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Calendario de Adviento 2012

Este es mi particular Calendario de Adviento. PodrĂĄs encontrar ideas y recetas para hacer en Navidad. Para decorar, para regalar o para prepara en Noche Buena.

Irmina DĂ­az-Frois MartĂ­n http://www.elzurrondelospostres.com/ irmina88@gmail.com

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Tienes la posibilidad de elegir una idea para cada dĂ­a. Disfruta de las 24 diferentes. Los niĂąos podrĂĄn ayudar a elaborar muchas de ellas ya que siempre son ellos los protagonistas en Navidad.

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4.Índice 6.Galleta Oso Puzle 8.Estrella de David de Galleta 10.Galletas Navideñas con Mermelada de kiwi 12.Tarta Romana 16.Galleta Porta Vela 18.Galletas Casitas Navidad 20.Galletas Estrellas Doradas 22.Pastel de Almendras y Miel 26.Tres en Raya Navideño de Galletas 28.Galletas Linz Estrella 30.Galletas Árbol de Navidad 3D 32.Turrón de Gofio, Almendras y Miel 4

34.Porta Vela Muérdago de Galleta 35.Armario de Papá Noel en Galletas 37.Galletas Cristal 39.Abeto en 3D de Bizcocho 42.Galletas Bolas y Velas 44.Galletas Copos de Nieve 46.Galletas Pájaros 48.El Hombre de Jengibre 50.Galletas Estrellitas 52.Galletas Árboles de Navidad 54.Tronco de Navidad de Turrón 58.Papá Noel Articulado 5

Galleta Oso Puzle Un puzle hecho con galletas para hacer con los más pequeños de la casa, ellos lo disfrutarán doblemente.

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¿Ya sabes qué puzle quieres hacer?

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Estrella de David de Galleta

Un porta vela hecho con galleta de chocolate, para decorar nuestra mesa en Navidad. Aromatizado con clavos de especias.

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Perfumará tu casa… 9

Galletas NavideĂąas con Mermelada de kiwi

Elige un modelo, un color y a disfrutar‌

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Con sabrosa mermelada de Kiwi 11

Tarta Romana Una tarta que no podrĂĄ faltar en Navidad. AsĂ­, por sus ingredientes, que son los preferidos para estas fiestas.

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INGREDIENTES Mazapán: 125 gr de almendras molidas, 100 gr de azúcar y 100 ml de agua. 1 huevo, 4 yemas, 4 claras, 60 gr de azúcar, 60 gr de harina de trigo, 60 gr de harina de maíz (maicena) y 50 gr de piñones. Relleno: 250 gr de mermelada de albaricoque al punto. Almíbar: 150 ml de agua, 100 gr de azúcar y un chorro de ron con miel o cualquier otro licor.

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PREPARACIÓN Precalentamos el horno a 180 ºC. Engrasamos un molde redondo de 20 cm. Ponemos en el fondo los piñones. Primero hacemos el mazapán. En un cazo ponemos el agua y el azúcar y lo llevamos a ebullición hasta conseguir punto de hebra que echaremos de golpe la almendra y revolvemos ya fuera del fuego hasta que esté homogéneo. Montamos las claras a punto de nieve con el azúcar. En un bol ponemos las yemas con el huevo y batimos, le añadimos el mazapán y formamos una crema. Le añadimos poco a poco los dos tipos de harinas tamizadas. Y por último las claras montadas, con cuidado no se bajen. Lo vertemos al molde y horneamos unos 30-40 minutos. Dejamos enfriar. 14

Hacemos un almíbar al fuego con el agua y el azúcar. Cuando esté frío le añadimos el licor. Una vez frío el bizcocho le damos la vuelta para que se vean los piñones; lo cortamos horizontalmente dos veces. Empapamos de almíbar y le ponemos mermelada a cada capa. Montamos de nuevo el bizcocho. Bañamos con mermelada la parte superior donde están los piñones y los laterales. Dejamos en la nevera unas horas

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Galleta Porta Vela

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Podemos hacer estos porta velas con galleta y caramelos de cristal, que iluminarรกn nuestra casa en Navidad.

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Galletas Casitas Navidad

Ayuda a los ni単os a decorar estas casitas con motivos navide単os.

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¿Cuál te gusta más? 19

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Galletas Estrellas Doradas

Estrellas, estrellitas, que estÊn por todas partes, para que iluminen nuestro camino‌

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Pastel de Almendras y Miel

Esa cobertura de almendras y miel convierten a este pastel en un delicioso dulce, elevĂĄndolo a la categorĂ­a de receta para Navidad. 22

INGREDIENTES 3 huevos, 125 gr de azúcar, c/s vainilla, 150 gr de harina, 1 cucharadita de levadura, 75 gr de mantequilla fundida y 3 cucharadas de nata. BAÑO EXTERIOR 100 gr de mantequilla, 80 gr de azúcar, 80 gr de miel, 2 cucharadas de nata líquida, 125 gr de almendra en láminas, 5 gr de canela molida, 1 naranja rallada.

