KATHARINA ADAMSOVÁ
Ovocné dřeviny a bobuloviny SADBA | PÉČE | SKLIZEŇ
01-80_Ovocne stromy a kere.indd 1
26/09/18 12:52
OBSAH
ROZCESTNÍK PRO PĚSTITELE OVOCE
Přehled Na začátku každé kapitoly najdete přehled toho nejdůležitějšího. Odkazy na stránky vás pak nasměrují k podrobnějším informacím.
Vše podstatné Ucelené dvojstrany poskytují další informace k tématu. Po jejich přečtení můžete pokračovat v četbě zde, nebo se vrátíte zpět na stránku s přehledem a vyberete si další téma.
ZÁKLADY Přehled 6
Vše podstatné 8 10 14 16
Chutné ovoce pro každou zahradu Druhy ovoce pro balkon a terasu Chutné ovoce ve kbelíku Praktické uspořádání zahrady
Něco navíc 12
Něco navíc
Plodné nápady
18
Ve špalíru jsou stromky štíhlejší Jedna zahrada – mnoho možností
Pokud hledáte ještě něco dalšího, najdete zde témata, která jdou nad rámec základu. Tyto stránky nejsou nutné, ale vzbuzují chuť poznávat něco nového.
2
01-80_Ovocne stromy a kere.indd 2
26/09/18 12:52
PRAXE
PORTRÉTY
Přehled 22
Zahrady s bobulovinami
24 26 28 30 34 36 38 40 44 46
Jaké ovoce zvolit? Ovocné dřeviny: na čem záleží Správný řez pro vyšší výnosy Správný řez u bobulovin Účinné zalévání pro optimální růst Hnojení pro zdraví rostlin Půdní podmínky jsou důležité Správné nádoby: materiál a kvalita Trocha péče je nutná Škůdci: mšice, housenky a další
Přehled 52
Nejlepší rostliny
54 58 64
Nejlepší jádroviny Chutné a šťavnaté peckoviny Klasické i nové bobuloviny
Vše podstatné
Něco navíc 32 42 48
Vše podstatné
Něco navíc 62 70
Štíhle rostoucí sloupovité odrůdy Plané ovoce pro zdraví
78
Rejstřík
Jak provádět řez: ověřené postupy a zvláštnosti Rozmnožování bobulovin Ovocná zmrzlina: pro mlsné jazýčkyy pro děti de ti
3
01-80_Ovocne stromy a kere.indd 3
26/09/18 12:52
01-80_Ovocne stromy a kere.indd 4
26/09/18 12:53
Vkusné a nápadité
ZÁKLADY 01-80_Ovocne stromy a kere.indd 5
26/09/18 12:53
ZÁKLADY
Přehled
PLODNÉ NÁPADY S. 8 s. 8 & 10
s. 10
Pro každého něco
Na balkonu a terase
Od tvrdého pláněte až po voňavé stolní jablko; od lesních ostružin až po moderní druhy bez ostnů – cíleným pěstěním dosáhneme velké rozmanitosti.
Na balkonu i terase lze bez problémů pěstovat slabě rostoucí ovocné stromy, sloupovité odrůdy ovoce a mnoho keřů bobulovin. Při pěstování ve špalíru se pak dokonale zeštíhlí hrušně, jabloně a další druhy. hy.
s. 12
Špalír UKÁŽEME VÁM, JAK SPRÁVNÝM SEŘEZÁVÁNÍM DOSÁHNOUT BOHATÉ ÚRODY. 6
01-80_Ovocne stromy a kere.indd 6
26/09/18 12:53
s. 14
s. 18
Možnosti umístění
V květináčích a kbelících Máte-li k dispozici jen málo místa, můžete vyzkoušet nové ovocné mini odrůdy. Jejich plody jsou stejně chutné jako plody běžně velkých stromů. A jahodám se bude dařit v každém balkonovém truhlíku!
Jak by se vám zamlouval angrešt na vysokém kmínku uprostřed záhonu letních květin? Nebo špalír jabloní jako zástěna na terase? Či snad vinné hrozny na domovní stěně? Možnosti umístění ovocných dřevin na pozemku jsou širší, než by se mohlo zdát. Ovocnými stromky a keři můžete nahradit i mnohé okrasné dřeviny, protože taková višeň kvete stejně půvabně jako okrasná třešeň. A popínavé druhy ovoce v zahradě snadno překonají tři výškové úrovně, a to se zárukou bohaté úrody. Na případě typické domovní zahrady vám ukážeme, která místa v ní využít, abyste se mohli těšit z bohaté a rozmanité úrody chutného ovoce.
