Gastrofej Poslovni dnevnik / veljača 2015.
POBJEDNIK NATJECANJA Dragutin Kezele “Ovo je kao nagrada za životno djelo” Sudionici i pratneri: Gastrofej je izvrstan projekt
TrEćA sEzONA
Izbor najboljeg seoskog gospodarstva u 2014.
UVODNIK
Tri naše godine
Zadaća koju je žiri Gastrofeja imao kroz tri sezone nije bila laka jer su svi Piše: Veljko Barbieri finalisti najbolje što nudi ugostiteljska scena
V
eć tri godine probrani članovi žirija Gastrofeja pod vodstvom Poslovnog dnevnika, ove godine uz svesrdnu pomoć PBZ Carda i American Expressa, Belja i Volkswagena, pa povremeno sudjelovanje Triglav osiguranja i Porsche Croatije, putuju Hrvatskom u potrazi za najboljim poslovnim restoranima i ugostiteljskim objektima u kojima se prožima tradicijska atmosfera s urbanom uljuđenošću, gastronomija sa zahtjevima poslovnih susreta, uživanje u ponudi s ostvarivanjem poslovne suradnje. Naravno da takva zadaća nije bila nimalo laka budući da su svi izabrani restorani i seoska domaćinstva doista ono najbolje što nudi ugostiteljska scena u Hrvatskoj. Počeli smo u Zagrebu, glavnom gradu Hrvatske. Sve poznatijem na europskoj turističkoj, kulturnoj, poslovnoj, ali i gastronomskoj sceni. Od 10 izabranih restorana bilo je mjesta samo za jednog pobjednika, a svi su ostali kandidati po propozicijama osvojili drugo mjesto. Jer sama činjenica da su među izabranima bila je dovoljna garanciju za njihovu kvalitetu. Slično je bilo i druge godine, kada se 12 najboljih nadmetalo za novu zagrebačku poslovno gastronomsku krunu, dok je preostalih 20 doslovce iz svih krajeva i regija Lijepe naše, od Baranje do Konavala, također vodilo neizvjesnu bitku sve do posljednjeg trenutka. I opet smo bili uvjerenja da smo izabrali najbolje ocjenjujući ugođaj, funkcionalnost ali i hranu koja se mjerila sa razinom tih malih gastronomsko poslovnih hramova. Treću godinu obilježilo je putovanje kroz seoska domaćinstva u Hrvatskoj, putovanje kroz vrijeme, autohtone i prirodnim putem uzgo-
U nadi da će ova karavana i sljedećih godina afirmirati prvake hrvatskog ugostiteljstva, gastronomije i enologije, zahvaljujemo svim dosadašnjih sudionicima
jene namirnice koje se sve teže nađu na našim stolovima, mir i opuštanje u pomalo arhaičnom ambijentu, uz vrhunske temeljne jelovnike i jela koja odišu izvornošću i baštinom. No ispod svoje idilične i umirujuće, gotovo nostalgične scenografije, suvremeni poslovni svijet koji im dolazi u pohode, prepoznao je u seoskim domaćinstvima istinski temelj za nadgradnju i potaknuo dinamiku suvremenosti u do tada usporenom ambijentu. Nakon opsežnog glasovanja, čitatelji Poslovnog dnevnika, suradnici PBZ-a i zaljubljenici u ovaj vid ponude, elektronskim su putem izabrali osam najboljih, među kojima je, nakon novog gastro putovanja po našim regijama i pokrajinama, naš stručni žiri opet morao izdvojiti najboljeg. U vrlo tijesnoj ponekad i mrtvoj utrci, i treće godine držimo da smo svojim procjenama zadovoljili visoke standarde koje zahtjeva ovaj u svijetu sve nazočniji način afirmiranja stalne kakvoće hrane i usluga u nimalo lakoj zadaći da ih poveže i uskladi sa pravilima poslovnog svijeta. Držimo da smo i u tome uspjeli i kroz ove tri godine dočarali istinsku lepezu raznolikosti i vrijednosti na hrvatskoj ugostiteljsko poslovnoj sceni. U nadi da će ova karavana i sljedećih godina afirmirati prvake hrvatskog ugostiteljstva, gastronomije i enologije, zahvaljujemo svim dosadašnjih sudionicima. Pokazali su da su doista prave perjanice onoga što nudi naša ugostiteljska scena, što će reći najbolji od najboljeg.
