Rutas del Vino. Bodegas para Visitar y Recomendar

Dinastía Vivanco La inteligencia no consiste solo en el conocimiento, sino también en la habilidad de aplicar los conocimientos y saberlos transmitir, Aristóteles

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Desde el pueblo de Briones, población de singular belleza, se divisa el imponente Museo-Bodega, la mayor actuación realizada por el hombre para transformar la realidad económica de toda una comarca. No en vano es, en la actualidad, el recurso cultural más visitado de La Rioja, con cerca de 140.000 turistas al año; tal vez sea el mayor museo dedicado al mundo del vino del planeta. Un proyecto singular, cómodo y de visita obligada para cualquiera que decida desplazarse hasta allí, se sea o no amante del vino y su cultura.

Sus cómodas instalaciones son un extenso periplo por la cultura del vino, como dicen sus propietarios; la familia quiso devolver al vino lo que este les aportaba a ellos. Realmente el edificio es un canto coral a ese preciado líquido, un homenaje a todos los que trabajan en esa industria, un paseo por su historia y por lo que el vino inspiró a los más reputados y renombrados artistas. ¡¡¡Con arte, cultura y vino, qué bien se anda el camino!!!

La Fundación Dinastía Vivanco, la actual gestora del museo, nació con dos objetivos claramente definidos; por un lado, ser el departamento de Investigación y Desarrollo de la bodega en todo lo que a viticultura y enología se refiere, y, por el otro, difundir el legado histórico y cultural que el vino encierra y que la dinastía familiar había coleccionado y atesorado durante medio siglo.

El centro de divulgación cuenta con 4 000 metros cuadrados dedicados a los ocho mil años de historia del vino. Un viaje por el tiempo, por nuestros ancestros, un homenaje al pasado para entender el presente y poder imaginar el futuro. Sin ese periplo nadie podría comprender por qué una bodega familiar traslada su pasión por la viticultura y el coleccionismo a un museo que se erige en un lugar de peregrinación obligada para todos aquellos que quieran saber algo más o mucho más sobre el mundo del

vino, cubre cualquier necesidad, por pequeña e insignificante que parezca, es toda una vocación que queda perfectamente reflejada durante todo el recorrido.

Desde 1915 cuatro generaciones han vivido de este negocio, hoy lo han convertido, además, en un centro de ocio singular, digno de ser visitado por personas variopintas.

La familia cultiva 400 hectáreas de viñedos repartidos entre los municipios de Briones y Haro, en el corazón de La Rioja Alta, la más famosa de sus comarcas.

En la penumbra de su espectacular sala de barricas dormitan solo los mejores caldos, los más selectos, los que continuarán su letargo en las elegantes botellas que distinguen a esta bodega de gran tradición.

Conviene saber que estas sinuosas y seductoras curvas que embellecen y dan forma a estos vinos se inspiraron en una anciana botella del siglo xviii y que hoy es pieza destacada en el museo.

Recientemente, fruto del esfuerzo y la vocación investigadora, recibió su justo reconocimiento en Estados Unidos cuando la prestigiosa revista Wine Spectator, una de las más influyentes en todo el mundo, seleccionó su Dinastía Vivanco Crianza 2008 entre los 100 mejores vinos del mundo del año 2011. El vino ocupa la posición 59 y es el Rioja mejor valorado.

Cabe destacar que en esta lista solo aparecen siete vinos españoles, lo que indica la exigencia de esta competición y lo difícil que ha sido alcanzar esta posición en un mercado tan exigente y competitivo como es el norteamericano.

Parece el justo premio a la generosidad de una dinastía que recibe el merecido reconocimiento a unos esfuerzos altruistas y que la tierra recompensa con sus mejores frutos; estos resultados refrendan el proverbio popular que dice que quien da recibe.

Nombre Dinastía Vivanco Dirección Mesones, s/n Población Briones Provincia La Rioja D.O. Rioja Teléfono 941 32 23 32 Correo electrónico infobo@dinastiavivanco.com Página Web www.dinastiavivanco.com Año de fundación 1915

Horario de atención: visitas en españolo martes, miércoles jueves y domingos a las 11.00, 13.00 y 16.00. Viernes y sábados a las 11.00, 13.00 y 16.30.

Actividades: visita guiada a la bodega, visita al Museo de la Cultura del Vino, cursos de cata, visitas especiales, almuerzos/cenas maridadas, organización de eventos.

Bodegas cercanas: Finca Allende, Hermanos Peciñas, Regalía de Ollauri, Betolaza, Miguel Merino.

Otros datos de interés turístico: iglesia de Nuestra Señora de la Asunción, ermitas del Cristo de los Remedios, Santos Mártires y Santa Lucia, Palacio de Marqués de San Nicolás, fiesta de la Vera Cruz (14 de septiembre), Jornadas Medievales (junio).

Heredad Lopez de Heredia. Tondonia Una bella vejez es la recompensa de una vida bella, Pitágoras de Samos

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Esta bodega se ha convertido en visita obligada para todos aquellos amantes del vino que deseen conocer los orígenes del Rioja.

Es un viaje en el tiempo, y este viaje se inicia en un moderno winebar, obra diseñada por la reputada arquitecta iraní Zaha Ahid para una de las ferias de Alimentaria, un sorprendente espacio donde pasado y futuro se combinan para sumergir al viajero en una contradicción permanente entre lo añejo y el presente que no deja indiferente a nadie.

Sorprende que en momentos como los actuales, en los que el mundo persigue resultados casi inmediatos, sigue modas pasajeras y efímeras, existan empresas de tanto calado y prestigio tan sólido como López de Heredia. Que una entidad sepa defender sus principios y valores durante 135 años indica la integridad del proyecto; hoy es un resultado impactante y tremendamente conmovedor.

En esta bodega se elaboran los vinos de manera tradicional, tal y como su fundador vio nacer los vinos que los franceses importaron tras quedarse sin viñas a causa de la filoxera europea.

Desde su fundación, ha mantenido las mismas instalaciones, los mismos viñedos (170 hectáreas) y los métodos de vinificación, en una clara apuesta por sus orígenes y por definir su marca respecto a sus competidores. Huyendo de las corrientes que han globalizado los gustos del consumidor, López de Heredia elabora unos vinos con una crianza lenta y un envejecimiento en ancianas barricas de roble americano fabricadas y reparadas en la tonelería de la bodega. Departamento de visita obligada para todos aquellos que deseen conocer los secretos del vino.

A diferencia de otras bodegas, en Tondonia se apuesta por la experiencia que las viejas maderas aportan a sus vinos, miman sus mostos y les imprimen un carácter singular a medida que pasa el tiempo sin añadirles nada que la uva y la añada no hayan proporcionado ya al producto final.

Aquí no se renuevan las barricas año a año, se respeta el medio ambiente, a sus clientes y el deseo expreso de que sus vinos tengan fruta y no solo madera. Una apuesta arriesgada, pero a todas luces coherente y considerada por los que buscan en el vino no solo un alimento excelente sino un viaje a la memoria histórica.

En la visita impresiona la sala de ancianos toneles, sus viejas barricas, cómo se transportan por los viejos raíles que aprovechan el desnivel existente en los calados, cavas excavadas hace un siglo por picapedreros vascos y que hoy en día continúan ampliando, curiosamente, sus sucesores con el objeto de dar cabida a nuevos caldos que descansarán tranquilamente entre penumbras y silencio por expreso deseo de sus creadores.

Un placer que pocos vinos pueden vivir y disfrutar, solo los realmente expecionales: Viña Gravonia, Viña Tondonia (ambos blancos), o su singular rosado, que solo se elabora cuando la vendimia ha sido excepcional.

Aunque no podemos olvidar sus tintos, menos complejos pero igual de atractivos, Viña Cubillo y Viña Bosconia.

Tondonia representa el vestigio de la artesanía inmune a la modernidad, por principio. Un vivo museo de lo que los Rioja fueron y lo que los Rioja representan para muchos amantes del buen beber y el mejor comer.

Nombre Heredad López de Heredia – Viña Tondonia Dirección Avda. de Vizcaya, 3 Población Haro Provincia La Rioja D.O. Rioja Teléfono de 941 310 244.

Correo electrónico bodega@lopezdeheredia.com Página web www.lopezheredia.com Año de fundación 1892

Horario atención: visitas a la bodega (en español, inglés, francés y alemán) concertando cita previa. Visita a los viñedos, sábados a las 10.30.

Actividades: visita guiada a viñedos y bodega.

Bodegas cercanas: Ramón Bilbao, Muga, Paternina, Roda, Cune Otros datos de interés turístico: Centro de Interpretación (antiguo Museo del Vino), basílica de Nuestra Señora de la Vega, iglesia parroquial de Santo Tomás, palacio Condes de Haro, palacio de Tejada, Ayuntamiento, batalla del vino (29 de junio)

Samboal

Madrid

BODEGAS 1 Bodega y Viñedos Lomoviejo Gosálbez Orti 2 Bodega del Real Cortijo de Carlos III Arévalo

Como un espejismo, en medio de la llanura emerge casi de la nada una

de las ciudades más cosmopolitas de la vieja Europa, una ciudad donde la villa y corte está sumamente presente. El hecho de ser el centro neurálgico del país, tanto político como económico, provocó que la ciudad fuera polo de atracción de muchos soñadores; muchos de ellos hicieron sus sueños realidad, otros muchos seguramente no los alcanzaron, pero no por eso dejaron de caer en los brazos de su cautivadora seducción.

No hay visitante que no disfrute de su estancia, la ciudad da para mucho, sus inmensos museos, sus agitadas calles, sus bares, sus restaurantes, sus espectáculos, sus ferias y salones, Madrid es el destino turístico preferido de los españoles. Su carácter abierto y cosmopolita hace que cualquier forastero se sienta como en casa, la acogida madrileña es bien recibida por los que durante unos días van a hospedarse entre sus ciudadanos, como si fuera un miembro de esta tribu tan civilizada.

Bodegas y bodegueros con un espíritu joven y emprendedor, aguerridos, incansables, sumamente románticos, tremendamente valientes.

Empresarios que se baten a diario contras la vicisitudes del tiempo, la especulación del terreno, su diminuto tamaño, su baja penetración en el mercado, su escaso reconocimiento de marca. Nada les es propicio, nada les resulta fácil a estos tremendos soñadores. De todas formas, continúan incansables su heroica singladura.

Los frutos que ofrecen nada tienen que envidiar a muchos de sus vecinos competidores. Las variedades Garnacha Tinta y Tempranillo se muestran aquí sumamente golosas, en unos casos porque sus cepas son realmente viejas, y, en otros, porque las recién plantadas consiguieron extraer de la tierra los nutrientes que antaño sustanciaron a sus predecesoras; las uvas blancas Albillo y Malvar se comportan bajo los delicados cuidados de

sus elaboradores como unos frutos sorprendentes, a veces recuerdan al Albariño por su floralidad y frescura de aromas.

La denominación de origen está divida en tres subzonas, la de Arganda, la de Navalcarnero y la más norteña de San Martín de Valdeiglesias, todas distintas, todas igual de sugerentes, unas por sus históricas leyendas, otras pos sus paisajes, las más por sus venturosas sorpresas.

Por los resultados obtenidos en el exterior, no parece que necesiten el reconocimiento de sus conciudadanos, pero es un signo de la civilización de los pueblos el que valoren lo que ellos mismos producen, no es necesario el paternalismo ni la perniciosa autoprotección, pero sí es conveniente y necesaria la estima que hace que las culturas se enriquezcan y sean a cada paso que dan mucho más sabias. Solo así podrán enfrentarse al mundo teniendo una referencia clara de lo que no es propio, esta clarividencia reforzará nuestros principios, nuestros valores, sin necesidad de excluir, sino todo lo contrario, con el ánimo de integrar; sin un conocimiento de lo que somos no podemos ni querer ni entender lo ajeno. Es parte del ejercicio que debemos practicar a diario si pretendemos vivir y sobrevivir en un mundo cada vez más global, a veces, cada vez más deshumanizado.

Merece la pena descubrir los caldos de Madrid, hacerse un homenaje y, de paso, homenajear a todos estos viticultores que con pasión y esmero cuidan de unos paisajes que, sin su ayuda, pasarían desapercibidos, inadvertidos. Estos paisajes no son invisibles, la mejor muestra está en el interior de su botella, dejemos que fluyan en nuestros banquetes o tertulias, a buen seguro nos abrirán la mente y los sentidos, nos hablarán de sus sueños y anhelos, escucharlos será un relato que siempre querremos volver a escuchar.

