Necesidades del agua en la infancia.
La nutrición juega un rol fundamental en el desarrollo del ser humano desde el momento mismo de la concepción. Desde el punto de vista de la Nutrición Publica, los estudios realizados en el ciclo de vida confirman que existen déficits o excesos de nutrientes que influyen negativamente en el desarrollo óptimo del ser humano y causan consecuencias en la nutrición y por ende en la salud. Las malas prácticas tanto en lactancia materna como en alimentación complementaria son uno de los problemas que afecta a la población. Es así que presenta los malos hábitos alimenticios en los niños y niñas de atapa preescolar, en este periodo de crecimiento es que se presenta las diversas enfermedades como la anemia, obesidad y la leucemia en casos más extremos tanto que esta última mencionada puede causar la muerte del infante. Para poder disminuir los malos hábitos alimenticios y la presentación de las enfermedades antes mencionadas en los educandos de etapa preescolar y sus familias debemos concientizar los padres acerca de este problema dando charlas como debería alimentar a sus hijos y alimentarse ellos mismos teniendo un equilibrio nutricional en cada una de sus comidas siendo ricas en macronutrientes y micronutrientes, además debemos hacer en énfasis en la práctica deportiva de nuestros pequeños para así evitar el sedentarismo de nuestros infantes.
Establecer normas de implementación y acciones de desarrollo para una buena nutrición en los infantes en etapa preescolar garantizando las condiciones necesarias para lograr disminuir la desnutrición infantil.
Difundir guías nutricionales aplicables para todo grupo de edad alimentación equilibrada mediante la preparación de menús variados.
para mantener una
Realizar talleres nutricionales para conocer los grupos de alimentos de la pirámide alimenticia mediante la explicación del valor nutricional de cada uno de sus alimentos que lo componen.
La relación del estado nutricional y el desarrollo mental ha sido bien detallada en la infancia, es la primera comida ingerida por los infantes y para todas las persona es la que nos brindara energía para poder realizar nuestras actividades durante las primera horas de la mañana. 1
El beneficio del desayuno sobre el rendimiento intelectual y equilibrio nutricional interviene no solo en la edad escolar, sino también en la edad adulta recordemos que en el desayuno ingerimos alimentos que nos proporcionan energía (lípidos que vienen hacer como el combustible para el cuerpo). 2
La ingesta de lácteos, cereales, frutas en el desayuno contribuye a complementar el aporte adecuado de energía, carbohidratos, proteínas, lípidos, vitaminas y minerales a lo largo del día. Todo esto grupos de alimentos antes citado servirán para brindar un correcto funcionamiento de nuestro cuerpo y del cerebro especialmente en los infantes en etapa preescolar en las horas de la mañana. 3
Los datos aportados por Pollit y Matthews ponen en manifiesto que la omisión del desayuno dificulta el rendimiento cognitivo y el aprendizaje el aporte energético que tiene es el 25 % mientras que el almuerzo tiene 35% del aporte energético, merienda 10% y la cena tiene el 30% de aporte energético 4
1 Korol DL,Gold PE.Glucose memory and againg.Am JClin Nutr.1998;67(Supl):764-771S 2 Michaud C,Musse N,Nicolas LP,Mejean L.Effects of Breakfast size on short tern memory concentration,mood and blood glucose. J Adolesc Health.1991. 3 Lopez I,De Andraca Perales CG, Heresi E, Castillo M, Colombo M Breafast omisión and cognitive perfomace of normal, wasted J Clin Nutr. 1993. 4 Pollit E, Matehws R Breakfast and cognition : integrative summary .Am J Clin Nutr .1998;67:804s-13s
5 Las
necesidades de agua en los primeros años de vida se basan en los datos referidos del consumo de la lactancia materna de forma exclusiva o junta con otros alimentos El agua es líquido vital para todos las funciones del cuerpo y sobre en un infante porque siempre está en constante actividad y esto ayuda que su metabolismo sea más rápido si bebe los dos litros de agua que debe beber en el día. Menú escolar: estructura elaboraciones y contenidos La totalidad de los menús escolares con 50 y están compuestos por un primer plato (entrante), un segundo plato (con o sin guarnición) y un postre. El pan y el agua están siempre presentes pero estos menús varían de acuerdos a los días. La leche como alimentación saludable La leche y productos derivados con parte esencial de nuestra dieta desde hace siglos. Su éxito se fundamenta en las excelentes cualidades debemos recordar que el consumo de leche desde su primer día de nacido hasta los 18 meses es de vital importancia. La leche materna constituye un papel importante en la vida y crecimiento del bebe ya que es la primera ingesta de leche del infante, esto constituirá a la formación de los huesos.
