Ausgabe 2/2011
Auszeit
Ihr Magazin f端r Urlaub und Genuss Schneller Teller Risotto mit Pfifferlingen
Wormbacher Sommerkonzerte
Drei Fragen an... Hubertus Schmidt
Liebe Gäste und Freunde von Jagdhaus, lassen Sie uns zunächst einmal Danke sagen: für Ihr (fortwährendes) Interesse an unserem Haus und für die gute Resonanz auf die erste Ausgabe unseres Magazins „Auszeit“. Die auf Anhieb erfreuliche Zahl an Abonnenten bestärkt uns darin, Sie auch in Zukunft mit diesem kleinen Urlaubs- und Genussmagazin über aktuelle Entwicklungen in und um Jagdhaus auf dem Laufenden zu halten. Nun also Ausgabe Nr. 2: Was hat das Schmallenberger Sauerland in den Sommermonaten zu bieten? So einiges, versprochen! Für Familien zum Bespiel ein attraktives KinderFerienprogramm, so dass es bei einem Urlaub in unserer neuen Ferienwohnung (Seite 3) auch dem Nachwuchs garantiert nicht langweilig wird. Kulturfreunde bekommen – nachdem die Internationale Musikfestwoche auf Schloss Berleburg gerade zu Ende gegangen ist – mit den XXXIV. Wormbacher Sommerkonzerten in der romanischen Pfarrkirche in Wormbach (Seiten 4 und 5) gleich den nächsten musikalischen Höhepunkt geboten. Gourmets finden auf der Seite 6 eine Kurzanleitung für einen kleinen Urlaub daheim; zu guter letzt auf Seite 8 einige Anregungen, warum Sie uns dringend einmal wieder besuchen sollten. In diesem Sinne – auf bald!
Inhalt
Ihre Familie Wiese-Gerlach
Ferienwohnung
P.S.: Das Magazin „Auszeit“ gibt es auch online: www.jagdhaus-wiese.de/de/auszeit-magazin/. Darüber hinaus können Sie natürlich auch kostenfrei ein Abonnement mit der Post erhalten. Sprechen 3 Sie uns einfach an.
Drei Fragen an... Hubertus Schmidt
4
Wormbacher Sommerkonzerte
5
Schneller Teller
6
Sommerfest
7
Neue Saftauswahl 7
2
Wanderwochen
8
Kammerkonzert
8
Fotowoche
8
Jagdhaus 3 57392 Schmallenberg Tel. 02972 306-0 info@jagdhaus-wiese.de www.jagdhaus-wiese.de
Neue
Ferienwohnung
Pünktlich zu Ostern wurde die neue Ferienwohnung „Auf der Tenne“ in unserer Dependance Schneisberghaus fertig gestellt. Damit können wir nun neben der bereits 2006 eingerichteten Ferienwohnung „Schwalbennest“ eine zweite, komfortable Lösung für Familien wie auch für Langzeitgäste anbieten.
Jürgen Winkelmann, langjähriger Rezeptionschef des Jagdhaus Wiese.
Grundriss der Ferienwohnung „Auf der Tenne“
Mehr Informationen zu den Ferienwohnungen des Hotels erhalten Sie unter www.jagdhaus-wiese.de/de/ fewo-sauerland/ oder telefonisch unter der Nummer +49 2972 3060.
Die neue Ferienwohnung bringt auf einer Fläche von ca. 60 m² zwei separate Schlafzimmer, ein modernes Bad mit bodengleicher Dusche und getrennter Toilette sowie ein kombiniertes Wohn-Esszimmer mit kleiner Küchenzeile unter. Die große Terrasse liegt in Süd-Westlage direkt am Wald. Entsprechend ist die Wohnung absolut ruhig. „Immer mehr Gäste suchen die Kombination aus den Annehmlichkeiten wie Frühstücksbuffet oder Wellnessbereich, die ein Hotel bietet, und der Großzügigkeit und Ungebundenheit, die mit einer Ferienwohnung verbunden sind. Die große Nachfrage und die entsprechenden Buchungszahlen belegen diesen Trend und bestätigen uns in der Entscheidung, diese Angebotsform zu erweitern“, so
3
Kulturzeit
Familienurlaub
Interview mit Hubertus Schmidt
Hubertus Schmidt ist seit zwei Jahren Geschäftsführer der Kur- und Freizeit GmbH und darüber hinaus Vorstandsmitglied in verschiedenen touristischen Arbeitsgemeinschaften. Der Vater von zwei Kindern setzt sich engagiert für die Belange von erholungssuchenden Familien ein. Welchen Stellenwert hat Familienurlaub in der Ferienregion Schmallenberger Sauerland? Neben dem Wandern und Bewegen in der Natur zählt der Familienurlaub zu unseren wichtigsten touristischen Angeboten. Einen wesentlichen Beitrag zu dieser Entwicklung hat die Kooperation Schmallenberger Kinderland geleistet, die sich ganz dem Thema Urlaub für Familien mit Baby und Kleinkindern auf dem Bauernhof verschrieben hat. Inzwischen zählt die Kooperation 29 Mitgliedsbetriebe, ist weit über die Grenzen unserer Region organisiert und gehört deutschlandweit zu den etabliertesten Kooperationen in diesem Segment. Nicht zuletzt aufgrund der hohen Sicherheitsund Qualitätskriterien. Parallel dazu haben wir in Abstimmung mit vielen Leistungsträgern ein umfangreiches Kinder-Ferienprogramm entwickelt und den Aufbau einer vielfältigen Freizeit-Infrastruktur unterstützt bzw. begleitet. Hier sind zum Beispiel das SauerlandBAD, Thikos Kinderland, die Kinderland-TrekkingRadroute, der Kyrill-Steig, die familiengerechten Erlebniswanderwege, die Kinderskischulen und Rodelhänge zu nennen.
