B
Voorwoord
DRINK – EAT – HACK – REPEAT In ons dagelijks leven staat drinken en eten centraal. Iedereen heeft daar zijn eigen kijk op. In dit boekje staan onze speciale ‘drink’ en ‘eat’ hacks vermeld. Elk recept kent een hack; omdat het bijzonder gezond is, omdat het eenvoudig om te maken is, omdat het voedzaam is of omdat het gewoon leuk is om te maken. Diverse collega’s van Morphé en Metaverses delen in dit boekje hun eigen drink- of foodhack met jou. Wij wensen je veel plezier met het bereiden van deze hacks en geniet ervan met je familie, vrienden of collega’s.
Salut en bon appétit!
Namens alle medewerkers van Morphé en Metaverses
© 2021 Morphé / Metaverses ontwerp & opmaak: rene@krewinkel.nl
A
Inhoud Overheerlijke Rendang Mega Healthy Morning Start Non Alcoholische Drinks #1 Kip Currie Papa’s Studenten Ei Non Alcoholische Drinks #2 Papa’s Studenten Ei v2.0 Kip Brocolli Schotel Pompoen Lasagna Coq au Vin
B
Bananen Noten Koek Non Alcoholische Drinks #3 18+ Cake zonder bakken Pumpkin Soup McCarthy Salad Groene Salade met Geitenkaas Snelle Linzensoep Croque Cheval D(r)ess(ert) to Impress Preitaart
A
Roy’s Rendang
Voor Indische/Aziatische mensen is eten bijna het belangrijkste dat er is. Tijdens eten of direct na het eten, wordt er alweer gesproken over eten. Een bekend vleesgerecht in de Indische keuken is Rendang. Het is niet al te moeilijk om te maken, het kost vooral veel bereidingstijd. Aangezien het veel (sudder)tijd kost, raad ik je aan om meteen veel te maken. Wat je overhoudt, kun je prima invriezen.
INGREDIÈNTEN
2,5 kg runder-riblappen 1 knol knoflook (dus niet een teentje) 5 eetlepels sambal Oelek 2 witte uien 3 Spaanse pepers (pitjes laten zitten) 3 stukken citroengras Verse gember (stuk van 10cm) 250 gr. fijngemalen kokos 250 ml. kokosmelk 3-4 salam bladen (optioneel)
B
BEREIDING
Snij het vlees in “grote” vierkante blokken (2,5 bij 2,5 cm) Snij de uien in grove stukken Stamp/kneus de knoflooktenen Snij de verse gember in stukken en stamp/kneus deze Stamp het citroengras Snij de Spaanse peper in stukken van ongeveer 1,5cm Bak de fijngemalen kokos licht bruin in een koekenpan (zonder olie/boter) Stop alle ingrediënten, behalve de gebakken kokos, in een slow cooker of grote pan en meng deze. Laat deze tussen 8-12 uur op lage temperatuur koken (sudderen). Roer de inhoud elke paar uur even door elkaar, zodat de smaak gelijk verdeeld wordt. Nadat dit klaar is, meng dan de gebakken kokos door het gerecht heen. Je zult zien dat het gerecht dan wat compacter wordt.
A
INGREDIÈNTEN
Mega healty morning start
1 banaan
250 gram ananas 10gr kaneel naar smaak
EETHACK VAN DAAM GRUND
koelkast zetten, dan is de shake in de ochtend goed te drinken!
Maak meer dan je direct nodig hebt. Vries de shake in. Avond voor gebruik in de
digd gevoel ook ervoor dat je de slechte snacks laat staan.
infecties die ontstekingen veroorzaken. De shake voorkomt door een volza-
lyfenolen, antioxidanten die je lichaam beschermen tegen bacteriën en
kalium, vitamine A, vitamine B11vitamine K. De kaneel zit vol met po-
maag. Lekker veel: vezels, vitamine C, ijzer, bètacaroteen, foliumzuur,
die je nodig hebt om de dag vol energie te starten zonder een zware
Met deze groene shake start je de dag goed. Met alle voedingstoffen
250 gram (bevroren) brocoli 250 gram (bevroren) spinazie water BEREIDING
Doe alle ingrediënten in een goede en krachtige voedselblender. Op volle kracht, zeker als je bevroren groenten gebruikt, een minuut blenden. Als de shake niet vloeibaar genoeg is, dan aanlengen met water.
