Migros-Magazin-20-2024-f-AA

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La vie de couteau suisse d’une gérante de magasin

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Quiz: les glaces ont-elles des secrets pour vous?

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Veuillez annoncer le changement d’adresse à la poste s.v.p. ou au registre des coopérateurs, tél. 058 565 84 01, E-mail: genossenschaftsregister@migrosaare.ch Edition Aar, Poste CH SA, JJA 1953 Response Zentral
Migros Magazine # 20 | migros.ch/magazine | 13 mai 2024 Photo: Getty Images
Croquez la vie en plein air À deux ou en famille, laissez-vous porter par le plaisir de pique-niquer. → Page 26 Quand l’amitié permet de soulever des montagnes →

Par amour pour la région.

5.95

Dressing à l’ancienne «De la région.» 500 ml (100 ml = 1.19)

Géraniums «De la région.» en pot de Ø 12 cm, le pot c40% c 2.95 au lieu de 4.95

Epis de maïs pasteurisés «De la région.» le kg 8.80

1.20

Société coopérative Migros Aar Offres valables du 14.5 au 20.5.2024, jusqu’à épuisement du stock. Les articles bénéficiant déjà d’une réduction sont exclus de toutes les offres.

Rucola «De la région.» le sachet de 125 g (100 g = 0.96)

1.80

Lait des prés M-Drink PAST «De la région.», IP-SUISSE 1 litre

2.30

Hamburger de bœuf «De la région.», IP-SUISSE les 100 g, en libre-service

2.40

4.95

Raclette nature «De la région.» les 100 g, emballé

Kernotto «De la région.», IP-SUISSE le sachet de 500 g, en vente dans les plus grands magasins (100 g = 0.99)

Jambon paysan prétranché «De la région.» les 100 g, en libre-service c 25% c 3.25 au lieu de 4.40

3.90

Pain de campagne «De la région.», IP-SUISSE emballé, 400 g (100 g = 0.98)

Tomates Extra Sweet Cherry «De la région.» les 100 g c 21% c 1.30 au lieu de 1.65

Baies d’aronia Bio «De la région.» le sachet de 100 g à partir de 2 articles –.50 de réduction

5.40 au lieu de 5.90

2.55

Fromage de montagne de Gstaad «De la région.» les 100 g, en libre-service

Branches Frey Milk Maxi 5 x 42 g ou White 5 x 27 g, p. ex. Milk Maxi, 4.60, (100 g = 2.19) 20x CUMULUS Nouveau

PLAISIR EN BLANC, NOS NOUVEAUTÉS. PLAISIR EN GRAND:

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17 Choisir des actions durables.

Santé

21 Prévenir au lieu de guérir: explications et conseils d’un spécialiste.

Pratique

Pique-nique

26 Du simple au luxueux, lequel préférez-vous?

Les glaces en 11 questions 33 Un petit quiz pour vérifier vos connaissances.

Migros Magazine

Mariner pour mieux griller!

Que ce soit pour les viandes ou les légumes, une marinade adaptée garantit le succès des mets grillés. Conseils et suggestions. Page 40

Retrouvez nos actions dans le supplément encarté.

À table avec...

37 Angela Riesen aime la cuisine de sa maman.

Votre région

Votre coopérative

52 L’actualité Migros près de chez vous.

Bien vivre

Amitié

58 Grâce au Pour-cent culturel, le projet «La Déchet’» de Nyon favorise les rencontres.

Réseaux sociaux

62 Le web permet d’échanger de manière plus dynamique que la publicité.

Candida a 75 ans

68 Retour sur des siècles d’hygiène buccale.

Anti-brûlures

73 Concilier crème solaire et environnement, c’est possible.

75 Jeux

79 Bouquet final

7 Éditorial 8 Cette semaine Actuel Carrière
Migros Lutry
Investissements
12 La gérante de
– La Conversion raconte son travail.
Saveurs
fruit est mûr 34 Tout
maturation des fruits.
Quand le
sur la
13 mai 2024 Photos: Nils Ackermann, Migusto, Migros Vaud, DR 5 SOMMAIRE Offresvalablesdu au20.5.2024,jusqu’àépuisementdustock. LesarticlesM-Budget ceuxbénéficiantdéjàd’uneréductionsontexclusdetoutes offres. Toutl’assortiment céréalesNestlé p. ex. Minis,500 g,3.50aulieude4.95,(100 g=0.70) partir articles 30% 15.45 au de23.45 Émincédepoulet Optigal Suisse,2 x 350 g, lot 34% 2.95 au de Filetmignon deporcM-Classic Suisse, enemballagespécial, 100 g 41% 3.40 au de Filetd’agneau M-Classic les100 g,libre-service 30% 5.80 au de Myrtillesetframboises Espagne/Maroc/Portugal, enbarquettes,2 x 250 g,(100 =1.16) lot 30% Séried’ustensiles cuisineClassicKitchen&Co. 40% 14. 5 – 20. 5. 2024 Semaine Migros Pouren profiter

La confiserie de Créa d’Or

Découvrez nos nouvelles tranches au citron

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20x CUMULUS

Nouveau

3.60 Tranche au citron Créa d’Or 120 g, (100 g = 3.00)

Impressum

MIGROS-MAGAZINE

Construire, Hebdomadaire du capital à but social, publication de la Fédération des coopératives Migros (FCM)

ONLINE: migros.ch/magazine.ch

ADRESSE: Limmatstrasse 152, Case postale 1766, 8031 Zurich, TÉLÉPHONE: 0800 840 848 CONTACT: www.migmag.ch/lecteurs

ÉDITEUR: FCM

RÉDACTION EN CHEF: Sabine Eva Wittwer, Franz Ermel, Steve Gaspoz, Rüdi Steiner

TIRAGE: contrôlé 484 673 exemplaires (REMP 2023)

LECTEURS: 637 000 (REMP, MACH Basic 2024-1)

ABONNEMENTS: www.migmag.ch/ abonnement

TÉLÉPHONE: 058 577 13 13*

Impressum détaillé sur www.migmag.ch/impressum

M-INFOLINE:

Tél. 0800 840 848

CUMULUS-INFOLINE:

Tél. 0848 850 848*

* 8 cts./min. depuis le réseau fixe suisse.

Chère lectrice, cher lecteur,

Tous les matins, dès potron-minet, des milliers de collaboratrices et collaborateurs s’activent afin que tout soit parfait lorsque les portes du magasin ouvrent. Dans cette effervescence, les gérantes et gérants jouent un rôle essentiel. Ils œuvrent tels des chefs d’orchestre, donnant le tempo et faisant en sorte que toutes et tous travaillent en harmonie. Responsable du magasin de Lutry – La Conversion (VD), Brendalee Salazar Piretti ne fait pas exception à la règle. J’ai eu la chance de passer toute une journée avec cette femme dynamique, attentive aux moindres détails. Et j’ai pu aussi observer comment elle motive ses troupes en communiquant ses objectifs et en mettant elle-même la main à la pâte (lire en p. 12).

«J’adore mon métier et je veux transmettre à mon équipe ma joie de travailler», résume Brendalee Salazar Piretti. Cet enthousiasme, je l’ai retrouvé chez les autres responsables de supermarché que j’ai pu côtoyer. Et je peux vous assurer que cet amour du travail bien fait était à chaque fois aussi indéfectible que sincère. Chapeau bas.

Àpropos des magasins

Combien y a-t-il de magasins Migros? Migros dispose en Suisse d’un réseau fort de 639 supermarchés. En 2024, dix nouvelles ouvertures sont prévues.

Combien de personnes travaillent dans les magasins? Près de 24 500 femmes et hommes, soit un peu plus que la population de Nyon (VD). À noter qu’environ 500 postes sont actuellement vacants dans les supermarchés.

Quelle est la superficie totale des magasins Migros? En mettant bout à bout tous les magasins, on obtiendrait une surface de 1 160 551 m2, soit l’équivalent de 162 terrains de football.

Photo: DR 7 ÉDITORIAL

8 CETTE SEMAINE L’actualité Migros

Des cheveux brillants en trois étapes

Vos cheveux ont des pointes sèches? Voilà une cure d’hydratation rapide et efficace à faire avec une huile capillaire.

1

Avant la douche, appliquer généreusement de l’huile capillaire. La travailler uniformément sur les longueurs. Attacher les cheveux avec une pince ou un élastique.

25% *

Huile visage corps, cheveux I am 100 ml Fr. 9.95

2

Se doucher en prenant soin de ne pas mouiller les cheveux. La chaleur et la vapeur ouvrent la couche d’écailles des cheveux, ce qui permet à l’huile de pénétrer en profondeur.

Brosse à cheveux I am Picots de bois à effet antistatique Fr. 19.95

* Action: 25 % sur certaines marques cosmétiques naturelles, à partir de deux produits, du 14 au 27 mai. Élastiques épais I am 5 pièces Fr. 2.10

Bons du CAS à gagner tous les mois

Jusqu’à fin septembre, iMpuls, la plateforme santé de Migros, tire au sort des bons pour le Club alpin suisse (CAS). Chaque mois, un bon d’une valeur de 500 francs et dix bons d’une valeur de 100 francs chacun sont mis en jeu. Plus rien ne s’oppose à votre prochaine randonnée en cabane –par exemple à celle du Glattalp!

Vous aurez besoin de...

CETTE SEMAINE

Croque-moi! :-)

Petits pains gratuits

Souris, lapin ou tortue? En mai, les enfants peuvent choisir. Tous les mercredis après-midi, de 13 heures à 16 heures, ils recevront en effet gratuitement une petite tresse fraîchement cuite dans les magasins Migros comptant une boulangerie maison. Vous saurez où se trouve le plus proche de chez vous via ce code:

900 000

Près d’un million de biscuits Petit Beurre au chocolat au lait sont produits chaque jour sur une seule chaîne de production de Delica à Meilen (ZH). Ce n’est pas encore le cas des tranches au citron

Créa d’Or: la nouveauté croustillante vient d’arriver en rayon!

au citron Créa d’Or 120 g Fr. 3.60

Tranche
Photos: Rami Ravasio, Getty Images 9
Nouveau!

Santé à la diversité! Nos nouvelles variétés de bière NON.

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1.95 Non Panaché sans alcool, 500 ml, (100 ml = 0.39)

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1.50 Non Fruity Mate sans alcool, 330 ml, (100 ml = 0.45)

M-Budget et les articles bénéficiant déjà d’une réduction sont exclus de toutes les offres. Offres valables du 14.5 au 20.5.2024, jusqu’à épuisement du stock.