Villanueva del Aceral Canales

Somolinos

Mozoncillo

Buitrago del Lozoya

Navalmoral Burgohondo

Casavieja La Iglesuela

Manjirón

San Ildefonso

Cogolludo

El Atazar

Lozoya

Matil Jadraqu

Lozoyuela

Rascafría

La Losa

Labajos

La Cabrera

Bustarviejo

Venturada

Torrelaguna

Co

Casa de Uceda

Guadalix Soto de la Sierra Torija del Real El Molar Navacerrada El Espinar San Agustín Valdetorres Moralzarzal de Guadalix Guadarrama de Jarama Alpedrete Colmenar Viejo Hoyo de Torrejón Collado Manzanares Tres del Rey GUADALAJARA Villalba Algete San Lorenzo Cantos San Sebastián Navalperal de El Escorial El Escorial Cobeña Azuqueca de los Reyes Torrelodones de Pinares Galapagar de Henares Las Matas Meco Alcobendas Villanueva Tendilla Las Rozas Paracuellos Valdemorillo del Pardillo de Madrid del Jarama Alcalá de Henares Robledo Majadahonda de Chavela Cebreros Torrejón de Ardoz Pozuelo Villanueva MADRID Coslada San Fernando Colmenar Villalbilla de Alarcón de la Cañada del Arroyo de Henares El Tiemblo Corpa DO Boadilla San Martín de Mejorada del Campo Chapinería Brunete del Monte Nuevo MADRID Valdeiglesias Villaviciosa Loeches Navas Batzán Aldea de Odón 1 2 Velilla de del Rey Yebra Ambite del Fresno Alcorcón S. Antonio Leganés La Adrada Campo Real Villamanta Villa del Móstoles Mondéjar RivasGetafe Cadalso de Arganda del Rey Prado Vaciamadrid los Vidrios Navalcarnero Fuenlabrada Carabaña Morata Cenicientos Pinto El Álamo Humanes de Tajuña de Madrid San Martín Méntrida Perales Parla de la Vega de Tajuña Griñón Aldeavieja

Riofrío

Somosierra

Navafría Encinillas

Villacastín

Martiherrero La Serrada

La Huerce

Arcones

Sta. María la Real de Nieva

SEGOVIA

Hernansancho

Cantalejo

Fuentepelayo Aguilafuente

Coca

Manzanares el Real

Cercedilla

Valdemoro Sta. Cruz de Retamar

Chinchón

Illescas

Marrupe

Seseña

Maqueda

Fuensalida

Torrijos

Ocaña

Bargas Algodor

Colmenar de Oreja Aranjuez

Villaluenga de la Sagra

Talavera de la Reina

Villarejo de Salvanés

Ciempozuelos

Bri

Ber

Alhón

A d

Estremera

Fuentidueña de Tajo

Baraja de Me

Pa Santa Cruz de la Zarza

Tarancón

U

Yepes

TOLEDO San Bartolomé de las Abiertas

San Martín de Pusa

Santa Ana de Pusa Los Navalmorales

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Polán Noez

Argés

Nambroca

LayosAlmonacid de Toledo Ajofrín

Cabezamesada

La Guardia Corral de Almaguer

Villam de Sa

El Romeral

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Bodegas Gósalbez Orti - Qubel El camino de la juventud lleva toda una vida, Pablo Picasso

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Cuando se visita esta bodega, muchos piensan que este dulce matrimonio, Estrella y Carlos, propietarios y artistas de esta obra maestra que es su bodega, ha descubierto el elixir de la eterna juventud.

Su ímpetu, su entusiasmo, su pasión por lo que hacen es contagiosa, no les importa inocular su savia a todos aquellos que se acercan hasta su pequeño proyecto, un proyecto de vida, un proyecto cargado de vitalidad.

Lo cierto es que son pocos los que se pueden explicar con la razón cómo un matrimonio con casi todo resuelto decide emprender una nueva aventura en su vida y embarcarse en algo tan arriesgado como producir vinos en una de las denominaciones de origen más pequeñas de nuestro país, y tal vez una de las más olvidadas, incluso por sus conciudadanos. Solo el corazón puede dar las explicaciones pertinentes; el amor que sienten por todo lo que hacen y el cómo lo hacen les ha llevado a consagrarse a sus viñedos, a sus vinos y a su bodega. Un proyecto singular situado en la subzona vinícola de Arganda del Rey, un pueblo, como tantos otros, agasajado por la especulación urbanística y cuyas tierras están presionadas por la urbe que las circundan.

Con este escenario, un piloto de aviación retirado y su esposa, cansados de trotar por el mundo, decidieron comprar unas tierras para, en un futuro no muy lejano, construirse una casa donde pudieran pasar el resto de sus días sin agobios, laxamente, en armonía con sus vidas y con el medio que los rodeaba. En tanto no habían comenzado la construcción de ese proyecto de vida, un amigo los animó a sacar provecho de su propiedad y les

recordó a Carlos y a Estrella que a principios del siglo pasado estas tierras que se encontraban en un barbecho permanente habían estado repletas de extensos viñedos.

Hombre inquieto como es Carlos, acogió la idea con ilusión y decidió aprovechar esa noticia para plantar cepas, era la excusa perfecta para aprender viticultura y enología, una buena forma de afrontar su retiro manteniéndose activo. ¡Qué poco sabía de lo adictivas que son esas savias sabias!

Lo cierto es que hoy son una bodega modélica, un proyecto en el que esa pasión y ese amor por la vida y lo que la tierra produce se transmite en cada sorbo, en cada espacio que se recorre, en cada explicación que Carlos ofrece o en cada actividad que Estrella acoge.

Un placer en todos los sentidos.

Sus vinos son ecológicos, desde sus inicios abrazaron esos principios, son respetuosos con el medio ambiente y con sus clientes; algunos años, a pesar de las dificultades económicas que una decisión de tal trascendencia produce, han optado por no recoger la uva si esta no estaba en las condiciones ideales para acabar en sus botellas.

Son honestos, humildes, transparentes, amables y sumamente conscientes de todo lo que hacen. Su cariño se comunica por el aire como por el aire se transmite su mensaje de amor por todo aquello que viven y sienten.

Puro romanticismo en un mundo poco romántico.

Un oasis que merece la pena visitar para saber que existen pozas donde poder beber y vivir el elixir de la eterna juventud.

Nombre Gosálbez Orti Dirección Real, 14 Población Pozuelo del Rey Provincia Madrid D.O. Madrid Teléfono 918 725 399 Correo electrónico bodega@qubel.com Página web www.qubel.com Año de fundación 2000

Horario atención: concertar previamente Actividades: visita guiada a viñedos y bodega, “aula de educación” (cursos y encuentros), sala de reuniones, organización de catas por encargo.

Bodegas cercanas: Castejón, Orusco, Campo de San Isidro, Licinia, Tagonius.

Otros datos de interés turístico: Plaza de la Constitución, iglesia parroquial de Santo Domingo de Silos, Ayuntamiento, Casa de Niños, fiestas en honor a la Virgen de la Cabeza (septiembre)

Bodega del Real Cortijo - La Bodega de Carlos III Quien olvida su historia está condenado a repetirla, Jorge Agustín Nicolás Ruiz de Santayana

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Como un vestigio de un pasado realmente esplendoroso, muy cercana a la hermosa y cortesana ciudad de Aranjuez y a muy pocos kilómetros de la gran urbe que es Madrid, se erige una de las bodegas más señoriales y fastuosas de la zona. Una bodega que conserva toda la magnificencia de la monarquía que la mandó construir y que hoy en día es un centro de reuniones de empresa espectacular y muy atractivo para todos aquellos que quieran comer o cenar en una bodega, jugar o divertirse con alguna de sus actividades.

La historia de esta singular bodega empieza cuando el Rey Carlos III decidió, en el año 1766, crear una despensa donde guardar los manjares que se iban a consumir en la residencia palaciega que el monarca tenía en la vecina Aranjuez. Ideada y construida por Manuel Serrano en el año 1782, el Real Cortijo de San Isidro se construyó bajo los restos del pueblo de Villafranca; sorprende comprobar tamañas dimensiones para una despensa tan real como la vida misma, un lagar de 900 m2 y una bodega de 2 500 m2 componen esta majestuosa construcción, una verdadera preciosidad; sus túneles abovedados, edificados con obra vista, recorren bajo tierra unos 500 metros en un pasillo semicircular que transita algunas calles del pueblo, un espacio que deja boquiabiertos a muchos visitantes por su grandiosidad y espectacularidad, por su singular belleza. Mucha gente piensa que no dejaba de ser una estancia más del alejado palacio real.

Entre 1783 y 1795, durante los reinados de Carlos III y Carlos IV, la bodega producía vino y aceite; posteriormente, en la época de Godoy, lugarteniente y mano derecha del rey Carlos IV, fue una destilería de aguardiente, después se traspasó la propiedad al catalán General Prim, que entonces

era primer ministro de un Estado que vivía el ocaso de su imperio. Sus paredes podrían hablar de la decrepitud vivida en sus propias carnes, pues fueron testimonio vivo de los avatares sociales de otra época convulsa para nuestro país.

En 1887 se convirtió de nuevo en bodega bajo la propiedad del Marqués de Laguna; pasó más tarde a ser una vaquería, en el año 1930; búnker republicano durante la guerra civil en el año 1936; almacén de alfalfa en las hambrunas de la postguerra; sala de cine y pregonera del régimen en el año 1944, y desde el año 1975 hasta la actualidad, criadero de champiñones.

Con tantos cambios, no es de extrañar que sus instalaciones no estuvieran en un perfecto estado de revista cuando los actuales propietarios decidieron arrendarla para dotarla de los recursos necesarios para sus presentes usos.

Hoy, las Cuevas del Real Cortijo de San Isidro producen solo un vino, el Bodega del Real Cortijo, caldo destinado a la venta en primeur, es decir, son vinos a los que los proveedores ponen el precio antes del envejecimiento y que se rectifica en función de la evolución que haya tenido el vino en su envejecimiento. Las uvas Tempranillo y Merlot proceden de la zona de la ribera del Júcar (Cuenca), y sus caldos descansan en esa magnífica cueva durante un año como mínimo.

Sus vinos solo pueden degustarse durante los eventos que se celebran en el cortijo, un espacio acogedor y digno lugar para albergar eventos distinguidos y extraordinarios; su salón tiene una capacidad para 275 personas sentadas o hasta 400 de pie. Desaprovecharlo sería un lujo reservado solo para la realeza.

Nombre Real Cortijo Dirección León Ruiz, s/n Población Aranjuez Provincia Madrid D.O. Madrid Teléfono 915 357 735 Correo electrónico clientes@realcortijo.com Página web www.realcortijo.com Año de fundación 1782

Horario de atención: visitas guiadas los domingos a las 12.00.

Actividades: visitas guiadas con degustación, catas con enólogo, almuerzos y cenas, organización de eventos, actividades exteriores e interiores variadas.

Bodegas cercanas: Viñas el Regajal, Antonio Benito, El Arco, Laguna.

Otros datos de interés turístico: El Paisaje Cultural de Aranjuez fue declarado Patrimonio Mundial por la UNESCO. Destacan: Palacio Real de Aranjuez, jardines, iglesia de san Antonio, Casa de Oficios, museo de Falúas… fiesta de San Isidro (15 de mayo)

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Lezuza

El Bonillo

Murcia

BODEGAS 1 Casa de la Hermita 2 Bodegas Castaño 3 Bodegas Luzón Viveros Robledo

territorio hispano donde se elaboró este preciado alimento y posteriormente capital comercial de los antiguos fenicios. Cartago Nova, actual Cartagena, fue el eje donde sustentaron las principales transacciones de este pueblo conocido por su capacidad mercantil.

Vecina de las provincias de Albacete, Alicante, Jaén, Granada y Almería, Murcia es un lugar donde podemos encontrar multitud de contrastes, desde las tierras de secano a los verdes regadíos; sus especiales condiciones climáticas han propiciado que las hortalizas y la industria conservera sean, junto con el turismo y la producción de vino, su principal motor económico.