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ELABORACIÓN

Engrasar el molde si fuera necesario si no es de silicona. Batir las claras con el azúcar hasta que estén esponjosas. Añadir las yemas, la vainilla. Sacar el batidor y mezclar con una lengua, la mantequilla, la nata y la harina mezclada con la levadura en forma de lluvia. Poner en el molde y meter al horno 15 o 20 minutos a 180° C.

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Baño exterior para añadir por encima durante la mitad de la cocción,

Después de los 15 o 20 min. poner todos los ingredientes en una cazuela y dar un hervor sin parar de remover, extender esta mezcla por encima del pastel y volver a meter en el horno otros 15 o 20 minutos.

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Tres en Raya Navide単o de Galletas

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Comienza el juego… ¿Tú eliges cruz ? 27

Galletas Linz Estrella

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Unas galletas clåsicas. De almendra y mermelada de frambuesa‌

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Galletas Ă rbol de Navidad 3D

Colorea la masa y haz estos bonitos ĂĄrboles.

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Los más pequeños querrán pegar los copos de nieve.

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Turr贸n de Gofio, Almendras y Miel INGREDIENTES 125 gr de almendra en granillo, 75 gr de az煤car, 100 gr de gofio de millo tostado, 100 gr de miel y 1 o 2 cucharadas de agua (opcional). 100 gr de chocolate de cobertura.

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PREPARACIÓN Hacemos un crocante de almendras. En un cazo ponemos el azúcar, cuando se derrita y se vaya formando el caramelo, echamos de golpe la almendra y revolvemos sin parar un minuto o dos. Dejamos enfriar sobre un papel vegetal. Una vez frío, lo molemos. En un bol ponemos el crocante molido, el gofio y la miel. Amasamos con la mano, si vemos que está muy seco le podemos añadir unas cucharadas de agua. Debe quedar como una pella. Se forra con papel vegetal dejando suficiente papel por dos cada lados, una caja de madera para turrón y se va poniendo la mezcla, compactándola bien por todas las paredes de la caja, se alisa la superficie, se cubre con el papel, se tapa y se lleva a la nevera unas cuantas horas. Se derrite cobertura de chocolate. Se desmolda quitándole el papel y se decora haciendo rayas con la cobertura.

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Porta Vela MuĂŠrdago de Galleta

Para las velas o para las servilletas 34

Armario de Papá Noel en Galletas Divertidas galletas que podemos ir haciendo con los niños, mientras esperamos a que llegue Papá Noel.

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Un gorro, una bufanda‌ 36

Galletas Cristal

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Las puedes hacer de muchos colores‌

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Abeto en 3D de Bizcocho

INGREDIENTES Bizcocho plancha: 4 huevos, 80 gr de harina repostería, 80 de azúcar, colorante verde y una pizca de sal. Relleno: 250 ml de nata montada azucarada. Decoración: diferentes sprinkles de colores, copo de nieve de fondant y azúcar glas.

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PREPARACIÓN Precalentamos el horno a 200 ºC. Sobre una placa de horno ponemos un papel vegetal. Plancha de bizcocho: batimos los huevos con el colorante y cuando ya estén algo montados le ponemos el azúcar, poco a poco y montamos bien. Tamizamos la harina con la sal y se la ponemos a los huevos montados poco a poco y con movimientos envolventes, lo ponemos sobre el papel y horneamos 8-9 minutos. Dejamos enfriar y despegamos el bizcocho del papel. Nos hacemos una base y le ponemos un palo o brocheta, podemos utilizar cualquier tapa de plástico. Con la ayuda de unas plantillas o cortapastas en forma de estrella, vamos cortando el bizcocho de mayor a menor tamaño. Lo colocamos pinchándolo en el palo y entre capa y capa, ponemos la nata montada a modo de nieve y de relleno. Pegamos con la nata los diferentes sprinkles y 41 espolvoreamos con azúcar glas.

