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al interior del Estado
Editorial Año 4 No. 11 Enero 2014
Directorio DIRECTOR GENERAL Manuel Cauich Verde DIRECCIÓN DE EDICIÓN Zu Formoso COLABORADORES Amara Celis Camargo Guadalupe Subiria Duarte Raúl Manzanilla Haas José Antonio Ceballos Uc Mario Alberto Novelo Dorantes Antonio Cob Sosa DISEÑO GRÁFICO GAMMA Proyecto Gráfico CORRECCIÓN DE ESTILO Consejo Editorial de Al Interior del Estado OFICINAS Calle 57-C #660 x 12, Fraccionamiento Del Parque CP 97160 VENTAS PUBLICIDAD 01 (999) 289 94 91 alinteriordelestado@hotmail.com
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niciamos un nuevo año. El 2014 es ahora el presente, con nuevas oportunidades para crecer en todos los aspectos, pero mucho más como seres humanos ¿no le parece amigo lector?
Los propósitos se hicieron. Esperemos que se cumplan, o al menos que dé ese paso tan importante que aún sigue pensando ¿Qué más da?, total, si nos equivocamos todos los días de este nuevo año son una opción para reiniciar las veces que sea necesario. Arriésguese, en verdad vale mucho la pena. Como también vale mucho la pena refrendar la invitación para que este año nos siga acompañando en esta aventura cuyo fin es enamorarlo mucho más de nuestro bagaje cultural, histórico y natural pues, ¡aún hay tantas cosas que compartir con ustedes! Por de pronto le presentamos con el mismo júbilo de siempre la primera edición de 2014 de su revista, donde abriremos boca con el sabroso Xix de Sebo, tradicional suculencia presente en las corridas de pueblo y seguro que llamará su atención el cómo las manos locales fomentan casas de kankab (tierra roja). Y como en enero continúan las novenas donde no faltan los “voladores”, le llevamos hasta la tierra donde se elaboran las mejores artesanías de pirotecnia: Halachó, al igual le platicamos sobre las cabañuelas, ancestral forma de pronosticar el clima. Viajamos hasta Huhí y Muna, dos municipios encantadores con definida vocación artesanal y comercial, donde los bolsos y la producción elotera son columna vertebral de su economía. ¿Oiga, y usted aún lava en batea? ¿Sabe todo lo que ocurre en torno a una batea?, se sorprenderá de su función multiusos. Estos y otros materiales que también serán de su agrado encontrarán en esta edición “recién salidita del horno”, y como siempre, le invitamos a sugerir todo lo que usted quiere leer en próximas ediciones.
¡A comenzar el año nuevo con la energía por todo lo alto! ¡Como debe de ser!
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Contenido EN PORTADA:
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EL CONVENTO QUE DESCANSA SOBRE
ITZAMATUL 14
¡QUE CHULOS SE VEN LOS MESTIZOS DE YUCATÁN! EN ESTE NÚMERO Tiempo de escuchar al tiempo:
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Del patio a su mesa: “Mi Huerto Maya” de “Cultivos Santo Domingo”
Muna:
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Halachó, tierra de petardos, voladores y bengalas
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Gamboa Serrano y su equipo iniciaron hace 20 años este innovador proyecto, al percatarse que las plagas afectaban los cultivos de chile habanero, pues no podían desarrollarse y mucho menos mantener una producción constante. En cambio, al implementar este sistema, todo el proceso es más fácil ya que cuando las plantas alcanzan el tamaño sólo se trasladan a la zona de explotación, listas para la cosecha.
Todo ocurre al pie de la batea...
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¡Si hay corrida habrá Xix de Sebo! ¡Que Rico!
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Catedral de la música trovera:
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Desde Huhí:
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Del 5 al 31 de enero:
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Aktun X’pukil:
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Cabañuelas Mayas
Puerta de entrada de la Ruta Puuc
Museo de la Canción Yucateca Las mejores bolsas artesanales
¡Todos al Mérida Fest 2014! gema subterránea de Opichén
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El convento corona el horizonte de Izamal, pero conociendo esta parte de la historia, ¿no le parece imaginar cuán bello lucía Itzamatul con sus calzadas y terracerías, antes de la construcción del Santuario de la Inmaculada Concepción?
