Een metamorfose voor louis delhaize
Conveniencewinkel wordt kruidenier 2.0 In Wilrijk laat buurtwinkelformule louis delhaize zich van een geheel nieuwe zijde kennen. Was het concept eerder een ‘mini-supermarkt’, dan wordt het nu een ‘maxi-kruidenier’. Terug naar de basis, dus, maar wel in een modern jasje.
Gerante Sabira Cato in de rol van de moderne kruidenier.
Quasi onherkenbaar, zo oogt de louis delhaizevestiging in Wilrijk bij Antwerpen die half maart heropende. Delfood leverde hier geen half werk en herdacht het concept van de buurtwinkel ten gronde. De aanleiding voor deze oefening? De formule louis delhaize weet zich te weinig te onderscheiden van andere buurtformules en de remodelings van de afgelopen jaren leverden niet het gewenste resultaat, vernemen we. Het roer moest om.
Verschillende aankoopmomenten Delfood beperkte zich dan ook niet tot enkele cosmetische ingrepen. De centrale wil de buurtwinkelformule herpositioneren als een ‘kruidenier op groter formaat’ in plaats van als een mini-supermarkt. Daarbij is een bijzondere rol voorbehouden voor de uitbater, de kruidenier die men kent en die zijn klanten kent. In tegenstelling tot de meeste louis delhaize-vestigingen is het verkooppunt in Wilrijk wel een filiaal dat in 24
MEI 2015
eigen beheer wordt uitgebaat. Men kon dus voluit gaan. Het vernieuwde concept profileert zich als een echte buurtwinkel in plaats van een depannagewinkel en mikt op verschillende aankoopmomenten, waarbij ook consumptie ter plaatse. Vlak bij de inkom, naast de kassa’s, vlak bij de broodafdeling en het persrayon, bevindt zich immers een kleine verbruiksruimte. Shoppers kunnen hier dus een kop koffie komen drinken, hun krant en een croissant kopen, maar net zo goed ’s middags een snack of broodje meenemen en ‘s avonds langskomen voor een bereide maaltijd en een bos bloemen. De bedoeling is klanten verschillenden redenen te geven om terug te keren naar de winkel.
Op ontdekkingstocht Aan de buitenzijde wil louis delhaize zo transparant mogelijk zijn. Geen foto’s of affiches meer voor de ramen maar een heldere doorkijk. Met
gestreepte zonnetenten en productuitstallingen voor de deur herneemt de winkel de gekende codes van de traditionele kruidenier. Typerend is de boodschap “Altijd welkom bij je buur”. Binnen is de buurtwinkel ingedeeld in verschillende ruimtes met presentatietafels. De routing neemt de shopper mee op een ontdekkingstocht langs de verse groenten, bijzondere wijnen of verleidelijke koekjes. Het pand in Wilrijk heeft een moeilijke structuur, in U-vorm en met hinderlijke zuilen. Van dat nadeel heeft men hier een voordeel gemaakt: de winkel bevat tal van verrassende hoekjes. Qua assortiment maakt de formule uitgesproken keuzes. Louis delhaize geeft een voorkeurbehandeling aan onderscheidende producten, referenties die men elders niet vindt. De producten krijgen alle aandacht onder een uitgekiende accentverlichting. Er is ruimte voor cross merchandising en receptideeën op lage presentatiemeubels en er zijn proevertjes (bij ons bezoek onder andere insectensnacks).
stores
Hout en warme kleuren bepalen de sfeer in de winkel. Sympathieke communicatie in de rayons.
Let op de quasi rustieke tegelvloer bij de kassazone. Links is de koffiehoek.
Ook eens proeven?
Gekoelde versmarkt Meest in het oog springend is de aparte gekoelde versruimte achteraan, waar naar het model van Colruyt en OKay alle verswaren (behalve groenten en fruit) overzichtelijk bij elkaar staan: vlees, charcuterie, traiteur, zuivel, kaas... Hier komen de producten mooi tot hun recht in een transparante – weliswaar koude – omgeving. Bovendien maakt het concept een belangrijke energiebesparing mogelijk. De sfeer in de winkel, die werd ontworpen door You Studio, is warm, met nadrukkelijk gebruik van hout en met opvallende, gepersonaliseerde boodschappen in elk rayon. >> www.delfood.be >> www.youstudio.be
De aparte gekoelde versmarkt: energiebesparend en overzichtelijk.
Stefan Van Rompaey MEI 2015
25