Sus 170 kilómetros de costa permiten encontrar multitud de posibilidades para quien desee descansar. Los aficionados al Golf verán en estas tierras uno de sus primordiales paraísos, sus 21 campos ofrecen un sinfín de oportunidades para los amantes de este deporte; sus más de 2 900 horas de sol al año garantizan su práctica, sin ningún tipo de inconveniente climático, salvo la protección solar. Su mar Menor es un paraíso para navegantes, un escenario perfecto para relajarse y disfrutar del mar, de sus playas y, por supuesto, de su tranquilidad.

Su baja pluviometría fue un factor que marcó sus vinos; mayoritariamente producidos para abastecer el mercado a granel, antaño servían para aderezar vinos centroeuropeos de menor cuerpo y graduación. El calor, el sol y la escasez de agua hacían que sus uvas tuvieran un grado alcohólico muy alto, por ese motivo eran los últimos en recoger sus frutos, cuanto más tardaban en cosechar la uva, mas azúcar, y, por lo tanto, mayor grado de alcohol, algo que se premiaba con una mejor remuneración.

Esta vieja tradición empezó a romperse cuando algún aguerrido bodeguero decidió apostar por su tierra y los frutos que en ella se producían, abrazar la modernidad significaba arriesgar por la calidad menospreciando

la cantidad. Para hacerse un hueco en el pujante sector vinícola era necesario hacerse un nombre y para ello había que apostar por la autenticidad; la uva Monastrell aseguraba ese posicionamiento, esa identidad que toda región vinícola precisa para garantizarse un espacio en los paladares de los consumidores. Esta uva conocida en el mundo entero como Mataró o Mourvèdre se ha erigido en la carta de presentación de unos vinos que, según la opinión de los expertos, serán los más prometedores del panorama vitivinícola español de las próximas décadas.

La Denominación de Origen Jumilla, compartida geográficamente con la provincia de Albacete, se caracteriza por sus amplios valles y planicies; rodeados de montañas con una altura no superior a los 800 metros, su clima continental hace que sus vinos sean altamente expresivos en nariz, sabrosos y carnosos en boca, deliciosos para el paladar y sorprendentes para el intelecto.

La vecina Yecla es la única zona vinícola de nuestro país formada por un solo municipio, sus poco más de 7 000 hectáreas de viñedo cuentan con algunas cepas viejas prefiloxéricas, joyas vivientes que al ser de los pocos pies franco que se conservan en la península se han convertido en rarezas perseguidas por los coleccionistas y amantes del mundo del vino.

La Denominación de Origen Bullas, población con una larga tradición vinícola, pero la más joven de las tres denominaciones de la comunidad, se caracteriza por ser la más fría de todas ellas, estar extendida entre las sierras de la región hace que el clima sea bastante fresco durante casi todo el año. Esta climatología y los rosados tan característicos que allí se producían provocaron que las 11 bodegas ubicadas en la zona decidieran apostar por un sello de calidad que les diera distinción y empaque. Hoy es tan prometedora como el resto de sus vecinas. Está claro que estas tierras jamás dejarán de sorprendernos.

Benigánim l’Olleria Alfarrasí Vallada el Palomar Carrícola Albaida

Navalón

Pétrola Pozo Cañada

Montealegre del Castillo

Las Anorias Pozohondo

Caudete

Banyeres de Mariola

Fuente-Álamo Villena

Alcadozo

Alcaraz Vianos

Abatana

Bogarra

Villapalacios

Ayna

Bienservida

Mora de Santa Quiteria

Liétor Hellín

Siles

DO YECLA 2

Jijona/ Xixona

Sax

3

Tibi

1

Petrer

Elda

Novelda

Pinoso

Aspe

Férez

Alaca

La Zarza Mazuza

Casablanca La Tercia

Caravaca de la Cruz

Bullas Barranda

El Moral

Campo Coy

Puebla de Don Fadrique

Santa Pola

Fortuna

Villanueva del Río Segura

Cehegín

Archivel El Hornico

Abarán Blanca

Los Madriles

Orihuelo

Almoradí

Archena Orihuela Lorquí Molina Ceutí de Segura Alguazas Santomera Mula Beniel Baños Las Torres de Mula de Cotillas MURCIA Pliego Alcantarilla Los Garres El Palmar

Torrevieja

Sucina

Librilla La Paca La Cañada de Cañepla

Huéscar

Alhama de Murcia

Orce

Barrio Nuevo

San Javier

Corvera

Torre-Pacheco

Totana La Hoya

El Margen

San Pedro del Pinatar

Aledo

Galera Vélez-Blanco

Santiago de la Ribera

Los Alcázares Paretón

Fuente Álamo de Murcia

Lorca

Vélez-Rubio

Perín

Chirivel

Elche/Elx

Abanilla

Calasparra

Moratalla Santiago de la Espada

Crevillent

Cieza

Las Lorigas

El Paralejo

Benamaurel Cúllar

Puerto Lumbreras

La Guía

Barrio de Peral El Algar

Los Dolores Cartagena

Puerto de Mazarrón

La Unión Portman

Mazarrón

Venta del Peral

Escombreras

Oria Cope Lúcar El Hijate

Serón Alcóntar Bayarque Laroya Los Santos

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Busot

Mutxamel

Monóvar/Monòver Cancarix

Letur

Benatae Orcera Segura de la Sierra

Fuente del Pino

Penàg

Ibi

Jumilla

Elche de la Sierra

Cotillas

DO JUMILLA

Benasa

Castalla

Yecla

Ontur

Tobarra

Muro d Cocen

Bocairent

Pinilla

Peñas de San Pedro

Torres de Albánchez

HigueruelaAlpera

Tiriez

Povedilla

Tierra de ancestral tradición vinícola, disputa a Cataluña ser el primer

HoyaGonzalo

Chinchilla de Monte Aragón

La Yunquera

Albox

HuércalOvera

Pulpí

Águilas

Olula del Río Líjar

Los Lobos

Albánchez Cóbdar

Antas

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Casa de la Ermita Cierro mis ojos para ver, Paul Gauguin

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Jumilla es un caso bastante excepcional en nuestro país, esta denominación de origen situada entre el mar Mediterráneo y la meseta de La Mancha sufrió la filoxera hace apenas unas décadas, en 1989 el 60 % de sus viñedos quedó devastado.

Muchos productores aprovecharon esta especial circunstancia para reorientar sus negocios, abandonaron el tradicional enfoque hacia la cantidad para iniciar un viaje inexorable hacia la calidad. Como dice el refrán, no hay mal que por bien no venga.

Esta bodega, situada en medio de El Carche, un espacio natural protegido, nació con una clara vocación de satisfacer el máximo número de paladares. Sus 150 hectáreas de viñedo acogen en la mayor parte de sus parcelas la variedad autóctona Monastrell, la segunda en importancia en nuestro país después de la Tempranillo; pero también han plantado otras variedades foráneas como son la Syrah, la Cabernet Sauvignon o la Merlot, aunque las que más sorprenden en la actualidad son la Petit Verdot y la Viognier, que parece se han adaptado perfectamente al clima predominante en estas altitudes.

La bodega se construyó a modo y semejanza de los châteaux franceses, es decir, rodeada de sus viñedos y erigiéndose como lugar privilegiado para su contemplación y observación. Al ser una construcción relativamente joven y pensada como herramienta de elaboración de los vinos que sus propietarios soñaban lanzar al mercado, se acondicionó con la más moderna tecnología, adecuando el espacio a los trasiegos característicos en la elaboración del vino, por eso todos sus desniveles aprovechan la fuerza de la gravedad para evitar cualquier agresión al líquido elemento que aquí preparan, cualquier esmero es poco para unos vinos que desean conquistar los paladares de medio mundo.

Su amalgama de productos tiene un firme propósito, sus líneas tradicionales y ecológicas están pensadas para seducir al consumidor sean cuales sean sus gustos.

Su proyecto vitivinícola no se limita solo a la producción de vino en la bodega, su decidido envite por la difusión de esta cultura, su territorio y sus tradiciones ha hecho que este proyecto surgiera desde sus inicios con una clara vocación turística, su Bodega de Autor es un buen ejemplo de esta filosofía de trabajo. Que cualquier persona pueda sentirse propietaria de un pedazo de esos terrenos, que pueda seguir toda su gestación, decidir su elaboración y vigilar su crianza es un sueño que para muchos se hace realidad entre las paredes de esta ermita que se ha constituido en un templo para los amantes del vino que residen en esta región.

Su apuesta por la calidad se ha visto recompensada por la crítica internacional, los 90 puntos que Robert Parker concedió a su crianza y la concesión de los Bacchus de Oro son justos reconocimientos a una labor que fue en su momento la génesis de un resurgir, la bodega que arriesgó desde sus comienzos para elaborar unos vinos de Jumilla apartados de los tópicos convencionales y que con el paso del tiempo han abierto una brecha en los gustos y los paladares exquisitos.

Su Petit Verdot, un monovarietal infrecuente en estas tierras áridas y pedregosas, es uno de esos regalos que todo buen aficionado al mundo ansía probar algún día o tener en su despensa, un capricho del destino que, bien trabajado, premia los pacientes paladares de todos aquellos que desean descubrir nuevas y agradables experiencias en sus papilas gustativas. Un vino redondo, maduro, sumamente sedoso, nada complejo, suave y agradable en boca, y con unos aromas de fruta que abren cualquier apetito por aletargado que esté. Ante un manjar tan goloso, todo bon vivant tiene espacio para un nuevo bocado.

Nombre Casa de la Ermita Dirección Ctra. “El Carche”, km 11,5 Población Jumilla Provincia Murcia D.O. Jumilla Teléfono 968 78 30 35 Correo electrónico bodega@casadelaermita.com Página Web www.casadelaermita.com Año de fundación 1999

Horario de atención: visitas (previa cita) lunes, martes, jueves, viernes: visitas a las 12.00 y a las 16.00. Sábados: visitas a las 12.00. Domingos y festivos: consultar disponibilidad Actividades: visita guiada a viñedos y bodega y cata.

Bodegas cercanas: Luzon, Silvano García, Bleda, Juan Gil, San Isidro, Carchelo.

Otros datos de interés turístico: ruta del vino, Museo del Vino, iglesia de Santiago, convento de Santa Ana del Monte, iglesia de El Salvador, ermita de San Agustín, castillo, ayuntamiento, fiesta de la Asunción, Semana Santa.

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Bodegas Castaño Solo la naturaleza hace grandes obras sin esperar recompensa alguna, Alexandr I. Herzen

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Yecla es una de esas denominaciones que debe luchar denostadamente contra la imagen de su pasado, esa que la encasilló en los llamados «vinos de pasto», vinos de mesa de baja graduación pensados para ser acompañantes de comidas frugales y cotidianas.

Esta familia ha sido uno de los referentes de la zona, su lucha empecinada contra la losa que impedía mostrar el lustre y el esplendor de estas tierras ha acabado por erigirles en la referencia obligada de la Denominación de Origen, un ejemplo de la tenacidad y la perseverancia que inició su singladura como viticultora en el año 1970 y que continuó con un salto cualitativo muy notable cuando en 1985 decidieron comenzar a embotellar los mostos que su tierra daba, era el paso final hacia un control exhaustivo, minucioso, que empezaba en el campo y acababa en el instante en que se determinaba que esos caldos podían salir al mercado en perfecto estado de revisión.

Para garantizar la calidad y variedad de sus productos siempre se apoyaron en el sólido respaldo de sus 350 hectáreas de viñas en propiedad, ubicadas en tres zonas distintas de la Denominación de Origen, donde se han plantado las uvas de mayor prestigio, desde la autóctona Monastrell a la Tempranillo, las foráneas Cabernet Sauvignon, Merlot y la mimada Macabeo, la Sauvignon Blanc o la Chardonnay.

Tres parcelas denominadas Las Gruesas, Espinal y Pozuelo, lugares donde sus cepas nacen, pacen y crecen gracias al particular microclima de esta zona, un clima continental, seco y con unas precipitaciones muy irregulares, donde son habituales fuertes tormentas. Los inviernos son fríos, con temperaturas mínimas que alcanzan sorprendentemente los –7 °C, mientras que los veranos son bastante más calurosos y secos, se al-

canzan temperaturas próximas a los 42 °C. Sus más de tres mil horas de sol al año hacen que la maduración del fruto, a pesar de los contrastes extremos, sea adecuada para elaborar esos vinos que han permitido que la bodega dejara la producción a granel y apostase decididamente por los vinos embotellados de calidad.