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s la herencia más elevada de la cultura maya: la observación del entorno, en especial del comportamiento de las flores, del cielo, de los animales y del color la tierra misma, todo cuanto reporta el pronóstico del tiempo a lo largo de un periodo anual. Le hablamos del Xok K’iín, las “cabañuelas mayas”. Para veta de antropólogos, astrónomos y turistas, las cabañuelas aún se practican y de manera más acentuada en el oriente de la entidad. El Xok K’iín (cuenta de los días), es el complejo método de los hombres del monte, de cuya buena interpretación se sabrá los tiempos de sembrar, cosechar y otros factores importantes para su sobrevivencia. Pero no solo se trata de observar el comportamiento del clima durante los primeros 12 días el año. Los campesinos también están atentos de los animales y algunos elementos. Por ejemplo, el 1 de enero hay que separar 12 puñados de sal sobre una pita, alineadas de Este a Oeste, para observar en qué meses habrá humedad y sequía; de acuerdo a si la sal se granuló o se mojó. Al igual se observa si los pájaros y ratones “escarban” las semillas y si las hormigas en casa andan en línea o se bifurcan, también se pone atención al “yabaknaj” (el tizne en las puntas del huano) y al lle’ev (sereno), para saber en qué meses habrá neblina Mientras que la coloración de las flores y los frutos de los árboles Ya’axnik, Jabin, Belsink che´ y Ya’axche’, en cada uno de los días representa el viento de cada mes. Del día maya Cabán es que surge la voz castellanizada “cabañuelas”, porque a los pronósticos del día 16 los llamaban cabanel y eran los de más importancia. Hay que señalar que las cabañuelas “de ida”, del 1 al 12 de enero, no son tan exactas como las “de venida” o del “kisín” (diablo), que van en retroceso y que comienzan el 13 de enero; es decir desde diciembre hasta enero; y contando dos meses en un día; éstas, se dice que son las “buenas”, las exactas. Del 1 al 12 de enero desde la madrugada se observa el clima de cada día, para saber si habrá calor, frío, lluvia o sequía, en cada uno de los 12 meses. En tanto que la siguiente vuelta comienza con diciembre, que es el 13 de enero y en retroceso, de tal manera que el día 24 representa al mes de enero. Y a partir de ahí a cada día le corresponden 2 meses; es decir, las doce primeras horas del día 25 serían enero, y las otras 12 serían Febrero y así correlativamente. El día 31 de enero se observa por hora ya que cada hora representa un mes; partiendo desde la madrugada inicia el pronóstico de enero y llegado el mediodía se reinicia con diciembre, hasta concluir con enero y así se cierra el ciclo de la observación. Si tiene paciencia y escucha a los “grandes”; que desde pequeños aprendieron a guardar silencio en el monte para realizar el acto más elevado de nuestra cultura: la observación, nosotros también podemos difundir este legado a nuestros hijos. al interior del Estado
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una es vértice natural de municipios bien definidos por sus actividades artesanales, tales como Santa Elena, Tekax, Oxkutzcab y Ticul; y representa la puerta de entrada de la “joya de la corona” del Puuc: el sitio arqueológico de Uxmal, aunque paradójicamente la promoción estatal que recibe es casi inexistente.
En agosto, para la fiesta de la Virgen de la Asunción, Muna se encuentra al tope con la llegada de los migrantes que prácticamente costean la celebración popu-
Por otra parte, a través del Ayuntamiento de Muna, que encabeza Pedro Ricardo Calam Farfán se han logrado recursos mixtos, es decir inversiones en las que interviene el Estado y la Federación, para la construcción de obras y mejoras en infraestructura, así como de tipo social.
Nicho de una rica memoria oral, el municipio más “elotero” de Yucatán guarda grandes atractivos que esperan ser redescubiertos. Con un mirador espectacular que permite divisar los accidentes naturales que forman sus místicas cuevas, Muna también destaca por sus artesanías en madera y hueso, sin desdeñar sus creaciones en hilo contado, que tampoco ha recibido la difusión necesaria. Ubicado a 60 kilómetros al sur de Mérida, la tierra de frescos melones y sandías recibió en 1875 la elevación a categoría de Villa, y un dato interesante para no perder de vista es que en este poblado se instauró el primer cuartel en Yucatán, esto en 1562.
