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mercado latino OctUBRE 2011
Una razón por la cual quizás el pisco no es tan consumido como debería entre los peruanos residentes en Japón, es porque muchos piensan que las únicas formas de beberlo es puro (demasiado fuerte) o en Pisco Sour (demasiado complicado para preparar). “Quien piense eso se equivoca –refuta Helguero- porque el pisco puro de buena calidad no raspa la
garganta y deja sentir el sabor de la uva. Por otro lado el Pisco Sour es delicioso, pero no es el único coctel que se prepara con pisco. Se puede tomar con alguna soda o basta acudir a Internet pata encontrar decenas de recetas sencillas de preparar. Por eso le sugiero a mis compatriotas que se animen no solo a tomar pisco sino que se lo inviten a sus amigos. Lo disfrutarán”.
Pisco regulado El Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y de la Protección de la Propiedad Intelectual (Indecopi), autorizó el pasado 1 de agosto el funcionamiento de la Asociación Nacional de Productores de Pisco como Consejo Regulador que se encargará de administrar la Denominación de Origen Pisco. Esta decisión llega luego de una prolongada evaluación, ya que fue el pasado 6 de noviembre del 2009 cuando la asociación civil Asociación Nacional de Productores de Pisco solicitó la autorización de funcionamiento como Consejo Regulador de la Denominación de Origen Pisco. Entre otras facultades, la Asociación Nacional de Productores de Pisco deberá orientar, vigilar y controlar la producción y comercialización de los productos que ostentan la Denominación de Origen Pisco, verificando el cumplimiento del reglamento respectivo, a efectos de garantizar el origen y calidad de los mismos para su comercialización en el mercado nacional e internacional. También deberá velar por el
prestigio, protección y buen uso de la denominación de origen, en el mercado nacional e internacional; llevar un control de la producción anual de pisco; un padrón de beneficiarios de la Denominación de Origen Pisco; garantizar el origen y la calidad de los productos amparados por la denominación de origen estableciendo un sistema de control de calidad; así como establecer y aplicar sanciones a sus asociados si incumplen el reglamento, entre sus principales funciones. El 12 de diciembre de 1990, el Estado Peruano dispuso declarar la protección de la Denominación de Origen Pisco, que distingue los productos obtenidos por la destilación de caldos resultantes de la fermentación exclusiva de la uva madura. Además se estableció que la zona geográfica delimitada para la elaboración de dicho producto es la costa de los departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y los valles de Locumba, Sama y Caplina del departamento de Tacna. Cualquier licor producido fuera de esta zona, no puede llamarse pisco.
Exportaciones en el 2011 Las exportaciones de pisco entre enero y junio de este año totalizaron US$ 1.7 millones, cifra superior en un 105% al mismo periodo del año pasado, informó la gerencia de agro de la Asociación de Exportadores (ADEX). El monto del pisco vendido en el exterior durante los seis primeros meses de laño, ha sido superior al monto total de las ventas del 2008 (US$ 1.5 millones) y 2009 (US$ 1.3 millones). En total, fueron 34 países a los que se envió pisco, siendo Estados Unidos con un total de US$ 1.1 millones, el que concentró el 65% de las exportaciones. El segundo lugar fue para Chile a donde se exportó pisco por US$ 207,367, seguido de España (US$ 148,331). Otros destinos importantes a los que llegó el destilado de uva fueron: Francia, Japón, Alemania, México, Ecuador, Brasil y Colombia.