Καινοτομία & Ανάπτυξη - Ιούνιος 2022

ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑ

& ΑΝΑΠΤΥΞΗ Έντυπη έκδοση του www.ka-business.gr ΤΕΥΧΟΣ 18 // ΙΟΥΝΙΟΣ 2022

ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΠΡΟΟΠΤΙΚΕΣ ΑΓΡΟΔΙΑΤΡΟΦΙΚΟΥ ΚΛΑΔΟΥ Σύνδεση Καινοτομία & Τεχνολογίας στον Αγρό ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ – ΧΑΛΚΙΔΙΚΗ – ΛΕΣΒΟΣ: Ο απόλυτος γαστρονομικός προορισμός

...γιατί είμαστε ότι τρώμε.

ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑ & ΑΝΑΠΤΥΞΗ

1

2

ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑ & ΑΝΑΠΤΥΞΗ

ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑ & ΑΝΑΠΤΥΞΗ

3

4

ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑ & ΑΝΑΠΤΥΞΗ

EDITORIAL

Ήλιος Φως Θάλασσα Ιστορία Φιλοξενία Γεύση Αυτή είναι η Ελλάδα μας... ... Και το ka-business.gr ανέδειξε τα καλά της ... στις εργασίες του 16ου πολυσυνέδριο καινοτομία και ανάπτυξη

Το ΚΑ στα αρχαία αιγυπτιακά σημαίνει ψυχή! Κι εμείς συνεχίζουμε γιατί το κάνουμε με την ψυχή μας!

Ραλλιώ Λεπίδου Δημοσιογράφος–Δημιουργός του www.ka-business.gr

Το περιοδικό που κρατάτε στα χέρια σας, και που είναι η έντυπη έκδοση του ka-business. gr είναι αφιερωμένο στις προοπτικές του αγροδιατροφικού κλάδου.

40 πρόσωπα της αγοράς, της γεωργίας, του τουρισμού και της πολιτικής περιγράφουν την επόμενη μέρα του κλάδο. Ποιές χρηματοδοτήσεις τρέχουν; ποιοι μπορούν να επωφεληθούν από τον αναπτυξιακό; τι γίνεται όταν η καινοτομία περνάει από το στομάχι μας; Γιατί να καλλιεργήσω βιολογικά προϊόντα; Eίναι μερικά μόνο από τα ερωτήματα που απαντούν.

Φέτος το ka-business. gr γιορτάζει 11 χρόνια παρουσίας στο διαδίκτυο 11 χρόνια γεμάτο δράσεις με έναν και μοναδικό στόχο να δίνει βήμα σε ΑΝΘΡΩΠΟΥΣ που ΚΑΙΝΟΤΟΜΟΥΝ, επιχειρούν και επιμένουν ΕΛΛΗΝΙΚΑ. Να παρουσιάζει την άλλη ΕΛΛΑΔΑ, αυτή της Δημιουργίας και της Ανάπτυξης. Σας ευχαριστώ μέσα από την καρδιά μου για την παρουσία σας όλα αυτά τα χρόνια στις δράσεις μας. Μας δίνετε δύναμη να συνεχίσουμε.

ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑ & ΑΝΑΠΤΥΞΗ

5

index Ιούνιος 2022

03_ EDITORAL // Ραλλιώ Λεπίδου, Δημοσιογράφος - Δημιουργός www.ka-business.gr - Εκδότρια 06_ ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ // Άδωνις – Σπυρίδων Γεωργιάδης / Υπουργός Ανάπτυξης και Επενδύσεων “Παρά τις δύσκολες διεθνείς συγκυρίες, να συνεχίσω να εργάζομαι σκληρά και να παραμένω προσηλωμένος σε έναν και μόνο στόχο: η Ελλάδα της εξωστρέφειας και της προσέλκυσης επενδύσεων να συνεχίσει να έχει την ίδια σημαντική αναπτυξιακή δυναμική που έχει σήμερα και ακόμα μεγαλύτερη. ” 08_ ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ // Γεώργιος Γεωργαντάς / Υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης & Τροφίμων “Είναι γεγονός ότι ο πόλεμος άλλαξε τα πάντα στον κόσμο όπως τον ξέραμε μέχρι τις 24 Φεβρουαρίου. Η παγκόσμια οικονομία βρίσκεται σε αναταραχή.”

10_ ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ // Αθανάσιος Κυριαζής// ΓΓ Έρευνας & Καινοτομίας ”Η ΓΓΕΚ κατόρθωσε, μέσα σε ένα σύντομο διάστημα μόλις έντεκα μηνών, να αναδειχτεί πρωτοπόρα δύναμη, τόσο στην Ελλάδα όσο και στον εξωτερικό” 12_ ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ // Κωνσταντίνος Ζέρβας // Δήμαρχος Θεσσαλονίκης “Αγρότες μέσα στην πόλη”

ΤΟΥΡΙΣΜΟΣ & ΑΝΑΠΤΥΞΗ 14_ ΑΡΘΡΟ // Γρηγόρης Τάσιος / Πρόεδρος Ομοσπονδίας Ξενοδόχων – Πρόεδρος ΤΟΧ ‘‘Ο τουρισμός και ο διατροφικός πολιτισμός συνδέονται όλο και πιο στενά στις επιλογές των επισκεπτών της παγκόσμιας αγοράς. ’’

ΚΥΚΛΙΚΗ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ & ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΚΟΤΗΤΑ 14_ ΑΡΘΡΟ // Μιχαήλ Γεράνης/ Πρόεδρος ΦΟΔΣΑ ΚΜ 15_ΑΡΘΡΟ // ΔΙΟΠΑΣ

ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΠΡΟΟΠΤΙΚΕΣ ΑΓΡΟΔΙΑΤΡΟΦΙΚΟΥ ΚΛΑΔΟΥ ΕΞΩΣΤΡΕΦΕΙΑ & ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΚΟΤΗΤΑ 20_ ΑΡΘΡΟ // Δωδώνη / Αναστάσιου Καπνοπώλη / Πρόεδρος του Βιοτεχνικού Επιµελητηρίου Θεσσαλονίκης 21_ ΑΡΘΡΟ // Κυριάκου Ποζρικίδη/ Διευθύνοντος Συμβούλου της ΔΕΘ-HELEXPO Green Family /

ΧΡΗΜΑΤΟΔΟΤΗΣΕΙΣ – NOISIS 22_ ΑΡΘΡΟ // Αντώνης Καπλάνη / Γενικός Διευθυντής Noisis Σύμβουλοι Ανάπτυξης ΑΕ “To Ταμείο Ανάκαμψης & o Αναπτυξιακός Νόμος Ν.4887/2022 κλειδί για την ανάπτυξη του Αγροδιατροφικού τομέα“

ΣΥΝΔΕΣΗ ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑ & ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ ΣΤΗΝ ΑΝΑΠΤΥΞΗ ΤΟΥ ΑΓΡΟΔΙΑΤΡΟΦΙΚΟΥ ΚΛΑΔΟΥ 24_ΑΡΘΡΑ // Δρ. Αθανάσιου Γκέρτση/ Καθηγητής Perrotis College DROΝE στα χωράφια Ερευνητικό έργο BACCHUS/ Ένα ρομπότ στον αμπελώνα Δρ. Βαλασία Ιακωβόγλου 26_ ΑΡΘΡΟ // Στρατής Καλογρίδης / Διευθυντής Επιχειρηματικής Μονάδας Δημοσίου και Προϊόντων Λογισμικού της Uni Systems “Ψηφιακός Μετασχηματισμός στη Γεωργία”

30_ ΑΡΘΡΟ // Ιωάννης Κουφίδης / Πρόεδρος Επιμελητηρίου Χαλκιδικής “Taste Halkidiki : Μία καινοτόμα δράση του Επιμελητηρίου Χαλκιδικής“

ΑΓΡΟΤΕΣ ΤΗΣ ΠΟΛΗΣ (City Farmer) Όταν η ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑ …περνάει από το στομάχι μας 31_ ΑΡΘΡΑ // Ιωάννης Παπαδόπουλος/ Αγορές Παραγωγών Βιολογικών προϊόντων Χρυσούλα Σκορδίτη/ «Λάχανο Μακεδονίας» 32_ ΑΡΘΡΑ // Νίκος Ιωάννου/ The Micro Chilli Factor Organic Farm «Ιδιαίτερα Λαχανικά» Άννα Μπιτζιλή / BIOGALAXY Ο ΓΑΛΑΞΙΑΣ ΤΗΣ ΥΓΕΙΑΣ 33_ ΑΡΘΡΑ // Κυριάκος Αραμπατζής/ Κτήμα Αραμπατζή Θεοδώρα Λιόλιου/ “Μηλόξυδο Ολύμπου DIODORA” 34_ ΑΡΘΡΑ // Άννα Αϊβαζίδη/ Βιοκαλλιεργητής Ιωάννης Παναγιωτίδης/ «ΒΙΟ ΦΑΡΜΑ ΠΑΝΑΓΙΩΤΪΔΗΣ» Ιωάννης Χατζόπουλος/ Γεωπόνος «Καινοτόμος ελαιώνας της Ι.Μ.Μ. Βατοπαιδίου» 35_ ΑΡΘΡΑ // Γεώργιος Δούμος/ Παραδοσιακές Βιολογικές Καλλιέργειες Αριδαίας Αντώνης Αμανιός/ CEO JoiceFood

ΔΙΑΤΡΟΦΗ & ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ

Γαστρονομία & Ανάπτυξη

28_ΑΡΘΡΟ // Ευστράτιου Κυτέλη / Δήμαρχος Μυτιλήνης “Βυθισμένο μέσα στο πράσινο, είναι το νησί της Λέσβου” 29_ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ // Ταξιάρχης Βέρρος / Δήμαρχος Δυτικής Λέσβου “Η Λέσβος φημίζεται για τη γαστρονομία της.”

36_ ΑΡΘΡΟ // Δέσποινα Δριβάκου/ Ψυχολόγος Msc. Phd.c. Συστημική Οικογενειακή Θεραπεύτρια 37_ ΑΡΘΡΟ // Κωνσταντίνας Μαρούδα/ Διαιτολόγος - Διατροφολόγος MSc 38_ web

tv ka-business.gr

40_ O Κουμπαράς μας ka-business.gr

...Αυτές είναι μερικές ΜΟΝΟ από τις ειδήσεις του www.ka-business.gr που στόχο έχει να αναδείξει τους ανθρώπους που καινοτομούν, επιχειρούν και επιμένουν ΕΛΛΗΝΙΚΑ!

Υπεύθυνη περιοδικού ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑ & ΑΝΑΠΤΥΞΗ και Δημιουργός του www.ka-business.gr: Ραλλιώ Λεπίδου Επιμέλεια Κειμένων: Φανή Πλιάκη φιλόλογος // Δημιουργικό - Εκτύπωση: Technograf Stou // Συνεργάστηκαν: Δημήτρης Μουζάκης, Νίκος Στρατάκης, Βασίλης Λεπίδης // Φωτογράφος Πάνος Kονιός // Νομικός Σύμβουλος: Στέλλα Βαλάνη. Επικοινωνία με το εμπορικό τμήμα: info@ka-business.gr Γραφεία: Λεωφόρος Νίκης 3 Θεσσαλονίκη, ΤΚ54624, Τηλ.2310 220 843, Φαξ: 2310 220 963. email: info@ka-business.gr Studio Web TV ka-business.gr ΔΕΘ - Περίπτερο 1 Τα κείμενα και οι φωτογραφίες του περιοδικού εκφράζουν πάντα την άποψη του κάθε συνεργάτη και αρθρογράφου και σε καμία περίπτωση της επιχείρησης και του εκδότη.

6

ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑ & ΑΝΑΠΤΥΞΗ

ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑ & ΑΝΑΠΤΥΞΗ

7

Άδωνις – Σπυρίδων Γεωργιάδης Υπουργός Ανάπτυξης και Επενδύσεων Συνέντευξη / Ραλλιώ Λεπίδου

Κύριε υπουργέ κατά πόσο εκτιμάται ότι ο πόλεμος της Ουκρανίας θα επηρεάσει την αποτελεσματικότητα του Ταμείου Ανάκαμψης και τους στόχους που έχετε θέσει για τον εκσυγχρονισμό των ελληνικών επιχειρήσεων; Το Ταμείο Ανάκαμψης και Ανθεκτικότητας ακολουθεί το χρονοδιάγραμμά του επακριβώς και με μεγάλη επιτυχία. Ο πόλεμος δεν έχει επηρεάσει καθόλου, ούτε και πρόκειται να επηρεάσει τους στόχους μας, καθόσον οι ανάγκες που έχουμε βάλει στο Ταμείο Ανάκαμψης είναι πραγματικές και πρέπει να υλοποιηθούν. Οι μικρομεσαίες και μικρές επιχειρήσεις ανησυχούν πως τα κριτήρια που έχουν τεθεί 8

ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑ & ΑΝΑΠΤΥΞΗ

για χρηματοδοτήσεις από το ταμείο θα τους αφήσουν εκτός. Πρέπει να ανησυχούν; Τα κριτήρια για τη χρηματοδότηση του Ταμείου Ανάκαμψης είναι διαφανή και έχουν να κάνουν μόνο με τη βιωσιμότητα του προτεινόμενου επενδυτικού σχεδίου. Δεν έχουν να κάνουν με το μέγεθος της επιχείρησης. Όποια επιχείρηση έχει να προτείνει ένα βιώσιμο επενδυτικό σχέδιο, θα έχει πρόσβαση στους πόρους. Όποια δεν έχει, δεν θα έχει πρόσβαση στους πόρους. Αυτό είναι το κριτήριο Από το 2010 οι επιχειρήσεις δέχονται πιέσεις από τη μία με τη χρεοκοπία από την άλλη με την πανδημία τώρα ήρθε και ο πόλεμος στην Ουκρανία. Τι έχουν να περιμένουν από εδώ

και πέρα; Αν σας έλεγα ότι είμαι ευτυχής από την αλληλουχία των γεγονότων που μας έχουν συμβεί, θα σας έλεγα ψέματα. Είναι απολύτως προφανές ότι η κυβέρνησή μας, η Ελλάδα, η Ευρώπη, η ανθρωπότητα ολόκληρη πηγαίνουμε από τη μία κρίση στην άλλη. Από την άλλη οφείλω να σας πω, ότι στα πλαίσια αυτά η κυβέρνησή μας έχει κάνει το καλύτερο δυνατό και η χώρα μας έχει σταθεί πολύ καλύτερα συγκριτικά με άλλες χώρες. Με την ίδια πίστη και εργατικότητα θα συνεχίσουμε και στο μέλλον, ασχέτως τι πρόκειται να συμβεί, γιατί υπάρχουν γεγονότα πέραν από της δικής μας βούλησης.

ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ / KA-BUSINESS

“Παρά τις δύσκολες διεθνείς συγκυρίες, να συνεχίσω να εργάζομαι σκληρά και να παραμένω προσηλωμένος σε έναν και μόνο στόχο: η Ελλάδα της εξωστρέφειας και της προσέλκυσης επενδύσεων να συνεχίσει να έχει την ίδια σημαντική αναπτυξιακή δυναμική που έχει σήμερα και ακόμα μεγαλύτερη.” Όποια επιχείρηση έχει να προτείνει ένα βιώσιμο επενδυτικό σχέδιο, θα έχει πρόσβαση στους πόρους. Το στοίχημα του μέλλοντος είναι η βιώσιμη πράσινη ανάπτυξη αλλά και ο ψηφιακός μετασχηματισμός. Προς αυτή την κατεύθυνση ποιες είναι οι προτεραιότητες σας;

Σε όλο αυτό τον χάρτη των Επενδύσεων και χρηματοδοτήσεων τι θέση έχουν οι ακριτικές περιοχές οι οποίες αντιμετωπίζουν το πρόβλημα της αποβιομηχάνισης;

Και τα δύο είναι προτεραιότητές μας. Μέσα στο νέο αναπτυξιακό νόμο, έχουμε βάλει πάρα πολλά χρηματοδοτικά κίνητρα για τη βιώσιμη ανάπτυξη 1 και για το ψηφιακό μετασχηματισμό 2. Είναι τα δύο άλματα τα οποία εφόσον καταφέρει και υλοποιήσει η ελληνική οικονομία, θα έχουμε γυρίσει σελίδα και θα έχουμε ένα λαμπρό μέλλον. Ιδιαίτερα στο θέμα των ανανεώσιμων πηγών ενέργειας πιστεύω ότι η Ελλάδα έχει τεράστιο συγκριτικό πλεονέκτημα, κάτι που ο πόλεμος στην Ουκρανία το έκανε ακόμα μεγαλύτερο.

Μέσα στον αναπτυξιακό νόμο έχουμε βάλει συγκεκριμένα κίνητρα και προϋποθέσεις για τις ακριτικές περιοχές με πολύ προνομιακούς όρους. Ασφαλώς μας ενδιαφέρει πολύ, αλλά προσέξτε, δεν μπορούν οι ακριτικές περιοχές να στηρίζονται μόνο στα κίνητρα, διότι τότε όπως έδειξε και το παρελθόν, μόλις φεύγουν τα κίνητρα φεύγουν και οι βιομηχανίες. Δεν θέλω να κάνω και εγώ λόγο για πρόωρες εκλογές θέλω όμως να μου πείτε ποιο είναι το δικό σας προσωπικό στοίχημα, κύριε Υπουργέ ενόψει των εκλογών...

όταν αυτές γίνουν. Οι εκλογές του 2023 θα σηματοδοτήσουν το τέλος της πρώτης κυβερνητικής θητείας της Νέας Δημοκρατίας με Πρωθυπουργό τον Κυριάκο Μητσοτάκη, η οποία θα έχει να επιδείξει πλούσιο και αξιόλογο κυβερνητικό έργο. Παρά την πανδημία, την ρωσική εισβολή στην Ουκρανία, την ενεργειακή κρίση και κρίσιμα εθνικά θέματα, όχι μόνο καταφέραμε και κρατήσαμε την Ελλάδα όρθια αλλά συνεχίσαμε τις μεταρρυθμίσεις σε όλα τα πεδία, ώστε να μην διαταραχθεί η δημοσιονομική ισορροπία και να μην υπονομευτεί η αναπτυξιακή πορεία της χώρας. Αυτό είναι και το προσωπικό μου στοίχημα.

ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑ & ΑΝΑΠΤΥΞΗ

9

ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ / KA-BUSINESS

“Είναι γεγονός ότι ο πόλεμος άλλαξε τα πάντα στον κόσμο όπως τον ξέραμε μέχρι τις 24 Φεβρουαρίου. Η παγκόσμια οικονομία βρίσκεται σε αναταραχή” Γιώργος Γεωργαντάς

Υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων Συνέντευξη / Ραλλιώ Λεπίδου

Η Πανδημία και ο πόλεμος στην Ουκρανία έχουν φέρει τα πάνω κάτω και στην ελληνική αγορά. Ο αγροδιατροφικός τομέας είναι από τους κλάδους που έχει υποστεί την μεγαλύτερη πίεση. Πλέον μιλάμε κ Υπουργέ για μία νέα αγροτική πολιτική, ένα νέο αγροτικό μοντέλο με άλλες προτεραιότητες και άλλους στόχους. Ποια θα είναι αυτή η νέα αγροτική πολιτική και πόσο τα νέα δεδομένα επιβαρύνουν τον κρατικό προϋπολογισμό; Είναι γεγονός ότι ο πόλεμος άλλαξε τα πάντα στον κόσμο όπως τον ξέραμε μέχρι τις 24 Φεβρουαρίου. Η παγκόσμια οικονομία βρίσκεται σε αναταραχή. Είναι φυσικό οι εξελίξεις να επηρεάσουν και την αγροτική οικονομία και να αναθεωρήσουν πολιτικές και προτεραιότητες. Η Ελλάδα έχει την τύχη να βρίσκεται στην ΕΕ και μέσα από κοινές αποφάσεις, δράσεις και πολιτικές, προτεραιότητά μας είναι να στηρίξουμε τον πρωτογενή τομέα, ο οποίος είναι ένας από τους βασικούς πυλώνες στήριξης και διατήρησης της κοινωνικής συνοχής. Παράλληλα στο πλαίσιο της ΕΕ και των εθνικών δημοσιονομικών δυνατοτήτων το ΥπΑΑΤ λαμβάνει συνεχείς πρωτοβουλίες και αποφάσεις. Στόχος μας η στήριξη της ελληνικής αγροτικής 10

ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑ & ΑΝΑΠΤΥΞΗ

παραγωγής και του Έλληνα αγρότη σε μια δύσκολη συγκυρία που οφείλεται στην εξωγενή ενεργειακή κρίση, στον πόλεμο και στο συνακόλουθο αυξημένο κόστος παραγωγής. Σταδιακά και εντός του δημοσιονομικού πλαισίου και του πλαισίου της ΕΕ, αναθεωρούμε, επικαιροποιούμε, στηρίζουμε και αυξάνουμε τα ποσά για την ανακούφιση των παραγωγών. Η κυβέρνηση του Κυριάκου Μητσοτάκη εγγυάται την επισιτιστική επάρκεια και δίνει καθημερινό αγώνα για την αντιμετώπιση του αυξημένου κόστους παραγωγής. Για να υλοποιήσουμε δε αυτήν την πολιτική έχουμε ήδη προχωρήσει σε αναθεώρηση του κρατικού προϋπολογισμού, αξιοποιώντας στο έπακρο τις δημοσιονομικές δυνατότητες που προσφέρει η ενισχυμένη, διεθνώς, αξιοπιστία της κυβέρνησής μας, αλλά και τις θυσίες του ελληνικού λαού που προκύπτουν μέσα από την αυξημένη, τα τελευταία χρόνια, φορολογική συνέπεια των πολιτών. Ήμασταν, είμαστε και θα είμαστε στο πλευρό των Ελλήνων αγροτών και φροντίδα μας είναι η διατήρηση της επάρκειας σε όλα τα είδη. Σε αυτό το πιεσμένο περιβάλλον τι περιθώρια ανάπτυξης και προοπτικής μπορούν να έχουν τα ελληνικά αγροδιατροφικά

προϊόντα; Το γεγονός ότι ο πόλεμος και η ενεργειακή κρίση έχουν δημιουργήσει ένα ασταθές διεθνές περιβάλλον δεν σημαίνει ότι έχουν περιορίσει τις ανάγκες της κοινωνίας. Μάλιστα η λογική, αλλά και η ιστορική εμπειρία, λένε ότι σε αντίστοιχες περιόδους αβεβαιότητας οι πολίτες πρώτα φροντίζουν για τα βασικά είδη διατροφής και μετά για οτιδήποτε άλλο. Με δεδομένη μάλιστα την εξαιρετική ποιότητα των ελληνικών προϊόντων, καταλαβαίνετε ότι σε οποιαδήποτε κατάσταση για την παραγωγή μας υπάρχουν πολλά περιθώρια. Κάποτε λέγαμε και παροτρύναμε τους νέους να ασχοληθούν με την γη τους, τον τόπο τους. Σήμερα τι έχουν οι νέοι αγρότες να περιμένουν; Μπορεί το κράτος να στηρίξει τις επιλογές τους και πώς; Οι νέοι που σήμερα θα επιλέξουν να γίνουν αγρότες γνωρίζουν ότι ουσιαστικά θα ασκήσουν επιχειρηματική δραστηριότητα, καθώς τα δεδομένα έχουν αλλάξει σε σχέση με προηγούμενες δεκαετίες. Μια σειρά εθνικών και ενωσιακών πολιτικών έχουν μετεξελίξει το αγροτικό επάγγελμα. Σε αυτό το πλαίσιο λειτουργεί το Πρόγραμμα Νέων Αγροτών στο οποίο εφέτος έχουμε δώσει αυξημένες δυνατότητες.

