Unsere Menüvorschläge
... für feine Essen in gemütlichem Ambiente – im Familienkreis, mit Freunden oder Geschäftspartnern, im Rahmen von Firmenfeiern, Hochzeiten, Geburtstagen, Konfirmationen, Firmungen etc. Falls Sie eigene Vorschläge haben, die sich mit unseren Angeboten nicht decken, wenden Sie sich bitte vertrauensvoll an uns. Wir beraten Sie gerne und kommen nach Möglichkeit all Ihren Wünschen nach. Die aufgeführten Menüs servieren wir Ihnen ab sechs Personen. Bei weniger als sechs Personen verweisen wir auf unser «à la Carte»-Angebot. Selbstverständlich verfügen wir auch über eine Kinderkarte für kleine Gäste, die noch kein ganzes Menü bewältigen können. Bitte entscheiden Sie sich für ein einheitliches Menü und geben uns die genaue Personenzahl bis spätestens einen Tag vor Ihrem Anlass bekannt. Wir sind sicher, dass es Ihnen bei uns in «Schraemli`s Lengmatta» gefallen wird. Familie Susanne und Thomas Schraemli
Menü 1
Menü 2
Gemischter Salat
Prättigauer Hochzeitssuppe
***** Davoser Fleischknödli Kartoffelstock Gemüsebeilage
***** «Lengmattateller» mit Chruut, Chräpfli, Chäs Gatschäder, Chruut Pazöggel und Fleischknödli
***** Gebrannte Crème
***** Gemischter Sorbetteller
CHF 37.00
CHF 41.00
Menü 3
Menü 4*
Gemischter Blattsalat
Kraftbrühe mit Gemüsewürfelchen
***** Schweinssteakbraten an Rosmarinjus Kartoffelkroketten und Gemüsebukett ***** Eisbecher mit warmen Waldbeeren
***** Bündner Sauerbraten Butterspätzli und Gemüseauswahl
CHF 44.00
***** Caramelköpfli mit Rahm * mindestens 14 Tage vorher bestellen
CHF 48.00
Menü 5
Menü 6
Gemischter Salat Hauspastete mit ***** Preiselbeeren Selleriesalat Davoser Bergheusuppe Waldorf ***** ***** Schweinsschnitzel an Kraftbrühe mit Flädli Champignonsrahmsauce mit ***** Butternudeln und Rumpsteak mit Kräuterbutter Gemüsegarnitur Pommes frites und ***** Gemüsebukett Zitronensorbet mit ***** Ananasragout Apfelküchlein mit Vanillesauce
CHF 49.00
CHF 57.00
Menü 7
Menü 8
Melonenfächer mit Rohschinken ***** Bündner Gerstensuppe ***** Kalbsraten an Rosmarinjus Kartoffelgratin und Gemüsebukett
Tomatensalat mit Mozzarella und Basilikum ***** Maiscrèmesuppe ***** Rindsfiletstreifen «Stroganoff» Trockenreis und Gemüseauswahl
***** Blutorangensorbet mit Prosecco
***** Eiskaffee «Lengmatta» mit Baileys
CHF 68.00
CHF 68.00
Menü 9
Menü 10
Salatsymphonie mit gebratenen Riesencrevetten an Passionsfruchtvinaigrette
Geräucherter Lachs mit Toast und Butter
***** Tomatencrèmesuppe
***** Petersilienwurzelsuppe (saisonbedingt)
*****
*****
Zartes Lammfleisch an würziger Steinpilzrahmsauce mit Kartoffelgratin und Gemüse
Kalbssteak an Morchelrahmsauce Butternudeln und Gemüsebukett
*****
*****
Weisses Kaffee-Eis mit Himbeeren
Gemischter Sorbetteller
***** *** *
***** *** *
CHF 71.00
CHF 77.00
Kalte und warme Vorspeisen, Suppen, Hauptgänge und Süssspeisen für Ihre eigenen Menükompositionen Vorspeisen Kleiner, grüner Blattsalat Kleiner, gemischter Salat Nüsslisalat mit Speck, Ei, Brotcroûtons (saisonbedingt) Krevetten-Cocktail mit Toast und Butter Kleiner Bündnerteller mit Birnenbrot Rauchlachs mit Toast und Meerrettichschaum Salatsymphonie mit Streifen von geräuchertem Lachs an Orangenvinaigrette Carpaccio vom Rind mit Olivenöl und Stücken von Parmesan-Käse
CHF 7.50 CHF 8.50 CHF 11.50 CHF 14.50 CHF 21.00 CHF 19.50 CHF 17.50 CHF 19.50
Suppen Gerstensuppe «Lengmatta» Kraftbrühe mit Eierstich, Gemüsewürfelchen oder Flädli Prättigauer Hochzeitssuppe Davoser Bergheusuppe Tomatencrèmesuppe Maiscrèmesuppe Curryrahmsuppe Petersilienwurzelschaumsuppe (saisonbedingt)
CHF 9.00 CHF 8.00 CHF 9.50 CHF 9.50 CHF 9.50 CHF 9.50 CHF 9.50 CHF 9.50
Wir möchten Sie darauf aufmerksam machen, dass alle unsere Suppen frisch zubereitet (keine Päcklisuppen!) werden. Auf Wunsch können Sie selbstverständlich auch Spezialsuppen wie Hummer-, Kürbis-, Karottensuppe etc. haben.
Hauptspeisen Gebratene Maispoulardenbrust nach Grossmutterart mit Bratkartoffeln und Gemüse «Lengmattateller» mit Chäs Gatschäder, Chruut Pazöggel, Chruut Chräpfli und Fleischknödli Kalbsgeschnetzeltes nach Zürcher Art mit Reis und Gemüse Wienerschnitzel oder Cordon bleu vom Kalb mit Pommes frites und Gemüse Saltimbocca vom Kalb mit Parmesan-Risotto und Gemüsebukett Lammrücken am Stück gebraten mit Kräuterkruste und Kartoffelgratin und Gemüse Hirschfiletmédaillons an Calvadosrahmsauce mit Pazöggel und Gemüse Rindsfiletbraten an Thymianjus mit Kartoffelgratin und Gemüsebukett
CHF 26.00 CHF 26.50 CHF 39.00 CHF 38.50 CHF 37.50 CHF 39.50 CHF 41.50 CHF 44.00
Süssspeisen Gebrannte Crème Warme Rotweinzwetschgen mit Zimt-Eis Apfelküchlein mit Vanillesauce Panna Cotta mit frischen Früchten Dunkles Schokoladen-Mousse Gratinierte Himbeeren mit Vanilleeis Weisses Kaffee-Eis «Lengmatta» mit Himbeeren
CHF 9.00 CHF 10.50 CHF 10.50 CHF 11.50 CHF 11.00 CHF 14.50 CHF 13.00
www.lengmatta-‐davos.ch Familie Susanne und Thomas Schraemli schraemlis@lengmatta-davos.ch Lengmattastrasse19, 7276 Davos Frauenkirch