karta napitaka
Espresso aparat za savrš enu šol jicu kafe Održavanje espresso aparata podrazumeva čišćenje grupe, kašika, izduvnih lula, rešetki i kadica za otpadnu vodu, tela aparata, tacne za grejanje, kontejnera mlina... Kada se aparat ne koristi neko vreme, potrebno je preduzeti još neke korake. Čišćenje grupe: -
Pomoću četke očistiti filter; Staviti slepo sito u filter kašike; Sipati dozu deterdženta u prahu; Ubaciti kašiku u grupu i pritisnuti dugme za ekstrakciju kafe, ponoviti ovaj postupak nekoliko puta; - Skinuti kašiku i očistiti tuš pomoću sunđera; - Pustiti vodu da teče kroz tuš 30 sek.
Čišćenje kašika: -
I
talijani kažu da su za dobar espresso potrebna “4M”: mešavina, mašina, mlin i manuel – ruka bariste. Sva četiri faktora podjednako su bitna za savršen espresso. U ovom broju bavićemo se “mašinom”, zato što je održavanje i čišćenje espresso aparata veoma bitno, između ostalog i zbog boljeg kvaliteta kafe. Aparat se mora čistiti svakodnevno. Evo kako...
Sipati 1l vode u neku posudu i do dati deterdžent; Ostaviti potopljene kašike u posudi oko dva sata; Skinuti filtere sa kašika, oprati sve delove deterdžentom sa sunđerom; Isprati detaljno hladnom vodom; Vratiti filtere u kašike, obratiti pažnju da filter lepo legne u kašiku.
Izduvne lule: -
Peru se pomoću čistog sunđera – oprati ih toplom vodom skidajući sve organske ostatke; - Isprati pažljivo; - Bilo bi dobro da budu potopljene u vrućoj vodi neko vreme.
Rešetka i kadica za otpadnu vodu: -
Izvadi se kadica sa rešetkom; Odvojiti ih i isprati vodom.
25
/ à la carte