CUFTICE OD TIKVICA I SREMUSA SA ORZO TESTENINOM za 3 osobe Sastojci za ćuftice: 2 manje ili 1 veća tikvica, 1 veza sremuša, 2 kašike ovsenih pahuljica, 1 jaje, morska so, biber, 40 g parmezana, prezle po potrebi Sastojci za paradajz sos: 1 glavica crnog luka, 2 čena belog luka, 400 ml seckanog paradajz pelata (1 konzerva), malo maslinovog ulja, morska so, malo smeđeg šećera I još: 250 g orzo testenine (ili neke druge po izboru), parmezan za serviranje
Priprema ćuftica: Tikvice dobro operite i izrendajte na krupno, posolite i ostavite da odstoje oko 15 minuta. Zatim ih dobro ocedite od tečnosti koju su pustile, dodajte ovsene pahuljice, jaje, sitno seckan sremuš, soli, bibera, parmezan i na kraju prezli ko-
liko treba da se sve poveže. Ostavite opet da odstoji oko pola sata a onda pravite kuglice (po potrebi dodajte jos malo prezli) i reðajte ih u puterom podmazane modlice za mini mafine. Pecite u rerni zagrejanoj na 220°C oko 30 minuta tj. dok fino ne porumene. Priprema sosa: U šerpicu stavite sitno seckan crni luk i dinstajte ga na malo maslinovog ulja a onda dodajte paradajz pelat, so, biber, beli luk i sve zajedno krčkajte 15-ak minuta. Pred kraj po ukusu dodajte malo smeđeg šecera ako je sos suviše kiseo. Serviranje: Na dno tanjira stavite skuvanu testeninu, odozgo prelijte malo sosa, poređajte par kuglica, i njih prelijte sa malo sosa i pospite rendanim parmezanom.