20x CUMULUS

Nouveau

1.95 Bière Non Lager sans alcool, 500 ml, (100 ml = 0.39)

20x CUMULUS

Nouveau

1.50 Non Minty Berry sans alcool, 330 ml, (100 ml = 0.45)

Les cerises, la touche ultime!

savon, c’est facile!

Dans une casserole, mélanger 250 ml d’eau distillée tiède (celle du fer à repasser par exemple) avec 4 cs de liquide vaisselle Handy jusqu’à ce que celui-ci soit complètement dissous. Attendre cinq minutes, puis ajouter 2 à 4 gouttes d’huile alimentaire végétale.

C’est prêt!

Branches de chocolat Frey Maxi Milk 5 x 42 g Fr. 4.60

Le plat de la semaine: riz au lait avec branche de chocolat et cerises

Vers la recette Migusto:

Bulles de savon géantes

La pièce Fr. 9.95

À tester!

Pour changer

Cette édition limitée de Blévita, avec des morceaux d’olives séchées, apportera un délicieux changement à votre pause.

Si pratique

En déplacement ou à la maison: les crackers sont un snack idéal entre deux repas.

Ce qu’il y a de mieux

L’arôme d’olive se marie parfaitement à la garniture à base de fromage frais, de jambon et de romarin. C’est véritablement un snack au goût du soleil.

Limited Edition, 228 g Fr. 4.20

Blévita Olives
Photos: Migusto, Getty Images 11 CETTE SEMAINE
Migros
L’actualité
Nouveau!

La capitaine du navire, c’est elle!

Brendalee Salazar Piretti est responsable du magasin de Lutry – La Conversion (VD). Entre la mise en place des produits, la conduite de son équipe et la gestion des imprévus, ses journées sont toujours bien remplies.

7 h

«Je commence ma journée en analysant le chiffre d’affaires de la veille. Avec mon chef de vente, j’ai fixé un objectif annuel à atteindre. Pour chaque jour de l’année, j’ai ensuite moi-même estimé la somme que nous devrions avoir en fin de journée. Celle-ci varie en fonction des jours de la semaine, des vacances scolaires, des veilles et lendemains de fêtes…»

7 h 15

«Avant l’ouverture du magasin à 7 h 30, je fais un tour de la surface de vente. Je vérifie les présentations de tous les rayons alors que mon équipe se concentre encore sur la

Texte: Pierre Wuthrich Photo: Niels Ackermann / Lundi13
12 ACTUEL
Magasin

S’assurer du bien-être de ses équipes et qu’elles se sentent impliquées dans la bonne marche du magasin est primordial pour Brendalee Salazar Piretti.

La gestion des stocks, en temps réel, fait partie des priorités de la gérante.

mise en place de l’ultra-frais, soit les fruits et légumes.»

7 h 45

«Tous les matins, je communique à mon équipe les chiffres de vente. Pour moi, le management horizontal est très important et partager ces informations permet d’intégrer tout le monde. L’expérience client, le confort d’achat, est primordiale, mais l’expérience collaborateur qui vise à créer un bon climat de travail l’est tout autant.»

8 h 30

«Je contrôle les articles du rayon Boucherie. Il peut en effet y avoir des différences entre

Chaque geste compte. Et Brendalee Salazar Piretti n’est jamais la dernière à mettre la main à la pâte.

Bio express

Née en Colombie en 1967, Brendalee Salazar Piretti a étudié le marketing et la publicité. Elle a travaillé à Medellín comme responsable d’achats dans la distribution. À son arrivée en Suisse en 2001, elle a entamé une carrière à Migros Vaud en tant que gestionnaire du commerce de détail dans un magasin. Puis est devenue cheffe de produits, adjointe de supermarché et, toujours en 2001, gérante du magasin de Lutry – La Conversion.

le nombre réel de produits en magasin et celui indiqué dans notre système informatique. Il est important d’actualiser les chiffres, car cela permet de faire des commandes qui correspondent précisément à nos besoins. À cette fin, notre système informatique me propose un nombre de produits à commander, mais je l’ajuste toujours en fonction des prévisions météo et des besoins de nos clients que j’ai appris à connaître.»

9 h 15

«Une journée de gérant est faite d’imprévus. Deux électriciens de réseau viennent d’arriver pour préparer le rack informatique en

13
Magasin
ACTUEL

DU STYLE POUR LA DURABILITÉ.

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A découvrir dans votre Migros pour une durée limitée.

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ACTUEL

Connaître les besoins et envies des clients donne des informations précieuses.

vue du changement d’opérateur, et je dois les accompagner dans le local technique.»

11 h

«Être sur le terrain est primordial pour observer comment réagissent les clients. Une partie de mon travail se passe toutefois aussi au bureau. J’ai par exemple ce matin une séance en vidéoconférence avec les autres gérants vaudois.»

11 h 30

«On ne transige pas avec la qualité. Nous effectuons plusieurs fois par jour un contrôle des fruits et légumes. Je regarde chaque kiwi, avocat, citron, etc. et retire ceux qui sont flétris ou abîmés. Ces denrées sont alors envoyées à la centrale de Migros Vaud afin de notamment les transformer en énergie dans des installations de biogaz.»

12 h

«Dans un petit magasin Migros, nous sommes très polyvalents, ce qui nous apporte beaucoup de diversité dans notre quotidien. Et j’estime que je dois montrer l’exemple. Je travaille donc également dans la zone des caisses automatiques pour surveiller le passage des clients mais aussi pour les dépanner en cas de besoin.»

13 h

«Ma pause dure deux heures. Je mange dans le réfectoire et discute avec des collègues. Je dispose aussi d’assez de temps pour aller à Lausanne ou descendre au bord du lac.»

15 h

«Mon adjointe et moi avons décidé de déplacer des réfrigérateurs afin de créer deux îlots d’actions et non plus un seul. Comme ces bahuts sont sur roulettes, ce n’est pas trop compliqué à installer. Je trouve important d’apporter régulièrement de la nouveauté dans l’aménagement.»

16 h

«Quand un poste se libère dans mon équipe, j’active le processus de recrutement. Les RH de Migros Vaud m’envoient une sélection de candidats et je choisis les personnes que je veux inviter à un entretien d’embauche. Aujourd’hui, un étudiant s’est présenté pour un job d’été. Il a l’air très bien, et je l’ai engagé.»

16 h 30

«Je contrôle avec mon adjointe les horaires de mon équipe pour les prochaines semaines. J’ai mis en place une organisation du travail qui offre à tout le monde un weekend de trois jours une fois par mois. J’espère que mon modèle pourra faire école dans d’autres magasins.»

Carrière

Comment devient-on gérant?

Après un apprentissage de gestionnaire du commerce de détail, les employé-es Migros ont la possibilité, selon leurs motivation et niveau, de suivre des programmes internes afin de gravir rapidement les échelons jusqu’à devenir adjoint-es du gérant. Ceux et celles qui ont l’ambition de devenir responsable de magasin doivent ensuite passer le brevet fédéral de spécialiste du commerce de détail. Cette formation de deux à trois semestres sera nouvellement proposée, à partir du 29 octobre prochain à Lausanne, par l’Institut de formations professionnelles et continues (IBAW).

17 h

«Les clients sont à nouveau plus nombreux entre 17 h et 19 h. Nous refaisons tous de la mise en place de produits. Je pense aussi que nous allons encore cuire du pain. Les présentoirs se vident rapidement aujourd’hui.»

19 h

«En ce lundi, nous installons après la fermeture les affiches «Action» qui seront valables dès demain. Ma journée se termine à 19 h 20. Cela peut paraître long mais je travaille en fait 41 heures par semaine. J’ai donc un jour et demi de congé durant la semaine.»

15
Magasin

Croisière en yacht – l’été en Croatie

Exclusif: baignade, découverte & détente à bord du MS Avantura!

Avec le super yacht MS Avantura, fraîchement rénové

Toutes les excursions & visites déjà incluses!

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Cabine à 3 lits, pont inférieur

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✓ Trajet en car spécial tout confort

✓ 1 nuit en demi-pension à l’hôtel

Major ****, à Ronchi dei Legionari

✓ 7 nuits à bord du MS Avantura dans la catégorie réservée

✓ 7 x petit déjeuner à bord

✓ 5 x repas de midi à bord

✓ 1 x repas du soir à bord, le premier jour

A bord de notre yacht de rêve fraîchement rénové, le MS Avantura, nous partons explorer cet été les plus belles villes et joyaux insulaires de la côte croate. En cours de croisière, nous jetons l’ancre dans des criques romantiques pour nous rafraîchir dans une mer d’un bleu intense et flânons le soir dans de jolies villes portuaires, occasion de passer de bons moments dans de sympathiques bistrots!

Votre programme de voyage

1er jour, dimanche – Trajet jusqu’à Opatija

Trajet en car spécial tout confort jusqu’au port d’Opatija, où nous attend le MS Avantura et son équipage. Repas du soir à bord.

2e jour, lundi – Opatija & île de Krk

Visite guidée d’Opatija, la «grande dame» de la côte Adriatique. Baladez-vous ensuite sur le front de mer, avant que nous ne larguions les amarres à destination de l’île de Krk, où un tour guidé nous fait découvrir la capitale animée, bâtie sur les vestiges d’une ancienne colonie romaine. Soirée libre pour dîner dans un de ses nombreux restaurants.

3e jour, mardi – Île de Rab

Après une matinée de détente à bord et une pause baignade dans une baie reculée, nous atteignons l’île de Rab et sa capitale. Balade dans la pittoresque bourgade ceinturée d’imposants remparts et dégustation de la spécialité locale, la Rabka Torta. Soirée libre, par exemple pour manger dans un des

Notre yacht de luxe – Le MS Avantura

restaurants typiques de Rab.

4e jour, mercredi – Île de Losinj

Ce matin, le capitaine met le cap sur Losinj, perle insulaire à la végétation verdoyante, où un guide local nous fait découvrir les particularités de l’île et du joli village de pêcheurs de Mali Losinj. Soirée libre pour aller manger dans le port.

5e jour, jeudi – Zadar

En route vers le sud, nous dépassons le magnifique archipel face au littoral croate. Après une pause baignade, nous accostons dans la fière cité portuaire de Zadar et flânons, accompagnés d’un guide, dans la vieille ville pittoresque riche de 2000 ans d’histoire. Retour à bord le soir pour savourer le dîner du capitaine au coucher du soleil.