Η αρχική προκήρυξη αφορούσε 420 εκατ. ευρώ με προοπτική οι δικαιούχοι να λάβουν έως 40.000 ευρώ έκαστος, αντί των 17.000 ευρώ του προηγουμένου προγράμματος. Λόγω του αυξημένου ενδιαφέροντος που διαπίστωσα, με απόφασή μου ο προϋπολογισμός του προγράμματος αυξήθηκε κατά 100 εκατ. ευρώ, δηλαδή έφτασε στα 520 εκατ. Δέσμευση της κυβέρνησης είναι ότι κάθε δύο χρόνια θα προκηρύσσονται ανάλογα προγράμματα για να στηρίζουν τους νέους μας που έχουν επιλέξει το αγροτικό επάγγελμα. Παράλληλα, όμως, θεωρώντας ότι η εκπαίδευση και η κατάρτιση των αγροτών διαδραματίζει καθοριστικό ρόλο στην παραγωγή, προχωρούμε και στη δημιουργία δημοσίων ΙΕΚ με αντικείμενο την αγροτική παραγωγή. Ήδη λειτουργούν πέντε τέτοια Δημόσια ΙΕΚ και προωθούμε τη λειτουργία κι άλλων. Στόχος μας είναι να δώσουμε «όπλα» στους αγρότες μας για να αντιμετωπίσουμε τις προκλήσεις και τα προβλήματα της νέας εποχής. Παράλληλα, φυσικά, οι αγρότες μπορούν να αξιοποιήσουν μια σειρά άλλων προγραμμάτων που έχουν προκηρυχθεί ή πρόκειται να προκηρυχθούν στο πλαίσιο της

ΚΑΠ, όπως είναι αυτά για τη βιολογική παραγωγή ή τα Σχέδια Βελτίωσης. Θα υπάρξει από το υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης & Τροφίμων ειδική μερίμνα στήριξης της εξωστρέφειας των αγροδιατροφικών προϊόντων και ποια θα είναι αυτή; Η κυβέρνηση του Κυριάκου Μητσοτάκη από το 2019 και μετά βρέθηκε αντιμέτωπη με μια σειρά από κρίσεις με σημαντικότερες την πανδημία και την ενεργειακή κρίση. Μέσα στο δυσμενές περιβάλλον της πανδημίας η κυβέρνησή μας, επειδή ακριβώς στηρίζει την εξωστρέφεια των ελληνικών προϊόντων, κατάφερε να έχει και το 2020 και το 2021, από περίπου μισό δισεκατομμύριο ευρώ πλεόνασμα στο ισοζύγιο εμπορικών συναλλαγών. Σας αναφέρω αυτό το σημαντικό για την αγροτική μας παραγωγή αποτέλεσμα γιατί μας αρέσει να μιλούμε με πράξεις και όχι με λόγια. Κύριε υπουργέ, έχετε χαρακτηρίσει «ραχοκοκαλιά» της περιφέρειας τον πρωτογενή τομέα. Τι σας κάνει να πιστεύετε πως θα βγει κερδισμένος όταν ξεπεραστεί η κρίση που αντιμετωπίζει τώρα; Ο πρωτογενής τομέας όντως αποτελεί την ραχοκοκαλιά της

ελληνικής περιφέρειας. Είναι αυτή η παραγωγική δραστηριότητα που μπορεί να προσφέρει άμεσα νέες θέσεις εργασίας και στην αγροτική παραγωγή και στην μεταποίηση αγροτικών προϊόντων. Ο πρωτογενής τομέας μπορεί όχι μόνο να κρατήσει την περιφέρεια ζωντανή αλλά και να γίνει εφαλτήριο για περαιτέρω ανάπτυξή της. Υπάρχουν περιθώρια. Υπάρχουν προοπτικές αλλά έχουμε και τις πολιτικές για να το κάνουμε πράξη. Σε αυτή τη δύσκολη συγκυρία του αγροτικού κλάδου, ποιες θα είναι οι προτεραιότητές σας και το προσωπικό σας στοίχημα; Δεν υπάρχει προσωπικό στοίχημα. Το στοίχημα που θέτουμε είναι εθνικό. Και αυτό είναι - ακόμα και σε αυτές τις αντίξοες συνθήκες- να κάνουμε πιο ελκυστικά και ανταγωνιστικά τα ελληνικά προϊόντα, να βελτιώσουμε τη θέση του Έλληνα αγρότη και να ενισχύσουμε με αυτόν τον τρόπο την ελληνική περιφέρεια. Γνωρίζουμε ότι οι διεθνείς συνθήκες δεν ευνοούν το εγχείρημα, αλλά είμαστε εδώ, τιμώντας την εμπιστοσύνη του ελληνικού λαού, όχι μόνο για τα εύκολα, αλλά και για τα δύσκολα.

ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑ & ΑΝΑΠΤΥΞΗ

11

ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ / KA-BUSINESS

Αθανάσιου Κυριαζή Γενικού Γραμματέα Έρευνας και Καινοτομίας Συνέντευξη / Ραλλιώ Λεπίδου

Είναι κοινά αποδεκτό πως η καινοτομία είναι μονόδρομος για την ανάπτυξη της επιχειρηματικότητας. Στο πλαίσιο αυτό ποια πολιτική ακολουθεί η Γενική Γραμματεία Έρευνας και Καινοτομίας. Ειδικότερα πώς στηρίζει την επιχειρηματικότητα; Η ΓΓΕΚ κατόρθωσε, μέσα σε ένα σύντομο διάστημα μόλις έντεκα μηνών, να αναδειχτεί πρωτοπόρα δύναμη, τόσο στην Ελλάδα όσο και στον εξωτερικό, στον τομέα της έρευνας και να μετατρέψει την καινοτομία σε πυλώνα ανάπτυξης και προόδου. Ένα κατεξοχήν αντιπροσωπευτικό άλμα με στόχο την ανύψωση και την τόνωση της νεοφυούς επιχειρηματικότητας είναι «Το Εθνικό Μητρώο Νεοφυών Επιχειρήσεων», η πλατφόρμα του ElevateGreece, μια πρωτοβουλία της ΕλληνικήςΚυβέρνησης, που αποτελεί το επίσημο μητρώο καταγραφής των νεοφυών επιχειρήσεων στην Ελλάδα,με στόχο τη χαρτογράφηση νεοφυών επιχειρήσεων και την υποστήριξη της ανάπτυξής τους. Συνολικά, στο Μητρώο έχουν εγγραφεί 563 επιχειρήσεις. Εξ 12

ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑ & ΑΝΑΠΤΥΞΗ

αυτών 377 είναι ενταγμένες στο ΕΣΠΑ και 352 έχουν πληρωθεί με ποσό της τάξεως των 25 εκατ. Ευρώ, εκ των60 εκατ. Ευρώ που είναι η μέγιστη δημόσια δαπάνη. Επίσης, έχουν ήδη θεσμοθετηθεί φορολογικά και άλλα κίνητρα προς φυσικά πρόσωπα-επενδυτές αγγέλους που επενδύουν στις νεοφυείς επιχειρήσεις του Εθνικού Μητρώου Νεοφυών Επιχειρήσεων, ο υπερτριπλασιασμός (από 30% σε 100%) του ποσοστού των υπερεκπτώσεων των δαπανών του αρ. 22Α του Ν.4172/2013 για επιχειρήσεις που επενδύουν σε Έρευνα και Ανάπτυξη (Ε&Α) και η απλοποίηση των σχετικών διαδικασιών. Τέλος, η ίδρυση (μέσω ΣΔΙΤ) της πρώτης Πολιτείας Καινοτομίαςμε την αξιοποίηση των εγκαταλελειμμένων εγκαταστάσεων της παλαιάς βιομηχανίας “ΧΡΩΠΕΙ” στην οδό Πειραιώς θα συνεισφέρει στην Ανάπτυξη της νεοφυούς επιχειρηματικότητας. Η Ελλάδα ιδιαίτερα τα τελευταία χρόνια έχει να αναδείξει πολλά λαμπρά ερευνητικά αποτελέσματα

σε θέματα καινοτομίας και τεχνολογίας. Είναι ικανά όμως αυτά, να κρατήσουν το ερευνητικό προσωπικό στην Ελλάδα; Τι κάνει για αυτό η Γενική Γραμματεία Έρευνας και Καινοτομίας; Η στήριξη του ελληνικού οικοσυστήματος έρευνας και καινοτομίας αποτελεί βασικό άξονα στρατηγικής και συνειδητή επιλογή της Ελληνικής Πολιτείας, καθώς, αν μη τι άλλο, είναι γνωστό πως μπορεί να βασιστεί στο υψηλού επιπέδου στελεχιακό δυναμικό που διαθέτει η πατρίδα μας. Όπως αναφέραμε, η ίδρυση της πρώτης Πολιτείας Καινοτομίας στην Ελλάδα, (καθώς και η αντίστοιχη στη Θεσσαλονίκη μέσω του ThesinTech) θαείναι ένας φυσικός χώρος όπου η συνύπαρξη ερευνητικών κέντρων, νεοφυών επιχειρήσεων και εξειδικευμένων εταιρειών παγκόσμιας αναγνώρισης θα συμβάλει στην ανάπτυξη καινοτόμων προϊόντων και υπηρεσιών. Η επιτυχία των συνεργειών μεταξύ των συμμετεχόντων αναμένεται να δημιουργήσει νέες θέσεις

‘Η ΓΓΕΚ κατόρθωσε, μέσα σε ένα σύντομο διάστημα μόλις έντεκα μηνών, να αναδειχτεί πρωτοπόρα δύναμη, τόσο στην Ελλάδα όσο και στον εξωτερικό’ εργασίας στον ερευνητικό, και όχι μόνο, τομέα και έτσι να συμβάλει στην ανάσχεση του braindrain. Το μεγάλο στοίχημα όλων αυτών των σημαντικών ιδρυμάτων και ινστιτούτων που διαθέτει η χώρα μας, όπως για παράδειγμα το ΕΚΕΤΑ, είναι να πουλήσουν την τεχνολογία και να την εφαρμόσουν στην αγορά. Να συνδέσουν δηλαδή την έρευνα με την επιχειρηματικότητα. Πώς θα βαθμολογούσατε αυτό το στάδιο στη χώρα μας; Ήδη, κατά την περίοδο 2014-20, σε εθνικό επίπεδο υλοποιείται η δράση “Ερευνώ - Δημιουργώ - Καινοτομώ” η οποία στηρίζει τη βιομηχανική έρευνα, την αξιοποίηση των ερευνητικών αποτελεσμάτων από τις επιχειρήσεις, καθώς και τη συνεργασία μεταξύ επιχειρήσεων και ερευνητικών φορέων. Ένας ακόμη πυλώνας στήριξης της καινοτομίας και διασύνδεσης της έρευνας με την οικονομία και την κοινωνία στη χώρα μας είναι οι εμβληματικές δράσεις της Γενικής Γραμματείας, η οποία υποστηρίζει δίκτυα

δημόσιων ερευνητικών φορέων (ΑΕΙ, Ερευνητικά Κέντρα) που εστιάζουν την έρευνά τους σε μεγάλες κοινωνικές προκλήσεις και κρίσιμους τομείς της οικονομίας και της τεχνολογίας. Επιπρόσθετα, τέσσερις πρωτοποριακές δράσεις σε νέες δομές Έρευνας και Καινοτομίας που στοχεύουν μεταξύ άλλων να υποστηρίξουν τις επιχειρήσεις -ιδιαίτερα τις ΜΜΕ και τις εταιρείες μεσαίας κεφαλαιοποίησης- και / ή τον δημόσιο τομέα στον ψηφιακό τους μετασχηματισμό: -οι «Συνεργατικοί Σχηματισμοί Καινοτομίας-Clusters», -τα «Κέντρα Ικανοτήτων» (CompetenceCentres), -οι Ευρωπαϊκοί Κόμβοι Ψηφιακής Καινοτομίας (DigitalInnovationHubs), σε συνεργασία με τη Γενική Γραμματεία Ψηφιακής Διακυβέρνησης και Απλούστευσης Διαδικασιών, την Γενική Γραμματεία Βιομηχανίας και τη Γενική Γραμματεία Εργασίας, -η πρόσφατη ίδρυση των Γραφείων Μεταφοράς Τε χ ν ο γ ν ω σ ί α ς / Τε χ ν ο λ ο γ ί α ς TTOs στα Πανεπιστήμια και Δημόσια Ερευνητικά Κέντρα σε

συνεργασία με το Υπουργείο Παιδείας έχει ως σκοπό την ωρίμανση του οικοσυστήματος Μεταφοράς Τεχνολογίας, ώστε να μπορεί να αξιοποιεί τα αποτελέσματα της Έρευνας που πραγματοποιείται στους Ακαδημαϊκούς και Ερευνητικούς Φορείς της χώρας. Όλες οι παραπάνω δράσεις της ΓΓΕΚ τοποθετούν σε υψηλή κλίμακα τη χώρα μας ως προς τη σύνδεση της έρευνας με την επιχειρηματικότητα. Η Ελλάδα για πρώτη φορά γνωρίζει πρωτόγνωρη οικονομική στήριξη μέσω του αναπτυξιακού. Τι ρόλο παίζει σε αυτό ηκαινοτομία και η έρευνα; Η Γενική Γραμματεία Έρευνας και Καινοτομίας, έχει προχωρήσει τις διαδικασίες για τον Σχεδιασμό της Εθνικής Στρατηγικής Έρευνας & Καινοτομίας 202127 που εξειδικεύει τα θέματα στρατηγικής για την Έρευνα, την Τεχνολογία και την Καινοτομία και τη διασύνδεσή τους με την επιχειρηματικότητα, τον ψηφιακό μετασχηματισμό και τη διεθνοποίηση.

ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑ & ΑΝΑΠΤΥΞΗ

13

ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ / KA-BUSINESS

Κωνσταντίνος Ζέρβας Δήμαρχος Θεσσαλονίκης

Συνέντευξη / Ραλλιώ Λεπίδου Αγρότες στην πόλη. Η Θεσσαλονίκη έχει τις υποδομές για να μπορέσει ο δημότης να ασχοληθεί με τον αγροδιατροφικό κλάδο; Έχει τους ανθρώπους με μεράκι, όραμα και σχέδιο για να το πετύχει. Κάθε επιτυχημένο παράδειγμα δίνει ώθηση στο επόμενο. Στη Θεσσαλονίκη ήδη έχουμε δημοτικό αμπελώνα, οπωρώνα και αστικούς λαχανόκηπους που τους φροντίζουν οι ίδιες οι γειτονιές. Κάνουμε το ίδιο σε σχολεία, με μικρούς κήπους λαχανικών – εκεί μαθητές, δάσκαλοι, γονείς και Δήμος φροντίζουμε να διατηρούνται και να δίνουν καρπούς. Σε άλλο χώρο εντός του αστικού ιστού, περίπου 20 καλλιεργητές έχουν δημιουργήσει μικρά παρτέρια, όπου κάτοικοι της περιοχής καλλιεργούν τους κήπους. Τον χώρο διαχειρίζεται η γειτονιά αφού το αποτέλεσμα αυτής της πρωτοβουλίας δεν ήταν μόνο η δυνατότητα καλλιέργειας και διασφάλισης τροφίμων σε πολίτες, αλλά η ενδυνάμωση της γειτονιάς και η ανάδειξη ενός χώρου πρασίνου που έχει ανάγκη η Θεσσαλονίκη λόγω της πυκνής δόμησης της. Εσείς ξεκινήσατε τον δημοτικό αμπελώνα πριν χρόνια ως αντιδήμαρχος περιβάλλοντος. Σήμερα, τι εικόνα παρουσιάζει αυτή η δράση; Μια ωραία ιδέα που γίνεται πράξη και αντέχει στο χρόνο 14

ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑ & ΑΝΑΠΤΥΞΗ

«Αγρότες μέσα στην πόλη». Ο Δήμαρχος Θεσσαλονίκης Κωνσταντίνος Ζέρβας ήταν ο εμπνευστής του Αστικού Αμπελώνα της Θεσσαλονίκης.

είναι η καλύτερη ανταμοιβή. Ο αστικός αμπελώνας ξεκίνησε τον Φεβρουάριο του 2013 όταν ήμουν αντιδήμαρχος Πρασίνου και Περιβάλλοντος. Κάτι αντίστοιχο γίνεται σε πόλεις όπως το Παρίσι, τη Νέα Υόρκη και το Σαν Φραντσίσκο. Βρήκαμε ανθρώπους που αγκάλιασαν αυτή την προσπάθεια, το κτήμα Γεροβασιλείου, και προσωπικά τον φίλο Βαγγέλη Γεροβασιλείου, το Εργαστήριο Αμπελουργίας του ΑΠΘ, και σήμερα βρισκόμαστε εδώ, εννιά χρόνια μετά, να κάνουμε γενναίο τρύγο και λίγο αργότερα να απολαύσουμε το κρασί. Σε μια έκταση περίπου δύο στρεμμάτων, έχουν τοποθετηθεί περίπου 480 φυτά από οινοποιήσιμες ποικιλίες και λευκές και κόκκινες. Εκεί, πριν τον αμπελώνα είχαμε μια ανοιχτή πληγή καθώς φιλοξενούνταν το παλιό μηχανουργείο και το τμήμα των ασφαλτικών του κεντρικού δήμου – σήμερα με την υιοθέτηση αυτής της καλής πρακτικής η γειτονιά έχει αλλάξει πρόσωπο. Έχετε δηλαδή σοδειά και που απευθύνονται τα προϊόντα; Πέρυσι τον Αύγουστο συλλέχθηκαν 16 κιβώτια ρομπόλα από εννέα πρόπερσι και 26 κιβώτια μαλαγουζιά από 14 πρόπερσι. Τα λευκά σταφύλια μεταφέρονται στο οινοποιείο του κτήματος Γεροβασιλείου, για να παραχθεί η «Γοργόνα», το κρασί του δήμου Θεσσαλονίκης, ενώ μέσα στον

Σεπτέμβριο ακολουθεί ο τρύγος και των ερυθρών ποικιλιών. Το κρασί της Θεσσαλονίκης, η δική μας «Γοργόνα», εμφιαλώνεται και μέρος της παραγωγής αυτής διατίθεται ως δώρο σε επίσημους επισκέπτες. Προς αυτή την κατεύθυνση δηλαδή “αγρότης μέσα στην πόλη” ο Δήμος Θεσσαλονίκης έχει κάποιο συγκεκριμένο πρόγραμμα που στηρίζει η αντίδραση των δημοτών; Ο Δήμος αναγνωρίζοντας τέτοιες πρωτοβουλίες και θέλοντας να συνεργαστεί και να ενδυναμώσει την μαθητική και εκπαιδευτική κοινότητα, κατάφερε να είναι μέρος εταιρικού σχήματος στο Horizon2020, με τίτλο Food Trails. Στόχος μας είναι να αναδείξουμε και να προωθήσουμε τη δημιουργία αστικών λαχανόκηπων εντός του αστικού ιστού με έμφαση τις σχολικές αυλές, με στόχο την αλλαγή διατροφικών συνηθειών στην παιδική ηλικία, την ενημέρωση και εκπαίδευση των μαθητών και μαθητριών πάνω στο φρούτο και το λαχανικό και την καλλιέργεια της πρώτης ύλης. Όλα αυτά τα δεδομένα ήταν μέρος του φακέλου μας προς την Unesco και οδήγησαν στο να ενταχθεί η πόλη μας στο Δίκτυο Δημιουργικών Πόλεων στον τομέα της Γαστρονομίας, δίνοντας νέα ώθηση όχι μόνο στον τουρισμό και στην εστίαση αλλά σε μια σειρά άλλων «πρωτογενών» δραστηριοτήτων.

ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑ & ΑΝΑΠΤΥΞΗ

15

ΑΡΘΡΟ / KA-BUSINESS

‘Ο τουρισμός και ο διατροφικός πολιτισμός συνδέονται όλο και πιο στενά στις επιλογές των επισκεπτών της παγκόσμιας αγοράς’ Άρθρο του

Γρηγόρη Τάσιου,

Πρόεδρος Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Ξενοδόχων (ΠΟΞ)– Τουριστικού Οργανισμού Χαλκιδικής (ΤΟΧ) Η Ελλάδα έχει όλες τις προϋποθέσεις για ένα μεγάλο αναπτυξιακό άλμα με το οποίο θα κερδίσει τον χαμένο χρόνο και το χαμένο χρήμα από τις διασταυρούμενες κρίσεις που αντιμετωπίσαμε και συνεχίζουμε να αντιμετωπίζουμε. Αλλά το άλμα αυτό δεν μπορεί να γίνει «στα τυφλά». Προϋποθέτει σχέδιο που να επικεντρώνεται στους τομείς που η χώρα μας πραγματικά έχει μεγάλα ανεκμετάλλευτα πλεονεκτήματα για να κάνει τη μεγάλη διαφορά και να κερδίσει το αναπτυξιακό μέλλον της. Οι τομείς αυτοί - όπως αποδείχθηκε ακόμη και μέσα στις δυσκολίες και τις αντιξοότητες της πανδημίας - δεν είναι πολλοί. Είναι σίγουρα ο τουρισμός που έδωσε και συνεχίζει να δίνει δουλειές και εισοδήματα στην ελληνική οικονομία και κοινωνία, συνεισφέροντας πάνω από 25% του ΑΕΠ. Είναι επίσης η ποιοτική πρωτογενής παραγωγή που καταφέρνει να κερδίζει νέους απαιτητικούς καταναλωτές σε νέες αγορές. Η πιστοποίηση, η αυθεντικότητα, το branding είναι πλέον τα κλειδιά που ανοίγουν τις πόρτες του μέλλοντος για την ελληνική παραγωγή. Η καλύτερη διασύνδεση μεταξύ τους μπορεί να δώσει άμεσα αναπτυξιακά αποτελέσματα. Η γαστρονομική διάσταση της τουριστικής εμπειρίας έχει πλέον ιδιαίτερα ξεχωριστή σημασία για τον επισκέπτη και μπορεί να δημιουργήσει νέα πεδία ευκαιριών και δυνατοτήτων τόσο για τις εξαγωγές των ποιοτικών αγροτι16

ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑ & ΑΝΑΠΤΥΞΗ

κών προϊόντων μας όσο και για τον εμπλουτισμό του τουριστικού προϊόντος της χώρας μας. Ο τουρισμός και ο διατροφικός πολιτισμός συνδέονται όλο και πιο στενά στις επιλογές των επισκεπτών της παγκόσμιας αγοράς. Αυτές οι διεθνείς τάσεις είναι κίνητρο για μας προκειμένου να εμπιστευτούμε και να επενδύσουμε στα πλεονεκτήματά μας. Η Χαλκιδική από την άποψη αυτή μπορεί να αναδειχθεί σε πρότυπο. Πρέπει να σκεφτούμε παγκόσμια και να δράσουμε τοπικά. Η Χαλκιδική έχει κάθε λόγο να αξιοποιήσει τις νέες ευκαιρίες και να γίνει η μεγάλη πρωταγωνίστρια σε αυτή την αναπτυξιακή ώθηση με βάση τα πραγματικά πλεονεκτήματά μας. Οι καλές πρακτικές υπάρχουν, αναδεικνύουν την πληθώρα ποιοτικών και εύγευστων προϊόντων μας και κερδίζουν τον θαυμασμό των επισκεπτών μας. Από τη βρώσιμη ελιά μέχρι φρούτα όπως τα βερίκοκα και τα σταφύλια. Μαζί με τα κρασιά ασφαλώς που δημιουργούν και ευκαιρίες οινολογικού τουρισμού. Γι’ αυτό είναι όσο ποτέ αναγκαίο να στηρίξουμε την πρωτογενή παραγωγή του νομού μας με νέες υποδομές ( από την άρδευση των καλλιεργειών μέχρι τις οδικές μεταφορές), με απλοποίηση διαδικασιών και δικαιότερη κατανομή των άμεσων πληρωμών, με παροχή κινήτρων για τη στήριξη της αγροτικής επιχειρηματικότητας και με άνοιγμα νέων αγορών για προϊόντα της

Χαλκιδικής, μέσα από οργανωμένες δράσεις εξωστρέφειας. Η Χαλκιδική είναι ένας προορισμός με παγκόσμια ακτινοβολία, είναι γενέτειρα του διασημότερου σήμερα στον κόσμο αρχαίου Έλληνα φιλοσόφου, του Αριστοτέλη, έχει έναν ξεχωριστό πολιτισμό και επίσης μια γη που δίνει μοναδικά προϊόντα. Διασυνδέοντας τον τουρισμό, τον πρωτογενή τομέα, την τοπική κουζίνα, τον πολιτισμό της καθημερινότητας, εμπλουτίζουμε θεματικά το τουριστικό προϊόν μας και μπορούμε να καταπολεμήσουμε την εποχικότητα, να δημιουργήσουμε περισσότερες θέσεις εργασίας, να δουλέψουν επιχειρήσεις και επαγγελματίες σε σχετιζόμενους, άμεσα ή έμμεσα με τον τουρισμό, κλάδους. Υπάρχει λοιπόν χώρος και προς αυτή την κατεύθυνση. Πρέπει να κινηθούμε αποφασιστικά. Με υψηλή ποιότητα για προϊόντα και υπηρεσίες, με συνεργασία των φορέων και όλων των δημιουργικών δυνάμεων της τοπικής οικονομίας, με εξωστρέφεια στις δράσεις μας, η Χαλκιδική μπορεί να αναδείξει ένα νέο φωτεινό, χαμογελαστό, γεμάτο αυτοπεποίθηση και αισιοδοξία πρόσωπο. Ενώνοντας χέρια, ιδέες και δυνάμεις, η Χαλκιδική μπορεί να παράγει νέο πλούτο προς όφελος της τοπικής οικονομίας, της κοινωνικής συνοχής του νομού μας και των ευκαιριών ζωής για τα παιδιά του τόπου μας.

ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑ & ΑΝΑΠΤΥΞΗ

17

ΚΥΚΛΙΚΗ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ & ΑΝΑΠΤΥΞΗ

‘Η πανδημία επιταχύνει αυτές τις αλλαγές και δημιουργεί ένα νέο τοπίο εντός του οποίου θα κινηθεί ολόκληρη η ανθρωπότητα τα επόμενα χρόνια’ Άρθρο του

Μιχαήλ Γεράνη,

Πρόεδρος ΦΟΔΣΑ ΚΜ

Βρισκόμαστε σε μια περίοδο ραγδαίων αλλά και καθοριστικών αλλαγών σε όλο τον κόσμο, την ΕΕ αλλά και τη χώρα μας. Η πανδημία επιταχύνει αυτές τις αλλαγές και δημιουργεί ένα νέο τοπίο εντός του οποίου θα κινηθεί ολόκληρη η ανθρωπότητα τα επόμενα χρόνια. Ο πυρήνας των αλλαγών εντοπίζεται στην εν εξελίξει 4η Βιομηχανική Επανάσταση, την επανάσταση της τεχνητής νοημοσύνης, των ρομπότ, των αυτόνομων οχημάτων και του Διαδικτύου . Η 4η βιομηχανική επανάσταση δημιουργεί νέα δεδομένα: •Στον τρόπο που παράγονται, χρησιμοποιούνται και ολοκληρώνουν τον κύκλο ζωής τους όλα τα προϊόντα.

•Στα μοντέλα διακυβέρνησης που εκ των πραγμάτων γίνονται όλο και πιο ψηφιακά.

•Στις εργασιακές σχέσεις, με τη σταδιακή επέκταση της τηλεεργασίας που επιταχύνεται από την πανδημία. Το πρόβλημα είναι ότι πλάι στις τεράστιες δυνατότητες που φέρνει η 4η Βιομηχανική Επανάσταση στο προσκήνιο, έχει δύο σημαντικές ιδιαιτερότητες.

18

ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑ & ΑΝΑΠΤΥΞΗ

Πρώτον, μοιάζει να είναι η μεγαλύτερη, ταχύτερη αλλά και πιο ριζοσπαστική βιομηχανική επανάσταση που γνώρισε ποτέ ο πλανήτης. Δεύτερον, και σημαντικότερο, δεν μπορεί να υλοποιηθεί όπως όλες οι προηγούμενες. Τι εννοώ; Εννοώ ότι όλες οι προηγούμενες βιομηχανικές επαναστάσεις έφεραν τεράστια πρόοδο, παραγωγική, τεχνολογική, οικονομική αλλά και πολιτική, αλλά μαζί με αυτή την πρόοδο έφεραν και μεγάλη ατμοσφαιρική ρύπανση, έφεραν δραματική μείωση του καθαρού νερού και της βιοποικιλότητας, τεράστιες ποσότητες στερεών αποβλήτων αλλά και εξάντληση ζωτικών για την επιβίωση μας πόρων, σε παγκόσμια κλίμακα. Η μεγάλη ιδιαιτερότητα της 4ης βιομηχανικής επανάστασης είναι ότι δεν μπορεί να εξελιχθεί με παρόμοιο τρόπο, γιατί πολύ απλά ο πλανήτης σήμερα προσεγγίζει, αν δεν έχει ήδη ξεπεράσει, τα φυσικά του όρια όσον αφορά το πόση ρύπανση έχει συσσωρευτεί, πόσες περιβαλλοντικές ζημιές είναι αναντίστρεπτες αλλά και όσον αφορά το πόσα απόβλητα συσσωρεύονται στους ωκεανούς

και τα οικοσυστήματα. Για να τιμήσουμε το σπίτι μας, τον πλανήτη μας, τη χώρα μας και τα πανέμορφα οικοσυστήματα της, δεν μπορούμε να επιτρέψουμε η 4η βιομηχανική επανάσταση να εξελιχθεί όπως οι προηγούμενες και να οδηγήσει σε τεράστια επιπλέον ρύπανση, οικολογική καταστροφή και σπατάλη κρίσιμων πόρων και ο μόνος τρόπος να το κάνουμε αυτό είναι να παντρέψουμε την 4η βιομηχανική επανάσταση με την κυκλική οικονομία. Γιατί ο συνδυασμός κυκλικής οικονομίας και 4ης βιομηχανικής επανάστασης ενέχει μεγάλες ελπίδες για ένα πιο βιώσιμο πλανήτη, με περισσότερη ευμάρεια, κοινωνική δικαιοσύνη και παραγωγή πλούτου για όλη την ανθρωπότητα. Τα λέω όλα αυτά για να τονίσω ότι εκ των πραγμάτων, το γιγάντιο και πολύπλοκο, αλλά και απόλυτα αναγκαίο, εγχείρημα της απολιγνιτοποίησης σωστά, από την πρώτη στιγμή, συνδέθηκε με την ανάγκη άμεσης στροφής όλης της χώρας αλλά και των πληττόμενων περιοχών προς την κυκλική οικονομία. Επιτρέψτε μου να τονίσω ότι

μόνο με μια τέτοια οπτική γωνία μπορεί να γίνει ευθέως κατανοητό ότι η στροφή προς την κυκλική οικονομία, που είναι και κεντρικός πυλώνας της πολιτικής της ΕΕ, είναι όρος για τη βιώσιμη ανάπτυξη, την προστασία της δημόσιας υγείας και την ευμάρεια των πολιτών, είναι απαραίτητη προϋπόθεση για τη μακροπρόθεσμη διατήρηση και εξέλιξη του παραγωγικού μας μοντέλου. Μια χώρα όπως η Ελλάδα που είναι διεθνές σταυροδρόμι, παγκόσμιος τουριστικός προορισμός, με τα γνωστά οικονομικά προβλήματα, θα έπρεπε, ούτως ή άλλως, να κάνει τη στροφή προς την κυκλική οικονομία από μόνη της για να ενισχύσει την αυτάρκεια, να επενδύσει στην αειφορία και να διαμορφώσει ένα νέο ελκυστικό περιβάλλον για επενδύσεις, για την πράσινη οικονομία και ανάπτυξη. Στο πλαίσιο αυτό, της στροφής προς την κυκλική οικονομία, θα πρέπει πλέον να αντιμετωπίζουμε και το ζήτημα της διαχείρισης απορριμμάτων. Η διαχείριση των απορριμμάτων στην Ελλάδα οφείλει πρώτα και κύρια να προστατεύει τη

δημόσια υγεία και το περιβάλλον. Δεύτερον, οφείλει να πετύχει τους νέους στόχους που η ΕΕ και η χώρα μας έχουν υιοθετήσει. Την τελευταία πενταετία υπάρχει μια πραγματική καταιγίδα θεσμικών αλλαγών και δεκάδες νέες κανονιστικές διατάξεις για τη διαχείριση των στερεών αποβλήτων, σε ευρωπαϊκό και εθνικό επίπεδο. Οι περισσότερες από αυτές είναι οι αναγκαίες προσαρμογές στην κυκλική οικονομία. Αυτές οι τεράστιες αλλαγές έχουν ως βασικό αποτέλεσμα να ανεβάζουν πολύ ψηλά τον πήχη για τις δραστηριότητες των δήμων και των Φορέων Διαχείρισης. Πιο συγκεκριμένα: •Η συλλογή των αποβλήτων πρέπει να αναδιοργανωθεί σε 4-6 διακριτά ρεύματα, έναντι των 2-3 που έχουν έως σήμερα. Ως το τέλος του 2022 θα πρέπει να έχουν πλήρες δίκτυο διακριτής συλλογής βιοαποβλήτων.

•Νέες δυνατότητες ανακύκλωσης πρέπει να ενσωματωθούν στα υφιστάμενα δίκτυα μέσω πράσινων γωνιών και νησίδων, ανταποδοτικών μηχανισμών και πράσινων σημείων.

•Ο στόχος ανακύκλωσης είναι

55% το 2025 και 60% το 2030, ενώ η ταφή πρέπει να μειωθεί στο 10% ως το 2030. Αυτό το τελευταίο, ο στόχος του υπολείμματος 10% για το 2030 είναι και το καθοριστικό θα έλεγα επίκαιρο για την περίοδο που διανύουμε αναφορικά με την ενεργειακή αυτονομία μας. Η κυκλική οικονομία δεν αναφέρεται μόνο στις ροές υλικών, αλλά περιλαμβάνει ως κομβικό στοιχείο την ανάκτηση ενέργειας αλλά και το κλείσιμο ή έστω τον δραστικό περιορισμό των χώρων ταφής. Και οι εμπειρίες μας από όλον τον κόσμο, αλλά και από τα πλέον ανεπτυγμένα κράτη της ΕΕ δείχνουν ότι αυτό μπορεί να γίνει μόνο με μονάδες ενεργειακής αξιοποίησης των απορριμμάτων. Στο πλαίσιο αυτό εδώ και καιρό έχουμε καταθέσει μια ριζοσπαστική πρόταση που μπορεί να αλλάξει τα δεδομένα και να δρομολογήσει μια σημαντική αναβάθμιση της χώρας στα ζητήματα της κυκλικής οικονομίας και της διαχείρισης των στερεών αποβλήτων. Πρόκειται για την Εγνατία Οδό διαχείρισης των απορριμμάτων. ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑ & ΑΝΑΠΤΥΞΗ

19

ΚΥΚΛΙΚΗ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ & ΑΝΑΠΤΥΞΗ

Η συγκεκριμένη πρόταση αφορά την οριστική επίλυση του προβλήματος της διαχείρισης των απορριμμάτων στο σύνολο της Βόρειας Ελλάδας, περιλαμβανομένων των Περιφερειών ΠΚΜ, ΑΜΘ, ΔΜ, Θεσσαλίας και Ηπείρου μέσω της υλοποίησης ενός ενιαίου σχεδίου ενεργειακής αξιοποίησης των υπολειμμάτων των στερεών αποβλήτων σε κεντρική μονάδα ή μονάδες που θα χωροθετηθούν κατάλληλα. Με δεδομένα τα ήδη υλοποιούμενα και προς υλοποίηση έργα αυτών των περιφερειών, προκύπτει ότι σε ετήσια βάση θα υπάρχει ένα συνολικό υπόλειμμα προς ταφή της τάξης των 450.000 τόνων ανά έτος. Το υπόλειμμα αυτό έχει όγκο της τάξης των 900.000 κυβικών μέτρων ανά έτος και επομένως (με μέσο ύψος δέκα μέτρα στο ΧΥΤΑ) θα απαιτεί 90 στρέμματα γης για απόθεση σε ετήσια βάση ή 1.800 στρέμματα στην εικοσαετία, γεγονός που συνεπάγεται σημαντικές επεκτάσεις και νέες χωροθετήσεις ΧΥΤΑ. .

20

ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑ & ΑΝΑΠΤΥΞΗ

Στο βαθμό που θα προχωρήσει η πρόταση μας για την Εγνατία Οδό διαχείρισης των απορριμμάτων, αναμένονται τα ακόλουθα χειροπιαστά αναπτυξιακά οφέλη: •Παραγωγή ηλεκτρικής ενέργειας ισχύος σχεδόν 30 MW ικανής να καλύψει τις ανάγκες 70.000 νοικοκυριών.

• Παραγωγή θερμικής ενέργειας ισχύος σχεδόν 90 MW ικανής να καλύψει τις ανάγκες 85.000 νοικοκυριών.

•Μείωση της ποσότητας προς ταφή κατά 90%.

•Εξοικονόμηση 80 στρεμμάτων η σχεδόν 11 γηπέδων ποδοσφαίρου ανά έτος από τις ανάγκες για νέους ΧΥΤΑ.

•Δημιουργία 400-500 νέων μόνιμων θέσεων εργασίας Με βάση τα παραπάνω, η υλοποίηση μιας (η ενδεχομένως και δύο, ανάλογα με τα αποτελέσματα των σχετικών μελετών και ερευνών) μονάδας ενεργειακής αξιοποίησης 450.000 τόνων ανά έτος: •Θα ολοκληρώσει τις απαραίτητες υποδομές διαχείρισης του υπολείμματος των 450.000 τόνων ανά έτος και

θα ελαχιστοποιήσει τις ανάγκες σε ταφή.

•Θα προσφέρει ασφάλεια στη διαχείριση των απορριμμάτων εφόσον θα είναι ικανή να απορροφήσει και να δώσει ασφαλή λύση σε οποιαδήποτε προβλήματα λειτουργίας, καθυστερήσεων ή και αναβολών άλλων έργων.

•Θα προσφέρει σημαντικά ενεργειακά οφέλη στους κατοίκους.

•Θα αποτελέσει πρότυπο έργο για ολόκληρη τη χώρα και τα Βαλκάνια, με δυνατότητα εξαγωγής τεχνογνωσίας. Σε έναν κόσμο που αλλάζει, η Αυτοδιοίκηση βγαίνει μπροστά και διεκδικεί ρόλους για να είναι ακόμη πιο χρήσιμη στους πολίτες.

ΚΥΚΛΙΚΗ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ & ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΚΟΤΗΤΑ

Άρθρο της Δίοπας

“Η Δίοπας Α.Ε. Συμβάλλει Δυναμικά Στην Κυκλική Οικονομία” Είναι ευρέως γνωστό ότι κάποια δίχτυα κατά τη διάρκεια του ψαρέματος μπορεί να σκαλώσουν και έτσι να καταλήξουν στον βυθό της θάλασσαςμε αποτέλεσμα να παραμείνουν εκεί και να αποτελέσουν τα λεγόμενα«δίχτυα φαντάσματα».Κατά την πάροδο των χρόνων έχουν συσσωρευτεί μεγάλες ποσότητες διχτυών στους βυθούς της θάλασσας τα οποία χρειάζονται πάνω από 500 χρόνια για να αποσυντεθούν πλήρως. Η Δίοπας Α.Ε. με ιδιαίτερη ευαισθησία προς το περιβάλλον συλλέγει τα παλιά δίχτυα εδώ και πέντε χρόνια στις εγκαταστάσεις της στη Νέα Μηχανιώνα και τα στέλνει για ανακύκλωση στο εξωτερικό. Πέρα από τους ίδιους τους αλιείς, που φέρνουν τα παλιά τους δίχτυα στις εγκαταστάσεις της εταιρείας για να ανακύκλωση, η Δίοπας Α.Ε. συνεργάζεται όλα αυτά τα χρόνια με τηHealthySeas, μία εταιρεία στο εξωτερικό με ιδιαίτερη ευαισθησία στο θαλάσσιο περιβάλλον, καθώς επίσης και με τη BlueCycle, μία ελληνική εταιρεία που ανήκει στο ίδρυμα Λασκαρίδη.Τόσο η ΗealthySeas, όσο και η BlueCycle, σε συνεργασία με δύτες, αλιείς, ιχθυοκαλλιεργητές αλλά και κατασκευαστές διχτυών ταξιδεύουν σε όλη την Ελλάδα και συλλέγουν τα δίχτυα φαντάσματα από το βυθό της θάλασσας. Η εταιρεία Δίοπας Α.Ε. συγκεντρώνει τα δίχτυα και τα στέλνει στο

εξωτερικό ώστε να διαχωριστούν, να τεμαχιστούν και με την κατάλληλη επεξεργασία να δημιουργηθούν νέα υλικά από τα οποία θα παραχθούν νέα προϊόντα. Συγκεκριμένα, το παλιό δίχτυ λιώνει και γίνεται κόκκος, ο κόκκος γίνεται νήμα και με το νήμα αυτό κατασκευάζονται τα νέα προϊόντα, όπως ρούχα, τσάντες, χαλιά, έπιπλα, βάζα φωτιστικά και άλλα. Αξίζει να σημειωθεί ότι τα νήματα από τα παλιά δίχτυα τα προμηθεύονταμεγάλες εταιρείες του εξωτερικού, όπως η adidas, η Burberry, η Pradaκαι άλλες για να δημιουργήσουν νέα βιώσιμα προϊόντα διατηρώντας παράλληλα καθαρές τις θάλασσες. Τα παλιά δίχτυα που πάνε για ανακύκλωση, δε μπορούν να ξαναγίνουν νέα δίχτυα ψαρέματος, καθώς όταν λιώσουν χάνουν τη δύναμη τους, και έτσι δεν ενδείκνυται να χρησιμοποιηθούν ξανά στην αλιεία ή στην ιχθυοκαλλιέργεια. Παρόλα αυτά, μπορούν να αξιοποιηθούν στα δίχτυα για τον αθλητισμό (για εστίες, φιλέ κ.α.) ή και στο σούπερ μάρκετ τώρα που οι nylonσακούλες έχουν αποσυρθεί, στοχεύοντας σε ένα πιο πράσινο μέλλον. Παράλληλα, η εταιρεία μας μέχρι το τέλος του 2023 θα έχει ολοκληρώσει πλήρως ένα νέο projectπου έχει θέσει σε εφαρμογή εδώ και 2 χρόνια. Το νέοprojectέχει να κάνει με τοερευνητικό και περιβαλλοντικόενυδρείο, που θα στεγάζεται στις

νέες εγκαταστάσεις της Δίοπας Α.Ε. και θα καταλαμβάνει τα 2.000 μ² της συνολικής έκτασης. Πρόκειται για μεγάλες δεξαμενές με ψάρια που θα αναπαριστούν την αλιεία, την ιχθυοκαλλιέργεια αλλά και την κυκλική οικονομία. Στο τέλος της διαδρομής του ο επισκέπτης θα έχει τη δυνατότητα να δει πώς τα σκουπίδια μολύνουν τη θάλασσα, πώς μετά οι δύτες την καθαρίζουν και πώς δημιουργούνται νέα προϊόντα από την ανακύκλωση των σκουπιδιών συμπεριλαμβανομένου και των διχτυών. Τέλος, πριν τρία χρόνια, υιοθετήθηκε μία ευρωπαϊκή οδηγία και έγινε νόμος του κράτους η υποχρέωση των κατασκευαστών αλιευτικών ειδών όπως δίχτυα,ώστε από το 2025, με ένα μεταβατικό στάδιο 2-3 χρόνων, να συλλέγουν για ανακύκλωσητο 80% της παραγωγής τους. Τα επόμενα χρόνια είναι πολύ σημαντικά για την Δίοπας όσον αφορά τον τομέα της κυκλικής οικονομίας, καθώς έχουμε άμεση σχέση με το υδάτινο περιβάλλον και είμαστε ιδιαίτερα ευαισθητοποιημένοισε αυτό. Ήδη η Δίοπας Α.Ε. έχει εντάξει στη λειτουργία της, τη συλλογή και προώθηση των παλιών διχτυών συμβάλλοντας δυναμικά στην κυκλική οικονομία.

ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑ & ΑΝΑΠΤΥΞΗ

21

ΕΞΩΣΤΡΕΦΕΙΑ & ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΚΟΤΗΤΑ

ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΠΡΟΟΠΤΙΚΕΣ ΑΓΡΟΔΙΑΤΡΟΦΙΚΟΥ ΚΛΑΔΟΥ

To όνομα ΔΩΔΩΝΗ είναι άρρηκτα δεμένο με την ποιότητα και την αυθεντική, γνήσια ελληνική γεύση. Η ΔΩΔΩΝΗ Α.Ε με έδρα τα Ιωάννινα αποτελεί μία από τις μεγαλύτερες εταιρείες τροφίμων της Ελλάδας, με 59 χρόνια ιστορίας στην παραγωγή αγνών προϊόντων, που ξεχωρίζουν για την εξαιρετική τους ποιότητα και την πλούσια γεύση τους.

To όνομα ΔΩΔΩΝΗ είναι άρρηκτα δεμένο με την ποιότητα και την αυθεντική, γνήσια ελληνική γεύση. Με σεβασμό στον καταναλωτή και τις απαιτήσεις του για φυσικά, αγνά, γευστικά και ποιοτικά προϊόντα, η ΔΩΔΩΝΗ συλλέγει καθημερινά το γάλα της από χιλιάδες παραγωγούς που βρίσκονται σε περισσότερα απο 500 χωριά και συνοικισμούς της Ελλάδας, ακόμα και από τις πιο απομακρυσμένες περιοχές, οι οποίοι δραστηριοποιούνται κυρίως στην περιοχή της Ηπείρου. Αναγνωρίζοντας την σπουδαιότητα του πρωτογενούς τομέα, η ΔΩΔΩΝΗ

στηρίζει έμπρακτα την περιοχή της Ηπείρου, τον ελληνικό πρωτογενή τομέα αλλά και το ευρύτερο κοινωνικό σύνολο μέσα από υπεύθυνες δράσεις και πρωτοβουλίες που εστιάζουν στην έμπρακτη βοήθεια ατόμων που βρίσκονται σε ανάγκη, ενώ παράλληλα αποτελεί έναν από τους μεγαλύτερους εργοδότες της περιοχής, παρέχοντας ουσιαστική και έμπρακτη στήριξη στους χιλιάδες μικρούς και μεγάλους παραγωγούς. Για τη ΔΩΔΩΝΗ είναι σημαντικό το γεγονός πως στηρίζοντας τους ντόπιους παραγωγούς και επιλέγοντας αποκλειστικά 100% ελληνικό γάλα, δημιουργεί μία αλυσίδα αξίας, διαφυλάσσοντας άριστη ποιότητα της πρώτης ύλης, τον πρωτογενή τομέα της Ηπείρου και την παραγωγή αγνών προϊόντων. Έτσι, για τη συλλογή της καλύτερης πρώτης ύλης έχει αναπτύξει ένα οργανωμένο δίκτυο καθημε-

ρινής συλλογής πρόβειου, γίδινου και αγελαδινού γάλακτος, που επεκτείνεται σε όλο τον Ηπειρωτικό χώρο ενώ παράλληλα εφαρμόζει καινοτόμα προγράμματα για τη στήριξη της διατροφής του ζωικού κεφαλαίου και την βελτίωση της παραγόμενης ποιότητας και ποσότητας. Tο πρόγραμμα «ΔΩΔΩΝΗ 200» που ξεκίνησε πιλοτικά το 2015 για τη δωρεάν υποστήριξη μονάδων ζωικού κεφαλαίου σε επιλεγμένες μονάδες, αναβαθμίστηκε σε «ΔΩΔΩΝΗ 400» το 2021 και αναμένεται να μεγαλώνει περαιτέρω τα επόμενα χρόνια, καλύπτοντας ακόμα μεγαλύτερο αριθμό παραγωγών. Παράλληλα, η εταιρεία επενδύει σταθερά στην έρευνα, στη δημιουργία και στην παράγωγη νέων προϊόντων που ανταποκρίνονται στις ανάγκες των συγχρόνων καταναλωτών, ενισχύοντας τις ήδη υπάρχουσες κατηγορίες των προϊόντων της.

Υπερόπλο» για τις εξαγωγές τα αγροτικά προϊόντα Άρθρο του

Αναστάσιου Καπνοπώλη, Πρόεδρος του Βιοτεχνικού Επιμελητηρίου Θεσσαλονίκης

Το 2020 θα μείνει στην ιστορία ως το έτος της εξάπλωσης του κορωνοϊού, ωστόσο σε ό,τι αφορά τον εγχώριο πρωτογενή τομέα αποτέλεσε και τη χρονιά κατά την οποία επιτεύχθηκε επιστροφή, έπειτα από δεκαετίες, του εμπορικού ισοζυγίου των αγροτικών προϊόντων σε πλεονάσματα, με τις εξαγωγές των αγροτικών προϊόντων όχι μόνο να απορροφούν τους κραδασμούς της υγειονομικής κρίσης, αλλά να καταγράφουν σπουδαίες επιδόσεις. Η συγκυρία ανέδειξε ότι οι Έλληνες παραγωγοί είναι έτοιμοι. Έχουν καταφέρει να διαθέτουν ποιοτικά προϊόντα και να εισχωρούν στα διεθνή ράφια.

22

ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑ & ΑΝΑΠΤΥΞΗ

Όπως προκύπτει οι εξαγωγές και δη των αγροτικών προϊόντων και εν γένει των τροφίμων σώζουν εκ νέου την παρτίδα, όπως δηλαδή είχε συμβεί και κατά τη διάρκεια της οικονομικής ύφεσης, με τις επιδόσεις κυρίως σε επίπεδο εξωτερικού εμπορίου να αποτελούν σημαντικό αντίβαρο έναντι των εγχώριων απωλειών και ταυτόχρονα να θωρακίζουν και την εικόνα της χώρας διεθνώς. Κατά συνέπεια η πορεία αύξησης των εξαγωγών των αγροτικών προϊόντων δεν μπορεί πλέον να χαρακτηρίζεται ως συγκυριακή. Τα ελληνικά προϊόντα έχουν αποδείξει ότι αντέχουν να κρατούν τη θέση τους σε απαιτητικές αγορές σε περιόδους κρίσεων, ακόμα και σε πρωτόγνωρες συνθήκες όπως αυτή που βιώσαμε πρόσφατα. Αυτό που πρέπει να γίνει αντιληπτό είναι πως ο αγροδιατροφικός τομέας της χώρας πρέπει να στηριχτεί περαι-

τέρω καθώς μπορεί να αποτελέσει την αιχμή του δόρατος στο εξαγωγικό εμπόριο βοηθώντας με τρόπο αποφασιστικό στην ενίσχυση της αναπτυξιακής τροχιάς της χώρας. Ειδικά για τον τομέα των αγροτικών προϊόντων, το βασικό μειονέκτημα της ελληνικής παραγωγής είναι η έλλειψη οικονομιών κλίμακας καθώς και η συχνά προβληματική διαχείριση της ποιότητας με βασικές αιτίες την έλλειψη εκπαίδευσης και οργάνωσης των παραγωγών καθώς και την αστοχία των επιδοτήσεων. Για το λόγο αυτό και η πολιτεία και δη το αρμόδιο υπουργείο θα πρέπει να εντείνουν τις προσπάθειές τους για τη βελτίωση της παραγωγικότητας μέσα από την «μετατόπιση» του απλού καλλιεργητή στον αγρότη-επιχειρηματία και την ενεργοποίηση των οργανωμένων συνεταιρισμών αλλά και τη σύσταση ομάδων παραγωγών προκειμένου να επιτευχθούν οικονομίες κλίμακας. Σημαντική επίσης θα πρέπει να είναι η ανάπτυξη στρατηγικής για τη δημιουργία εθνικού brand για κάθε τομέα των γεωργικών προϊόντων που θα στηρίζει τα χαρακτηριστικά του προϊόντος αλλά και η επιθετική προώθηση του.

Άρθρο του

Κυριάκου Ποζρικίδη,

ΕΞΩΣΤΡΕΦΕΙΑ & ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΚΟΤΗΤΑ

Διευθύνοντος Συμβούλου της ΔΕΘ-HELEXPO

Ο αγροδιατροφικός τομέας είναι από τους πλέον εξαγωγικούς στη χώρα. Τα δε τελευταία χρόνια που προσελκύει όλο και νεότερο δυναμικό, ανθρώπους που πειραματίζονται με νέες καλλιέργειες, αξιοποιούν την τεχνολογία και δημιουργούν καινοτόμα προϊόντα, έχει αποκτήσει μια ανανεωμένη δυναμική, η οποία στις πλήρεις της διαστάσεις θα φανεί τα επόμενα χρόνια. Η ΔΕΘ-Helexpo αντιλαμβανόμενη την προοπτική του αγροδιατροφικού κλάδου επένδυσε εγκαίρως σε κλαδικές διοργανώσεις, όπως η Agrotica, η Freskon, η Detrop, η Artozyma, και η Agrothessaly, ανοίγοντας παράλληλα νέους δρόμους εξωστρέφειας για τις ελληνικές επιχειρήσεις και τους

Έλληνες παραγωγούς. Άλλωστε, τα προγράμματα των hosted buyers από δεκάδες χώρες ανά τον κόσμο, τα οποία αναπτύσσονται σε κάθε έκθεση, έχουν ακριβώς αυτόν τον σκοπό, να φέρουν σε επαφή τις ελληνικές εταιρείες με τους ξένους αγοραστές και να δημιουργήσουν πεδία συνεργασιών και συνεργειών. Μάλιστα, αυτές τις μέρες διοργανώνουμε μία από τις σημαντικότερες εκθέσεις φρούτων και λαχανικών στα Βαλκάνια και στη Νοτιοανατολική Ευρώπη, τη FRESKON, που φιλοξενεί τις μεγαλύτερες εγχώριες επιχειρήσεις από τον κλάδο των νωπών προϊόντων από την Ελλάδα και το εξωτερικό. Είναι ενδεικτικό ότι η έκθεση θα υποδεχθεί 250 εμπορικούς επισκέπτες -hosted buyers, ομαδικές επισκέψεις και επιχειρηματικές αποστολές- από 33 χώρες. Μεταξύ αυτών μάλιστα θα βρεθεί και επιχειρηματική αποστολή από το Iρακινό Κουρδιστάν, η οποία αποτελείται από επιχειρηματίες των κλάδων της αγροδιατροφής και των

Ο αγροδιατροφικός τομέας είναι από τους πλέον εξαγωγικούς στη χώρα δομικών υλικών, καθώς και από μέλη του Επιμελητηρίου της περιοχής της Σουλεϊμανίγιας. Το μοντέλο αυτό είναι συνεπές με την εξωστρεφή στρατηγική που ακολουθεί η ΔΕΘ-Helexpo όλα τα τελευταία χρόνια. Άλλωστε, ο στόχος της εξωστρέφειας είναι από τις κορυφαίες προτεραιότητες του εθνικού εκθεσιακού φορέα, τόσο για την ανάδειξη της τοπικής παραγωγής όσο και για την ενίσχυση της εθνικής οικονομίας. Στον δε αγροδιατροφικό κλάδο το έδαφος είναι ευνοϊκό και εύφορο για την ανάπτυξη των δράσεών μας. Συνεχίζουμε να επενδύουμε στο πεδίο αυτό, πιστεύοντας πως η πρωτογενής παραγωγή της χώρας μας πρέπει να αξιοποιηθεί, δημιουργώντας προστιθέμενη αξία για την Ελλάδα και να βρει ακόμα περισσότερους δρόμους στο εξωτερικό.

Με την είσοδο σου σε ένα από τα πιο «πράσινα» καταστήματα της Θεσσαλονίκης νιώθεις «κάπως». Σα να ταξιδεύεις σε έναν κόσμο, που έρχεται από το παρελθόν ή… από το μέλλον!

Με την είσοδο σου σε ένα από τα πιο «πράσινα» καταστήματα της Θεσσαλονίκης νιώθεις «κάπως». Σα να ταξιδεύεις σε έναν κόσμο, που έρχεται από το παρελθόν ή… από το μέλλον! Ίσως είναι τα vibes των ανθρώπων του, που ήρεμοι και τόσο «οικείοι» σου λένε όσα ξέρουν για το πώς να κάνεις τη ζωή σου λίγο καλύτερη. Ίσως είναι τα πολλά αρώματα, που σε ζαλίζουν, τα αρώματα των αληθινών, των βιολογικών προϊόντων, που δεν έχουν συμπεριληφθεί σε κανένα σχέδιο μαζικής παραγωγής, αλλά αντίθετα αφέθηκαν στη σοφία της φύσης να τα φροντίσει, να τα ωριμάσει, να τα χρωματίσει και να τα αρωματίσει.

Ίσως πάλι είναι και το ανανεωμένο design του χώρου. Εξαιρετικά φιλικό προς τον επισκέπτη, με χρώματα και υλικά που θυμίζουν πάλι τη φύση. Τη φύση μας, που τόσο επιπόλαια ξεχάσαμε! Ίσως και όλα αυτά μαζί είναι που κάνουν το «Green Family Το Ελληνικόν», την πρώτη σου επιλογή όταν αποφασίσεις να ζεις βιο..λογικά! Τα καταστήματα «Green Family Το Ελληνικόν» διαθέτουν πραγματικά κάθε είδους τρόφιμο, αλλά βιολογικά παραγμένο: φρούτα & λαχανικά, παιδικές τροφές γαλακτοκομικά, κρέας, ψωμί, ακόμα και γλυκά. Εδώ, ρωτώντας τους ενημερωμένους υπαλλήλους θα γνωρίσεις προϊόντα, που συμπυκνώνουν όλη τη δύναμη της φύσης και οχυρώνουν τον οργανισμό σου από κάθε σχεδόν κίνδυνο: Προϊόντα για δυσανεξία, προϊόντα χωρίς γλουτένη, αφεψήματα και βότανα, συμπληρώματα διατροφής. Θα τα βρεις εύκολα, οργανωμένα σε θεματικές

«γωνιές». Στα ράφια του θα ανακαλύψεις πως, ό,τι χρειάζεσαι στην καθημερινότητά σου αλλά φτιαγμένο από υλικά αγνά που δεν υπονομεύουν την υγεία και την περιβαλλοντική ισορροπία: απορρυπαντικά, καλλυντικά, βρεφικά καλλυντικά, πάνες είναι μερικά μόνο από αυτά. Το κατάστημα διαθέτει εξειδικευμένο προσωπικό που είναι στη διάθεσή σου, μπορεί να σε συμβουλεύσει στις ανάγκες και τα προβλήματα σου. Αυτό που τελικά σου μένει φεύγοντας από «Green Family Το Ελληνικόν» εκτός από… σακούλες γεμάτες βιολογικά προϊόντα είναι η αίσθηση ότι, κάτι σημαντικό κάνουν εδώ! Κάτι που το αγαπάνε πολύ και που θέλουν να το μοιραστούν μαζί μας! Μια νέα φιλοσοφία. Μια νέα σχέση. Μια σχέση όπου δεν υπάρχει χημεία… μόνο φυσική! Γι’ αυτό και θα κρατήσει!

ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑ & ΑΝΑΠΤΥΞΗ

23

ΑΡΘΡΟ / KA-BUSINESS

‘To Ταμείο Ανάκαμψης & o Αναπτυξιακός Νόμος Ν.4887/2022 κλειδί για την ανάπτυξη του Αγροδιατροφικού τομέα’ Άρθρο του

Αντώνη Καπλάνη

Γενικός Διευθυντής Noisis Σύμβουλοι Ανάπτυξης ΑΕ Η σωστή κοστολόγηση και η ρεαλιστική βιωσιμότητα των επενδυτικών σχεδίων του αγροδιατροφικού τομέα είναι τα δύο «κλειδιά» που μπορούν να ξεκλειδώσουν τα κονδύλια τόσο του Ταμείου Ανάκαμψης και Ανθεκτικότητας όσο και του Αναπτυξιακού νόμου για τις ελληνικές επιχειρήσεις. Πιο συγκεκριμένα οι δύο αυτές προϋποθέσεις είναι καθοριστικές για την επιτυχία διότι στις μέρες μας έχει αναδειχθεί ιδιαίτερα πολύπλοκη διαδικασία ο υπολογισμός του κόστους μιας επένδυσης, λόγω των συνεχών ανατιμήσεων των υλικών, αλλά και της μεγάλης καθυστέρησης που παρατηρείται στις παραδόσεις μηχανημάτων, τα οποία παραγγέλνουν οι επιχειρήσεις. Από το Ταμείο Ανάκαμψης και Ανθεκτικότητας που συστάθηκε στην Ευρωπαϊκή Ένωση για την επούλωση των οικονομικών πληγών που άφησε η πανδημία, μπορούν να επωφεληθούν επιχειρήσεις κάθε μεγέθους, που πληρούν τα κριτήρια για τραπεζική χρηματοδότηση. Ειδικότερα, καταγράφεται ισχυρό ενδιαφέρον ένταξης στο ΤΑΑ τόσο από μεγάλες, όσο και από ΜΜΕ επιχειρήσεις, πολλές από τις οποίες θέλουν να συνδυάσουν τα πλεονεκτήματα του ΤΑΑ με τις ευεργετικές 24

ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑ & ΑΝΑΠΤΥΞΗ

διατάξεις του νέου Αναπτυξιακού Νόμου, οι προκηρύξεις του οποίου αναμένεται να ξεκινήσουν τον Ιούνιο. Επιπροσθέτως, σημειώνεται το γεγονός ότι η πρόσκληση εκδήλωσης ενδιαφέροντος για την υποβολή αιτήσεων ενίσχυσης για την καινοτομία και πράσινη μετάβαση στην Μεταποίηση Αγροτικών Προϊόντων στο ΤΑΑ ξεκινά την 31η Μάϊου 2022 καθώς επίσης η πρόσκληση εκδήλωσης ενδιαφέροντος για την υποβολή αιτήσεων ενίσχυσης για τον εκσυγχρονισμό του πρωτογενούς τομέα στο ΤΑΑ ξεκινά την 23η Μάϊου 2022 οι οποίες θα μπορούν να χορηγούν ζεστό χρήμα ανεξαρτήτως μεγέθους επιχείρησης αλλά με τους περιορισμούς που υπάρχουν για κάποιες περιοχές στην Αττική. Ο νέος Αναπτυξιακός νόμος 4887/2022 Στον νέο Αναπτυξιακό Νόμο διαμορφώνεται πλειάδα κινήτρων με κορωνίδα τις επιχορηγήσεις οι οποίες μπορούν να ληφθούν από τις μικρές και πολύ μικρές επιχειρήσεις, ενώ οι μεσαίες και μεγάλες επιχειρήσεις θα μπορούν να λαμβάνουν τα κίνητρα της φοροαπαλλαγής, της επιδότησης Leasing και της επιδότησης δημιουργούμενης απασχόλησης. Σημειώνεται ότι στην περιοχή της

Περιφέρειας Ανατολικής Μακεδονίας & Θράκης δίνεται η δυνατότητα μίγματος κινήτρων φορολογικής απαλλαγής και επιχορήγησης. Σε ότι αφορά του κλάδους που κινητοποιούνται επενδυτικά στην παρούσα συγκυρία, ώστε να αξιοποιήσουν τα πρόσθετα χρηματοδοτικά εργαλεία που προσφέρονται η μεταποίηση τροφίμων και γενικότερα η αγροδιατροφή αποτελεί έναν από τους θεμέλιους λίθους της προβλεπόμενη ανάπτυξης και μεγέθυνσης της εθνικής οικονομίας. Ιδιαίτερη προσοχή σε όλες τις περιπτώσεις χρηματοδοτήσεων είναι ότι καμία οικονομική πράξη ή υπογραφή σύμβασης δεν θα πρέπει να γίνει πριν από την κατάθεση αίτησης για ένταξη είτε στο ΤΑΑ, είτε στον Αναπτυξιακό Νόμο 4887/2022, διότι θα απορριφθεί και είναι πραγματικά κρίμα να απορρίπτονται επενδυτικά σχέδια που θα μπορούσαν να λάβουν ενίσχυση για τυπικούς λόγους. Σε αυτό το σημείο θα πρέπει να επισημανθεί ότι η επιλογή του κατάλληλου συμβούλου υποβολής και διαχείρισης των αιτήσεων ενίσχυσης-προτάσεων από την πλευρά των επιχειρήσεων παίζει καθοριστικό ρόλο καθώς ο σύμβουλος θα πρέπει να διακρίνεται από εμπειρία, τεχνογνωσία και αξιοπιστία.

ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑ & ΑΝΑΠΤΥΞΗ

25

ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑ & ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ

Άρθρο του

Δρ. Αθανάσιου Γκέρτση Στα πλαίσια της μείωσης της κλιματικής αλλαγής, η σύγχρονη γεωργική διαχείριση απαιτεί χρήση των εισροών με μεγαλύτερη προσοχή και έμφαση στην αειφορικότητα (οικονομικη βιωσιμότητα και μείωση περιβαλλοντικής ρύπανσης και μόλυνσης και στη διατήρηση της βιοποικιλότητας). Οι ψεκασμοί αποτελούν μια από τις σημαντικότερες εισροές (οικονομικά και με περιβαλλοντικές επιπτώσεις) στη διαχείριση όλων των καλλιεργειών. Τις προηγούμενες δεκαετίες η ανεξέλεγκτη και υπερβολική χρήση με ψεκασμούς αγροχημικών φυτοπροστατευτικών προϊόντων συσσώρευσε πολλά προβλήματα στο αγρο-οικοσύστημα αλλά και στην υγεία των αγροτών. Πρόσφατα, έχουν αλλάξει οι καλλιεργητικές παρεμβάσεις, με νεώτερες μεθόδους αειφορικης διαχείρισης, με σκοπό να ελαχιστοποιήσουν την χρηση των παραπάνω ουσιών και να βελτιστοποιηθεί η αποδοτικότητα της παραγωγής. Στην προσπάθεια αυτή συνέβαλε και η Νομοθεσία στην ΕΕ

ΣΥΝΔΕΣΗ ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑ & ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ ΣΤΗΝ ΑΝΑΠΤΥΞΗ ΤΟΥ ΑΓΡΟΔΙΑΤΡΟΦΙΚΟΥ ΚΛΑΔΟΥ

Καθηγητής – Υπεύθυνος Μεταπτυχιακού Προγράμματος ΑΕΙΦΟΡΙΚΗ ΓΕΩΡΓΙΑ & ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ Perrotis College/Αμερικανική Γεωργική Σχολή Θεσσαλονίκης και άλλου. Παράλληλα, η συνεχής ανάπτυξη νέων τεχνολογικών εργαλείων με εφαρμογές στη γεωργία, διευκόλυνε τις προσπάθειες για αειφορικότερη διαχείριση. Η βιομηχανία των ΣΜηΕΑ (Συστηματα Μη Επανδρωμένων Αεροσκαφώνγνωστά ως drones) έχει κάνει αλματώδη ανάπτυξη σε όλες τις κατηγορίες των drones. Η εξέλιξη στα ψεκαστικά ΣΜηΕΑ την τελευταία δεκαετία, έχει δημιουργήσει μια «αγροτική επανάσταση» από μόνη της, με τον μεγαλύτερο αντίκτυπο και με την μεγαλύτερη δυναμική και συνεισφορά από όλες τις τεχνολογίες στη γεωργία και ιδιαίτερα στη Γεωργία Ακριβείας. To Perrotis College/ Αμερικανική Γεωργική Σχολή είναι στην πρωτοπορία της εκπαίδευσης, έρευνας και εφαρμογής ψεκασμών με drones και Γεωργίας Ακριβείας. H πρωτη εφαρμογή στην Ελλάδα σε καλλιέργεια υπερπυκνής φύτευσης ελιάς εγινε το 2016, στον εκπαιδευτικό ελαιώνα μας, και από τότε έχει ξεκινήσει στο PERROTIS COLLEGE σειρά ερευνητικών και

επιδεικτικών δραστηριοτήτων με σημαντικά αποτελέσματα για τους αγρότες. Αξιολογήθηκαν συγκριτικά χαρακτηριστικά ψεκαστικών συστημάτων (επίγειων και εναέριων), με καταγραφή του χρόνου, της ποσότητας και καλυπτικότητας ψεκασμών και τελευταία είναι σε εξέλιξη σειρά ερευνητικών μελετών με στόχο την αξιολόγηση της αποτελεσματικότητας μικρών έως πολύ μικρών εφαρμογών δραστικών ουσιών. Στην παρουσίαση θα δοθούν πληροφοριες για τη συμβολή αυτών των τεχνολογιών στον αγροδιατροφικό τομέα.

Δρ. Βαλασία Ιακώβογλου Country Chair της Ελλάδας στον τομέα «Γεωργίας και Αγροτουρισμού (Farming and AgriTourism)» του G100 Γυναίκες του Κόσμου H σημαντικότητα το Αγροδιατροφικού κλάδου στη ζωή μας είναι αναμφισβήτητη. Τα Μεσογειακά οικοσυστήματα και ιδιαίτερα η Ελλάδα μας χαρακτηρίζονται από αυξημένα επίπεδα βιοποικιλότητας. Η πολυπλοκότητα της γεωμορφολογίας της Ελλάδας δίνει τη δυνατότητα παραγωγής πληθώρας μοναδικών αγροτικών προϊόντων όπως η παραγωγή της μαστίχας Χίου και ο κρόκος Κοζάνης. Για να διατηρηθεί όμως αυτή η διαχρονική παραγωγή με σταθερή την ποσότητα και ποιότητα των παραγόμενων προϊόντων, θα πρέπει να γίνεται ολιστική βιώσιμη διαχείριση των οικοσυστημάτων. Η χρήση καινοτόμου τεχνολογίας βοηθά στην υλοποίηση της βιώσιμης διαχείρισης καταστώντας την Ελλάδα ως ένα βασικό 26

ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑ & ΑΝΑΠΤΥΞΗ

Ερευνητικό έργο BACCHUS: Φανταστείτε ένα δίχειρο ρομπότ που κινείται με αυτονομία στον αμπελώνα και τρυγάει επιλεκτικά μόνο τα σταφύλια υψηλής ποιότητας καθορίζοντας την ποιότητα του κρασιού που θα παραχθεί ή των σταφυλιών που θα έρθουν στο τραπέζι μας. Το ίδιο ρομπότ να κάνει καθημερινά τις περιπολίες του τρυγώντας σταφύλια, και σε άλλες περιόδους, να κόβει άρρωστους καρπούς ή να βοηθά τον αμπελουργό σε άλλες εργασίες. Όλα τα παραπάνω δεν είναι προϊόν φαντασίας αλλά τα απτά αποτελέσματα του ευρωπαϊκού ερευνητικού έργου BACCHUS που έχει στόχο να αναπτύξει ένα καινοτόμο ρομποτικό σύστημα, εξοπλισμένο με τα κατάλληλα αισθητήρια και με νέες μεθόδους ευφυούς ελέγχου, τεχνητής όρασης και μηχανικής μάθησης. Οι υπερφασματικές κάμερες που θα εξοπλίζουν το ρομποτικό σύστημα, σε συνδυασμό με μεθόδους μηχανικής μάθησης θα μπορούν σε πραγματικό χρόνο

Ένα ρομπότ στον αμπελώνα

να αξιολογούν κάθε καρπό. Έτσι το σύστημα θα αποφασίζει σε πραγματικό χρόνο αν πρέπει να συλλέξει ένα καρπό ή όχι. Με την τρέχουσα πρακτική επιλέγονται οι μέρες του τρύγου στις οποίες μαζεύονται τα σταφύλια χωρίς να έχουν όλα ωριμάσει στο επίπεδο εκείνο που εξασφαλίζει την υψηλότερη ποιότητα. «Στόχος μας είναι να αναπτύξουμε ένα ρομπότ που να μπορεί να βελτιώσει την αγροτική παραγωγή και σε άλλους τομείς. Επιλέξαμε τον αμπελώνα, καθώς είναι μια καλλιέργεια ιδιαίτερα συνδεδεμένη με την ελληνική παράδοση και μπορεί να παράξει υψηλής αξίας προϊόντα» αναφέρει η Καθηγήτρια Ρομποτικής του Εργαστηρίου Αυτοματοποίησης και Ρομποτικής του Τμήματος Ηλεκτρολόγων Μηχανικών και Μηχανικών Υπολογιστών του ΑΠΘ και Συντονίστρια του έργου, Ζωή Δουλγέρη, και επισημαίνει ότι «η ένταξη των ρομπότ στην αγροτική παραγωγή ωφελεί όχι μόνο την ποιότητα, αλλά βελτιώνει

σημαντικά τις συνθήκες εργασίας των αγροτών και συμβάλει στην αύξηση της ανταγωνιστικότητας των ευρωπαίων αμπελουργών». Το ερευνητικό έργο BACCHUS υλοποιείται στο πλαίσιο του προγράμματος της Ε.Ε. για την Έρευνα και την Καινοτομία, HORIZON 2020. Το έργο ξεκίνησε τον Ιανουάριο του 2020 και θα ολοκληρωθεί τον Σεπτέμβριο του 2023. Στο έργο συμμετέχουν το Εργαστήριο Αυτοματοποίησης και Ρομποτικής του ΤΗΜΜΥ του ΑΠΘ, το Εργαστήριο Τηλεπισκόπησης Φασματοσκοπίας και Γεωγραφικών Συστημάτων Πληροφοριών του Τμήματος Γεωπονίας του ΑΠΘ, το Εθνικό Κέντρο Έρευνας και Τεχνολογικής Ανάπτυξης, το Κτήμα Γεροβασιλείου, τα Πανεπιστήμια University of Lincoln (Ηνωμένο Βασίλειο) και Universita Degli Studi di Torino (Ιταλία), καθώς και οι ιδιωτικές εταιρείες Robotnik Automation (Ισπανία) και Saga Robotics (Νορβηγία).

παίχτη στην παγκόσμια οικονομία. Ποιος όμως είναι ο ρόλος της γυναίκας μέσα στον αγροδιατροφικό κλάδο και τι δυσκολίες αντιμετωπίζει; Η Δρ Βαλασία Ιακωβόγλου, διακεκριμένη απόφοιτος του Iowa State University (ISU) των Η.Π.Α. με περισσότερα από 25 χρόνια διεθνή/εθνικής καριέρας δίνει απαντήσεις σύμφωνα με την επαγγελματική της εμπειρία εφόσον έχει εξειδικευτεί στην παραγωγή σποροφυταρίων και στην Αποκατάσταση/Διατήρηση των Οικοσυστημάτων με έμφαση στη Βιοποικιλότητα κάτω προκλήσεις όπως αυτή της Κλιματικής Αλλαγής. Ταυτόχρονα δραστηριοποιείται σε επιστημονικές δράσεις όπως κριτής (reviewer) στη Διακυβερνητική Επιτροπή για την Κλιματική Αλλαγή (Intergovernmental Panel on Climate Change, IPCC) και Διευθύντρια στον Τομέα τους Οικοτουρισμού της έδρας Con-E-Ect της UNESCO. Ασχολείται εντατικά και με τον ρόλο της γυναίκας και τη συνεισφορά της στην παραγωγή, ιδίως στον Αγροτικό τομέα. Έτσι από το 2021 είναι η εκπρόσωπος της Ελλάδας (Country Chair) στον τομέα «Γεωργίας και Αγροτουρισμού (Farming and AgriTourism)» του G100 Γυναίκες του Κόσμου (Women of the World), ένας παγκόσμιος οργανισμός που προσπαθεί να δώσει φωνή στην δράση και το ρόλο των γυναικών. Επίσης, από το 2020 είναι μέλος του Executive Board of Directors του Climate Smart Agriculture Youth Network Global (GCSAYN) στην Αφρική, ένας οργανισμός που αγωνίζεται για την εκπαίδευση των νέων καθώς και τον ρόλο της γυναίκας στην γεωργία που συνδυάζει την καινοτόμο τεχνολογία για την επίτευξη της βέλτιστης παραγωγής. ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑ & ΑΝΑΠΤΥΞΗ

27

ΑΡΘΡΟ / KA-BUSINESS

Ψηφιακός Μετασχηματισμός στη Γεωργία Άρθρο του Στρατή Καλογρίδη

Διευθυντής Επιχειρηματικής Μονάδας Δημοσίου και Προϊόντων Λογισμικού της Uni Systems

Σύμφωνα με εκτιμήσεις του Οργανισμού Τροφίμων και Γεωργίας (FAO), μέχρι το 2050 θα χρειαστεί να παραχθούν 60% περισσότερα τρόφιμα για να καλύψουν τις ανάγκες ενός παγκόσμιου πληθυσμού 9,3 δις ανθρώπων με ένα πολύ μεγάλο αντίκτυπο στους υφιστάμενους φυσικούς πόρους. Δεν είναι τυχαίο ότι η γεωργία έχει βασικό ρόλο στην κλιματική αλλαγή. Οι τεχνολογίες του Industry 4.0 (τεχνητή νοημοσύνη, ρομποτική, IoT, big data analytics κλπ.), το 5G, οι υπερ-υπολογιστές και η διαλειτουργικότητα ετερογενών συστημάτων, μεταξύ άλλων, είναι βέβαιο πως μπορούν να συνεισφέρουν καταλυτικά στην έξυπνη γεωργία, εξελίσσοντάς την και δημιουργώντας αποτελεσματικότερα, πιο ανταγωνιστικά και ουσιαστικά βιώσιμα μοντέλα. Ο ψηφιακός μετασχηματισμός του κλάδου θα διευκολύνει τη συνεργασία μεταξύ παραγόντων σε όλη την αλυσίδα αξίας και θα προσφέρει ευκαιρίες για ανάπτυξη καινοτόμων επιχειρήσεων στον κλάδο, μέσω ελκυστικότερων γεωργικών εργασιών.

28

ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑ & ΑΝΑΠΤΥΞΗ

Αυτό θα επιτρέψει: •Αυξημένη οικονομική και περιβαλλοντική απόδοση, επιτρέποντας στους αγρότες να αναπτυχθούν.

•Περιβαλλοντική βιωσιμότητα, υποστηρίζοντας την «πράσινη» γεωργία.

•Μεγαλύτερη ανταγωνιστικότητα του κλάδου στην Ε.Ε..

•Βελτιωμένες συνθήκες εργασίας των αγροτών.

•Αύξηση της διαφάνειας κατά μήκος της εφοδιαστικής αλυσίδας. Στην Ε.Ε. δημιουργούνται τα λεγόμενα Ψηφιακά Εργαστήρια Καινοτομίας (Digital Innovation Lab), που σκοπεύουν να βοηθήσουν όλους τους ενδιαφερόμενους στην αλυσίδα να αντιμετωπίσουν ένα ευρύ φάσμα οικονομικών, περιβαλλοντικών και κοινωνικών παραμέτρων. Πρόκειται για μια μεγάλη και φιλόδοξη πρόκληση στον τομέα, για τη βιώσιμη ανάπτυξη της Ευρώπης. Τα Ψηφιακά Εργαστήρια Καινοτομίας έχουν τη δυνατότητα να ενισχύσουν τις συνθήκες για δυναμική και καινοτόμο γεωργία μέσα από ένα δομημένο περιβάλλον που όλοι οι συμμετέχοντες συνεργάζονται, σχεδιάζουν, ελέγχουν και δημιουργούν

γνώση για προϊόντα και υπηρεσίες υψηλής ποιότητας με ανταγωνιστικά πλεονεκτήματα. Τέλος, ένα από τα βασικά σημεία για την ανάπτυξη και τη μακροπρόθεσμη επιτυχία των γεωργικών Ψηφιακών Εργαστηρίων Καινοτομίας, είναι και ο ορισμός ενός κατάλληλου βιώσιμου επιχειρηματικού μοντέλου, το οποίο θα συνδυάζει δημόσια και ιδιωτική χρηματοδότηση, εξυπηρετώντας τους δικαιούχους ώστε να μπορούν να προσφέρουν έναν σημαντικό κατάλογο υπηρεσιών. Η ανοικτή πλατφόρμα City4Life Data Utilization platform, στην οποία η εταιρεία μας επενδύει συστηματικά, θα μπορούσε να συμβάλλει με καθοριστικό τρόπο στον Ψηφιακό Μετασχηματισμό της Γεωργίας, συλλέγοντας και αναλύοντας πλήθος γεωργικών δεδομένων, μέσω τεχνολογιών Internet of Things (IoT) και ετερογενών πληροφορικών συστημάτων. Περισσότερα: https://www.unisystems.com/ products/city4life-platform

ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑ & ΑΝΑΠΤΥΞΗ

29

Γαστρονομία & Ανάπτυξη

ΛΕΣΒΟΣ Ο απόλυτος γαστρονομικός προορισμός

«Βυθισμένο μέσα στο πράσινο, είναι το νησί της Λέσβου» Άρθρο του

Ευστράτιου Κυτέλη, Δήμαρχος Μυτιλήνης

Δεκάδες χιλιάδες στρέμματα με ελαιώνες, λόφοι κατάφυτοι από πευκοδάση, δαντελωτές παραλίες και γραφικά χωριουδάκια συνθέτουν ένα τοπίο απείρου φυσικού κάλλους, το οποίο μαγεύει τους επισκέπτες από την πρώτη στιγμή. Οι ελιές και το λάδι αποτελούν την κύρια πλουτοπαραγωγική πηγή. Η Λέσβος φημίζεται και για τα παραδοσιακά προϊόντα της γης της. Πολλά τα είδη που μπορεί να ψωνίσει κανείς από το νησί και αφορούν είτε σε γαστρονομικές, είτε σε αισθητικές απολαύσεις. Λάδι, αρωματικά σαπούνια, γλυκά κουταλιού, Αγιασώτικος χαλβάς, ούζο, λαδοτύρι, αλίπαστα, ξυλόγλυπτα, κεραμικά, υφαντά, παραδοσιακά ζυμαρικά, τοπικές μαρμελάδες, ντόπιο κρασί, καρύδια, μήλα, κεράσια, βότανα, μέλι, αντίκες, υφαντά είναι κάποια από τα είδη που μπορεί να αγοράσει κανείς είτε στην πόλη, είτε στα χωριά του νησιού. Ένα σημαντικό κομμάτι για τον αγροδιατροφικό τομέα στο νησί μας είναι οι Γυναικείοι Συνεταιρισμοί, οι οποίοι δραστηριοποιούνται σε πολλές περιοχές του νησιού με τοπικές παραδοσιακές συνταγές. Γλυκά του κουταλιού, κάστανα, παστέλια, πίτες, μαρμελάδες, λικέρ, είναι μερικές μόνο από τις «σπεσιαλιτέ» τους, που μπορεί να βρει κανείς εύκολα, μαζί με όλα τα άλλα τοπικά προϊόντα σε καταστήματα της Μυτιλήνης. Η σημασία του αγροδιατροφικού κλάδου στο δήμο μας, είναι αδιαμφισβήτηση και αποτελεί καταλύτη της οικονομικής ανάπτυξης του νησιού μας, αν και σήμερα ο αγροδιατροφικός τομέας αντιμετωπίζει μεγάλες προκλήσεις. Το νησί μας έχει δοκιμαστεί και ταλαιπωρηθεί αρκετά τα τελευταία χρόνια 30

ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑ & ΑΝΑΠΤΥΞΗ

από το μεταναστευτικό ζήτημα, αλλά και με την κρίση της πανδημίας. Παρόλα αυτά τα αγροτικά προϊόντα του νησιού μας, επηρεάστηκαν λιγότερο από την κρίση αυτή, αφού έχουμε να κάνουμε με καταναλωτές που είναι πιο ευαισθητοποιημένη σε θέματα διατροφής και υγείας και αναζητούν τοπικά και βιολογικά προϊόντα. Μέσα από συνεργασίες με κλάδους του τουρισμού και του εμπορικού επιμελητηρίου Λέσβου, διαμορφώνεται ένα ολοκληρωμένο σχέδιο ανάπτυξης με σκοπό την εξωστρέφεια την προώθηση των τοπικών προϊόντων, καθώς και την ενίσχυση του αγροδιατροφικού τομέα. Ο Δήμος Μυτιλήνης δίνει προτεραιότητα σε σημαντικά έργα υποδομής, που θα διευκολύνουν τον Αγροδιατροφικό τομέα , με την δημιουργία υποδομών για την επέκταση και βελτίωση υφιστάμενων δικτύων ύδρευσης, αποχέτευσης και διαχείρισης υδάτων και συγκεκριμένα: Την επέκταση των δημοτικών αρδευτικών δικτύων και την ορθολογικότερη χρήση του αρδευτικού ύδατος, με στόχο την μείωση του κόστους παραγωγής, την καλύτερη ποιότητα των παραγόμενων προϊόντων και την προστασία του περιβάλλοντος. Με βελτίωση της αγροτικής οδοποιίας, καθώς και δημιουργία βασικών υπηρεσιών για τον αγροτικό πληθυσμό, όπως την πραγματοποίηση ημερίδων και αγροτικών ενημερώσεων, με σκοπό την βελτίωση της κατάρτισης των αγροτών του Δήμου μας και την αύξηση της ανταγωνιστικότητας των παραγόμενων τοπικών αγροτικών προϊόντων, αλλά και την δημιουργία υποδομών, για την προώθηση και εμπορία τοπικών αγροτικών προϊόντων.

Τέλος, έχουμε δράσεις για την ανάδειξη της πολιτιστικής κληρονομιάς των αγροτικών περιοχών με δημιουργία εκθετηρίων – συλλογών, δημιουργία πολιτιστικών διαδρομών, διοργάνωση εκδηλώσεων για την προβολή τοπικών παραδόσεων και προϊόντων, παραδοσιακών επαγγελμάτων και καλλιεργειών και λοιπές σχετικές πολιτιστικές εκδηλώσεις σε συνεργασία με τοπικούς φορείς. Στο πλαίσιο του προγράμματος της Δακοκτονίας , σε συνεργασία με την Περιφέρεια, δίνεται έμφαση στην παραγωγή ποιοτικότερου λεσβιακού ελαιολάδου, που είναι και το σήμα κατατεθέν του νησιού μας!! Τα περιθώρια ανάπτυξης του νησιού τόσο στον αγροδιατροφικό τομέα, όσο και σαν τουριστικός προορισμός είναι μεγάλα, μετά από προϋποθέσεις που θα μπορούσαν να βελτιώσουν και να ενισχύσουν την απόδοση τους. Η χρηματοδότηση και η αξιοποίηση χρηματοδοτικών εργαλείων, η υποστήριξη για την υλοποίηση νέων επενδύσεων και η είσοδος νέων αγροτών ,είναι τα σημαντικότερα κίνητρα για την ανάπτυξη του νησιού μας. Η Μυτιλήνη είναι ένας πραγματικά υπέροχος τουριστικός προορισμός. Η πόλη της Μυτιλήνης, που είναι και η πρωτεύουσα του νησιού, έχει διατηρήσει σπουδαία δείγματα του λαμπρού παρελθόντος αλλά και της εξαιρετικής πολιτισμικής πορείας της. Είναι μια οργανωμένη και ζωντανή πόλη, με έντονη νυχτερινή ζωή που καλύπτει κάθε απαίτηση και ανάγκη σε θέματα ξενοδοχείων, εστιατορίων και διασκέδασης. Όμως, εκτός των άλλων ο Δήμος μας είναι προορισμός για εναλλακτικό και θρησκευτικό τουρισμό. Δυστυχώς όλα αυτά τα χρόνια υπεστήκαμε τεράστια ζημιά λόγω του μεταναστευτικού και της πανδημίας και οι προσπάθειες που έγιναν για ανάκαμψη του τουρισμού, δεν απέδωσαν τα αναμενόμενα αποτελέσματα.

ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ / KA-BUSINESS

Η Λέσβος φημίζεται για τη γαστρονομία της. Ταξιάρχης Βέρρος,

Δήμαρχος Δυτικής Λέσβου Συνέντευξη / ΚΑ

Η ΛΕΣΒΟΣ είναι ένας μοναδικός αγροδιατροφικός προορισμός με προϊόντα από την ευλογημένη γη του Βορείου Αιγαίου. Ποιο εκτιμάτε πως είναι το σήμα κατατεθέν σας σε αυτό τον κλάδο; Η Λέσβος φημίζεται για τη γαστρονομία της. Παράγουμε μοναδικά γαλακτομικά προϊόντα όπως το λαδοτύρι και η γραβιέρα, αλλά βάζουμε στο τραπέζι μας και τα οστρακοειδή του Κόλπου της Καλλονής. Πιο χαρακτηριστικό από όλα αυτά είναι η σαρδέλα Καλλονής θα έλεγα, αλλά δε είναι μόνο αυτό. Παράγουμε μέλι, προϊόντα από ντόπιο σύκο, το «βράσμα», ξεχωριστό παρθένο ελαιόλαδο, φυσικά το ούζο μας αλλά και το κρασί μας από τοπικές ποικιλίες σταφυλιών, μανιτάρια, όσπρια, αρωματικά φυτά και ένα πλούτο ποικίλων προϊόντων από τους τοπικούς μας συνεταιρισμούς που προωθούν την τοπική οικονομία, την γυναικεία επιχειρηματικότητα και αξιοποιούν την τοπική αγροτική παραγωγή για τη δημιουργία προϊόντων υψηλής γαστρονομικής αξίας. Για εμάς στον Δήμο ισχύει εξάλλου ένα μότο που παίζει με τα αρχικά της ΛΕΣΒΟΥ: Λάδι, Ελιά, Σαρδέλα, Βότανα και Βιολογικά προϊόντα, Ούζο & Οστρακοειδή, Σύκο. Τι περιθώρια ανάπτυξης δράσεων υπάρχουν, για να στηρίξει ο Δήμος Δυτικής Λέσβου τον αγροδιατροφικό κλάδο και ποιες είναι αυτές οι δράσεις; •Προβολή Παραγωγικών πόρων και Διασύνδεση τους με την Τριτογενή Παραγωγή •Εκπαίδευση επιχειρηματιών για αειφόρα διαχείριση των πρακτικών τους στον τομέα της γαστρονομίας •Προσφορά Λεσβιακού Πρωϊνού με τοπικά προϊόντα σε όλα τα ξενοδοχεία και καφέ-εστιατόρεια •Στήριξη, προβολή και ανάπτυξη των φεστιβάλ και δράσεων που διοργανώνονται από Φορείς Τουρισμού σε συνεργασία με τοπικούς συλλόγους και επαγγελματίες που προβά-

λουν τη γαστρονομία κάθε χρόνο, όπως το Lesvos Foodfest- https:// lesvosfoodfest.com/ που στοχεύουν στην προβολή των τοπικών προϊόντων και των παραγωγών τους, στην ανάδειξη της γαστρονομικής παράδοσης •Στήριξη αντιπροσωπειών σε γαστρονομικές εκθέσεις στην Ευρώπη προβάλλοντας τη τοπική γαστρονομία της Λέσβου Η αλήθεια είναι πως η ΛΕΣΒΟΣ, ένα κόσμημα του Βορείου Αιγαίου, έχει δοκιμαστεί πολύ τα τελευταία χρόνια. Από την μία το μεταναστευτικό και από την άλλη η πανδημία. Σε αυτό το περιβάλλον τι περιθώρια ανάπτυξης του νησιού υπάρχουν; Υπάρχει τεράστια αναπτυξιακή προοπτική στη Λέσβο που μπορεί να πραγματοποιηθεί στον τομέα του τουρισμού με τη δημιουργία ενός DMMO (Destination Management and Marketing Organization), όπου θα ενώσουν τις δυνάμεις τους οι δύο δήμοι του νησιού, η Περιφέρεια Βορείου Αιγαίου, το Εμπορικό Επιμελητήριο, η Ένωση Ξενοδόχων Λέσβου καθώς και εκπρόσωποι φορέων τουρισμού και εστίασης, καθώς ο προορισμός είναι ΕΝΑΣ, η Λέσβος. Συλλογικοί στόχοι μας μεταξύ άλλων είναι: •Η μακροχρόνια αξιοποίηση των τριών ιαματικών πηγών του Δήμου Δυτικής Λέσβου που βρίσκονται στον Πολιχνίτο, στο Λισβόρι και στην Εφταλού. Ο Δήμος Δυτικής Λέσβου, από τη δημιουργία του το Σεπτέμβριο του 2019, έχει προβεί σε όλες τις απαραίτητες, ενέργειες που απαιτούνται για την αποσφράγιση των ιαματικών πηγών, για την αναγνώριση τους ως φυσικού πόρου και για την διασφάλιση χρήσης του γεωθερμικού πεδίου. Το επόμενο στάδιο στο οποίο θα προχωρήσει ο Δήμος Δυτικής Λέσβου είναι στην προκήρυξη εκδήλωσης ενδιαφέροντος σε δυνητικούς ιδιώτες επενδυτές για την αξιοποίηση των ιαματικών πηγών και των γεωθερμικών πεδίων.

•Η επαγγελματική και μακροχρόνια προώθηση της Λέσβου ως τουριστικού προορισμού μέσω μιας διαφημιστικής καμπάνιας με ενιαίο μήνυμα, όπου θα συμπίπτουν η Περιφέρεια, οι δύο Δήμοι της Λέσβου, οι Τουριστικοί Φορείς, ο ΕΟΤ και το Υπουργείο Τουρισμού.

•Ανάδειξη και Ανάπτυξη των Εναλλακτικών «Αγορών» της Λέσβου (Πολιτισμός, Παρατήρηση Πτηνών (Birdwatching), UNESCO Global Geopark –Απολιθωμένο Δάσος Σιγρίου, Ευεξία-Ιαματικές Πηγές, Γαστρονομία και Αγροτουρισμός, Αθλητικός, Εκπαιδευτικός, Θρησκευτικός, Γαμήλιος και Lesbian Τουρισμός) •Αναβάθμιση Υποδομών Τουρισμού (Συνεδριακά Κέντρα, Υποδομές για Birdwatching, Περιπατητικές Διαδρομές, Σημάνσεις, Δημιουργία APP & Ιστοσελίδας, Άνοιγμα των επισκέψιμων χώρων Πολιτισμού, Αδειοδότηση Ιαματικών Πηγών κ.α.)

•Επέκταση Τουριστικής Περιόδου μέσω δράσεων, φεστιβάλ & εκδηλώσεων Η ΛΕΣΒΟΣ είναι ένας υπέροχος τουριστικός προορισμός. Τι μηνύματα έχετε για την φετινή τουριστική περίοδο; Η φετινή τουριστική σεζόν φαίνεται με βάση τις προ κρατήσεις που έχουμε από τα ξένα Tour Operators ότι θα είναι ναι μεν πολύ καλύτερη από τη περσινή σεζόν, που διήρκησε μόνο 2 ½ μήνες, αλλά δυστυχώς παραμένει πολύ μακριά από το επίπεδο των κρατήσεων του 2019, καθώς έχουν προγραμματιστεί να έρθουν στη Λέσβο δυστυχώς λίγο παραπάνω από τις μισές πτήσεις (chartered flights) που ερχόντουσαν το 2019. Είναι θετικό όμως, ότι ξεκινάει η σαιζόν και πάλι μετά από δύο χρόνια τέλος Απριλίου και θα λήξει μέσα Οκτωβρίου. Τα εισιτήρια βέβαια, αεροπορικά και ακτοπλοϊκά παραμένουν δυστυχώς ακριβά. Γιατί κάποιος να επισκεφτεί το νησί σας; Η Λέσβος είναι ένα ψηφιδωτό αξιοθέατων με καταπληκτικούς αρχαιολογικούς, αριτεκτονικούς και πολιτιστικούς θησαυρούς, λόγω της μακραίωνης ιστορίας της.... * Όλο το άρθρο μπορείτε να το διαβασετε στο www.ka-business.gr στην στήλη επικαιρότητα + Τουρισμός ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑ & ΑΝΑΠΤΥΞΗ

31

Γαστρονομία & Ανάπτυξη

Taste Halkidiki Μία καινοτόμα δράση του Επιμελητηρίου Χαλκιδικής

Άρθρο του

Γιάννη Κουφίδη,

Πρόεδρος Επιμελητηρίου Χαλκιδικής

Χαιρετισμός του προέδρου του Επιμελητηρίου Χαλκιδικής κ. Γιάννη Κουφίδη για το 16ο πολυσυνέδριο «ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑ & ΑΝΑΠΤΥΞΗ» «ΠΡΟΟΠΤΙΚΕΣ ΑΓΡΟΔΙΑΤΡΟΦΙΚΟΥ ΤΟΜΕΑ» Το Επιμελητήριο Χαλκιδικής δέχθηκε με χαρά να συμμετέχει στo 16ο πολυσυνέδριο του ka-business, μια διοργάνωση που προάγει την ανάπτυξη και την κανοτομία. Η Χαλκιδική είναι ένας ευλογημένος τόπος και το προφίλ της οικονομίας της καλύπτει όλους τους τομείς, από τον πρωτογενή έως τον τριτογενή. Αντίστοιχα και το Επιμελητήριο Χαλκιδικής με τους 4 τομείς του αφενός, το Μεταποιητικό, Υπηρεσιών, Εμπορικό, Τουριστικό, αλλά και με τη συμμετοχή και συνεργασία του με φορείς και επαγγελματικούς συλλόγους του τόπου αφετέρου, καλύπτει σχεδόν όλους τους τομείς της οικονομίας. Αναφορικά με τον αγροτικό τομέα, η ένταξή του στο Επιμελητήριο είναι ένα στοίχημα της παρούσας διοίηκησης και γίνονται σημαντικές και συστηματικές προσπάθειες προς αυτή την κατεύθυνση. Η Χαλκιδική είναι ένας από τους ομορφότερους τουριστικούς προο32

ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑ & ΑΝΑΠΤΥΞΗ

ρισμούς της Ελλάδας, πόλος έλξης για Έλληνες και ξένους επισκέπτες. Ωστόσο, το Επιμελητήριο Χαλκιδικής και οι λοιποί φορείς του τόπου αναγνωρίζουν, ότι η εξέλιξη του τουριστικού προϊόντος δεν μπορεί να στηρίζεται μόνο στις όμορφες θάλασσες και τις αμμουδιές. Ο τρόπος που ταξιδεύουν οι άνθρωποι σήμερα έχει αλλάξει. Αυτό που αναζητούν πλέον είναι οι εμπειρίες και οι εναλλακτικές μορφές τουρισμού. Ο ταξιδιώτης θέλει να βιώσει τον τόπο όπως ένας ντόπιος, να έχει τη δυνατότητα να τον επισκεφτεί όλο το χρόνο, να ανακαλύψει περιοχές λιγότερο τουριστικές, αλλά και δραστηριότητες μοναδικές. Έχοντας ως βάση αυτό, το Επιμελητήριο Χαλκιδικής εδώ και μια διετία έχει ξεκινήσει το Τaste Halkidiki, ένα πρόγραμμα, το οποίο είναι ενταγμένο στο τοπικό πρόγραμμα της Αναπτυξιακής Χαλκιδικής LEADER/CLLD (ΠΑΑ 2014-2020) και χρηματοδοτείται από την ΕΕ. Στο Taste Halkidiki διακρίναμε μια τεράστια ευκαιρία, που θα έδινε τη δυνατότητα σε όλους του τομείς της οικονομίας να γίνουν μέρος της τουριστικής εμπειρίας με επίκεντρο τη γαστρονομία. Επισκέψεις σε χώ-

ρους παραγωγής, σε οινοποιεία, συμμετοχή στην παρασκευή προϊόντων, συλλογή βοτάνων στο βουνό, καζανέματα, γευστικές δοκιμές, είναι μόνο μερικές από τις δράσεις του Taste Halkidiki. Η ένταξη των τοπικών προϊόντων στα μενού των εστιατορίων και των ξενοδοχείων είναι επίσης μέρος αυτής της εμπειρίας. Η λίστα των δράσεων και της δυναμικής του Taste Halkidiki καθημερινά μεγαλώνει, ενώ οι επαγγελματίες του τόπου με την ενεργή και ενθουσιώδη συμμετοχή τους, δείχνουν τη στήριξη τους σε αυτή την τόσο σπουδαία προσπάθεια για τον τόπο, την οικονομία, την κοινωνία και την εξέλιξή τους. Σας προσκαλούμε λοιπόν στο 2o Taste Halkidiki Festival που θα γίνει στις 19 Ιουνίου στην κεντιρκή προβλήτα του Νέου Μαρμαρά, του Δήμου Σιθωνίας στη Χαλκιδική, για να γνωρίσετε τα προϊόντα της Χαλκιδκής, την τοπική γαστρονομία και τους ανθρώπους πίσω από αυτά! Περισσότερες πληροφορίες για το Taste Halkidiki θα βρείτε και στο www.tastehalkidiki.gr.

ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΑΓΡΟΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ Όταν η ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑ … περνάει από το στομάχι μας Δεκάδες παραγωγοί από την Ελλάδα μας παρουσιάζουν τα καινοτομικά τους προϊόντα στο τεύχος που κρατάτε στα χέρια σας το περιοδικό «ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑ & ΑΝΑΠΤΥΞΗ»

Άρθρο του

Ιωάννη Παπαδόπουλου,

Βιοκαλλιεργητής και Πρόεδρος Βιολογικών Αγορών Παραγωγών Θεσσαλονίκης Οι Αγορές Παραγωγών Βιολογικών Προϊόντων στη Θεσσαλονίκη ξεκίνησαν τη λειτουργία τους το 2001 με πρωτοβουλία του Δήμου Καλαμαριάς, του Κέντρου Προστασίας Καταναλωτή και μιας μικρής ομάδας βιοκαλλιεργητών. Σκοπός της ίδρυσης των αγορών ήταν -και παραμένει- η διάθεση ολόφρεσκων, πιστοποιημένων, ασφαλών βιολογικών αγροτικών προϊόντων, απευθείας από τους παραγωγούς στους καταναλωτές. Με αφορμή τη λειτουργία της πρώτης αγοράς στο στρατόπεδο Κόδρα και για την καλύτερη οργάνωση της, οι βιοκαλλιεργητές ίδρυσαν την Ένωση Αγροτών Βιοκαλλιεργητών Βόρειας Ελλάδας (ΕΑΒΒΕ), το σωματείο που από την ίδρυση του μέχρι και σήμερα στηρίζει και προωθεί το θεσμό της Βιολογικής Γεωργίας, εκπροσωπεί τους βιοκαλλιεργητές και παρεμβαίνει θεσμικά σε όλους τους φορείς που δραστηριοποιούνται στο νευραλγικό τομέα της παραγωγής βιολογικών προϊόντων. Το 2019 μετά από πολυετή αγώνα της ΕΑΒΒΕ δημιουργήθηκε συγκεκριμένο θεσμικό πλαίσιο για τις αγορές παραγωγών βιολογικών προϊόντων και έτσι ιδρύθηκε ο Αυτοδιαχειριζόμενος Φορέας

…γιατί είμαστε ότι τρώμε.

Αγορών Παραγωγών Βιολογικών Προϊόντων Περιφερειακής Ενότητας Θεσσαλονίκης, ο οποίος λειτουργεί πλέον τις αγορές σύμφωνα με τη νομοθεσία (ΚΥΑ 1978/157498/2-72019). Μέλη των αγορών είναι μόνο κατά κύριο επάγγελμα αγρότες που διαθέτουν μόνο προϊόντα δικής τους παραγωγής, πιστοποιημένα από έναν από τους εγκεκριμένους Οργανισμούς Ελέγχου & Πιστοποίησης (ΟΕΠ). Οι αγορές απασχολούν εξειδικευμένο προσωπικό, το οποίο εκτελεί ελέγχους στις αγορές, στους τόπους καλλιέργειας και εκτροφής, καθώς και στις ποσότητες των προϊόντων που διατίθενται, επιπλέον των ελέγχων που πραγματοποιούνται από τις κρατικές υπηρεσίες και τους ΟΕΠ. Στη Θεσσαλονίκη λειτουργούν μόνο πέντε αγορές: Δευτέρα στο Δήμο Κορδελιού-Ευόσμου στο Πάρκο Μουσών, Τρίτη στο Δήμο Θερμαϊκού στην Περαία, Τετάρτη στο Δήμο Καλαμαριάς στην περιοχή Βότση, Πέμπτη στο Δήμο Νεάπολης στο στρ. Στρεμπενιώτη και Σάββατο στο Δήμο Καλαμαριάς στο στρ. Κόδρα. Οι αγορές παραγωγών βιολογικών προϊόντων, είναι σημαντικές για τους αγρότες, την κοινωνία, τον καταναλωτή και την Τοπική Αυτοδιοίκηση, επειδή:

Σκορδιτη Χρυσούλα Βιοκαλλιεργητής στην Επανομή Θεσσαλονκης Η Σκορδιτη Χρυσούλα βιοκαλλιεργητρια και πρόεδρος της ΈΑΒΒΕ ασχολείται με την την βιοκαλλλιεργεια εδώ και 25 χρόνια στο κτήμα που διαθέτει στην Επανομη. «Μαζι με την οικογένειά μου καλλιεργώ εποχιακά λαχανικά και αρκετες ποικιλίες αρτυματικων. Οπως σιναπια μαιδανο,άνηθο,μυρωνια ,καυκαληθρες,κλπ κλπ. Στο κτήμα μας χρησιμοποιούμε ντόπιες ποικιλίες καθώς και ποικιλίες από όλο τον κόσμο. Οπως το λάχανο της Μακεδονίας ,το πράσο ,και το σέλινο. Ντοματες Cherokee της

•Αποτελούν ένα σταθερό, ελεγμένο μέσο διάθεσης ασφαλών, πιστοποιημένων βιολογικών προϊόντων από τον παραγωγό απευθείας στον καταναλωτή.

•Παρέχουν στον καταναλωτή τη δυνατότητα άμεσης πληροφόρησης για τον τρόπο παραγωγής της τροφής του, μέσω της επικοινωνίας του με τον παραγωγό.

•Διατηρούν τους κοινωνικούς δεσμούς υπαίθρου-πόλης, καθώς είναι αγορές με την αρχική έννοια του όρου, όπου αστοί και αγρότες ανταλλάζουν απόψεις και εμπειρίες.

•Προσφέρουν κίνητρα παραμονής των αγροτών στην ύπαιθρο, αφού παρέχουν μία πολύ καλή διέξοδο για τα προϊόντα τους, σε αξιοπρεπείς τιμές.

•Στηρίζουν τις τοπικές κοινωνίες μέσω χορηγιών φρέσκων προϊόντων στα κοινωνικά παντοπωλεία και σε δομές υποστήριξης ανηλίκων, αστέγων, ανέργων, χρηστών κ.ά.

•Δημιουργούν συνθήκες τοπικής εφοδιαστικής αλυσίδας, στην οποία η κυκλοφορία του χρήματος παραμένει στην τοπική κοινωνία.

•Αποτελούν τη βιτρίνα των τοπικώς παραγόμενων προϊόντων, δίνοντας προστιθέμενη αξία στο τουριστικό «mix» κάθε προορισμού.

Λάχανο Μακεδονίας ομωνυμης φυλής των Cherokee ,san marsano, μαυρη της Κριμαίας και πολλές άλλες ποικιλίες όπως το ντοματακι της Σαντορίνης και της Χίου. Τα υβρίδια δεν έχουν θέση στο δικομας κτήμα.. Τα προϊόντα μας τα διαθετουμε στις αγορές παραγωγών βιολογικών προϊόντων. Και πρόσφατα ετοιμάζουμε μια μικρή ομάδα παραγωγών σε συνεργασία με την τράπεζα γενετικού υλικού της Θεσσαλονίκης με στόχο την διάσωση και εγγραφή στους καταλόγους ντόπιων ποικιλιών». ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑ & ΑΝΑΠΤΥΞΗ

33

ΑΓΡΟΤΕΣ ΤΗΣ ΠΟΛΗΣ (City Farmer)

The chilli factor organic farm Μοναδικά & Ιδιαίτερα λαχανικά

Νίκος Ιωάννου: «Ξεκινήσαμε το 2007 να καλλιεργούμε μοναδικά και ιδιαίτερα λαχανικά, σε ένα χώρο 7 στρεμμάτων στους Νέους Επιβάτες, λίγο έξω από τη Θεσσαλονικη. Η καλλιέργεια μας είναι βιολογικά πιστοποιημένη και τα τελευταία χρόνια έχει μετατραπεί και σε αναγεννητική, σε μια προσπάθεια να συμβάλλουμε, με το μικρό μας έστω μέγεθος, στην επαναφορά του εδάφους και στην διατήρηση του φυσικού περιβάλλοντος. Πέρα από την απόρριψη των φυτοφαρμάκων και των μεθόδων καλλιέργειας που απογυμνώνουν τις ζωτικές ιδιότητες των τροφίμων και οδηγούν σε περιβαλλοντική ανισορροπία, οργανώνουμε τη βιοποικιλότητα της εκμετάλλευσης μας για να δημιουργήσουμε ένα αυτορυθμιζόμενο και ανανεώσιμο οικοσύστημα... Δεν χρησιμοποιούμε μεγάλα αγροτικά μηχανήματα, δουλεύουμε με τα χέρια, φροντίζοντας το μοναδικό πολύτιμο έδαφος. Ένα έδαφος γεμάτο θρεπτικά συστατικά και μικροργανισμούς που ευτυχισμένοι θα προσφέρουν τα πολύτιμα στοιχεία τους στα φυτά μας. Ένα έδαφος που μαζί με τον ήλιο, το νερό, το μεράκι, τη φροντιδα και την αγάπη μας θα δώσει μοναδική γεύση στα λαχανικά μας που θα βρεθούν στο πιάτο σας... Και όταν ένας μάγειρας έχει στα χέρια του ένα μοναδικό προϊόν, δεν μπορεί παρά να κάνει εξαιρετικά πιάτα.... Η φάρμα μας στηρίζεται σε

καινοτομίες στον τρόπο αλλά και στα είδη που επιλέγουμε να καλλιεργούμε και να μεταποίουμε. Το 2010 ξεκινήσαμε με την καλλιέργεια των microgreens. Πιστεύουμε ότι μια σωστή φυτική διατροφή είναι το κλειδί για ένα πιο υγιές μέλλον και ότι τα microgreens αποτελούν ένα βασικό κομμάτι για αυτή την αλλαγή. Όταν καλλιεργούνται χρησιμοποιώντας βιοδυναμικές και βιολογικές καλλιεργητικές τεχνικές, αυτά τα ευπροσάρμοστα, νόστιμα λαχανικά και μυρωδικά ωφελούν τόσο τον πλανήτη όσο και τους κατοίκους του. Μικρή καλλιέργεια, λιγότερες απαιτήσεις σε νερό, λιγότεροι πόροι. Τα πρώτα αληθινά φύλλα ενός λαχανικού μυρωδικου ή βοτάνου, τα microgreens, είναι ισχυρότερα σε διατροφική αξία και πιο γευστικά από την ενήλικη μορφή τους. Περιέχουν τέσσερις έως 40 φορές τις βιταμίνες, τα μέταλλα και τα αντιοξειδωτικά, με 100% βιοδιαθεσιμότητα και θεραπευτικά οφέλη σε φυσικά και ενεργειακά επίπεδα. Τα παραδίδουμε μέσα στην ίδια μέρα της συγκομιδής τους, γεμάτα φρεσκάδα ώστε να διατηρήσουν τις θρεπτικες τους ουσίες». *ολόκληρα τα άρθρα μπορείτε να τα διαβάσετε στο www.ka-business.gr και τη στήλη επικαιρότητα - αγροτικά.

