istanbul
tema broja
Zamislite grad četiri puta veći od lijepe naše. Prvo na što biste pomislili, ako još niste bili u Istanbulu, je kaos, gužva, ulice prepune ljudi i otuđenost. Ali Istanbul je ipak nešto drugo. Već pri samom dolasku iznenadit će vas ljubaznost domaćina, nasmijana lica i otvorenost.
T E KS T: Maja seRDaR F OT OGRAF IJE : HRVOJE SERDAR, RObERtO RADić
Ulazak u grad tijekom jutra ili poslijepodneva, kada se ljudi vraćaju s posla, može se odužiti, ali uz široke prilazne ceste bez semafora i malo spretnijeg vozača, možete vrlo brzo doći do starog dijela grada koji se zove Sultanahmet, po sultanu Ahmedu I. Ukoliko odaberete smještaj u atraktivnim i mondenim hotelima uz Bospor, kao što su Çırağan Palace Kempinski Istanbul (www.kempinski.com/), Four Seasons Hotel (www.fourseasons.com/bosphorus/) ili Hotel Les Ottomans (www.lesottomans.com), put od zračne luke potrajat će malo dulje, ali shvatite to kao početak upoznavanja Istanbula i vrijeme do hotela će proletjeti. Zemaljsko Zrcalo kraljevstva nebeskog Tijekom zimskih mjeseci, kada je još uvijek prehladno za sunčanje na terasama uz Bospor, preporučamo boravak u jednom od hotela u povijesnoj četvrti Sultanahmet. Želite li osjetiti dodir
OVA StRAnicA: SkROZ gORE: AJA SOFIJA U SUMRAK / sReDinA gORE: VELIKI IZBOR SVJETILJKI NA VELIKOM BAZARU / sReDinA liJEVO: TRADICIONALNI ORIJENTALNI MESNI SPECIJALITET “GIROS” / SREDinA DESnO: GRIJANE TERASE ZA PUŠAČE / Dolje: UNUTRAŠNJOST BIZANTSKE BAZILIKE CISTERNE / DESnA StRAnicA: ČAROBNA UNUTRAŠNJOST PLAVE DŽAMIJE
Turska
PUTOVANJA ZA DVOJE
31
tema broja
pravog Istoka preporučamo novootvoreni elegantni butik hotel Sultania (www.hotelsultania.com) koji priča priču o sultanovim ženama Otomanskog carstva kroz čarobno uređene sobe. Ljubazno osoblje, kao i ugodna atmosfera uz odmor u hammamu, pružaju oazu mira u uzavrelom gradu. U neposrednoj blizini nalazi se jedna od najznačajnijih građevina na svijetu – Aja Sofija ili Crkva sv. Mudrosti, stara više od 1400 godina, zamišljena kao zemaljsko zrcalo kraljevstva nebeskog. Ogromna građevina pretvorena je u džamiju na mjestu dviju starijih crkvi, a nasuprot nje smjestila se i prekrasna Plava džamija, koja je dobila ime po plavim pločicama iz Iznika kojima je ukrašena njezina unutrašnjost. U gradu koji je povezivao azijski i europski kontinent trgovina je oduvijek bila važna. Tako je i nas na ulazu u Plavu džamiju dočekao trgovac tepiha, nenametljivo nam po-
goRe: POGLED IZ AJA SOFIJE NA PLAVU DŽAMIJU / SREDinA liJEVO: POZNATI KREATORI U ISTYNIE MALL TRGOVAČKOM CENTRU / SREDinA DESnO: TRADICIONALNA POGAČA S CRNIM SEZAMOM / Dolje: POGLED NA DŽAMIJU S BOSPORA
