MM Culinair magazine by Medior Media

MAGAZINE Lustrum Kies nu al jouw favoriete

editie

Lustrum Lekkertje

Kom ook! Eten, ontmoeten, proeven & genieten

m In dit num

• ONTMOET DE DEELNEMERS • SMAKELIJKE ROUTES • PLATTEGROND (BEWAAREXEMPLAAR!)

Inhoudsopgave/Colofon Inhoudsopgave

ONTMOET DE DEELNEMERS

SPONSORS

12 13 17 18 19 20 21 28 29 31 33 34 35 38 39 40 41 43

HERBERG DE LOOHOEVE

RUE DE LA GARE EN VAN DEN BERGH DELICATESSEN

TOSCANA IJSSALON KOOKATELIER JOOP ZWIEP DIERENPARK EMMEN - RESTAURANT DE DROMMEDAAR

8 9 46

COUNTUS, hoofdsponsor BIDVEST DELI XL, hoofdsponsor Dank aan de sponsors

HOTEL TEN CATE CHEFBURGER SU SARDU

OVER MM CULINAIR

FLETCHER HOTEL DE HUNZEBERGEN

5 6,7 24,25 23 11 15

DE HEEREN VAN COEVORDEN RESTAURANT GALERIE DE KAMER BRASSERIE GROENE BUREN VERSSTRAAT DE WEIERT KASTEEL COEVORDEN HET KOOKLOKAAL EN JAN VAN PEER

Voorwoord Feitjes & Weetjes Plattegrond MM Culinair 2015 Redactiefavorieten met Proef Parcours Cover, making of Achter de schermen

KONBU SUSHI MET STROOP OFZO BRASSERIE DIGGELS HAMPSHIRE HOTEL ZUID-DRENTHE | RESTAURANT STREEKEIGEN

Colofon

2015 MM Culinair | Willinkplein 45F | 7811 DC Emmen Cover Foto gemaakt door: Carola Paas Fotografie Taart gemaakt door: Marleen Bergwerf, Herberg de Loohoeve Styling: Carola, Jeroen & Leonie Locatie: Herberg de Loohoeve

Art direction & vormgeving Medior Media, Tamara Sieben

Hoofdredactie MM Culinair

Aan deze uitgave werkten mee: Herberg De Loohoeve, De Heeren van Coevorden, Groene Buren (Hampshire Emmen), Kasteel Coevorden, Dierenpark Emmen – Restaurant de Drommedaar, Fletcher Hotel Restaurant De Hunzebergen, Toscana IJssalon, Versstraat de Weiert, Brasserie Diggels, Restaurant Streekeigen (Hampshire Hotel Zuid-Drenthe), Restaurant Galerie de Kamer, Kookatelier Joop Zwiep, Chefburger, Grandcafé restaurant Rue de la Gare, Gastrovino Van den Bergh Delicatessen, Su Sardu, Hotel ten Cate, Jan van Peer, koken, tafelen en cadeaus, Het Kooklokaal, Konbu Sushi, Met Stroop Ofzo, Martin Media, Carola Paas fotografie

Advertenties

Media Visual, Egbert Post

Uitgever

Medior Media | Willinkplein 45 G | 7811 DC Emmen MM Culinair Magazine

Kijk op onze webshop voor een proefpakket

NU â&#x201A;Ź50,00

Jan Seubring - Kerkstraat 4 A - 7854 PG Aalden - jan@janseubring.nl

www.vandenbeldwines.nl

Voorwoord

Lustrumfeest! MM Culinair bestaat 5 jaar, en dat betekent ons eerste lustrum! Ter gelegenheid van dit lustrumfeest en omdat we de deelnemende restaurants nog eens extra in het zonnetje willen zetten, hebben wij dit speciale MM Culinair Magazine gemaakt. Hopelijk doet het u watertanden en verheugt u zich op MM Culinair. Wij staan al te popelen om vrijdag 4 september weer te gaan opbouwen, sjouwen en slepen met tenten en materialen, om het terrein weer zo aangenaam en charmant mogelijk in te richten. MM Culinair 2015 gaat terug naar de oude plek voor de Grote Kerk, in het hart van het centrum van Emmen. Sfeervol onder de bomen op het prachtig gerenoveerde Marktplein. Nieuw dit jaar zijn de Wijnbar, de Cocktailbar en de Sociëteit/Koffiebar. In de wijnbar worden bijzondere wijnen geschonken. Bij de cocktailbar kunt u de nieuwste Hooghoudt cocktails proberen en bij de sociëteit wordt in stijl genoten van koffie, port en kaasplankjes. Ook de restaurants zijn er klaar voor. De menu’s zijn gereed, de messen zijn geslepen. Onder hen veel vertrouwde bekenden, en een paar vrolijke nieuwe gezichten. Stuk voor stuk prachtige bedrijven uit de regio, die zich presenteren en profileren tijdens MM Culinair op 5 en 6 september aanstaande. Het Lustrum Lekkertje komt u diverse malen tegen. Het Lustrum Lekkertje, is een soort signature dish van de verschillende chefs. Bij iedere MM Culinair deelnemer treft u deze als speciale aanrader op de kaart en in dit magazine aan. Kortom; wij zijn er weer klaar voor en verheugen ons erop om het u zo fijn mogelijk naar de zin te maken. Geniet en,

Bon appetit! Anouk de Raaf, Marchien Naber en Leonie Pluyter Facebook/EmmenCulinair Twitter.com/MMCulinair Instagram@mmculinair

nning Jan A Foto:

MM Culinair Magazine

Feitjes & Weetjes

Jaarlijks in het eerste weekend van september.

Hoe laat? Zaterdag vanaf 15.00 – 00.00 uur (restaurants tot ca. 22.00 uur) Zondag vanaf 14.00 - 21.00 uur

Waar? Marktplein, voor de Grote Kerk, in het centrum van Emmen.

•

• •

• • •

• •

• • •

Wist je dat? • • • •

Iedereen die van lekker eten en drinken houdt, welkom is op MM Culinair De organisatie heel veel andere culinaire evenementen bezoekt om leuke ideeën op te doen en van te leren? Leuke suggesties in dat kader altijd welkom zijn! Er in totaal meer dan 100 mensen meewerken tijdens een MM Culinair weekend

• •

MM Culinair kan ‘op repeat’ in de agenda!

Die grote Bidvest Deli XL vrachtwagens eigenlijk gigantische koelkasten zijn, waar de voorraden lekker koud in blijven Je echt geen toegangskaarten hoeft te hebben voor MM Culinair. Entree is gratis! En gewoon even kijken mag ook Het evenemententerrein wordt afgezet met hekken zodat wij de drankjes in een mooi glas kunnen serveren Er daarom ook mensen bij de uitgang staan te controleren, om ervoor te zorgen dat het glas het terrein niet verlaat Een glas bier bij MM Culinair 1 muntje (dus €2,00) kost MM Culinair in 2016 op 3 en 4 september is Jenever de voorloper en een soort godfather van Gin is? Probeer dus ook zeker één van de hippe drankjes in de Hooghoudt Cocktailbar! Parkeergarage Westerstraat de dichtstbijzijnde parkeerplek is Je nog beter op de fiets of met OV kunt komen, zodat je een borrel kunt drinken (of met de taxi naar huis, kan natuurlijk ook!) De DJ dit jaar vanuit de Muziekkoepel draait Er gedanst mag worden MM Culinair fijnproevers vanuit heel Nederland naar Emmen laat komen Sommige (oud-)Emmenaren MM Culinair daarom aangrijpen als reünie Je consumptiemunten met pin kunt betalen, of dit jaar zelfs voor het eerst met de MyOrder app op je telefoon

‘Gezellig voor jong en oud’ 6

MM Culinair Magazine

Feitjes & Weetjes

BE SOCIAL! MM Culinair maakt veel gebruik van social media. We vinden het leuk als je ons volgt, of tagt in berichten en leuke foto’s. We hebben op Facebook ruim 2700, op Instagram zo’n 450, en op Twitter een kleine 2.000 volgers. Dat mogen er natuurlijk nog veel meer worden!! Volg je ons ook? #MMCulinair @MMCulinair

‘Een feestje voor foodies en fijnproevers’

www.emmenculinair.nl info@emmenculinair.nl @MMCulinair emmen.culinair mmculinair

Betalingsmogelijkheden Consumptiemuntjes

MyOrder Munten bestellen zonder portemonnee Dit jaar is er een primeur! Je munten voor MM Culinair kun je van tevoren bestellen en betalen met de MyOrder-app. Met deze innovatie van Rabobank en MyOrder omzeil je de rij voor de muntenkassa en hoef je zelfs geen contant geld mee te nemen. Je haalt je munten eenvoudig op bij de MyOrder Fastlane op MM Culinair en kunt zo nóg sneller van je eerste hapje en drankje genieten. Hoe werkt het? Download de MyOrder-app, open de categorie ‘Tickets’ en bestel en betaal je munten. En haal ze vervolgens op bij de MyOrder Fast Lane kassa op het MM Culinair terrein.

Bij alle deelnemende restaurants en aan de bar kan (alleen) betaald worden met MM Culinair consumptiemuntjes. De muntjes zijn verkrijgbaar bij de kassahokjes op het evenemententerrein voor €2,00 per stuk. De muntjes kunnen doormidden gebroken worden, zodat de prijzen van gerechten en drankjes ook met €1,00 verhoogd kunnen worden.

Pin & contant

Naast dat er natuurlijk met contant geld consumptiemunten gekocht kunnen worden, kan er bij de kassa’s ook gepind worden.

Op rekening

Voor bedrijven/sponsors is het mogelijk om munten op rekening te kopen. Deze munten kunnen van tevoren besteld worden bij de organisatie.

‘Gratis entree’

MM Culinair Magazine

Countus Emmen - Hoofdsponsor

‘De passie voor lekker eten en drinken delen met je netwerk’ Specialist voor horeca Samen met regio-directeur Arjan Schipper en collega Richard Roelfs hebben wij specifieke aandacht voor ondernemers in de leisure-sector. Daarin zijn naast horecabedrijven ook klanten ondergebracht uit de recreatiesector. Enige tijd geleden zijn we gestart met speciale studiegroepen voor horecaondernemers. In kleine groepen discussiëren over onderwerpen waar we dagelijks mee te maken krijgen, bijvoorbeeld over personeelszaken of inkoopmanagement. Ook komt gastvrijheid aan bod of de inrichting van de kaart. Welke keuzes maak je als ondernemer? Sparren met collega’s – die soms je concurrenten zijn, maar toch ook de beste ervaringsdeskundigen – is heel waardevol en leerzaam voor je eigen strategie. Laagdrempelig Een evenement als MM Culinair levert een belangrijke bijdrage aan de bekendheid van verschillende horecabedrijven in de regio. Voor veel bezoekers is het toch een laagdrempelige manier om in korte tijd veel horecagelegenheden te leren kennen. En vaak volgt in het opvolgende jaar wel een bezoek aan één van deze bedrijven. Dat geldt ook voor ons: wij zien er naar uit om weer veel oude bekenden tegen te komen en nieuwe bedrijven te leren kennen. We zien u graag op 5 en 6 september!

COUNTUS EMMEN Samen met alle collega’s kijken we er al maanden naar uit: MM Culinair, hét evenement om te laten zien dat de horeca in de regio Emmen bloeit!

Wie aan MM Culinair denkt, denkt aan heerlijk genieten van lekker eten en drinken, gezelligheid en netwerken met veel ondernemers uit Emmen en omstreken en dat alles in een ongedwongen sfeer. Geen wonder dat wij ons al enige tijd als hoofdsponsor aan dit evenement hebben verbonden.

MM Culinair Magazine

Namens Cindy Schnoing (Business Team Directeur) en collega’s Countus Emmen

Bidvest Deli XL - Hoofdsponsor

‘Het past ons als een warme jas, zeker omdat het zo dicht bij onze passie voor foodservice ligt’

BIDVEST DELI XL Toen vijf jaar geleden het initiatief werd genomen om in Emmen een culinair evenement te gaan organiseren, heeft Bidvest Deli XL Emmen hierin direct haar verantwoordelijkheid genomen. Het sprak ons enorm aan om Emmen op culinair gebied nog meer op de kaart te zetten en de bezoekers te laten proeven wat de horeca in onze regio zoal te bieden heeft. Het succes van een evenement dat samenhangt met goed eten en drinken is voor Bidvest Deli XL geen verrassing. Vandaar dat wij als trotse hoofdsponsor verbonden zijn en zullen blijven, zowel qua financiële ondersteuning als het voorzien in materiële zaken. Daarbij denken we vanuit onze professie graag actief mee over de invulling van het spektakel. Onder leiding van Anouk de Raaf, Leonie Pluyter en Marchien Naber is MM Culinair gegroeid naar een evenement van formaat. Door de continue innovatie hebben zij het evenement tot wasdom laten komen, waarbij je rustig mag stellen dat MM Culinair misschien wel het mooiste preuvenement is van Noord-Nederland.

