MAMA'S TAPER INFO food services & culinary activities | 2017
MAMA'S TAPER ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ ΕΣΤΙΑΣΗΣ
food services & culinary activities | 2017
Για να απολαμβάνετε το γεύμα σας κάθε φόρα ακριβώς όπως το επιθυμείτε!
ΤΟΥΡΙΣΜΟΣ Για την εξυπηρέτηση & ψυχαγωγία ομάδων τουριστών με βάση την Ελληνική κουζίνα, τα ελληνικά ήθη και έθιμα.
ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ Γιατί οπό τις μικρές ηλικίες μπαίνουν οι βάσεις για την υγιεινή διατροφή.
ΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ ΤΗΝ MAMA'S TAPER
MAMA'S TAPER food services & culinary activities | 2017
FOOD SERVICES Enjoying your meal as you dreamt it in your daily life!
TOURISM Taylor made touristic services based on Greek culture and traditional cuisine.
EDUCATION Setting the bases for healthy nutrition from toddlers to adults.
DISCOVER MAMA'S TAPER
ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 03
06
ΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ ΤΗ MAMA'S TAPER
ΜΟΥΣΙΚΕΣ ΒΡΑΔΙΕΣ
Λίγα λόγια για τον πολυάσχολο κόσμο της mama's taper.
04
ΕΞΥΠΗΡΕΤΗΣΗ ΤΟΥΡΙΣΤΩΝ Ομάδες τουριστών γευματίζουν στο εστιατόριο mama's taper σε συνεννόηση με τα ξενοδοχεία διαμονής τους στη Θεσσαλονίκη.
05
FOOD TOUR Ξενάγηση ομάδων τουριστών στις Ελληνικές γεύσεις, ήθη και έθιμα στην ανοιχτή αγορά Καπάνι. Ακολουθεί εργαστήριο μαγειρικής & γεύμα.
Βιωματικές βραδιές, όπου η mama's taper ψυχαγωγεί ομάδες τουριστών με ζωντανή μουσική, διαδραστικά project, εργαστήρια μαγειρικής & γεύμα.
08 ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΚΗ ΑΠΑΣΧΟΛΗΣΗ ΠΑΙΔΙΩΝ Διαδραστικά παιχνίδια με θέμα την υγιεινή διατροφή.Εργαστήριο μαγειρικής για παιδιά 3 εως 10 ετών.
CONTENTS 03
06
Few words for the busy world of mama's taper.
This music night promises a travel to the sounds of Greece following a program full of surprises like culinary show.
DISCOVER MAMA'S TAPER
04
TOURISTIC SERVICES Group of tourists can enjoy their meals at mama's taper restaurant or at the hotel of their accommodation.
05
FOOD TOUR Gastronomic tour in Greek flavors and culture in the open market of "Kapani". Culinary lesson and delicious meal follows at mama's taper.
GREEK MUSIC NIGHTS
08
CHILD CARE Interactive games with cooking lessons for kids and toddlers based on healthy nutrition (3-10 years old).
ΣΥΜΜΑΧΟΣ ΣΑΣ ΚΑΘΕ ΜΕΡΑ Η mama’s taper είναι οικογενειακή επιχείρηση που ασχολείται με τον χώρο της εστίασης παρέχοντας υπηρεσίες καθημερινού σιτισμού, τροφοδοσία εκδηλώσεων, εξυπηρέτηση ομάδων τουριστών, ξεναγήσεις με θέμα το φαγητό, βιωματικά εργαστήρια μαγειρικής, παιδικά πάρτι, παιδικές δράσεις και παροχή φαγητών σε οικογενειακές συναντήσεις και τραπέζια.
Στόχος είναι να προσφέρει γεύματα σε όσους ανθρώπους δεν μπορούν να μαγειρεύουν καθημερινά, πλην όμως θέλουν να τρέφονται με φρέσκο και καλομαγειρεμένο φαγητό. Έτσι, μαγειρεύει καθε μέρα σπιτικό φαγητό με υλικά τα φρέσκα και εποχιακά λαχανικά, τα νωπά κρέατα και το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Η ίδια φιλοσοφία ακολουθεί την τροφοδοσία εκδηλώσεων. Η βάση της επιχείρησης είναι το εστιατόριο που βρίσκεται στην πλατεία Αριστοτέλους κάτω από την Αρχαία Αγορά στο κέντρο της Θεσσαλονίκης, στον πεζόδρομο της Κλεισούρας στο νούμερο 11, απέναντι από την εκκλησία Παναγία Χαλκέων. Σας περιμένει για μια γευστική δοκιμή!
