SOMDEMERCAT.CAT
BUTLLETÍ INFORMATIU DELS MERCATS MUNICIPALS DE BARCELONA 2n TRIMESTRE DE 2019 · NÚM 62
TORNA LA SETMANA INTERNACIONAL DE MERCATS DEL 15 AL 31 DE MAIG
infomercats.somdemercat.cat barcelona.cat/mercats
1
2
INFOMERCATS
OPINIÓ
“SER PAGÈS EM FA FELIÇ, i sempre he lluitat per aconseguir el que em fa feliç”
E
n Keyta Madi viu a Sants, té cultius al Baix Llobregat i és originari de Mali. Diu que és “d’aquí i d’allà”. Fa tres anys que va a la Boqueria tres matins a la setmana, a la zona dels pagesos i pageses: “sóc aquí perquè sempre he lluitat per aconseguir fer el que m’agrada, i el que faig aquí m’agrada molt”.
és una ciutat multicultural i diversa, amb persones de molts orígens, i com que jo cultivo hortalisses de tot el món, els meus productes hi tenen molta sortida. A les persones els agrada trobar els productes dels seus llocs d’origen. Porto verdures i hortalisses diferents, tant d’Europa com d’Àfrica i Àsia i això sorprèn a la gent.
· Quant temps fa que et dediques a ser pagès?
A vegades hi ha persones que veuen els meus productes i els volen tastar però no saben què són o com es cuinen, llavors els ho explico, els dono receptes i... sempre tornen! De cop i volta ja són clients! A més fem molta difusió via xarxes socials...
Vam començar el 2013. Jo abans tenia una altra feina, però em vaig adonar que el que realment m’agrada és això. Vaig començar fent cursos i m’hi vaig llançar, però encara en vull aprendre més. Ser pagès em dóna vida. Cultivar, veure com creixen les plantes... m’encanta. · Com és el teu dia a dia? Feliç. El meu dia a dia és feliç. Aquí al mercat hi vinc tres dies a la setmana, la resta de dies els passo al camp, que hi ha molta feina i s’ha de treballar! – ens diu en Keyta rient. · Per què vas decidir venir a vendre els teus productes a la Boqueria? Em va costar entrar-hi, però vaig veure que era interessant. Barcelona
CRÈDITS President: Agustí Colom Vicepresidenta: Mercedes Vidal Gerent: Màxim López Comitè de Direcció: Francisco Collados (Director d’Administració General), Manel Armengol (Cap del Departament Jurídic), Pere X. Sirvent (Director de Mercats i Projectes Estratègics), Joan Manuel Llopis (Director de Serveis Tècnics), Genís Arnàs (Cap del Departament de Mercats), Òscar Martín (Cap d’Innovació, Comunicació i Projectes Estratègics), Elena Navarro Delgado (Departament de Comunicació), Marga Muñoz Guillén (Cap del Departament d’Administració) Edita: Departament de Comunicació de l’Institut Municipal de Mercats de Barcelona Coordinació de continguts: Clara Pedret, Cèlia Muns, Angi Romero, Elisenda Capdevila i Laura Ruiz Producció de continguts: Antena Local Edició de fotografia: Montse G. Lera Disseny i maquetació: Nerea Navarro Lozano Correcció: Jofre Sáez Dipòsit legal: B-13750-2012vvvvvv
“TENIM PRODUCTES MOLT DIFERENTS, DE TOT EL MÓN, I AIXÒ TÉ MOLTA SORTIDA A UNA CIUTAT TAN MULTICULTURAL COM BARCELONA” · Què hi feu a les xarxes socials? Tenim un compte d’Instagram [@ hortalafrica] on hi expliquem tot el que fem: quan i com cultivem, quins productes són de temporada, les propietats de cada verdura i hortalissa... a més, quan anem a cultivar, fem una crida perquè qui vulgui ens hi acompanyi i vegi com