MM Culinair is onderhand verworden tot een traditie welke, als het aan Bidvest Deli XL Emmen ligt, nog een lange toekomst voor zich heeft. Het past ons als een warme jas, zeker omdat het zo dicht bij onze passie voor foodservice ligt. De rest van het jaar verzorgt Bidvest Deli XL het totale food- en drankenpakket onder meer voor restaurants, cateraars, recreatie en cafetaria’s. Met een assortiment van maar liefst 60.000 artikelen willen wij dagelijks zo goed mogelijk voorzien in de behoeften van onze klanten. Daarbij hopen we te inspireren in onze foodyard, ontwikkelen we concepten en tools voor meer rendement, en staan we simpelweg altijd voor de klant klaar. Marco van der Land, Vestigingsdirecteur Bidvest Deli XL Emmen

MM Culinair Magazine

(Advertentie)

gaat ook bij u in de “SMAAK” vallen! Uw adres voor aankoop, verkoop en taxaties.

De Flinten 34, 7841 GN Sleen T. 0591 - 36 77 66

WWW. DEFLINTE N.NL

Cover, making of

COVER, making of... MM Culinair bestaat dit jaar alweer 5 jaar en dit wordt gevierd met een echte glossy! Voor het magazine moest natuurlijk een eigen cover gemaakt worden. Leonie vroeg of ik zin had om mee te denken en de cover te schieten bij Herberg De Loohoeve, één van de deelnemers van MM culinair. Een super leuke klus natuurlijk! Het moest een feestelijke cover worden, met de kleuren en uitstraling van de MM Culinair. Marleen (chefkok van De Loohoeve) had een schitterende taart gemaakt en wij hadden de auto vol met retroservies, bloemen, schalen en ons ‘zwilkje’. Samen met Jeroen Brouwer zijn we aan de slag gegaan en

het resultaat kan iedereen inmiddels bekijken. Nog een paar weekjes en dan is het weer zover, MM Culinair 2015! Voor de derde keer mag ik dit fantastische evenement weer vastleggen. Voor mij echt een dubbel feestje, want lekker eten en fotograferen zijn mijn twee grootste passies. Van het laatste heb ik mijn beroep kunnen maken en met lekker eten ben ik bijna elke dag wel bezig. Ik heb er weer erg veel zin in. Tot 5 en 6 september iedereen! Carola Paas Fotografie

‘Kom ook!’ 'Eten, proeven, ontmoeten & genieten'

MM Culinair Magazine

Herberg De Loohoeve

Lustrum Lekkertje Gamba's gefrituurd in kroepoek, met aioli en tomaten salsa Eigenaar Chefkok Keuken Aantal plaatsen

Jeroen Brouwer, Marleen Bergwerf, Rob van Riel Jeroen Brouwer, Marleen Bergwerf (inter)Nationaal, modern 50

Prijzen Betalen

Vanaf €48,-

Openingstijden

12:30u tot 14:30u lunch 18:00u tot 23:00u diner

Contant, pin, Visa, EC/MC, AMEX

HERBERG DE LOOHOEVE; SMAAKVOL GENIETEN Verscholen in het groen en langs de route van het Pieterpad ligt Herberg De Loohoeve. Met een brasserie waar in informele sfeer een lunch en diner genuttigd kan worden, een restaurant voor wie meer in stijl wil dineren en een hotel waar heel basic of meer in luxe overnacht kan worden, biedt De Loohoeve een compleet concept voor zowel de passant als de levensgenieter die een meerdaags arrangement in gedachten heeft. Sinds augustus 2014 zijn Jeroen Brouwer en Marleen Bergwerf mede-eigenaar van het etablissement in het Drentse Schoonloo. Ondanks hun jonge leeftijd hebben beide twintigers al een indrukwekkend cv opgebouwd. ‘We hebben eigenlijk alleen maar in zaken met een tot drie Michelinsterren gewerkt. Zowel in Nederland als in België. Het was heel leerzaam en we hebben er enorm veel ervaring opgedaan die we goed kunnen gebruiken voor onze eigen zaak. Want we wisten al vrij snel dat we dat wilden, dat was onze droom’. ‘We zijn van het begin af aan een team geweest. We leerden

elkaar kennen op de koksopleiding in Assen, daar kookten we al samen. Jeroen is altijd op zoek naar de essentie van een smaak en probeert van elk product het onderste uit de kan te halen. Hij bedenkt een nieuw gerecht en ik proef het en geef dan vaak een suggestie om nog iets toe te voegen of juist weg te laten. Mijn kracht ligt in de verfijning, de technieken en de presentatie. Dat werkte op school al goed en we zijn eigenlijk alleen maar meer een eenheid geworden.

Eigen zaak

De droom om ooit een eigen zaak te hebben, kwam eerder op hun pad dan verwacht. ‘In oktober 2013 werd ik hier aangenomen nadat ik had gesolliciteerd op de functie van kok’, blikt Jeroen terug. ‘Toen op dat moment de chef wegging, werd mij gevraagd of ik die positie ook interessant vond. Ik heb wel gelijk aangegeven dat ik ooit een eigen restaurant wilde hebben, maar dit was natuurlijk een mooie kans. In het Belgische 1 sterrenrestaurant In de Wulf was ik sous-chef

‘Zo zijn we continu bezig om onszelf verder te ontwikkelen en een eigen identiteit te creëren’ 12

MM Culinair Magazine

dus ik had al wel enige ervaring op dat gebied. En het ging ook prima. Ik begon in oktober en in december had ik al een eigen menu geschreven.’

Kijkje in de keuken

De inspiratie voor hun gerechten vinden Jeroen en Marleen overal. ‘We gaan heel graag uit eten. Onze vakantiebestemming plannen we bijvoorbeeld altijd naar aanleiding van een bepaald restaurant waar een chef-kok in de keuken staat die we bewonderen. Wij kunnen daar enorm van genieten. Voor ons is zo’n beroemdheid net zoiets als een popidool voor een muziekliefhebber, we kijken daar enorm tegenop. Dan is het een feest om bij zo iemand te eten. Vaak maken we even een praatje en meestal mogen we een kijkje in de keuken nemen. Op die manier kom je zelf ook weer op ideeën waar je je eigen draai aan geeft. Zo zijn we continu bezig om onszelf verder te ontwikkelen en een eigen identiteit te creëren.’

Hoofdstraat 20 9443 PA Schoonloo (T) 0592 501490 www.deloohoeve.nl (E) info@deloohoeve.nl

Toscana IJssalon Emmen

TOSCANA IJSSALON EMMEN

‘Het gaat erom dat de klanten tevreden zijn’

‘De Toscaantjes’ zoals Mark Lozeman zijn toegewijde crew noemt, hebben hun werkgever en het bedrijf als volgt omschreven: Mark Lozeman, of zoals velen hem ook wel noemen: 'de iescoman' van Emmen. In 1999 gooide hij al zijn passie in de strijd en begon met volle moed in de ijssalon van zijn vader. Mark verrichtte verschillende taken zoals het maken van ijs, bestellingen opnemen en de bediening. Al snel bleek dat Mark veel kwaliteiten had, om zelf een ijssalon te runnen; en, zo gezegd zo gedaan. Hij nam de Toscana IJssalons aan de Wilhelminastraat en aan de Hoofdstraat in Emmen over. De ijsjes vlogen gelijk als warme broodjes over de toonbank, bij deze rasechte ondernemer. Samen met zijn betere helft Marleen, en niet te vergeten de zogeheten ‘Toscaantjes’ (personeel), runde hij de zaken met enorm veel plezier! Mark is niet het type ondernemer die dit alleen maar doet omdat er brood op de plank moet komen. Nee, ijs verkopen is zijn passie en hij ziet zijn werk echt als zijn hobby. Altijd komt hij met een grote glimlach naar het werk en hij is elke dag weer enorm gemotiveerd om de klanten te voorzien van het heerlijke ambachtelijke ijs. De klant staat bij Mark altijd op de eerste plaats. Dit is ook wat hij probeert over te brengen op zijn ‘Toscaantjes’. Klantverwachtingen overtreffen is wat hij vaak tegen zijn werknemers zegt: “Het gaat erom dat de klanten tevreden zijn!” Zo probeert hij elke dag weer om een glimlach op het gezicht van de klanten te toveren met een gezellig praatje, een leuk grapje of gewoon een lekker ijsje met een dikke toef slagroom. Bovendien is deze ijscoman ook nog eens de sportiefste ijscoman van Emmen. Niet alleen ijs is zijn passie, maar hij is ook gek op sporten. Zijn leven is niet compleet zonder muay thai, fitness en wielrennen. Zo is hij elke zomer weer superfit en voorzien van grote spierballen om perfecte bolletjes te scheppen.

Eigenaar Aantal plaatsen

Mark Lozeman

Prijzen Betalen Openingstijden

€1,10 t/m €15,-

Lustrum Lekkertje ‘ Scroppino Citroen ijs met prosecco, limoncello en een vleugje munt

Contant, pin 11.00u t/m 22.00u

Wilhelminastraat 43 | 7811 JD Emmen | (T) 0591 646707 | www.toscana-ijssalon.nl | (E) lozeman99@hotmail.com MM Culinair Magazine

(Advertentie)

Het recept voor een financieel maatwerk gerecht

Handelsbanken kantoor Emmen Westerbracht 12 7821 CH Emmen 0591 56 20 00 emmen@handelsbanken.nl www.handelsbanken.nl Beauty Salon

JOYS

Wilhelminastraat 82 7811 JJ Emmen T. 0591 - 619 117

ALLES ONDER ÉÉN DAK KAPSALON - SCHOONHEIDSSALON - ZONNESTUDIO

Aanbiedingen geldig tot 1 oktober

Power en

zonnebank 10 x 20 min bruinen € 37,50 10 x 20 min powerbruinen € 60,-

EYESENTIALS... met een verbluffend resultaat

10% KORTIN

John VG

Een direct gladmakende concealer voor onder de ogen, ter sterkte van

• Alle kleuren

1 botox spuit! Binnen 5 minuten weg met je lijntjes en wallen! Kom

• Hypo allergeen

vrijblijvend langs in de salon en ervaar dit unieke product! Een flacon is

• Diervriendelijk

€ 69,95 en je haalt er 80 tot 100 behandelingen uit!

10%

KORTIN

Achter de schermen

Een kijkje achter de schermen bij MM Culinair... Stenden University Kwebbel Kinderopvang Kinderopvang Kwebbel is met 5 vestigingen in Emmen een specialist in kinderopvang. Voor het derde jaar op rij kunnen de kleinste bezoekertjes van MM Culinair zich vermaken in de Kwebbel kinderhoek, terwijl papa en mama rustig nog een hapje en drankje nemen.

De Hogere Hotelschool gaat over gastvrijheid, gastronomie, catering, evenementen, human resource, marketing, sales en financiën. En waar kun je nu beter leuke werkervaring opdoen dan tijdens MM Culinair? Ieder jaar werken er een aantal enthousiaste studenten van Stenden University mee tijdens het evenement. Zij worden daarbij op professionele wijze begeleid door onze crew van Whatelze! Hospitality (with a smile) staat uiteraard voorop tijdens een evenement zoals MM Culinair. Wij zijn dan ook bijzonder blij met deze kanjers!

Scouting Emmen Tijdens MM Culinair moet er heel veel gesjouwd en gebouwd worden. Sinds een paar jaar werken wij daarvoor heel prettig samen met de mannen en vrouwen van Scouting Emmen. Bij de opbouw en de afbouw, maar ook tijdens de openingstijden van MM Culinair zijn zij onmisbaar! Wist je bijvoorbeeld dat we backstage een complete afwasstraat hebben staan? Dat mooie glas voor de wijnen gaat een paar keer per dag door de vaatwasser. Er wordt backstage een speciaal osmose apparaat op het waternet aangesloten. En er wordt door een groepje van ongeveer 8 mensen continue gedroogd en gepoleerd. We voorzien onze deelnemende restaurants en de bar telkens van kratten met nieuwe schone glazen en halen de gebruikte glazen weer retour. Naast afwas zorgt zo’n evenement natuurlijk ook voor veel afval, zoals de wegwerpbordjes, het bestek en duizenden servetjes. De runners zijn steeds druk in de weer met de afvalemmers en containers. Backstage staat een enorm grote

perscontainer waar alles gelijk in verwerkt wordt, zodat wij maandag weer een schoon terrein achter kunnen laten. En de meest essentiële taak, is misschien wel het bevoorraden van alle barren. De scouts zijn natuurlijk ook bijzonder handig en creatief. Zo bouwen zij bijvoorbeeld ook de schommels, waar de kinderen veel plezier aan beleven.