03
MAMA'S TAPER INFO
YOUR DAILY ALLY Mama’s taper is a family business and it offers food services on a daily basis and on special occasions. In bullets: Daily meals, Touristic services, like gastronomic tours, collaborations with hotels and "Greek night" events Supporting special events, ex. weddings or family dinners Culinary lessons and workshops for toddlers Kids parties.
Mama's taper cuisine is mostly traditional Greek. It is well known to customers for only using fresh and seasonal vegetables, fresh meat and only extra virgin olive oil. A variety of dishes and greek «mezedes» are available for small or bigger groups of tourists who visit the city of Thessaloniki and want to experience Greek tastes. Our vegan or vegetarian friends will be also surprised with our “twisted” menu. Mama’s taper is located in the center of Thessaloniki, near Aristotelous square and Ancient Roman Market. It's peaceful pedestrian street "Klisouras" is in the axis St Dimitrios Church, Aristotelous sq and sea. The stuff of mama's taper invites for you for a tasty experince!
03
MAMA'S TAPER INFO
ΣΥΝΕΡΓΑΣΙΑ ΜΕ ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΑ Η mama's taper μπορεί να προσφέρει γεύμα σε ομάδες τουριστών που φιλοξενούνται σε ξενοδοχεία της Θεσσαλονίκης. Μπορεί δηλαδή να παρέχει πλούσιο μπουφέ: 1. Στις εγκαταστάσεις του συνεργαζόμενου ξενοδοχείου, όπου η ομάδα φιλοξενείται, παρέχοντας εξοπλισμό, service και φαγητό. 2. Στον ζεστό και φιλικό χώρο του εστιατορίου της mama's taper, χωρητικότητας 80 ατόμων.
Επιπλέον υπηρεσίες του εστιατορίου: πρωινό, brunch και snack με χειροποίητο αναψυκτικό.
04
MAMA'S TAPER INFO
HOTELS: AT THEIR SERVICES ! Mama's taper offers meals (buffet) to group of tourists who are accommodated in Thessaloniki's hotels. A rich buffet can be placed: 1. At the dinning hall of the associate hotel where the group stays. Mama's taper offers special equipment, service and food. 2. At the warm and friendly restaurant of mama's taper (capacity 80 persons).
04
More available services: breakfast, brunch and snack with homemade refreshments. MAMA'S TAPER INFO
ΓΕYΣΕΙΣ ΘΕΣΣΑΛΟΝIΚΗΣ ΣΤΟ ΚΑΠAΝΙ Μέσα από μια περιήγηση στο ιστορικό κέντρο της Θεσσαλονίκης, η mama’s taper θα ταξιδέψει τους επισκέπτες με γεύσεις, αρώματα και εικόνες στα ελληνικά ήθη και έθιμα. Συγκεκριμένα, θα ξεναγήσει τους καλεσμένους της στην παραδοσιακή ανοιχτή αγορά Καπάνι και θα καταλήξει στον πεζόδρομο της Κλεισούρας για ένα βιωματικό εργαστήριο μαγειρικής σε συνδυασμό με γεύμα.
Σύντομη περιγραφή ξενάγησης με 9 στάσεις: 1. Έναρξη του Food Tour. 2. Είσοδος στην αγορά Καπάνι. 3. Καφές και κουλούρι. 4. Ελιές και ελαιόλαδο. 5. Ψαραγορά. 6. Μοδιάνο και φρούτα. 7. Λουλουδάδικα. 8. Μπεζεστένι. 9. Mama’s taper. Στην τελευταία στάση στο εστιατόριο και μετά από μια ζεστή υποδοχή με ποτό, η ομάδα συμμετέχει σε Εργαστήριο Μαγειρικής. Υπο την καθοδήγηση της mama's taper οι καλεσμένοι μαθαίνουν πώς να μαγειρεύουν ελληνικά παραδοσιακά εδέσματα, όπως Ντολμαδάκια και Στριφτή παραδοσιακή πίτα. Έπειτα, τα άτομα απολαμβάνουν το πλούσιο γεύμα που έχει ετοιμαστεί ειδικά για την ομάδα. Οι συμμετέχοντες μπορούν να δοκιμάσουν τις δημιουργίες τους που επίσης σερβίρονται.
