NACHHALTIGKEIT Die Fattoria La Maliosa ist ein landwirtschaftlicher Betrieb, der sich auf ca. 165 Hektar in der hügeligen Maremma, Toskana erstreckt und Ackerland, Weinberge, Olivenhaine sowie Wälder umfasst. Hier hat Antonella Manuli ein Projekt realisiert mit der bewussten Entscheidung für Qualität, für die Erhaltung der Schönheit und Unversehrtheit der Natur und für den Respekt vor der Urtümlichkeit der Landschaft. Die Nachhaltigkeit des Betriebs stand von Anfang an im Zentrum, nicht zuletzt sichtbar anhand der Bio-Zertifizierung im Jahr 2010. Diese zeigt den Wunsch, die Produktionsprozesse des Unternehmens transparent zu machen und den Nachhaltigkeits-bewussten Konsumenten anzusprechen. Mechanische Eingriffe in die Natur sind bei La Maliosa begrenzt, und es werden natürliche Techniken zur Abdeckung des Bodens angewandt (Mulch). Pflanzenschutz erfolgt stets in Einklang mit der Umwelt. La Maliosa setzt auf sich selbst erneuernde, natürliche Ressourcen. Dies geschieht durch den Einsatz von Anbaumethoden, welche die organischen Substanzen schützen, die Struktur des Bodens verbessern und die natürliche Wasserversorgung begünstigen.
DIE PERSONEN ANTONELLA MANULI Unternehmerin, aufgewachsen in Italien, der Schweiz und den Vereinigten Staaten, beendet ihr Universitätsstudium in Kalifornien, wo sie die Werte des „Organic Movement“ kennen und schätzen gelernt hat. Sie kehrt nach Italien zurück, um im Finanzsektor zu arbeiten, bevor sie schließlich in der Maremma, Toskana landet und zehn Jahre lang das Unternehmen „Terme di Saturnia“ gestaltet. Verliebt in die Maremma und deren landschaftliche Charakteristik, macht sie sich auf die Suche nach den Ländereien, die ab 2009 die Basis für ihren landwirtschaftlichen Betrieb werden sollen. Inzwischen umfassen die Produkte naturbelassene Weine, Bio-Olivenöl aus historischen lokalen Sorten sowie Honig. Antonella Manuli ist Mitglied der Vereinigungen „Donne del Vino“, „Donne della Vite“ und „Donne dell’Olio“.
LORENZO CORINO Agrarwissenschaftler und Forscher, Autor diverser technisch-wissenschaftlicher Publikationen im Weinsektor. Seit jeher fokussiert auf Herstellungsmethoden in Harmonie mit der Natur, führt er das nachhaltige Wirtschaften in den Weinbau ein, welches das „Kapital Boden“ sowie erneuerbare Energien berücksichtigt. Sein Ansatz ist zutiefst verwurzelt in ökologischen und ethischen Werten. Seit 2013 ist er verantwortlich für das Weinanbau-Projekt der Fattoria La Maliosa, nach einer Karriere als Führungskraft beim CRA (Forschungszentrum für Önologie Asti). 2016 veröffentlicht er sein Buch „L’essenza del vino“, welches mittlerweile auch auf Englisch und Japanisch übersetzt wurde.