4
Was dürfen Familienurlauber in Zukunft hier erwarten? In unseren Leitlinien 20112015 findet sich das Thema Familienurlaub direkt nach dem Wandern als Kernkompetenz verankert. Das heißt, wir werden weiter in die dort beschriebenen Ziele investieren und z. B. an der Einrichtung eines „Show-Bauernhofs“ für Tagesgäste arbeiten und weitere Gastgeber zu familienfreundlichen Beherbergungsunternehmen qualifizieren. Für letztgenanntes Ziel wird derzeit nach einer verbindlichen Zertifizierung für familienfreundliche Beherbergungsangebote gesucht. Eine spannende Herausforderung, die ich als Vertreter des Schmallenberger Kinderlandes in der eingesetzten Kommission gern helfe zu lösen. Was verbindet Sie mit dem Jagdhaus Wiese? Mit dem Jagdhaus Wiese verbinden mich fast vier Jahrzehnte. Als Kind war es Ausgangspunkt für viele Wanderungen mit den Eltern, die mir schon viel über den Betrieb und seine lange Tradition erzählten. Mit Stefan Wiese-Gerlach und Katia Herrlitz verbindet mich ein freundschaftliches Verhältnis. Ich freue mich sehr darüber, wie beispielhaft hier der Generationswechsel umgesetzt wurde. Und ich bin absolut sicher, dass die beiden das Jagdhaus Wiese mit einer klaren Philosophie in die Zukunft führen werden, ohne dabei die Tradition und Geschichte des Hauses aus den Augen zu verlieren.
Arrangement Schon seit über 30 Jahren locken die Wormbacher Sommerkonzerte Gäste aus Nah und Fern in die stimmungsvolle Kulisse der romanischen Pfarrkirche in Wormbach. Unter der Leitung von Ulrich Schauerte wird ein breites, vorwiegend sakrales, kammermusikalisches Spektrum geboten. Das Zusammenkommen von besonderem Ort, anspruchsvollem Programm und Eigeninitiative von Familie Schauerte sowie Kammerchor und Kammerorchester Schmallenberg machen die Konzertreihe einzigartig. Beginnend mit dem 03.07.2011 findet an zehn Sonntagen bis einschließlich 04.09.2011 jeweils um 20.00 Uhr ein klassisches Konzert statt. Statt Eintrittskarten wird am Ende der Konzerte um eine freiwillige Spende gebeten. Wir bieten hierzu ein Arrangement mit zwei Übernachtungen inkl. Frühstücksbuffet, einem 4-GangMenu inkl. Aperitif am konzertfreien Abend, dem Transfer zum und vom Konzert sowie einem Programmheft an. Sie erhalten ein Zimmer in der besten Kategorie, die am Anreisetag verfügbar ist. € 190,– pro Person im Einzel- o. Doppelzimmer
Programm Wormbacher Sommerkonzerte 4. Juli - 11. Juli 2011 3. Juli 10. Juli
17. Juli 24. Juli 31. Juli
7. August
14. August
21. August
28. August 4. September
Konzert für Chor und Streicher Werke von Wolfgang Amadeus Mozart Orgelkonzert Werke von Johann Sebastian Bach und Johann Pachelbel Chorkonzert Werke von Claudio Monteverdi Konzert für Chor und Orgel Werke von Franz Liszt Konzert für Sopran und Orgel Werke von Johann Sebastian Bach und Gabriel Fauré Konzert für Streicher und Orgel Werke von Georg Friedrich Händel, Johann Sebastian Bach, Joseph Haydn und Antonín Dvorˇák Orgelkonzert Werke von Alexandre Guilmant, Jehan Alain und Nicolas Clérambault Alte Musik aus Italien Werke des italienischen Hochund Frühbarocks Komponistenportrait Jehan Alain zum 100. Geburtstag Konzert für Chor und Orchester Werke von César Franck, Antonín Dvorˇák und Franz Schubert