Glavni urednik: Mislav Šimatović, Urednica priloga: Marina Biluš, Prodaja oglasa i strateških projekata: Jasna Bibić, direktorica, telefon: 01 63 26 016, Grafička priprema: Ognjena Brkanović i Mladen Smoljanović, Novinari: Marta Duić, Fotografije: Fotolia i Pixsell, Direktorica Poslovnog dnevnika: Andrea Borošić, Uprava: Andrea Borošić i Mario Vrgoč, Izdavač: Večernji list d.o.o., Oreškovićeva 6H/1, Zagreb, telefon 01 63 26 000, telefaks 01 63 26 060, E-mail: redakcija@poslovni.hr, Tisak: Grafički zavod Hrvatska, Radnička cesta 210, Zagreb
3
POBJEDNIK
Vlasnik imanja Dragutin Kezele kraj jedinstvene etno zbirke ŽARKO BAŠIĆ/PIXSELL
Dragutin i Janko Kezele sa žirijem u svom vinskom podrumu ŽARKO BAŠIĆ/PIXSELL
Osvojili su Gastrofej 2014. Predstavljamo seoski turizam Kezele iz Šumećana, obiteljsko imanje koje posebnošću privlači rijeke gostiju
ovo je KAo nAgrAdA zA životno djelo 4
S
eoski turizam Kezele, pobjednik Gastrofeja 2014. posluje od 2001. godine, a obiteljski posao je prije tri godine od oca Dragutina Kezelea preuzeo sin Janko koji je bio uključen u poslove na imanju od samih početaka. “Ideja o seoskom turizmu proizlazi iz mog života. Rođen sam na selu, moja supruga i ja živjeli smo na selu i logično je bilo pretvoriti tu ljubav u posao. Povod je bio moj obilazak mnogih turističkih gospodarstva u Hrvatskoj i drugim zemljama. Tada sam prepoznao sebe u tome, bio je to izazov jer sam smatrao da bi to bolje radio od mnogih gospodarstava koja sam posjetio. Velik povod koji me ohrabrio da baš tada krenem u posao bili su subvencionirani krediti koje je davala Zagrebačka županija. Bez njih ne bi imali šansu jer je gospodarstvo trebalo prilagoditi turističkim potrebama”, prisjeća se Dragutin Kezele, vlasnik imanja. Svaki početak je težak, pa tako i početak ove priče. Krenuli su s proizvodnjom vina, a kasnije i s ugostiteljskom ponudom. Tajne zanata i gastronomije Dragutin Kezele je učio uz roditelje koji su se bavili pečenjarstvom i pripremali jela na sajmovima, prvenstveno kotlovinu koja je i danas osnova ponude imanja Kezele. Kako kaže vlasnik, početna ideja za poslovanje bili su ručkovi i proslave vikendima, bez nekih većih ambicija. Nakon kratkog vremena su spoznali da je potrebno širenje ponude i proizvodnje. “Razvijali smo se prema potrebama naših gostiju. Njihove želje su bile razne, od toga da su htjeli prespavati pa do održavanja poslovnih sastanaka u našem ambijentu tako da smo organizirali smještajne jedinice i napravili dvoranu za sastanke”, pojasnio je Kezele.
Zavidna etno Zbirka Budući da je obitelj Kezele godinama živjela na selu, postupno su počeli stvarati i vlastitu etno zbirku koja danas broji preko 4000 starih predmeta. U timu seoskog imanja Kezele ima 20 zaposlenih - četiri kuhara, šest osoba je ispomoć u kuhinji i na imanju, u poljoprivrednoj proizvodnji rade četiri zaposlenika, u restoranu tri konobara i tri voditelja. “Naše imanje je najpoznatije po domaćoj kuhinji, a naš moslavački stol je postao svojevrsna legenda. Riječ je o našoj verziji švedskog stola, naravno boljoj. Razlika je u načinu služenja hrane, jela poslužujemo na dva tanjura za kotlovinu koja je dio obiteljske tradicije, a riječ je o jelima iz kraja i naše proizvodnje”, tvrdi Janko Kezele. Kako kaže Dragutin, svake subote i nedjelje na njihovom imanju uživa 200-250
Zimska idila na pobjedničkom imanju BORNA FILIĆ/PIXSELL
Imanje Kezele je najpoznatije po domaćoj kuhinji, a naš moslavački stol je postao svojevrsna legenda. Riječ je o našoj verziji švedskog stola, naravno boljoj