Ako se u vrijeme ručka nađete u modernoj četvrti Beyoglu i šećete prema trgu Taksim, kušajte burek sa sirom ili mesom uz dodatak jogurta i na kraju se osvježite šalicom turske kave ili čaja i promatrajte rijeku prolaznika u pješačkoj ulici İstiklâl Caddesi. Nekad otrcane sporedne uličice četvrti Beyoglu, danas su središta pomodnih jazz barova i restorana, a jedan od poznatijih s prekrasnim pogledom na grad je restoran 360. nudio svoje usluge vodiča i proveo nas kroz nju. Zanimljiv detalj u džamiji su 3 nojeva jaja obješena na lustere, stara više od 400 godina, koja čuvaju džamiju od paukova i ostalih insekata! „turkish delight“ Nakon razgleda Plave džamije, naš domaćin nas je poveo u labirint Velikog bazara, kako bi nam uz čašicu čaja ponudio svoje tepihe i kožne jakne. Ukoliko ste vješti u cjenkanju tu možete kupiti kožne torbe, nakit, cipele i bezbroj raznih suvenira. Jednako slikovit, ali malo jednostavniji za snalaženje je Bazar začina, gdje svakako
32
PUTOVANJA ZA DVOJE
Turska
potražite crni sezam i šafran, jer kažu da su baš tu najbolji na svijetu. Turska je jedna od rijetkih zemalja koja može sama uzgajati svu hranu koja joj je potrebna, od čaja u planinama, banana na krajnjem jugu, pšenice, raznovrsnog voća i povrća, kvalitetnog mesa i mliječnih proizvoda, a u morima koja oplakuju obalu ima mnoštvo ribe. Mirisi koji se šire bazarom otvorit će vam apetit, pa krenimo u gastronomski obilazak, jer Istanbul nudi ponešto za svačiji ukus. Tijekom dana i nekoliko prijeđenih kilometara, usput možete potražiti osvježenje u iscijeđenom soku nara ili naranče, a izgubljenu energiju i iznenadan pad šećera nadoknadit će Turkish delight – slastica od škroba i šećera ili izvorno meda, ali i ukusne baklave od pistacija ili oraha. Raznovrsnu ponudu pronaći ćete u poznatim slastičarnicama Baklavaci Said, čiji veliki stakleni izlozi prepuni slastica jednostavno mame prolaznike. tradicionalni ambijent vs. urbani chic S obzirom na to da bi bilo šteta otići iz Istanbula, a ne probati tradicionalnu kuhinju, povest ćemo vas u malu ulicu s crvenim tepihom u Sultanahmetu. Naime, jedan ugostitelj je razvio obiteljski posao na cijelu ulicu u blizini Velikog bazara. Gosti prilaze po crvenom tepihu, a domaćin ih ponosno dočekuje. Ovdje ima za svakog ponešto, pa je tu restoran sa svježim morskim specijalitetima, internacionalna kuhinja s dodirom Istoka i tradicionalna anadolijska kuhinja. Mi smo se ipak odlučili kušati tradicionalnu anadolijsku i nismo pogriješili. Ugodan ambijent restorana Khorasani (www.khorasanirestaurant.com) s otvorenom peći privući će svakog prolaznika. Prepustite se maštovitosti kuhara i nećete pogriješiti u odabiru. Već sama uvertira raznim predjelima, tzv. mezetlucima, koja se uglavnom sastoje od humusa (namaz od slanutka i paste od sezama), tahinija (pasta od sezama), pečene paprike, mini pikantnih mesnih pizza, začinjenih maslina, feferona, sarmica od vinove loze, salata...uz tradicionalnu ‘napuhnutu’ lepinju s crnim i bijelim sezamom, puno obećava. Tek zatim počinje gozba s razovrsnom ponudom kebaba i kapljicom odličnog, domaćeg crnog vina. Ukoliko pak želite biti u trendu, neizostavni restorani za izlazak u Istanbulu su Sunset, Vogue ili Papermoon. Ako tijekom kraćeg posjeta ne stignete obići sva mjesta, možete slobodno večerati u jednom, a kasnije popiti piće u drugom. Večera u