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Actualmente se encuentra en una etapa de crecimiento mucho más ordenado que el que se tenía anteriormente; sin embargo, enfrentan un serio problema para bajar recursos ya que es un municipio catalogado con algo poder adquisitivo debido al número de su población migrante que se encuentra en los Estados Unidos.
lar, adornando en coordinación con la alcaldía, las capillas de San Bernardo, San Mateo, San Sebastián, La Soledad, Santa María y San Andrés.
Calam Farfán, casado con Rita Inés Duarte Solís desde hace 23 años y con quien tiene tres hijos: Jessica, Ricardo y Adriana, además de educar a su sobrina Lisa; es ingeniero agrónomo y durante toda su vida ha formado parte del Partido Revolucionario Institucional. Antes de ser alcalde, trabajaba como prefecto en una escuela secundaria y
MUNA: Puerta de entrada de la Ruta Puuc atendiendo sus parcelas, además de realizar sus tareas como Jefe de manzana, cuando llegó el tiempo de elecciones fue sorprendido por el llamado de su partido y hoy rige el presente de esta población. Nosotros le pedimos que vuelva los ojos al sur del estado y aprecie a Muna, que se mueve al compás de la Falla de San Andrés, como se mueve el espíritu de su gente que dice ¡aquí estamos!
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HALACHÓ, TIERRA DE PETARDOS, VOLADORES Y BENGALAS “Ya está comenzando la fiesta del pueblo, ya los voladores lo están anunciando” ¿Qué fiesta popular habría sin el estruendo de petardos?; ¿qué campaña política sería si el candidato no hace su recorrido flanqueado de “cuheteros” que revientan “voladores” entre la multitud? Y en las novenas, ¿cómo sabríamos de su comienzo o su fin, sin el mágico ruido de los artículos elaborados en forma tradicional? En Yucatán las fiestas más bonitas, las procesiones religiosas, las ferias y todo evento que convoque a la comunidad “se calibran” con base en dos elementos principales: una buena “reventada” de “voladores” y una excelente orquesta. En lo relativo a la producción de artículos explosivos, los de gran fama tienen son de Halachó. Con una tradición de más de 100 años, el municipio vecino de Campeche, que también destaca por su artesanía en guano y elaboración de sombreros, es el principal proveedor de petardos, cohetes, voladores y demás artefactos detonantes que son el alma de vaquerías, charlotadas y sinfín de encuentros populares. Los “maestros cuheteros” elaboran todo lo que se “revienta” para las fiestas de Santiago Apóstol y Santa Ana, custodios de la localidad. Elaboran artículos que a simple vista son similares, pero cada uno tiene un significado diferente en el ruido que producen; desde avisar el inicio de una procesión o cuando falta gente para matar un cochino, por citar algunos ejemplos. Pero, ¿En qué momento Halachó destaca como referente de artesanía explosiva? Esta actividad ya se practicaba desde la Colonia, pero se desarrolló luego del ocaso del oro verde, cuando la localidad se especializó en explosivos para
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las fiestas de las poblaciones vecinas, especialmente de Cuch Holoch, Maxcanú, Tekax, Tixkokob y Tixpéhual. Las herramientas de trabajo de los “cuheteros” son sencillas: “atacadores”, bancas de hilados de caña, puyas y cucharas, con los cuales tomarán forma los “voladores”, crucetas, luces de bengala, largueros, mariposas, petardos, silbatos, torbellinos, cascadas, cipreses, “hiladitas”, morteros, “toritos”, voladorcitos y “bombitas”. Y no puede faltar el horno para secar el “tajonal”, fibra que se emplea para formar los “voladores”.
La producción de voladores y petardos se mide en “gruesas”, cada una pueden contener hasta 140 unidades y su precio oscila entre los 300 y 500 pesos y de 80 a 100 pesos respectivamente. Ahora que si los busca de colores para dar mejores luces el costo se incrementa. En enero, los “voladores” son esenciales en ferias y novenas que continúan en honor a los Santos Reyes y las diversas advocaciones de la Virgen. Y aunque todo el año se escuchan por doquier, los meses de mayor demanda son diciembre, enero y febrero. ¡Qué bonita tradición para contar!