Dat scheelt in de smaak!
lekker van een alternatief drankje! Dan ga je het ook niet vergelijken.
Ga er niet vanuit dat je wijn of bier drinkt, maar geniet gewoon eens
zoeken! Voor ieder wat wils!
tje. Nu wil ik jullie deze Drink hacks niet ontnemen, zonde om verder te
proefd, om de plaats in te nemen van een lekker wijntje of koud bier-
gelopen maanden al verschillende, voor mij, nieuwe drankjes ge-
Dit jaar leef ik alcoholvrij. Door mijn zwangerschap heb ik de af-
DRINKHACK VAN MAAIKE VISSER
Non alcoholische drinks
Normandië.
gemaakt van onbespoten ciderperen door de familie Pacory in het Franse
frisse smaak. Heerlijk voor een Kerstborrel of – diner. Het perensap wordt
deze Jus in een wijnglas en geniet van de heerlijke peren cider, met een
Pacory - Le Petiot – Jus de Poire Petillant; Heerlijke Peren Cider. Schenk
B
A
Kipkerrie/Curry
FOODHACK VAN PETER BRONS Vroeger als ik op vrijdagavond thuis kwam van een week-
je studeren om mijn “was te brengen” was mijn moeder soms aan het werk. Dan stond er vanaf ‘s middags op een zacht pitje een kipkerry schotel te stoven die ik samen met een vers stokbrood voor de tv in mijn eentje op at. Tegenwoordig is dit ook een van de favorieten in huis, dat klaar wordt gemaakt door mijn jongste zoon (na een aantal jaren commentaar op wat er op tafel stond kookt hij tegenwoordig door de weeks). Hij heeft er inmiddels wel een Hollands tintje aangegeven.
BEREIDING Doe een scheutje olijfolie in een pan en laat het warm worden. Doe de kippendijen erin en bak ze in ca 7-10 minuten gaar onder voortdurend roeren. Voeg de uitjes, pepers en knoflook toe en fruit ze mee. Voeg de crème fraiche en kookroom toe en roer het door elkaar. Voeg daarna de kruiden toe naar wens tot het mooi kleurt en nog beter smaakt. Laat het 5 minuten sudderen. Voeg daarna de in stukjes gesneden appel toe en laat het ca 5 minuten sudderen.
INGREDIENTEN 350 gr Kippendijen of kipfilet in stukjes 2 uien in stukjes 3 tot 4 tenen knoflook geperst of klein gesneden 3-4 frisse appels geschild in blokjes 375 gr creme fraiche 400 ml kookroom 500 gr sperziebonen gepunt Olijfolie 400 gr zilvervlies rijst Kerrie of hot curry 1 of 2 gesneden pepers Chilipoeder Kurkuma Gerookte paprika poeder Komijn Peper en zout
B
Als je de appels wat zachter wil hebben dan wat langer. Kook intussen de zilvervliesrijst volgens de verpakking en laat het 10 minuten uitdampen. Kook de sperziebonen in 5 tot 7 minuten gaar in water, dan zijn ze nog knapperig. Dien de kipkerrie met de rijst en sperziebonen op. HACKTIP Als je het minder pittig wil neem dan kerrie in plaats van hot curry, laat de chilipoeder achterwege en verwijder de zaadjes uit de pepers. Je kan er ook snijbonen bij doen ipv sperziebonen. In plaats van rijst kan je ook een vers wit ongesneden (stok)brood erbij doen.