‘EL NOU MERCAT PERMETRÀ EIXAMPLAR ELS HORARIS I PER TANT, LA CLIENTELA’ El passat mes de març, el Consell Rector de l’Institut Municipal de Mercats de Barcelona va aprovar el projecte de remodelació del Mercat de Montserrat, el qual anteriorment havia tret un 90% de vots favorables per part dels paradistes. La gent al principi no les tenia totes però després d’explicar i informar als paradistes, una àmplia majoria va acabar estant-hi d’acord. Penso que necessita un canvi i que serà un gran avenç per al mercat. Estic molt content perquè el mercat s’adaptarà als horaris que ofereixen altres llocs de compra. D’aquesta manera eixamplarem també la clientela, ja que les parades que ho vulguin podran obrir també a la tarda i això permetrà que la gent que treballa durant el dia més jove pugui venir a la tarda a comprar al mercat. A més, el nou mercat disposarà de nous serveis per als clients i clientes i noves instal·lacions, com aire condicionat o calefacció. Actualment, el Mercat de Montserrat és dels mercats més grans de la ciutat. Amb la remodelació serà més petit –comptarà amb unes vint-i-cinc
ho fem, per què plantem aquell producte en aquell moment i bé, que els nostres consumidors ens puguin fer les preguntes que vulguin. · Tens un producte preferit? Una de les meves verdures preferides és l’ocra. S’assembla molt al pebrot verd d’aspecte, però és una mica diferent, té un gust molt bo i, a més va molt bé per al sucre i per a les persones que pateixen d’angoixa. I ben aviat serà temps de collir-ne! Aquest any n’hem plantat molta. · És precisament de l’ocra que vas parlar a la renovada aula de cuina de la Boqueria, oi? Sí, com que és una verdura que aquí no és gaire coneguda, vaig veure que fer aquesta demostració a l’aula seria una oportunitat per donar-la a conèixer. I vaig preparar un plat típic de Mali, amb ocra i cacauets –que aquest any també n’hem plantat. · “Cacauets al Baix Llobregat?” Sí, sí. Se’m va ficar al cap i ho vam fer. Si tot va bé en tindrem a principis de juliol. M’agrada fer coses diferents cada any, innovar.
NACHO ANDÚJAR, Paradista i president de la Junta de Comerciants del Mercat de Montserrat parades – i al ser un espai més recollit, jo penso que serà un punt favorable ja que atraurà més a la gent a entrarhi i venir-hi a comprar. Això no ho és tot! El barri també guanyarà molt. El mercat estarà més integrat en l’entorn, millorarà estèticament i a més, a l’ocupar menys espai, en quedarà més per a zones verdes o per a altres equipaments d’interès per al veïnat.
“EL BARRI HI GUANYARÀ: EL MERCAT ESTARÀ MÉS INTEGRAT EN L’ENTORN, MILLORARÀ ESTÈTICAMENT I OCUPARÀ MENYS ESPAI”. Jo estic il·lusionat i pel que he vist al render actual de la renovació, tinc bones sensacions de com serà el futur mercat. Comptarà amb un pàrquing i un jardí a la part de dalt de la instal·lació... quedarà molt bonic!
Continuarà sent el centre neuràlgic del barri, ja que sempre ho ha estat, però amb aquesta renovació això es reforçarà. Aquí al bar tinc molts clients que vénen cada dia. Jo vaig acabar treballant aquí per casualitat però la veritat és que m’agrada molt la vida de mercat perquè tota la gent que ve és del barri i tots els que hi treballem també ho som. Venir aquí per a mi no és com “he d’anar a treballar”, ja que hi ha molt bon rotllo i tots ens coneixem. De cara a la renovació, la meva parada m’agradaria que fos un bar amb accés des del carrer i que pogués obrir per exemple, els diumenges. Actualment fem menú només el divendres però si amb la remodelació podem fer una ampliació d’horari, podrem incrementar els clients i clientes, i els serveis que oferim.
SOMDEMERCAT.CAT
ACTUALITAT
“CADA VEGADA SOM MÉS USUARIS A LA COMUNITAT BOSCH”
XAVIER BOU BOSCH
Gerent de Xarcuteries Bosch
A Xarcuteries Bosch ens dediquem a l’elaboració artesana de productes càrnics i ara farà deu anys vam veure que qui no estava present a les xarxes socials no existia. La nostra estratègia a l’inici era molt senzilla. Simplement ens vam dedicar a tenir presència a les diferents xarxes socials duent a terme accions per informar o intentar transmetre qui som, què fem, on som, les novetats de les nostres parades, aprofitar el feedback dels usuaris, i donar resposta als nostres clients i clientes.