6e jour, vendredi – Parc national de Krka & Sibenik

Détente sur le pont et baignade en mer, avant de retrouver notre chauffeur de car au port de Sibenik pour une excursion aux

Le MS Avantura (année de construction 2019 – Rénovation 2023) s’inscrit parmi les yachts les plus appréciés de Croatie. Ce beau bateau peut embarquer 39 passagers au maximum, dans ses 20 cabines. Toutes sont confortables et élégamment aménagées. Profitez du jacuzzi et admirez les superbes paysages du littoral depuis le pont Soleil. De délicieux repas nous sont servis tous les jours dans le beau restaurant et nous pouvons ensuite terminer la soirée autour d’un verre au bar/salon.

Places limitées! Réservez illico & profitez!

célèbres cascades de Krka. Admirez un des plus beaux spectacles naturels au monde! Soirée libre dans la ravissante vieille ville de Sibenik.

7e jour, samedi – Split

Dernière baignade avant de rejoindre le port de Split, dont l’attraction principale est la fantastique vieille ville née sur les vestiges du palais de Dioclétien. Visite guidée, puis soirée libre.

8e jour, dimanche – Split – Trieste

Après le petit déjeuner, il est temps de prendre congé du MS Avantura. Retour en car jusque dans la région de Trieste, où nous faisons étape pour la nuit. Repas du soir à l’hôtel.

9e jour, lundi – Retour

Voyage pour rentrer en Suisse, la tête et les bagages remplis de merveilleux souvenirs.

✓ 1 x dîner du capitaine

✓ Croisière à bord du MS Avantura d’Opatija à Split selon programme

✓ Toutes les visites guidées à Split, Zadar, Losinj, Rab, Krk & Opatija

✓ Excursion au parc national de Krka, avec entrée, visite guidée et transferts en bus

✓ Dégustation de Rabka Torta, sur Rab

✓ Entrée à la Villa Angiolina, à Opatija

✓ Toutes les taxes de séjour et portuaires

✓ Assistance de notre propre guide suisse pendant tout le voyage

Choissisez votre date de voyage

30 juin - 8 juillet 2024

14 - 22 juillet 2024

Choisissez votre lieu de départ: Genève, Lausanne, Yverdon, Bienne, Martigny, Montreux, Fribourg, Neuchâtel

Non inclus/en option:

Dépenses personnelles, boissons, pourboires usuels à bord

Frais de réservation: Fr. 24.- par personne (supprimés pour les réservations en ligne) Organisation: Holiday Partner, 8852 Altendorf

0848 00 77 99 www.car-tours.ch/fr
Tél.
Des cabines élégantes Sibenik Split Zadar Opatija Mali Losinj Parc national de Krka Mer Adriatique Krk Rab Les fantastiques cascades de Krka Coucher de soleil romantique sur Zadar Krk, une ville magnifique
Nos prix promo pour vous Supplément cabine double à usage individuel sur demande Prix par personne en Fr. MS Avantura 9 jours, départ Suisse Catégories de cabines Prix catalogue Prix promo Cabine 3 lits / Pont inférieur 2889.- 2499.Cabine 2 lits / Pont inférieur 3449.- 2999.Cabine 2 lits / Pont principal 3999.- 3599.-
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Economisez encore plusChèques REKA acceptés à 100%!
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MAX

Question

Je veux investir dans des entreprises durables.
À quoi dois-je faire attention?

Angélique

Schweizer

Conseillère à la Banque Migros, spécialiste en placements

Réponse

Réfléchissez d’abord au type de durabilité que vous souhaitez pour vos placements. Plusieurs critères existent. Ceux dits ESG sont particulièrement utilisés. Ces trois lettres sont l’abréviation anglaise pour environnement, social et gouvernance d’entreprise (Environmental, Social, Governance). En d’autres termes, sont considérées comme durables les entreprises qui assument leur responsabilité envers l’environnement, la société et pour ce qui est de leurs propres actes.

Les entreprises affichant un facteur d’impact élevé vont encore plus loin et ont un effet positif démontrable sur l’environnement et la société. Si la durabilité vous tient

à cœur, investissez de préférence votre argent dans de telles entreprises. Il n’est cependant pas toujours facile de trouver le placement durable correspondant à vos critères de durabilité dans la jungle des offres disponibles. En effet, il faut du temps et des informations fiables pour vérifier le respect des critères de durabilité. C’est la raison pour laquelle vous devriez discuter de vos préférences de durabilité avec un ou une spécialiste bancaire, qui bénéficie des connaissances nécessaires et a accès aux données pertinentes. Il existe différents produits de placement en fonction du type de durabilité que vous souhaitez soutenir.

Une diversification nécessaire

Outre le respect des critères de durabilité, les revenus, le chiffre d’affaires et le positionnement sur le marché des entreprises sélectionnées sont examinés pour déterminer dans quelle mesure celles-ci conviennent à un portefeuille diversifié. Ainsi, le risque des placements est plus largement réparti. En effet, si vous mettez l’accent de manière trop marquée sur un critère de durabilité, par exemple sous forme d’actions d’entreprises du secteur de l’énergie verte, le niveau de risque du portefeuille est plus élevé. Si vous souhaitez constituer vous-même un portefeuille d’actions, vous pouvez vous inspirer des critères ESG. Les rapports de développement durable des entreprises vous indiquent si elles ont réfléchi à l’impact réel de leurs actes sur l’environnement et la société.

Investir de manière responsable

La gestion de patrimoine Inspire de la Banque Migros propose des investissements durables assortis de rendements intéressants. Plus d’informations sur banquemigros.ch/inspire

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«Soap opera» garanti: de quoi faire des bulles de savon géantes.

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Pour encore plus d’action, rien de tel que les balles à eau rechargeables en silicone.

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9.95
12.95
17.95
Piscine pour enfants Bestway Reef la pièce Pistolet à eau X-Shot la pièce Bombes à eau Wavy, en silicone 6 pièces
9.95
Set de badminton Schildkröt le set 6.95 Ballon en vinyle 23 cm, la pièce

Santé avec Rivella Floreale Spritz

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Remplis un verre de glaçons. Ajoute le Martini Floreale sans alcool et le Rivella Jaune. Presse un quartier de pamplemousse (ou de citron vert) directement dans le verre. Mélange un peut et déguste.

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Bouger fait du bien, à tout âge! Et le moral y gagne aussi!

Mieux vaut prévenir que guérir

Les possibilités d’agir préventivement pour rester en forme sont nombreuses, selon le spécialiste Milo Puhan. Certains obstacles freinent toutefois une véritable promotion de la santé.

Texte: Michael West

En Suisse, les hôpitaux font tout ce qui est en leur pouvoir pour nous soigner. Mais en fait-on assez pour que les gens ne tombent pas malades?

Non. En matière de prévention, nous devrions en faire davantage. Le tabagisme, par exemple, constitue un problème majeur en Suisse. Environ un quart de la population fume, une proportion qui ne diminue que très lentement. Il est d’ailleurs plus élevé que dans certains pays voisins comme l’Allemagne, l’Autriche et l’Italie. Chaque année, environ 9500 personnes en meurent en Suisse. La quantité de souffrances et les

Photos: Getty Images
21 ACTUEL

22 ACTUEL

coûts énormes causés par le tabagisme sont proprement inconcevables.

Y a-t-il d’autres domaines dans lesquels nous devons rattraper notre retard?

La prévention et la promotion de la santé devraient être développées en ce qui concerne la santé mentale. Les écoles devraient par exemple davantage s’emparer du sujet et informer les jeunes en détresse des structures vers lesquelles ils peuvent se tourner. Elles existent, mais, souvent, les élèves ne le savent pas.

Les check-up médicaux sont considérés comme un moyen important pour prévenir les maladies. Sont-ils suffisamment pratiqués en Suisse?

Pas toujours! Je pense par exemple aux examens permettant de détecter les facteurs de risque de maladies cardiovasculaires, qui demeurent la première cause de mortalité. C’est pourquoi il faut contrôler régulièrement sa tension artérielle, sa glycémie et son taux de cholestérol. Mais trop peu de personnes le font. Malheureusement, ce type de check-up n’est pas pris en charge par l’assurance maladie de base obligatoire. Il faudrait que cela change.

Est-il vrai que les hommes évitent davantage les examens préventifs que les femmes?

Oui, c’est malheureusement le cas. Certains hommes repoussent les questions de santé jusqu’à un âge avancé. Il faudrait probablement davantage de campagnes de promotion de la santé masculine – et ce, dans des lieux que l’on n’associe pas à la maladie et à la fragilité. Les clubs de football, par exemple.

Dans quelle mesure l’activité physique contribue-t-elle à nous maintenir en bonne santé?

L’activité physique et le sport sont extrêmement importants. Les jeunes et les moins jeunes devraient entraîner régulièrement leur endurance, leur coordination et leur

«Il faut contrôler régulièrement sa tension artérielle»

Un chercheur polyvalent

Milo Puhan (49 ans) dirige l’Institut d’épidémiologie, de biostatistique et de prévention de l’Université de Zurich. Il a notamment créé un registre de la sclérose en plaques, avec des contributions de personnes concernées.

masse musculaire. D’ailleurs, nous savons aujourd’hui que le sport ne permet pas seulement de rester en bonne santé, mais qu’il aide en cas de maladie grave. On pensait autrefois que les personnes atteintes de cancer ou de maladies pulmonaires ne devaient en aucun cas faire d’efforts physiques. C’est l’inverse aujourd’hui. Il est avéré que l’entraînement leur est bénéfique, tant sur le plan physique que psychique.

Les caisses d’assurance maladie aidentelles suffisamment les personnes à agir préventivement, pour leur forme?

Oui, elles sont assez actives à cet égard. Elles remboursent souvent, par exemple, les

Santé

ACTUEL

abonnements à des centres de fitness, en tout cas en partie. Il est dans leur intérêt que leurs assurés restent en bonne santé. En Suisse, nous avons aussi de nombreuses offres de fitness gratuites, comme le parcours Vita, les groupes de course à pied ou les programmes d’entraînement à domicile, comme myhomex.ch. On y apprend comment se maintenir en forme avec les moyens les plus simples.

La physiothérapie peut contribuer à éviter qu’un problème physique ne s’aggrave. Est-elle assez reconnue? Cela dépend de la durée de la physiothérapie. La première ordonnance de neuf séances est

1,4 milliard

Les dépenses en matière de prévention

En 2021, la Suisse a consacré environ 1,4 milliard de francs à la promotion de la santé et à la prévention des maladies. Cela semble beaucoup, mais cela ne représente que 1,6 % du coût total du système de santé.

Comment prévenir les maladies chroniques

1 Faire du sport trois fois par semaine

Trois séances de 30 minutes de sport d’endurance sont bénéfiques.

2 Bouger au quotidien

Marchez sur de courtes distances au lieu de prendre la voiture.

3 Ne pas rester constamment assis

Levez-vous plus souvent de votre chaise et marchez en téléphonant.