MM Culinair Magazine

(Advertentie)

Inter Art: Keukens en meer

‘Klanten waarderen onze aanpak’ Ze noemen het zelf ‘Onze Passie, Onze Kracht, Onze Keukens, Onze Kwaliteit, Onze Service en Ons Advies’: de zes pijlers waarop Inter Art gebouwd is. Deze benadering verwoordt exact de manier waarop het inmiddels bekende bedrijf in keukens, badkamers en meer zaken doet. In 2008, het jaar dat de financiële crisis keihard toesloeg, betrok Gerhard Wegkamp een nieuw pand aan de Oosterbracht in Emmen. “Het feit dat we ondanks dat gegeven jaarlijks gestaag groeien, bewijst dat klanten onze aanpak waarderen”, stelt hij. “Wij zijn niet de goedkoopste, maar in vergelijking met anderen zijn we niet duurder. Dat heeft vooral te maken met het feit dat we alles in één hand houden. De klant heeft in het totale traject slechts te maken met één aanspreekpunt. Wij regelen alles. Dus niet alleen het plaatsen van de keuken, maar ook het loodgieterswerk en het aansluiten van de apparatuur. Het is bij ons dus ook niet mogelijk dat leveranciers naar elkaar kunnen wijzen als er iets verkeerd gegaan is. Bij ons is het simpel: is er onverhoopt iets mis, dan lossen wij het op!” Vier merken “Voor de uiteindelijke beslissing voor een nieuwe keuken valt, brengen wij altijd een bezoek aan de klant. Dan meten we alles op, werken het uit en maken een 3D-demonstratie. Dat zorgt ervoor dat mensen een heel goed beeld krijgen van het eindresultaat”, vervolgt Wegkamp. “Wij hebben verder heel bewust gekozen met slechts vier merken te werken: Valucine, Leicht, Inter Art Select (Ballerina) en ons eigen merk. Meer keuzes voegt voor klanten naar mijn mening helemaal niets toe. Het wordt er alleen maar verwarrender van.” Badkamers en meubels Naast keukens verkoopt Inter Art ook badkamers. Wegkamp: “Een aantal jaren geleden kreeg ik van een klant de vraag om een badkamer te maken. Maar ja, ik deed geen badkamers. Hij drong echter aan en ik ben ermee aan de slag gegaan. Dat beviel van beide kanten zo goed, dat ik ermee ben doorgegaan. Wij leveren sindsdien dus ook complete badkamers. Hetzelfde geldt eigenlijk ook voor meubels. We maken in eigen productie voornamelijk tafels, kasten, bureaus en balies. Denk hierbij vooral aan interieurbouw.” Droomwens uitgekomen Tevreden klanten zijn de beste reclame voor elke onderneming. In het keukeninspiratieboek van Inter Art komt een van hen aan het woord: ‘We zijn met deze keuken helemaal in onze nopjes. Onze droomwens is uitgekomen. Ik zou niet weten wat hieraan nog verbeterd moet worden. We zijn blij dat we bij Inter Art terecht zijn gekomen. We hadden zo onze eigen wensen en ideeën en Gerhard Wegkamp dacht uitstekend met ons mee. Als het erop aankomt, ben ik een pietje precies. Maar voor Gerhard was niets te veel. Hij zette alles op alles om onze droomkeuken te realiseren. We zijn bovendien zeer tevreden over de oplevering en montage.’

Wie mooie ideeëen wil opdoen voor de (nieuwe) keuken doet er goed aan even langs te gaan bij Inter Art. Daar ligt voor iedere bezoeker gratis een prachtige brochure met de titel ‘Keuken Inspiratie’ klaar. Een absolute aanrader!

Oosterbracht 22, 7821 CJ Emmen, T. 0591 - 64 53 43, E. info@inter-art.nl

www.inter-art.nl

Kookatelier Joop Zwiep

Lustrum Lekkertje

5 Specerijensaus begeleidt de Angus beef runderlende met roergebakken groenten met Viëtnamese koriander

KOOKATELIER JOOP ZWIEP Dit is alweer de vierde keer dat Kookatelier Joop Zwiep mee doet aan MM Culinair. En als het gaat zoals de afgelopen drie jaar, dan zou dat geweldig mooi zijn. Fantastisch weer, leuke enthousiaste collegae en duizenden rond struinende lekkerbekken uit Emmen en omgeving. Wat mij opvalt, is dat die omgeving de laatste twee jaar steeds groter is geworden. MM Culinair is wat mij betreft het mooiste, gezelligste en best bezochte culinaire festijn van het noorden van Nederland. Chapeau voor de organisatie! In die drie jaar dat wij er nu staan is mijn garnalenkroket een hype geworden. Ze vlogen als warme broodjes over de toonbank, en dat is mede te danken aan maandenlang onderzoek dat eraan vooraf ging. Hoe maken wij de lekkerste garnalen kroket van deze aardbol? Haha, dat is aardig gelukt, lijkt mij daar we al na drie uur uitverkocht waren. Dit jaar zal ik zorgen voor meer voorraad en hoop ik de gasten tot minimaal negen uur ’s avonds nog een garnalenkroket te mogen verkopen. Wij doen ons best; anders volgen er nog zweepslagen van Leonie, Anouk en Marchien. Lijkt mij ook niet zo erg, met een achternaam als de mijne. Ik heb de garnalenkroket niet als mijn signature dish opgegeven, want ten eerste is het geen dish en ten tweede loopt dit gerecht toch wel lekker.

‘MM Culinair is wat mij betreft het mooiste, gezelligste en best bezochte culinaire festijn van het noorden van Nederland’

Kruisstraat 21| 7851 AE Zweeloo |(T) 0591 371857 kookatelierjoopzwiep.nl |(E) info@kookatelierjoopzwiep.nl

Nee, mijn signature dish is dit jaar de 5 (lustrum) specerijensaus met Angus Beef en roergebakken groenten met Viëtnamese koriander. Graag tot 5 en 6 september! MM Culinaire groet, Joop Zwiep

PRIJ S VRA AG

Speciaal voor de Lustrum editie van MM Culinair koppelen wij een prijsvraag aan ons Lustrum Lekkertje. Het is leuk om zo een gerecht uit te pluizen qua smaak. Dus doe mee!

De vraag is: Welke vijf specerijen zitten er in deze saus? Hoe werkt het? Bestel het gerecht, vul het antwoord in op de kaart en deponeer deze in de daarvoor bestemde melkbus in onze tent.

Uit de goede inzendingen zullen wij één winnaar belonen met een thema kookles ter waarde van €82,50! Eigenaar Chefkok Keuken Aantal plaatsen Prijzen

Joop Zwiep

Betalen Openingstijden

Contant of pin

Joop Zwiep Frans/Internationaal 34 Vanaf €35,- tot €60,(3,4 en 5 gangenmenu) De gehele week

MM Culinair Magazine

Restaurant de Drommedaar

Lustrum Lekkertje

Drommelsgoed Roggebrood sorbet-uitgebakken spekjes-amandel crumble

‘Wij tonen aan dat eten een ware belevenis moet zijn’

Momenteel bereiden wij ons voor op Wildlands Zoo. Alles wordt vanuit de huidige situatie klaargestoomd om straks onze gasten versteld te doen staan. Er wordt momenteel veel getest en geproefd en daar speelt Restaurant ‘de Drommedaar’ een geweldige rol in. Want wij werken hier nu ook al met verse producten uit eigen regio, veelal biologisch en met een ‘beter leven’. Uiteraard zullen we de gasten straks een andere omgeving bieden met nog meer food impressies, waar je het water automatisch van in de mond loopt. Met open keukens, fantastische hout gestookte ovens en restaurants die uniek zijn in hun soort, gaan wij aantonen dat eten een ware belevenis kan zijn! Het is prachtig om te zien dat het personeel nu al overloopt van ideeën en dat ze staan te popelen om alles tot uitvoering te brengen. Eten is een groots onderdeel van mijn leven en het geeft mij iedere dag inspiratie. Er bestaat ook niks leukers dan jong en oud gelukkig te zien worden van een heerlijke maaltijd. Dit is dan ook een geweldige belevenis; met een mooi team om me heen, bestaande uit alleen maar vakidioten. Tijdens MM culinair willen we u graag laten zien wat u als gast van ons kunt verwachten, nu en in de toekomst. Met culinaire groet, Ben Oort

RESTAURANT DE DROMMEDAAR De Drommedaar is opnieuw geopend! Het restaurant bij de entree van Dierenpark Emmen is al jaren een begrip in Emmen en omgeving. ‘Op 1 november 2012 werd het restaurant door een brand verwoest, maar inmiddels is ‘de Drommedaar’ volledig herbouwd. De buitenkant ziet er weer uit als ‘vroeger’, terwijl de binnenkant een geheel nieuwe uitstraling heeft gekregen.

Eigenaar Chefkok Sous-chef Keuken

Dierenpark Emmen

Aantal plaatsen

70 Binnen, 170 terras

Prijzen Betalen Openingstijden

Ben Oort Antonino Granza Rochetta Nederlands, Frans, Italiaans, Internationaal Vanaf €4,50 tot €32,50 Contant of pin Dagelijks van 10.00u tot 19.00u

Oud maar toch nieuw!

Vanaf de opening, nu 80 jaar geleden, is Dierenpark Emmen altijd een dynamisch en vooruitstrevend bedrijf geweest. Een park dat altijd op zoek is naar verbetering en vernieuwing. En die gedachte wil ik graag meenemen in mijn keukenbrigade. Het finale jaar is aangebroken en dat betekent afscheid nemen, maar ook werken aan een nieuw begin!

MM Culinair Magazine

Hoofdstaat 18 | 7811 EP Emmen | (T) 0591 690227 www.dierenparkemmen.nl/dierenpark-emmen/drommedaar (E) drommedaar@zoo-emmen.nl

Hotel ten Cate

‘Hotel ten Cate is bont en kleurrijk van buiten, maar warm en gemoedelijk van binnen’

HOTEL TEN CATE Hotel ten Cate, welke Emmenaar kent het niet! Al 60 jaar staat bij dit bedrijf de gastvrijheid voorop. Oma ten Cate bakte de lekkerste biefstukken die opa met vertier voor u serveerde. Kunt u het zich nog herinneren? Anno 2015 wordt u ontvangen met de glimlach van Chantal of Sophie en heet Linda u van harte welkom. In ons restaurant heeft René het “model” er strak in en weet hij samen met Niels iedereen in de watten te leggen. Bent u op zoek naar de ideale wijn/spijs combinatie? Trek Jos dan even aan de mouw, hij helpt u graag met de juiste keuze. U wordt verrast door de culinaire hoogstandjes van Dennis of Maikel, onze keukenbrigade is namelijk altijd op zoek naar de mooiste en lekkerste streekproducten. Wilt u nog iets na gebruiken? Dan bent u bij Kim aan het juiste adres! Haar patisserie kunsten verdienen de hoofdprijs dus houd een gaatje vrij. Voldaan? Nee? Dan gaat u toch nog even een digestief of andere versnapering nuttigen bij Bart aan de bar. Hotel ten Cate is bont en kleurrijk van buiten maar warm en gemoedelijk van binnen. Hans ten Cate zorgt voor de spreekwoordelijke warme deken. Wilt u letterlijk een warme deken? Dan is er vast nog wel een kamer voor u beschikbaar.

Lustrum Lekkertje Miniburger ten Cate van brioche brood, salsa en steak tartaar

Noordbargerstraat 44 7812 AB Emmen (T) 0591 617600 www.hoteltencate.nl (E) info@hoteltencate.nl

Hotel ten Cate streeft altijd naar de beste prijs kwaliteit verhouding om u met een goed gevulde maag en geprikkelde smaakpapillen al glimlachend het restaurant te zien verlaten. Lunchen, dineren, borrelen of een feestje organiseren? Niets is te gek. De familie weet met haar team menigeen keer op keer te verrassen. Nieuwsgierig geworden? Kom dan even bij de tent van Hotel ten Cate op MM Culinair en laat u verrassen.

Eigenaar Chefkok Keuken Aantal plaatsen Prijzen

Hans ten Cate

Betalen

Contant of pin en creditcards

Openingstijden

Dennis Kok Internationaal met regionale twist 70 Couverts Hoofdgerecht variërend van € 19,50 tot € 29,50 Elke dag van 12.00u tot 21.00u

MM Culinair Magazine

Chefburger

“Lunchen, dineren, borrelen of een feestje organiseren? Niets is te gek !”