05
MAMA'S TAPER INFO
TRADITIONAL FLAVORS OF THESSALONIKI IN "KAPANI" MARKET During a tour in the historical center of Thessaloniki, mama’s taper guides its guests through tastes, odors and images of the Greek customs. Mama’s taper team navigates its guests in the traditional market of “Kapani”. The journey ends up at the pedestrian street "Klisouras"-where the mama’s taper restaurant is located- for an experiential cooking workshop and a traditional meal.
Tour Approximately for an hour the participants follow a specific route at “Kapani" market, they enjoy traditional products such as feta cheese and seasonal fruits. They also taste traditional Greek coffee and “koulouri”. In the meanwhile, they buy all the necessary ingredients for the culinary experience that follows. Last stop but not least, the mama's taper restaurant. Culinary lesson After a short welcome drink at the restaurant, the team learns how to cook Greek delicacies, like the well known Dolmadakia or a traditional Greek Pie. Meal The lesson is completed with a rich meal that includes the tasteful creations of the group. However, this memorable project hides a lot of surprises and everybody should be aware because at the end a special game ends this colorful event.
05
MAMA'S TAPER INFO
ΜΟΥΣΙΚΕΣ ΒΡΑΔΙΕΣ ΣΤΟΝ ΠΟΛΥΧΩΡΟ "ΜΥΛΟ" Με ζωντανό μουσικό πρόγραμμα, η mama's taper ταξιδεύει τους επισκέπτες της σε μια μοναδική βραδιά παρέα με ελληνικές παραδοσιακές γεύσεις και κρασί. Στόχος είναι η ομάδα των τουριστών να έχει μια πλούσια και διαδραστική εμπειρία που θα μυήσει τους συμμετέχοντες στην Ελληνική κουλτούρα. Έτσι η mama's taper προτείνει: Ξενάγηση στον ιστορικό χώρο του Μύλου. Περιήγηση τουριστών στους χώρους του Μύλου και ενημέρωση σε σχέση με την ιστορία του χώρου και την μετατροπή του σε εστία πολιτισμού και τεχνών (1993, τιμητικό βραβείο Europa Nostra). Το πρόγραμμα περιλαμβάνει περιήγηση μέσα στο βαγόνι- εστιατόριο της ξακουστής αμαξοστοιχίας "Orient Express".
06
MAMA'S TAPER INFO
GREEK MUSIC NIGHTS AT "MYLOS" Mama's taper promises to travel its guests through Greek tastes and sounds. A rich buffet with Greek wine accompanies the night. The main goal is to provide an interactive experience that will travel the participants to the Greek culture and teach them the secrets of Greek spirit. So mama's taper suggests: Tour at the premises of "Mylos". Mama's taper will guide the team to the place and inform them about the history of the area and the buildings of the old mill ("mylos"). The place was renovated and was awarded (1993) with the special prize of Europa Nostra for the architectural restoration. The tour also includes a visit at a fully restored restaurant- wagon of the famous "Orient Express"!
06
MAMA'S TAPER INFO
ΜΟΥΣΙΚΕΣ ΒΡΑΔΙΕΣ Η βραδιά επίσης περιλαμβάνει: Καλωσόρισμα στον χώρο με παραδοσιακό ποτό και έδεσμα. Πλούσιο γεύμα με την μορφή μπουφέ. Εργαστήριο: "Φτιάξε μόνος σου Ελληνική σαλάτα" βήμα προς βήμα. Επίδειξη από τον Σεφ (show) παρασκευής παραδοσιακής Στριφτής Πίτας. Οι καλεσμένοι ενθαρρύνονται να συμμετέχουν ενεργά.