4 Réduire le sel

Évitez de trop saler votre alimentation.

5 Manger des fruits et des légumes

Par jour, il faut consommer au moins trois portions de légumes (360 g) et deux portions de fruits (240 g).

6

Renoncer au sucre

Supprimez le sucre autant que possible.

7 Boire beaucoup d’eau

Idéalement: entre 1,5 et 2 l par jour.

8 Manger des aliments contenant des acides gras insaturés

Il s’agit par exemple des noix, des olives, mais aussi du saumon.

9 Manger des aliments contenant de bons glucides

Les légumineuses ou le pain complet en font partie.

10 Éviter le stress

L’agitation permanente fait grimper la tension artérielle.

11

Boire moins ou pas d’alcool

Le mieux est même de renoncer complètement aux boissons alcoolisées.

12

Ne pas fumer

Chaque cigarette est nocive.

Plus de conseils: impuls.migros.ch/fr/

Santé 23
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généralement acceptée par les assurances maladie. Les problèmes commencent lorsque le patient ou la patiente a besoin de poursuivre. La physiothérapie permet parfois de retarder, voire d’éviter une opération. En particulier lorsqu’il s’agit du dos ou de l’appareil locomoteur, on opère souvent trop tôt et on ne s’entraîne pas assez longtemps.

Manque-t-on de médecins de famille et quel est leur rôle dans la prévention?

Les médecins de famille sont, pour moi, les rouages les plus importants du système de santé. Ils accompagnent souvent leurs patientes et patients pendant des années et les connaissent très bien. Ils peuvent donc détecter à temps l’apparition de maladies. Le problème: ils doivent aussi assumer une grande charge administrative. Cela peut décourager des jeunes à s’engager dans cette carrière. La multiplication des cabinets de

Aux urnes

Combien coûte la santé?

Le 9 juin, deux initiatives populaires fédérales demandant des changements dans le domaine de la politique de la santé sont soumises à votation. Le texte du PS vise à alléger les primes tandis que celui du Centre entend freiner les coûts. Ces prochaines semaines, Migros Magazine consacrera une série d’articles à différents aspects de la politique de la santé en Suisse.

groupe et des centres de santé pourrait être une solution, grâce à une mutualisation des tâches administratives.

La durée de vie ne cesse de s’allonger, ce qui signifie que les infirmités liées à l’âge augmentent. Comment le système doit-il s’adapter?

De nouvelles formes d’aide et de soutien sont nécessaires. Je trouve passionnants les projets qui impliquent tout un quartier dans la prise en charge des personnes âgées. Dans le cadre du programme national de recherche «Système de santé», des réseaux de soins ont été créés dans des communes bernoises et zurichoises. Des bénévoles, des spécialistes de la santé et des femmes et hommes politiques locaux y participent. Le projet vise à permettre à des personnes atteintes de maladies chroniques de rester chez elles en étant bien encadrées.

Vous-même, que faites-vous pour vous maintenir en forme?

Je manie de grandes et de petites balles! J’ai joué au football, puis au golf, mais j’aime surtout le tennis. Selon une étude récente, ce sport prolonge la vie de dix ans!

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Petit guide du pique-nique parfait

Improvisé ou raffiné, en couple comme entre amis, pique-niquer est l’un des plaisirs de l’été. Recettes et conseils pour en faire des repas de fête.

Texte: Edita Dizdar

S’asseoir dans l’herbe, picorer des chips et manger quelques bonbons pour le dessert. Le pique-nique prend parfois des airs de madeleine de Proust. Mais il sait aussi enfiler ses habits de lumière et se faire gastronomique. Quelles que soient vos envies, un brin d’organisation et maîtriser certaines notions de base s’imposent. Ainsi, avoir toujours un ou deux blocs réfrigérants dans son congélateur pour les glisser dans un sac isotherme ou une glacière est un bon début. Les

boissons, les desserts et même la viande y restent au frais pendant quelques heures. Les fromages mous et le saumon fumé, eux, acceptent de passer un peu de temps à température ambiante. Il est aussi préférable d’emporter les sauces à salade séparément et de ne les incorporer qu’une fois installé. Une planche, un couteau et un tire-bouchon vous seront aussi utiles. Pour faire place nette, un sac poubelle ainsi qu’un chiffon humide emporté dans un sac en plastique font l’affaire.

26 PRATIQUE

Pique-nique

En famille

Embarquez quelques jeux pour vous mettre en appétit avant de déguster un délicieux menu adapté aux enfants.

RECETTES: 1 Salade de pâtes caprese La combinaison tomates-mozzarella est un classique qui fonctionne à coup sûr: www.migmag.ch/salade-pates

2 Brochettes de mini-pancakes aux baies Doux et frais, ils sont parfaits pour terminer le pique-nique en beauté: www.migmag.ch/pancakes-baies

3 Petits pains au lard et aux oignons Avec eux, le problème est surtout de savoir s’arrêter: www.migmag.ch/pain-lard

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RECETTES:

1 Passion Dream

Apéritif fruité et sans alcool: www.migmag.ch/ cocktail-passion 2 Bretzels aux amandes et au thym

Un en-cas savoureux à déguster à deux: www.migmag.ch/bretzelsamandes

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De luxe

Les pique-niques gastronomiques n’existent pas que dans les films. Choisissez des produits raffinés et soignez la mise en scène. Puis laissez le charme opérer.

RECETTES:

1 Boulettes de riz façon sushi Elles savent se faire aussi élégantes que délectables: www.migmag.ch/sushi-balls

2 Cold Brew Ice Tea Le piquant du gingembre associé à la douceur de l’hibiscus et relevé d’un soupçon de menthe et de limette. Un délice! www.migmag.ch/the-froid-hibiscus

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Chips goût sel et vinaigre Sélection 150 g Fr. 5.20

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À quand remonte l’invention de la crème glacée?

Vous aimez tellement les glaces que vous pensez être incollable sur le sujet?

Prouvez-le avec notre quiz!

1. Quelle quantité de glace a été consommée en Suisse en 2022?

A 62 millions de litres

B 47 millions de litres

C 103 millions de litres

2. Quand la crème glacée a-t-elle été inventée?

A 6500 av. J.-C.

B 3000 av. J.-C.

C 100 av. J.-C.

3. Quel est le parfum le plus vendu?

A Chocolat

B Fraise

C Vanille

4. Combien de bâtonnets Migros utilise-t-elle par année?

A 70 millions

B 30 millions

C 90 millions

5. Quand le bâtonnet de glace est-il né?

A 1896

B 1905

C 1913

6. Quelle entreprise a fabriqué la première crème glacée en Suisse?

A Frisco

B Nestlé

C Midor

7. Quel modèle a inspiré la forme de la crème glacée «fusée»?

A Apollo 11

B Navette spatiale

C Energija

8. Quel pourcentage minimum de graisse de lait une crème glacée doit-elle contenir?

A 10%

B 8%

C 5,5%

9. Quand la crème glacée Otarie a-t-elle fait son entrée à Migros?

A 1981

B 1979

C 1975

10. Quel pays est le plus grand consommateur de glaces?

A La Nouvelle-Zélande

B La Suisse

C Les États-Unis

Depuis quand fabrique-t-on la glace industriellement?

A 1905

B 1923

C 1851

Texte: Barbara Scherer

Réponses: 1B, 2B, 3C, 4A, 5B, 6C, 7A, 8B, 9C, 10A, 11C

Photo: Migros Quiz 33 SAVEURS

Pommes

Chaque pomme est récoltée à un stade minimal de maturité, puis continue à mûrir tandis que sa teneur en sucre augmente. Vous pouvez accélérer le processus chez vous en plaçant les pommes dans un bol. Mais attention, elles deviennent farineuses une fois qu’elles ont atteint leur maturité optimale. Elles sont alors parfaites pour être cuisinées. Les pommes mûres conservées à température ambiante doivent être consommées dans les deux semaines. Placées dans l’obscurité et au frais, elles se gardent quelques mois.

Bananes

S’il existe des amateurs de bananes vertes, on préfère généralement attendre qu’elles soient bien mûres avant de les déguster. Pour accélérer le processus, placez-les à proximité de pommes pendant un à deux jours. Si vous recherchez l’effet inverse, enroulez la queue des bananes dans un peu de film alimentaire. Placées au réfrigérateur, elles ne mûriront pas. En revanche, elles bruniront rapidement.

Avocats

Si l’avocat que vous avez acheté est dur, vous pouvez le laisser vieillir à température ambiante pendant un à trois jours. Placé à côté de bananes, le processus est plus rapide, les fruits s’influençant mutuellement. Et si vous prévoyez de le consommer plus tard, mettez-le au réfrigérateur. Il mûrira moins vite.

Une épreuve de maturité

Combien de temps laisser mûrir les fruits encore verts avant de pouvoir les manger? Et surtout, quelle est la meilleure technique? Petit guide.

Texte: Claudia Schmidt Fruits

Pêches

Si vous avez choisi des pêches encore dures et acides, mettez-les dans un sac en papier avec d’autres fruits. C’est la méthode la plus rapide pour les faire mûrir. Elles se conservent ensuite au réfrigérateur pendant quelques jours au maximum. Il en va de même pour les nectarines.

SAVEURS
34

Abricots

Placés dans un bol et à température ambiante, les abricots durs mûrissent en un ou deux jours. Si d’autres fruits se trouvent à proximité et que vous ne voulez pas qu’ils mûrissent eux aussi, le mieux est d’isoler les abricots dans un sac en papier. Les sacs en plastique ne sont pas indiqués, car l’humidité qui s’y accumule fait moisir le fruit.

Mangues

Pour obtenir un fruit bien juteux à partir d’une mangue encore trop jeune, il suffit de l’envelopper dans du papier journal et de la placer dans un endroit chaud. Selon l’état du fruit au départ, le processus prendra entre deux jours et une semaine. Vérifiez-le donc quotidiennement en tâtant légèrement la peau: si elle est molle, c’est que la mangue est prête à être dégustée.

Poires

La plupart des variétés de poires sont parfaites lorsque la chair autour du pédoncule est plus tendre que le reste du fruit. Si elles ne sont pas encore à votre goût, placez-les à côté d’autres fruits à température ambiante. Le processus de mûrissement dure de quelques jours à deux semaines. Contrairement aux pommes, les poires s’abîment rapidement. Mûres, elles doivent être utilisées dans les deux à trois jours.

Moi aussi je suis un fruit!

Tomates

Si elles sont cueillies dures et vertes, les tomates cerises ne mûriront plus. Elles ne doivent donc être cueillies qu’à pleine maturité. Pour les faire mûrir, les autres variétés peuvent être placées dans un sac en papier dans l’obscurité. Il faut compter une à trois semaines selon l’état de départ du fruit.