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Todo ocurre al pie de la batea… E
l ritual comienza muy temprano: ya se juntó la ropa desde un día antes. Como era de esperarse, la jerarquía doméstica “dictamina” que se lavará primero la del señor de la casa. En la batea, espacio donde pasa la mayor parte de su tiempo la mujer local, ya están dispuestos los paquetitos de “Azul”, (la de un Ancla), el pedazo de sabucán para tallar el “kiridz” de los cuellos, el sosquil alborotado cual nido de Yuya y el jabón Princesa. La batea es el espacio para “ponerse al día” de lo acontecido en el pueblo. Usted verá en los solares una colocación “estratégica” de éstas, porque las mujeres no solo lavarán también se quejaran de la “carestía” de la vida, confesarán lo inconfesable, “y todo se quedará en la batea”, aunque eso no ocurra. Desde el punto de vista antropológico, la batea ofrece una veta de información acerca del modo de vida, costumbres y pensamiento de las localidades mayas. ¿Usted sabía que la principal “probanza” por la que pasa una jovencita para autorizar su casamiento es su desempeño para quitar “lo chempó” de la ropa en la batea? Las peleas con el esposo, el rechazo de la suegra, las palabras “duras” del hijo rebelde, la prohibición para ir al baile; todo se desahogará en un llanto desenfrenado al pie de la batea. Lavar “a moco tendido” sobre la ropa es más común de lo que usted creería. De granito o de madera, las bateas son algo más que un objeto para lavar ropa. Ahí
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también se baña a los niños a “jicarazos”, se despluma el pavo o la gallina luego de sancocharlo, se coloca el venado de la cacería para lavarlo con naranjas agrias, por aquello del “c’omó”. Dicen que una lavadora “inteligente” nunca competirá con la batea. La máquina que el hijo que se “superó” en la ciudad le regala a su progenitora el 10 de mayo, permanece arrumbada con su “náilon” dentro de la casa, pues la ropa no puede quedar realmente limpia sino se talla. Fascinación de los “gringos” que las consiguen para pieza de ornamentación en sus patios coloniales, las bateas son, sin duda, elemento de identidad y nostalgia por una niñez que no volverá.
¡Si hay corrida, habrá Xix de Sebo! ¡Qué rico!
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as fiestas del interior del estado no se podrían entender sin la presencia de las muy particulares exquisiteces culinarias que enmarcan la ocasión más importante de una localidad; donde toda una población se vuelva con actos sagrados y profanos para honrar al santo patrono o patrona. Aparte de la muy concurrida corrida, donde los que se robarán las palmas serán los borrachitos del pueblo lanzándose al ruedo a mostrar su espíritu temerario, para terminar dando “pena ajena” al ser rescatados por los custodios municipales, también se realiza el ya tradicional “Torneo de Lazo” (k’asbicheo), que con “Dianas” es ocasión para que las autoridades, mayordomos de la fiesta y demás figuras principales den el tan esperado “paseíllo”. Las corridas y torneos de lazo, son la centralidad de la parte profana de una fiesta patronal, y los habitantes no solo acuden a “gustar” a los toros y los caballos, sino que estas actividades también servirán para interactuar con gente de localidades vecinas, donde las muchachas “casamenteras” y los jóvenes que “ya tienen con qué mantener a una mu-
jer” se aparecen intercambiando miradas a cada ¡oleeeee! que resuena. Con decirle que nadie se retira de la corrida sin haber obtenido la dirección de algún prospecto o haber sido invitado a la próxima fiesta del pueblo vecino. Y luego de la corrida, cuando la gente comienza a diseminarse y abre paso el baile con música viva, es característica la puesta de la mesa para la venta al menudeo del animal sacrificado. Entonces las mujeres de la comunidad, acompañadas de comadres, compadres, nueras, nietos y vecinos comienzan el “estira y afloja” para pedir todo lo que requiere la preparación del Chocolomo. Y en una paila, usted verá un peculiar sancocho que arde en brasas bíblicas y cuyo olor es inconfundible, ¡es el Xix de Sebo!, si usted nunca lo ha probado, sepa que el “Xix” (vísceras, seso y panza) es “la chicharra de res”.
chiles habaneros y tomates asados hechos “puch” toscamente y un curtido de cilantro y cebollas con naranja agria. Si usted no se “baña” el brazo de salsa al comer Xix usted no lo comió, y si en algún momento le dicen “tu Pirix con Xix” no se ofenda, se lo dicen de cariño, tal como cuando le dicen “tu nariz con Xix” que no es un insulto tan grave, aunque alude a esta delicia que se sigue preparando los viernes en algunas carnicerías de colonia.
