“Lugar donde hay tunas agrias” “Place where there are sour prickly pear friuts”
Soconusco
El reino de la sal Se encuentra ubicado al sureste del Estado en las Llanuras del Sotavento, en las coordenadas 17° 58” latitud norte y 94° 53” longitud oeste, a una altura de 60 metros sobre el nivel del mar. Limita al norte con Soteapan y Chinameca; al este con Jáltipan; al sur con Texistepec y Oluta; al oeste con Acayucan. Su distancia aproximada al sureste de la capital del Estado es de 275 Km. Su clima es cálidoregular con una temperatura promedio de 25° C.
It is locatedz to the southeast of the State in Llanuras del Sotavento, in the coordinates 17° 58” north latitude and 94° 53” western length, to a height of 60 meters above sea level. It limits to the north with Soteapan and Chinameca; to the east with Jáltipan; to the south with Texistepec and Oluta; to the west with Acayucan. Approximate distance to the southeast of the capital of the State is 275 Km. Its climate is hot-medium with an average temperature of 25° C.
Distancias a: / Distances to: Xalapa (Capital) Xalapa (Capital) 350 kms. Puerto de Veracruz Port of Veracruz: 250 kms. Aeropuerto más cercano More nearby airport: Canticas Ciudades urbanizadas y con servicios Nearest cities: Acayucan.
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The kingdom of the salt
Cuando
recorrimos los caminos sureños del estado, nos encontramos con una grata sorpresa por muy pocos conocida. Generalmente se piensa que la sal es un producto marino o industrializado y poco se sabe de otros yacimientos de los que se explota. En Soconusco conocerás una sal rosada que sólo se produce aquí y que se extrae hirviendo el agua de un pozo. Este producto es utilizado para preparar los platillos cotidianos y algunos la venden a los municipios cercanos. La sal rosada está considerada como un producto gourmet de precio elevado, en Soconusco la encontramos al alcance de todos. Se tiene noticia de este yacimiento salino desde tiempos ancestrales, pues se sabe que los pobladores de la zona explotaban el Pozo de la Sal durante la época prehispánica utilizando técnicas que han sido heredadas hasta la actualidad. La sal se extrae a principios de mayo, en la época de sequía, pues es en esta temporada cuando el nivel del agua aumenta y su contenido salino también. Las mujeres mayores se reúnen en el pozo, el ritual comienza con rezos, se sahuma y se colocan ofrendas a la cruz que resguarda el lugar, todo ello como parte de la fiesta de la sal, la más importante del lugar.
When we traveled through the southern roads of the state, we
discovered a pleasing surprise by very few familiar. Generally people think that the salt is a marine product or industrialized and very little is known about other deposits from where is possible to exploit it. In Soconusco you will know a pink salt that is only produced in this place and that is extracted from boiling the water of a well. This product is used by the people to prepare their daily plates and also sold it to people interested from nearby municipalities. The pink salt is respected as a gourmet product that reaches high prices, in Soconusco we find it reachable for everyone. There is news of this saline deposit centuries old, as is also known that the settlers of the zone exploited the well of the salt during the pre-hispanic epoch, applying techniques that have been inherited through the years until now. The salt is extracted at the beginning of the month of May, during the drought season, therefore is in this season when the water level enlarges and its saline content also. The older women gather at the well, around the “Santa Cruz” day (May 3); the ritual begins with prayers, its “sahuma” and tributes to the cross are placed to protect the place, all as part of the festival of the salt, the most important one of the place.