gostiju. Gotovo sve namirnice za restoran rade samostalno na imanju tako da su u ponudi 4 vrste kobasica, šunke, tjestenine, vina, dvadesetak vrsta rakija i likera od voća i bilja, a u pripremi se striktno drže moslavačkih i obiteljskih recepata. Čak imaju i svoj mlin te od Severa kupuju eko žitarice i rade eko kruh. Gosti mogu kupiti i kući ponijeti neko od vina ili likera te keramiku. “Netko tko dođe kod nas bi svakako trebao izdvojiti 2 -3 dana da uspješno doživi širinu ponude, proba vina, hranu, uživa u čarima prirode, prošeće šumama, obiđe jezera te da upozna i našu etno zbirku”, poručio je Janko Kezele. Uz prostorije i dvorane posebno najmijenjene teambuildingu, gosti mogu krenuti u obilazak velikog imanja, upustiti se u degustaciju vina Kezele ili šetnju šumom kao samo dio ponude za turističke i poslovne grupe. Domaćinstvo raspolaže i sa 36 ležaja u etno apartmanima raspoređenim po kućicama ovog jedinstvenog zaseoka koji na poslovnoj i ugostiteljskoj karti zauzima posebno mjesto. Poniklo iz starog pečenjarskog kotla koji još isijava sa zida glavne sale šapćući mirisne i okusne legende i bajke predaka. Planova za budućnost ima mnoštvo, a svi su fokusirani na još kvalitetniju i širu ponudu kao i na širinu poljoprivredne proizvodnje. “Želimo što više toga što je na tanjurima naših gostiju sami proizvoditi. Kroz EU fondove planiramo proširiti smještajne kapacitete s još jednim objektom i u sklopu njega izgraditi mali wellness centar”, kaže Kezele “junior”. Kvalitetu njihove ponude prepoznalo je i Ministarstvo poljoprivrede, Ministarstvo turizma i Zagrebačka županija koji su pružili veliku pomoć i dali potporu imanju. Ministarstvo turizma želi stvoriti jaču destinaciju više po-
nuđivača na jednom mjestu, a s obitelji Kezele surađuju od 2003.. Godišnje za takve projekte izdvajaju 28-30 milijuna kuna. “S mnogim partnerima i prijateljima sam došla ovdje kako bih pokazala njihovu autohtonu ponudu i trud ove obitelji”, kaže Vesna Rajković, načelnica sektora u Ministarstvu turizma. Na dodjeli nagrada Gastrofej 2014. Dragutin Kezele je čestitao Poslovnom dnevniku i partnerima na uspješnom projektu koji je potpomogao popularizaciji seoskog turizma. “Polaskan sam ovom titulom. Za mene je ovo poput nagrade za životno djelo”, kaže Dragutin Kezele. ključ je u udruživanju Kako tvrdi Kezele, odavno su spoznali da se turizam ne događa sam od sebe te da bez udruživanja nema budućnosti: “Udruživanje nam je potrebno, a ne da radimo sami za sebe i jedni druge doživljavamo kao konkurenciju. U Hrvatskoj nedostaje popularizacije seoskog turizma iako sve politike govore da je u tome budućnost našeg turizma. No da bi u tome bilo budućnosti moramo imati zainteresirane domaće goste stoga nama mnogo znači da se naše ime čuje u medijima. U medijima se i dalje sve svodi na Plitvice i Dubrovnik, a ponuda naše zemlje je daleko šira. Naši gosti uglavnom dolaze iz Zagreba, ali potrebno nam više od toga”.
5
svečaNa dodjela
sudionici i pratneri treće sezone okupili su se na dodjeli priznanja koja se održala na pobjedničkom imanju, a svi poručuju:
gastrofej je izvrstan projekt
N
a završnoj svečanosti natjecanja Gastrofej 5. veljače žiri je proglasio pobjednika ovogodišnjeg natjecanja - seoski turizam Kezele te dodijelio priznanja za sudjelovanje i nagrade svim finalistima. “Stvarao sam
6
ovo gospodarstvo godinama, a kako vrijeme ide, tako i ja polako završavam svoju turističku priču, a ovo priznanje je kruna toga”, rekao je Dragutin Kezele, “senior” vlasnik seoskog turizma Kezele koji poslovanje sve više prepušta sinu Janku.