El “Xix” se come hirviendo pues ya frío se “enseba” y como que ya no es lo mismo. Acompañado de frijol “cabax” o colado de a chorrito de manteca, esta delicia se prepara en tacos de tortilla torteada acompañados de una salsa de al interior del Estado
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¡Qué chulos se ven los mestizos de Yucatán!
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ás allá de la indumentaria, los habitantes del interior del estado guardan un universo de costumbres vinculados con su vestir, que igual trasciende el hablar, a través de códigos culturales que pueden comprenderse y dominarse cuando se ha nacido y crecido en esta bondadosa tierra. Y este aspecto, también es componente de lo que se conoce como: “la cultura mestiza”. Aunque cada vez es menos común observar como estampa cotidiana el traje que caracteriza al hombre y la mujer de nuestra tierra, pues ahora “lo típico” redunda en “lo folclórico”, o lo que uno se “tiene que poner” cuando hay vaquería de gala en el pueblo o en el “lunes regional” de un carnaval, lo cierto es que está en nosotros que perviva el uso de la indumentaria que nos distingue, y no por “folclorismo”, sino por reafirmar nuestra identidad, eminentemente mestiza. Ya no vemos a las parejas sentadas en el brocal del pozo, paseándose en la plaza
del pueblo o en los cómplices asientos “tú y yo”, vestidos de hipil y traje claro. Atrás quedó la cotidiana estampa de las niñas con sus ternos para ir a misa o pasear en domingo; en contraste, nuestros “niños modernos” lloran a mares cuando se les enseña el traje “típico” que deberán ponerse en el Hanal Pixán o en cualquier festival escolar. En la gente joven, que hasta hace algunos ayeres salía a “noviar” con el traje mestizo durante las corridas de la fiesta patronal, ahora es generalizado el uso de pantalones de mezclilla, camisas cuadriculadas, botas y sombreros norteños, debido a la avasallante influencia de la “cultura grupera”, cuya música llegó para quedarse en los pueblos de Yucatán. Pero la idea es conservar las tradiciones. Cómo recuerdo aquellos días cuando familias enteras caminaban por la plaza de mi pueblo luciendo el traje regional, aunque hay lugares donde todavía se observan. Presentamos imágenes que ojalá sean cada vez más comunes: una
familia que empieza el año con una estampa de cariño hacía nuestra tradición indumentaria. Unos jóvenes enseñan a las niñas que el terno le da un color diferente a la sonrisa, la policromía de los bordados, el rebozo, el moño en tonos vivos que transmiten un mensaje a quienes conocemos nuestras tradiciones. Se trata de portar años de historia, de mujeres artesanas; y en el caso de los hombres el color blanco que habla de la caballerosidad del yucateco: la filipina con el pañuelo rojo y el sombrero que nos distingue. Es nuestro traje regional que debiera ser nuestro traje cotidiano. Presentamos a una joven pareja y dos niñas que representan el presente y el futuro de nuestra entidad, porque la gente mayor ya es nuestro mayor tesoro. Y usted, ¿cuándo fue la última vez que se “vistió” de mestizo ó mestiza? ¿Nos ayuda a difundir esta bonita tradición en los más pequeños?
“Ellas deslumbran con polícromos bordados, altivez, donosura y rítmico campaneo al caminar; ellos con el golpeteo chillante, persistente y varonil de sus alpargatas, como buenos morenos guachapeadores… ¡son los mestizos de Yucatán!”
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EL CONVENTO QUE DESCANSA SOBRE
ITZAMATUL
“Kabul, localizada en la propiedad privada del Centro Cultural y Artesanal Izamal en la calle 31 del Centro.”