El vino con mesura siempre ha sido un sano vicio, un dulce veneno para todos aquellos que buscaban un sueño. Ramón Castaño Santa siempre quiso apostar por la calidad, no es casual que hoy sea el propietario de casi el 10 % de los viñedos de la Denominación, su firme convicción hizo que cada paso que avanzaba significara un nuevo hito en su vida profesional y personal. En la actualidad, esta bodega, en la que trabajan sus tres hijos, es un negocio de proyección internacional que ha satisfecho sus necesidades gracias a unas instalaciones envidiables.

Mesa de selección, depósitos de acero inoxidable, prensas neumáticas, naves de crianza en una cava subterránea con 2 000 barricas de roble americano y francés, equipo de envasado en frío siempre en busca de la tecnología más eficiente del mercado, todo eso con el objetivo de conseguir unos vinos de los que sentirse francamente orgulloso sabiendo de dónde vienen y hacia dónde van.

Bodegas Castaño tiene un amplio abanico de posibilidades, desde la línea más económica representada por Dominio Espinal tinto, blanco y rosado, hasta la más clásica encarnada en su Pozuelo crianza y reserva o los jóvenes Castaño.

Entre sus vinos más modernos, que son los que en la actualidad les otorgan mayor prestigio, encontramos el Hécula, su Castaño Colección y Casa Cisca, vinos balsámicos no solo para el paladar, sino para la mente.

Nombre Bodegas Castaño Dirección Ctra. de Fuente Álamo, 3 Población Yecla Provincia Murcia D.O. Yecla Teléfono 968 791 115 Correo electrónico info@bodegascastano.com Página web www. bodegascastano.com Año de fundación 1985

Horario atención: de lunes a viernes con cita previa. Sábados: consultar.

Actividades: visitas guiada a viñedo y bodega y cata, tienda, restaurante (bajo reserva previa), sala de reuniones, curso de cata.

Bodegas cercanas Señorío de Barahona, La Purísima, Francisco Yago Puche, Evine, Lázaro del Corso.

Recursos Turísticos: castillo, Plaza Mayor, basílica de la Purísima, iglesia de San Francisco, pinturas rupestres del Monte Arabí, yacimiento romano de los Torrejones, fiestas de la Virgen (diciembre), Semana Santa, los Judas (mayo), San Isidro.

Bodegas Luzón Es feliz el que soñando, muere. Desgraciado el que muera sin soñar, Rosalía de Castro

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Que una empresa del tamaño de Embutidos el Pozo decidiera invertir en el difícil mundo del vino desde una denominación tan vilipendiada como era hasta no hace muchos años Jumilla, nos hace pensar que apostar por sus cepas no podía ser una mala inversión, el potencial que ha demostrado la denominación y el trabajo que han llevado a cabo en esta bodega que abandonó el vino a granel en el año 2002 así lo atestiguan.

Una bodega que se fundó en el año 1978 no podía menospreciar su principal patrimonio, por eso el grupo empresarial dejó en manos de su anterior propietario las riendas de este negocio otorgándole los recursos necesarios para situar los vinos a la altura que el grupo industrial deseaba.

Sus soleadas viñas, las escasas lluvias, el contraste térmico entre invierno y verano y las cepas de la casta Monastrell hacen que de sus 600 hectáreas broten unos vinos pensados para seducir al mundo, por tanto, no es de extrañar que más del 90 % de su producción se exporte. No puede ser una casualidad, estas tierras se están convirtiendo en el gran descubrimiento de muchos expertos, no hay año en que no den alguna sorpresa y para muchos es tal vez la tierra prometida de nuestros vinos, un lugar aún por descubrir y que puede aportar al mundo novedades y nuevos placeres.

La uva Monastrell, el emblema de estas tierras desde el siglo xv, produce unos vinos con un elegante color rubí, con muchos aromas a fruta y muy cálidos en boca; después de pasar por la crianza son sumamente suaves y tremendamente estructurados.

En la finca se cultivan otras variedades, como son la Tempranillo, la Cabernet Sauvignon, la Merlot, la Petit Verdor o la Syrah, como tintas; y en uvas blancas, la mediterránea Macabeo y la famosa Chardonnay. Sus cepas ya superaron la adolescencia y muchas de ellas están iniciando su madurez, por lo que el espectro social de sus viñas garantiza unos frutos

con las complejidades propias de un universo muy asentado en estos suelos y bien adaptados a la climatología de estas tierras; echar raíces en este mundo tiene algunas ventajas, y en los territorios del vino, más, sus frutos siempre son más redondos y los consumidores los recompensan con su más sincero agradecimiento.

El edificio donde se elaboran sus vinos es una combinación perfecta de piedra, madera y vidrio que busca la conjunción entre tradición e innovación; armoniza sin ningún tipo de decoro su pasado para ofrecer al mundo vinos con una personalidad muy acentuada; por otra parte, la tecnología permite crear unos caldos bien estructurados. El hecho de pertenecer a un grupo financieramente sólido faculta al proyecto la posibilidad de poseer uno de los parques de barricas más importantes de la Denominación de Origen, sus 4 500 barricas son un espectáculo visual que merece la pena contemplar.

Todo persigue un único objetivo: conseguir los vinos soñados, esos caldos que tienen que seducir al mundo año a año sin defraudar nunca a sus consumidores, solo así pueden fidelizarlos. Vinos de los que sus propietarios se sienten orgullosos, caldos de los que a muchos les gusta presumir.

El Altos de Luzón, es un tinto semicrianza elaborado con uvas procedentes de las viñas más antiguas, las que rinden menos, pero ofrecen los frutos más dulces. La uva Monastrell aquí se muestra más elegante que de costumbre, su color, sus complejos aromas y su sedoso sabor hacen que sea uno de los vinos mejor considerados de la zona.

El Finca Luzón fue uno de los vinos que más sedujo al gurú americano Robert Parker, y el Castillo de Luzón lo utilizaba Ferran Adrià en uno de sus tagliatelle de consomé a la carbonara. Que personajes tan renombrados se fijaran en productos tan escasamente conocidos es un signo evidente de lo que muchos profanos se están perdiendo: un lujo y todo un placer.

Nombre Luzón Dirección Ctra. Jumilla-Calasparra, km 3,1 Población Jumilla Provincia Murcia D.O. Jumilla Teléfono 968 78 41 35 Correo electrónico tour@bodegasluzon.com Página web www. bodegasluzon.com Año de fundación 1916

Horario de atención: de lunes a sábado con cita previa.

Actividades: visita guiada por la bodega y degustación.

Bodegas cercanas: Silvano García, Bleda, Juan Gil, San Isidro, Carchelo, Casa de la Ermita Otros datos de interés turístico: ruta del vino, Museo del Vino, iglesia de Santiago, convento de Santa Ana del Monte, iglesia de El Salvador, ermita de San Agustín, castillo, ayuntamiento, fiesta de la Asunción, Semana Santa.

Biarritz

SANTANDER

Santoña

Suances

Muriedas BODEGAS Laredo 1 Castillo Cuzcurita El Astillero 2 Ontañón Torrelavega 3 Roda Los Corrales de 4Buelna Bodega Contador San5Vicente deVivanco Toranzo Dinastía 6 Heredad López Ontaneda de Heredia 7 Señorio de Otazu el campo como en las bodegas, han conseguido que sus vinos encontraran 8 Pago del Arrainzar Espinosa de 9 Bodegas Ochoa su justo espacio en los paladares de millones de consumidores. los Monteros Medina Navarra ya no son solo rosados, sus tintos y sus florales blancos10sonMarqués de Montecierzo de Pomar Villarcayo excelentes compañeros de viaje, anfitriones generosos que invitan a partiBarruelo de Santullán 11 Marco Real cipar de las fiestas, ya sean en sus animadas calles oFombellida en los hogares, gran-

Navarra

Así se sentía este literato americano después de enamorarse de estas

tierras y de sus leyendas. No es de extrañar, sus gentes, sus paisajes y sus festividades, de las más representativas de nuestro país, sus famosos sanfermines son, a partes iguales, conmovedoras, emotivas y extremadamente emocionantes.

Sus valles siempre han dado la bienvenida a los peregrinos que, como los buscadores de oro del antiguo Oeste, seguían el camino de su fe, la de su propio destino, la que los conducía hasta su ansiado monte do Gozo.

Estos parajes, que fueron escenarios de batallas medievales, testigos de rencillas renacentistas y de guerras carlistas, son hoy un esplendoroso vergel donde las verduras, las vitis viníferas y los frondosos bosques conviven con parajes desérticos como el de las Bárdenas Reales. Vecinos de franceses, vascos, riojanos y aragoneses, los límites de los Pirineos y el Ebro han marcado su historia y su pasado ha condicionado su presente; el triángulo climático formado por la influencia del Cantábrico, los Pirineos y el Ebro han influido en el devenir de sus gentes y en sus afamados productos.

Ya en tiempos de los romanos se producía vino, luego, durante el Medievo, cuando estas tierras fueron un reino independiente muy próximo a los franceses, sus caldos consiguieron ser los favoritos de Catalina, zarina por entonces de la Gran Rusia.

Estas tierras fértiles, madre donde nacen sus suculentos espárragos, sus sabrosos pimientos o sus deliciosas garnachas, eran reconocidas en todo el mundo vinícola por sus golosos rosados, muchos de ellos elaborados con el mosto flor, el que brota de los racimos cuando estos se rompen por su propio peso. Hoy, después de un deseo firme de estar en los puestos de cabeza de la modernidad y tras cambiar sus formas de trabajo tanto en

Orthez

Bayona

des tertulianos que animan las conversaciones de amigos o de desconociMataporquera dos forasteros. El vino tiene esa graciosa virtud, une a propios y extraños.

Escalada La Denominación de Origen Navarra se extiende por la cuenca del Ebro Oña en la mitad sur de la comunidad foral, desde Pamplona al norte hasta Tudela al sur; su clima ofrece muchos contrastes aunque es primordialmente continental, pero algunas zonas reciben la influencia del clima atlántico, más húmedo y bastante más suave. La variedad predominante es la clásica Garnacha, aunque está perdiendo su histórico peso en favor de Villadiego la Tempranillo y las internacionales Cabernet Sauvignon y Merlot; las auMelgar de tóctonas Gracián y Mazuelo tienen hoy por hoy una presencia casi testimoSotopalacios Fernamental nial. Para los blancos se utilizan la Garnacha Blanca, la Viura, la Malvasía y, cómo no, la que les está otorgando mayor renombre, la Moscatel de graBURGOS no menudo. Sus vinos dulces, ya sean espumosos o no, están adquiriendo Castrojeriz una fama y un prestigio bien merecidos entre los consumidores.

Una parte de la comunidad, unas 4 000 hectáreas, está amparada bajo la Denominación de Origen Rioja. La influencia que los navarros recibieron Cogollos de los franceses y sus relaciones con las principales zonas productoras de vino y espumosos han dejado huella en muchos de los que con el paso de los años han apostado por dar el salto a la modernidad. Tal vez era la Hortigüela región mejor preparada, la más abierta y la más sensible a los gustos y Lerma modas del mercado, es lógico que poco a poco su posición haya mejorado ostensiblemente.

Santurtzi

SAN SEBASTIÁN

Portugalete

Barakaldo

Irún

PA

Zarautz Bera Vera de Bidasoa

BILBAO Durango

Llodio

Azkoitia

Elizondo

Tolosa

Elorrio

Donoztebe Santesteban

Arrasate o Mondragón

Amurrio

Oñati

VITORIA

Auritz Burguete

Lantz Altsasu Alsasua

Salvatierra

Irurzun Arakil

Burlada Agoitz/Aoiz

PAMPLONA/IRUÑA

Santo Domingo de la Calzada Belorado

Viana

Laguardia

Oyón/Oion

DO LA RIOJA 1

Ezcaray

2

3

4

5

Viguera

Anguiano

6

DO LA RIOJA NAVARRA

DO NAVARRA 8

9 10 11

Ar

Caparroso

Calahorra

Arnedillo Villanueva de Cameros

Enciso

Arguedas

Autol Villarroya

Alfaro Corella

Almarza

Cervera del Río Alhama Ágreda

Ejea de los Caballeros

Tudela

Alm

Cascante Zuera

Tarazona

Olmedillo de Roa

Roa

Peñaranda de Duero Aranda de Duero

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Navaleno

Jaca

Sos del Rey Católico

Carcastillo

Peralta

El Villar de Arnedo

San Martín de Unx

Puente la Reina de Jaca

Arnedo

Torrecilla de Cameros Villavelayo

7

Sangüesa

Tafalla Olite

Sesma

LOGROÑO

Lumbier

Puente la Reina/Gares

Zúñiga

San Vicente de la Sonsierra

Nájera

C

Lizarra Estella

Miranda de Ebro

Haro

Orreaga/ Roncesvalles

Zubiri

EtxarriAranatz

Treviño

Olor Ste. M

Cidones

SORIA

Ólvega

Pozuelo de Aragón

Alagón

Villanueva de Gállego

Villaciervos Almenar de Soria

ZARAGOZA

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Señorío de Otazu El arte es la filosofía que refleja un pensamiento, Antoni Tàpies

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En esta bodega, como en sus vinos, se armonizan a la perfección historia, arquitectura, naturaleza, arte y vino, pero de qué manera más esplendorosa.