Podrška Partnera Pod generalnim pokroviteljstvom PBZ Carda te partnera projekta Volkswagen Hrvatska i Belja, cilj Gastrofeja 2014. bio je pronaći seosko
domaćinstvo koje nudi mogućnost održavanja svakodnevnih, ali i višednevnih okupljanja poslovnih ljudi, organiziranih team buildinga, smještaj i opuštenu atmosferu uz bogatu i autohtonu gastronomsku ponudu. “U Hrvatskoj trebamo više pisati o obiteljskim poljoprivrdnim gospodarstvima i seoskom turizmu. Sve lijepe poduzetničke priče nama su zadnimljive”, poručila je Andrea Borošić, direktorica Poslovnog dnevnika. Stručni žiri koji koji čine predsjednik Veljko Barbieri te predstavnici PBZ
Treba više pisati o seoskom turizmu, poručila je Andrea Borošić, direktorica Poslovnog dnevnika
Priznanje pobjednicima - obitelji Kezele dodijelila je direktorica Poslovnog dnevnika Andrea Borošić poručivši kako je riječ o lijepoj poduzetničkoj priči; Za sudjelovanje u nadmetanju Gastrofej nagrađeni su i vlasnici imanja Zlatni klas u mjestu Otrovanec - otac i sin Branko i Bernard Tkalčec
Ovo je velik iskorak u promociji tradicije, izvornosti u gastronomiji i vinarstvu, rekao je Damir Milinković iz PBZ Carda Priznanje za seoski turizam Pirak, koje se nalazi u selu Sveti Vid nadomak Čazme preuzele su na svečanoj dodjeli vlasnica Kristina Pirak i kuharica Mirjana Zrims; Darko Grden, vlasnik Lojzekove Hiže koja se nalazi U Gusakovcu, primio je priznanje Gastrofej 2014. u društvu Damira Milinkovića iz PBZ Carda
7
Carda i Poslovnog dnevnika imao je težak zadatak između 51 prijavljenog odabrati osam finalista. “Za promjenu, ovogodišnji Gastrofej fokusirao se na seoski turizam. Ovo je bio velik iskorak u promociji tradicije, izvornosti u gastronomiji i vinarstvu”, poručio je Damir Milinković iz PBZ Carda. Odabrani finalisti bili su seosko gospodarstvo Ivica i Marica, seoski turizam Kezele, obiteljsko poljoprivredno gospodarstvo Kolarić, seosko imanje Lojzekova Hiža, seoski turizam Pirak, seosko imanje Zlatni Klas Otrovanec, agroturizam Jadruhi i obiteljsko poljoprivredno gospodarstvo Skelin. Seoski turizam Kezele postoji od 2001.godine, a bez potpore Ministarstva turizma i Zagrebačke županije njihova priča ne bi bila tako uspješna. “Kezele je jedan
od rijetkih koji godinama sjajno radi, a mi s njim surađujemo te ga podupiremo od 2003. godine. Ovu nagradu pripisujem šarmu njihove obitelji te njihovim karakternim osobinama koje su gosti prepoznali i doista me raduje što će tradiciju nastaviti njihov sin Janko”, poručila je Vesna Rajković, načelnica sektora u Ministarstvu turizma. veliki potencijal Seoski turizam Kezele svoju ponudu obogaćuje u skladu s potrebama i željama svojih gostiju, a obiteljsku tradiciju i planove za budućnost osmišljava i nastavlja Janko Kezele, mladi gazda imanja. “Gastrofej je izvrstan projekt i sjajno je što ste ukomponirali seoski turizam kao potentnu granu turizma u Hrvatskoj. Posebna nam
je čast što su i zahtjevniji gosti iz poslovnog svijeta prepoznali našu kvalitetu”, ponosno tvrdi Janko Kezele. Ovo gastronomsko nadmetanje na koje se prijavilo pokazalo je kako je moguće pronaći ugostiteljski i ruralni ambijent koji zadovoljava sve odrednice poslovnog i gastronomskog utočišta. “Pobjednik je jedan, svi ostali su drugi, a presudile su doista nijasne”, poručio je na svečanoj dodjeli gastro ekspert Veljko Barbieri. Uz Gastrofej koji se organizira treću godinu zaredom Barbieri, sponzori i Poslovni devnik potpomagli su popularizaciju mnogih segmenata ugostiteljstva i gastronomije. “U ove tri godine proputovali smo cijelu Hravtsku i dotaknuli sve grane koje imaju potencijal. Uz malu podršku puno toga se može postići”, zaključio je Barbieri.
Na svečanoj dodjeli priznanja sudionici i partneri projekta Gastrofej 2014. počastili su se slasnim delicijama s čuvenog moslavačkog stola po kojem je imanje Kezele nadaleko poznato
Veljko Barbieri u društvu Miroslava Buljana iz PBZ Carda i direktorice Poslovnog dnevnika Andreje Borošić (gore); Na ražnju se za goste spremala prava poslastica (dolje)
8
www.vinabelje.hr
VINA DOSTOJNA PRINČEVA I PRINC MEĐU VINIMA!
finalisti treće sezone
Seoski turizam Pirak Zmajevo gnijezdo
n
adomak Čazme, u mjestu Sveti Vid smjestilo se Zmajevo gnijezdo, poznatije kao seoski turizam Pirak. Izvorna jela, stari namještaj, posude, slike iz prošlih vremena ovog domaćinstva dokaz su kako je tradiciju lako očuvati. Okusi i mirisi koji dopiru iz kuhinje kojoj kuharica Mirjana Zrims sprema autohtone specijalitete ovog kraja ostavljaju poseban dojam na posjetitelje. “Sami proizvodimo vino, rakije i trudimo se naše tradicijske i autohtone recepte raditi s hranom iz okolnih OPG-ova”, pohvalila se vlasnica Kristina Pirak.