5 Wells JC,Fewtrell MS,Davies PS Williams JP . Prediction of total dody water in infants and children .arch Dis Chils .2005.
Importancia de la leche y la prevención de la obesidad infantil La obesidad y su crecimiento endémico determinan una disminución de la calidad de vida pero también costos económicos crecientes. Aunque el balance energético es un factor crítico en la regulación del peso, estudios recientes sugieren que calcio y otros componentes de los productos lácteos pueden desempeñar un papel de regulación del mismo. Aparato digestivo y fibra La fibra es un nutriente necesario en nuestra dieta y está contenida especialmente en las legumbres, cereales, verduras y frutas. En la actualidad nuestra dieta contiene poca fibra. Por lo general los infantes en etapa preescolar son muy reúsos al consumo de cierto alimentos que contienen fibra, consumirla ayudara a su proceso digestivo esto le ayudara a sufrir de estreñimiento crónico. El consumo de fibra según la edad de los niños recomendada por la EFSA 10g/al día de fibra para niños de 1y 3 años 14g/de fibra para niños entre 4 y 6 años 6 La
ingesta real en niños de consumir fibra no alcanza estas recomendaciones, por esta razón, el disponer de productos funcióneles solo leche con fibra, supone un paso más que facilita el consumo de fibra con las ventajas nutricionales que aporta la leche.
6 Lopez Roman J et al. Efectos de la ingesta de un preparado lácteo con fibra sobre estreñimiento crónico primario idiopático.Nutricion hospitalaria. 2008.
Desayuno
1 taza de leche 1bolon con queso 8 a 9 trozos de papaya
Media mañana
1 yogurt 1 empanada de pollo
Almuerzo
Jueves
Miercoles
3 cucharadas de arroz Caldo de bolas Pieza de pollo al vapor 1 Granadilla Aceite de oliva
Merienda
3 cucharadas de arroz puré de papas tortilla de huevo de vegetales 1 cucharada de aceite de oliva
Cena
1 yogurt 1mitad de un maduro asado
Merienda
Desayuno
tilla leche con fru 1 batido de so a de que 1 empanad
ana
Media mañ
1 yogurt a de mortadel 1sandwich
Almuerzo
as de arroz 3 cucharad nteja 1 Sopa de le escado frito p e d 1 Pieza al vapor e zanahoria 2 pedazos d durazno 1 pieza de iva Aceite de ol
as de arroz 3 cucharad mate salsa de to atún de oliva a de aceita 1 cucharad
Cena
che 1 taza de le huevo n co 1 bolón
Desayuno
1 taza de leche tortilla de verde con queso 8 a 9 trozos de papaya
Media mañana
1 yogurt 1 empanada de pollo
Almuerzo
Sábado
Viernes
3 cucharadas de arroz Caldo de habas Pieza de pollo al vapor 1 Granadilla Aceite de oliva
Merienda
3 cucharadas de arroz puré de papas tortilla de huevo de vegetales 1 cucharada de aceite de oliva
Cena
1 yogurt canguil huevo revuelto
Merienda
Desayuno
che 1 taza de le mozzarella rde queso ve e d 1tortilla de mango 8 a 9 trozos
ana
Media mañ
1 yogurt a 1 empanad
Almuerzo
as de arroz 3 cucharad s Caldo haba lo al vapor ol p e Pieza d 1 pera iva Aceite de ol
as de arroz 3 cucharad pas puré de pa etales evo de veg hu e d tortilla de oliva a de aceita 1 cucharad
Cena
1 yogurt canguil elto huevo revu
Domingo
Merienda
Desayuno
e durazno 1 sorbete d mozzarella con queso 1 sándwich s 8 a 10 fresa
ana
Media mañ
y mortadela con queso h ic w nd sá 1 aromática 1 te o agua
Almuerzo
s de arroz cucharada Sopa fideo e atún Ensalada d andarina 1 pieza de m a iv ol Aceite de
as de arroz 3 cucharad lo Seco de pol illa d na 1 gra de oliva a de aceita 1 cucharad
Cena
mortadela de queso y 1 sándwich mática 1 agua aro
Desayuno
Lunes
1 taza de leche 1 sándwich con queso mozzare lla 8 a 10 fresas
Media mañana
1 yogurt 1 empanada de pollo
Almuerzo
3 cucharadas de arroz Sopa de frejol Pieza de pollo al vapor 2 pedazos de zanahoria al vap or 1 pieza de manzana Aceite de oliva