Todo parece un cuadro concebido para recrear nuestros sentidos, qué espectáculo tan sublime; al finalizar la visita no se sabe si los vinos nos han servido como compañeros de viaje de esos paisajes o si los paisajes han sido embotellados en estos vinos. Todo es igual de suculento. ¡Cuánta sensibilidad en tan corto espacio!

En un entorno de incalculable valor paisajístico enmarcado entre la sierra del Perdón y la sierra de Etxauri con el río Arga, uno de los afluentes que hacen varón al Ebro como delimitador natural, se erige unos de los viñedos históricos de Navarra. Ya en la Edad Media su prestigio era tan notorio que la corte del rey Carlos III el Noble disfrutaba de sus apreciados y reconocidos caldos.

Cuando la filoxera arrasó el viñedo francés, muchos españoles decidieron iniciar nuevas aventuras enológicas que abastecieran a nuestros vecinos y que satisficieran sus paladares. Con tan fausto motivo, en 1860, se edificó una bodega al estilo de los châteaux franceses, la primera construida en Navarra fuera de un casco urbano y en una sola finca.

En 1989, la empresa Gabarbide, ante la gran demanda de vinos de calidad, resolvió recuperar la actividad vitivinícola en esta zona privilegiada.

En la actualidad es la bodega más septentrional de nuestro país y ha sido reconocida como uno de los diez Vinos de Pago españoles por la singularidad y por el potencial diferenciador de sus tierras.

Para acometer este nuevo proyecto, la empresa reconstruyó la antigua bodega y replantó sus viñedos, respetando su pasado y aportando nuevas formas arquitectónicas al mundo del vino.

El núcleo histórico de la bodega, el antiguo Señorío de Otazu, es un palacio del siglo xvi imponente compuesto por una torre de defensa palomar del siglo xiv, una antigua hospedería destinada a los peregrinos que realizaban el Camino de Santiago y una iglesia románica de transición al gótico del xii, con planta de una sola nave, terminada en un ábside semicircular.

En su interior podemos contemplar un retablo de estilo plateresco del siglo xvi realmente hermoso y dos lienzos barrocos del siglo xvii ubicados en sus paredes laterales.

No acaba nuestro paseo por el arte ni por los viñedos, la colección privada de la bodega con obras de Manolo Valdés que adornan estos dominios es un justo homenaje a la sensibilidad de sus propietarios y a los modernos vinos que elaboran en su interior. La frondosidad del bosque que los rodea no deja de ser un marco incomparable para tan espectacular retablo.

La singularidad de sus suelos, afectados por una climatología atlántica, y la selección continua de sus uvas y de sus vinos son el referente de esta insigne marca. Solo se elaboran caldos con las uvas procedentes de las 115 hectáreas de viñedos propios que rodean la bodega y que la hacen mucho más bucólica si cabe.

Las variedades cultivadas son una influencia más de los parajes franceses donde se inspiraron al nacer y de los gustos que el nuevo siglo impone en el mercado: tipicidad, autenticidad y modernidad.

Pocos vinos consiguen evocar los paisajes que les ven nacer, reflejar la climatología que los hace crecer y homenajear las manos que moldean su carácter. El Premium Cuvée 2007 es una de esas rarezas. Seguro que al degustarlo en su paladar su mente viajará hasta estos sugerentes y seductores parajes. ¡¡Feliz viaje!!

Nombre Señorío de Otazu Dirección Señorío de Otazu, s/n Población Etxauri Provincia Navarra Denominación de Navarra/ Vino de Pago Teléfono de 948 329 200 Correo Electrónico otazu@otazu.com Página web www.otazu.com Año de fundación 1997

Horario atención: concertar cita previa Actividades: visita guiada al señorío (palacio, palomar, iglesia de San Esteban), la bodega y viñedos y al centro de arte.

Bodegas Nekeas, Castillo Eneriz, Inurrieta.

Otros datos de interés turístico: casa consistorial, iglesia de Santa Eulalia, ermita de Santa Cruz, torres medievales, fiestas de San Antonio (13 de junio)

Pago de Larrainzar Envejecer es como escalar una gran montaña: mientras se sube las fuerzas disminuyen, pero la mirada se hace más libre, la vista más amplia y serena, Ingmar Bergman

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En el año 2001, Miguel Canalejo Larrainzar decidió recuperar, en la finca que le vio crecer a él y a su estirpe, la tradición de sus antepasados que se había abandonado al vender la antigua bodega familiar.

Un extenso terreno de 150 hectáreas donde solo 15 de ellas se dedican al cultivo de la vid, vigiladas por el mítico Montejurra y colindante con el Camino de Santiago y el bello monasterio de Irache, que fue antes de la desamortización de Mendizábal el propietario de los viñedos que allí se cultivaban.

Atendiendo las demandas y las actuales tendencias del mercado, Miguel Canalejo resolvió crear un clásico château francésdonde pudiera apostar por tipicidad y territorio, algo que cada día aprecian más los consumidores. Antigüedad y modernidad, tradición e innovación armonizadas a la perfección.

El paraje es de una singular belleza, las vistas al bosque y a sus viñas con el pueblo de Ayegui al fondo no dejan de cautivar a quienes tienen el privilegio de contemplarlas en sus visitas.

Recorrer el hermoso bosque supone un paseo por un bucólico jardín, acompañado de fuentes y estanques que recogen el agua que proviene del Montejurra, son el perfecto anfitrión, la recepción inmejorable antes de llegar a la estancia donde pacen y retozan sus mimados viñedos.

Se trata de una bodega completamente equipada para la producción de vino de crianza de alta calidad, con todas las dependencias necesarias para conseguir unos vinos de elevada expresión. Fue concebida y diseñada por el arquitecto navarro Fernando Redón, premio Príncipe de Viana 2004.

Para la construcción de la bodega se han utilizado materiales nobles, como la madera en vigas y suelos, aunque siempre buscando un estilo moderno y elegante; por eso se ha empleado mucho el cristal en el edificio que alberga las oficinas y la zona social de la bodega, lo que la hace muy luminosa e integrada en el paisaje que la rodea.

Su diseño es sobrio y moderno, respetuoso con el medio ambiente.

Grandes espacios óptimos para contemplar su paisaje o para realizar cualquier evento en un paraje realmente privilegiado.

Uno de los mayores atractivos es su viñedo experimental, una forma de viajar por veinticinco formas de conducir una cepa, un museo viviente que difícilmente se puede contemplar en otros lugares de la península.

En sus viñedos se producen solo tres vinos, dos de ellos se pueden adquirir en el mercado, Pago de Larrainzar y Raso de Larrainzar; el tercero es exclusivo para el consumo de los amigos de su club o de los viajeros que acuden a visitarlos. Ninguno de ellos decepciona, son realmente deliciosos, golosos. Su delicada elaboración, el paraje y la dedicación con la que se obsequia a las uvas y sus mostos garantizan grandes momentos de placer y satisfacción. Todos tienen alma, pasión y vida, todo un lujo que hay que saborear con calma.

La bodega es un lugar idóneo para cualquier tipo de experiencia, ya sea individual o corporativa, ya sea por motivos de ocio o de negocio.

Su proximidad a la ciudad de Estella y a un destino turístico cargado de posibilidades permiten al turista garantizarse un viaje a la medida de sus necesidades.

Nombre Pago de Larrainzar Dirección Camino de la Corona, s/n Población Ayegui Provincia Navarra D.O. Navarra Teléfono 914 250 309 Correo electrónico pagodelarrainzar@pagodelarrainzar.com Página web www.pagodelarrainzar.com Año de fundación 2001

Horario de atención: de lunes a viernes a las 12.00 y a las 16.30. Sábados, domingos y festivos a las 12.00. Reservar previamente.

Actividades: visita guiada por el viñedo, el Jardín Vitícola y la bodega. Catas comentadas, cursos de iniciación a la cata y “juegos” de cata. Comidas en la bodega (cocinero privado). Picnics en el viñedo.

Bodegas cercanas: Ochoa, San Martín, Piedemonte.

Otros datos de interés turístico: monasterio de Irache, ermita del pico de Montejurra, bosque de Fuentelateja.

Bodegas Ochoa El instante es la continuidad del tiempo, pues une el tiempo pasado con el tiempo futuro, Aristóteles

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Millones de instantes han aupado a la familia Ochoa hasta la posición que hoy ocupa dentro de la industria vinícola de nuestro país. Un nombre que desde el año 1370 aparece vinculado a la viña y la vid, pues en esa fecha aparecen testimonios que certifican que el que fuera por entonces alcalde de Olite ya era proveedor de sus reyes. No es de extrañar que la familia se sienta muy orgullosa de su buen nombre y de la tierra que les vio nacer y crecer tanto en lo personal como en lo empresarial.

En la actualidad sus descendientes, Javier Ochoa, su esposa e hijas, son los encargados de continuar con ese legado que les hace vivir cada instante pensando en sus mimadas viñas y en los consumidores que han de preservarlas.

Su filosofía es clara, no hay buen vino si no hay una buena fruta. Con esta premisa, la familia solo elabora vinos procedentes de los viñedos que ha plantado, podado y vendimiado ella misma, un cultivo que cuida con mucho esmero. De sus 143 hectáreas cabe destacar la finca Montijo, viñedo situado junto a la bodega y que conserva las cepas más antiguas, las que con seguridad han enraizado profundamente a toda la estirpe en un proyecto vital que ha evolucionado de generación en generación.

Hoy su filosofía de trabajo se ve reflejada en tres puntos cardinales muy bien diferenciados: sanidad en la elaboración de sus vinos, respeto por el medio ambiente y orientación al cliente. Uno de los departamentos clave en la bodega es el de Investigación y Desarrollo, satisfacer las demandas del mercado les obliga a innovar constantemente. Fruto de esta preocupación nacieron los vinos más peculiares, los que más han distinguido el trabajo y la labor de estos bodegueros tan inconformistas.

A finales de la década de 1990 decidieron experimentar con texturas y sabores; fruto de esta investigación, hallaron una receta medieval en la que se mencionaba el «agraz-verjus», un antiguo condimento que se obtiene a partir de uvas sin madurar; su acidez y sus aromas lo convierten en una rareza gastronómica que se puede degustar en pocos puntos del planeta.

El vino dulce moscatel de vendimia tardía es una de sus joyas más preciadas y reconocidas; su fama y la aceptación en el mercado de los vinos de aguja italianos les llevó a crear el MdO (Moscato de Ochoa), un vino fresco, chisposo, de baja graduación y delicioso, apto para casi todos los públicos, acompañante ideal para aperitivo o postres. Es muy difícil no sucumbir a sus encantos.

La visita a su bodega es un viaje del pasado al presente, un complemento extremadamente interesante para cualquier visitante que quiera perderse por uno de los pueblos emblemáticos de nuestro país, Olite; su casco antiguo es un paseo por la historia, adentrarse en el interior de su castillo es vivir el pasado en cuerpo presente.

Un complemento perfecto a la visita a la bodega es el Museo del Vino, un recorrido bien organizado por todos los procesos que vive el vino antes de llegar a nuestras manos, desde el cultivo a la selección de la variedad, pasando por los procesos de vinificación y elaboración, para concluir el viaje en la cata.

Olite, la capital del vino de Navarra, antiguamente fue la capital del reino; acabada la visita, se puede pensar que el verdadero rey es el vino, pues es el que ha sabido conservar mejor su reinado y su legado.