À savoir
Ces fruits qui ne mûrissent pas une fois cueillis

Épargnez-vous cette peine: ces variétés ne peuvent pas mûrir après récolte, même à côté d’autres fruits. Au contraire, cette technique risque de les abîmer.

Ananas

Mûres

Fraises

Concombres

Framboises

Cerises

Litchis

Raisins

Pastèque

Agrumes

Tous ont un point commun: ils sont récoltés à parfaite maturité pour être consommés rapidement. Mieux vaut donc les acheter lorsque vous prévoyez de les utiliser sous quelques jours. En cas de forte chaleur, beaucoup de ces fruits peuvent se détériorer en très peu de temps.

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table avec AngelaRiesen

«Si je ne déjeune pas, je suis insupportable!»

La nourriture occupe une place importante dans la vie de l’actuelle reine de la lutte, la Bernoise Angela Riesen (22 ans).

Elle dévoile ses habitudes culinaires.

Texte: Silvia Schütz

Est-ce que vous mangez des aliments particuliers parce que vous faites du sport? Et d’autres non?

Non, en fait, le sport n’influence pas mon comportement alimentaire. Je ne mange pas de chocolat, mais seulement parce que je n’aime pas ça.

Y a-t-il des choses que vous ne mangez jamais?

La viande de cheval, le gibier, le fenouil et les aubergines.

Que cuisinez-vous quand vous devez manger rapidement?

Je fais généralement un riz en sachet, c’est prêt en deux minutes au micro-ondes. C’est

Photo: Manuel Moser/Plattformj.ch
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À table
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facile à digérer. Une salade peut être une solution.

Qu’avez-vous toujours dans votre frigo? J’habite encore chez mes parents, donc ce n’est pas moi qui choisis. La plupart du temps, je trouve de la charcuterie, du fromage et des yogourts.

Quelles sont les spécialités de votre région que vous préférez?

Nous avons de nombreuses spécialités. J’aime beaucoup aller à la boucherie Schwander à Riggisberg. Leur choix de viandes est merveilleux.

Quelle est votre viande préférée?

Les tripes fraîches. À la maison, ma mère les prépare avec de la sauce tomate.

Quel est votre pire souvenir d’enfance en matière d’alimentation?

Je n’en ai pas. J’ai toujours goûté de tout. Si je n’aimais pas quelque chose, je n’étais pas obligée de le manger.

Y a-t-il un produit qui vous manque en Suisse?

Aucun, nous avons tout ici. Nous avons de la viande de la ferme et des légumes des champs.

Qu’aimeriez-vous cuisiner, mais que vous trouvez trop difficile à faire?

Le jarret de porc ou de veau, car il faut les laisser mijoter longtemps. Je laisse volontiers ma mère s’en occuper!

Qui cuisine chez vous?

Souvent ma mère. De temps en temps, mon ami et moi cuisinons aussi ensemble, mais il cuisine plus souvent que moi. Je ne cuisine que lorsque ma mère prépare à l’avance, c’est plus facile.

Quelle est votre spécialité?

Des œufs brouillés, si je dois cuisiner.

Quelle nourriture est importante pour vous sur le plan émotionnel?

Le déjeuner. Si je ne le prends pas, je suis insupportable!

Préférez-vous manger avec quelqu’un ou seule?

De préférence avec ma mère, mon père et mon ami. Mais, certains jours, je mange seule parce que je rentre tard, par exemple après l’entraînement de natation ou le chant.

Mangez-vous beaucoup de viande?

J’en mange tous les jours. Mais je ne goûterai jamais du kangourou ou du crocodile.

Migros promeut les reines de la lutte Depuis 2023, Migros est partenaire reine de l’Association fédérale de lutte féminine (EFSV) et contribue ainsi à la promotion des femmes et des jeunes filles dans ce sport.

L’agriculteur ne mange pas ce qu’il ne connaît pas. C’est aussi vrai pour moi.

Comptez-vous les calories?

Non. Je mange selon mon envie et mon humeur.

Que mangez-vous avant une compétition?

Rien de particulier. La veille de la fête de la lutte, on mange souvent des pâtes.

Préférez-vous faire de la pâtisserie ou cuisiner?

«L’agriculteur ne mange pas ce qu’il ne connaît pas. C’est aussi vrai pour moi»
Angela Riesen

Angela Riesen

Reine de la lutte à 21 ans: c’est le titre qu’a décroché Angela Riesen, de Helgisried (BE), lors de la Fête fédérale de lutte féminine et masculine 2023. Avant cela, elle avait déjà décroché treize couronnes et remporté quatre fois la fête. Gestionnaire du commerce de détail dans la filière de la viande, Angela Riesen travaille chez Landi. Elle pratique aussi la natation et chante dans une chorale.

La pâtisserie! Depuis peu, je confectionne des biscuits au chocolat pour les personnes travaillant sur le chantier de mon ami.

Saucisse grillée et rösti, c’est le plat favori de toutes les lutteuses?

Oui. Mais pas une saucisse de veau, une saucisse mélangée qui peut aussi contenir du veau. De préférence de la boucherie de mon grand-père.

Dans quel pays mange-t-on le mieux?

Ici, en Suisse. Je ne connais rien d’autre.

Qui est la meilleure cuisinière ou le meilleur cuisinier du monde?

Ma mère, ma grand-mère, mes parents, mes amis et la femme de mon oncle.

Quelles sont vos boissons préférées?

L’eau, le thé froid à la pêche, le sirop et le thé à la menthe de ma mère. Une fois par mois, je bois aussi une bière appenzelloise, mais je n’aime pas trop l’alcool.

Votre fromage préféré?

En fait, tous les fromages à pâte dure.

Que faut-il mettre sur la pizza?

De l’oignon, un œuf au plat, du fromage, du jambon et des tomates.

Que mangez-vous en trop grandes quantités?

Je mange beaucoup de légumes, mais heureusement, ce n’est jamais trop.

Que mangez-vous pour la collation du matin et celle de l’après-midi?

Pour la collation du matin, des croissants, des mini-saucisses et de l’eau. Pour la collation de l’après-midi, selon la faim, souvent de la glace en été.

Votre ustensile de cuisine le plus important?

L’autocuiseur de ma mère, parce qu’elle y fait cuire des légumes et du riz pour nous tous.

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39 SAVEURS
À table

40 SAVEURS

Pourquoi grillade rime avec marinade

Viande, poisson et légumes: marinés, ils deviennent encore plus savoureux. Nos recettes préférées.

Marinade

Recette

Entrecôte marinée au marsala

Pour 4 personnes

1 gousse d’ail

2 cs d’huile d’olive

1 bouquet de romarin

1 cs de moutarde

1 cs de paprika doux

2 cs de poivre rose

0,5 dl de marsala

4 entrecôtes parisiennes de bœuf d’env. 180 g

2 brins de sauge

1 cc de fleur de sel

1. Presser la gousse d’ail sur l’huile. Hacher fin une bonne moitié du romarin. Le mélanger à l’huile avec la moutarde et le paprika. Y moudre grossièrement le poivre rose. Verser le marsala et bien mélanger.

Badigeonner les entrecôtes de marinade, de tous les côtés. Couvrir et laisser reposer env. 30 min à température ambiante.

2. Préchauffer le gril à 220 °C. Faire griller les entrecôtes à feu moyen env. 5 min de chaque côté. En utilisant les brins de romarin restants, enduire de temps à autre la viande de marinade. Servir les entrecôtes saupoudrées de fleur de sel.

Temps: env. 15 minutes

SAVEURS

Filet mignon de porc aux épices

Un fin filet de porc mérite un fin mélange d’épices: coriandre, graines de fenouil, poivre de Tellicherry, thym et sel marin. À frotter dans un geste gourmand!

Filet de saumon à l’asiatique

Citron vert, ail, gingembre et sauce soja composent la marinade de ce saumon cuit sur le gril avec de l’oignon nouveau et servi avec des nouilles de riz.

Aubergines caramélisées et edamame

Goûteux accompagnement pour vos grillades: des tranches d’aubergines, délicieusement épicées et caramélisées, puis parsemées d’edamame.

Texte, recettes, photos et stylisme: Migusto
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Frottez la viande pour libérer le génie du goût

Entrecôte avec rub aux amandes et citron

Pour 4 personnes

Env. 30 g d’amandes salées ou fumées

1 cc de grains de poivre noir

2 cc de gros sel marin

1 citron

4 entrecôtes de bœuf d’env. 180 g

6 cs d’huile de colza

1 courgette

150 g de feuilles de salade

Marinades pour grillades

Trois recettes qui transmettront de superbes arômes tout en protégeant les épices des flammes. Avec elles, tout devient simplement meilleur.

Trouvez d’autres idées de marinades sur migusto.ch

1. Pour le rub, mettre les amandes, le poivre et le sel dans un mortier. Y râper finement le zeste du citron et piler, mais pas trop finement. Frotter les entrecôtes avec un peu de ce rub puis les badigeonner d’un peu d’huile et laisser reposer environ 10 min.

2. Pour la sauce à salade, exprimer le jus du citron, le mélanger avec le reste de l’huile et saler. Détailler la courgette en fines lanières avec un couteau économe et les mélanger aux feuilles de salade.

3. Saisir les entrecôtes des deux côtés à feu vif dans une poêle, p. ex. à griller, selon le type de cuisson désiré (saignant env. 4 min, rosé env. 5½ min, bien cuit env. 13 min). Ajouter la sauce à la salade, mélanger. Parsemer les entrecôtes d’un peu de rub et les servir avec la salade.

Temps: env. 30 minutes

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Sac en plastique ou bol?

Les deux mon capitaine! Les sacs en plastique à fermeture à glissière sont très pratiques. Ils prennent peu de place dans le réfrigérateur et les aliments sont entièrement recouverts par la marinade. Le bol convient très bien aussi. Il faut par contre penser à couvrir le mélange, avec une assiette par exemple. N’oubliez pas de retourner les aliments au moins une fois pour que la marinade puisse pénétrer de tous les côtés.

Faut-il tamponner la marinade?

Sur le gril, la viande atteint des températures élevées. Si une couche de marinade trop importante reste sur l’aliment, il sera comme cuit à l’étouffée et non grillé. D’où l’intérêt du tamponnage. Par ailleurs, les marinades au miel ou très sucrées doivent être très bien essuyées, sinon elles ont tendance à brûler rapidement sur le feu.

Combien de temps dois-je laisser les aliments mariner?