Merienda
3 cucharadas de arroz 3 patacones vainitas al vapor 1 pieza de carne frita 1 cucharada de aceite de oliva
Cena
1 yogurt 1sandwich de jamón
Martes
Merienda
Desayuno
che 1 taza de le mozzarella rde queso ve e 1tortilla d de mango 8 a 9 trozos
ana
Media mañ
1 yogurt a 1 empanad
Almuerzo
as de arroz 3 cucharad s Caldo haba lo al vapor ol p Pieza de 1 pera iva Aceite de ol
as de arroz 3 cucharad pas puré de pa etales evo de veg hu e d tortilla de oliva a de aceita 1 cucharad
Cena
1 yogurt canguil elto huevo revu
Desayuno
Miercoles
1 batido de leche con mora empanada de queso 8 a 10 fresas
Media mañana
1 yogurt 1sandwich de mortadela
Almuerzo
3 cucharadas de arroz Sopa de lenteja Pieza de pescado frito 2 pedazos de zanahoria al vap or 1 pieza de durazno Aceite de oliva
Merienda
3 cucharadas de arroz salsa 1 rebanada de mortadela 1 cucharada de aceite de oliva
Cena
1 taza de leche 1 bolón con huevo
Jueves
Merienda
Desayuno
e durazno 1 sorbete d mozzarella con queso 1 sándwich s 8 a 10 fresa
ana
Media mañ
y mortadela con queso 1 sándwich aromática 1 te o agua
Almuerzo
s de arroz cucharada Sopa fideo e atún Ensalada d mandarina e d 1 pieza
as de arroz 3 cucharad lo Seco de pol illa d 1 grana de oliva a de aceita 1 cucharad
Cena
ela so y mortad
de que 1 sándwich ática m ro a 1 agua
Desayuno
Viernes
1 batido de leche frutilla 1 empanada de queso 8 a 10 fresas
Media mañana
1 yogurt 1sandwich de mortadela
Almuerzo
3 cucharadas de arroz Sopa de lenteja Pieza de pescado frito 2 pedazos de zanahoria al vap or 1 pieza de durazno Aceite de oliva
Merienda
3 cucharadas de arroz salsa de tomate atún 1 cucharada de aceite de oliva
Cena
1 taza de leche 1 bolón con huevo
Sábado
Merienda
as de arroz 3 cucharad pas puré de pa etales evo de veg hu e d tortilla de oliva a de aceita 1 cucharad
Desayuno
che 1 taza de le rella queso mozza n co 1bolon ya a de pap 8 a 9 trozos
ana
Media mañ
ela
y mortad con queso 1 sándwich a de pollo 1 empanad
Almuerzo
as de arroz 3 cucharad olas Caldo de b lo al vapor ol p e Pieza d 1 Granadilla iva Aceite de ol
Cena
1 yogurt asado un maduro 1 mitad de
Domingo
Merienda
Desayuno
leche frutilla 1 batido de a de queso 1 empanad
ana
Media maĂą
1 yogurt a de mortadel 1sandwich
Almuerzo
s de arroz cucharada eja Sopa de lent cado frito Pieza de pes al vapor e zanahoria 2 pedazos d durazno 1 pieza de iva Aceite de ol
as de arroz 3 cucharad mate salsa de to atĂşn de oliva a de aceita 1 cucharad
Cena
che 1 taza de le huevo n co 1 bolĂłn
Desayuno
1 taza de leche tortilla de verde queso mozzare lla 8 a 9 cerezas
Media mañana
1 yogurt 1 empanada de pollo
Almuerzo
Martes
Lunes
3 cucharadas de arroz Caldo habas Pieza de pollo al vapor 1 Granadilla Aceite de oliva
Merienda
3 cucharadas de arroz puré de papas tortilla de huevo de vegetales 1 cucharada de aceite de oliva
Cena
1 yogurt 1 canguil huevo revuelto
Merienda
Desayuno
leche frutilla 1 batido de a de queso 1 empanad
ana
Media mañ
1 yogurt a de mortadel 1sandwich
Almuerzo
as de arroz 3 cucharad eja Sopa de lent cado frito es p Pieza de al vapor e zanahoria 2 pedazos d durazno 1 pieza de iva Aceite de ol
as de arroz 3 cucharad mate salsa de to atún de oliva a de aceita 1 cucharad
Cena
che 1 taza de le huevo n co 1 bolón
Desayuno
1 taza de leche 1bolon con queso mozzarella 8 a 9 trozos de papaya
Media mañana
1 yogurt 1 empanada de pollo
Almuerzo
Jueves
Miercoles
3 cucharadas de arroz Caldo habas Pieza de pollo al vapor 1 Granadilla Aceite de oliva
Merienda
3 cucharadas de arroz puré de papas tortilla de huevo de vegetales 1 cucharada de aceite de oliva
Cena