A
INGREDIÈNTEN
3 eieren sojasaus, chilisaus, maggi, knoflook poeder, kerrie poeder, paprika poeder, peper olijfolie tomatenketchup gefruite uitjes 2 boterhammen
Papa’s studenten ei
EI-HACK VAN MARCEL VAN DER WALLE
BEREIDING Kluts 3 eieren en voeg daarbij 2 eetlepels sojasaus en een flinke scheut
chilisaus, scheutje maggi en de kruidenpoeders (theelepel per kruiden) en
Ontdooi in de tussentijd de boterhammen.
Roer dit goed door elkaar, pas op: kan spetteren!
uit en knijp je een flinke scheut tomatenketchup over de eieren.
Als de ei stukjes droog en een beetje bruin zijn, zet je het gas
droog wordt en de stukjes niet al te groot zijn.
Je krijgt dan scrambled eggs. Zorg ervoor dat het ei mooi
geklutste eieren in de pan en roer deze dan met een spatel.
met 2 eetlepels olijfolie. Als de olie goed heet is, gooi dan de
peper naar keuze toe. Verhit een koekenpan met een anti aanbakbodem
Heb je trek? Heb je haast? Heb je weinig in huis en moet
het toch lekker en voedzaam zijn? Iedereen heeft wel potjes
kruiden, wat heerlijke bruine boterhammen in de vriezer…
(lekker vers) en eieren. Tijdens mij studenten tijd had ik altijd
honger voor tien en te weinig tijd. Dus daar was de geboorte
van Pappa’s studenten ei. Een ei dat bij mij in de familie erg
lekker wordt gevonden en ik nog steeds moet hacken…
En dan is daar het moment: leg het brood op het bord en stort
het ei over de boterhammen. Als toef op de toren strooi je hier nog een
handje knapperige gefruite uitjes overheen.
vrij bier gedronken. Dan stap ik liever over op iets anders alcoholvrij.
echte IPA. Ik heb persoonlijk na 1 of 2 0.0 biertjes altijd wel genoeg alcohol-
kan worden bij een borrel of als aperitief. Een goed alternatief voor een
Brand IPA 0.0: Een lekkere, frisse, circusachtige IPA, die prima gedronken
mijn favoriet. Ook lekker verfrissend als het warm weer is.
wat ijs toe. Er is ook een rode Crodino, die is iets minder bitter. De gele is
Pak een groot glas; schenk de Crodino en de Spa Rood bij elkaar en voeg
Crodino met Spa Rood: een verfrissend aperitief met een bittertje.
NOG MEER DRINKHACKS VAN MAAIKE
B
Papa’s studenten ei v2.0 IETS ANDERS PROBEREN?
Een mooie variant is de Hackroll waarbij je het ei niet roert tot een scrambeld egg. Nadat het ei wat is gestold en aan bovenzijde nog nat is, leg je er twee plakken cheddar kaas op en daar doe je twee lijntjes ketchup saus op. Klap het ei hierna direct dicht door de zijkanten naar binnen te vouwen. Vuur wat zachter en deksel op de pan. 2 min en voilà een Hackroll! Heerlijk! P.S. ook lekker zonder brood. En vergeet de gefruite uitjes niet die het een lekkere krokante bite geven. Eet smakelijk!
A
1 uitje, zout en peper, 600 gram broccoli 1 blikje kipragout, 125 ml creme fraiche 2 tl kerriepoeder, halve citroen geraspte kaas
Terwijl de oven lekker aan het opwarmen is:
Snij de kip in stukjes, kruid ze met een beetje peper en zout.
Snipper de ui
Bak de kip
Een snel en lekker recept dat wij regelmatig maken is kip-broccolischotel. De
schotel zelf is in 15 tot 20 minuutjes makkelijk voor te bereiden, daarna nog
15 minuten in de oven. Ideaal gerecht voor een doordeweekse dag wanneer
je weinig tijd hebt. De kinderen vinden het heerlijk (is 1 van de lievelingsge-
rechten van al onze kinderen) en het is niet heel ongezond (zal niet zeggen
dat het heel gezond is…).
