1) Faire fondre le chocolat au bain-marie. 2) Séparer les blancs des jaunes. 3) Monter les blancs en neige bien fermes. 4) Lorsque le chocolat est fondu ajouter les jaunes puis remuer. 5) Incorporer un peu de blanc en neige afin de lier le mélange.
6) Ajouter la totalité en remuant délicatement. 7) Verser les mousses dans les moules en silicone de votre choix. 8) Déposer au congélateur 4h. 9) Démouler les mousses 2 min avant de déguster. 10) Recouvrir de fruits rouges.
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