DIE MAREMMA, TOSKANA Die Hügel der Provinz Grosseto in der Maremma bilden das unberührteste und naturbelassenste Gebiet der Toskana. Es profitiert von der Nähe der Küste und einem daher milden, mediterranen Klima, im Gegensatz zum kontinentaleren Klima des restlichen toskanischen Hügellands. Die Maremma verfügt über eine schier unendliche Anzahl an historischen Dörfern wie Montemerano, Saturnia, Pitigliano, Sorano sowie Sovana mit seinen etruskischen Grabstätten. Nicht weit davon entfernt befinden sich Naturschutzgebiete wie der Naturpark der Maremma und die WWF-Oase. Die Fattoria La Maliosa ist nur wenige Kilometer von Saturnia entfernt mit seinem warmen und gesundheitsfördernden Heilwasser. Zudem ist der Betrieb in der Nähe der wunderschönen Küste des Argentario-Vorgebirges. .�
DIE WEINBERGE Die Produktion bei La Maliosa ist darauf ausgerichtet, die Böden, wo immer möglich, in ihrer Unversehrtheit zu erhalten, indem Verdichtung und Erosion vermieden werden. Aus Bewusstsein für den Wert der organischen Substanzen sind die Anbaumethoden „minimalinvasiv“ und stets in Harmonie mit der Umwelt. Es werden antike Rebsorten verwendet, sodass die genetische Variabilität gefördert wird. La Maliosa hat einen über 60 Jahre alten Weinberg, der bereits aufgegeben war, wiederhergestellt. Dabei konnten wir uns vom Reichtum des Keimplasmas überzeugen, sowohl bei den roten als auch den weißen Reben, die ausgewählt und für die Bepflanzung weiterer Weinberge benutzt wurden. Die derzeitige Größe der Weinfelder beträgt 6 Hektar, wobei hauptsächlich rote Trauben angebaut werden: Ciliegiolo, Sangiovese und Cannonau grigio. Die weißen Trauben sind Procanico und Ansonica. Des Weiteren gibt es einige Wildreben (Vitis Vinifera subsp. sylvestris), Vorläufer der kultivierten Reben (Vitis Vinivera sativa). Diese sind gelegentlich an Bäumen im Wald zu finden und tragen Früchte in Büscheln und kleinen Beeren. Solche Funde sind ein Beweis für eine Umgebung, die sich bereits seit der Antike intensiver Landwirtschaft entzogen hat.
DIE CORINO-METHODE Die Weinproduktion erfolgt durch den Einsatz der Corino-Methode (Patent und eingetragene Marke von Antonella Manuli und Lorenzo Corino), die ein Zusammenspiel von mehreren innovativen Prozessen für die Produktion von Tafel- und Weintrauben darstellt. Die Methode schützt die Vitalität des Bodens und berücksichtigt die Bedürfnisse der Umwelt ebenso wie die der Arbeitnehmer, Produzenten und Verbraucher.
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Die Corino-Methode steht für Innovation im Hinblick auf Umweltschutz, Rebsorten und Anbautechniken – optimal für Weinberge mit hohem landschaftlichem Erhaltungswert.
DIE WEINE Die naturbelassenen Weine von La Maliosa, hergestellt nach der Corino-Methode, offenbaren den natürlichen Charakter, der sich aus dem Zusammenspiel von Rebe, Boden und Umwelt sowie aus der natürlichen Vergärung in der Kellerei ohne zusätzliche Eingriffe ergibt. Die Weißweine sind: La Maliosa Uni (Procanico) und Saturnia bianco (Trebbiano und Procanico). Die Rotweine sind: La Maliosa Tarconte (Sangiovese), La Maliosa Rosso (Ciliegiolo), La Maliosa Stellata (Cannonau grigio) und Saturnia rosso (Ciliogiolo, Sangiovese und Cannonau grigio).
DIE OLIVENHAINE Die Fattoria La Maliosa setzt sich ein für die Wiedergewinnung von alten, in der Maremma heimischen Olivensorten. Der historische Olivenhain besteht aus etwa 180 Pflanzen im Alter von 80-100 Jahren. Die Gestaltung des Hains, die günstige Lage und das milde Klima begünstigen die Produktion hochqualitativer Oliven. Es handelt sich um die typisch toskanischen Sorten Leccino, Frantoio, Moraiolo, Leccio del Corno und Pendolino. Die jungen Olivenhaine,10-12 Jahre alt und aus den gleichen Sorten bestehend, werden ebenso akkurat gepflegt. Die neuen Haine erstrecken sich über etwa 13 Hektar und bestehen aus 3.700 Bäumen, von denen die meisten seit der Ernte 2015 zur Produktion genutzt werden.
BIO-OLIVENÖL EXTRA VERGINE La Maliosa produziert wertvolle Öle mit gesundheitsfördernden Eigenschaften, einer hohen Anzahl von Polyphenolen und Antioxidantien sowie von niedrigem Säuregehalt. Die Ernte wird für jede Sorte getrennt nach der jeweils optimalen Reifezeit durchgeführt, beginnend im Oktober. Die Extraktion in der Ölmühle erfolgt kaltgepresst bei einer Temperatur von 26°C. Die Öle werden gefiltert und in Edelstahl-Behältern unter Stickstoff gelagert, um die organoleptischen Eigenschaften über die Zeit bestmöglich zu erhalten. Die von La Maliosa erzeugten Öle sind: La Maliosa Aurinia, Mischung der toskanischen Sorten Leccino, Frantoio, Moraiolo und Pendolino, sowie La Maliosa Caletra, bestehend aus Leccio del Corno. Die Öle von La Maliosa sind in den wichtigsten nationalen Lebensmittel-Führern gelistet und haben im Laufe der Jahre mehrere Auszeichnungen erhalten.
