e l d e c a ñ a .
D í a : 2 7d e m a r z o H o r a : 1 2 : 3 0 h L u g a r : C a s a d e l A p e r o
O r i g e n
L a c a ñ a d ea z ú c a re s v n a p l a n t a p r o v e n i e n t ed e l s v r e s t e a s i á t i c o . F v e l l e v a d a a l a P e n í n s u l a I b é r i c a p o r l o s á r a b e s , c u l t i v á n d o s e p r i n c i p a l m e n t e e n l a s t i e r r a s c o s t e r a s d e M á l a q a y G r a n a d a . . E nl o sa l b o r e sd e lS i q l oX V I Iy ae x i s t í ae n F r i q i l i a n a v n I n g e n i o d e n o m i n a d o S a n R a i m u n d o , d e l q u e h o y a ú n s e c o n s e r v a n r e s t o s . E n1 7 2 0l aa c t i v i d a di n d u s t r i a ls et r a s l a d aa l a c t u a l I n g e n i o N u e s t r a S e n o r a d e l C a r m e n , s i t u a d o e n e l e d i f i c i o C a s a P a l a c i o d e l o s M a n r i q v e d e L a r a y h o y d í a ú n i c o p r o d u c t o r d e E u r o p a .
P r o c e s o
L am i e l d ec a ñ as eo b t i e n ed el ac a ñ ad ea z ú c a rm e d i a n t e s um o l i e n d a ,u t i l i z a n d ou n o sr o d i l l o som o l i n o sq v el a c o m p r i m e nf u e r t e m e n t eo b t e n i e n d ou nj u g oq v el u e g os e c o c i n ap a r ae v a p o r a re l a g u ayl o g r a rq v es ec o n c e n t r e . E l p r o d u c t o f i n a l t i e n eu n at e x t u r ap a r e c i d aal am i e l d e a b e j a , d es a b o rm u ya q r a d a b l e .
P r o p i e d a d e s
E su na l i m e n t om u yc o m p l e t oyr i c oe np r i n c i p i o s n u t r i t i v o sf á c i l m e n t ea s i m i l a b l e s :s a l e sc á l c i c a s , f é r r i c a s , v i t a m i n a B , a z ú c a r e s b a j o s ym i n e r a l e s ( p o t a s i o , m a g n e s i o , h i e r r o ) . D e s t a c a , a d e m á s , p o rs ul a r g ac o n s e r v a c i ó n , i n c l u s ou n a v e z a b i e r t o e l r e c i p i e n t e .
A p l i c a c i o n e s
E su ne d u l c o r a n t en a t u r a l( y o g u r e s ,r e q u e s ó n ,q u e s o f r e s c o , c u a j a d a . . . )a d e m á s d es e rm u yú t i l e n r e s p o t e r í a yc o c i n a . E nl aa c t u a l i d a de s t áp r e s e n t ee nl a sc r e a c i o n e sd el o s m e j o r e sc o c i n e r o s ,g r a c i a sas ur e c u p e r a c i ó nc o m o i n g r e d i e n t ei n d i s p e n s a b l ee nl ac o c i n ad ea u t o r .
ORGANI Z A:
COL ABORAN:
E x c mo. Ay unt a mi e nt o deF r i g i l i a na