TOURISMUS Gute Hygienepraxis und HACCP
Praxisorientierte Ausbildung zum/zur Hygienebeauftragten Hygienestandards auf höchstem Niveau sind die Voraussetzung für den Erfolg in der Gastronomie. In diesem Seminar erhalten Sie alle Grundlagen, um in Ihren Betrieben eine gute Hygienepraxis zu etablieren und zu sichern. Sie erfahren, welche gesetzlichen Bestimmungen es zu erfüllen gilt und welche Dokumentationen geführt werden müssen. Praxisnahe Demonstrationen und Übungen in der hauseigenen Schulungsküche runden die theoretischen Einheiten ab und festigen das erarbeitete Wissen.
Inhalt:
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Lebensmittelsicherheits- und Verbraucherschutzgesetz (LMSVG) bzw. Lebensmittelhygieneverordnung Kreuzkontamination: Auswirkungen und Vermeidung Mikrobiologische Grundlagen HACCP Lagerung von Lebensmitteln Reinigung und Desinfektion Schädlingskontrolle Gute Hygienepraxis
Zielgruppe: Interessierte, Unternehmer/innen, Führungskräfte und Mitarbeiter/innen im Tourismusbereich Voraussetzungen: keine Abschluss: Zeugnis Trainer: Robert Miklin
Dauer
Unterrichtseinheiten (UE)
TOURISMUS
38 UE
Ort Preis
Termin
Kursnummer
Wochentag/Uhrzeit
in €
Seppenbauer
12. 11. - 16. 11. 2012
2012-3213
690,–
Seppenbauer
08. 04. - 12. 04. 2013
2013-1278
Mo-Fr 09:00-17:00 Mo-Fr 09:00-17:00
Problemlos keimfrei mit HACCP!
Hygieneschulung für Mitarbeiter/innen in Gastronomiebetrieben Eine gute Hygienepraxis ist in Gastronomiebetrieben zentrales Thema. Das Seminar bietet Grundlagen der Lebensmittelhygiene, um die Hygienestandards an Ihrem Arbeitsplatz umzusetzen. Vom rechtlichen Hintergrund bis zur Umsetzung des HACCPKonzeptes werden alle wichtigen Bereiche der Lebensmittelhygiene thematisiert. Nutzen für Arbeitgeber/innen: Die Mitarbeiter/innen halten die Hygienevorschriften genauer ein. Die Umsetzung des HACCP-Konzepts wird erleichtert. Das gefestigte Hygienebewusstsein der Mitarbeiter/innen hilft, die Qualität der Produkte konstant zu halten.
Inhalt:
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Grundlagen der Lebensmittelhygiene: Gesetze und Verordnungen Persönliche Hygiene und Arbeitskleidung, 6 Schritte-Händewaschmethode Umsetzung des HACCP-Konzepts Kühl – gekühlt – tiefgekühlt; Lagerhaltung im Sinne von HACCP Eigenkontrolle im Sinne der Lebensmittelhygieneverordnung
Zielgruppe: Interessierte, Unternehmer/innen und Mitarbeiter/innen im Tourismusbereich Voraussetzungen: keine Abschluss: Kursbestätigung Trainer: Robert Miklin Sie werden sicherer im Umgang mit HACCP und Lebensmittelhygiene. Durch bewusste Einhaltung von Hygienevorschriften wird auch das Kontaminationsrisiko für die Mitarbeiter/innen minimiert.
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www.bfi-kaernten.at
Dauer
Unterrichtseinheiten (UE)
16 UE
Preis
Ort
Termin
Kursnummer
Wochentag/Uhrzeit
in €
Seppenbauer
Mo 09:00-17:00
19. 11. 2012
2012-3214
305,–
Seppenbauer
Mo 09:00-17:00
03. 06. 2013
2013-1281