Voeg het kerriepoeder toe en knijp de halve citroen uit boven het mengsel
Maak ondertussen van de broccoli kleine roosjes en kook ze (niet te) gaar
Schep de goed uitgelekte broccoli in de ovenschaal
Verdeel het mengsel van de ragout over de broccoli
Strooi wat geraspte kaas over het gerecht
Laat daarna de kaas goudbruin worden in de oven, en klaar!
Voeg dan de ragout en de crème fraiche toe, roer goed door elkaar
Pers de knoflook uit boven de kip
Haiko’s Kip-Broccolischotel
400 gram kipfilet, 1 teentje knoflook
Allereerst zet je de oven aan en verwarm je die voor op 200 graden.
Voeg de ui toe en bak mee
INGREDIÈNTEN
BEREIDING
B
A
Linda’s overheerlijke pompoenlasagna AAN DE BAK Verwarm de oven voor op 220 graden. (Hetelucht oven 210 graden). Doe de stukjes pompoen in een ovenschaal. Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Zet 20-25 minuten in de oven of tot de pompoen zacht is. Meng de ricotta met de crème fraîche, de helft van de mozzarella, zout, peper en citroenrasp. Smelt de roomboter in een wok en voeg de salie toe. Zodra de salie donkerder kleurt haal je het groene kruid uit de pan. Leg apart op een bordje. Verhit in dezelfde wok een scheut olijfolie en fruit de knoflook en het rode pepertje op een laag vuur. Voeg de spinazie toe en wok tot de spinazie is geslonken. Breng op smaak met peper en zout. Stamp de pompoenblokjes fijn, olie eerst even afgieten en roer de salie er doorheen. Vet een ovenschaal in en schep een laagje ricotta in de schaal. Verdeel er daarna lasagnevellen, pompoen, spinazie en parmezaanse kaas overheen. Herhaal tot alle ingrediënten op zijn en eindig met een laag ricotta met Parmezaanse kaas en mozzarella. Zet de oven op 200 graden (hetelucht oven 190 graden)en bak de lasagne met pompoen 30-35 minuten of tot de bovenkant goudbruin is.
B
INGREDIËNTEN
1 kg pompoen, geschild en in blokjes, olijfolie peper en Zout beetje roomboter 250 gr ricotta 3 el crème fraîche 250 gr mozzarella 1 citroen, schil geraspt, ik doe er ook altijd nog een beetje citroensap door. 1 bosje salie 2 tenen knoflook, fijngehakt 2 tl gedroogde chilipepertjes 200 gr spinazie 6 tot 8 verse lasagnevellen 100 gr Parmezaanse kaas, geraspt
A
Coq au Vin
FOODHACK VAN ED Wil je een lekker ouderwets gerecht dat je een dag van de
voren kan klaar maken en dan nog lekkerder wordt? Een van mijn succesnummers op feestjes is Coq au Vin. Een echt lekkere klassieker! Dit recept is voor 4 personen. Wat je in ieder geval echt nodig hebt is een grote braadpan (minimaal 5,3 liter). VOORBEREIDING Schil en snij de winterpeen in plakjes. Snipper de rode ui Snij de knoflook fijn. Snipper 3 sjalotjes . Ontdoe de ander drie alleen van hun velletje. Dep de kippenbouten en kippendijen droog en bestrooi ze met zeezout en peper. BAKKEN (15 MINUTEN) Bak eerst de spekreepjes uit in een ruime pan op een laag vuur. Je hoeft geen vet toe te voegen. Schep de spekreepjes uit de pan als ze zijn uitgebakken. Leg ze op keukenpapier zodat ze uit kunnen lekken. Voeg nu 50 gram roomboter toe aan het vet in de pan. Bak de kippenbouten twee aan twee in een paar minuten totdat ze rondom mooi bruin zijn. Schep zo nu en dan wat van het vet over de kippenbouten. Als ze bruin zijn haal je ze uit de pan en leg je ze even apart.