BIOGALAXY Ο ΓΑΛΑΞΙΑΣ ΤΗΣ ΥΓΕΙΑΣ

την πρωτογενή βιολογική παραγωγή μέσα από την αγάπη μου για την φύση αλλά και ένα σοβαρό πρόβλημα υγείας , που με οδήγησε να κάνω στροφή 180 μοιρών στην ζωή μου. Καλλιεργώ βιολογικά σχεδόν 12 χρόνια τώρα στην Κριθιά Θεσσαλονίκης το Superfood ΑΡΩΝΙΑ, ένα μαύρο μούρο, με ευεργετικές ιδιότητες για την υγειά μας, καθώς περιέχει βιταμίνη C σε πολύ υψηλές συγκεντρώσεις, με αποτέλεσμα η κατανάλωσή του να ενισχύει με φυσικό τρόπο το ανοσοποιητικό μας σύστημα. Οι σπουδές μου και η προηγούμενη επαγγελματική μου εμπειρία, γρήγορα με οδήγησαν στο συμπέρασμα πως δεν θα έπρεπε να μείνω μόνο στην καλλιέργεια και παραγωγή του καρπού , αλλά πως θα έπρεπε να περάσω στη μεταποίησή του, στην τυποποίηση και συσκευασία του, προκειμένου να προσδώσω προστιθέμενη αξία στο τελικό μου προϊόν, και να προσπαθήσω να το κάνω αναγνωρίσιμο στο καταναλωτικό κοινό, και ιδιαίτερα εκείνο που ενδιαφέρεται για την υγεία του και αναζητεί προϊόντα υψηλής διατροφικής αξίας. Προχώρησα λοιπόν στην δημιουργία ενός πιστοποιημένου εργαστηρίου στον Εύοσμο Θεσσαλονίκης όπου παράγω διάφορα βιολογικά προϊόντα με βάση την Αρώνια, όπως χυμούς, αποξηραμένους καρπούς, dressings, βαλσάμικο, Ice tea aronia με γεύσεις (φράουλα, Μαστίχα Χίου, μέντα, λεβάντα, τζίντζερ), μαρμελάδες, γλυκά, λικέρ, βάμματα με αρώνια, μπάρες δημητριακών, σκόνη για καλή φυσική κατάσταση και αδυνάτισμα κλπ. *ολόκληρα τα άρθρα μπορείτε να τα διαβάσετε στο www.ka-business.gr και τη στήλη επικαιρότητα - αγροτικά.

Η Δημιουργός του, Άννα Μπιτζιλή, απόφοιτος της Παντείου μιλά στο «ΚΑ» για το πώς προέκυψε ο γαλαξίας των βιολογικών προϊόντων: «Έγινα αγρότης και ασχολήθηκα με 34

ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑ & ΑΝΑΠΤΥΞΗ

Οικογένεια Αραμπατζή Κρασιά Αραμπατζή

Η σχέση της οικογένειας Αραμπατζη με το κρασί μέτρα σχεδόν έναν αιώνα. Μια σχέση που χτίστηκε με σεβασμό μεράκι και κυρίως πολύ αγάπη. Το 1922 η οικογένεια του Κυριαζη Αραμπατζη ξεκινά από την Ανατολική Ρωμυλια και εγκαθίσταται στην Νέα Μεσημβρία Θεσσαλονίκης φέροντας μαζί τους τις γνώσεις και την παράδοση πάνω στο αμπέλι και το κρασί. Ο Κυριαζης Αραμπατζής αρχίζει την καλλιέργεια των αμπελώνων και θα ασχοληθεί στην συνέχεια με την παραγωγή κρασιού και τσίπουρου. Την επιχείρηση αναλαμβάνει στην συνέχεια ο πρωτότοκος γιος του Ιωάννης ο οποίος εν έτει 1998 προχωρά ένα βήμα παραπέρα στην βιολογική καλλιεργεία των ιδιοκτητων αμπελώνων και προβαίνει στην δημιουργία οινοποιείου και αποσταγματοποιειου. Η πιστοποίηση γίνεται από τον οργανισμό ΔΗΩ. Μετά τον θάνατο του Ιωάννη αναλαμβάνει η σύζυγος του Μαρία η οποία συνεχίζει έως και σήμερα με τον γιο της Κυριαζη - Κυριάκο το έργο των προηγούμενων γενεών . Η Μαρία προβαίνει στο μεταξύ στην φύτευση νέων ποικιλιών στους αμπελώνες της οικογένειας. Η Μαρία Αραμπατζή είναι επι 10 έτη μέλος του διοικητικού συμβουλίου της ένωσης βιοκαλλιεργητών βορείου Ελλάδος και συμμετέχει ενεργά στην ανάδειξη και προώθηση των βιολογικών προϊόντων . Τα τελευταία χρόνια ο Κυριαζής Κυριάκος Αραμαπατζής απόφοιτος του οικονομικού πανεπιστημίου Μακεδονίας ασχολείται εξ ολοκλήρου με την οικογενειακή επιχείρηση.

ΑΓΡΟΤΕΣ ΤΗΣ ΠΟΛΗΣ (City Farmer)

Τα αμπέλια εκτείνονται σε 3 διαφορετικά σημεία στην Νέα Μεσημβρία όπου τα εδάφη είναι κατάλληλα για την καλλιέργεια. Το μικροκλίμα της περιοχής ευνοεί τα αμπέλια να έχουν την καλύτερη παραγωγή ποσότητας και ποιότητας. Οι ποικιλίες που καλλιεργούμε είναι ο Ροδίτης , το μοσχάτο Αμβουργου ,το Syrah , το σανζό ( παλιά ποικιλία της περιοχής ) και το Merlot. Με σεβασμό και αγάπη η οικογένεια Αραμπατζή παράγει λευκό κρασί , ροζέ,ερυθρό,ρετσίνα, αποστάγματα , τσίπουρο , πετιμέζι,οίνομελο ,ρακόμελο , ξύδι κρασιού , βαλσαμικο ξύδι , αμπελόφυλλα σε βάζο και τουρσί αμπέλοκορφες. Τα προϊόντα μας πωλούνται ως επι το πληστων στις βιολογικές αγορές Θεσσαλονίκης . Οι πελάτες μας είναι άνθρωποι που μας εμπιστεύονται και φροντίζουν την υγεία τους πίνοντας τα εξαιρετικά χωρίς συντηρητικά κρασιά μας.

Οικογένεια Λιόλιου Βιολογικά Προϊόντα

Η οικογένεια Λιόλιου καλλιεργεί τα προϊόντα της στους πρόποδες του Ολύμπου, εδώ και πέντε δεκαετίες, με σεβασμό στο περιβάλλον και τον άνθρωπο. Είκοσι χρόνια τώρα, τα προϊόντα μας είναι βιολογικά, πιστοποιημένα και φέρουν μεγάλη αναγνώριση καθώς βρίσκονται σε όλα τα βιολογικά καταστήματα ανά την Ελλάδα. Στο πιστοποιημένο εργαστήριο “διοδώρα” παρασκευάζετε το πρώτο ελληνικό βιολογικό μηλόξυδο, το “Μηλόξυδο Ολύμπου”. Προϊόν με φυσική ζύμωση καθώς έχει ωρίμανση τουλάχιστον ενός χρόνου, μοναδικό φυσικό χαρακτηριστικό άρωμα και χρυσό χρώμα, χωρίς χρωστικές και χημικές παρεμβάσεις.

Μετά από μελέτες χρόνων έχουμε τη δυνατότητα να σας παρουσιάσουμε τα καινούρια μοναδικά προϊόντα μας. Προϊόντα κατοχυρωμένα με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας και μελέτη του πανεπιστημίου Θεσσαλίας του τμήματος φυσιολογίας ζωικών οργανισμών με την επιμέλεια του καθηγητή Δημήτρη Κουρέτα. Το μηλόξυδο Ολύμπου “ζυμωμένο” τώρα και με κουρκουμά , με τζίνζερ και τζίνσενγ σας προσφέρει στο μέγιστο τις θεραπευτικές ιδιότητες των ριζών αυτών. Κουρκουμάς Έχει φυσικές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, είναι η φυσική κορτιζόνη χωρίς τις παρενέργειες της.

-Προκαλεί υποχώρηση συμπτωμάτων της ρευματοειδούς αρθρίτιδας.

-Αυξάνει δραστικά την αντιοξειδωτική ικανότητα του οργανισμού.

-Προστατεύει το συκώτι από τις τοξίνες -Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ένα αποτελεσματικό και ασφαλές βοηθητικό για τη θεραπεία ασθενών με μείζονα καταθλιπτική διαταραχή – Κατά της αναιμίας τζίντζερ Εξαφανίζει το φούσκωμα στην κοιλιά παρέχοντας βοήθεια στην πεπτική οδό, τονώνοντας τους μύες του γαστρεντερικού συστήματος και πυροδοτώντας τη διάσπαση της τροφής.

-Βοηθάει στην απώλεια βάρους καθώς Μειώνει τη συσσώρευση του λίπους στο σώμα διασπώντας το σε ενέργεια – Μείωνει το σακχάρο στο αίμα.

-Καταπολέμαει μολύνσεις και βακτηρία ειδικά εκείνα που προκαλούν ουλίτιδα και περιοδοντίτιδα. ΕΛΕΥΘΕΡΟΚΟΚΚΟΣ (SIBERIAN GINSENG) – SENSITIES -Βελτιώνει τη μνήμη με καλύτερη την πνευματική λειτουργία και διαύγεια.

-Μειώνει την αρνητική επίδραση του άγχους στον οργανισμό καθώς ρίχνει τα επίπεδα της κορτιζόλης. Αυξάνει τη σωματική αντοχή αντιμετωπίζοντας τα συμπτώματα εξάντλησης.

-Αυξάνει την άμυνα του οργανισμού έναντι λοιμώξεων.

ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑ & ΑΝΑΠΤΥΞΗ

35

ΑΓΡΟΤΕΣ ΤΗΣ ΠΟΛΗΣ (City Farmer)

Βιολογικό Αγρόκτημα Αϊβαζίδη

Ονομάζομαι Αϊβαζίδη Άννα και κατάγομαι απο την Σιβηρία.Το 2014 δημιουργήσαμε μαζί με τον σύζυγο μου Νίκο και τα 4 μας παιδιά το Βιολογικό Αγρόκτημα Αϊβαζίδη στο Φίλυρο Θεσσαλονίκης όπου και βρίσκεται η οικία μας μαζί με τα 15 στρέμματα φυσικής και βιολογικής καλλιέργειας. Στο ξεκίνημα μου είχα ως «οδηγό» τις αναμνήσεις από τα παιδικά μου χρόνια. Θυμάμαι σαν χθες την μαγεία που έκρυβε ο κήπος του παππού μου. Η αγάπη και η φροντίδα του προς την Μητέρα φύση έφερνε τους πιο νόστιμους καρπούς φρούτων και λαχανικών. Έτσι, ξεκινήσαμε να χτίζουμε τον δικό μας παράδεισο ξεκινώντας με την καλλιέργεια μούρων υψηλής διατροφικής αξίας (αλλα παραδείγματα: φραουλα, βατόμουρα, σμέουρα, λαγοκέρασα , φραγκοστάφυλα, μούρα, μύρτιλα, goji berry). Παρατηρώντας τον ρυθμό που ακολουθούσε ο σύγχρονος κόσμος, ως παραγωγος διαπιστωσα ότι ο καταναλωτής αναζητούσε εξοικονόμηση χρόνου και ποιοτικά προϊόντα υψηλής διατροφικής αξίας. Επομένως, αποφασίσαμε να καλλιεργήσουμε λαχανικά υψηλής διατροφικής αξίας οπως microgreens (βλαστάρια), έτοιμες σαλάτες με baby leaves από σπάνια λαχανικά (κόκκινο σπανάκι , άγρια ρόκα, πολύχρωμα φύλλα σέσκουλο, βρώσιμα άνθη.) Στρέφοντας την προσοχή μας μόνο σε ντόπιες ποικιλίες λαχανικών καταφέραμε να έχουμε 36

ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑ & ΑΝΑΠΤΥΞΗ

με την βοήθεια υπερσύγχρονου βιολογικού φυτωρίου «Βίωμα» με τον κ. Μαχαιρίδη να καλλιεργήσουμε για φέτος πάνω από 40 ποικιλίες ντομάτας και 15 ποικίλες ντοματίνια. Ανάμεσα στα λαχανικά μας βρίσκονται μωβ και κίτρινο φασολάκι, μωβ και κόκκινη μπάμια, πορτοκαλί κολοκύθακι, αγγουράκι Μεξικού, μέντα Ιαπωνίας , βασιλικός Ταϊλάνδης, κρίτωνος, οξαλίδα και πολλά αλλά πάντα με τρόπο συγκαλλιέργειας. Φέτος, έχουμε λάβει μέρος στα «awards 2022 best farmer» και αναμένουμε τα αποτελέσματα Σεπτέμβριο μήνα που θα διεξαχθούν στις Βρυξέλλες. Πολλά εστιατόρια έχουν δείξει το ενδιαφέρον τους προς τα προϊόντα μας και εμπιστοσύνη στο κτήμα μας ως αποτέλεσμα, να φτάσουμε στην συνεργασία με εστιατόρια και μαγαζιά βιολογικών προϊόντων. Παρολα αυτα, εξακολουθούμε να στηρίζουμε την αρχική μας ιδέα, να προσφέρουμε ποιοτικά προϊόντα εκείνα που ακόμα μου θυμίζουν την γεύση του κήπου του παππού μου. Είμαστε περήφανοι που ανήκουμε στην οικογένεια βιοκαλλιεργητών και έχουμε άμεση επαφή με τους καταναλωτές, βγαίνοντας σε τρεις αγορές βιολογικών προϊόντων στην Θεσσαλονίκη. Απωτερος σκοπος μας ειναι να αφήσουμε στα παιδιά μας μια γόνιμη γη. Η γη είναι η μητέρα όλων μας. Η γη δεν μας ανήκει. Ως απλοί επισκέπτες οφείλουμε να σεβαστούμε τους κανόνες και τα όρια της γης• να διακρίνουμε το μαγικό της κοσμο!

ΒΙΟ ΦΑΡΜΑ ΠΑΝΑΓΙΩΤΙΔΗΣ Παναγιωτίδης Ιωάννης κτηνοτρόφος στο δήμο Βόλβης Λαγκαδά, Θεσσαλονίκης. Το αγρόκτημα ΒΙΟ ΦΑΡΜΑ ΠΑΝΑΓΙΩΤΙΔΗΣ ιδρύθηκε το 1998. Αποτελείται από 700 στρέμματα τα οποία καλλιεργούνται με μηδική, καλαμπόκι, σιτηρά, κτηνοτροφικό μπιζέλι, κουκί και βίκο, λαθούρι, τεχνητούς λειμώνες όπου όπου βόσκουν τα ζώα. “Το εργοστάσιό μας μέσα στα απέραντα πράσινα λιβάδια της ελληνικής υπαίθρου, δημιουργεί βιολογικά γαλακτοκομικά προϊόντα ανώτερης ποιότητας και εξαιρετικής γεύσης, με σκοπό ο καταναλωτής να απολαύσει τυριά και γιαούρτια από 100% αγνό φυσικό βιολογικό γάλα, άριστα επεξεργασμένο, ώστε να διατηρεί όχι μόνο την εξαιρετική του γεύση αλλά και να παρέχει όλο το πλήθος των διατροφικών στοιχείων που κάνει αυτό το προϊόν απαραίτητο στον οργανισμό μας. Τα προϊόντα που φτιάχνουμε είναι: Φρέσκο παστεριωμένο γάλα και αγνό βιολογικό παραδοσιακό γιαούρτι από κατσικίσιο, αγελαδινό και πρόβειο γάλα, φέτα κατσικίσια, φέτα αιγοπρόβεια, κεφίρ κατσικίσιο, κασέρι, παραδοσιακό χειροποίητο βούτυρο”.

Καινοτόμος ελαιώνας της Ι.Μ.Μ. Βατοπαιδίου Οι κύριες καλλιέργειες της μονής είναι τέσσερις, ο ελαιώνας, ο αμπελώνας, ο μελισσώνας και τα βότανα, εκ των οποίων ο ελαιώνας η μεγαλύτερη και η σημαντικότερη. Πρόκειται για ένα δασο-γεωργικό σύστημα υψηλής φυσικής αξίας το οποίο συμπλέκεται με δάση σπάνιας βιοποικιλότητας, ρυάκια, θάλασσα και ουρανό και όπου η παράδοση συνεχίζεται με καινοτομίες. Ο ελαιώνας αποτελείται από υπεραιωνόβια δέντρα ( 2 κτητορικά), ( χρονολόγηση με τη μέθοδο του άνθρακα 14, από το Δημόκριτο). Σε μεγάλο μέρος του είναι διαμορφωμένος σε αναβαθμίδες στις οποίες υπάρχουν χιλιάδες πεζούλες ξερολιθιάς. Συνεχίζεται η εγκατάσταση νέων ελαιώνων με ποικιλίες των οποίων τα χαρακτηριστικά πλαισιώνουν τον αρχαίο ελαιώνα και τελευταία με ποικιλίες αυτόχθονες από επιλογή των αρχαίων-άγνωστων ποικιλιών του. Καλλιεργείται σύμφωνα με καινοτόμο πρωτόκολλο, με πλήρη ιχνηλασιμότατα σε όλα τα στάδια, από τις καλλιεργητικές φροντίδες μέχρι τα τελικά προιόντα και με σεβασμό στον ‘’μικρόκοσμο΄΄ του ελαιώνα. Το κλάδεμα γίνεται με το χέρι σύμφωνα με τη φυσιολογία του δέντρου. βιολογικά.

*ολόκληρα τα άρθρα μπορείτε να τα διαβάσετε στο www.ka-business.gr και τη στήλη επικαιρότητα - αγροτικά.

ΓΙΩΡΓΟΣ ΔΟΥΜΟΣ “Το περιβόλι της Ειρήνης” Ο Γιώργος Δούμος είναι παραγωγός βιολογικών γεωργικών προϊόντων ντόπιων παλιών ποικιλιών, με άμεση διάθεση στους καταναλωτές, χωρίς μεσάζοντες. Στην Ξιφιανή Αριδαίας καλλιεργούμε τη γη με φροντίδα για τις τοπικές ποικιλίες και σεβασμό στην προστασία των νερών και του εδάφους χρησιμοποιώντας βιολογικά και βιοδυναμικά μέσα και αξιοποιώντας παραδοσιακές γνώσεις της περιοχής. Παράγουμε παλιές ποικιλίες λαχανικών, φρούτων και σιτηρών με σκοπό την διάσωση και διάδoση αυτών. Γνωρίζουμε πολύ καλά ότι η καλλιέργεια των ποικιλιών είναι μονόδρομος για μια αειφόρο ανάπτυξη, αλλά και παραγωγή προϊόντων υψηλής διατροφικής αξίας σε αντίθεση με τα υβρίδια που ευρέως χρησιμοποιούνται. Οι φυσικές μέθοδοι καλλιέργειας που χρησιμοποιούμε, λίπανση με κοπριά και κομπόστ, συγκαλλιέργειες για αποφυγή ασθενειών, καθώς και φυσικά παρασιτοκτόνα δεν μολύνουν τη γη και συμβάλλουν στην ομαλή ανάπτυξη των φυτών και την παραγωγή πολύ νόστιμων καρπών Ιδιαίτερη βαρύτητα έχουμε δώσει στη διάσωση και διάδοση της ντόπιας ποικιλίας της κόκκινης, γλυκιάς και καυτερής μπαχοβίτικης πιπεριάς, που φύεται στην περιοχή πάνω από εκατό χρόνια τώρα, και δίνει ένα σπάνιας γεύσης κόκκινο πιπέρι, καπνιστό και λιαστό. Η έμφαση όμως της δουλειάς μας έχει δοθεί τα τελευταία χρόνια στην καλλιέργεια αρχαίων ποικιλιών δημητριακών με κυρίαρχη την καλλιέργεια και μεταποίηση του Μονόκοκκου (triticum monococcum), προϊόν το οποίο αποτελεί για μας μεγάλη πηγή πίστης και έμπνευσης. Τα προϊόντα που διαθέτουμε είναι εκτός από τα άλευρα, νιφάδες πρωινού, ζυμαρικά, πλιγούρι, σιμιγδάλι και μοναδικό ψωμί από καθαρό μονόκοκκο! Παράλληλα παράγουμε

επιλεγμένα εποχιακά νωπά είδη (πατάτες, καρότα, πατζάρια, καρπούζια, πεπόνια, κεράσια, φράουλες κ.α.), όλα με αυστηρές αρχές βιολογικής-οικολογικής καλλιέργειας. Έτσι δημιουργούμε το προϊόν μας από το σπόρο και το συνοδεύουμε προσωπικά ως τα χέρια του τελικού καταναλωτή με γνώση, σεβασμό και εκτίμηση της τεράστιας διατροφικής, αλλά και πολιτικοκοινωνικής αξίας του, σε έναν κόσμο, κατακτημένο πια από τις πολυεθνικές, τα μεταλλαγμένα και τον κεντρικό έλεγχο των ζωών μας. Αυτό είναι το δικό μας μικρό λιθαράκι στη συλλογική μας διαδρομή προς έναν όμορφο και δίκαιο κόσμο. *ολόκληρα τα άρθρα μπορείτε να τα διαβάσετε στο www.ka-business.gr και τη στήλη επικαιρότητα - αγροτικά.