“VAM VEURE QUE QUI NO ESTAVA PRESENT A LES XARXES SOCIALS NO EXISTIA” A més, vam començar a crear una base de dades amb els nostres clients –a través de la targeta client- per poder-los enviar la nostra Newsletter mensual on publiquem concursos, nous productes, promocions, etc.
“ABANS QUE FINALITZI L’ANY VOLEM DONAR UN SALT A NIVELL QUALITATIU I CREAR LA NOSTRA PRÒPIA APLICACIÓ”
3
APROVATS ELS PROJECTES DE REMODELACIÓ DELS MERCATS DE MONTSERRAT I D’HORTA
El Consell Rector de l’Institut de Mercats de Barcelona ha aprovat el projecte de construcció del nou Mercat de Montserrat, al districte de Nou Barris, i la remodelació del Mercat d’Horta, després que s’arribés a l’acord amb la Junta de paradistes del mercat en tots dos casos.
El projecte conservarà l’estructura de formigó i tindrà un tancament exterior nou vidrat que permetrà veure l’estructura de l’edifici. L’espai central es conservarà tal i com està actualment, amb un gran lluernari en el tram central que ajudarà a potenciar les característiques de l’edifici històric.
Mercat de Montserrat
La idea del projecte és conservar l’impacte actual de l’edifici amb una cruïlla perimetral d’alçada baixa i un tram central de major alçada. I a la vegada, aconseguir un nou equipament que recordi la tradició dels mercats històrics de Barcelona però amb materials nous.
El projecte preveu que el nou mercat comptarà amb 7.500 m2 de superfície. El desnivell de 10 metres del terreny on estarà ubicat s’equilibrarà amb un edifici que contindrà la topografia i que tindrà diferents accessos a diferents nivells. El projecte preveu un edifici trapezoïdal amb accessos des de les cantonades. A les plantes sobre rasant es situarà el mercat tradicional amb 25 establiments alimentaris, un barcafeteria i 5 establiments exteriors, i una superfície comercial, de 1.300m2 i el hall d’accés. Les plantes sota rasant es destinaran a magatzems i espais logístics al nivell -1 i a un aparcament de 50 places al nivell -2. Està previst que el projecte executiu de l’obra es dugui a terme durant 2019, de manera que la licitació i adjudicació de les obres es facin el 2020. Projecte de remodelació del Mercat d’Horta Es tracta d’una intervenció integral sobre l’actual edifici, catalogat patrimonialment, per tal de poder dotar-lo de tots els requeriments i serveis necessaris que l’actual configuració de l’edifici no permet. La previsió és que el mercat provisional pugui instal·larse l’any 2021.
Projectes dels nous mercats · IMMB
RETALLS D’HISTÒRIA La nostra lectora Yolanda Estrach ens ha fet arribar aquesta foto on hi apareixen paradistes del Mercat de Sant Andreu als anys 50 – entre elles la seva mare.
Imatge cedida per Yolanda Estrach
Precisament aquesta estratègia creiem que és la que ens ha portat fins on som ara, ja que cada vegada som més a la comunitat Bosch. Actualment, som més de 2000 usuaris a Facebook, més de 1000 seguidors a Instagram, i l’evolució veiem que és en sentit ascendent.
XARXES SOCIALS
És per aquest motiu, que abans que finalitzi l’any volem donar un salt qualitatiu a nivell digital i crear la nostra pròpia aplicació per tal d’augmentar la nostra presència a les xarxes socials, i el més important per a nosaltres, millorar la nostra relació i comunicació amb els nostres clients i clientes.
twitter.com/XarcutersBosch facebook.com/XarcuteriaBosch instagram.com/XarcuteriaBosch Subscriu-t’hi a través de www.xarcuteriesbosch.com
PARTICIPA!
SI TENS IMATGES ANTIGUES DEL TEU MERCAT I/O DE LA TEVA PARADA, ENS LES POTS FER ARRIBAR AMB UNA DESCRIPCIÓ BREU I AMB LA DATA EN QUÈ ES VA FER LA FOTOGRAFIA PER CORREU ELECTRÒNIC A: MERCATSBCN@BCN.CAT
4
INFOMERCATS
ARRIBA LA 6ª EDICIÓ DE LA SETMAN Del 15 al 31 de maig els mercats seran el centre dels barris i la ciutadania podrà participar en diverses activitats: tasts de nit, música en directe, demostracions de cuina, conferències o tallers de gastronomia per a totes les edats.