INGREDIENTEN Roomboter 4 kippenbouten 4 kippendijen (als je echt honger hebt) 500 ml fruitige rode wijn (ik gebruik een Pinot Noir) 380 ml gevogeltefond 1 rode ui 250 gram kastanjechampignons 125 gram gerookte spekreepjes 6 sjalotten 375 gram winterpenen 3 tenen knoflook 3 eetlepels bloem 2 theelepels lichtbruine basterdsuiker 2 takjes tijm (vers) 2 blaadjes laurier (gedroogd) 2 eetlepels peterselie (vers - fijngesneden) zwarte peper en zout
B
Bak daarna de vier kippendijen. Voeg indien nodig nog wat extra boter toe. Bak de ontvelde sjalotten mee met de kippendijen. Haal na het bakken ook de kippendijen uit de pan en leg ze bij de kippenbouten. Bak nu de wortel, gesnipperde uit en het knoflook in het braadvet even goed aan. Als de ui glazig begint te worden is het klaar. Zet het vuur laag en voeg daarna drie eetlepels bloem toe. Roer dit goed door het vet en bak het even aan. Voeg daarna scheutje voor scheutje de rode wijn toe. Blijf goed roeren zodat er geen klontjes ontstaan. Als het goed is krijg je een licht gebonden saus. Voeg nu het gevogelte fond toe samen met de laurier, de tijm en de basterdsuiker. Voeg naar smaak nog wat peper en zeezout toe en breng het geheel rustig aan de kook. STOVEN (60 MINUTEN) Voeg de kip toe, zet het vuur laag en laat het gerecht ongeveer 60 minuten zachtjes stoven. Daarna haal je de laurier en tijm uit de pan (niet vergeten, gaat bij mij wel eens mis!) En weer bakken (vlak voordat je gaat eten, 5-10 minuten) Maak de champignons schoon en halveer ze. Bak in een aparte koekenpan de champignons in 25 gram boter een paar minuten aan. Voeg daarna de champignons toe aan de kip. NOG EVENTJES STOVEN (5 MINUTEN) Voeg als laatste de spekjes, de hele sjalotten toe aan de coq au vin en stoof dat nog ongeveer vijf minuten mee. Haal de pan van het vuur en bestrooi het gerecht met wat verse peterselie.
HACKTIP Zoals gezegd kun je dit gerecht makkelijk een dag van de voren klaar maken en in de koelkast bewaren. Belangrijk is dat je de champignons pas bakt vlak voor dat je gaat eten. Ook de spekreepjes hou je apart. Bewaar ze in een afgesloten bakje in de koelkast.
A
INGREDIÈNTEN
240 gram havermout 3 rijpe bananen 1 zakje studentenhaver ½ zakje dadels kaneel honing snufje zout 1 theelepel vanille aroma (Dr Oetker) gedroogd fruit als je dat lekker vindt ovenschaal of bakblik , grote kom, bakpapier HACKTIP
Vervang de havermout door muesli. In plaats van studentenhaver kunnen er ook ongezouten noten, pinda’s, rozijnen, gedroogde cranberries in.
Gezonde koek met overrijpe bananen
FOODHACK VAN PETER BRONS
Als je wel eens van die bruine bananen hebt liggen die niemand meer wil is dit recept een
uitkomst! En gezonde koek.
BEREIDEN
Voorzie een bakblik of ovenschaal van bakpapier. Verwarm de oven voor op 175 gra-
den. Dadels doormidden snijden, als je gedroogd fruit erbij gebruikt ook wat kleiner
snijden. Havermout, studentenhaver, vanille aroma, zout in de grote kom doen. Dadels
en het gedroogde fruit erbij voegen. Kaneel en honing naar smaak toevoegen.
De bananen schillen en fijnprakken op een snijplank. De geprakte bananen bij het haver-
mout mengsel voegen en goed kneden met de handen totdat er geen droge havermout
meer in de kom ligt, alles moet aan elkaar plakken. Voeg desnoods nog wat extra honing toe.