Galletas Bolas y Velas

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Juega con el azúcar de colores…

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Galletas Copos de Nieve

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Deliciosas, de chocolate y especias‌

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Galletas Pรกjaros

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Para colgarlas del รกrbol

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El Hombre de Jengibre

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INGREDIENTES 135 gr de miel, 100 ml de leche, 100 gr de turrón Jijona, 50 gr de mantequilla sin sal, 200 gr de harina repostería, 1 cucharadita de levadura en polvo, una pizca de sal, 1 cucharadita de jengibre en polvo, 50 gr de nueces y 50 gr de almendra. Decoración: glasa: azúcar glas y unas gotas de agua. Caramelos. REPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180º C. En un bol ponemos la miel, la leche, la mantequilla y el turrón desmigajado. Calentamos uno segundos al microondas y diluimos. Le añadimos los huevos, el azúcar moreno, las nueces y las almendras molidas ligeramente. Por último ponemos la harina con la levadura y el jengibre. Mezclamos bien y vertemos en el molde de Gingerman. Llevamos al horno unos 30 minutos. Una vez frío desmoldamos y decoramos con la glasa y los caramelos. 49

Galletas Estrellitas

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Con estrellitas de purpurina comestible. 51

Galletas Árboles de Navidad

INGREDIENTES 200 gr de mantequilla sin sal, 280 gr de harina, 120 gr de azúcar glas, 1 yema de huevo, un trozo de angélica, unas gotas de extracto de vainilla, 6-8 guindas o cerezas verdes y una pizca de sal. 52

PREPARACIÓN

Se pican bien las guindas o cerezas y la angélica. En un bol ponemos la mantequilla que deberá estar a punto pomada y le incorporamos el azúcar. Batimos con una cuchara de madera hasta que esté la crema homogénea. Le añadimos la yema, la sal, la vainilla y mezclamos hasta integrar bien. Le vamos añadiendo a poquitos la harina tamizada y por último, las guindas y la angélica; formamos una bola. Tapamos con papel film o la guardamos en una bolsa de plástico y la dejamos reposar un par de horas en la nevera. Precalentamos el horno a 180º C. Cubrimos la bandeja del horno con papel vegetal. Estiramos la masa, entre dos hojas de papel vegetal, dejándola de un grosor no más de 1 cm. hacemos los diferentes árboles de Navidad. Horneamos 12-13 minutos. Dejamos enfriar sobre una rejilla. 53

Tronco de Navidad de Turrón INGREDIENTES Bizcocho plancha: 4 huevos, 75 gr de azúcar, 100 de harina. Crema de turrón: 200 gr de nata montada y 50 gr de turrón. Crema de chocolate: 100 de nata montada, 1 cucharada de cacao en polvo y 2 cucharadas de azúcar. Almíbar: 75 ml de agua y 3 cucharadas de azúcar. (Opcional) Cobertura: 75 gr de chocolate negro y una cucharadita de mantequilla. 25 gr de chocolate con leche.

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PREPARACIÓN

Molde balmoral de pan de jengibre de 30 X 11 cm. Precalentamos el horno a 200º C. Preparamos una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Bizcocho plancha: montamos los huevos, cuando estén ya algo montados, le ponemos el azúcar a poquitos y seguimos montando hasta que tripliquen su volumen. Se le echa la harina poco a poco con un colador y la integramos con movimientos envolventes. La ponemos en la bandeja y extendemos. Horneamos unos 8-10 minutos. Dejamos enfriar.

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Dejamos enfriar. Almíbar: en un cazo calentamos el agua con el azúcar hasta llegar a su ebullición, dejamos unos minutos, retiramos del fuego y dejamos enfriar. Crema de turrón: mezclamos con cuidado la nata con el turrón, reservamos. Crema de chocolate: a la nata le ponemos el azúcar y el cacao, mezclamos con cuidado. Cobertura: derretimos al microondas el chocolate negro con la mantequilla. Extendemos sobre un papel vegetal y dejamos enfriar al aire.

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Derretimos el chocolate con leche y extendemos sobre papel vegetal. Una vez solidificado, troceamos en trozos irregulares para asemejar las cortezas. Montaje del tronco: forramos un molde balmoral con papel plata o vegetal, que sobresalga por ambos lados. Cortamos la plancha de bizcocho en tres tiras iguales. Colocamos una en el fondo del molde, mojamos un poco con el alm铆bar y cubrimos con parte de la crema de turr贸n. Ponemos otra capa de bizcocho y repetimos la operaci贸n, as铆 hasta rellenar el molde. Tapamos con el papel sobrante y congelamos. Una vez congelado lo desmoldamos y lo cubrimos con la crema de chocolate, cortamos los extremos y encima vamos colocando los trozos de chocolates, alternado, el negro, con el de leche, para hacer efecto 57 corteza.

Papá Noel Articulado

Es de galleta, se puede comer…

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Por fin llegó Papá Noel… 59

Calendario de Adviento 2012

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Irmina DĂ­az-Frois MartĂ­n irmina88@gmail.com 61


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