‘Ook buiten de burger om hebben we een specialiteit: gegrilde ribs met homemade BBQ saus’ CHEFBURGER: het nieuwe burgerrestaurant in Emmen Op 27 juni opende Chefburger haar deuren. Het burgerrestaurant wordt gerund Claude Oldengarm en Adriana Mosquera. Claude is geboren Emmenaar en Adriana is Colombiaanse. Hoe komen jullie op de naam Chefburger?

Claude: Na vele jaren als chefkok gewerkt te hebben in de betere restaurants, had ik toch het gevoel dat ik iets miste. Tijdens een verblijf in New York zag ik overal kleine burgerrestaurants waar heerlijke en eerlijke hamburgers werden gemaakt in een supergezellige atmosfeer. Adriana en ik bedachten meteen dat dit echt een concept voor ons was.

Adriana, jij komt uit Colombia en hebt een eigen restaurant gehad op Curaçao. Dan lijkt Emmen een grote stap?

Ik heb er veel zin in! Als gastvrouw hoop ik een beetje Caribische flair en gezelligheid mee te brengen. Naar mijn mening mist dit af en toe een beetje in Emmen. En of alles nog niet mooi genoeg was, heeft Claude me ten huwelijk gevraagd tijdens de opening van ons restaurant.

Lustrum Lekkertje Burger in the hood Lokaal biologisch rundvlees van 'woeste grond', truffel mayonaise, uien compote, gesmolten biologische boerenkaas en bacon Baander 30 | 7811 HJ Emmen | (T) 0591 572845 www.chefburger.nl | (E) chefburgeremmen@gmail.com 20

MM Culinair Magazine

Gefeliciteerd! Maar nu wat anders; wat is het geheim van Chefburger?

We maken gebruik van een speciale gesloten houtskoolgrill uit Spanje. Die wordt tegenwoordig veelvuldig gebruikt in sterrenrestaurants om de perfecte temperatuur en grillsmaak te creëren. Daarnaast werken wij echt met lokale produkten! De broodjes voor de hamburger worden ambachtelijk gemaakt door een lokale bakker in Drenthe. Ook het vlees komt uit de regio en is biologisch. Daarnaast hebben we een hamburger op de kaart van ‘vlees van de woeste grond’, dat stamt van koeien die op Drentse natuurreservaten grazen. Wij zijn overigens niet alleen biologisch uit overtuiging, maar willen graag laten proeven dat biologisch vlees ook echt beter smaakt.

Eigenaar Chefkok Keuken Prijzen Betalen

Adriana Mosquera, Claude Oldengarm

Openingstijden

Di/Wo 11:30u – 20:00u Do tot Za 11:30u – 21:00u

Claude Oldengarm Houtskoolgrill, burger restaurant €6,90 tot €13,40 Contant en pin

Su Sardu

‘Zin in een hapje Italia?’

Lustrum Lekkertje Oesters!

r SU SARDU

Na al die jaren van oesters serveren tijdens MM Culinair vroegen de eigenaren van Su Sardu zich af of ze misschien iets anders ‘bijzonders’ moesten promoten. Toch bleek het voor het team, en alle vaste gasten die gevraagd werden naar een mening, dé ultieme antipasto van Su Sardu. Voor jong en oud en voor beginners en pro’s; iedereen wil weten hoe ze dit jaar smaken. “Na twee dagen oesters openen, ruiken, serveren of, nog beter, zelf opeten, heb ik iedereen weer een stukje Italië kunnen laten proeven”, vertelt Alessandro Murgioni, eigenaar van Su Sardu. Er gaan verhalen rond dat oesters heel gezond zijn én een bepaald stimulerend effect hebben op mensen, maar merkt Murgioni daar iets van? “Nou, er komen wel heel

Eigenaar Chefkok Keuken Aantal plaatsen Prijzen Betalen Openingstijden

veel vrouwen meerdere keren langs voor de oesters tijdens MM Culinair of zal het voor mij zijn?”, vraagt hij lachend met een Italiaans accent. “Maar alle gekheid op een stokje, oesters zijn bovenal erg gezond: vol mineralen en puur natuur.” Naast de oesters serveert Su Sardu ook wilde zeegarnalen, buffelmozzarella uit Campania, biologische diamanthaas en huisgemaakte limoncello. Zin in een hapje Italia?

Alessandro Murgioni, Alec/Robert ter-Melikjan, Charlotte Weinans Drazenko Zoranovic en Tiziano Grasso Italiaans 95 €35,Contant, pin, creditcard, Nationale Dinercheque Elke dag geopend vanaf 12.00u

Marktplein 90 7811 BA Emmen (T) 0591 653370 www.susardu.nl (E) susardu@live.nl

MM Culinair Magazine

... dat zit goed! VLOEREN

INTERIEUR

STYLING

Uw wensen realiseren Kantoorprojecten ontwerpt en levert complete interieurs voor o.a. kantoren, scholen en zorginstellingen. Hierbij staat onze vakmanschap en kennis garant voor een optimale invulling van uw interieur. Wij proberen binnen uw budget het maximale aan te bieden op het gebied van vloeren, meubelen en maatwerkinterieur. Met alle passie en aandacht gaan wij uw wensen inventariseren en vervolgens uitwerken tot een passend voorstel.

Cornelis Houtmanstraat 24 7825 VG Emmen

tel. 0591-676352 info@kantoorprojecten.nl

WWW.KANTOORPROJECTEN.NL

Hoofdstraat 151 7811 EM Emmen (0591) 64 01 57

Dalipassage 53 7811 DA Emmen (0591) 64 01 57

www.stijnis.nl

OP ALLE SIERADEN EN HORLOGES Geldig in onze beide winkels te Emmen. Deze bon is te besteden geheel 2015.

Redactiefavorieten

Redactiefavorieten Genieten van een lekker wijntje bij de wijnbar of op een Chesterfieldstoel in de sociëteit van die lekkere Franse kaas met een verrukkelijke Port? Het kan deze editie van MM Culinair allemaal. Er zijn circa 20 restaurants met ieder een uniek menu, die in totaal samen meer dan 100 gerechten serveren. Om je alvast te laten watertanden en zodat je je nóg meer kunt verheugen op het eerste weekend van september

lichten we alvast een tipje van de sluier op. Natuurlijk zijn alle gerechten op de menukaart heerlijk! Maar om de keuzestress tot een minimum te reduceren, hebben we alvast een paar favorieten voor je geselecteerd. Als je deze pagina’s meeneemt naar MM Culinair, dan heb je in iedere geval 2 smakelijke routes; één voor de zaterdag en één voor de zondag ;-).

Proef Parcours 1

Als we ergens truffelmayonaise op de kaart zien staan, dan is de keuze snel gemaakt! 2 De Heeren van Coevorden - Steak-tartaar van het Australische Angus rund, waarbij met in olijfolie zacht gegaard Freiland eidooier en truffelmayonaise. 17 Het Kooklokaal/Jan van Peer – Franse klassieke gerechten o.a. coquilles. Waarschijnlijk gaat het druk worden bij de workshops van het Kooklokaal, dus we proberen er op tijd bij te zijn. 6 Dierenpark Emmen – Restaurant de Drommedaar – Eendenborst-vanille-appel-mango-gevogelte-jus-kruisbessen. 8 Versstraat de Weiert – Carpaccio misto met knolselderijpuree en Parmezaanse kaas. 15 Su Sardu – Pasta all’arrabiata Niet te weerstaan! De pasta’s van Su Sardu, vooral deze; lekker pittig! 10 Restaurant Streekeigen – Huisgerookte zalmforel, polenta, zeegroenten, tomaten.

‘ De restaurants hebben ieder een eigen nummer op de plattegrond op de volgende pagina’

1 Herberg De Loohoeve – Gelakt buikspek met krokante kippenhuid, pinda en 1000-jarige bouillon. De 1000-jarige bouillon wekt natuurlijk onze nieuwsgierigheid. 12 Kookatelier Joop Zwiep – Geschroeide Hollandse mosselen in een nieuw jasje met een gazpacho smoothie en pesto van kaneelbasilicum uit de Kruidstraat. 4 Kasteel Coevorden – Rundersukade, knolselderij crème, snijbonen, jus van rode wijn met chips van lotuswortel. 11 Restaurant Galerie de Kamer – Soep van bramen met een schuim van gin-tonic. de Sociëteit/Koffiebar – Kaasplankje Al heel veel geproefd maar voor een kaasplankje met een glaasje Port is altijd plek.

Proef Parcours 2

18 Konbu Sushi – Dragon roll Als sushi liefhebbers zijn wij ontzettend blij met deze nieuwe deelnemer! Dus hier gaan we voor het Lustrum Lekkertje.

14 Rue de la Gare i.s.m. Gastrovino van den Bergh Delicatessen

– Mediterrane tapas. 16 Hotel ten Cate – Kreeft met avocado en antiboise De kreeft was vorig jaar nogal gewild! 7 Toscana IJssalon – Scroppino, citroen ijs met prosecco, limoncello en een vleugje munt. Even een lekker verfrissend drankje tussendoor. 13 Chefburger – MM Culinair Culiburger, Hollands weiderund, truffelmayonaise, gekarameliseerde uien, biologische boerenkaas en bacon. Een speciale burger naar ons vernoemd slaan wij natuurlijk

niet over (en truffelmayonaise!) 9 Brasserie Diggels – Huisgemaakte kibbeling met ravigotesaus. 5 Fletcher Hotel Restaurant De Hunzebergen – Speltbroodje met “Pulled pork” van de Oklahoma smoker met salade van witte kool, venkelzaad, sushi-azijn en “Sticky finger sauce” geparfumeerd met Jack Daniels. Wijnbar – Er zijn verschillende open wijnen in de wijnbar. Wij kiezen de lekkere frisse sauvignon blanc uit Frankrijk. 3 Groene Buren Hampshire hotel Emmen – Gerookte snoekbaarsfilet geserveerd met aubergine caponata. 19 Met Stroop Ofzo – Poffertjes met likeur 43 Poffertjes… ook voor volwassenen super lekker!

MM Culinair Magazine

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.

Herberg De Loohoeve De Heeren van Coevorden Brasserie Groene Buren | Hampshire Hotel Emmen Kasteel Coevorden Fletcher Hotel | De Hunzebergen Dierenpark Emmen | Restaurant de Drommedaar Toscana IJssalon Versstraat de Weiert Brasserie Diggels

10 Restaurant Streekeigen | Hampshire Hotel Zuid-Drenthe 11 Restaurant Galerie de Kamer 12 Kookatelier Joop Zwiep 13 Chefburger 14 Rue de la Gare i.s.m. Gastrovino Van den Bergh 15 Su Sardu 16 Hotel ten Cate 17 Het Kooklokaal i.s.m. Jan van Peer 18 Konbu Sushi 19 Met Stroop Ofzo 24

MM Culinair Magazine

â&#x201A;Ź

Muntenkassa

Plattegrond

MM Culinair Magazine

(Advertentie)

15% Voordeel op het Auping assortiment*

* Vraag naar de voorwaarden

Wortelboer Bedden: al 55 jaar een sterk merk

Ruud Wortelboer: ‘Ervaring, vakkennis en het leveren van kwaliteit’ Ieder mens ligt gemiddeld acht uur per etmaal in bed. Er is geen ding in huis waar meer gebruik van gemaakt dan van je bed, dat wordt vaak vergeten. Goed slapen is van groot belang om gezond te kunnen leven. Voor de consument is momenteel sprake van ondoorzichtigheid vanwege het overaanbod aan slaapsystemen. Er is zo ontzettend veel keus, dat de meeste consumenten eigenlijk geen bewuste keuze kunnen maken. Een deskundig advies is dus van groot belang, maar waar krijg je dat tegenwoordig nog? “Wij bestaan inmiddels 55 jaar en hebben in al die jaren en sterk familiemerk neergezet”, opent Ruud Wortelboer van de gelijknamige beddenspeciaalzaak het gesprek. “Wij hebben een geweldig vak, maar het is jammer dat het door omstandigheden zo vaak uitsluitend over de prijs gaat. Wij benadrukken altijd dat er heel sterke kanten zitten bij aanschaf van slaapcomfort bij een degelijke leverancier, zeker in een tijd dat internet, outletwinkels en andere prijsvechters de markt bom-

barderen met aanbiedingen die op het eerste gezicht mooi lijken, maar het vaak niet zijn. Ervaring, vakkennis en het leveren van kwaliteit zullen het echter op langere termijn gaan winnen, daar ben ik zeker van. En laten we eerlijk zijn, je gaat toch geen bed of matras kopen waar je niet eerst even op gelegen hebt?” De concurrentie binnen de branche is enorm en elke dag gebeurt er wel weer iets. Faillissementen en sluitingen zijn tegenwoordig aan

de orde van de dag. Wortelboer: “Dat betekent ook dat er veel sprake is van allerlei soorten opruimingen. Dat is minder, want daar hebben anderen, die hun zaken wel op orde hebben, ook last van. Ondanks het feit dat de crisis zo’n beetje voorbij is, blijft het onrustig in de markt. Omdat we een speciaalzaak zijn, moeten consumenten echter niet het gevoel krijgen bij ons altijd duurder uit te zijn. Dat is namelijk niet zo. Ik had gisteren nog een klant die voor een goedkope matras voor een logeerbedje kwam. Hij was al bij een prijsstunter gaan kijken, maar hij ging bij ons de deur uit met een matras van betere kwaliteit die ook nog goedkoper was.” Ontzorgen Keus is er inderdaad volop bij de beddenspeciaalzaak die al

jaren terecht de slogan ‘Wij weten raad met slapen’ voert. Wortelboer: “Wij hebben een enorm aanbod van kwaliteitsproducten van gerenommeerde merken. Dat gaat van dekbedovertrekken, kussens en matrassen tot linnenkasten, ledikanten en complete slaapkamerinrichtingen. We kunnen snel leveren, hebben een eigen bezorgdienst en een monteur. We ontzorgen onze klanten, onder meer door het meenemen van oude matrassen en andere materialen. En mocht zich eens een probleempje voordoen, dan is één telefoontje voldoende en binnen de kortste keren staan we voor de deur.”

hier aan de Nijbracht. Het feit dat we ons ook tijdens de crisis goed staande hebben kunnen houden, zegt ook wel iets over de betrouwbaarheid en kracht van ons bedrijf. Onze showroom staat er altijd up to date bij. Daarnaast werken we al vele jaren met een vast team. Dat is belangrijk, zeker voor vaste klanten. Door de gezamenlijke ervaring kunnen we ze optimaal bedienen, iets dat bijzonder op prijs gesteld wordt. Bij elke grote aanschaf is vertrouwen in de leverancier van groot belang. Ik merk heel vaak dat wij in al die jaren het vertrouwen van onze klanten wel gewonnen hebben.”