Het mengsel in het bakblik doen en alles met de hand stevig en gelijkmatig aandrukken. Bak de koek ca
35 minuten op 175 graden.A ls de koek klaar is direct uit het bakblik halen en in stukken snijden en laten
afkoelen (als het afgekoeld is kom je er bijna niet meer doorheen).
bittere smaak.
rozemarijn en tijm zorgt voor een frisse, licht
maar er is ook een Garden-variant, die met mint,
deze Spice een wat sterkere kruidige smaak,
Seedlip heeft verschillende smaken, zo heeft
citroen, ijs, peper, komkommer et cetera....
Voeg dezelfde ingrediënten toe; besjes,
net zoals je die zou maken met alcohol;
een alcoholische gin. Maak je Gin-tonic
Seedlip Gin: Een heerlijk alternatief voor
citrus. Met deze alcoholvrije Sparkling Chardonnay is het voor iedereen feest!
fris en fruitig karakter met een volle bubbel. De wijn heeft een vleug van tropisch fruit en
Barrels and Drums – Sparkling alcoholvrij : Deze sparkling Chardonnay heeft een droog,
EN NOG MEER DRINKHACKS VAN MAAIKE
B
A
Grote kom of bak, Poedersuiker, 2 hele cakes, ½ pakje roomboter, ½ kopje suiker, ½ liter melk, ½ kopje strohrum, 40 gr custard, Amandelschaafsel, Aardbeien voor de aankleding.
18+ cake zonder bakken
TIP VAN PETER
De custard met melk koken en af laten koelen. Boter en suiker romig
mixen en samenvoegen met de custard en de rum tot een smeuïg mengsel.
Kom met boter insmeren en met een laag cakeplakjes bekleden. Het
mengsel royaal tegen de cakeplakjes aansmeren. Vervolgens weer een
laag cakeplakjes bekleden en weer insmeren totdat de cake op is en je een
mooie omgekeerde bol overhoud. Beetje mengsel overhouden of de volgen-
de dag nieuw maken. De kom een nacht in de koelkast zetten.
De volgende dag de cake voorzichtig uit de vorm halen, ondersteboven op
een bord en insmeren met de rest van het mengsel.
Het amandelschaafsel in een pan roosteren en erover heen strooien of erop
plakken. Beetje poedersuiker erover, aardbeien ernaast.
Echt herfst, eet smakelijk!
En in een joggingbroek met een goeie film op de bank!
Serveren met een stokbroodje brie en/ of aïoli
koken en dan pureren. Klodder zure room er op en grove peper!
in stukjes even aanbakken. Liter water erbij, bouillonblokje. 45 minuten laten
Winterpeen, ui en knoflook aanbakken in een scheut olijfolie, Flespompoen
Lekker, dubbel handig en ook nog eens hartstikke duurzaam !
Halloween én ze daarna te verwerken in een heerlijke soep.
Als typisch herfsgerecht is het leuk om pompoenen te gebruiken voor
Vince’s pumpkinsoup
B
A
FUN FACT
Vernoemd naar de polospeler die een vaak geziene gast was in het hotel en dus op een dag verzocht met een uitgekiende lijst van ingrediënten deze salade te maken, blijkt de salade niet alleen in de erving van namen. Bekendste voorbeeld is natuurlijk de Ceasar Salad. Deze salade is vernoemd naar een Mexicaanse chef waarvan de creativiteit écht werd getest toen hij een maal moest prepareren voor een grote crew van een film net nadat hij na een drukke dag zo’n beetje door al z’n voorraad heen was.
