ROLAT OD SPANACA SA DILJENIM LOSOSOM Sastojci za rolat: 500 g svežeg bebi spanaća, 3 jaja, malo maslinovog ulja, 1 čen belog luka, malo muskatnog oraha, himalajska so, biber Sastojci za fil: 250 g rikota sira, 1 velika (ili dve manje) glavica ljutike, 1 kašika kapara, malo himalajske soli, biber, 100 g dimljenog lososa
Priprema rolata: Spanać propržite na malo maslinovog ulja uz dodatak belog luka, soli, bibera, muskatnog oraha. Kada svene i sva tečnost ispari ostavite ga da se ohladi a zatim stavite u električnu seckalicu i usitnite uz dodatak žumanceta.
više tanak pravougaonik) i stavite da se peče na 180°C u zagrejanoj rerni 15 minuta. Izvadite koru iz rerne, stavite na rešetku i ostavite da se ohladi sa sve papirom za pečenje.
Priprema fila: U rikota sir stavite sitno seckanu ljutiku, himalajsku so, biber, sitno seckane kapare i mrvu maslinovog ulja.
Pravljenje rolata: Na sto rasprostrite providnu foliju, na nju stavite rolat (stranom koja je bila gore prilikom pečenja), pažljivo skinite papir za pečenje, namažite ga pripremljenim sirom (s tim da par centimetara pri kraju jedne strane (širinske) ostavite nenamazano).
Belanca zasebno umutite u čvrst sneg a onda dodajte spanać sa žumancima i lagano sve promešajte.
Poređajte dimljeni losos u tankom sloju preko sira i umotajte rolat po širini zajedno sa providnom folijom, sve fino oblikujte i stavite u frižider preko noći.
Smesu sipajte u veliki pleh od rerne obložen papirom za pečenje i poravnajte (ne do ivica pleha već onako da bude pravilan, ne su-
Pred serviranje isecite rolat na kriške i servirajte sa malo ljute tucane paprike i par listova svežeg
>>>>>>>>