Ζωντανή μουσική με συγκρότημα 3 ατόμων. Στόχος είναι οι καλεσμένοι να απολαύσουν το γεύμα τους υπό την συνοδεία ζωντανής ελληνικής παραδοσιακής μουσικής (και όχι μόνο) και να διασκεδάσουν.
Ο πολυχώρος «Μύλος» διαθέτει δωρεάν πάρκινγκ για λεωφορεία και εύκολη προσβασιμότητα στους χώρους του.
Σημείωση: το κόστος του ποτού διαμορφώνεται κατά παραγγελία σύμφωνα με τις τιμές του bar.
07
MAMA'S TAPER INFO
MUSIC NIGHTS The night also includes : Welcome drink and delicacies.
Tasteful buffet with Greek traditional food and wine. Workshop: "Do your own Greek Salad" step by step. Chef show: How to make traditional Greek pie "Strifti". The guests are also invited to participate and learn how to prepare their own pie.
Live music show with a 3-member band. The guests will amuse and enjoy their meal and wine, with good Greek music and -why not- learn how to dance! The repertoire includes a very flexible program of Greek traditional music and much more.
Free parking -easy access.
Note: The price of the drinks follows the prices of the bar.
07
MAMA'S TAPER INFO
ΟΝΕΙΡΟΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΑ Η ομάδα Ονειρομαγειρέματα mama's taper αναλαμβάνει την δημιουργική απασχόληση παιδιών ηλικίας 3-10 ετών με εργαστήρια μαγειρικής και εκπαιδευτικά παιχνίδια με θέμα την υγιεινή διατροφή. Στόχος είναι τα παιδιά να μάθουν να φτιάχνουν νόστιμα και υγιεινά φαγητά με υλικά από το ψυγείο της μαμάς. Παράλληλα εξασκούν και άλλες δεξιότητες όπως η ομαδική εργασία, η μαθηματική σκέψη και η λεπτή κινητικότητα.
Σύντομη περιγραφή εργαστηρίου: Οι μικροί μάγειρες ντύνονται σεφ και φτιάχνουν με τα υλικά τους το φαγητό σαν να ήταν χειροτεχνία. (Τα εργαστήρια δεν χρειάζονται φούρνο. Τα υλικά είναι ήδη προετοιμασμένα) Δραστηριότητες της mama's taper σε σχέση με το παιδί: Ονειρομαγειρέματα mama's taper- Επίσκεψη σε σχολεία Εργαστήριο μαγειρικής-Το επάγγελμα του σεφ Διαδραστικά εργαστήρια στον πολυχώρο Μύλο με βάση το αλεύρι, το κουλούρι και την υγιεινή διατροφή Παιδικά πάρτι με εργαστήριο μαγειρικής Σχολικές γιορτές- Τα παιδιά μαγειρεύουν το σνακ τους Δημιουργική απασχόληση παιδιών
08
MAMA'S TAPER INFO
ONIROMAGIREMATA The team of "Oniromagiremata" mama's taper can play an educative roll, teaching children and toddlerss about healthy nutrition, with the help of a special made culinary program. The kids learn how to prepare healthy, funny and nutritive meals with food that they find in their parents fridge. The main target is to fight obesity by inspiring toddlers and older children to learn what is healthy for their growth, to talk about the kinds of food, vitamins or fat, the seasonality of vegetables and the importance of physical expercise. Meanwhile skills like team work, mathematical thought and fantasy are developed.
Short description of the culinary lesson: The children are dress like big chefs and they use the ingredients in order to make a snack in the most imaginative way, like a teddy bear or funny face. The mama's taper team is always there to guide them and answer all of their questions. (All materials are precooked and precut) Oneiromagiremata mama's taper activities: Oneiromagiremata- Lessons at kindergardens The profession of Chef + Culinary lesson Activities at "Mylos"- Culinary lessons and interactive games. Kids party with culinary activity School events- The kids create their own snack
08
MAMA'S TAPER INFO
EATING IS NECESSITY BUT COOKING IS AN ART. - ANONYMOUS
09
MAMA'S TAPER INFO