skRoz goRe: KRSTARENJE BOSPOROM / goRe lijevo: BOSPORSKI MOST KOJI SPAJA EUROPU I AZIJU / gORE DESnO: ULAZ U PLAVU DŽAMIJU / SREDinA gORE: PREKRASNI BIZANTSKI MOZAICI U AJA SOFIJI / SREDinA liJEVO: POGLED NA PALAČU CIRAGAN / SREDINA DESNO: SOBA U HOTELU SULTANIA / Dolje: RIBARI UZ BOSPOR
tema broja
skRoz goRe: POGLED NA NOĆNI ŽIVOT ISTANBULA / lijevo goRe: PRIPREMA SPECIJALITETA U RESTORANU KHORASANI / DESnO gORE: BAZAR ZAČINA / lijevo Dolje: NOVA DŽAMIJA NA EMINONU / DESnO DOlJE: ZIMSKI UGOĐAJ UZ KESTENE / skRoz Dolje: RAZNOVRSTAN IZBOR PAŠMINA NA VELIKOM BAZARU
Sunsetu uz vrhunski sushi, te piće u restoranu Vogue, odlična je kombinacija za večernji izlazak. U Sunsetu ćete uživati u ugodnoj atmosferi urbanog chica s pogledom na obasjanu obalu Bospora, a noćni pogled iz restorana Vogue mogao bi vas nakratko podsjetiti na New York. Šećer na kraju, bez obzira na to jeste li u posjetu Istanbulu tijekom zimskih ili ljetnih mjeseci, je nezaobilazni klub Reina, također uz Bospor, proglašen najboljim klubom na svijetu u 2010. godini. Ako još niste odlučili gdje ćete dočekati 2012., Reina je pravo mjesto za to. Provjereno najbolji doček uz odličnu večeru, glazbu, publiku, atmosferu...od samog dolaska do odlaska u ranim jutarnjim satima, zasigurno nećete zaboraviti. Neću vam otkriti sve detalje, jer dio zabave su i iznenađenja koja vas očekuju tijekom večeri. Ali ne zaboravite, Reina je također poznata i po nezaboravnim ljetnim tulumima, pa razmislite o dobrom provodu u proljeće na obali Bospora. Odlučite se, krenite i zabava je zagarantirana. Želim vam odličan provod!
europski grad kulture 2010. Iako je Istanbul bio europski grad kulture u 2010. godini, i ove godine možete uživati u mnogobrojnim izložbama, koncertima i kulturnim događanjima. U četvrti Beyoglu svakako posjetite Muzej Pera s izložbom Fride Khalo i Diega Rivere, kao i eksponatima iz Nacionalnog muzeja iz St. Petersburga, s prizorima iz carske Rusije 19. stoljeća. Obje izložbe možete pogledati do 20. ožujka. Osim toga, u Muzeju moderne umjetnosti, do 6. ožujka možete pogledati retrospektivu djela međunarodno priznatog turskog umjetnika Kutluga Atamana. Za ljubitelje fotografije, u Galeriji moderne fotografije, do 22.svibnja otvorena je izložba kineskog umjetnika Yao Lua pod nazivom Yao Luovi novi krajobrazi. Ako ste se odlučili zaručiti u Istanbulu, svakako posjetite sajam nakita, satova i dragog kamenja Gold Istanbul, od 17. do 20. veljače 2011. i zaprosite voljenu osobu na bosporskom mostu koji spaja europski i azijski kontinent.
Događanja 11. - 20. 2.
EUROASIA BOAT SHOW više od 500 izlagača na 125 000 m2
3. - 6. 3. IFF – međunarodni sajam mode DESnA StRAnicA: UNUTRAŠNJOST AJA SOFIJE - ZEMALJSKO ZRCALO KRALJEVSTVA NEBESKOG
34
PUTOVANJA ZA DVOJE
Turska
PUTOVANJA ZA DVOJE
35