Coscomatepec
Tapado de pollo Covered chicken
Sabores tapaditos Covered flavors
100
la diversidad de platillos que existen
Among the big diversity of plates that exist in
en este bello lugar, destaca uno por su gran
this beautiful place, emphasizes one by its great
tradición y sabor, el tapado de pollo. Para
tradition and flavour: the chicken “tapado”. To
elaborarlo, se hace una salsa de tomate con
elaborate this plate, make a tomato sauce with
cebolla y canela, se sofríe en una cazuela y se
onion and cinnamon, sauté it in a casserole
agrega el pollo. A esto se le incorporan pasitas,
and add the chicken. To this add some raisins,
aceitunas, almendras, pera, manzana y durazno,
olives, almonds, pear, apple and peach, those
lo que da un sabor único a este delicioso platillo.
which give a delicious flavour to this unique
Finalmente se fríe plátano macho y se colocan
dish. Finally frie a “macho” banana and place
rodajas en el plato servido, junto con chiles en
it slices over the served dish along with pickled
vinagre. No puedes perderte la oportunidad de
chillies. You can not miss the opportunity to try
probar este sabroso guiso.
this tasty casserole.
Entre