Sklad prirode i čovjeka Zadivit će vas kuhinja u kojoj se nižu stara moslavačka jela: žganci s raznim prilozima, juhe na kiselo, pečenja s prilozima, gibanice i štrudle i sve ostalo po vašoj želji i narudžbi. Za predjelo su obvezne moslavačke brašnjače - kobasice od kukuruznog brašna i mesa, domaći kruh i sir s vrhnjem. Uz sobe uređene u etno stilu, imanje ima tri sale u kojima može ugostiti 130 gostiju tijekom ljetnog i proljetnog perioda te 80 zimi i u jesen. Mjesto je idealno za bijeg od od užurbanosti svakodnevice ili za organizaciju team buildinga tijekom kojih ćete upoznati sve čari i ljepote prirode, gastronomije i starih običaja.
“Uz naš jukebox sa starim singlicama svaki tulum traje do jutra”, poručila je Pirak. Uz obitelj Pirak tijekom cijele se godine možete baviti vinogradarstvom i sličnim poslovima kojima su i oni sami okupljeni na njihovom gospodarstvu. Djeca ovdje mogu naučiti sve o prirodi što ih zanima, od šuma livada do obližnjih potoka. Zmajevo gnijezdo pruža vam mogućnost jahanja, vožnje moslavačkim fijakerom i mnogobrojne izlete u okolici. “ Ulazak u finale za nas je potvrda našeg rada i pokazatelj da smo na dobrom putu kojim samo trebamo nastaviti”, zaključila je Kristina Pirak.
Seosko gospodarstvo Ivica i Marica
Buđenje u baranjskoj idili uz topot konja
P
ripremite se za relaksaciju uz ljepote Baranje i seoski ambijent iz snova na seoskom gospodarstvu Ivica i Marica gdje je obitelj Piljić ostvarila svoje dugogodišnje snove i stvorila vlastitu oazu mira. Nada, Marko i Luka Piljić mala su tročlana obitelj iz Osijeka koja se zasitila užurbanog životnog ritma, odlučila svoje snove pretvoriti u javu i pronašla svoj mir u idiličnom Karancu. Kako kažu bila je to ljubav na prvi pogled. U želji da im sin odrasta u što zdravijem okruženju, u Baranji su pronašli
10
svoju oazu i pokrenuli seosko gospodarstvo Ivica i Marica. Sada ih ne budi buka automobila i gradska vreva, već pjev pijetla i zvona seoske crkve. “Kod nas se gosti osjećaju kao doma. Ovdje se često vidi kako gost sam kuha kavu zagrnut u kućni ogrtač i to je atmosfera koju želimo zadržati”, tvrdi vlasnica Nada Piljić. Osim usluge smještaja i domaće hrane po izboru, seosko gospodarstvo Ivica i Marica nudi jahanje, vožnju fijakerom, vožnju seljačkim kolima, degustaciju vina, ljenčarenje na ležaljkama, sudjelovanje u radovima u domaćinstvu u svrhu vaše rekreacije, karaoke, tamburašku
ili romsku glazba po vašoj želji, organizaciju proslava, organizaciju izleta, organizaciju raznih prezentacija. “Mi smo prvenstveno prenoćište koje ima poseban doručak koji oduševljava sve goste. Naš doručak je domaći, obilan, sve najbolje od Baranje. Želimo ostati mali i po tome biti poznati i prepoznati. To nam
je od samog početka bio cilj˝, tvrdi Piljić. Smjestiti se možete u kući ili u trosobnim i dvosobnim apartmanima, a na raspolaganju su vam i sala za 30-tak gostiju i veća sa 50 mjesta. Vlasnici kažu kako mnoge tvrtke rezerviraju vikend smještaj i sastanke kod njih i pritom uz posao uživaju u prirodi
i ambijentu. “Nama je ulazak u finale Gastrofeja potvrda da je naša poslovna i obiteljska priča dobra i da su naši gosti ujedno i naši prijatelji koji nam se rado vraćaju. U ovoj velikoj konkurenciji drago nam je da smo kao novo i malo gospodarstvo ipak prepoznati˝, zaključila je Piljić.
Zlatni klas Otrovanec
Slasna tradicionalna jela i čari starih običaja
Z
latni Klas je imanje obitelji Tkalčec koje ode Branko i sin Bernard u Otrovancu nadomak Pitomači. Osim uobičajene ponude gotovo svakog restorana ovdje može okusiti “kuhinja naših predaka” čime su gosti posebno zadovoljni. Restoran daje prednost zdravoj, domaćoj kao i vegetarijanskoj prehrani.