s. 16
Budování zahrady Kde v zahradě vysadit keře bobulovin? S trochou plánování pro ně najdete místo v mnohých částech zahrady. Přitom jsou nejen užitečné, ale většinou i velmi dekorativní. Keře s lahodnými plody se mohou stát i součástí živého plotu. 7
01-80_Ovocne stromy a kere.indd 7
26/09/18 12:53
ZÁKLADY
Vše podstatné
CHUTNÉ OVOCE
pro každou zahradu
PĚSTOVÁNÍ OVOCE VE VLASTNÍ ZAHRADĚ je již několik let opět v módě. Důvod je prostý. Jen tak si totiž můžeme užít rozmanitých chutí, které se nám nabízejí v podobě různých druhů jablek a hrušek, rybízu, jahod i dalších plodů. Nemluvě o přednostech dokonale vyzrálých, čerstvě sklizených plodů, které neztratily ani gram svých cenných látek.
Regionální odrůdy jsou lepší Většina obchodů má v nabídce jen malý výběr standardních druhů ovoce a při jejich výběru se prodejci řídí spíše vzhledem než chutí. V zimě a na jaře jsou ze zámoří nebo z obrovských chladíren dováženy bezchybně vypadající, krásně barevné plody s lesklou slupkou. Jejich aroma je však často nevýrazné. Na farmářských trzích má již zákazník výběr větší a nabízené ovoce je většinou regionální (krajové nebo staré). Při troše štěstí zde narazíte i na ovoce z domácích sadů, případně na misku malin, které v ideálním případě převozem na trh příliš neutrpěly.
Špalír (kordon) u stěny nezabere mnoho místa a mnoha druhům ovoce se při tomto způsobu pěstování výtečně daří.
8
01-80_Ovocne stromy a kere.indd 8
26/09/18 12:53
velké množství odrůd chuťově vytříbenějších a mnohdy i s většími plody.
Jablka z Asie Ostružiny jsou ideálními plody pro mlsné jazýčky, neboť dozrávají postupně po několik týdnů.
Více ovoce, méně okras V zahradě se dají zasadit i další dobroty. Mnohé ovocné dřeviny plodí chutné ovoce a zároveň plní i dekorativní funkci a mají krásné květy. Nejpůvabnější jsou různé druhy okrasných třešní, ale i běžná třešeň obecná (třešeň) kvete na jaře velmi působivě. Keř ostružiníku ve špalíru zdobí stěnu skoro stejně krásně jako popínavá růže a různé plané ovocné druhy se v živém plotě vyjímají velmi efektně.
Předkové pěstovaných jabloní pocházejí zejména ze Střední Asie. Většina těchto stromů nese malé, kyselé a dřevnaté plody, které mají nevalnou chuť a hodí se maximálně na výrobu pálenky. Již v antice se však díky obchodním svazkům do jižní a východní Evropy dostaly první plody z chuťově výraznějších sklizní a Řekové a Římané pak toto ovoce kultivovali. Během vojenských tažení Římanů se pak jablka dostala i do střední Evropy, kde byla postupně šlechtěna a stala se (a dodnes zůstávají) zemědělsky nejvýznamnějším druhem ovoce.
Počátky Mnohé dnes pěstované druhy ovoce jsou místní dřeviny, jejichž plody během staletí intenzívního šlechtění získávaly stále lepší chuť. Dnešní třešeň má například původ v třešni obecné (třešni ptačí), jež u nás zdomácněla. Ta často roste na prosvětlených okrajích lesa a na jaře upoutá svými bílými obláčkovými květy. Také ostružiníky, maliníky a meruzalky (rybíz) mají svůj původ kromě jiných oblastí i ve střední Evropě a při procházkách v polích a lesích se s nimi nezřídka můžete setkat. Z planých forem s malými plody vzniklo postupným křížením (často i s druhy z jiných částí světa)
I malé stromy mohou překvapit bohatou úrodou. Vsaďte na rozmanitost odrůd!
9
01-80_Ovocne stromy a kere.indd 9
26/09/18 12:53
ZÁKLADY
Vše podstatné
DRUHY OVOCE
pro balkon a terasu POD POJMEM „OVOCNÝ STROM“ si většina lidí představí sad jabloní s bohatou úrodou či běžný ovocný strom v zahradě. Takové stromy jsou však na poměry a velikost dnešních zahrad příliš silně rostoucí. Pěstitelé i školky si však již zvykli na to, že dnešní zahrady nejsou tak rozměrné, a v posledních letech začali svou pozornost obracet k nízkorostoucím odrůdám. Dnes si tak můžeme vybrat z mnoha zajímavých druhů i odrůd. Mnoho moderních výpěstků má tak slabý růst, že je můžete nastálo kultivovat v nádobách, třeba v kbelících. Proto se také ideálně hodí na balkon i terasu. V kbelících lze samozřejmě pěstovat téměř všechny druhy bobulovin, od tradičních, jakými jsou například angrešt či rybíz, přes méně pěstované borůvky či brusinky, až po exotické druhy typu mochyně peruánské, která u nás nepřezimuje, a musí se proto každoročně znovu vypěstovat.