Vertrouwen “We zijn retailers van huis uit en snappen de consument. We zijn niet voor niets een van de langst zittende bedrijven

Nijbracht 78 7821 CA Emmen T. 0591 - 658711 E. info@wortelboerbedden.nl I. www.wortelboerbedden.nl

Trix

De winkel voorhoeden, petten, tassen en accessoires Een onderscheidende winkel met zowel heren als dameshoeden lederen tassen sieraden en accessoires. Speciale wensen? Uw hoed of haarmode kunnen we voor u maken op kleur, model en maat. Stetson, Dalena en andere merken kunt u bij mij vinden. Overdag geen tijd? Op afspraak kunt u ook s’avonds terecht.

Hoofdstraat 71 ● 7811 EH Emmen Tel. 06 48 81 65 67 ● www.trixhoeden.nl

NOVITÀ, Exclusieve en eigentijdse damesmode NOVITÀ, gevestigd aan de Derksstraat 152, is

Gezelligheid

een sfeervolle zaak met eigentijdse damesmode.

“Bij ons staat gezelligheid voorop. Het is belangrijk

De zaak wordt gerund door moeder en dochter:

dat een klant het bij ons naar haar zin heeft en

Dineke en Miriam Veenstra. “Al 23 jaar verkopen

zich op haar gemak voelt. Het uitzoeken van nieuwe

wij met heel veel plezier prachtige damesmode.

kleding is een feestje en wij dragen er graag aan

Alles draait om exclusiviteit: we doen graag ons

bij om dat feestje zo leuk en gezellig mogelijk te

best om in onze winkel merken te presenteren die

maken. Wij nemen dan ook alle tijd om met zorg

uniek zijn voor Emmen en omgeving. Een greep

de mooiste combinaties te kiezen en onder het

uit ons merkenaanbod: Marc Cain Collections,

genot van een kopje koffie te kijken wat het beste

Marc Cain Sports, Nice Connection, Cambio, Luisa

bij de klant past. We geven altijd eerlijk advies!”

Cerano, Just Cavalli en Versace Jeans. Ook verkopen wij schoenen en laarsjes van Mauro Teci.”

Najaarscollectie De complete nieuwe najaarscollectie hangt nu in

Collecties

de winkel. “Net als elk jaar zijn de donkere tinten

Miriam: “Alles aan het werken in deze winkel is

vertegenwoordigd, maar dit jaar ook alle tinten

leuk. Het plezier begint al bij het samenstellen

grijs, oranje, lime en kobaltblauw. De kleding is

van de collecties. Dit doen we helemaal zelf. Op

gemaakt van mooie, luxe materialen en toch zeer

modebeurzen kiezen we de combinaties die wij

draagbaar. Hiermee kunnen we voor iedereen

mooi en stijlvol vinden. Hierbij letten we vooral op

prachtige combinaties maken. Wij zien u dan ook

de gebruikte materialen en bijzondere details. Na

graag in onze winkel!”

het bestellen kunnen we bijna niet wachten tot de collecties worden geleverd. Eenmaal binnen,

NOVITÀ heeft ruime openingstijden en is

presenteren we de kleding op smaakvolle wijze in

ook elke laatste zondag van de maand geopend.

onze warme, sfeervol ingerichte zaak.”

Mogelijkheden genoeg om eens binnen te lopen.

Derksstraat 152, T. 0591-616216, info@novita-emmen.nl, www.novita-emmen.nl Exclusieve Damesmode Derksstraat 152 7811 AJ Emmen Tel. 0591 - 616216

Fletcher Hotel De Hunzebergen

Lustrum Lekkertje

“Lunchen, dineren, borrelen Op of een eenlicht geroosterd speltbroodje geserveerfeestje organiseren? de gek Pulled Niets is te !” Pork van de

Oklahoma smoker, met een salade van witte kool, venkelzaad en sushi-azijn en een lekkere ‘Sticky finger sauce’ met Jack Daniels

FLETCHER HOTEL DE HUNZEBERGEN Fletcher Hotel De Hunzebergen, is een prachtige accommodatie te midden van de groene bossen in Exloo. Het heeft een modern Franse keuken en is voor iedereen toegankelijk. Het complex biedt een zeer mooie trouwlocatie met vele mogelijkheden. Het creatieve keukenteam speelt graag in op speciale wensen van de gasten, en vanzelfsprekend worden diëten en voedselallergieën adequaat en naar wens ingevuld. Al voor de opmars van de BBQ-hype had chefkok Johan Ananias een uit Amerika geïmporteerde Oklahoma Smoker gekocht om zelf mee te experimenteren. Ondertussen is dit een aardig uit de hand gelopen hobby geworden en worden er nu, zowel thuis als op het werk, met regelmaat bijzonder smaakvolle gerechten op bereid.

‘Met de gerechten die we presenteren op deze editie van MM Culinair willen we onze creativiteit tonen’

Deze creativiteit wordt gedeeld en aangevuld door de andere leden van het keukenteam van Fletcher Hotel De Hunzebergen. Zoals bijvoorbeeld met de Ardenner varkenslende gegaard in kruidenhooi met munt en bier, of de op lage temperatuur gegaarde doradefilet met een schuimige Hollandaise van gerookte boter. Met de gerechten die we presenteren op deze editie van MM Culinair willen we onze creativiteit en finesse tonen. We verwachten de bezoekers een goede indruk te geven van de heerlijke smaken en structuren die de keuken van De Hunzebergen zo bijzonder maakt.

Eigenaar Chefkok Keuken Aantal plaatsen Prijzen

Fletcher Hotel

Betalen

Pin, creditcards, contant

Openingstijden Valtherweg 36 | 7875 TB Exloo | (T) 0591 549 131 www.hoteldehunzebergen.nl | (E) info@hoteldehunzebergen.nl 28

MM Culinair Magazine

Johan Ananias Modern Frans klassiek 80 Weekplate €18,50 Voorgerechten €9,50 tot €11,50 Hoofdgerechten €16,50 tot €25,Dagelijkse lunch vanaf 12.00u, diner vanaf 18.00u.

De Heeren van Coevorden

‘Onze aanpak is een samenspel tussen gasten en ons’

DE HEEREN VAN COEVORDEN “Wauw, dat was goed!” De medewerkers van Grand Café De Heeren van Coevorden vinden het natuurlijk fijn als ze deze reactie van hun gasten krijgen. Dat de kwaliteit en aandacht niet onopgemerkt blijven, blijkt wel uit het feit dat steeds meer mensen de weg naar De Heeren van Coevorden vinden. Laurens Kruithof, Fiona Geers, kok Michiel Miellet en hun collega’s doen er alles aan het de gasten naar de zin te maken. ‘We bieden onze gasten kwaliteit en persoonlijke aandacht. Onze kracht is naar hen te luisteren. We hebben dan wel een menukaart, maar we kunnen naar de wensen van de gast aanpassingen doen. Bovendien kunnen we rekening houden met alle diëten. Onze aanpak is een samenspel tussen gasten en ons.

Kwaliteit is belangrijk. “Het draait bij ons om eten en drinken. Kwaliteit proberen we in alle gerechten door te voeren. Of het nu gaat om een patatje met kroket of een zesgangendiner. Het brood is biologisch, we hebben prachtige tournedos uit Ierland en de steak komt uit Australië. We kopen andere verse producten zoveel mogelijk bij lokale ondernemers. Alles is huisgemaakt. En omdat de Heeren van Coevorden een onderdeel is van J. van ‘t Hooge catering kunnen we ook leuke catering verzorgen.” Onze koffie en thee zijn eveneens van hoge kwaliteit, zoals de koffie van Peeze. En er is volop keuze in theesoorten.

Eigenaar Chefkok Keuken Aantal plaatsen Prijzen Betalen

Jan van ‘t Hooge

Openingstijden

maandag van 10.00u tot 16.00u dinsdag t/m zaterdag van 10.00u tot 22.00u zondag vanaf 12.00u tot 22.00u

Michiel Miellet Nederlands binnen 75, buiten 100 gemiddelde prijsklasse

Magic Cabaret Theater Diner

De Heeren van Coevorden heeft met enige regelmaat Rob en Emiel over de vloer. Zij verzorgen het Magic Cabaret Theater. “Dat is een fantastische combinatie van een heerlijk diner en de acts van Rob en Emiel, die zorgen voor cabaret, magic en mentalisme.” Een avond om niet snel te vergeten en nog lang over na te praten.

Lustrum Lekkertje

Kalfssucade gegaard in onder andere room, witte wijn, tomaat limoen en rozemarijn

pin, contant, waardebon, op rekening

Kasteel 1A | 7741 GC Coevorden | (T) 0524 524419 www.heerenvancoevorden.nl | (E) info@heerenvancoevorden.nl MM Culinair Magazine

Restaurant Galerie de Kamer

‘Beeldende kunstenaars presenteren elk kwartaal in soloexposities hun recente werk’ RESTAURANT GALERIE DE KAMER Gevestigd in een van de weinige monumenten die Emmen nog rijk is. U kunt in dit monumentale pand een keuze maken uit onze uitgebreide á la carte kaart. Uiteraard kunt u uit deze kaart ook kiezen voor een 3- of 4- gangen menu dan wel het voordelige 3-gangen keuzemenu. Onze lunchkaart biedt u een scala aan kleinere gerechten, zoals soepen, salades, diverse versgebakken soorten stokbrood en eiergerechten. Tevens serveren wij ‘De Kamer’s brunch’, een wisselende proeverij van gerechten uit deze kaart. U zit altijd sfeervol in de gelag-, voor- of opkamer van onze stijlvol gerenoveerde uit 1864 stammende Saksische boerderij. Tot ongeveer 1920 heeft dit huidige monument waar aanvankelijk ook nog een wagen en turfschuur naast stond, dienst gedaan als boerenbedrijf. De toenmalige eigenaar, de heer Hendrikus Haasken Hadders woonde

er tot hij in 1934 overleed. Vanaf dat moment werd het pand eigendom van mevrouw M.A. Hadders. De nieuwe bewoonster stelde in dat zelfde jaar het rietgedekte achterhuis of deel van de boerderij beschikbaar aan de in 1932 in Emmen opgerichte vereniging Oudheidkamer ‘De Hondsrug’. Een van de doelstellingen was: “Het behartigen der oudheid en geschiedkundige belangen in de gemeente Emmen”. Restaurant de Kamer is sinds juni 1993 gevestigd in de schitterende boerderij. Of u nu binnen of buiten onder de leilinden geniet van de ambiance in de Kamer, wij serveren u graag onze beroemde volop geprezen koffie en gebak. Beeldende kunstenaars presenteren elk kwartaal in solo-exposities hun recente werk.