Posebno se njeguje ponuda starih sad već gotovo izgubljenih jela. Restoran sadrži dvije sale za ručkove, jednu kapaciteta do 50 osoba te druga kapaciteta do 270 osoba. Zlatni klas zapošljava devet ljudi. Ponuda je okrenuta obiteljima koje će u ovdje pronaći bijeg od svakodnevice i poslovnim ljudima umornim od stereotipnih ručkova. “Najveća
Lojzekova hiža
Neodoljiv šarm zelene zagorske idile
posebnost je ta što se trudimo biti originalni i to nam uspijeva već 39 godina. Ulazak u ovo finale za nas je priznanje za naš dugogodišnji trud”, poručio je Bernard Tkalčec. Neka od starih jela u ponudi su žganci, prežgane juhe, kukuruzne, ječmene i prosene kaše, a posjetitelje posebno oduševljenje izazivaju jela pripremljena od koprive, bundeve ili čička, ljek te domaći kruh od žitarica izmljevenih na starinskom malenom kućnom mlinu što mu i daje posve specifičan okus. “Naš brend je kopriva. Probat ćete mlince od koprive, medenjake od koprive, kruh s koprivom – delicije koja do sada sigurno niste okusili, a kad ih kušate bit ćete oduševljeni”, tvrdi Tkalčec. Domaćini će goste upoznati i sa starim zanatima i običajima poput mljevenja žita na ručnom žrvnju, tkanjem na tkalačkom stanu, pečenjem kruha u staroj krušnoj peći, potkivanjem konja... Djeca će se zabavljati igrama kojima su se igrali njihovi djedovi i bake dok su i sami bili djeca. U dvorištu djecu očekuje kućica na drvetu, starinski auto, ljuljačke, stolni tenis... Desetak rasnih konja pruža užitak vožnje u kočiji i škole jahanja. Za odrasle se nude izleti, mogu uživati u vožnji kočijom ili jahanju po stazama imanja, kroz voćnjake i uz ribnjak po bilogorskim brežuljcima i njihovim vinogradima do malene podravske kleti.
Š
etnjom ili vožnjom kroz zelenu idilu Zagorja, točnije između Marije Bistrice i Gornje Stubice lako ćete doći do Lojzekove Hiže. Samo trideset kilometara od Zagreba među prelijepim zelenim bregima, u tihoj i idiličnoj udolini pitomog zagorskog krajolika smjestila se - Lojzekova Hiža. Ovo je imanje na kojem se ispunjavaju vaše želje, organiziranje raznih događanja i proslava, ponuda domaće zagorske hrane i vrhunskih vina.
11
finalisti treće sezone
U obnovljenoj izvornoj staroj kući podignutoj u autohtonom, zagorskom stilu obitelj Grdan smjestila je restoran za 150 osoba. Kako kažu domaćini, dođite i na trenutak svoj život zamijenite opuštenijim te urbano i moderno zamijenite seoskim. “Nahranite se zdravljem, odmorite
u zelenilu bregova našeg Zagorja”, poručio je Darko Grden, vlasnik Lojzekove hiže. U ugodnom ambijentu restorana doživjet ćete vrhunski gastronomski doživljaj. Originalno uređenje u zagorskom stilu daje osjećaj topline i poseban domaći ugođaj. Zaboravljeni, stari
recepti bakinih jela ponovo su zaživjeli u kuhinji i na stolovima restorana. “Domaće namirnice koje koristimo daju poseban okus receptima naših starih koji su temelj naše ponude”, tvrdi Grden. Domaći zagorski štrukli iz Lojzekove hiže nadaleko su poznati. Tu jei domaći kruh, purica, mlinci, domaće juhe i slično. Široka paleta domaćih vina iz obiteljskog podruma, kao i domaće rakije i drugi domaći napitci osvježit će vas nakon ukusnog obroka, a imate mogućnosti i kupnje tih domaćih specijaliteta. “Naši gosti sa sobom odnesu posebnost Zagorja i dio naše bajke”, kaže Grden. Domaćini će vam pomoći u istraživanje prirodnih ljepota Zagorja, raznih mjesta, zagorskih dvoraca i muzeja, starih vinskih cesta, poznatih zagorskih vidikovaca... Tu su i pješačke i biciklističke staze kroz koje će vas provesti. Poželite li pobliže upoznati čudesan okoliš Hrvatskog zagorja na “off road” način obitelj Grdan će rado upregnuti svoje 4x4 strojeve i povesti vas u razgledanje. Otkrijete još neotkrivenu stranu Zagorja u adrenalinom prepunim off road izletima u prekrasnoj prirodi te jedinstven team building ili izlet s prijateljima. “Ovo finale nam je velika pohvala, a ujedno i obaveza da budemo još bolji”, zaključio je Grden.