En règle générale, 30 minutes à 1 heure suffisent pour le poisson. Selon leur épaisseur, les steaks absorbent suffisamment d’assaisonnement au bout de 2 heures. Les gros morceaux, comme l’épaule de porc, doivent mariner pendant au moins 24 heures pour que l’assaisonnement puisse bien pénétrer. Si vous aimez faire griller le tofu au barbecue, laissez-le mariner pendant 12 à 24 heures.

L’art et la manière de mariner

Tendres, parfumées, croustillantes: il existe une marinade adaptée à chaque occasion. Mais il convient de respecter certaines règles.

Puis-je raccourcir la durée d’une marinade?

Uniquement pour le poulet et le porc. Piquez la viande avec un couteau pour que le mélange pénètre rapidement les chairs.

Pourquoi y a-t-il souvent du sel dans la marinade?

Saler avant ou après la cuisson? C’est l’éternel débat. Le sel retire l’eau de la viande, certes, mais la marinade la ramollit, la rendant ainsi plus tendre. La viande absorbe alors davantage de marinade et devient plus juteuse.

Puis-je utiliser la marinade comme sauce?

Oui, mais si vous avez fait mariner de la viande crue ou du poisson cru, vous devez la faire bouillir pour éliminer les éventuelles bactéries.

Quelle est la différence entre une marinade et un rub?

Les marinades sont toujours liquides, alors que les rubs sont des mélanges secs d’épices.

Plus d’infos sur les marinades: migmag.ch/magie-marinades

La bière permet de réaliser d’excellentes marinades, même quand elle est sans alcool.

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Société coopérative Migros Aar

Rapport2023d’activité

Chères coopératrices, chers coopérateurs, Chères clientes, chers clients, Chères et chers collègues,

Pression inflationniste, pénurie de main-d’œuvre, moral des consommatrices et consommateurs en berne et, pour couronner le tout, intensification de la concurrence: 2023 restera gravé dans les annales comme un exercice difficile. Migros Aar a néanmoins réussi à enregistrer une hausse globale de son chiffre d’affaires de 2,6%, conservant ainsi sa première place sur le segment des supermarchés dans sa région économique.

Pour nous, en tant que société coopérative Migros, les conditions changeantes du marché nous incitent à examiner de près nos coûts une nouvelle fois en 2024 afin de pouvoir offrir à notre clientèle non seulement le meilleur service, mais aussi et surtout le meilleur rapport qualité-prix, et de continuer à être une entreprise fiable et attrayante pour nos équipes.

VOTRE RÉGION

Le changement est une chance

Quatre membres de la direction de Migros Aar reviennent sur l’exercice écoulé, l’occasion pour eux de souligner les différents aspects des nombreux changements observés.

Migros Aar en quelques chiffres

Chiffre d’affaires net des ventes, hors TVA (en millions de francs)

Résultat d’exploitation opérationnel (EBIT) (en millions de francs)

«L’exercice 2023 a été très riche en changements pour Migros Aar. En tant qu’entreprise, nous avons considérablement amélioré notre capacité d’évolution, et ce, grâce au soutien immense de tout le personnel. Cela nous permettra à l’avenir de nous concentrer encore plus sur notre cœur de métier et de réaliser d’importants investissements dans les supermarchés Migros. L’objectif est de garantir que la clientèle continue à bénéficier du meilleur rapport qualité-prix. Je remercie l’ensemble de nos collaboratrices et collaborateurs pour leur engagement sans faille, ainsi que vous, chères clientes, chers clients, pour votre fidélité et votre confiance.»

Reto Sopranetti, directeur

2023 2022
3’336 3’252
7.1 6.9 Bénéfice
millions de francs) 3.6 46.9 Cash-flow (en millions de francs) 199.2 147.4 Effectifs (en moyenne annuelle) 8’887 8’864 Postes
temps plein
6’641 6’689 Nombre
annuelle) 668 654 Points de vente Supermarché 128 129 Points de vente VOI 45 40 Points de vente Marché spécialisé 48 53 Restaurants
Take-away Migros 56 59 Nombre de centres commerciaux 28 28 Nombre de coopératrices et coopérateurs 547’784 543’932
(en
à
(en moyenne annuelle)
de personnes en apprentissage (en moyenne
et
53
Photos: DR

54 VOTRE RÉGION

Rapport2023d’activité

«Dans le domaine Retail, nous avons continué à mettre fortement l’accent sur notre cœur de métier en 2023, ce qui entraîne des changements de taille, notamment dans le portefeuille Marché spécialisé. À Migros Aar, nous parlons de ces transformations aussi franchement que possible: en misant sur une communication transparente, fréquente et ciblée avec les équipes concernées, nous créons une proximité dans ce processus de changement. C’est ainsi que nous réussissons à faire du changement et de l’évolution une chance.»

Matthias Baumann, responsable Retail

VOTRE RÉGION

«Aux RH, nous nous intéressons surtout aux grandes évolutions démographiques et aux valeurs culturelles en mutation dans la société. Nous essayons de voir le changement comme la normalité et non comme une situation exceptionnelle. Dans cette optique, l’une des tâches les plus importantes et les plus prenantes est aussi de former nos cadres afin qu’ils puissent participer de manière positive aux changements et cultiver leur propre résilience. Pour tirer son épingle du jeu, il faut savoir aborder le changement avec curiosité et courage, sortir de sa zone de confort et y voir des opportunités.»

Votation générale

Invitation au vote

Chères et chers membres, Vous allez recevoir par courrier postal ces prochains jours le bulletin de vote en vue de la votation générale 2024 qui vous demande de prendre position sur la question suivante:

Approuvez-vous – en donnant décharge à l’administration – les comptes annuels 2023 et l’affectation proposée du bénéfice au bilan?

Explication de la question soumise au vote

Les comptes annuels avec le rapport de l’organe de révision, la demande de l’administration concernant l’affectation du bénéfice au bilan ainsi qu’un extrait du rapport annuel de notre société coopérative peuvent être consultés sur migrosaare.ch/ votationgenerale. Le code QR ci-dessous vous permet d’accéder directement aux informations. Ces documents ainsi que le rapport annuel complet sont en outre mis à disposition des membres au siège de notre société coopérative, Industriestrasse 20, 3321 Schönbühl.

La votation générale est organisée conformément aux dispositions des statuts et du règlement de vote, eux aussi accessibles sur le site migrosaare.ch/ votationgenerale. Les bulletins de vote sont envoyés par la poste aux personnes autorisées à voter au plus tard dix jours avant le jour du scrutin (1er juin 2024). Les éventuelles réclamations en cas de bulletins de vote non reçus ou incorrects doivent être adressées au registre des coopératrices et coopérateurs de notre société coopérative à l’attention du bureau électoral au plus tard trois jours ouvrables avant le jour du scrutin.

Bureau électoral

Conformément à l’art. 30, al. 2 des statuts, l’administration a nommé un bureau électoral qui supervise le déroulement et dont la composition est la suivante:

Jasmin Helwig, présidente Adelheid Cordella, vice-présidente

Susanne Rüfenacht, scrutatrice Werner Brogli, scrutateur Beat Stähli, scrutateur

Adresse de correspondance

Société coopérative Migros Aar Présidence du bureau électoral Registre des coopératives

Industriestrasse 20 3321 Schönbühl

Nous vous prions de nous renvoyer votre bulletin de vote ou de le déposer dans l’urne prévue à cet effet au service clientèle de votre magasin Migros ou VOI. Une tablette de chocolat vous sera remise en guise de remerciement pour votre participation. La date limite pour retourner votre bulletin de vote est le samedi 1er juin 2024 (remise en magasin dans l’urne ou renvoi par courrier postal).

En cas de questions, veuillez vous adresser au registre des coopératrices et coopérateurs: Téléphone: 058 565 84 01 E-mail: genossenschaftsregister @migrosaare.ch

Nous vous remercions vivement de votre participation. Société coopérative Migros Aar L’administration

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VOTRE RÉGION

Rapport2023d’activité

«Depuis janvier 2024, j’ai le privilège d’être aux commandes du domaine Immobilier. J’ai pris mes nouvelles fonctions alors que Migros Aar est en pleine mutation, et c’est précisément ce que je considère comme une chance. Nos biens immobiliers, par nature plutôt inertes et statiques, doivent maintenant être rapidement entraînés dans ce changement. De mon point de vue, c’est le bon moment pour rapprocher à nouveau le domaine Immobilier du cœur de métier Migros Aar et créer avec lui une valeur ajoutée durable.»

André Töngi, responsable Immobilier

Le rapport de gestion complet en version numérique

«Le changement est une chance»: c’est le mot d’ordre du nouveau rapport annuel de Migros Aar. Plus qu’un regard dans le rétroviseur, il nous permet aussi de montrer à quel point nous prenons au sérieux notre responsabilité vis-à-vis de notre clientèle, de notre personnel et de nos producteurs et fournisseurs. Vous y trouverez de nombreux chiffres et d’intéressantes informations sur l’exercice 2023. Les rapports de gestion, de révision et les indicateurs financiers se trouvent dans le rapport annuel disponible sous geschaeftsbericht.migrosaare.ch (en allemand). Le rapport de révision est disponible en français via le code QR suivant): Les personnes souhaitant recevoir une version papier du rapport annuel 2023 de Migros Aar (en allemand) peuvent envoyer un e-mail à media@ migrosaare.ch avec pour objet «GB/Rapport annuel 2023» et en indiquant leur adresse postale ou un courrier à: Migros Aar, Corporate Communications, Industriestrasse 20, 3321 Schönbühl.

Retour sur 2023
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L’amitié à donné le courage à Isabelle Flouck, Salma Charmey et Stefanie Budde (de g. à dr.) de concrétiser leur projet.

Ensemble, tout devient possible

À Nyon (VD), le collectif La Déchet’ va transformer un terrain laissé à l’abandon en zone de rencontre. Une idée lancée par un groupe d’ami-es et soutenue par le Pourcent culturel Migros dans le cadre de son initiative Amitié.

