Mozaika
Wielobarwne Życie Regionu Kiermasz Adwentowy w Łomnicy
Słodkie prezenty
Przepis na staropolski piernik 1/2013 magazyn bezpłatny 5000 egzemplarzy
1
Wydawnictwo i poligrafia Kolorlove Projekty
Najtańsze materiały reklamowe w mieście! • ulotki • wizytówki • plakaty • banery • foldery • katalogi firmowe • gadżety reklamowe • i wiele, wiele innych Zadzwoń: 501-507-973, 793-023-535 Napisz: kolorlove.projekty@gmail.com
Zapraszamy do odwiedzenia naszej strony www.kolorloveprojekty.blogspot.com i do polubienia naszego profilu na Facebook’u www.facebook.pl/kolorlove.projekty Spis treści: Od redakcji.................................................3 Wydarzenia w regionie..................................4 Wydarzenia w regionie..................................5 Palce lizać.................................................6 Palce lizać.................................................7 Zrób to sam................................................8
Zareklamuj się w naszej gazetce! Tania reklama w formie baneru lub artykułu sponsorowanego! Zapraszamy do współpracy! Zadzwoń: 501-507-973 Napisz: kolorlove.projekty@gmail.com 2
Od redakcji Oddajemy w wasze ręce pierwszy numer bezpłatnego magazynu regionalnego, który będzie trafiał bezpośrednio do państwa, jak i będzie go można znaleźć w restauracjach, kawiarniach, sklepach. Mamy nadzieję, że forma naszego czasopisma spodoba się wam. W każdym numerze będziecie mogli znaleźć ciekawe przepisy kulinarne, wydarzenia w regionie oraz wiele innych informacji. Idą Święta Bożego Narodzenia, więc grudniowy numer przepełniony jest zapachami, kolorami i świątecznym klimatem. Z tej okazji życzymy wam, drodzy czytelnicy, spokojnych i zdrowych Świąt! Redaktor naleczna Katarzyna Kaca
3
Wydarzenia w regionie
P
Święto pierników
W
połowie listopada zaczyna się czuć wokół świąteczny klimat. W sklepach pojawiają się ozdoby świąteczne, mikołajkowe słodycze i powoli udziela nam się bożonarodzeniowa atmosfera. Moglibyśmy powiedzieć, że to bardzo wcześnie, ale prawdziwe przygotowania do Świąt Bożego Narodzenia powinniśmy rozpocząć właśnie w połowie listopada. Wiąże się to przede wszystkim z piernikami, których pieczenie lub przygotowywanie powinniśmy zacząć miesiąc wcześniej.
rzypomina nam o tym odbywające się co roku w Łomnicy Święto Pierników. W tym roku już 16 i 17 listopada mogliśmy poczuć zapach i klimat Świąt. W Folwarku przy Pałacu odbywały się warsztaty z pieczenia pierników i ich ozdabiania. Mogliśmy poznać różne ciekawe formy zdobienia i formowania pierników. Własnoręcznie zrobione pierniczki można było oczywiście zakupić. Jak co roku organizatorzy zapewnili gościom różne atrakcje. Najmłodsi mogli obejrzeć przedstawienie „Jaś i Małgosia”, wystawione przez Teatr „Maska”, przejechać się na kucyku oraz zwiedzić zagrodę pełną zwierząt. Natomiast dla starszego grona odbiorców przygotowany został kiermasz tradycyjnych produktów regionalnych: serów, miodów, nalewek, soków i innych przetworów. zas więc zabrać się za pieczenie pierników, które muszą przed Świętami poleżeć, aby były później miękkie. Bo podobno im piernik starszy, tym lepszy!
C 4
W
dniach 30.11-1.12 oraz 7.12-8.12 w Folwarku przy Pałacu w Łomnicy odbędzie się Kiermasz Adwentowy. To kolejne wydarzenie w Łomnicy, które przybliży nas do Świąt Bożego Narodzenia. Na Kiermaszu będzie można nabyć produkty regionalne, między innymi: tradycyjne sery, miody, nalewki. Oprócz regionalnych przysmaków na stoiskach będą
wystawione różne rękodzieła: ozdoby świąteczne, bombki i wiele innych. dwentowy Kiermasz to dobre miejsce na zakup części gwiazdkowych prezentów. Zamiast przysłowiowych skarpet warto kupić bliskiej osobie coś wyjątkowego, rzecz, której nigdy sama by sobie nie kupiła. oczujmy zapach Świąt Bożego Narodzenia już teraz i dajmy się wciągnąć w ten magiczny klimat na Kiermaszu Adwentowym w Łomnicy.