Obiteljsko gospodarstvo Kolarić
Delicije u dvorcu starom 500 godina
n
edaleko od Jastrebarskog, u dvorcu plemenitaške obitelji Erdody, obitelj Kolarić pokazati će vam kako iskombinirati autohtonost, povijest i dobru hranu i kapljicu. Obiteljsko gospodarstvo Kolarić u Hrastju Plešivičkom nadomak Jastrebarskog, obiteljska je priča nadahnuta poviješću i tradicijom. U starom dvorcu plemićke obitelji Erdody, Kolarići, potomci te stare plemenite obitelji pronašli su nadahnuće za svoje obiteljsko poljoprivredno gospodarstvo koje diše tradicijom i autohtonošću. Tradicionalna kuhinja plešivičkog kraja kao i vrhunska kapljica po kojoj je ovaj kraj poznat dodatno obogaćuju ponudu imanja. Ova obitelj nudi i vina iz vlastitog podruma, ali ima surad-
12
nju i s ostalim vinarima s područja. “Nudimo izvornost hrane i pića ovog kraja, a posebna je i naša komunikacija s gostima. Cijela naša priča je obiteljska priča i na to smo posebno ponosni”, pohvalio se Franjo Kolarić, vlasnik obiteljskog gospodarstva Kolarić. Imanje obitelji Kolarić ponosni je vlasnik zlatne plakete Suncokret ruralnog turizma RH kao najbolje gospodarstvo u konkurenciji pripremanja jela i njegovanja izvornih vina tako da ne čudi što ga mnogi odabiru kao omiljeno odredište izleta, poslovnih sastanak ili team buildinga. “Osim našeg domaćeg vina koje je prepoznato u ovom kraju, imamo specijalitete za svačije nepce. Jedan od najtraženijih koje svaki gost mora probati je svinjski kotlet u umaku od suhih šljiva”, poručio je Kolarić. Unutar starog ljetnikovca uređene su dvije sale koje mogu primiti 60 osoba
te dvije manje za privatna druženja. Kako kažu vlasnici posjetitelje najviše oduševljava bačva soba koja je smještena u pravoj velikoj vinskoj bačvi. Osim autohtonih jela i mirisa iz kuhinje, restorana s autohtonom ponudom, vinarije s bogatom ponudom vina, gostima se nudi smještaj u jednoj od petnaest potpuno opremljenih soba visoke kategorije. “Ovo finale nam je dodatni pokazatelj prepoznatljivosti naše kvalitete”, zaključio je Franjo Kolarić.
Obiteljsko gospodarstvo Skelin
Oaza opuštanja u Dalmatinskoj Zagori
O
biteljsko gospodarstvo Skelin smješteno je na Miljevačkim ravnima u mjestu Drinovci, tri kilometra od Nacionalnog Parka Krka te 25 kilometara od Šibenika. Oaza mira, tradicije te aktivnog života pružit će svim posjetiteljima nezaboravno iskustvo. “Ulazak u finale nam znači priznanje za naš dosadašnji rad kao i veliki motiv da ubuduće budemo još bolji i marljiviji. Ovo je
putokaz koji dokazuje da se u Hrvatskoj može voditi obiteljski posao unatoč krizi”, ponosno kaže Tomislav Skelin, vlasnik imanja. Ovo gospodarstvo je arhitektonski osmišljeno tako da ima 60 smještajnih jedinica koje se protežu kroz tri luksuzno opremljene kamene kuće. “Kod nas možete uživati u bazenima i opuštati se uz knjigu na ležaljci, možete se okušati u sportskim aktivnostima koje se nude na imanju. Ako želite malo aktivniji odmor, nudimo vam
vožnju atw-ima, paintball i sve to uz vrhunsku domaću gastronomiju. Gosti kod nas najčešće dolaze radi mira i opuštanja, bez svakodnevnog užurbanog modernog života”, tvrdi Skelin. Ovdje se krije i restoran čiji jelovnik krase autohtoni recepti i jela kao i vrhunski pršut iz pršutane obitelji Skelin. Dugotrajnom tradicijom pravljena mesnih proizvoda, obitelj Skelin odlučila je ponuditi gostima, jedinstveni Miljevački pršut i dalmatinsku pancetu. Kako kaže vlasnik, zbog hladne dalmatinske bure ovaj pršut je poseban. Imanje krasi i proizvodnja četiri vrste crnog vina te dvije vrste bijelog. Obiteljsko gospodarstvo nudi svojim gostima i svim zaljubljenicima u vino i pršute razgledavanje vlastite pršutane i vinarije, gdje ćete biti u prilici isprobati i kući odnijeti tradicionalne proizvode Miljevačkog kraja. “Imamo svoje vinograde i vinski podrum, a ljudi obožavaju našu vinsku degustaciju tijekom koje prolazimo kroz vinograde koji vode do vinskog podruma gdje se degustira naše vino uz malo domaćeg pršuta i sira, nakon čega prema željama gostiju pripremimo peku (janjeća, teleća, pivac)”, zaključio je Skelin.