L’amitié est un cadeau de la vie et permet de réaliser de grandes choses. Ce n’est pas Isabelle Flouck, Stefanie Budde et Salma Charmey qui diront le contraire. Ayant fait connaissance lors de cours d’aquagym et de séances d’information destinées aux parents d’élèves il y a plusieurs décennies de cela, ces trois Nyonnaises ont tissé un lien indéfectible et une complicité remarquable. «Nous partons régulièrement en vacances à l’étranger et nous nous offrons des petits weekends en Suisse. Cette amitié nous remplit et nous porte», explique Salma Charmey. Mais ne croyez pas que ces bonnes copines ne soient que des épicuriennes de la vie. Elles profitent aussi de ces rencontres pour développer des idées servant l’intérêt général. «En 2010, nous avons installé un sauna amovible sur les bords du lac pour faire vivre la plage en hiver. Depuis, notre

Texte: Pierre Wuthrich Photo: Jeremy Bierer
58
Initiative Amitié
BIEN VIVRE

BIEN VIVRE

Initiative Amitié

idée a fait des émules un peu partout en Suisse romande», se réjouit Stefanie Budde. Et Isabelle Flouck de poursuivre: «L’amitié donne du courage et de l’entrain, tout en nous rendant plus créatives. Quand on est seul, il est beaucoup plus difficile d’arriver à nos fins, mais ensemble, on se stimule. Et s’il survient des problèmes, l’amitié permet de les lisser. Je pense que n’importe quel groupe d’amis est capable de développer de belles idées.»

Amener de la vie dans le quartier Leur dernier projet en date en est d’ailleurs la preuve. Avec une douzaine d’hommes et de femmes qui souhaitent animer le quartier nord de Nyon, là où les bâtiments sortent rapidement de terre, mais où cafés et commerces de proximité se font attendre, elles ont fondé le collectif de la Déchet’.

L’initiative Amitié en chiffres

10

Durant dix mois, soit entre août 2023 et mai 2024, Engagement Migros a célébré l’amitié, et ce, de différentes manières.

5850

Durant la première phase de l’initiative Amitié, 5850 messages électroniques ont été envoyés depuis le site engagement. migros.ch/fr/amitie et plus de 11 000 cartes postales préaffranchies ont été distribuées dans les magasins Migros de toute la Suisse. Objectif: que chacun puisse dire à ses amis et amies combien cette relation lui est précieuse.

67

Durant l’automne 2023, 67 idées visant à favoriser les liens d’amitié et provenant de toute la Suisse ont été soumises à un jury. Quinze finalistes ont été sélectionnés, et le public a pu voter en début d’année pour son projet préféré.

6410

Pas moins de 6410 personnes ont pris part au vote, distribuant 48 136 voix.

10

Au final, dix projets, dont celui de la Déchet’ à Nyon, ont reçu une somme allant de 10 000 à 50 000 francs permettant de concrétiser leur idée.

«Nous voulons créer un espace de rencontre avec une buvette, une petite scène, un marché et des food trucks afin que les gens aient un lieu pour se retrouver et passer un bon moment», résume Stefanie Budde. D’abord prévu sur le site de l’ancienne et petite déchetterie de la ville, cet espace prendra place juste à côté, à la place de vastes jardins familiaux qui doivent déménager sur une autre parcelle.

«Les autorités municipales nous ont donné fin avril l’autorisation de disposer régulièrement de cette parcelle d’environ 3000 m2. La Ville va y planter des pommiers, semer une prairie et installer des tables et des bancs. L’endroit s’inscrit dans la volonté de la commune d’offrir plus d’espaces verts à la population. La Municipalité et notre collectif trouvons donc notre compte dans cette nouvelle localisation, estime Isabelle Flouck, heureuse que le projet avance. Le fait que nous ayons reçu 38 000 francs de la part de Migros dans le cadre de son initiative Amitié semble avoir ouvert des portes.»

Fédérer autour du projet

Et désormais tout ira vite. Alors que le site est actuellement en friche, il accueillera ses premiers utilisateurs à la mi-août déjà.

«Avec l’argent reçu, nous espérons pouvoir aussi installer un terrain de pétanque, un endroit pour danser et pourrons payer les premiers cachets des artistes», détaille Salma Charmey.

Une partie de la somme a permis de s’offrir les services d’Ecum, association spécialisée dans l’innovation territoriale. «Avec elle, nous avons pu analyser, avant le début des travaux, ce qu’il était concrètement possible de réaliser. Nous avons aussi pu bénéficier de son réseau et son expérience en termes d’aménagement et gestion de projets. Il faut savoir que la plupart d’entre nous avons un travail et que nous ne pouvons nous engager qu’en soirée. Avec Ecum, nous avons pu concrétiser beaucoup plus rapidement notre idée», explique Salma Charmey.

L’initiative Amitié est un projet du Pour-cent culturel Migros

D’ailleurs, le collectif se voit comme un facilitateur de projet plutôt qu’un organisateur. «Nous ne pensons pas tenir la buvette nous-mêmes. Par contre, nous voulons offrir de bonnes conditions aux différents acteurs qui viendront proposer leurs produits ou animer les lieux. De notre côté, nous pourrons tout simplement profiter du site ou nous concentrer sur l’organisation sporadique de fêtes», précise Isabelle Flouck. Pour cela, le collectif est toujours à la recherche de bénévoles pour autant qu’ils s’inscrivent dans l’idée générale du projet. «Les membres sont cooptés. Mais nous ferons confiance aux futurs nouveaux venus. Car les amis de nos amis sont généralement nos amis», glissent les trois Nyonnaises.

59

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62 BIEN VIVRE

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Des stars «de chez nous»

Les réseaux sociaux offrent une nouvelle manière de communiquer, tout en cultivant la proximité. Bienvenue dans une nouvelle ère!

Texte: Patricia Brambilla

Le jeune public est très réceptif aux nouveaux moyens de communication.

«On doit continuer la communication traditionnelle, mais il faut vivre avec son temps. Être présent de façon digitale est indispensable, sinon on décroche», lance tout de go Marion Talbot, responsable de projet communication à Migros Genève. Désormais, les campagnes d’affichage et les spots publicitaires ne suffisent plus pour toucher le public, en particulier les jeunes, qui s’informent essentiellement sur les réseaux sociaux.

Bien sûr, on se souvient des slogans comme «À la Migros, votre franc est plus gros», de la poule Chocolate qui se dépêchait d’aller pondre son œuf, et nous connaissons toutes et tous le jingle musical qui accompagne les spots de la marque. Aujourd’hui toutefois, les stratégies de communication

L’accent volontairement forcé du tiktokeur

Bryan Slade fait merveille.

Nouvelles stars

ont changé. Ainsi, les coopératives romandes jonglent avec les différents réseaux sociaux en fonction du public visé. À chaque canal son style, son ton, son art du récit et sa tranche d’âge. Même si les frontières sont de plus en plus poreuses, Facebook cible plutôt les 35 ans et au-delà, TikTok et Instagram s’adressent clairement aux plus jeunes.

Tout est dans le «storytelling»

«On utilise les réseaux sociaux pour créer un lien fort avec les gens, poursuit Marion Talbot. Mais jamais on n’y parle de prix ou de promotions. On n’y fait pas de commerce. L’important est de raconter une histoire et de donner, parfois, envie de rire.» Les réseaux ont le double avantage de faire vivre les produits et de cibler une clientèle précise. Mettre en lumière un nouvel arôme de glace, annoncer un festival, signaler l’ouverture d’une nouvelle surface: ce sont autant d’occasions de faire parler de soi.

Les nouveaux ambassadeurs

Encore faut-il des influenceurs et influenceuses adéquats, des «créateurs de contenu»,

Whitney Toyloy, ancienne Miss Suisse, conquiert les foules et les cœurs avec son profil sportif.

«Nous cherchons des profils authentiques, une aura, une notoriété»
Marion Talbot

comme préfère les appeler Cyril Fayet, chargé de projet communication à Migros

Vaud et responsable TikTok pour la Suisse romande. Ainsi, les coopératives romandes peuvent chacune compter sur un vivier d’une dizaine de personnes pour des mandats occasionnels. Des blogueurs ou des stars du web, qui deviennent, un peu, des ambassadeurs de Migros. «Il existe des plateformes où l’on peut voir toutes les statistiques des influenceurs, les types de publics, le nombre d’abonnés, les affinités aux marques et surtout le taux d’engagement, soit la participation de la communauté, souligne Marion Talbot. Ces facteurs sont plus importants que le nombre de followers. Nous cherchons des profils authentiques, une aura, une notoriété.»

Stars du web

Choisir les bonnes personnalités permet de transporter des valeurs fortes. Pour n’en citer que quelques-unes: Marion Kaelin, animatrice radio, la cuisinière végane connue sous le nom de Chef Tosca, ou encore Whitney Toyloy, Miss Suisse 2008,

Photos: Migros Vaud/DR
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VIVRE

Nouvelles stars

En 2021 et 2022, les

font partie des personnalités mandatées par Migros. «Avec ses 21 000 followers sur Instagram, Whitney jouit d’une bonne reconnaissance, et elle a aussi un profil sportif, explique Cyril Fayet. Elle pratique la course à pied, a par exemple fait l’ascension du Kilimandjaro. Nous avons commencé par une première collaboration avec elle pour SportX et, ensuite, nous l’avons engagée au marketing digital de Migros Vaud.» Qui recherche aussi volontiers des regards un peu décalés ou des humoristes, comme Bryan Slade, tiktokeur à l’accent vaudois volontairement appuyé, qui s’est amusé à faire une recette avec différents produits M-Budget.

Parfois, des créateurs de contenu avec une communauté relativement petite mais bien ancrée dans une région sont plus intéressants qu’une star dont les followers sont disséminés aux quatre coins de la planète. Swen Avolio, chef de projet digital à Migros Neuchâtel-Fribourg, en est convaincu: «Notre clientèle est de la région, nous voulons garder cette proximité, tout comme l’esprit de

Le paquet de chips redessiné par l’artiste revient cet été pendant les festivals.

coopérative. La plupart de nos influenceurs sont donc du cru.» Ainsi, les collaborations avec deux influenceuses, la Bulloise Margaux Seydoux et la Neuchâteloise Marissa Lafolie, se sont révélées gagnantes.

La collaboration ponctuelle avec des artistes très connus, comme Strappazzon ou Varnish La Piscine, n’est toutefois pas exclue. Le premier, designer vaudois, a eu carte blanche pour jouer avec le logo Migros en créant différents vêtements et accessoires vendus en édition limitée. «Cela nous a permis de montrer que Migros est davantage qu’un supermarché, que certains produits sont iconiques et font partie de la culture pop helvétique», se réjouit Cyril Fayet. De même, Varnish La Piscine, artiste hip-hop et cinéaste, a, pour la coopérative genevoise, redessiné l’emballage d’un paquet de chips et tourné un court métrage publicitaire. Largement plébiscitées, les chips seront d’ailleurs à nouveau en vente dès mi-juin et pendant les festivals de l’été…

Émissions à la chaîne

Être présent digitalement, c’est aussi proposer des émissions sur la chaîne Youtube. Après «Le Défi des chefs», émission culinaire lancée par Migros Vaud, en deux saisons, une toute nouvelle production a démarré en janvier dernier: «Le Flow», sorte de talk-show joyeux, sur la culture urbaine, est animé par Arnaud Delacroix (photo). Le journaliste de Canal+ y reçoit des stars du rap. Après Booba, qui a totalisé plus de 330 000 vues à ce jour, et Usky, une troisième invitée, Ocevne, a débarqué sur le plateau. Au total, six émissions, sponsorisées par la Fédération des coopératives Migros, seront diffusées jusqu’en juin.