La TUSCIA dell’EVO 2020 raccolto 2019
www.carlozucchetti.it
DER HONIG Wie wir wissen, stehen Bienen für Leben und Zukunft und sind ein wahrer Indikator für eine intakte Umwelt. Im Jahr 2013 haben wir Bienenstöcke in der Nähe unseres Ur-Weinbergs eingerichtet. Hier produzieren wir den Vielblütenhonig Fiore di Maremma. Die Qualität des Honigs ist auf die Biodiversität zurückzuführen, die durch die ausgedehnten Waldflächen unseres Landguts sowie die Wildblüten auf unseren Feldern garantiert wird. Das Ergebnis ist ein Honig mit delikatem, blumigem Geruch und aromatischem Geschmack.
EVENTS RUND UM WEIN UND OLIVENÖL Die Fattoria La Maliosa öffnet ihre Türen gerne für Besucher, dich sich von exzellentem Wein und Olivenöl begeistern lassen. Hier, inmitten von Weinbergen und Olivenhainen, warten außergewöhnliche Erlebnisse – für alle, die Dinge wie Natur, Ruhe, Schönheit und Stille zu schätzen wissen. Für Liebhaber von authentischen Weinen und Bio-Olivenöl organisieren wir Führungen durch Weinberge und Olivenhaine, außerdem Wanderungen, Yoga-Stunden, Verkostungen, E-Bike-Touren, Besuche der Kellerei, Picknicks sowie maßgeschneiderte Events. Die Möglichkeit, die vielen freien Flächen das ganze Jahr zu nutzen, garantiert Erlebnisse in absoluter Sicherheit und Privatsphäre. Die Besuche der Fattoria La Maliosa erfolgen stets nach vorheriger Reservierung. Highlight für Fans von unberührter Natur und wildromantischen Erlebnissen ist die StarsBOX. Sie sorgt für eine einzigartige Glamping-Erfahrung inmitten der Weinberge des Monte Cavallo, mit atemberaubenden Sonnenuntergängen und einem perfekten Sternenhimmel dank fehlender Lichtverschmutzung. Halb in die Natur eingebettetes Refugium, halb gemütliche Unterkunft, ist die StarsBOX das ganze Jahr über geöffnet. Die Erlebnisse von La Maliosa kann man auch verschenken – dank der personalisierbaren Geschenkgutscheine, welche direkt auf der Website des Betriebs verfügbar sind. Zum Abschluss jedes Events können im Wine Shop die Produkte erworben werden. Der Shop befindet sich bei der Podere Santa Francesca, Hauptsitz des Betriebs, wo auch die Kellerei und der Verkostungs-Saal untergebracht sind.
DIE UNTERKUNFT La Maliosa verfügt auch über eine Urlaubsunterkunft. Nachdem man einen Tag zwischen Weinreben und Olivenbäumen verbracht, unsere Produkte verkostet und Interessantes über die Techniken eines natürlichen Anbaus erfahren hat, kann man sich in der La Maliosa Natural Apartment Suite entspannen. Die Unterkunft liegt zwischen den historischen Dörfern Montemerano und Saturnia. Es handelt sich um ein elegantes Apartment mit fünf Schlafplätzen, bestehend aus zwei komfortablen Suites auf Hotel-Niveau, im Erdgeschoss eines typisch toskanischen Steinhauses gelegen – und zudem mitten im Grünen. Das Apartment ist im Country-Chic eingerichtet und verfügt über jeglichen Komfort eines „Boutique Hotels“. Das Apartment bildet den idealen Ausgangspunkt, um die Sehenswürdigkeiten der Maremma zu erleben: Thermen, Kunstschätze, Denkmäler, Natur, Meer und Sport.
FATTORIA LA MALIOSA Firmensitz: S.R. Maremmana 74, 55.000 58017 Pitigliano (GR) Italia KELLEREI UND WINE SHOP Loc. Podere Monte Cavallo snc Saturnia, 58014 Manciano (GR) Italia FÃœR INFORMATIONEN UND BESTELLUNGEN: info@fattorialamaliosa.it | (+39)327-1860416
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