Eigenaar Chefkok Keuken Aantal plaatsen Prijzen

Martine Meijerink en Peter-Paul Grimme

Betalen

Contant, pin, visa, mastercard, klantenkaart, dinercheque, nationale horeca cadeaukaart

Openingstijden

Niels Keuter Nederlands/Frans Binnen 45, buiten 180 Lunch vanaf ongeveer €5,- en diner vanaf €19,50 (voor/hoofd/na)

Ma en Zo vanaf 11.00u Di t/m Za vanaf 10.00u. Keuken van 12.00u tot en met 21.00u open

Lustrum Lekkertje Gravad lax met brioche toast en rolletjes van rode biet, mierikswortel en pickles van mosterdzaad Marktplein 7 7811 AM Emmen (T) 0591 618180 www.restaurantdekamer.nl (E) info@restaurantdekamer.nl MM Culinair Magazine

Multi Vloer en meer

Bij Multi Vloer Emmen in Zuidbarge kunt u terecht voor meer dan alleen vloeren. U hebt er ruime keuzemogelijkheden om uw huis helemaal naar uw woonwensen in te richten. Zo vindt u bij Multi Vloer Emmen onder meer een ruim assortiment gordijnen en andere raamdecoratie. Gordijnen Bent u op zoek naar nieuwe overgordijnen of zijn uw inbetweens aan vervanging toe? Bekijk dan de uitgebreide collectie bij Multi Vloer Emmen! Inbetween gordijnen vallen qua dikte tussen overgordijnen en vitrages. Ze zijn open genoeg om naar buiten te kunnen kijken, maar naar binnen kijken kan bij de meeste stoffen niet. Overgordijnen worden gemaakt van dikkere stof en zijn meer koude werend dan inbetweens. Multi Vloer Emmen heeft nu een actie met gordijnen. U krijgt namelijk tijdelijk de vijfde meter stof gratis! De actie is van toepassing op een geselecteerd aantal kamerhoge stoffen van het merk ‘A House of Happiness’.

Daarbij krijgt u gratis twee ‘curtain grips’. Deze grips worden aan de zijkant in het gordijn verwerkt en vervangen de losse trekstang. De grip wordt luxe uitgevoerd en geeft hiermee het gordijn een chique uitstraling. U kunt ook kiezen voor een grip in een afwijkende kleur. Vraagt u in de winkel naar de actievoorwaarden. Met vouwgordijnen kiest u voor een stijlvolle raamdecoratie. Vouwgordijnen worden standaard uitgevoerd met baleinen en een ketting waarmee het vouwgordijn bediend kan worden. Voor alle gordijnen geldt dat ze verkrijgbaar zijn in verschillende stoffen, bijvoorbeeld verduisterende stof, en in diverse kleuren en dessins.

Overige raamdecoratie Bij Multi Vloer Emmen kunt u ook terecht voor onder andere aluminium en houten horizontale jaloezieën, (duo-)rolgordijnen, duettes, plisségordijnen, lamellen en shutters. Er zijn zeer veel mogelijkheden. Rolluiken Rolluiken bieden een aantal voordelen. Ze zijn uiteraard zonwerend, maar daarnaast ook verduisterend, geluidwerend en inbraak vertragend. Daarbij leveren ze een uitstekende warmte-isolatie waardoor u flink kunt besparen op uw stookkosten. Een ander voordeel is dat ze niet veel ruimte innemen. Tevens hebben rolluiken door de kwalitatief hoogwaardige aluminiumprofielen met (kleuren)coating een lange levensduur. Met de bedieningsoplossingen van Somfy kunt u draadloos uw rolluiken eenvoudig bedienen. Met een draadloze schakelaar of

afstandsbediening kunt u alle rolluiken tegelijk of apart bedienen. Als u een tijdklok of een lichtsensor plaatst, blijven de rolluiken ook als u niet thuis bent, functioneren. Laat u bij Multi Vloer Emmen informeren over het uitgebreide kleurenpalet en de verschillende bedieningsmogelijkheden. Vloeren Zoals gezegd, kunt u bij Multi Vloer Emmen terecht voor vloeren. De mogelijkheden zijn eindeloos: laminaat, pvc-vloeren, vinyl, tapijt, kurk, plankenvloeren en parket. Ook het groot onderhoud van uw parketvloer is hier in goede handen. “Wij schuren uw vloer met de nieuwste techniek en stofvrij. daarna wordt uw vloer afgewerkt naar keuze, eventueel in één van de vele mogelijke kleuren.” Noviteit in wandbekleding Multi Vloer Emmen heeft een uitgebreide behangcollectie. Daarnaast behoort een

wandbekleding van hout tot de mogelijkheden. Een noviteit bij Multi Vloer Emmen is de wandbekleding met kurkwanden in reliëf. De ‘gewone’ kurkwanden bestaan al langer, maar de kurkwand in reliëf is echt het nieuwste van het nieuwste. Aan de Zuidbargerstraat is uiteraard een voorbeeldwand geplaatst om u een goede indruk te geven. Kom eens langs en laat u verrassen! CBW-erkend Multi Vloer Emmen is al jaren CBW-erkend. Kopen bij een CBW-erkende winkel biedt vele voordelen, maar vooral meer zekerheid. Winkels die CBW-erkend zijn hanteren voorwaarden - opgesteld in samenwerking met de Consumentenbond - die u als consument extra goed beschermen. Hierin zijn alle regels opgenomen die voor u van belang zijn als u iets koopt, bijvoorbeeld over (aan-)betalen, levering, vervoer en garantie.

Multi Vloer Emmen, Zuidbargerstraat 78, 7812 AJ Emmen, T: 0591-677417, E: emmen@multivloer.nl

www.multivloeremmen.nl

Brasserie Groene Buren

‘Dan moeten wij de buren zijn waar het gras groener is’

Manager Chefkok Keuken Aantal plaatsen Prijzen Betalen

Marijke Maatkamp

Openingstijden

Maandag t/m zaterdag geopend voor lunch en diner vanaf 12.00u

Jos de Haan Nederlands +/- 45 Zitplaatsen Hoofdgerecht vanaf €17,75 Contant, pin en diverse creditcards

BRASSERIE GROENE BUREN (gevestigd in Hampshire Hotel Emmen) Aan de brainstormtafel van het team van Hampshire Hotel Emmen “Een nieuwe look and feel in ons restaurant verdient ook een nieuwe naam. Maar hoe gaan we het nieuwe restaurant noemen?” opent Marijke de brainstormsessie. “We moeten in ieder geval het restaurant nu Brasserie gaan noemen”, zegt Laura “dan weten de gasten ook dat je hier niet met je pink omhoog hoeft te zitten bij het drinken, en je hier niet alleen maar wijn kunt te drinken aan een met linnen gedekte tafel.” “Er zijn natuurlijk veel leuke restaurants in Emmen, en er is altijd een drempel om bij een restaurant in een hotel te gaan eten” vervolgt Nanda. “Nou, een drempel hebben wij gelukkig niet, zegt Anja gekscherend, dus die blokkade hebben we snel weggenomen.” Je kunt hier voor de deur parkeren! Wordt er aan de brainstormtafel geroepen. Waarom kiezen gasten dan eerder voor een restaurant in het centrum? “Ach ja, zegt Geert; “gasten denken altijd dat het gras groener is bij de buren.” “Dan moeten wij dus die buren zijn waar het gras groener is!” zegt Kirsten.

Brasserie Groene Buren! “Oke, de naam is geboren!” zegt Marijke, “En wat gaan we de gasten vertellen, zodat ze voor ons gaan kiezen?” Nou, simpel zegt Randy: “gratis parkeren voor de deur, gemoedelijke Brasserie met eerlijk en heerlijk eten voor niet teveel geld en een super leuk team die voor de gasten klaar staat”. “Oké, dan gaan we het zo aanpakken, en hoe gaan we de gasten bereiken?” “Door op MM Culinair te staan en de gasten zelf te laten ervaren hoe lekker het eten is en hoe gastvrij we zijn” zegt Nathalie. Nieuwsgierig geworden? We ontvangen u graag!

Lustrum Lekkertje

In olijfolie en vadouvan langzaamgegaarde runderstaartstuk Van Schaikweg 55 | 7811 HN Emmen | (T) 0591 642002 | www.hampshire-hotels.com/emmen | (E) info.emmen@hampshire-hotels.com MM Culinair Magazine

Versstraat de Weiert

‘In de versstraat kun je terecht voor de invulling van een complete avond naar eigen smaak’

VERSSTRAAT DE WEIERT Wij zijn een beetje anders..... De meeste deelnemers van MM Culinair zijn restaurants waar je lekker kunt gaan eten. Wij zijn een beetje anders, want bij ons in de versstraat kun je alle producten kopen en tips en advies krijgen om er thuis zélf een lekker diner van te maken! Bij Michel en Marianne van Keurslagerij Jansen kan de consument terecht voor lekker vlees. Maar ook met vragen over de bereiding daarvan. En voor dagverse maaltijden, voor als het even makkelijk of snel moet. ‘Gemak dient de mens’ bij Kippie. Erik heeft alles al voor u bereid. Diverse dagverse maaltijden en kant en klare kip. Bij de Kaasspecialist kun je natuurlijk terecht voor de lekkerste kaas en noten. Marc geeft graag advies en maakt de mooiste tapas schalen, voor als er een feestje is. Om de gerechten helemaal af te maken kun je verse groente

Natuurlijk hoort Juwelier Stijnis er ook bij, want het oog wil ook wat. De fleurige aankleding in onze stand op MM Culinair, wordt verzorgd door de Bloemen Discount. Kortom; in de versstraat kun je terecht voor de invulling van een complete avond naar eigen smaak!

Lustrum Lekkertje Runder spareribs en de lekkerste kaasplankjes natuurlijk

Kippie Grill & maaltijdenwinkel (T) 0591 646400 www.kippieemmen.nl

Vertegenwoordigd door Michel & Marianne Bruins van Keurslagerij Jansen

Kaasspecialist Emmen (T) 0591 644200 www.kazenenkoken.nl

Openingstijden

Winkel openingstijden Winkelcentrum de Weiert

Bezoekadres

Winkelcentrum de Weiert, Dalipassage, 7811 DA Emmen

Keurslagerij Jansen (T) 0591 611375 www.jansenemmen.keurslager.nl 34

en fruit halen bij Fruits & salads.

MM Culinair Magazine

Erik de Roode van Kippie Grill & maaltijden winkel Marc Houwing Kaasspecialist Emmen

Kasteel Coevorden

‘Wij willen de gasten bij Kasteel Coevorden én op MM Culinair een mooie avond bezorgen’ KASTEEL COEVORDEN In het hart van de vestingstad Coevorden ligt het Kasteel, oorspronkelijk stammend uit de elfde eeuw. Omgeven door een groene oase van rust is het Kasteel, met al zijn verschillende zalen, restaurant, kookstudio en nabijgelegen hotel de ultieme plek voor uw evenement, trouwerij, congres of vergadering. De onlangs afgeronde renovatie van het Kasteel is gebeurd met oog voor authentieke details en behoud van karakter. In Kasteel Coevorden staat de gast centraal. Dit ziet u ook terug in de menukaart, we hebben een grote varieteit aan mogelijkheden van een informele Kasteelburger tot een 5 gangen diner. In onze lounge, de Don Jon, treft u de Kasteleinkaart met een mix van klassiek en modern eten. High Tea wordt hier

gewoon naast hamburgers en salades geserveerd. In ons restaurant kunt u kiezen voor een meergangen menu, waarbij de setting wat formeler is. U kunt ook kiezen voor een persoonlijk verzorgd menu van onze chef-kok. We ontvangen u dan graag in de setting van private dining in onze Bovenste Camer. Tim Starrenburg, is even bij ons weg geweest, maar is sinds 1 februari 2015 weer terug als chefkok. Hij werkt met een klein team elke dag weer hard, om het de gasten naar de zin te maken. Met zo min mogelijk producten, maakt Tim er een sport van om een zo origineel en compleet mogelijk gerecht neer te zetten. Uiteraard moet de smaak van

Eigenaar Chefkok Keuken Aantal plaatsen Prijzen Betalen

Huub Juurlink

Openingstijden

van 12:00u tot 21:00u

Tim Starrenburg Frans georiënteerd met lokale invloeden 40

het gerecht op orde zijn, de saus is in dit geheel daarom erg belangrijk en hier investeert Tim dan ook een hoop tijd in. Vlees of vis, met beide kan Tim prima uit de voeten en samen met Gastronoom Sommelier Tom ter Horst maakt hij mooie wijn/spijs combinaties. Tim heeft zijn kennis op gedaan in verschillende gerenommeerde hotel/ restaurants in Nederland. Deze kennis gebruikt hij nu, om de gasten bij Kasteel Coevorden én op MM Culinair een mooie avond te bezorgen.