Nombre Bodegas Ochoa Dirección Alcalde Maillata, 2 Población Olite Provincia Navarra D.O. Navarra Teléfono 948 740 006 Correo electrónico info@bodegasochoa.com Página web www.bodegasochoa.com Año de fundación 1845

Horario de atención: oficinas: de septiembre a junio, de lunes a viernes de 8.00 a 13.30 y de 15.00 a 17.30; julio y agosto de 8.00 a 15.00. Visitas: de septiembre a junio, viernes a las 12.00 y a las 16.00; julio y agosto, viernes a las 12.00. Se requiere cita previa Actividades: visita a las bodegas, catas y degustaciones.

Bodegas cercanas: Piedemonte, San Martín, Pagos de Araiz.

Otros datos de interés turístico: castillo-palacio de Olite, casas nobles del casco antiguo y recinto amurallado romano. Festival de Teatro Clásico de Olite (verano).

País Vasco

No hay duda de que los vascos han sido un pueblo sumamente indus-

trioso y con una gran visión comercial, atentos a las necesidades de sus vecinos, los franceses, con los que siempre han tenido un vínculo de proximidad cultural y geográfica. Aprovecharon la desgracia de la filoxera para trasladar su tradicional sabiduría de las tierras riojanas y vascas para así satisfacer sus necesidades básicas, pues el vino era un elemento imprescindible en cualquier mesa, y los franceses, como buenos amantes de la buena vida que son, no querían renunciar al placentero bienestar que este alimento les proporcionaba en sus mesas.

La Rioja Alavesa siempre fue cuna de grandes vinos, un paraíso para muchos y un destino casi obligado para todos aquellos que quieran no solo disfrutar del vino, sino de su estilo de vida. Su extensa gama de bodegas, su generosidad, su amalgama de productos y su diversidad de propuestas hacen que en la actualidad sea uno de los destinos más preciados y mejor valorados por todos aquellos turistas que utilizan el vino como motor o excusa perfecta para sus ansiadas vacaciones.

La oferta de alojamiento puede ir del más sobrio de los caseríos al más lujoso y confortable hotel de cinco estrellas, muchos de ellos piezas únicas que se han erigido como esculturas en el viento para ondear la bandera de la viña y el vino. Sus vinos riojanos, como sus txakolis, los más tradicionales y los más modernos, ofrecen un sinfín de matices y posibilidades, un viaje delicioso por la sensibilidad que se adereza con una gastronomía famosa en el mundo entero, no solo por su creatividad e innovación, sino por mantener una posición firme en la tradición: sus chuletones, tomados en cualquiera de sus sidrerías, son realmente memorables, sus verduras, sus bacalaos al pilpil, etcétera En Euskadi uno se tropieza con la gastronomía, es un elemento más del paisaje y del paisanaje, pocas cosas se entienden sin pasar por una de

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BODEGAS Txomin Etxanix Beldui Ysios Marqués Pedreña de Riscal Rubayo Heredad Hugalde Baigorri

Santoña

Bakio Bermeo Gorliz Elantxobe Lemoiz Plentzia Hondarribia Lekeitio Berango Sopelana Busturia Getxo DONOSTIAIrun Arteaga Mungia Santurtzi Leioa SAN SEBASTIÁN Pasaia Ondarroa Muskiz GernikaErrenteria Fruiz 2 Portugalete Sestao Deba Zumaia Getaria Lumo MarkinaErandio Valle de Trápaga-Trapagaran Usurbil Oiartzun DO ARABAKO Zarautz Xemein Hernani Barakaldo RojadilloLasarteBILBAO TXAKOLINA DO CHACOLÍ Aia Urnieta Boluaga 1 Oria Basauri AmorebietaAndoain DE GUETARIA Zalla Gueñes Galdakao Etxano Villabona Ermua Eibar Elgoibar Azpeitia Lanestosa Balmaseda Arigorriaga Lemoa Anoeta Berriz Azkoitia Durango Tolosa Llodio Abadiño Berastegi Albiztur Bergara Artziniega DO LA RIOJA Areatza Mañaria Elorrio Alegia Zumarraga Arrasate o ALAVESA Zeanuri Ezkurra Ordizia Arama Mondragón Urretxu 3 4 5 6 Beasain Legazpi Ibarra Ormaiztegi Amurrio Aretxabaleta Lekunberri Oñati Zaldibia Eskoriatza Orduña Murguía Beluntza Uharte-Arakil Medina de Pomar Zuazo de Salvatierra Cuartango Atsasu/ o Agurain Alsasua Valdegovía Burgelu VITORIAGASTEIZ Trespaderne Pobes Alda Treviño Puentelarra Lagarda Armiñón Oña Estella/ Maeztu Lizarra Sta. Cruz de Campezo Puente Miranda la Reina/ de Ebro PeñacerradaGares Urizaharra Bernedo Labastida Haro Laredo

Valdecilla (Medio Cudeyo)

sus tascas o sin disfrutar con algunos de sus pinchos, es un estilo de vida, una forma de comprenderla y de vivirla, es tan social y tribal que nadie Santa la María de Cayón concibe sin una buena compañía, ya sea humana o vinícola.

Arredondo La señorial San Sebastián, la moderna Bilbao o la medieval Vitoria ofreVillacarriedo cen en un espacio muy corto una interminable lista de contrastes, distintos Selaya pero a la vez complementarios, inusitados, pero para muchos visitantes sumamente sorprendentes. En sus pueblos, ya sean de interior o de costa, las tradiciones se mantienen muy vivas, de la cabeza a los pies Euskadi ofrece una serie de contrastes bien diferenciados entre las provincias de Espinosa de los Monteros Álava, Vizcaya o Guipúzcoa, una delicia para cualquier viajero ansioso por amortizar sus inversiones.

Aquí hay caldos para todos los gustos y paladares, como los txacolis, Pedrosa de Valdeporres ubicados primordialmente en torno a la mítica población de Guernica, en Villarcayo Vizcaya, o en la población de Guetaria, en la provincia de Bilbao, aunque también podemos encontrarlos en Álava; son caldos clásicos, verdes, ácidos y afrutados, de baja graduación, vinos que están sufriendo también una transformación gracias a la decisión de una serie de bodegueros que buscan tipicidad y autenticidad, algo distinto que el consumidor identifique con claridad, su apuesta por un trabajo más de campo y mucho más de bodega, unos caldos que huyen de los clásicos tópicos donde se habían encasillado estas magníficas uvas.

Los famosos vinos de Rioja compiten en la división de honor; los que nacen en la provincia de Álava luchan por distinguirse de sus vecinos de La Rioja, su proximidad a la sierra y sus pendientes otorgan a sus uvas unas características organolépticas que han hecho que sus caldos destaquen Masa entre sus consumidores con el sobrenombre de Rioja Alavesa, son el mejor embajador de un pueblo que tiene la voluntad de ser y de expandirse por el Hontomín mundo cual navegante errático.

CastroUrdiales

Briviesca

Laguardia

Oyón/ Oion LOGROÑO

Ubierna Sto. Domingo de la Calzada

Villalonquéjar BURGOS Arlanzón Sarracín

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Carcedo de Burgos

Pradoluengo Valmala

Ojacastro

Lerín

Lardero

Nájera

Castroviejo

Ezcaray San Millán Pedroso de la Cogolla Anguiano Torrecilla en Cameros

Viguera Muro en Cameros

Ribafrecha

Terroba

El Villar de Arnedo Robres del Castillo Arnedo

Calahorra QuelAldeanueva de Ebro

Marcilla Milagro

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Bodega Iturrialde – Gorka Izagirre La madurez del hombre es haber encontrado la seriedad con la que jugaba cuando era un niño, Nietzsche

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El proyecto que Gorka Izaguirre lleva entre manos no es ningún juego. Por el arraigo que siente a su tierra decidió erigir una empresa en el territorio que lo vio nacer, algo imponente, un proyecto joven, nacido en el año 2005, pero que pretende dar mucho que hablar, no hay duda de que quiere ser trascendental para el devenir de su paisanos.

En la falda del monte Artxanda se ha construido un moderno edificio concebido con la idea de albergar un proyecto enogastronómico de gran envergadura; por un lado, la bodega más importante de la Denominación de Origen, y, por el otro, el restaurante Azurmendi, que busca con tesón su tercera estrella Michelin dirigido por el prometedor Eneko Atxa.

Un verdadero viaje por los sabores y los paisajes vizcaínos, un viaje desde la mesa hasta el paladar.

Sus 40 hectáreas de viñedo propio están difuminadas entre los municipios de Amorebieta-Etxano, Larrabetzu, Mungia, Lezama y Erandio. A pesar de que la Denominación acepta otras posibilidades, en sus tierras solo se cultivan las variedades autóctonas Hondarrabi Zuri y Hondarrabi Zuri Zerratia, convencidos de que el mercado acabará apreciando sus atributos y su autenticidad.

Sus escarpadas laderas, con casi un 15 % de pendiente, la estrechez de sus caminos y la climatología de la zona hacen que la recogida de sus uvas sea un trabajo delicado, artesanal, en ocasiones incluso arriesgado. La selección de sus uvas se realiza en el viñedo, se descartan sobre la marcha los racimos que no estén en el punto óptimo de maduración o que no estén en las condiciones adecuadas para llegar a la bodega.

Solo admiten uvas de producción integrada, lo que garantiza unos vinos de altísima calidad, caldos que son fieles a los principios que los vieron nacer. Es obvio que nadan contracorriente, pero hay que reconocer que

sus vinos son en verdad extraordinarios porque se apartan de los convencionalismos tradicionales. Sus caldos, a diferencia de sus vecinos, no necesitan ser escanciados. Es muy probable que pierdan ese encanto que ha hecho mundialmente famosa esta tradición, pero José Ramón Calvo, el director técnico de la bodega y enólogo, desea que sus productos compitan en igualdad de condiciones con el resto de vinos del mundo. Está convencido de que su tipicidad les concederá la diferencia y el beneplácito del mercado.

Para conseguirlo, aplica en sus procesos de elaboración mas física que química, solo así logra extraer toda la esencia de sus uvas, con cariño y esmero, con paciencia y dedicación.

Todos sus vinos son sorprendentes, entre ellos hay que destacar su vendimia tardía, un vino de excepcional elaboración, ya que, a los riesgos antes mencionados, se añade el de que la climatología no acompañe a la sobremaduración de la uva en el viñedo, una batalla entre el hombre y las incertidumbres climatológicas, un reto auténtico que solo personas aguerridas y valientes son capaces de aceptar y que merece la pena degustar entre sus parajes. Al tratarse de una edición tan limitada, solo se puede adquirir o degustar en la bodega o en su restaurante.

Sus modernas instalaciones están preparadas para albergar cualquier tipo de evento y pueden complementarse con una variedad gastronómica apta para cualquier bolsillo pero de paladar exigente.

La proximidad a Bilbao, a su aeropuerto, a un campo de golf de 18 hoyos o un Pitch and Putt de 9, la convierten en una bodega muy accesible y realmente atractiva para cualquier visitante, ya sea en viaje de ocio o de negocio; resulta el complemento perfecto a cualquier visita o escapada, un entorno perfecto para unos manjares deliciosos.

Nombre Gorka Izagirre Dirección Azurmendi Barrio Leguina, s/n Población Larrabetzu Provincia Vizcaya D.O. Txacoli de Bizkaia Teléfono 944 558 866 Correo electrónico formulario en la web Página web www.gorkaizagirre.com Año de fundación 1994

Horario de atención: de martes a domingo (a partir de 10 personas).

Actividades: visitas a la bodega y catas. Posibilidad de visita con menú “bodega”. Complejo Azurmendi: bodas y eventos. Restaurante a cargo de Eneko Atxa.

Bodegas cercanas: Ayarza, Ubide, Luisarre.

Otros datos de interés turístico: palacio de la Angulería, iglesia de San Emeterio y San Celedonio de Goikolexea.

El Fabulista Retorna a lo antiguo y serás moderno, Giuseppe Verdi

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No lo tenía nada fácil Eusebio Santamaría, hombre de campo de toda la vida, cuando empezó a ver cómo, en la década de 1980, La Rioja era coto de caza para muchos bodegueros que se aprestaban a extraer de esta tierra prometida los mejores caldos; proyectos arquitectónicamente suntuosos, bodegas de gran renombre y alta alcurnia dibujaban un futuro incierto y con pocas esperanzas para el aguerrido agricultor y bodeguero que había crecido contemplando las viejas murallas de esta hermosa villa que es Laguardia.