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uando escuchamos la palabra Izamal, seguro pensamos en un muy visitado destino colonial y religioso, pero la primera imagen que nos viene a la mente es el Convento Franciscano, carta de presentación turística de este Pueblo Mágico. Y es que como sucede con toda ciudad colonial, antecedida por un importante centro urbano en la época precolombina, sus conjuntos arquitectónicos europeos se asientan sobre centros ceremoniales que fueron dedicados a deidades mesoamericanas. Izamal no es la excepción, y pocos se imaginan cómo lucía en su época de esplendor ¿Se imagina hacer un ejercicio mental que desaparezca al Convento para admirar en toda su extensión a la gran ciudad maya? Ahora solo podemos hacerlo de manera “fraccionada”, pues como comprenderá
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con la traza urbana de las ciudades coloniales la urbe conquistada fue desmantelada en casi un 40 por ciento, y con las mismas estructuras pétreas se erigió el Convento que albergó a la Orden Franciscana, como hasta la fecha. No obstante, queda el recuerdo de cómo pudo ser la gran mole que ocupó el centro ceremonial, gracias a que aún son visibles vestigios de sus estructuras “satélite” como: Kinich Kakmó, Papolchac, Tu’ul, Humpictok, Chaltunhá y Kabul, que comunicaban a la gran ciudad maya de Itzamatul hasta el poblado de Aké y Kantunil. Contiguo al observatorio de Kinich Kakmó, otro Sacbé comunicaba sus plataformas con un gran edificio de extensas terracerías donde consideran los especialistas se celebraban danzas para honrar a Itzamná. Su nombre era
Paa Hol Chac o Papol Chac (“Casa llena de Relámpagos” ó “morada de los Sacerdotes de los Dioses”), conectado con Kabul. Aunque apenas ahora comienzan las labores de consolidación del INAH en estas estructuras, apenas se perciben sus detalles, pues la traza de las calles y la edificación de las casas para los avecindados españoles, requirió el desmantelamiento de las mismas, que hoy se buscan restaurar. Ahora, el Convento corona el horizonte de Izamal, pero conociendo esta parte de la historia, ¿no le parece imaginar cuán bello lucía Itzamatul con sus calzadas y terracerías, antes de la construcción del Santuario de la Inmaculada Concepción?
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xiste un lugar en el Centro Histórico de Mérida, donde puede emprender un viaje idílico al romanticismo “del bueno”, un templo arquitectónico que rinde tributo a los hombres y mujeres que han puesto el nombre de Yucatán en alto con su música y sus melodías; le estamos hablando del señorial Museo de la Canción Yucateca.
Catedral de la música trovera: Museo de la Canción Yucateca
Parece que fue ayer, exactamente un 18 de noviembre de 1989, cuando en el predio marcado con el número 437 de la calle 57 del centro, el Museo abrió sus puertas por gestión de Rosario Cáceres Baqueiro de Manzanilla, la nieta de “Chan Cil”, el compositor Cirilo Baqueiro Preve. Por cierto, la mayoría de los óleos que guarda el recinto musical son de la autoría del artista yucateco Alonso Gutiérrez Espinoza. Singular por muchos motivos, el Museo es único en su tipo en el país. La vieja mansión colonial de finales del siglo XIX, guarda más de 60 óleos de poetas, compositores, intérpretes e impulsores de la música local, cuyas raíces provienen de Cuba, Sudamérica y España. También exhibe cancioneros, instrumentos, cartas de puño y letra y partituras originales e incluso la bala que presuntamente mató a “Guty” Cárdenas. La catedral de la trova, se estructura en salas temáticas por orden cronológico que permiten un repaso de los antecedentes, la historia y los principales exponentes del género. Además de un escenario al aire libre, una concha acústica donde se realizan veladas bohemias y conciertos así como una sala de conferencias. También cuenta con glipoteca, videosala, cafetería y una tienda para adquirir “souvenirs”.