Lustrum Lekkertje Zalm gemarineerd in whiskey met een peterselie mayonaise

3 Gangen menu vanaf € 27,50 Cash, pin, Mastercard, VISA

Kasteel 29 | 7741 GC Coevorden | (T)0524 522009 www.kasteelcoevorden.nl | (E) info@kasteelcoevorden.nl MM Culinair Magazine

‘Schomaker zit er bovenop’ Bert Schomaker is een fervent sporter. Mountainbiken, wielrennen, zwem-

hiermee een perfect home entertainment systeem voorzien van Ultra

men en hardlopen zijn voorbeelden van sporten die hij graag beoefent.

HD-technologie. Het systeem voorziet in een prachtig ruimtelijk geluid. Het

“Vooral het ﬁetsen is een passie van mij. Als ik op de ﬁets zit, komt de

merk staat voor mooi design, prachtige techniek- tv en audio zijn geïnte-

kwajongen in mij weer naar boven. Heerlijk crossen door het bos en de

greerd, intern opnamesysteem - en eenvoudige bediening. Het merk biedt

modder. Het voelt goed om veel in beweging te zijn. Sporten is mijn hobby,

een totaaloplossing voor beeld, geluid en diverse bijpassende meubels. En

maar het verkopen van witgoed, televisie en audioapparatuur is een nog

u heeft maar één afstandsbediening nodig om alles te bedienen. De kleur

grotere hobby. Het is mijn vak. Wij zijn gevestigd aan de Weerdingerstraat

voor de kast (het frame) en de zijkant kunt u zelf bepalen. Ook het com-

196 in Emmen. Ik vind het prachtig om mensen te adviseren over welke

bineren van twee verschillende kleuren is mogelijk. Zo krijgt u niet alleen

wasmachine zich bijvoorbeeld het beste leent voor het wassen van sport-

een prima televisie, maar ook een toestel dat past in uw interieur. Verder

kleding. De SportsEdition van Bosch bijvoorbeeld heeft speciale was- en

meldt Loewe dat ze uitpakt met snelle zaptijden. Loewe heeft namelijk de

droogprogramma’s hiervoor. Ook

functie ‘Instant Channel Zapping’ waarmee u bliksemsnel van de ene naar

sporters hebben we uiteraard

voor niet-fanatieke een geschikte was-

de andere zender kunt zappen. Daarnaast heeft het merk een zogenaamde Quick Start up-modus waarmee u zeer snel uw toestel in kunt schakelen

en droogcombinatie in huis.”

vanuit stand-by.” Ook kunt u uw muziek, foto’s en video’s van uw smartphone of tablet naar uw tv sturen ofwel ‘streamen’ en genieten van een uitmun-

Televisie kijken “Naast het zelf sporten, het kijken naar sportop televisie. Een goe-

houd ik erg van

tende geluidskwaliteit. De Loewe Art UHD is verkrijgbaar in vier scherm-

programma’s

groottes en twee kleuren, namelijk aluminium zilver en aluminium zwart.

de beeld- en Vakzaak

geluidskwaliteit is dan natuurlijk erg

belang-

rijk. Wij hebben di-

verse

merken in huis,

maar

Schomaker, gevestigd aan de Weerdingerstraat 196 (gratis parkeren voor de deur), is een vakzaak. Kopen bij deze vakzaak heeft een aantal voordelen. Uiteraard bent u verzekerd van een uitgebreid en deskundig

willen er graag

advies. Daarnaast is in de showroom ruim de tijd en gelegenheid voor een

één uitlichten,

productdemonstratie. Zo kunt u zelf zien, horen en ervaren welke beeld- of

namelijk het

audioweergave/systeem u het meeste aanspreekt. En mocht uw televisie,

merk Loewe.”

geluidssysteem of witgoedapparaat stuk zijn/onverhoopt stuk gaan, dan kunt u een beroep doen op de reparatieafdeling van Schomaker.

Loewe Art

Gratis parkeren voor de deur!

UHD De reeds bekende Loewe Art heeft met Loewe Art UHD een make-over gekregen. Loewe levert

Bosch SportsEdition De SportsEdition wasmachine en droger van Bosch hebben een speciaal ‘sportprogramma’ waarmee u snel en veilig uw synthetische sportkleding, zoals wielershirts, kunt wassen.

WITGOED

SCHOMAKER TV-AUDIO-VIDEO-WITGOED

AUDIO Weerdingerstraat 196 7822 BJ Emmen 0591-610494 Email: info@schomaker-tv.nl WITGOED

SCHOMAKER TV-AUDIO-VIDEO-WITGOED

AUDIO Weerdingerstraat 196 7822 BJ Emmen 0591-610494 Email: info@schomaker-tv.nl

Het Kooklokaal & Jan van Peer

HET KOOKLOKAAL & JAN VAN PEER Fantastisch om u dit jaar tijdens MM Culinair in ons kooktheater te verrassen. Het reizen over de wereld en het ontdekken van alle verschillende eetgewoonten zit Rémonde Post al vanaf haar jeugd in het bloed. “Op jonge leeftijd heb ik het verschil al leren kennen en proeven in de wereld van vlees. Het experimenteren met verse kruiden, met verschillende kooktechnieken en een continue zoektocht binnen verschillende wereldkeukens, werd voor mij een combinatie die uitmondde in een culinaire passie.” Samen eten is een bezigheid die mensen verbindt. Deze elementen komen samen in Het Kooklokaal waarbij ik onze gasten de fijne kneepjes qua technieken bij kan brengen. Maar vooral bijzondere smaken kan laten leren kennen, authentieke gerechten uit verschillende landen, maar ook eigen ontwikkelde recepturen. Inmiddels zijn we 13 jaar actief met Het Kooklokaal, waarbij we groepen ontvangen voor thema avonden, cursussen en groepsarrangementen. Op een rustige lokatie op het woonwerk gebied van het Waanderveld in Emmen, hebben we de mogelijkheid om groepen tot 60 personen te ontvangen. Onze kookstudio is flexibel in te delen zodat ook voor kleinere groepen de ruimte intiem en gezellig is.

Barbecue is de laatste jaren niet alleen meer het traditionele grillen van een stukje vlees. Buiten kokkerellen gaat verder dan dat. In onze grote professionele buitenkeuken kan naar hartelust op verschillende kookitems gekookt worden. Italiaanse pizza’s uit de steenoven, Braziliaanse picangha op houtskool, klassiek Frans bereide vis en papillotte op de grill, wokgerechten in de grote wok uit Thailand? Of juist alle kneepjes leren kennen van het kokkerellen met de grote Big Green Egg's? Fantastisch om u dit jaar tijdens MM Culinair in ons kooktheater met het een en ander te verrassen! We geven kookdemonstraties uit verschillende wereldkeukens. Van deze voorproefjes laten we u graag meegenieten. Ook aan de kleine gasten is gedacht; ze mogen zelf pizzaatjes rollen en beleggen. In het kooktheater zijn overige korte workshops te volgen onder leiding van Jan van Peer koken, tafelen, cadeau’s. Tevens kunt u zich laten informeren over alle geshowde kook, bak- en grillmogelijkheden binnen alle typen Big Green Egg’s. Met enthousiasme zien we uit naar MM Culinair! Met culinaire groet, Remonde Post en Ronald van Peer

‘Samen eten is een bezigheid die mensen verbindt’

Lustrum Lekkertje

Ieder uur tijdens de kookdemo’s een ander gerechtje uit de Franse, Italiaanse of Aziatische keuken

Vertegenwoordigd Remonde Post - Het Kooklokaal Ronald van Peer - Jan van Peer door Openingstijden Jan van Peer: winkel openingstijden Het Kooklokaal: op afspraak

MM Culinair Magazine

Hoofdstraat 123 | 7811 EK Emmen (T) 0591 614218 | www.janvanpeer.nl (E)info@janvanpeer.nl

Waanderveld 150 | 7812 HZ Emmen (T) 0591 676227 | www.hetkooklokaal.nl (E)info@hetkooklokaal.nl

Konbu Sushi

Lustrum Lekkertje Dragonroll Tempura garnaal gerold met rijst aan de buitenkant en verse knapperige sla aan de binnenkant. Gegarneerd met dungesneden avocado, onze eigen saus en dressing

KONBU SUSHI Door onze deelname aan MM Culinair willen we graag nog meer mensen, ook die sushi nog niet zo goed kennen, kennis laten maken met onze gerechten. We hebben veel verschillende sushi (met rijst) en sashimi (verse rauwe vis) maar ook warme gerechtjes, zoals loempia’s en gegrilde kipspiezen. Wij doen mee aan MM Culinair omdat we heel graag willen laten zien dat we sinds een jaar een begrip in Emmen zijn en de sushi ondertussen in Emmen volledig is ingeburgerd. Vorig jaar konden we alleen het evenement bezoeken, omdat we druk waren met de voorbereidingen voor onze opening. Toen we daar alle drukte en gezelligheid zelf mochten ervaren,

Eigenaar Chefkok Keuken Prijzen Betalen

Tk Le

Openingstijden

Maandag tot woensdag 15:00u t/m 21:30u Donderdag t/m zondag 12:00u t/m 21:30u

Thanh Tran Japans Vanaf €1,50 Pin, contant

hebben we direct besloten dat we in 2015 van de partij moesten zijn en dat goede verse sushi een must is op MM Culinair! Konbu Sushi maakt iedere dag zelf haar verse sushi. Dit wordt bij de klanten, na bestelling, thuis gebracht of u kunt het afhalen bij ons aan de Baander. Onze sushi-schalen en warme gerechten zijn ook bijzonder lekker als verrassend hapje op uw feestje, of als lunch of diner bij een vergadering. En het is een keer wat anders dan een bitterbal. Mensen reageren er erg positief op.

‘Goede verse sushi is een must op dit culinaire evenement’

Baander 16 | 7811 HJ Emmen | (T)0591 562466 | www.konbu.nl | (E)konbusushi@gmail.com MM Culinair Magazine

Met Stroop Ofzo

Lustrum Lekkertje

Poffertjes, met heerlijke Hollandse aardbeien, poedersuiker en slagroom

MET STROOP OFZO Al 3 jaar ben ik de trotse eigenaar van Met Stroop Ofzo. Mijn vrouw Silvia heeft een baan bij een bank en samen zijn wij de trotse ouders van onze dochter Luo Li, van 10 jaar oud. En dan is het wel eens een geregel om ook het huishouden draaiende te houden. ‘Wie haalt, wie brengt’, en wie is wanneer thuis. Tuurlijk, het gebeurt weleens dat we er op een dinsdagavond achter komen, dat ik op woensdagmiddag een kinderfeestje in het restaurant heb en mijn vrouw ‘s middags een presentatie heeft gepland. Of dat ik onze dochter van school haal om 12.00 uur, en mij afvraag waarom de stoelen al op de tafels worden gezet, en dat dan blijkt dat ze al vanaf 12.00 uur vakantie hebben in plaats van 15.15 uur... Dat zijn weleens de uitdagingen in ons gezin. Ondanks onze verschillende banen zijn we wel een echt familiebedrijf. Silvia werkt ook mee op de zondagavon-

den en onze dochter gaat af en toe mee. Ze weet inmiddels precies hoe het werkt in ons restaurant (waarbij ze de nieuwe medewerkers heel duidelijk kan vertellen hoe het werkt: “Zo doen wij dat hier niet, hoor”). Ook onze medewerkers in de bediening en keuken zijn als familie voor ons. Na een drukke avond, gaan we gezellig samen eten aan de grote ronde tafel. Dat maakt mij zeer trots op hoe wij samen Met Stroop Ofzo hebben neergezet. Want zonder de hulp van mijn

vrouw en medewerkers was het mij alleen nooit gelukt om er zo’n succesvol pannenkoekenrestaurant van te maken! Bob Verschut

Eigenaar Chefkok Keuken Aantal plaatsen Prijzen Betalen

Bob Verschut

Openingstijden

Wo/do/vrij 16.00u tot 20.00u Za/zo 12.00u tot 20.00u (in juli en aug ook op dinsdag vanaf 16.00u tot 20.00u)

MM Culinair Magazine

‘We bakken ze zoals jij ze lekker vindt’

Bob Verschut Hollands 85 Ongeveer €13,Contant/pin

Matissepassage 22 7811 DT Emmen (T) 0591 531068 www.metstroopofzo.nl (E) info@metstroopofzo.nl

Brasserie Diggels

‘De cassis maakte plaats voor een heerlijk glaasje wijn’