Η εταιρία JFOODS AE ιδρύθηκε τον Αύγουστο του 2019 από τρεις φίλους που ένωσαν την αγάπη τους για την υγιεινή διατροφή αλλά και τις επαγγελματικές τους ικανότητες και δημιούργησαν στην Θεσσαλονίκη μια σύγχρονη και καινοτόμα εταιρία στον τομέα των βιολογικών προϊόντων διατροφής. Η Joice στηρίζεται στην παράδοση χρησιμοποιώντας τις καλύτερες βιολογικές πρώτες ύλες με σκοπό και όραμα την υγιεινή αλλά και ισορροπημένη διατροφή. Η εταιρία μας διακρίνεται για την Καινοτομία παραγωγής σε όλα τα επίπεδα δράσης της και πιο συγκεκριμένα: κατά την διαδικασία της παραγωγής αφού στο τελικό προϊόν ο καταναλωτής σε κάθε κουταλιά που καταναλώνει από το προϊόν μας καταναλώνει και όλα τα συστατικά που συμπεριλαμβάνονται σε αυτό.

Η Joice πάντα πρωτοπόρος ακολουθεί όλα τα trends της εποχής παράγοντας εύκολα και γρήγορα νέα προσαρμοσμένα στις ανάγκες της εποχής προϊόντα όπως πχ.. τα ΚΕΤΟ Crackers. Παράλληλα όλοι εμείς οι άνθρωποι της Joice δίνουμε ιδιαίτερη έμφαση στην ποιότητα των παραγόμενων προϊόντων όντας πιστοποιημένοι από τα πιο απαιτητικά συστήματα ποιότητας όπως είναι το σύστημα I.F.S. το οποίο η εταιρία μας πήρε με High pass level (>95%). Φυσικά είναι διαρκής η συνεργασία μας με εξειδικευμένο τεχνολόγο τροφίμων και είμαστε πιστοποιημένοι από την Bio Hellas. Τέλος αξίζει να αναφερθεί ότι η συσκευασία μας είναι βραβευμένη με Silver Medal από τα ERMIS awards. Η JFOODS AE έχει αποδείξει, ότι τα υγιεινά και βιολογικά προϊόντα δεν παρέχουν μόνο μια εύρυθμη και ισορροπημένη ζωή αλλά είναι ταυτόχρονα νόστιμα και άκρως γευστικά. Όλα τα προϊόντα μας παρασκευάζονται με τις καλύτερες πρώτες ύλες από παραγωγούς που έχουν ελεγχθεί ένας προς έναν από έμπειρο και εξειδικευμένο προσωπικό και η πλειοψηφία τους προέρχονται από τον τόπο μας. Ακόμα και μέσα στην κρίση του Covid 19 η εταιρία μας όχι μόνο δεν επηρεάστηκε από την αβεβαιότητα της κρίσης και δεν παρουσίασε πτώση αλλά κατάφερε να διευρυνθεί, να αναπτυχθεί και εκτός από τα όρια της Ελλάδας να δημιουργήσει εξαγωγές και σε χώρες της Ευρώπης και συγκεκριμένα: το 2020 σε 2 χώρες, στη Γαλλία και τη Γερμανία το 2021 σε ακόμη 7 χώρες, Σουηδία, Μεγάλη Βρετανία, Κύπρος, Βέλγιο, Βουλγαρία, Ισπανία και Καναδάς το 2022 , σε επιπλέον 5 χώρες Φινλανδία, Σαουδική Αραβία, Ρουμανία, Σλοβακία, Ελβετία Στόχος και όραμά μας είναι η αύξηση των εξαγωγών των προϊόντων Joice σε ακόμα περισσότερες χώρες τόσο της Ευρώπης όσο και παγκοσμίως, με σκοπό τα προϊόντα Joice, να φτάσουν όσο πιο μακριά γίνεται ώστε να τα γνωρίσει ο κόσμος και να αποδείξουμε, ότι το υγιεινό είναι και νόστιμο… ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑ & ΑΝΑΠΤΥΞΗ

37

ΔΙΑΤΡΟΦΗ & ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ

Άρθρο της

Δέσποινα Δριβάκου, Ψυχολόγος Msc. Phd.c. Συστημική Οικογενειακή Θεραπεύτρια

Σκεφτείτε να είστε στο κρεβάτι ξαπλωμένοι και σκέφτεστε όλα τα πράγματα που πρέπει να κάνετε: μια παρουσίαση στη δουλειά, έναν έλεγχο στο υλικό μιας εργασίας και μια αίτηση για μια ανταγωνιστική θέση μέλους μιας επιτροπής, όλα αναμένεται μέχρι τα μεσάνυχτα να έχουν ολοκληρωθεί. Η επόμενη μέρα είναι μια εντελώς διαφορετική ιστορία: νωρίς το πρωί στο γραφείο, συμμετοχή σε συναντήσεις συλλόγων και συμμετοχή σε ένα συμβούλιο, ενώ παράλληλα τρέχουν όλες οι άλλες απαιτητικές υποχρεώσεις για το σπίτι και την οικογένεια. Φαίνεται ότι κάθε μέρα φέρνει μια άλλη ατελείωτη λίστα με πράγματα που πρέπει να κάνετε. Για να το κάνουμε ακόμα πιο δύσκολο σκεφτείτε ότι βρίσκεστε σε μια περιοριστική δίαιτα, και κάθε φορά που σκέφτεστε όλα όσα έχετε να κάνετε, απλά θέλετε να φάτε λίγη σοκολάτα. Στην πραγματικότητα, ποθείτε να απολαύσετε τα τρόφιμα που απαγορεύονται: μπισκότα, παγωτά …άρα “Μια σοκολάτα δεν θα βλάψει”. Αυτό το ένα κομμάτι νοστιμιάς ξαφνικά μετατρέπεται σε ένα δεύτερο, στη συνέχεια ένα τρίτο και τελικά ένα τέταρτο , που συμπληρώνεται με ένα θρυμματισμένο μπισκότο Oreo. Είναι λες και το στρες από τις υποχρεώσεις με κάποιο τρόπο να σας κάνει να ποθεί αυτά τα σνακ και στη συνέχεια ακολουθεί το υπερφαγικό επεισόδιο, όπου με τη σειρά του, αυξάνει περαιτέρω τα επίπεδα στρες .. Το στρες όχι μόνο έχει πολυάριθμες βιολογικές επιπτώσεις στον οργανισμο, όπως αυξημένη αρτηριακή πίεση, πονοκεφάλους και επιδείνωση των προϋπαρχοντικών συνθηκών 38

ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑ & ΑΝΑΠΤΥΞΗ

υγείας, επηρεάζει επίσης έμμεσα τις διατροφικές συνήθειες κάποιου, επηρεάζοντας τη συνολική υγεία και ευημερία ενός ατόμου. Μελέτες έχουν δείξει ότι το άγχος μπορεί να επηρεάσει την όρεξη ενός ατόμου, προκαλώντας είτε να τρώει περισσότερο ή λιγότερο από το συνηθισμένο, και μπορεί επίσης να επηρεάσει τις επιλογές τροφίμων κάποιου, προκαλώντας ένα άτομο να κυνηγήσει τρόφιμα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, “σνακ” ή γλυκά θερμιδικές βόμβες, αντί για πιο θρεπτικά τρόφιμα όπως το κρέας και τα λαχανικά. Ως αποτέλεσμα, εκείνοι που συχνά βιώνουν στρες μπορεί να αυξήσουν την ημερήσια θερμιδική τους πρόσληψη τρώγοντας αδιάκοπα σνακ, οδηγώντας έτσι σε αύξηση βάρους και άλλα μακροπρόθεσμα ζητήματα υγείας όπως καρδιακές παθήσεις, διαβήτη και οστεοαρθρίτιδα. Το άγχος έρχεται σε πολλές μορφές και επηρεάζει σχεδόν όλους – ενήλικες στον χώρο εργασίας, τους φοιτητές, όσους υποφέρουν οικονομικά και όσους γενικά προσπαθούν να προσαρμοστούν στις εναλλαγές που τους επιφυλάσσει η ζωή, είτε πρόκειται για ευχάριστες είτε για δυσάρεστες. Η παρουσία του στρες στην κοινωνία μας και η δυσκολία μας να το διαχειριστούμε μπορεί να έχει επιβλαβείς συνέπειες για την υγεία του γενικού πληθυσμού. Διαφορετικά επίπεδα άγχους μπορεί να προκαλέσουν ποικίλες αντιδράσεις σε διαφορετικά είδη ανθρώπων. Για παράδειγμα, οι υψηλοί στρεσογόνοι παράγοντες όπως η χρόνια ασθένεια ή ο θάνατος στην οικογένεια μπορεί συνήθως να μειώσουν τα επίπεδα όρεξης στα άτομα, ένα φαινόμενο γνωστό ως υποφαγία, ενώ πιο ήπιοι στρεσογόνοι παράγοντες μπορεί να αυξήσουν την όρεξη,

η οποία ονομάζεται υπερφαγία. Ωστόσο, αυτό το μοτίβο εξαρτάται από διάφορους παράγοντες που βασίζονται στο άτομο και το φύλο. Η δυσάρεστη ανησυχία που προκαλείται από τους στρεσογόνους παράγοντες σε ένα άτομο μπορεί να τους οδηγήσει να αναζητήσουν άμεση ικανοποίηση προκειμένου να μειωθούν τα αρνητικά συναισθήματα. Ενώ η κατανάλωση αυτών των τροφών δεν μειώνει το ίδιο το Στρες, μπορεί όμως να οδηγήσει το άτομο σε υπερκατανάλωση τροφής για να αισθανθεί τουλάχιστον κάποια ευτυχία, και τελικά οδηγεί μόνο σε επιπλέον επίπεδα στρες. Επιπλέον η κατανάλωση αυτών των τροφών αποσπά την προσοχή από τους στρεσογόνους παράγοντες ή τις δυσάρεστες εργασίες και παρέχουν στιγμιαία ανακούφιση και χαρά.. Τι θα συνέβαινε αν άλλαζε το είδος της τροφής που επιλέγουμε σε τέτοιες στιγμές; Για παράδειγμα σταφύλια ή αποξηραμένα σύκα σε αντίθεση με μπισκότα ή πατατάκια; Φαίνεται σε περιόδους πίεσης να επιλέγουμε τα λιγότερο υγιεινά. Αυτό το εύρημα υποδηλώνει ότι τα άτομα κάτω από υψηλότερα επίπεδα άγχους τείνουν να επιλέγουν ανθυγιεινές εναλλακτικές λύσεις τροφίμων, οι οποίες στην περίπτωση αυτή ήταν το γλυκό ή αλμυρό έναντι της υγιέστερης επιλογής των σταφυλιών ή σύκων. Καθώς το άγχος έχει βρεθεί ότι αυξάνει την κατανάλωση υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, ανθυγιεινών τροφίμων σε άτομα, εκείνοι που βρίσκονται σε ένα περιβάλλον υψηλής πίεσης μπορεί συχνά να διψούν συνήθως με αυτά τα παχυντικά τρόφιμα, τα οποία μπορούν τελικά να οδηγήσουν σε αύξηση του σωματικού βάρους και παχυσαρκία. Ωστόσο, μπορούν να ληφθούν πολλά μέτρα για την ανακούφιση του στρες και την ελαχιστοποίηση των κύκλων πίεσης. Η γιόγκα, για παράδειγμα, έχει αποδειχθεί ότι μειώνει το άγχος. ..... * Όλο το άρθρο μπορείτε να το διαβάσετε στο www.ka-business.gr στην στήλη ΥΓΕΙΑ, ΟΛΑ

Άρθρο της

Κωνσταντίνας Μαρούδα, Διαιτολόγος - Διατροφολόγος MSc

Διατροφή &Business Ξεκινάμε με πρωινό γεύμα. Το πρωινό γεύμα μας προσφέρει την απαιτούμενη ενέργεια για να ξεκινήσουμε την ημέρα μας δυναμικά. Εάν το πρόγραμμα μας είναι πιεσμένο, μπορούμε να προετοιμάσουμε το πρωινό μας από το προηγούμενο βράδυ ή να το αγοράσουμε στο δρόμο για τη δουλειά. Δεν ξεχνάμε τα ενδιάμεσα γεύματα. Εφοδιαζόμαστε με σνακ της επιλογής μας, ώστε να μη μένουμε νηστικοί πολλές ώρες. Με αυτόν τον τρόπο, διατηρούμε τα επίπεδα της ενέργειας και της αποδοτικότητας μας και μπορούμε να ελέγξουμε πιο εύκολα το αίσθημα της πείνας μας στα επόμενα γεύματα. Εστιάζουμε στην ενυδάτωση μας. Προσπαθούμε να λαμβάνουμε επαρκή ποσότητα υγρών μέσω των ροφημάτων μας και να καταναλώνουμε επαρκή ποσότητα

Γιατί νιώθουμε κούραση κατά τις εναλλαγές εποχών και κυρίως την άνοιξη; Η Άνοιξη είναι μια εποχή που προκαλεί διάφορες αλλαγές στο σώμα μας είτε νοητικές είτε σωματικές. Παρακάτω θα μάθετε τους λόγους που επηρεάζεται ο οργανισμός κατά την εναλλαγή εποχώνκαι ορισμένες συμβουλές για να αντιμετωπίσετε καλύτερα αυτές τις αλλαγές. Αρχικά έχετε αναρωτηθείποτέ τι εννοείτε όταν λέτε τη φράση ‘’Είμαι κουρασμένος’’; Η κούραση δεν είναι ένας συγκεκριμένος όρος αλλά ένα

φρούτων και λαχανικών. Ακόμα και μία ήπια αφυδάτωση, μπορεί να μας ταλαιπωρήσει με συμπτώματα, όπως ο πονοκέφαλος, η δυσκολία συγκέντρωσης, η ευερεθιστότητα κλπ. Χτίζουμε υγιεινές διατροφικές συνήθειες. Είναι σημαντικό, να εστιάσουμε στη μακροχρόνια διαμόρφωση υγιεινών διατροφικών συνηθειών. Αποφεύγουμε τις εξαντλητικές δίαιτες και αποτοξινώσεις, οι οποίες δεν θα καλύψουν την ανάγκη του οργανισμού μας σε ενέργεια και θρεπτικά συστατικά και θα μειώσουμε την αποδοτικότητα μας. Προσέχουμε την πρόσληψη καφεΐνης. Για τους περισσότερους η κατανάλωση καφέ είναι συνδεδεμένη με την ενέργεια και την αποδοτικότητα. Ωστόσο, η υπερβολική πρόσληψη καφεΐνης μπορεί να επηρεάσει τον οργανισμό μας αρνητικά και να

σύνολο συμπτωμάτων που περιλαμβάνουν: •Την κόπωση •Την αδυναμία •Την υπνηλία Παρά το γεγονός ότι οι άνθρωποι με υπνηλία αισθάνονται καλύτερα μετά τον ύπνο, τα άτομα με κόπωση αναφέρουν έλλειψη ενέργειας, πνευματική εξάντληση, μειωμένη μυϊκή αντοχή και μη αναζωογονητικό ύπνο. Η φυσιολογική κόπωση είναι μια ανισορροπία στη ρουτίνα του ύπνο, της άσκησης, της διατροφής και μπορεί να μειωθεί με ξεκούραση.Εκτός όμως από τη φυσιολογική κόπωση, υπάρχει και η εποχιακή κόπωση.Εάν κατά τη διάρκεια της Άνοιξης και του Φθινοπώρου αισθανόμαστε κουρασμένοι και εξουθενωμένοι,

συμβάλει στην αφυδάτωση του. Εστιάζουμε στην ισορροπημένη διατροφή. Προσπαθούμε να λαμβάνουμε επαρκή ποσότητα πρωτεϊνών, φρούτων, λαχανικών και καλών λιπαρών. Φυσικά, δεν ξεχνάμε τις τροφές που περιέχουν υδατάνθρακες, καθώς είναι απαραίτητη πηγή ενέργειας για τον εγκέφαλο μας και συμβάλλουν στην καλή μας διάθεση. Περιορίζουμε την κατανάλωση αλκοόλ: Μπορεί να μας βοηθά να χαλαρώσουμε μετά από μία κουραστική ημέρα, αλλά πρέπει να είμαστε ιδιαίτερα προσεκτικοί με την ποσότητα και τη συχνότητα κατανάλωσης. Τα περισσότερα ποτά κρύβουν αρκετές θερμίδες και στερούνται θρεπτικά συστατικά. Προτιμούμε κρασί ή μπύρα και αποφεύγουμε τα ποτά που περιέχουν αρκετή ζάχαρη ή αναψυκτικό.

αυτό μπορεί να οφείλεται στις αλλαγές του βιολογικού μας ρυθμού. Οι κιρκάδιοι ρυθμοί είναι σωματικές, διανοητικές και συμπεριφορικές αλλαγές που ακολουθούν έναν 24ώρο κύκλο. Γι’ αυτό για παράδειγμα είμαστε ξύπνιοι κατά της διάρκεια της ημέρας και κοιμόμαστε το βράδυ, συγκεκριμένα μόρια μέσα στο σώμα μας ρυθμίζουν τους κύκλους αυτούς. Κατά τη διάρκεια της άνοιξης αρκετοί άνθρωποι επηρεάζονται από την αλλαγή της ώρας, όπου πολλές χώρες πηγαίνουν το ρολόι μία ώρα μπροστά..... * Όλο το άρθρο μπορείτε να το διαβάσετε στο www.ka-business.gr στην στήλη ΥΓΕΙΑ, ΟΛΑ

ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑ & ΑΝΑΠΤΥΞΗ

39

To διαδικτυακό κανάλι για την Καινοτομία και την Ανάπτυξη www.ka-business.gr αναδεικνύει την άλλη Ελλάδα, αυτή της δημιουργίας και της ανάπτυξης. Δίνει βήμα σε ανθρώπου που καινοτομούν, επιχειρούν και επιμένουν ελληνικά, μέσα από τις δράσεις που αναπτύσσει. Από τον Σεπτέμβριο δημιούργησε το δικό του studio web tv ka-business όπου πραγματοποιεί τις δικές του παραγωγές. Στόχος των ιντερνητικών εκπομπών «ΠΡΟΣΩΠΑ» και «ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑ & ΑΝΑΠΤΥΞΗ» είναι η προβολή ανθρώπων που καινοτομούν, επιχειρούν, οικονομικών κλάδων, πολιτικών και γενικότερα των ανθρώπων που προβάλουν την Ελλάδα σε όλο τον κόσμο. Ενώνουμε την τεχνολογία με τη δια ζώσης επικοινωνία.

web tv ka-business.gr

40

ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑ & ΑΝΑΠΤΥΞΗ

ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑ & ΑΝΑΠΤΥΞΗ

41

Επιχείρηση με Υπευθυνότητα

«Αυτός είναι ο κουμπαράς του ka-business.gr» Καινοτομία και Ανάπτυξη δίχως κοινωνικό πρόσωπο και βοήθεια σε όσους έχουν την ανάγκη μας δεν μπορεί να υπάρξει!! Αυτό το μήνυμα στέλνει τα τελευταία 11 χρόνια το μοναδικό portal για την καινοτομία και την ανάπτυξη το www.ka-business.gr “μέσα από την καθημερινή μας λειτουργία αλλά και τα 15 πολυσυνέδρια ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑ & ΑΝΑΠΤΥΞΗ προσπαθούμε να ενισχύουμε και να δίνουμε χείρα βοηθείας σε όσους μας χρειάζονται”

Μέχρι σήμερα ο κουμπαράς του και ka-business.gr έχει στηρίξει: «Μέλισσα», «Kοινωνικό Παντοπωλείο Μαζί», «Φιλόπτωχος Αδελφότης Κυριών Θεσσαλονίκης», Αέλια, «Κιβωτός της Δόμνας Βισβίζη», «το Χαμόγελο του παιδιού» και την «Κυψέλη». Προσέφερε τρόφιμα από παραγωγούς της Βόρειας Ελλάδας για τη σίτιση 800 απόρων οικογενειών στον Δήμο Θεσσαλονίκης, στήριξε το ειδικό φιλανθρωπικό σωματείο “ Ελπίδα “ που ιδρύθηκε από γονείς και κηδεμόνες των

παιδιών ατόμων που πάσχουν από αυτισμό. Στο πλαίσιο της κοινωνικής εταιρικής ευθύνης του, ka-business.gr τον Δεκέμβριο του 2019 δημιούργησε έναν καινούργιο θεσμό με θέμα “Κοινωνική Ευθύνη και Επιχειρηματικότητα” με στόχο να αναδείξει τους επιχειρηματίες που στηρίζουν την κοινωνία, το ρόλο του κράτους και των φορέων σε θέματα κοινωνικής ευαισθησίας αλλά και το πως οι ΜΚΟ και οι Κοιν.Σ.Επ. συμβάλλουν στην ανάπτυξη.

Αυτό είναι ... το άλλο πρόσωπο του ka-business.gr… και συνεχίζει!!!

42

ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑ & ΑΝΑΠΤΥΞΗ

ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑ & ΑΝΑΠΤΥΞΗ

43

44

ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑ & ΑΝΑΠΤΥΞΗ