Su sabiduría e instinto le llevaron a crear un concepto distinto y totalmente diferenciado, no podía competir ante estos proyectos megalíticos que se le avecinaban, pero tampoco quería resignarse a postrarse ante lo que podía parecer evidente, cosechar uvas para los demás.

Comercializar sus vinos no fue en absoluto tarea fácil, salir al mercado con tan pocas posibilidades le abocó a apostar decididamente por el enoturismo. Hoy es una visita obligada y casi imprescindible para conocer las leyendas y costumbres de un pueblo que antaño elaboraba sus vinos en el subsuelo de las casas. Laguardia está totalmente excavada en sus entrañas, hay más calles bajo tierra que en el exterior. Muchos son los que recuerdan cómo sus gentes cooperaban para meter las uvas en los lagares o recolectarlas, y también son muchos los que aún hablan de los hedores que expelían las casas cuando el vino fermentaba en su interior.

Eusebio, como si se tratara de una revelación, tuvo claro que debía explicar esta historia, decidió continuar con la tradicional forma de hacer vinos abandonando todo viso de posible modernidad, siguió con los clásicos lagares revestidos de hormigón, mantuvo la costumbre de pisar la uva con los pies y creyó que sus vinos no podían criarse en otro lugar que no fuera su propio hogar.

El principal atractivo de esta bodega radica en sus cuevas subterráneas, excavadas a siete metros de profundidad. Se trata de tres túneles paralelos unidos por otros perpendiculares de menor longitud, destinados a la elaboración, crianza y degustación de los 48 000 litros de vino que produce

anualmente. Algunos calados carecen de cualquier tipo de revestimiento, otros poseen muros de mampostería y múltiples arcos de medio punto, construidos a veces en piedra de sillería, otras en ladrillo macizo. En la visita también se tiene la ocasión de ver una despalilladora y una prensa de 1903, joyas que hoy son auténticas reliquias.

El conjunto se extiende bajo todo el solar de los Samaniego, familia Félix María Samaniego, fabulista que nació en la villa y donde recibió la inspiración para casi toda su obra, escritor que gozó de bastante fama durante en el siglo xviii.

La planta tiene una extensión aproximada de 600 metros cuadrados.

No se conoce con exactitud el origen de estos calados. La versión más prudente sostiene que las cuevas de Laguardia fueron construidas como bodegas a lo largo del siglo xvi. Sin embargo, hay quien piensa que los túneles se excavaron mucho antes con una finalidad defensiva, o incluso que se realizaron a partir de cuevas naturales; hay que recordar que el pueblo fue fortificado para proteger Navarra de la invasión árabe. En la actualidad, la villa de Laguardia cuenta con 320 bodegas soterradas solo en su casco antiguo, muchas de ellas sirven hoy como despensa o almacén a sus propietarios.

El Fabulista elabora sus vinos por maceración carbónica únicamente con dos tipos de uva, la Tempranillo, para los vinos tintos, y la Viura, para sus blancos. A buen seguro, muchos considerarán que sus caldos no están a la altura de sus vecinos, pero pocos hubieran sido los valientes que habrían apostado por detener el tiempo; en unos momentos en los que no estar a la última supone una auténtica locura, parece que Eusebio aprendió la lección que hay en la moraleja de la fábula de «La Lechera», escrita por el que fue propietario y escritor de los lagares que hoy regenta Eusebio Santamaría.

No parece un capricho que sus vinos lleven el nombre de Decidido, es toda una declaración de intenciones y un aviso a navegantes.

Nombre El Fabulista Dirección Plaza San Juan Población Laguardia Provincia Álava D.O. Rioja (Álava) Teléfono 945 621 192 Correo electrónico info@bodegaelfabulista.com Página web www.bodegaelfabulista.com Año de fundación

Horario de atención: requiere cita previa.

Actividades: visitas guiadas en castellano (inglés previa cita) y degustación.

Catas de vinos. Venta de vino en la bodega.

Bodegas cercanas: Heredad Ugarte, Luis Alegre, Carlos San Pedro.

Otros datos de interés turístico: conjunto monumental de Laguardia: murallas, plaza Mayor, iglesia de Santa María de los Reyes. Fiestas de San Juan y San Pedro (23 al 29 de junio). Otras villas medievales de La Rioja Alavesa (Labastida, Lanciego).

Ysios Como meta, la arquitectura debe proponernos la creación de relaciones nuevas entre el hombre, el espacio y la técnica, Hans Scharoun

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Impresiona ver en el horizonte de la villa de Laguardia las majestuosas olas que la bodega Ysios iza sobre un mar de verdes viñedos, como las olas levantadas por un tsunami. En el año 2001, el gigante del vino Domecq decidió inaugurar una bodega que formaría parte de una nueva línea de productos más modernos, más orientados a los nuevos gustos del mercado, era la gama Iverus, a la que se le suman la bodega Tarsus de la Ribera del Duero, Viña Selentia en el valle de Colchagua chileno, Aura en las tierras de Rueda o el albariño Villarei. Se trataba de una nueva singladura que pretendía situar sus vinos de alta gama en un mercado que parecía en claro ascenso.

Domecq apostó por el arquitecto español de más renombre mundial, Santiago Calatrava, artista que imprime a todas sus obras un aire futurista pero integrándolas al tiempo en el paisaje que las rodea y haciendo que sean iconos singulares de esos mismos paisajes. La forma ondulada de la cubierta de aluminio natural, alegoría de las hileras de barricas, marida a la perfección con las cálidas maderas de abeto escandinavo, una recreación exterior de lo que ocurre dentro, aluminio para la higiene y la controlada elaboración de sus vinos y nobles maderas para matizar su madurez y su envejecimiento.

Un juego de cuentos de hadas, homenaje a la diosa egipcia Isis, madre de todos los dioses y diosa de la magia; no es de extrañar que sus compañeros mitológicos le encomendaran la labor de ser la responsable de la transformación del mosto en vino. La ciencia seguía compitiendo en milagros con la religión y para los antiguos egipcios ese fenómeno era un hecho verdaderamente mágico, algo inexplicable para nuestra razón.

La finca, de 72 000 m2, acoge una de las bodegas más vanguardistas de nuestro país, con una superficie total de 8 000 m2 destinados exclusivamente a la elaboración de estos caldos tan selectos. Domecq se compromete a aplicar las técnicas vinícolas más modernas con el objetivo de crear unos riojas insignes. Para ello clasifican los mostos conforme a las veinte parcelas que los ven nacer, posteriormente los vinifican según las parcelas y vinos deseados con el único fin de conseguir extraer la máxima expresión de esos caldos y de los terrenos que los acogen en cada añada.

Los vinos Ysios reserva y edición limitada conservan las características y la identidad de los auténticos riojas pero adaptados a los nuevos consumidores; son intensos en color, afrutados y muy potentes en aromas, elegantes y muy fáciles de beber. Prueba de estas delicadas técnicas de elaboración nace el Ysios Reserva, un vino producido con los más estrictos controles de calidad; análisis de madurez en la propia viña, selección de los racimos en verde y posterior clasificación a mano en la bodega y el transporte en menos de una hora en cajas de 12 kg garantizan que las gotas que llenarán esas botellas serán joyas dignas de los paladares más exigentes, dignas de los gustos más exquisitos.

Desde el año 2005, Domecq pertenece al grupo Pernod Ricard. Dice mucho de sus vinos que los nuevos propietarios no hayan querido cambiar ni un ápice su orientación original, parece un signo inequívoco de que la estrategia de sus antiguos dueños era la adecuada para afrontar los tiempos modernos y los gustos de los consumidores del nuevo milenio, que basan en la ciencia la mayor parte de los milagros que la humanidad consigue.

Nombre Ysios Dirección Calle de la Hoya, s/n Población Laguardia Provincia Álava D.O. La Rioja (Álava) Teléfono 945 600 640 Correo electrónico visitas@ysios.com Página web ysios.com Año de fundación 2001

Horario de atención: de lunes a viernes a las 11.00, 13.00 y 16.00. Sábados y domingos a las 11.00 y a las 13.00. Se requiere cita previa.

Actividades: visista guiadas. Programas de clases magistrales y catas experimentales (consultar calendario).

Bodegas cercanas: Heredad Ugarte, El Fabulista, Luis Alegre.

Otros datos de interés turístico: edificio de la bodega de Santiago Calatrava. Conjunto monumental de Laguardia: murallas, plaza Mayor, iglesia de Santa María de los Reyes. Fiestas de San Juan y San Pedro (23 al 29 de junio). Otras villas medievales de La Rioja Alavesa (Labastida, Lanciego).

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Marqués de Riscal La verdadera poesía es la escrita por aquellos que se esfuerzan por ir más allá de sus posibilidades, Stephen Spender

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Con una majestuosidad apabullante se levanta la bodega de Marqués de Riscal en Elciego (Álava). El efecto que consiguen las formas sinuosas del arquitecto canadiense Frank O. Gehry es realmente el de una viña ultramoderna que emerge de las entrañas de esta bodega centenaria.

El marqués, fino observador de la realidad, se fijó en lo que el Museo Guggenheim supuso para la ciudad de Bilbao, la transformación que un edificio había conseguido para los vascos, él quiso trasladarla a la tierra que tanto había aportado a su vida.

No fue fácil convencer al artista, pero tras unos cuantos viajes a La Rioja, después de degustar algunos de los mejores caldos de la bodega y escuchar el proyecto que el marqués llevaba en su cabeza, el famoso arquitecto aceptó por fin el reto de crear un icono mundial, una auténtica ciudad del vino compuesta por un hotel, una sala de conferencias, un restaurante estrella Michelin, un winebar, un spa especializado en vinoterapias y una bodega que, tras la aceptación del proyecto, se dotó de la más avanzada tecnología para afrontar con total garantía el reto de iniciar el siglo xxi con nuevos aires, mucho más adecuados a los nuevos tiempos y, cómo no, a la modernidad que supone comenzar un nuevo centenario.

El marqués sabía que debía jugar fuerte; Elciego es una población hermosa, su bodega ya era un centro de visita obligada por sus vinos, pero si realmente quería atraer nuevos consumidores, nuevos turistas a la región, el proyecto debía ser emblemático, atractivo y sugerente; no había otro remedio, la bodega tenía que ser valiente y aguerrida. Contemplando el resultado, nadie puede negar que su visión se ha hecho realidad. Hoy es un complejo de ocio y turismo que satisface cualquier tipo de necesidad, desde el que solo quiere visita, hasta el que desea una estancia combinada con un tratamiento de salud en su spa; desde el que ansía disfrutar de

una copa de vino hasta el que quiere deleitarse con un menú degustación en su restaurante con estrella Michelin.

La bodega también es un canto a la tradición, una gran escultura que homenajea las profundas raíces de esta familia, una oda a estas cepas que tanto han aportado a sus vidas. Los colores empleados en todo el complejo son el rojo de sus vinos, el plateado de sus etiquetas y el dorado de las mallas que recubren sus botellas.

El complejo es coherente, es un canto a la modernidad pero sin olvidar la forma clásica de hacer los caldos que tan buena fama han dado a esta marca. De sus tinas y barricas solo salen vinos Reserva o Gran Reserva, vinos con estructura, nobleza y larga conversación.

Esta receta es la que desde el año 1860 ha hecho que Marqués de Riscal sea una bodega puntera en el sector. No debió ser casualidad que se le encargara al marqués que trajera al bodeguero francés Jean Pineau para que adiestrara a sus colegas riojanos en el fino arte de elaborar vinos de calidad en el año 1858, seguramente su carácter librepensador y haber vivido desde el año 1836 en el país vecino lo hizo firme candidato para ser un transformador de La Rioja Alavesa.

Sus tintos Barón de Chirel resultaron revolucionarios en su momento, ya que fueron los primeros riojas elaborados con uvas foráneas como la Cabernet Sauvignon. Vinos potentes, carnosos, sinceros y con un gran paso en boca, hoy son un elemento clásico, imprescindible en su gama de productos.

Su Frank Gehry es el emblema de la nueva bodega, un llamamiento a la modernidad, actualidad y vigencia de la tipicidad autóctona Tempranillo, un vino monovarietal intenso en color y muy aromático que pretende ser el embajador y la tarjeta de presentación de esta bodega renovada que afronta el futuro sin complejos, sin miedos y, sobre todo, sin ningún pudor.