Wormbacher Sommerkonzerte
03. Juli - 04. September 2011
Die 34. Wormbacher Sommerkonzerte in der romanischen Pfarrkirche Wormbach laden zu vielfältigen musikalischen Entdeckungen ein. Wie in den Vorjahren verspricht das Programm allein durch die wechselnden Besetzungen klanglichen Abwechslungsreichtum – vom Orgelkonzert über barocke und romantische Kammermusik bis hin zu chorsinfonischen Klängen stehen zehn Konzerte mit jeweils ganz individueller klanglicher Prägung und unterschiedlichem Charakter auf dem Programm. Inhaltlich legt die diesjährige Konzertreihe ihren Fokus auf die beiden Jubilare Franz Liszt (200. Geburtstag) und Jehan
Alain (100. Geburtstag). Im dritten Konzert stehen Liszts selten aufgeführte Chorwerke im Mittelpunkt. Sie sind seinem Spätwerk zuzuordnen und weisen mit ihrer außergewöhnlichen Harmonik und individuellen Tonsprache weit ins 20. Jahrhundert hinein. Als große musikalische Hoffnung dieses Jahrhunderts galt der französische Komponist Jehan Alain, der jedoch mit 29 Jahren als Soldat im Zweiten Weltkrieg gefallen ist. Ihm ist das Komponistenportrait gewidmet, das in Zusammenarbeit mit der renommierten Pariser Organistin und Musikwissenschaftlerin Helga Schauerte-Maubouet Leben und Werk des zu Unrecht in
Vergessenheit geratenen Komponisten beleuchten möchte (9. Konzert). Außerdem zu Gast sein wird das Weimarer Ensemble „L’Auretta“ (8. Konzert). Dieses junge Ensemble hat sich der Alten Musik verschrieben, die wie gemacht zu sein scheint für die einzigartige Atmosphäre der Wormbacher Kirche.
5
Genusszeit
Schneller Zutaten für 1 Person: 80 g Italienischer Rundkornreis hierzu zum Anschwitzen: 10 g Butter, 5 g Olivenöl 25 g Zwiebelchen 15 g Mimolette gerieben (ersatzweise Parmesan Grana Padano) 320 ml klare Pilzbouillon 1 Strauß Rucola 80 g Pfifferlinge hierzu zum Anschwitzen: 20 g Zwiebelchen, 20 g Butter Salz, Pfeffer
6
Teller
Risotto mit Pfifferlingen, Rucola und gehobeltem Mimolette (ersatzweise Parmesan Grana Padano)
Zubereitung inkl. Garzeit ca. 30 Minuten Zwiebelchen in Öl und Butter farblos anschwitzen, den Rundkornreis zugeben und glasig werden lassen. Unter Rühren die heiße Pilzbouillon zugießen. Diesen Vor-
gang solange wiederholen, bis der Reis gar ist. Danach etwas Butter und den Käse unter den Reis geben. Das fertige Risotto soll eine leicht breiige Konsistenz haben. Die Pfifferlinge schwitzt man parallel mit Butter und Zwiebelchen an.
Sommer-
Fest
6. August 2011, 17.30 Uhr Sommerfest mit Grillbuffet und Live-Klavierbegleitung In lockerer und entspannter Atmosphäre wird an diesem Abend in unserem Haus ein Gartenfest mit Grillbuffet und Live-Klaviermusik ausgerichtet. Familie Buscher vom Weingut Jean Buscher präsentiert sich dazu mit einer interessanten Palette an Qualitätsweinen aus Rheinhessen.
dem Hause Jean Buscher sowie Mineralwasser enthalten.