Výš a výš Aby popínavé rostliny mohly plně využít svůj potenciál, potřebují oporu, po které se mohou šplhat a pnout, případně tako-
Trpasličích odrůd ovocných stromů je v posledních letech k dostání stále více. Pro kbelíkovou kulturu na balkoně jsou ideální volbou.
10
01-80_Ovocne stromy a kere.indd 10
26/09/18 12:53
I zábradlí může být pro popínavé rostliny stabilní oporou.
Převislé jahodníky nabízejí své lákavé plody. Mlsání je povoleno!
vou, ke které lze rostlinu přivázat. Takovou oporu mohou poskytovat ke zdi připevněné mříže ze dřeva, opěrné konstrukce ze železa, ale i lana, která podél zdi jednoduše napneme. Vhodné jsou i samostatně stojící konstrukce v podobě pergoly či oblouku.
pěstování na špalíru či pergole. Pro přímou spotřebu se sázejí takzvané stolní odrůdy. V každém případě potřebuje vinná réva (Vitis vinifera) teplé a chráněné místo. Na trhu jsou k dostání i takové odrůdy, jejichž hrozny dozrávají brzy a výtečně chutnají.
Vinná réva Na vinicích vídáme révu v podobě jednotlivých keřů, zahrádkáři však dávají přednost
U nádobových rostlin na terase je třeba zachovat přirozený oběh vody a bezpečný odtok přebytečné zálivky.
11
01-80_Ovocne stromy a kere.indd 11
26/09/18 12:53
ZÁKLADY
Něco navíc
Ve špalíru
JSOU STROMKY ŠTÍHLEJŠÍ
DALŠÍ MOŽNOSTÍ, jak s ohledem na omezený prostor zahrady či balkonu pěstovat ovoce, je tvarovat ovocný stromek do špalíru. Toho docílíte tak, že na stromku ponecháte jen větve a větvičky rostoucí v jedné rovině a všechny ostatní odstraníte řezem. Tímto způsobem vytvoříte stromky s víceméně plochou korunou, které však pro svůj růst vždy potřebují oporu, například drátěné pletivo, ke kterému se jejich větve připevní v požadovaném úhlu. Zvlášť efektně se pak špalíry vyjímají u zdí. Zdi mají navíc i tu výhodu, že akumulují teplo, takže citlivé druhy ovoce, jako například broskve, u nich mohou lépe dozrát. Tohoto jevu lze spolehlivě využít i u zadních stěn prosluněných balkonů.
Hrajeme si s tvary Zatímco meruňky, broskve a višně potřebují k dobrému zrání vějířovitou a vzdušnou korunu, jablka a hrušky lze bez problémů vypěstovat na vodorovných větvích stromků. Mnohé školky (zahradnictví) na-
Na obrázku vidíme starší hrušeň pěstovanou ve špalíru. Její plody visí na vodorovných větvích.
12
01-80_Ovocne stromy a kere.indd 12
26/09/18 12:53
1
3
2
4
bízejí stromečky již ve tvaru špalíru. Můžete si ale zakoupit i stromek tvaru vřetena nebo zákrsek, a tyto pak sami seříznout podle potřeby. K upevnění stromku použijte lana z ušlechtilé oceli či dřevěnou konstrukci. Důležité je postavit zpevňující konstrukci vodorovně a s drobným odstupem od stěny, aby byly větve stromku provzdušněny ze všech stran.
POSTUP PŘI ZAKLÁDÁNÍ ŠPALÍRU 1. Podpoříme větvení: V prvním roce je třeba mladý výhon hodně seříznout. 2. Založíme patra: Větve, které chceme ponechat, upravujeme do tvaru vějíře. Ostatní odstraníme. 3. Vytvarujeme špalír: Dvouleté výhony uvážeme vodorovně, z nich vyrůstající postranní dřevo zkrátíme. 4. Provádíme udržovací řez: Při dosažení konečné výšky zastřihneme hlavní výhon, postranní výhony pak pravidelně zkracujeme.
13
01-80_Ovocne stromy a kere.indd 13
26/09/18 12:53