Nombre Marqués de Riscal Dirección Torrea, 1 Población Elciego Provincia Álava D.O. Rioja (Álava) Teléfono 945 606 000 Correo electrónico marquesderiscal@marquesderiscal.com Página web www.marquesderiscal.com Año de fundación 1858

Horario de atención: todos los días del año. Debido a la gran afluencia de visitantes a la Ciudad del Vino, es imprescindible reserva previa para cualquier fecha y horario.

Actividades: visitas a las bodegas y la Ciudad del Vino, catas, tratamientos en el Spa de Vinoterapia Caudalie. Restaurantes Marqués de Riscal y Bistró 1860, a cargo de Francis Paniego. Hoteles Marqués de Riscal y Luxury Collection. Grandes eventos, deportes de aventura, team building.

Bodegas cercanas: Valdelana, Murua, Díez-Caballero, Pago de Larrea.

Otros datos de interés turístico: Ciudad del Vino de Frank. O. Gehry. Casco antiguo de Elciego: plaza Mayor, Ayuntamiento, casas-palacio barrocas. Villas medievales de La Rioja Alavesa (Laguardia, Labastida).

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Eguren Ugarte Si es bueno vivir, todavía es mejor soñar, y lo mejor de todo, despertar, Antonio Machado

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Así se sienten los viajeros que descansan en los aposentos de esta bodega, un edificio homenaje a su propietario y alma máter de este proyecto vitivinícola que se ensalza como vigía de la frondosa Rioja Alavesa.

Es una de las bodegas históricas de la región y tal vez de las más carismáticas. Victorino Ugarte es uno de los personajes más conocidos y queridos de la zona, su buen humor y haberse granjeado el respeto de sus vecinos y clientes han hecho que hoy en día su bodega sea reconocida no solo por sus vinos, sino también por su hospitalidad.

Su historia empieza en el año 1870, cuando la familia comenzó a cultivar sus propias viñas y a elaborar unos vinos que gozan desde sus inicios del aprecio de sus conciudadanos.

Victorino Eguren Ugarte llegó a Vitoria en el año 1957 para cumplir el servicio militar, y fue entonces cuando aprovechó la ocasión para comercializar sus vinos en la capital a lomos de su bicicleta; con la ayuda de su mujer y de su cuñado, abrió puntos de venta en diferentes lugares de la ciudad y se hizo famoso por su forma de ser y de vender.

En 1989 decidió iniciar la construcción de su nueva bodega en Laguardia.

Lo que más sorprende al llegar son las enormes piedras con las que se ha edificado el complejo bodeguero y turístico. No es algo gratuito, Victorino disfruta erigiendo con las piedras de su propiedad los calados que poco a poco avanzan por la colina, su habilidad innata le permite realizar aún hoy obras megalíticas y que no dejan indiferente a ningún visitante. Resulta curioso perderse entre sus extensos túneles, contemplar los

nichos donde duermen los vinos de sus estimados clientes, ver el calado familiar o hacer bromas en la fuente subterránea.

En la actualidad, la bodega apuesta firmemente por el enoturismo.

Koldo Eguren, el progenitor, ha asumido las riendas del que desea ser uno de los complejos turísticos más importantes de la zona. El hotel es un engranaje más de un proyecto que espera tener en breve uno de la mayores spa de La Rioja, uno de los mejores restaurantes, un helipuerto y, cómo no, una serie de calados personalizados y pensados para aquellos clientes que deseen disfrutar del vino en compañía de los seres más queridos, espacios equipados con todo lo imprescindible para sentirse en su propio hogar.

Pocos establecimientos ofrecen la posibilidad de recibir la majestuosa bienvenida de la sierra de Cantabria o las magníficas vistas a la villa medieval de Laguardia; brindar, además, un despertar junto a las barricas o un desayuno ante el paisaje de la llanura riojana es algo que solo en sueños podrían prometer algunos alojamientos, pero hoy este es el único que puede ofrecérselo a sus estimados huéspedes.

El vino transpira por todos los poros de esta bodega. No es de extrañar que los expertos aprecien el trabajo de muchas generaciones otorgándoles sus mejores puntuaciones. Anastasio, Martín Cendoya y Cincuenta son las joyas de este reinado, no dude en degustarlas si tiene la ocasión, muy probablemente podrá sentir el espíritu de su fundador o recordar el despertar en medio de esos parajes evocadores después de un sueño reparador.

Nombre Heredad Ugarte Dirección A-124, km 61 Población Páganos (Laguardia) Provincia Álava D.O. Rioja (Álava) Teléfono 945 600 766 Correo electrónico tienda@egurenugarte.com Página web www.egurenugarte.com Año de fundación 1957

Horario de atención: de lunes a viernes a las 12.00, 13.15 y 16.30. Sábados, domingos y festivos a las 10.30, 12.00, 13.15 y 16.30. Reserva previa. Grupos de hasta 15 personas.

Actividades: visita guiada, degustación e iniciación a la cata. Comidas en el restaurante D. Martín Cendoya. Bodas, eventos y congresos. Hotel propio.

Bodegas cercanas: Ysios, Solar de Ayala, El Fabulista.

Otros datos de interés turístico: iglesia de la Asunción y casona de Juan de Ortiz de Zárate. Murallas, plaza Mayor e iglesia de Santa María de los Reyes en Laguardia.

Bodegas Baigorri La grandes obras las sueñan los genios, las ejecutan los luchadores, las disfrutan los felices y las critican los inútiles crónicos, proverbio árabe

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Nada más llegar a la bodega uno percibe que está ante algo grandilocuente, casi magnánimo; su recepción, una enorme pecera con vista a los viñedos circundantes y al pequeño pueblo de Samaniego, ya despierta nuestro deseo, alimenta nuestras expectativas.

No defrauda, una vez se empieza el recorrido se puede apreciar que la obra y la inversión allí realizadas no son baladíes, es un proyecto decidido y totalmente orientado al mundo del vino, la gastronomía y el turismo, un lugar donde se armonizan todas las necesidades de la bodega, la de producir sus vinos y la de comunicar cómo se elaboran a través de sus visitas.

Su recorrido es tan racional como toda la ingeniería que lo rodea, es cómodo, agradable y sumamente ilustrativo, pedagógico y muy entretenido.

Es la modernidad llevada hasta sus últimas consecuencias, vinos en los que la ciencia y el progreso se utilizan para garantizar la extracción de las esencias de esos viñedos que tanto seducen a quienes los contemplan.

El paseo finaliza ante otros ventanales; en esta ocasión la vista se acompaña de un delicioso aperitivo elaborado por los cocineros de la bodega, un maridaje perfecto con los vinos que deleitan este fin de fiesta. Para quien lo prefiera, también existe la posibilidad de quedarse a comer en este marco. La simbiosis entre pasado y presente, entre tradición y futuro, hace que cualquier paladar disfrute de un momento de ocio realmente delicioso.

La bodega nació en el año 2001, sin ningún tipo de complejo se concibió para crear vino, aunque parezca una obviedad, pues hay que recordar que otras bodegas han tenido que adaptar sus vinos a la historia que los precede; en el caso de Baigorri no es así, surgió sin ningún tipo de corsé.

La bodega está enclavada en un alto, la colina fue dinamitada para poder construir sobre ella siete niveles que corresponden a las distintas fases de elaboración del vino. Diseñada por el arquitecto Iñaki Aspiazu, esta construcción funde perfectamente el cristal y la luz con el metal y el hormigón, todo destinado a facilitar la producción de vinos por gravedad; una vez más, la física supera a la química.

De sus 10 hectáreas emanan todos sus caldos, y son solo seis opciones, a cuál de ellas más sorprendente. Por su singularidad y atrevimiento, destaco dos vinos que me parecen emblemáticos; por un lado, el Baigorri Blanco fermentado en Barrica, de vivo color dorado, con unos sorprendentes 13,5° de alcohol, elaborado con las variedades Viura y Malvasía —quizás sea esta última uva la que le dé el toque tan singular—, un equilibrio perfecto que lo hace tropical y cálido en boca, un vino agradable como pocos.

Por otro, en los tintos, hay que destacar el Baigorri de Garage, un vino elaborado con las uvas procedentes de las cepas más ancianas, pero que expresan toda su modernidad en manos de su autor, el enólogo Simón Arina Robles. Un caldo delicado, como su proceso de elaboración, pues las uvas se seleccionan a mano, grano a grano; maceraciones largas y un prensado vertical, ideado expresamente para la producción de este vino, hacen que sea el tesoro de esta joyería que es Bodegas Baigorri.

Es natural que el autor de estas obras preciosas recomiende que sus vinos no se beban a solas, es necesario compartir la experiencia para poder multiplicar esa felicidad.

Nombre Baigorri Dirección Ctra. Vitoria-Logroño (N-232), km 53 Población Samaniego Provincia Álava D.O. Rioja (Álava) Teléfono 945 609 420 Correo electrónico mail@bodegasbaigorri.com Página web www.bodegasbaigorri.com Año de fundación 2002

Horario de atención: martes a sábados de 11.00 a 18.00.

Actividades: se ofertan visitas que pueden incluir también cata y comida.

Salas multiusos, sede social y tienda.

Bodegas cercanas: Ostatu, Remírez De Ganuza, Pascual Berganzo.

Otros datos de interés turístico: barrio bodeguero de Matarredo, iglesia de la Asunción. Mirador de El Balcón de La Rioja. Fiestas de la Virgen del Valle (7 al 11 de septiembre)

AGRADECIMIENTOS:

Dicen que es de bien nacido ser agradecido y considero que, como muchos de los bodegueros que aquí aparecen, es justo reconocer su inestimable colaboración a: Rainer Brusi y Manuel Romero, amigos y consultores como la copa de un pino, profesionales que me brindaron la oportunidad de hacer de cliente misterioso en territorios para mí inexplorados.

Sandra Aullo y Dolors Vilamitjana, mis instructoras de vuelo por estos parajes vinícolas.

Lluís Tolosa, escritor y sociólogo, que me ofreció su apoyo y amistad durante este incierto viaje.

Blanca Canales, la dulcinea del Somontano.

Anna Rodríguez, de Terra Sakra, mi guía espiritual por la Ribera Sacra.

Teresa María Sastre, compañera de estudios y mi guía por tierras mallorquinas.

Cristina Prat, una catalana que es una de las mejores embajadoras de la Ribera del Duero que conozco.

Manel Capdevila y Raúl Deamo, por ser los deconstructores del vino catalán.

Antonio Zafra, Eduardo Serrano y Teresa Redondo (Bacus Travel), amigos andaluces que me descubrieron sin tapujos la tierra que todos adoramos.

Nuria Sánchez y su marido, mis alumnos gallegos, que dejaron huella en mí y en mis sentidos.

Miquel Bofill, del Celler d’Osona, mi guía espiritual por estas lides.

Xavier Medina y Damia Serrano, compañeros docentes y de inquietudes vitivinícolas y enoturísticas.

Paz Risueño y Nicolás Rodríguez (Divinum Vitae), manchegos oblicuos, personas que nunca pierden su sonrisa ni sus ganas de hacer de este planeta un mundo mejor.

También quiero dar gracias a todos aquellos bloggers y twiteros que han contribuido anónimamente a mi conocimiento solo por el hecho de compartir sus opiniones y valiosas informaciones. Internet es así, diversa y muy generosa.

Cómo no, a los clientes de Ocio Vital-Food Wine Tours, mi razón de ser y mi fuente de inspiración continua. A todos los compañeros de esta empresa que se ha construido a base de sueños y de soñadores. Mi más sincero agradecimiento a Claire Aubertel, Cristina, Chiara Gai, Nuria Fenech, Alfonso Cabañas, Antonio Guarino, Laia Fuste y, en especial, a Eva Linares, mi socia.

Por supuesto, a toda mi familia, sobre todo, a mi mujer y mis hijas, musas inspiradoras, que han sufrido calladamente mis noches de insomnio durante estos meses.

A la editorial Lunwerg, que ha confiado en mi trabajo, me ha otorgado plena libertad y ha asumido el riesgo que comportaba conceder este trabajo a un escritor novel como yo.

Y, por último, a José Ramón Eguiluz , Rosa Vázquez y, naturalmente, a mis padres, a quienes dedico este libro como homenaje póstumo a su infinita generosidad, su lección de vitalidad siempre está presente en todos mis actos. Espero que estéis orgullosos de vuestras enseñanzas.

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