Museo también ofrece recitales de trova en su patio principal que está flanqueado por las magníficas esculturas de Palmerín, Pepe Domínguez y “Guty”. Dirigido por la “Asociación Civil Museo de la Canción Yucateca”, la casona que alberga el recinto se localiza en el barrio de La Mejorada y se entregó en comodato por el gobernador Víctor Cervera Pacheco. Desde entonces ha sido apoyada por cada administración estatal. Hoy, el museo ofrece co-
loquios, clases de guitarra, talleres y exposiciones, además cada miércoles puede disfrutar una velada dedicada a los autores del mes en el acostumbrado foro “Rosario Cáceres Baqueiro”, en honor a “Charito”, que dirigió el recinto los primeros 7 años de su creación. Venga a empaparse de todo lo que usted debe saber acerca de uno de los emblemas más importantes del yucateco: el romanticismo de una guitarra trovera…
Usted ya sabe que la música de trova está catalogada como patrimonio cultural inmaterial de la entidad, y es por ello que en el Museo ocupan un espacio muy importante los bustos de sus principales exponentes; Ermilo Padrón López, Juan Acereto, Armando Manzanero, Pastor Cervera, Ricardo Palmerín, Guty Cárdenas y “Chancil”. Pero eso no es todo, el al interior del Estado
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Desde Huhí:
Las mejores bolsas artesanales
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uhí es la tierra de los legendarios escarabajos más famosos del sureste mexicano, los “makeches”. Pero Huhí también quiere decir ¡aquí estoy! con su clara vocación poco promovida: la elaboración de bolsos y mochilas con acabados que nada le piden a las que usted adquiere en ostentosos centros comerciales. El municipio es gobernado por Roger Benítez Espínola, que se propuso desde el inicio de su gestión destacar la vocación comercial más importante de la población en diversos foros. Y cómo no, si luego de recorrer sus talleres nos percatamos de la importancia de esta actividad que involucra a familias enteras, en un proceso meticuloso que resulta en infinidad de modelos de bolsas, bolsos, “cangureras”, “bandoleros” y mochilas.
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¿Usted sabía que Huhí forma parte de la primera reserva hidrológica de México, que abastece de agua a la zona metropolitana de Mérida? Pueblo pequeño con un aproximado de 5 mil habitantes, el “lugar de las iguanas”, se localiza a 40 minutos de la capital del estado; tomando la ruta a Cancún para después desviar a Xocchel y de ahí usted estará a tan solo 10 minutos del municipio que alberga un templo religioso que data del siglo XVIII erigido en honor a San Pedro.
La feria organizada por el municipio, atrae a compradores de municipios aledaños y por supuesto a mayoristas de Mérida, que adquieren piezas hasta en 115 pesos para venderlas en la capital a un precio tres veces mayor. Lamentable, cuando nos damos cuenta que es poca la ganancia que se queda, por eso insistimos en invitarle a que visite Huhí y consuma lo que produce, porque comprar significa favorecer a las familias de la localidad.
Y aunque este pintoresco municipio cuenta con grandes maestros en la hechura de los bolsos, solo hay dos oportunidades al año para exhibir sus creaciones: a través de la Feria de las Bolsas, dos ediciones efectuadas a fines de septiembre y principios de diciembre, donde puede adquirir artículos a precios accesibles para obsequiar o presumir. Ahí nos enteramos que cada taller tira paquetes de 62 bolsas cada dos días, pero ahí no termina el trabajo, porque el pegado y acabado es la parte artesanal donde se lucen.
Enmarcada en pasarelas, eventos artísticos y culturales, la segunda edición de la feria de las bolsas efectuada en diciembre fue todo un éxito, rompiendo récord de asistencia y sobre todo con la presentación de nuevos modelos que cautivaron a las féminas, hechos de materiales como cuero sintético, gamuza y charol. Y no podía faltar el tradicional recorrido del primer edil, acompañado de sus hijos Daniel, de 9, y Julián, de 5 años. Venga a constatar la obra carretera y la sanidad de la localidad, donde ha puesto especial empeño su autoridad municipal. Es literal, Huhí le espera “con los bolsos abiertos…”
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Del patio a su mesa: “Mi Huerto Maya” de “Cultivos Santo Domingo”
u nombre es Domingo Gamboa Serrano, orgullosamente izamaleño, propietario de “Cultivos Santo Domingo” y pionero de un sistema de producción de chile habanero encaminado a rescatar la costumbre de los huertos familiares y abaratar los costos que conlleva la siembra masiva de esta especie vegetal.