INGREDIËNTEN
Voor de salade Bietjes gekookt (niet uit pot!) Bacon (gerookt als het kan, anders uitgebakken) Eieren Gegrilde kip (denk aan de Beter Leven sterren mensen) Cheddar (niet die vieze smeltkaas in plakken!) Goede tomaten Little Gem Avocado
Voor de dressing Knoflook (geroosterd), sjalot, avocado olie, mosterd, peper en zout
B
McCarthy Salad FOODHACK VAN JELLE BEUKINGA
Een iconische salade die voor niet minder dan $45 wordt geserveerd in het Beverly Hills Hotel. Ze serveren deze salade 400x per dag en daar zijn zo’n 40 mensen full time mee bezig. Ik zag in een documentaire over de duurste hotels ter wereld deze salade voorbijkomen. Je snapt natuurlijk, kookfanaat dat ik ben, dat ik erg geïntrigeerd was door deze salade. Wat maakt deze salade zo bijzonder? Speelt hier pracht door eenvoud of is dit gewoon uitgegroeid tot het typische voorbeeld van de ik-kan-niet-achterblijven mentaliteit in het chique stadje van LA County? Tijd om zelf te beoordelen!
BEREIDING De truc zit hem in de fijne structuur van alle ingrediënten: snij dus alles in kleine blokjes! Maak een omelet van de eieren. Ontpit en ontvel de tomaten. Doe dat door een kruisje te snijden in de onderkant, even te blancheren en in ijswater te koelen. Het vel zou er nu zo af moeten gaan. Snijd de Little Gem in een soort van julienne. Die bittere stronken niet meesnijden natuurlijk. Snijd alle ingrediënten en de omelet, behalve de avocado, in fijne blokjes en zet apart. Rooster de knoflook voor de dressing. Dit kan door de top van de knoflookvoet eraf te snijden en in de oven voor zo’n kwartier op 180 graden te plaatsen. Snelle hack is de magnetron. Minuutje is voldoende anders krijgt knoflook een bittere smaak. Pureer de knoflook en snijd de sjalot fijn. Mix de overige ingrediënten in proportie totdat je tevreden bent met de smaak. Plaats de Little Gem in een kom en maak ‘secties’ van alle ingrediënten daar bovenop. Halveer de avocado en scoop met een lepel beide helften eruit. Snijd in tot bijna(!) het uiteinde, zodat je zo dadelijk een soort van waaier kan maken (zie foto). Eet smakelijk en waan je (voor eventjes) in luxe.
A
INGREDIËNTEN
romaine sla
FOODHACK VAN ERIK VISSCHENDIJK Salade met geitenkaas, komkommer en spekjes. Een eenvoudige
komkommer
geitenkaas
spekjes
doch voedzame maaltijd en groen genoeg om het gezond te
honing mosterddressing
Groen Genoeg!
kunnen noemen!
BEREIDING
Zet de oven op grillstand en leg hier de geitenkaas in. Laat deze een beetje smelten. Bak onder-
tussen de spekjes en snij de krop romaine sla in stukken. Voeg vervolgens de spekjes toe en leg de
geitenkaas er bovenop. Schenk wat honing mosterd dressing er overheen en aan tafel!
Zonder al te veel moeite krijg je met dit gerecht een indrukwekkende salade op je bord.
van gewone aardappel!
Gebruik zoete aardappel of pompoen in plaats
HACK
1,7 l kokend water
bouillonblokje (groente)
1/2 eetlepel peper pure
1/2 eetlepel munt poeder
1 eetlepel tomatenpuree
olie, zout
3/4 glas rode linzen
1/4 glas rijst
1 grote aardappel
2 wortels
INGREDIËNTEN
Svenn’s snelle linzensoep
in de blender.
gedroogde pepertjes toe voor extra smaak!
Voeg naar eigen behoefte citroensap en fijn gesneden
SERVEER TIP
laat dit 15 minuten koken. Pureer het geheel met een staafmixer of doe het
paar minuten mee. Voeg het kokend water en een bouillonblokje toe en
aardappel, uit, linzen en rijst toe aan de tomatenpuree en bank deze een
is verdwenen, voeg daarna ook de gedroogde munt toe. Voeg de wortel,
op. Voeg de tomaten- en peperpuree toe en bak deze tot de zure geur
vergiet tot dat het water helder is. Doe olie in een pan en warm deze
Snij de wortels, aardappels en ui klein. Was de linzen en rijst m.b.v. een
SOEPHACK VAN SVENN JANSSEN
B
A
Croque Cheval
EI-HACK VAN ERWIN KOSTER
In Vlaanderen wordt een spiegelei een paardenoog genoemd. Met een beetje
fantasie haal je dat er ook uit. Na een ochtendje sporten en voor het plaats
nemen achter de laptop, maak ik deze Crock regelmatig. Waarschijnlijk niet
het gezondst, maar wel super lekker. Je kan het gezonder maken door een paar
augurken toe te voegen.