Actualment, 24 països participen a la 6a Setmana Internacional dels Mercats que gira al voltant del lema “Mercats a prop del teu cor” (Markets close to your heart). La iniciativa se centra en la idea de proximitat dels mercats en termes de localització, contacte personal amb comerciants, productes i sostenibilitat, entre d’altres.
La campanya “Estima el teu mercat”, va néixer l’any 2014 liderada per l’Associació Nacional d’Autoritats de Mercats del Regne Unit (NABMA), i la Unió Mundial de Mercats Majoristes (WUWM) i és conjunta amb d’altres organitzacions i mercats d’arreu per treballar en la creació de noves iniciatives per promoure els mercats. En aquest sentit, l’Institut Municipal de Mercats organitza activitats a Barcelona, juntament amb la Diputació de Barcelona que ho fa en l’àmbit provincial, i Mercabarna.
Més de 60 activitats posaran de relleu els mercats com a transmissors de l’alimentació saludable, de qualitat i de producte de proximitat durant aquestes dues setmanes.
Durant aquests quinze dies els mercats continuaran oferint al públic el seu producte fresc, de qualitat i de temporada amb els millors experts de sempre, però, a més, hi haurà la possibilitat d’aprendre sobre nutrició i descobrir trucs de cuina o receptes que els clients i clientes no coneixien.
SOMDEMERCAT.CAT
NA INTERNACIONAL DELS MERCATS CALENDARI DE SETMANA INTERNACIONAL DELS MERCATS TALLERS GASTRONÒMICS Mercat del Ninot
- 16 i 18 de maig: Tallers a l’aula Cuinem al Ninot
Mercat de Santa Caterina - 17 de maig: Tast de vins
Mercat d’Horta
- 18 de maig: Taller de receptes d’estiu
Mercat de la Boqueria
- 20 de maig: “Dilluns a la Boqueria” - Taller de sucs saludables amb Marc Ausiró
Mercat de la Guineueta
- 24 de maig: Taller d’alimentació i salut visual
Mercat de Sant Andreu
- 25 de maig: Taller de receptes de mercat
Mercat d’Hostafrancs
- 25 de maig: Taller de reaprofitament d’aliments amb xef Jaume Brichs
Mercat de Lesseps
- 1 de juny: Taller i tast de Tapes amb la Sílvia de Chupchupchup
OCI PER A TOTS ELS PÚBLICS Mercat de l’Abaceria
- 18 de maig: Actuació de la colla castellera de Gràcia
Mercat del Guinardó
INFANTILS I EN FAMÍLIA Mercat del Ninot
- 11 de maig: Taller amb pintura
Mercat de l’Estrella
- 18 de maig: Espectacle “Màgia d’Aprop”
Mercat de Sarrià
- 18 de maig: Carretada de contes
Mercat de la Llibertat
- 18 de maig: Taller amb argila
Encants – Fira Bellcaire
- 18 de maig: Taller de dibuix familiar
Mercat de la Concepció
- 18, 25 de maig i 1 de juny: Tallers infantils
Mercat de Galvany
- 22 de maig: Taller de dibuix
Mercat de Santa Caterina
- 25 de maig: Espectacle “Màgia d’Aprop”
Mercat de Les Corts
- 25 de maig: Taller de còmic sobre l’exclusió social
Mercat de la Vall d’Hebron
- 25 de maig: Taller de manualitats amb material reciclat
- 18 de maig: Nit de sabors
ANIVERSARIS
Mercat de Sant Antoni
Mercat de la Vall d’Hebron
- 18 de maig: Nit als museus
Mercats de la Guineueta, Canyelles i la Mercè
- 19 de maig: 18a mostra dels mercats de Nou Barris
Mercat de Les Tres Torres
- 25 de maig: Botifarrada popular
- 18 de maig: Celebració 50è aniversari
Mercat del Ninot
- 18 i 25 de maig: Celebració 125è aniversari
Mercat de Sant Antoni
- 26 i 27 de maig: Celebració 1r aniversari
Mercat de Ciutat Meridiana - 2 de juny: Festival de tapes
Consulteu la informació actualitzada a l’agenda del web barcelona.cat/estimaelteumercat * AGENDA FINS TANCAMENT DE LA REVISTA