Gamboa Serrano y su equipo iniciaron hace 20 años este innovador proyecto, al percatarse que las plagas afectaban los cultivos de chile habanero, pues no podían desarrollarse y mucho menos mantener una producción constante. En cambio, al implementar este sistema, todo el proceso es más fácil ya que cuando las plantas alcanzan el tamaño sólo se trasladan a la zona de explotación, listas para la cosecha. Con este programa, la producción se garantiza libre de plagas al tenerlas en un espacio delimitado. Ahora se comercializa la quinta generación de la planta criolla cuya selección comenzó hace 10 años. Además, Gamboa destacó que por hectárea de cultivo tradicional el costo de producción es de 250 mil pesos, pero con este modelo se ahorra hasta un 70 por ciento de los costos de siembra y cosecha.
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Domingo Gamboa, quiso poner su “granito de arena”, en apoyo a todos los productores interesados, que mediante un esquema de cultivo por líneas logran plantas de hasta 3 metros de altura, con una producción mensual de 1 kilogramo por ejemplar, los cuales rinden dos años de producción, para luego retirarse y colocar su reemplazo. Este productor tradicional también implementa el proyecto “Mi Huerto Maya” y con éste busca que las familias utilicen sus patios o terrazas para sembrar vegetales de autoconsumo, y no solo chile habanero sino xcatic, chile dulce y otras hortalizas. Cuando adquiere una planta de chile habanero, se le entrega un tríptico con información sobre sus cuidados, tales como regarla cada 2 días y amarrarla cuando alcanza altura. La unidad tiene un costo de 60 pesos, pero cuando se trata de productores rurales se les ofrece a 25 pesos. Las plantas alcanzan el metro y medio a los 3 meses, cuando ya están listas para el primer corte y cosecha de 1 kilo y así, hasta que miden 3 metros, a los 8 meses. Este sistema se busca promover en las colonias, pues lo idóneo sería que cada una llegue a “especializarse” en el cultivo de un vegetal y así crear un sistema de comercialización delimitado en beneficio de todo un sector urbano. ¿No le parece por demás interesante?
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AKTUN X’PUKIL: gema subterranea de Opichen Antrop. Raúl E. Manzanilla Haas Teléfono celular: 9991-385647 raul.manzanilla@ajau.org.mx // www.ajau.org.mx
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e proponemos una travesía al municipio de Opichén, a un impresionante sitio localizado a 55 Km de Mérida llamado Aktun X’pukil, o mejor conocido como Gruta de Calcehtok. ¿Sabía que es una de las más grandes del estado?, su longitud alcanza 3 km y cuenta con un acceso vertical de casi 5 m, al cual se desciende por una escalera de hierro, pero también tiene otras
tres entradas verticales de hasta 30 m desde la superficie hasta la parte más baja de la cueva. X’pukil tiene galerías que permiten un transitar cómodo, sin embargo tiene accesos reducidos, pasos a desnivel y lugares para escalar. Los lugareños han clasificado la oquedad en: “Ruta 1 o corta”, la más sencilla; la “Ruta 2 o larga”, que representa la mayor parte de la cavidad, y la “Ruta 3 o extrema”, con espacios que
deben atravesarse “pecho tierra” y que ponen a prueba la resistencia. En la gruta también hay evidencia cultural: manifestaciones rupestres de manos en negativo y grabados en bajo relieve, así como metates que sirvieron para moler granos o captar agua, vasijas para recolectar agua de uso ritual, albarradas y nivelaciones de piso, al igual que restos óseos. También es común encontrarse con fragmentos de cerámica en casi todo el piso de la cavidad. Antiguamente Aktun X’pukil sirvió como refugio, casa-habitación, lugar sagrado o ritual, mina de extracción de barro y lugar de recolección de agua. Otro atractivo del lugar es ver la salida de miles de murciélagos al oscurecer, donde las lechuzas se posan en los arboles a esperar a que los quirópteros salgan para tomarlos como sus presas. Por supuesto que la recomendamos. Es importante recordar que para ingresar a la cueva se requiere la compañía de los guías locales comandados por Rogelio y Salvador Cuy e hijos, respetando los elementos culturales y naturales que le otorgan importancia a este lugar.
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Año 4 No. 11 Enero 2014
al interior del Estado