BRASSERIE DIGGELS Eigenlijk was het mijn bedoeling om de allerbeste keeper te worden die Nederland ooit gehad had. En al met al heb ik het best redelijk ver geschopt. Niet omdat ik zoveel talent had, maar meer omdat ik mij vastbeet, keihard trainde. Het kwam mij niet aanwaaien, ik moest er hard voor werken. Via VV Lemelerveld kwam ik in ‘de beloftes’ van PEC Zwolle, onder de bezielende leiding van Frits Korbach ging ik voor de winst. Verliezen stond niet in mijn woordenboek, vooral niet omdat ik een hele slechte verliezer was. Tot in de kleedkamer heb ik een speler van Heracles achterna gezeten, omdat hij een doelpunt scoorde... Ik leefde en ademde voetbal, dronk alleen cassis (HERO) en geen druppel alcohol. School was bijzaak en had vooral niet mijn interesse. De dreiging van ‘stoppen met voetballen als je geen betere cijfers haalt’ was voldoende aansporing om toch mijn cijfers redelijk te houden. Werken deed ik wel, vanaf mijn 17de jaar bij Zaal Reimink in

Lemelerveld. Bruiloften en partijen, maar ook grote disco’s. Ik vond het fantastisch! Naast het voetbalveld werd dit de plek waar je mij kon vinden tot in de late uurtjes om de volgende ochtend weer fris en fruitig op het voetbalveld te verschijnen. Maar goed, gewogen en te licht bevonden… ik was gewoon niet goed genoeg om een topper te worden in de voetbalwereld. Met alleen hard werken kun je heel ver komen, maar de combinatie van hard werken en talent brengt een mens tot grote hoogte. Dat talent had ik, niet in het doel, maar in de bar en de bediening. Al mijn pijlen opnieuw geslepen, de cassis maakte plaats voor een heerlijk glaasje wijn! Geen moment heb ik spijt gehad van mijn keuze voor de horeca. Gepassioneerd ga ik nog steeds voor ‘de winst’. Na ruim 35 jaar ben ik nog steeds geen manager vanaf de zijlijn,

Eigenaar Chefkok Keuken Aantal plaatsen Prijzen Betalen

Bertus en Marieke Witteveen

Openingstijden

Mei t/m half oktober: ma 12.00u / di t/m zo 11.00u Oktober t/m april: ma gesloten / di en wo 17.00u / do t/m zo 11.30u

Marco Lahuis Nederlands - Frans 120

maar nog steeds een speler in het veld. Nog steeds heb ik de gedrevenheid om te presteren, vooraan te lopen. Een constant actief brein waar ideeën zich vormen. Mijn passie probeer ik over te brengen op mijn medewerkers en gelukkig betaalt het zich uit: 3 jaar zijn we het beste terras van Drenthe geweest, en ook al eens het meest Gastvrije Horecabedrijf van Nederland. Ook ben ik 2 keer genomineerd geweest voor Meest Markante Horecaondernemer van Drenthe. Een teken dat we het wel aardig goed doen in Westerbork. Alhoewel de gedrevenheid er nog wel is, zit ik tegenwoordig geen tegenspelers meer achterna tot in de kleedkamer… Ach ja, we zijn ondertussen ook zo’n 35 jaar ouder en… wijzer? Bertus Witteveen

Lustrum Lekkertje Verse Aardbeien met Aardbeien-Romanoff, een bolletje Vanille-ijs en Slagroom

Vanaf €4,75 (soepje) tot €26,50 (Tournedos) Contant/pin/Creditcard

Hoofdstraat 8 9431 AD Westerbork (T) 0593 331438 www.diggels.com (E) info@diggels.com MM Culinair Magazine

(Advertentie)

Wij verkopen uw huis alsof het ons eigen huis is!

Huis-Expert: Realistisch, Vertrouwd en deskundig Ruud Levelink en Peter Groeneveld, gecertificeerd makelaar/taxateur.

www.huisexpert.nl

Restaurant Streekeigen

‘Wij serveren verse producten, verantwoord en biologisch, culinair en gezond’ HAMPSHIRE HOTEL - ZUID-DRENTHE | RESTAURANT STREEKEIGEN Kruiden uit eigen tuin, groenten van de boer om de hoek en de beste biologische, streekeigen producten uit alle windstreken van Nederland. Dat zijn de smaakvolle ingrediënten van Restaurant Streekeigen in Erica. Geniet in ons sfeervolle, moderne restaurant van de lekkerste streekgerechten. Natuurlijk met een Drentse twist. Wij verrassen u graag!

restaurant merkbaar: van het kopje thee met een huisgemaakte lekkernij tot de passende wijnkeuze bij de gerechten.

Hampshire Hotel – Zuid-Drenthe, gelegen in Erica is het decor van het restaurant. Het hotel, conferentiecentrum de Fijnfabriek en Golfbaan Zuid-Drenthe maken onderdeel uit van het resort, aan de rand van natuurgebied Bargerveen.

De gezegdes ‘het goede komt van ver’ en ‘het gras van de buren is altijd groener’ zijn soms een waarheid als een koe, daarom gaan wij regelmatig buiten de provinciegrenzen op zoek naar streekproducten en -gerechten. Ons rundvlees wordt bijvoorbeeld geleverd door Eco Fields; een biologisch boerenbedrijf uit Wekerom, Gelderland.

Bij de ontwikkeling van het resort stonden een hoge kwaliteit, uniciteit en duurzaamheid, centraal. In een persoonlijke, gastvrije omgeving, zijn deze waarden ook bepalend voor wat wij serveren; verse producten, verantwoord en biologisch, culinair en gezond. Marc Haan is sinds enkele jaren chefkok in het hotel/restaurant; “Verantwoorde bedrijfsvoering is een uitstekend uitgangspunt, maar dat vertalen we niet als belerend lesje naar de gast. Het gaat in eerste plaats om het genieten.” En dat kan bij ons op allerlei manieren; op het terras met loungemeubilair, in het sfeervolle restaurant of in de ruime lobby met zijn prachtige lichtinval. Genieten is in alle facetten van het

Sinds 2 jaar is Restaurant Streekeigen flink aan de weg aan het timmeren. Zowel golfers, zakelijke gasten, als gasten die komen voor de ontspanning weten inmiddels dat het goed vertoeven is bij ‘Streekeigen’. Mede door de deelname aan MM Culinair komen er ook veel gasten van ‘buitenaf ’, die bijvoorbeeld geen gebruik maken van de andere faciliteiten van het hotel, maar die puur komen om te lunchen of dineren. En gisteren nog, brachten dinergasten spontaan een krat courgettes mee, of een golfclublid die rabarber en vlierbloesem in de keuken levert; ook op die manier wordt de sfeer en het persoonlijke gevoel van ‘Streekeigen’ vertaald.

Lustrum Lekkertje Nagelhout van de Woeste Grond Huisgemaakte Nagelhout, biologisch brood uit Ahaus, ui, venkel, limoen

Amsterdamscheveldlaan 9 7887 VD Erica (T) 0591 32 44 66 www.zuiddrenthe.nl (E) info@zuiddrenthe.nl

Manager Chefkok Keuken

Johannes Huisma

Aantal plaatsen Prijzen Betalen Openingstijden

Marc Haan Nieuw Nederlands, biologisch, eerlijk en regionaal Gemiddeld cash/pin/creditcard 7 dagen in de week vanaf 12.00u

MM Culinair Magazine

Rue de la Gare & Van den Bergh Delicatessen

‘2 knotsgekke vakidioten die houden van het goede leven én van Feyenoord’

RUE DE LA GARE & VAN DEN BERGH DELICATESSEN De samenwerking tussen Rue de la Gare en Van den Bergh Delicatessen is reeds 50 jaar geleden tot stand gekomen en wel in ‘De Kuip’. Waar zowel Jan van den Bergh als Eric van der Veen allebei als ‘voetbalvriendje’, aan de hand van de toenmalige Feyenoord sterren Coen Molijn, Faas Wilkes en Willem van Hanegem, het veld betraden. Deze band hebben ze later verstevigd door samen door Europa te reizen om de mooiste wijngaar-

den te bezoeken, én de lekkerste gerechten te eten. Uiteindelijk hebben ze dit weer in de delicatessenzaak en in het eetcafé, in de praktijk gebracht. Kortom; 2 knotsgekke vakidioten die beiden houden van het goede leven en van Feyenoord.

Chefkok

Rue de la Gare: Saté van de haas

Keuken Aantal plaatsen Prijzen Betalen Openingstijden

Stationsstraat 8 7811 GH Emmen (T) 0591 612381 www.ruedelagare.nl (E) info@ruedelagare.nl 44

MM Culinair Magazine

Van den Bergh Delicatessen: Mediterrane tapas in combinatie met een glaasje limonsecco van il mio gusto (de zomerhit van 2015)

Jan & Eric

Eigenaar

Lustrum Lekkertje

Rue de la Gare - Eric van der Veen Van den Bergh Delicatessen - Jan van den Bergh Rue de la Gare - Marc Jeuring Van den Bergh Delicatessen - Irma van den Bergh Rue de la Gare - Eetcafé Van den Bergh Delicatessen - Delicatessenzaak Rue de la Gare - 70 Van den Bergh Delicatessen - winkel Betaalbaar Graag Rue de la Gare - www.ruedelagare.nl/contact.html Van den Bergh Delicatessen - winkeltijden

Noorderstraat 24 7811 AL Emmen (T)0591 640410 www.gastrovino.nl (E) vdbergh@gastrovino.nl

‘Wij ondernemen samen met de ondernemer’ Een paar maanden geleden verhuisde BMP

De werkzaamheden waarmee het kantoor

Startersdagen

Accountants en Adviseurs de Trekkenweg

in Emmen zich voor de klanten het meest

Een activiteit die BMP graag zou terugzien,

in Veenoord naar de Jules Verneweg in

bezighoudt, zijn administraties, jaarrekeningen

zijn de Startersdagen die in het verleden door

Emmen. Een bewuste keuze, volgens

en fiscale zaken. “Het grootste deel van ons

de Kamer van Koophandel georganiseerd

accountant Wim van der Velde. “We kregen

klantenbestand bestaat uit MKB-bedrijven”,

werden. Van der Velde: “We begeleiden heel

deze mogelijkheid aangeboden van een van

vertelt Van der Velde. “De meeste daarvan

veel bedrijven bij het zoeken naar en aan-

onze klanten. In Emmen is nu eenmaal meer

worden door ons volledig ontzorgd. Dit bete-

vragen van subsidies en het lobbyen richting

traffic, waardoor voor ons de potentie om te

kent dat wij ze op administratief, financieel

gemeenten. Dat we een heel goed contact

groeien veel groter is.”

en fiscaal gebied bijna alles uit handen nemen

hebben met het Instituut voor Midden- en

waar ze zelf geen tijd voor hebben of te

Kleinbedrijf (IMK) helpt daar enorm bij. Wij

weinig know-how van hebben. Wij hebben

denken dat het terugkomen van dat evene-

alle disciplines in huis: accountant, fiscal-

ment, weliswaar in kleinere vorm, heel zinvol

ist, maar ook een jurist. Dat ontzorgen kan

zou kunnen zijn. Het IMK ziet er ook de

heel ver gaan: van offertes maken tot zelfs

noodzaak van in, dus zijn we op dit moment

het beantwoorden van de telefoon op onze

met hen en diverse gemeenten in gesprek om

centrale. Wij ondernemen dan samen met de

de Startersdagen te laten terugkeren. Ons

ondernemer.”

doel is ook de Euregio daarbij te betrekken, waardoor er ook direct aansluiting bij de

Grensoverschrijdend

Duitse markt is.”

Eén van de meest in het oog springende activiteiten van BMP is het wegwijs maken

Groei

van bedrijven in Duitsland. Van der Velde:

De toekomst ziet de BMP-accountant zonnig

“Grensoverschrijdend verkeer is iets waar we

in. “Wij willen wel groeien, maar niet ten

al een paar jaar actief in zijn. In de praktijk

koste van alles. Het is absoluut niet ons doel

blijkt dat met name kleine bedrijven en zzp’ers

hier over een paar jaar met twintig man te

moeite hebben om in Duitsland aan de slag te

zitten. Ik moet er niet aan denken! Als wij met

komen of er orders weg te halen. In de bouw-

de kwaliteit en inzet die we als bedrijf leveren

sector gaat het in Nederland momenteel niet

zoveel extra klanten aan ons weten te binden

echt denderend, maar over de grens floreert

dat we straks met een man of tien binnen

die markt heel goed. Op dit moment werken

het bedrijf actief zijn, dan zouden we heel

we bijvoorbeeld nauw samen met een Duits

tevreden zijn.

bouwbedrijf uit Meppen dat Nederlandse

Plezier in het werk en goede advisering

zzp´ers wil inhuren.

van onze klanten vinden we honderd keer belangrijker dan heel veel medewerkers op

Tevens hebben we een samenwerking met

de payroll. Nu kennen we onze klanten nog

een Duitse Steuerberaten: Schmeinck van der

van naam en kunnen we heel snel voor hen in

Beck.”

actie komen. Dat moet zo blijven.”

Jules Verneweg 24, 7821 AE Emmen, T. 0591 - 76 45 45, E. info@bmp-accountants.nl