Segueix-nos a les xarxes socials a través de #loveyourlocalmarket2019 #estimaelteumercat #mercatsbcn
5
6
INFOMERCATS
ACTIVITATS
EL MERCAT DE SANTS ESTRENA AULA DE CUINA I LA BOQUERIA RENOVA LA SEVA
Les noves aules de cuina · IMMB
E
ls mercats demostren que segueixen apostant per la renovació, la proximitat i la gastronomia de qualitat amb les aules de cuina que els fan més propers als clients i donen la oportunitat als i les paradistes de compartir la seva experiència d’una manera més pràctica. A més, aquests espais fomenten el dinamisme dels mercats. Fins el moment, els mercats que comptaven amb aula de cuina eren els de Guineueta, Vall d’Hebron, Ninot i La Boqueria, que l’ha renovat recentment. Ara el Mercat de Sants se suma a la llista. L’aula gastronòmica de Sants El mercat oferirà als matins formació de cuina amb productes de temporada, manipulació i conservació per als nens i nenes de les escoles de primària del districte de Sants-Montjuïc. Durant les altres franges horàries es preveu que l’aula es destini a classes de gastronomia per a un públic adult amb el nom “Club Cuina”, on s’hi realitzaran col·loquis i tallers de productes entre d’altres.
L’Aula Boqueria L’aula gastronòmica de la Boqueria va ser la primera que es va obrir en un mercat de Barcelona per acollir tallers i demostracions de cuina. Inaugurada el 2002 amb l’objectiu de promoure els productes de temporada entre els clients del mercat, va sorgir de la unió temporal del Club de Xefs de Cuina de Catalunya i l’Associació de Comerciants de la Boqueria la qual, finalment, es va fer càrrec de la seva gestió. Amb la reforma s’ha guanyat espai perquè les activitats siguin totalment participatives i s’ha millorat la possibilitat de dur-ne a terme amb grups privats, reunions de treball, presentacions o showcookings fins als Cooking Team Building. També s’han millorat les instal·lacions, la capacitat d’emmagatzematge i l’espai per a reunions. Actualment, s’hi porta a terme el programa d’activitats gastronòmiques de l’empresa BcnKITCHEN, l’Escola de Cuina Boqueria d’Eulàlia Fargas i Els Dilluns de la Boqueria, el programa d’activitats impulsat per l’Associació de Comerciants del Mercat.
L’aula, que s’ha situat a la sala d’actes del mercat, consta d’una cuina totalment equipada, aïllable i comunicada amb la resta de l’espai. Des del mercat es contempla que aquest espai tingui una doble dedicació: organització de masterclass i xarxes TIC.
LA CRIDA
DEL 18 AL 20 D’OCTUBRE TORNA MERCAT DE MERCATS A L’AVINGUDA DE LA CATEDRAL OBRIM PERÍODE D’INSCRIPCIONS PROPERAMENT
MÉS INFORMACIÓ AL WEB BARCELONA.CAT MERCATS
NECESSITES UN COP DE MÀ? BARCELONA ACTIVA ESTÀ FORMANT JOVES QUE PODEU CONTRACTAR ALS VOSTRES COMERÇOS. 6 MESOS, 100% SUBVENCIONAT!.
MÉS INFORMACIÓ A OCUPACIOJOVES@BARCELONACTIVA.CAT
SOMDEMERCAT.CAT
MERCATS A LA XARXA
7
' UNA TRANSFORM' ACIO CULTURAL PER LA TRANSFORMACIO DIGITAL
S
egur que heu sentit parlar molt d’aquest concepte com un objectiu que qualsevol negoci ha d’assolir avui en dia: La transformació digital.
El que si que importa és la transformació cultural. La tecnologia és secundària, però si no us agrada i no creieu que és un factor clau pel desenvolupament, oblideu-vos d’abraçar la transformació cultural digital. Els que no estimen la tecnologia son els que tard o d’hora en faran un mal ús i acabaran odiant el seu telèfon mòbil o se’n faran dependents sense cap filtre.