Seien auch Sie unser Gast und melden Sie Ihre Teilnahme unter Tel. 02972 3060 an. Im Preis von € 34,00 pro Person sind Grillbuffet, Weine aus
Neues
Saftangebot aus der Privatkelterei van Nahmen im Jagdhaus Wiese
Es muss nicht immer alkoholisch sein… …und dass Säfte nicht nur etwas für Kinder sind, beweisen die Qualitätsprodukte aus der Privatkelterei van Nahmen in Hamminkeln am Niederrhein eindrucksvoll. Rund 20 verschiedene Säfte führt die Privatkelterei in ihrem Sortiment und legt dabei allergrößten Wert auf die Kooperation (Tipp: Pfifferlinge nie zu hoch erhitzen, damit sie nicht bitter werden.) Den Rucola waschen und auf Gabellänge zupfen und kurz vor dem Servieren mit dem Risotto vermengen. Den fertigen Teller mit etwas gehobeltem Käse garnieren. Guten Appetit!
mit regionalen Obstbauern und die Erhaltung traditioneller Obstsorten. „Das schmeckt man! Deshalb haben wir Anfang des Jahres zunächst einmal den Apfeldirektsaft „Schöner von Boskoop“ und einen Saft von der Roten Johannisbeere in unser Programm aufgenommen“, so Stefan Wiese-Gerlach. „Die Resonanzen sind sehr positiv und zeigen uns einmal mehr, dass sich Qualität lohnt.“ Mehr Informationen zur Privatkelterei van Nahmen finden Sie im Internet unter www. vanNahmen.de. Gern können Sie die beschriebenen Säfte in unserem Haus auch zum Mitnehmen erwerben (5,00 € pro 0,75 l Flasche). Alternativ bieten sowohl die Privatkelterei selbst als auch das Warenhaus Manufactum einen Versand an.
7
Auszeit
Termine
Wanderwoche mit den Landhotels im Sauerland 31. Juli bis 6. August 2011
Duo Lirico Kammerkonzert
in unserem Parkrestaurant 26. Oktober 2011, 20.30 Uhr (Peter Stein, Violine, und Leopoldo Lipstein, Klavier) Das Programm wird zu gegebener Zeit auf unseren Internetseiten vorgestellt. Der Eintritt ist frei, wir bitten jedoch um Anmeldung.
Die schon traditionelle Wanderwoche in Kooperation mit den Landhotels im Sauerland steht in diesem Jahr ganz im Zeichen des WaldSkulpturenWeges. Erwandern Sie auf fünf geführten Wanderungen die schönsten Winkel des Schmallenberger Sauerlandes und den kompletten WaldSkulpturenWeg. Auch für das leibliche Wohl während der Wanderungen ist bestens gesorgt. 6 Übernachtungen mit Halbpension, 5 geführte Wanderungen mit Mittagsverpflegung sowie Transferfahrten. Mehr Informationen unter www.jagdhaus-wiese.de/de/ landhotels-wanderwoche/ ab € 516,– pro Person
Erlebniswanderwoche Rothaarsteig 4. bis 10. September 2011
Sehen, hören, riechen, fühlen, schmecken! Den „Weg der Sinne“ werden Sie auf vielfältige Weise erleben. Erwandern Sie erlebnisreiche Etappen des Rothaarsteiges unter persönlicher Führung von Bernd Wiese-Gerlach – Wissenswertes zu Land und Leuten inklusive. 6 Übernachtungen mit Halbpension, 4 geführte Wanderungen und ein wanderfreier „Erholungstag“ sowie Transferfahrten. Mehr Informationen unter www.jagdhaus-wiese.de/de/ erlebniswoche-rothaarsteig/ ab € 516,– pro Person
Fotowoche
24. bis 29. Juli 2011
Jagdhaus 3 57392 Schmallenberg Tel. 02972 306-0 info@jagdhaus-wiese.de www.jagdhaus-wiese.de 8
Lernen Sie in dieser praxisorientierten Woche, Ihren Sauerland-Urlaub in ausdrucksstarken Bildern einzufangen. Neben viel Zeit in der Natur gehen Sie mit uns auf Fotopirsch zu den schönsten Plätzen des Sauerlandes. Lernen Sie, Ihre Umgebung mit Ihrem fotografischen Blick zu erfassen und das Besondere mit der richtigen Technik im Bild festzuhalten. Lassen Sie sich von der Schönheit des Sauerlandes und seinen traumhaften Landschaften inspirieren. Mit der Sauerländer Fotografin Sabrina Voss tauchen Sie in die Grundlagen der Fotografie ein. In mehreren Workshops
erlernen Sie erste Werkzeuge der Fotografie und entdecken neue Funktionen Ihrer Kamera, verstehen Sie Blende, Verschlusszeit und ISO-Werte – leichter, als Sie denken. Zum Schluss lenken wir auch einen kurzen Blick auf einfachste Möglichkeiten digitaler Bildoptimierung. Mehr Informationen unter www.jagdhauswiese.de/de/fotowoche-voss/ ab € 640,– pro Person