Zavodljiv istarski ambijent i autohtoni specijaliteti Agroturizam Jadruhi
A
groturizam Jadruhi u vlasništvu je obitelji Šimonović. Nalazi se u naselju Jadruhi kraj Vižinade, u blizini Poreča. Ovdje očekujte ponudu autohtonih i tradicionalnih istarskih jela i namirnice proizvedene u samom agroturizmu Jadruhi. Među najomiljenijima su za Istru prepoznatljivi specijaliteti poput tjestenina i pršuta. “Naša posebnost je u tome što nam je sve domaće i proizvedeno našim rukama i trudom. Imamo svoje suhomesnate proizvode, svoju pršutanu, radimo samo svoju tjesteninu , radimo svoje maslinovo ulje i vina”, pohvalio se Dario Šimonović, vlasnik agroturizma Jadruhi. Neizostavni dio svakog stola i dobre konobe u Istri su razni sirevi, kao i tartufi koji su karakteristični za ovaj dio Istre, budući da je
Motovunska šuma poznata kao nalazište ovog Istarskog dragulja. Treba istaknuti i domaći kruh. Kako kaže vlasnik ponuda se mijenja u skladu s godišnjim dobima. Šparoge, gljive, neizbježni tartufi – svaka sezona iam svog heroja. “U posljednje vrijeme su pravi hit među posjetiteljima postala jela od boškarina”, tvrdi Šimonović. Za ljubitelje slastica, nude kolače vlastite proizvodnje koje vrijedno sprema Begaeta Šimonović poput fritula, kroštula i drugi delicija. Sve ovo možete začiniti dobrom kapljicom vina, domaće proizvodnje kao i domaćim rakijama biska, medica, višnjevača. Nakon upoznavanja s tradicionalnim jelima možete se odmoriti u jedno od 5 apartmana. “Ovo finale nam je velika pohvala i dodatna prilika da se za seoski turizam u Hrvatskoj više čuje”, zaključio je Šimonović.
FINALISTI SVIH TRIJU SEZONA 2012. godina Jarunski dvori Baltazar Gallo Apetit Carpaccio Vinodol Mano Okrugljak Takenoko Balon
2013. godina Tač Kottni Dubravkin put Gašpar Puntijar Gračanka Kamanjo Trattoria al Pitor Apetit City Oliva Burin Lido Korkyra Foša Zlatna ribica Noštromo Kadena Bruna Bota Nautika Galija Zlatne Gorice Mala hiža Academia Karlo Plešivica Korana Kormoran Kod Ruže Lamut Monte Milan Kukuriku Plavi podrum
2014. godina
Seoski turizam Kezele Seoski turizam Pirak Seosko gospodarstvo Ivica i Marica Zlatni klas Lojzekova Hiža Obiteljsko gospodarstvo Kolarić Obiteljsko gospodarstvo Skelin Agroturizam Jadruhi
Matije Ljubeka, Zagreb Nova ves 4, Zagreb Andrije Hebranga 34, Zagreb Jurjevska 65, Zagreb Teslina 14, Zagreb Teslina 10, Zagreb Medvedgradska 2, Zagreb Mlinovi 28, Zagreb Nova ves 17, Zagreb Prisavlje 2, Zagreb Vrhovec 140 Kaptol 10 Dubravkin put 2 Nova Ves 4 Gračanska cesta Gračanska cesta 48 Bogovićeva 3 Massarykova 18 Jarunska obala 5 Heinzelova 28 Jarun Božidara Adžije 26 Ul. Kralja D. Zvonimira 2, Zadar Krapanjskih Spužvara 46, Brodarica Kraj Sv. Marije 10, Split Ivana pl. Zajca 4, Split Hotel Park, Split Mali Ston Brsalje ulica 3, Dubrovnik Vuličevićeva 1, Cavtat Zlatne Gorice, Varaždin Balogovec 1, Mačkovec Hotel Kaj, Marija Bistrica Plešivica 40 Hotel Korana, Karlovac Podunavlje bb, Bilje J. Kuhača 25a, Osijek Kralja Zvonimira 23, Vinkovci Monatalbano 75, Rovinj Stoja ulica 4, Pula Kastav, Trg Lokvina 3 Volosko, Frana Supila 12 Šumećani Sveti Vid Karanac Otrovanec Gornja Stubica Hrastje Plešivičko Drinovci Jadruhi