Tot és digitalitzable? Tot allò que és digital és més eficient? Tot és més social? ... Tot, tot, potser no però és cert que treballar en digital ens fa ser més eficients, més ràpids, més coneixedors, més coneguts i més connectats.
Al final, la transformació digital no és més que canviar la manera de relacionarnos de física a virtual. Una possible definició seria que la transformació digital és el procés pel qual les empreses reorganitzen els seus mètodes de treball i estratègies en general, per obtenir més beneficis gràcies a la digitalització de processos i a la implementació de les noves tecnologies.
Però per poder arribar a la transformació digital fa falta primer una transformació cultural. Pels negocis no és un procés fàcil de dur a terme, ja que és complicat d’entendre. Existeix molt desconeixement i molts mites sobre quins son els procediment per arribar a la digitalització.
Un cop hem fet aquesta transformació cultural, podem començar amb la transformació digital associada amb la tecnologia, ja que la idea és aplicar innovacions digitals buscant aprofitar oportunitats que abans no contemplàvem. Com? Automatitzant processos, minimitzant costos, millorant la comunicació, trencant fronteres geogràfiques, maximitzant l’eficiència...
Si voleu saber en què consisteix aquesta transformació, seguiu llegint l’article al nostre blog, visita infomercats.somdemercat.cat
WHATSAPP S'ALIA AMB LA BANCA: PAGAR DES DE L'APLICACIO'
S’ha rumorejat, no poques vegades, que WhatsApp estava treballant en un sistema de pagaments propi, i en els últims temps aquests rumors s’han intensificat fins quallar en una filtració en tota regla. Amb la base d’operacions inicial fixada a l’Índia, WhatsApp Pay ve de camí al mercat.
de WhatsApp Business convida a creure que a l’altre costat de cada botiga pot haver-hi un número de telèfon per completar la transacció. I és que WhatsApp Pay comença com un servei per enviar diners a altres persones: un enviament de diners entre particulars. Per ara doncs, es desconeix si el sistema permetrà els pagaments a empreses. És a dir, poder pagar amb WhatsApp en una benzinera, una perruqueria o una parada de mercat.
TWITTER REDISSENYA ELS RETUITS I PERMET INCLOURE GIFS, IMATGES I VIDEOS
FACEBOOK POSA EN MARXA UNA EINA PER EXPLICAR PER QUE ES MOSTREN LES PUBLICACIONS QUE ES VEUEN AL MUR
Twitter ha introduït la possibilitat de compartir arxius adjunts, entre els quals es troben GIF, imatges i vídeos, en fer retuit d’una publicació i ha avançat que afegirà una nova forma perquè els retuits siguin més interactius. El redisseny també inclou un avatar que es mostra dins del quadre, amb la imatge de perfil de l’autor del tuit original.
Facebook ha posat en marxa “Per què estic veien aquesta publicació?”, que permet als usuaris entendre per què apareix cadascuna de les publicacions del seu mur de notícies, així com personalitzar les seves preferències per determinar què volen que hi aparegui. Aquesta eina es pot trobar a la seva App dins del menú desplegable de la cantonada dreta de les publicacions.