INGREDIËNTEN & BEREIDING
1 persoon. Heb je honger? Dan verdubbelen!
2 boterhammen
1 plak kaas
1 plak ham
1 eetlepel mayonaise
1 ei
augurken
Maak een tosti van de ingrediënten en
zodra deze klaar is bestrijk deze met de
mayonaise. Ondertussen bak je een lekker
spiegelei. Leg het spiegelei bovenop de
tosti en klaar!!!
gram suiker of nog meer...
Voor de zoetekauw 60
nodig.
bloem en 50 gram roomboter
Je hebt 50 gram suiker, 50 gram
een platte ovenschaal.
ten van 1 kg. Laat het fruit ontdooien in
INGREDIËNTEN Men neme een zak diepvries rode vruch-
slagroom en vers rood fruit. Enjoy!
iedere keer te gaan kijken voor 30 min in de oven. Warm serveren met een beetje
de platte ovenschaal. Zet de schaal in de voorverwarmde oven en wacht geduldig zonder
knijpt want dan plakt alles aan elkaar. Strooi de crumble gelijkmatig over het rode fruit in
den met de suiker en de bloem. Je krijgt dan een korrelige structuur. Let op dat je niet
crumble. Je doet dit door de boter in kleine blokjes te snijden en te mengen met je han-
Je zet de oven op 195 en voor hetelucht oven op 180 graden. In de tussentijd maak je de
BEREIDINGSWIJZE
Heerlijk en je maakt indruk met 10 min voorbereiding en 30 min oventijd.
MARCEL’S AWESOME CRUMBLE
D(r)ess(ert) to impress
B
A
Preitaart
FOODHACK VAN ROBIN GOLDENBERG
Het gerecht dat iedereen of je nou een kind student, adulting 20+ year old, of full grown adult kan maken (zolang je een oven hebt). Het is warm, simpel en kost niet veel voorbereiding tijd, ideaal voor iedereen. Iedere keer als ik gevraagd werd om iets Nederlands te koken kwam ik altijd hier op uit en nog steeds minimaal een keer per jaar.
BEREIDING Laat bladerdeeg ontdooien terwijl je de uien en prei in reepjes en de worst in plakjes snijd. En vet de taart ring of als je die niet hebt een ring van zilver folie in met boter of olie. Verhit een pan met wat olie of boter en laat de uien licht bruin worden wanneer uien lichtbruin zijn doe de prei en worst erbij en laat de prij krimpen tot dat al de water er uit is, laat hierna af koeken.
B
Tijdens het afkoelen bekleed de ring en bodem van de ring vorm met de bladerdeeg en gebruik een vork om er gaatjes in te prikken. Mix in een beslag kom de eieren, kook room en drie kwart van de kaas en een goed hand vol komijn zaad en optioneel een hand vol cashewnoten. Hierna mix de prij brei door het ei mengel heen. Giet hier na in de vorm en laat staan tot een uur voor het moment van avond eten. Verwarm de oven voor op 180c. wanneer warm doe de vorm in de oven voor ongeveer 55 minuten. Wanneer klaar haal uit de oven, haal de ring er van af en maak een schietgebedje voor je de taart aansnijd en hoop dat het geen prei soep wordt.
INGREDIËNTEN 8 plakjes diepvries bladerdeeg Olijfolie/boter Ander halve gesneden prei 2 middel groten uiengedroogde basilicum 3 middelgrote eieren 125 ml kook room 250 g geraspte Goudse kaas 1 worst naar keuze Komijn zaad Zout Zwarte peper. Cashewnoten (optioneel)