1 yogurt mitad de un maduro asado
Merienda
Desayuno
leche frutilla 1 batido de a de queso 1 empanad
ana
Media mañ
1 yogurt a de mortadel 1sandwich
Almuerzo
as de arroz 3 cucharad eja Sopa de lent cado frito es p e Pieza d al vapor e zanahoria 2 pedazos d durazno 1 pieza de iva Aceite de ol
as de arroz 3 cucharad mate salsa de to atún de oliva a de aceita 1 cucharad
Cena
che 1 taza de le huevo n co 1 bolón
Desayuno
1 taza de leche tortilla de verde queso mozzare lla 8 a 9 cerezas
Media mañana
1 yogurt 1 empanada de pollo
Almuerzo
Sábado
Viernes
3 cucharadas de arroz Caldo habas Pieza de pollo al vapor 1 Granadilla Aceite de oliva
Merienda
3 cucharadas de arroz puré de papas tortilla de huevo de vegetales 1 cucharada de aceite de oliva
Cena
1 yogurt 1 canguil huevo revuelto
Merienda
Desayuno
che 1 taza de le mozzarella con queso h ic 1 sándw s 8 a 10 fresa
ana
Media mañ
1 yogurt a de pollo 1 empanad
Almuerzo
as de arroz 3 cucharad jol Sopa de fre lo al vapor ol p e Pieza d al vapor e zanahoria 2 pedazos d anzana 1 pieza de m iva Aceite de ol
as de arroz 3 cucharad s 3 patacone por va l vainitas a rne frita ca e 1 pieza d e oliva de aceita d a d 1 cuchara
Cena
1 yogurt de jamón 1 sandwich
Domingo
Merienda
Desayuno
leche frutilla 1 batido de a de queso 1 empanad
ana
Media maĂą
1 yogurt a de mortadel 1sandwich
Almuerzo
s de arroz cucharada eja Sopa de lent cado frito Pieza de pes l vapor zanahoria a e 2 pedazos d durazno 1 pieza de iva Aceite de ol
as de arroz 3 cucharad mate salsa de to atĂşn de oliva a de aceita 1 cucharad
Cena
che 1 taza de le huevo n co 1 bolĂłn
Las guías nutricionales deben ser de fácil entendimiento para todas las personas. Deben ofrecer menús variados con las 5 comidas y tener un equilibrio en cada grupo de alimentos que se está consumiendo. Los docentes deben tener una guía nutricional para proporcionarles a los padres de familia menús de lonchera nutritiva. Las padres de familia deben concientizar a cerca de la alimentación que le está dando a cada uno de sus hijos /as.
Las madres de familia deben ser conscientes de la importancia que tienen el desayuno en el rendimiento escolar. Realizar talleres nutricionales con expertos en las temáticas para de esta manera poder contrarrestar los malos hábitos alimenticios que forman desde los primeros años de vida. Recordar también la importancia que tiene la ingesta de leche materna en los niños en sus primeros años de vida , es la primera succión de calcio que tiene el niño y le ayudara a la fortificación de los huesos. Se recomiende que todos los infantes tenga por lo menos media hora diaria de una práctica deportiva para de esta manera tener niños y niñas activos, evitar enfermedades y el sedentarismo. Se sugiere la ingesta de agua en vez de jugo en las comidas ya que es más saludables y ayudara a nuestro metabolismo.
Korol DL,Gold PE.Glucose memory and againg.Am JClin Nutr.1998;67(Supl):764-771S Michaud C, Musse Nicolas LP,Mejean L.Effects of Breakfast size on short tern memory concentration, mood and blood glucose. J Adolesc Health.1991. Lopez I, De Andraca Perales CG, Heresi E, Castillo M, Colombo M Breafast omisión and cognitive perfomace of normal, wasted J Clin Nutr. 1993. Pollit E, Matehws R Breakfast and cognition: integrative summary .Am J Clin Nutr .1998; 67:804s-13s Wells JC, Fewtrell MS,Davies PS Williams JP . Prediction of total dody water in infants and children .arch Dis Chils .2005. Lopez Roman Jet al. Efectos de la ingesta de un preparado lácteo con fibra sobre estreñimiento crónico primario idiopático.Nutricion hospitalaria. 2008.
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