'
Pagaments entre persones, no pagaments en comerços Si més no en el seu inici, WhatsApp Pay no serà un sistema de pagaments mòbils a l’ús per poder fer servir als diferents comerços, tot i que la presència
ELS MERCATS A TWITTER CONCEPCIÓ @MERCATCONCEPCIO
ESTRELLA @MERCATLESTRELLA
SANTS @SANTSMERCAT
GUINEUETA @MERCATGUINEUETA
BOQUERIA @LA_BOQUERIA
LESSEPS @MERCATDELESSEPS
SANT ANTONI @MERCATSTANTONI
VALL D’HEBRON: @MERCATVALL
SARRIÀ @MERCATSARRIA
FIRA DE BELLCAIRE – ENCANTS @ENCANTSBCN
FELIP II @MFELIPSEGON
ENCANTS DE SANT ANTONI @ENCANTSSTANTONI
HORTA @MERCATHORTA
MERCÈ @MERCATMERCE
LLIBERTAT @MLLIBERTAT
DOMINICAL DE SANT ANTONI @SANTONI_DOM
GALVANY @MERCATGALVANY
CANYELLES @MERCATCANYELLES
MERCATS DE BARCELONA @MERCATSBCN
8
INFOMERCATS
"PER A MI VENIR AL MERCAT CADA DIA NO ÉS UNA OBLIGACIÓ, ÉS UNA DEVOCIÓ”
L
a vida de l’Eugenio està totalment lligada al mercat. Amb 86 anys, i 60 anys que fa que hi treballa, és l’únic que hi continua des del primer dia, ell “va inaugurar el mercat”. Era l’any 1958, mentre ell estava fent el servei militar que li van oferir dos parades i no s’ho va pensar ni un moment “el barri em va encantar i jo anteriorment ja havia estat dependent. Sabia tallar bé la carn i em veia totalment apte per a l’ofici. A més, sabia que tot i que les primeres condicions no fossin les millors, el mercat aniria a més i evolucionaria, i així va ser”. Tot i que els anys hagin passat, per a l’Eugenio és primordial continuar anant al mercat, “jo ara mateix podria estar jubilat però el mercat és una part molt important de la meva vida i seguir fent el que faig cada dia no és una obligació, és una devoció i mentre pugui fer-ho, vull seguir fent-ho”. El president del mercat actualment compta amb dos parades de carn al mercat i continua ajudanthi i baixant a l’escorxador sovint, “jo
ara mateix sóc conscient que tinc una edat, però tinc l’alegria de seguir fent-ho”. L’Eugenio va ser el primer de Barcelona en aconseguir un permís per disposar d’una càmera frigorífica a la seva parada, “quan vaig començar aquí al mercat a la parada no hi havia res, només el buit. Aleshores, amb els diners que vaig anar aconseguint, vaig muntar el mostrador de marbre per tal d’exposar la carn.
“ELS JOVES S’HAN D’ADAPTAR A L’EVOLUCIÓ DIGITAL PERQUÈ ÉS EL FUTUR”. En uns inicis, al no haver sistema frigorífic, havíem de deixar el gènere directament sobre el taulell i per tant, la seva conservació era molt més costosa i era més difícil aconseguir una continuïtat entre la quantitat i la qualitat del producte. Actualment, podem presumir d’una carn boníssima i de la terra sempre”. Com a paradista sempre ha treballat amb jaqueta, camisa blanca i corbata, “aquest barri és molt selectiu quant
al tracte, al concepte, a la manera de vendre i jo em vaig identificar des del primer moment amb ella. Això va crear una simptomatologia en la meva forma de procedir que m’agradava i que d’alguna forma era acceptable en aquell moment”.
“SÓC L’ÚNIC QUE QUEDA DELS QUE VAM INAUGURAR EL MERCAT” El futur dels mercats? “Jo ho veig tot bé mentre que els que estem dins evolucionem a les necessitats de la clientela. El mercat, si dones el que el públic vol i necessita, és molt còmode per venir a comprar, més que un supermercat ja que tens més a escollir, més varietat i un tracte directe: no és comparable amb altres superfícies de compra”. En aquest sentit, l’Eugenio intenta convèncer als paradistes del mercat que s’innovin a nivell digital “per a mi és una odissea pensar en tot això, però els joves s’han d’adaptar perquè és el futur. La venda d’abans i la d’ara ha canviat molt en presentació, en concepte i en forma de comprar”.
EUGENIO SANZ President de l’Associació de Comerciants del Mercat de Les Tres torres
Seixanta anys des de la inauguració i l’Eugenio Sanz els ha viscut tots allà, en primera persona, des del primer moment fins a l’actualitat. El més bonic de tot és que ell no concep el seu dia a dia sense anar al mercat, per a ell és el que el fa feliç i on hi posa un somriure cada dia. És un amant del barri i del producte que s’ofereix als mercats. Actualment té dos parades al mercat on encara hi treballa alguns dies i gaudeix de l’ambient del mercat i el tracte amb els clients i clientes.
NO ET PERDIS aquests i altres temes d’actualitat, al nostre blog de l’Institut de Mercats www.somdemercat.cat
barcelona.cat/mercats
twitter.com/mercatsBCN ı @mercatsbcn
facebook.com/mercatsbarcelona ı @MercatsBarcelona instagram.com/mercatsbcn ı @mercatsbcn