À voir sur www.youtube. com/@LeFlowTV

Youtube
créations de mode du designer Strappazzon ont remporté un succès loin à la ronde. Varnish La Piscine
Photos: Migros Vaud/DR
65 BIEN

Plaisir de l’eau sans soucis

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Les débuts de l’hygiène dentaire

Les débuts de l’hygiène dentaire remontent à... très, très loin. Des traces de soins donnés entre 7000 et 5500 ans av. J.-C. ont été retrouvées dans la région de l’actuel Pakistan. Le siwak, ou «bois d’araq», racine d’un arbuste, était utilisé comme brosse à dents naturelle dans l’Antiquité. Ce bois contient des fluorures naturels, un peu comme un dentifrice végétal. Aujourd’hui, cette pratique existe encore dans certains pays arabes et africains.

D’os et de cendres

Plusieurs recettes de «poudre dentaire» proviennent de la Rome antique. L’une d’entre elles a été consignée par Pline

Des siècles de brossage de dents

Branches mâchées, poudre d’os, brosse à dents en nylon moderne: retour sur la longue histoire de l’hygiène dentaire.

l’Ancien, dans son Histoire naturelle. Il s’agit d’un mélange d’os, de corne ou de coquillages réduit en poudre, que l’on brûle pour obtenir des cendres. Cette mixture servait en quelque sorte d’abrasif pour débarrasser les dents des résidus collants. Pour en améliorer un peu le goût, l’auteur recommandait d’y ajouter du bicarbonate de soude et de la myrrhe.

Dentifrice à la menthe et au sel

Dans l’Égypte ancienne aussi, les médecins cherchaient une recette pour garder les dents blanches et saines. Des historiens ont retrouvé le mode d’emploi d’un type de dentifrice du IVe siècle av. J.-C, rédigé en grec ancien: il s’agissait de fabriquer

Photos: Keystone/«Anonymous», Vanessa Redgrave, 2011, Reiner Bajo/©Columbia Pictures/courtesy Everett CollectionImages
68 BIEN VIVRE

BIEN VIVRE

Hygiène

En Inde, le bois à mâcher est aussi destiné à débarrasser la bouche de certaines impuretés.

une pâte à partir de «1 part de sel gemme, 2 de menthe pouliot, 1 d’iris et 20 grains de poivre», puis de l’appliquer sur les dents et les gencives en frottant avec un chiffon, avec un doigt ou une touffe d’herbe.

Candida fête ses 75 ans

Le plus vendu de Suisse

En 1949, il y a exactement 75 ans, Migros, frappée par le mauvais état de la santé dentaire de la population après guerre, a créé son propre dentifrice au fluorure: la marque Candida naissait. Développé par Mibelle, une entreprise de la Migros Industrie. Depuis, elle est devenue le dentifrice le plus vendu en Suisse.

La première brosse à dents

La première brosse à dents a été découverte en Chine. Composée de poils de sanglier, elle a été fabriquée entre 619 et 907 après J.-C., à l’époque de la dynastie Tang.

L’idéal de beauté au Moyen Âge

Au Moyen Âge, l’hygiène buccale est quelque peu tombée dans l’oubli, surtout parmi les plus pauvres, même si les dents blanches étaient toujours considérées comme un idéal de beauté. Au XIIe siècle, le médecin et écrivain Barthélémy de Salerne publiait la recommandation suivante:«Pour blanchir les dents, il faut prendre une racine de lentisque, en gratter l’écorce et bien les frotter avec.» Si cela ne suffit pas, le savant conseillait de brûler une pierre ponce jusqu’à en faire de la poudre, de faire sécher l’enveloppe de noix et de frotter vigoureusement le mélange des deux sur les dents, pour qu’elles deviennent «blanches comme du marbre».

À Paris vers 1899, la brosse à dents devient usuelle.

Dentifrice au miel

Aux XIVe et XVe siècles, en Angleterre, on utilisait un nettoyant dentaire composé de miel, de sel et de farine de seigle.

La reine aux dents noires

Les dents blanches n’ont pas toujours été un canon de beauté. Au XVIe siècle, il était à la mode en Grande-Bretagne de se faire teindre les dents en noir, sur le modèle de la reine Élisabeth Ire, qui avait les dents complètement pourries (et donc noires) à cause de son énorme consommation de sucre. À l’époque, le sucre arrivait en Europe en grandes quantités grâce à la production de sucre de canne d’outre-mer.

Les souffrances du Roi-Soleil

Le roi Louis XIV est connu pour son manque d’hygiène corporelle, et son hygiène buccale en faisait partie. Tant et si bien qu’à partir de 39 ans il s’est fait retirer peu à peu l’ensemble des dents de sa royale bouche. Lors d’une opération sans anesthésie, une partie de son palais fut même brisée. Le roi finit sa vie avec de grosses difficultés à manger et boire.

Un savon pour les dents

Le savon est apparu, pour le lavage des dents, dès le milieu du XIXe siècle, avec, pour le goût, de la menthe, du menthol, mais aussi du sucre et du miel.

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71 BIEN VIVRE

Le premier fil dentaire

C’est un dentiste œuvrant à La Nouvelle-Orléans qui a inventé le fil dentaire au XIXe siècle. Au début, il était encore en coton.

Le premier dentifrice

Au milieu du XIXe siècle, l’Anglais Washington Sheffield a inventé la première forme du dentifrice actuel. Pour ce faire, il a utilisé de la glycérine, ce qui lui a permis de condenser pour la première fois la poudre dentaire en une pâte.

Dentifrice en bocal

En 1873, la société Colgate a vendu le premier dentifrice industriel, dans un bocal en verre!

Mais la plupart des gens avaient encore leur mixture maison.

La reine Élisabeth Ire (ici, Vanessa Redgrave, au cinéma) était connue pour ses dents abîmées, en raison de sa consommation effrénée de sucre.

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Les nouvelles brosses à dents en bois (en haut) sont écologiques. Les bâtons en bois d’araq (en bas) sont utilisés depuis des siècles.

L’arrivée du nylon

Pour obtenir la brosse à dents parfaite, différents poils d’animaux ont été testés. Ce n’est que dans les années 1950 que le nylon a été inventé, devenant ainsi la matière idéale pour le nettoyage des dents. Mais cette nouvelle brosse n’était pas à la portée de toutes les bourses, car, au début, le nylon n’était pas produit à l’échelle industrielle.

Passage à l’électrique

La brosse à dents électrique est apparue aux États-Unis dès 1939, mais elle n’a gagné en popularité que dans les années 1960, lorsqu’il a été possible de la produire en très grandes quantités.

Des soins dentaires pour tous les besoins

Au cours du XXe siècle, le marché a développé de plus en plus de dentifrices adaptés aux différents besoins de la clientèle: pour blanchir les dents, pour lutter contre les maladies des gencives, pour ménager les dents sensibles... En 1949, Migros a lancé sa marque propre, Candida.

Et aujourd’hui?

Même au XXIe siècle, l’évolution n’est pas terminée: il existe des brosses à dents électriques à ultrasons, avec des capteurs de pression, ou avec une connexion Bluetooth en lien avec une application qui évalue le brossage.

33 % Photos: Keystone/«Anonymous», Vanessa Redgrave, 2011, Reiner Bajo/ ©Columbia Pictures/courtesy Everett CollectionImages/Adobe Stock

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VIVRE

1Les crèmes solaires sontelles un problème pour l’environnement?

Oui. La plupart contiennent des filtres UV chimiques et des nanoparticules minérales d’oxyde de zinc ou de dioxyde de titane. Lorsque l’on nage, ces substances pénètrent dans l’eau, où elles sont absorbées par les poissons et d’autres organismes vivants. Des études ont montré que certaines ont des effets négatifs sur ces espèces.

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C’est également le cas en Suisse?

Très probablement, mais nous ne disposons pas encore de données permettant de tirer des conclusions concrètes. Nous savons que ces substances se retrouvent régulièrement dans nos cours d’eau, car les stations d’épuration ne peuvent pas toutes les filtrer. La présence de filtres UV a également déjà été détectée dans certains lacs du pays. En 2022, nous avons collecté des échantillons au lac de Geschinen, en Valais, pendant le camp scout fédéral. À la fin, la concentration de filtres UV avait fortement augmenté, et ce, alors que les scouts prenaient toujours une douche avant de se baigner.

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Concrètement, comment ces substances nuisent-elles aux êtres vivants?

Malheureusement, il y a encore trop peu de recherches sur le sujet, donc nos informations sont limitées. On sait toutefois que l’octocrylène, un filtre UV fréquemment utilisé, fait mourir les coraux en mer. Les crustacés que l’on trouve chez nous

Crème solaire: mauvaise élève écolo?

Les filtres UV chimiques des crèmes se retrouvent dans l’eau quand on nage. Il est possible de limiter cette pollution, explique la toxicologue Alexandra Kroll.

sont également sensibles à cette substance. Le filtre UV benzophénone-3 peut entraîner une baisse de la reproduction des poissons, et l’oxyde de zinc est surtout nocif pour les microorganismes importants présents dans l’eau. Les conséquences dépendent aussi de la concentration de ces matières.

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Comment protéger sa peau sans risquer de nuire à l’environnement?

Personnellement, j’évite la crème solaire lorsque je me baigne dans un lac. Pour me protéger du soleil, je m’allonge à l’ombre et j’enfile des vêtements. Mais il existe aussi des crèmes solaires sans filtres UV chimiques ni nanoparticules, qui contiennent souvent des substances minérales comme le dioxyde de titane, aussi présent naturellement dans les eaux.

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D’autres produits cosmétiques contiennent-ils des filtres UV qui peuvent être nocifs pour l’environnement? Oui, certaines crèmes pour la peau et certains rouges à lèvres. Mais généralement en plus faible concentration que les crèmes solaires.

Texte: Barbara Scherer

Les crèmes solaires à haute protection UV sont-elles donc plus nocives pour la nature?

Non, pas forcément. Deux crèmes solaires avec le même indice de protection peuvent avoir un effet différent sur la nature: l’impact négatif dépend toujours de leur composition.

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Chips Zweifel

280 g et 175 g, p. ex. paprika, 280 g, 4.15 au lieu de 5.95, (100 g = 1.48), valable du 16.5 au 19.5.2024 30%

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Evian
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