A P
5
Wydarzenia w regionie
Kiermasz Adwentowy
Palce lizać
Piernik staropolski
C
iasto przyrządzane z dodat-
kiem miodu znała już kuchnia dawnych Słowian. Jednak dopiero odkrycie korzennych przypraw i środków spulchniających uczyniło z twardego ciasta miodowego piernik. ajwiększą sławą cieszyły się pierniki norynberskie i toruńskie, wypiekane w przepięknie rzeźbionych formach. Popularne toruńskie katarzynki były już znane w 1640 roku. rzygotowanie ciasta piernikowego było prawdziwą sztuką. Ciasto dojrzewało bardzo powoli i mogło być przechowywane w stanie surowym miesiącami. Bardzo korzenne i mało słodkie pierniki były zagryzką do wódki, a słodkie i z bakaliami podawano szlachcie na deser. Dawne polskie przysłowie mówi, że najlepszymi rzeczami w Polsce były niegdyś: „gdańska gorzałka, toruński piernik, krakowska panna i warszawski trzewnik”.
N P
A
oto przepis na ciasto piernikowe, pochodzący z książki „W staropolskiej kuchni i na polskim stole” autorstwa Marii Lemnis i Henryka Vitry.
Staropolski piernik Ciasto piernikowe można przygotować na 4 tygodnie przed pieczeniem i upiec na 3-4 dni przed świętami. Można piec i wcześniej, ale surowe ciasto musi dojrzeć nie mniej niż 2 tygodnie w chłodnym miejscu. 0,5 kg prawdziwego miodu, 2 szklanki cukru, 25 dag masła 6
wyrabiając rękami, 1 kg mąki pszennej, 3 całe jajka, 3 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej, rozpuszczonej w 0,5 szklanki zimnego mleka, 0,5 łyżeczki soli oraz 2-3 torebki przypraw korzennych do piernika. Do ciasta można też dodać garść rodzynek, orzechów lub skórki pomarańczowej. Bardzo starannie wyrobione ciasto, po nadaniu kształtu kuli, włożyć do kamionkowego garnka (lub emaliowanego), przykryć
Dojrzałe ciasto podzielić na 2-3 części i po rozwałkowaniu upiec na blasze. Bezpośrednio po upieczeniu placki są twarde, ale po 2-3 dniach zmiękną i będą niemal rozpływać się w ustach. Ochłodzone placki przełożyć lekko rozgrzanym, dobrze wysmażonym prawdziwym powidłem śliwkowym. Można dać i inne przełożenia, takie jak np. kajmakowe, a nawet marcepanowe. Bezpośrednio po przełożeniu piernik należy przykryć arkuszem czystego papieru i równomiernie obciążyć deską lub odpowiedniej wielkości książkami. Piernik staropolski długo zachowuje świeżość, zwłaszcza jeśli będziemy przechowywać go w chłodnym miejscu. Oczywiście można piernik polukrować lukrem czekoladowym i pięknie ozdobić, lecz i niezdobiony na pewno zajmie pierwsze miejsce wśród tradycyjnych świątecznych ciast polskich. 7
Palce lizać
podgrzać stopniowo, niemal do ściereczką i umieścić w chłodzagotowania. Masę schłodzić. Do nym miejscu, by powoli dojrzezimnej masy dodać stopniowo, wało.
Zrób to sam
Słodkie prezenty
Ś
więta
Bożego
Narodzenia Składniki:
sprawiają, że nie straszne nam żadne diety, a jedzenie świątecznych potraw staje się przyjemnością. Sama nie jestem zwolenniczką diet i kocham jeść, a co za tym idzie gotować. Święta są dla mnie czymś więcej niż codziennym gotowaniem. Przede wszystkim są radością, jaką widzę na twarzach bliskich, próbujących moje świąteczne przysmaki. oraz bardziej popularne stają się prezenty gwiazdkowe wykonane samodzielnie. Cieszą bliskich o wiele bardziej niż niejeden kupiony w sklepie upominek. Poniżej przepis na słodki prezent dla kogoś bliskiego.
C
Czekoladowe kuleczki
•10 • dag gorzkiej czekolady •10 • dag mlecznej czekolady •5 • dag masła •łyżka • śmietany •ok. • 15 dag herbatników lub ciasteczek - ilość zależy od tego czy wolimy kulki bardziej ciasteczkowe czy bardziej czekoladowe •1 • łyżeczka cynamonu Na małym ogniu w rondelku roztopić czekoladę z cynamonem, masłem i śmietaną, uważać, żeby się nie przypaliła. Dodać do masy pokruszone herbatniki i ciasteczka. Wymieszać dokładnie. Z masy formować małe kuleczki, które wedle uznania można obtoczyć w kakao lub we wiórkach kokosowych. Ja lubię dwa rodzaje, ale bardzo dobre są także te bez posypki. Kuleczki dzielimy na porcje i pakujemy w celofan ozdabiając wstążką i świątecznym karnecikiem. 8