TEMA EXPERT●
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Global
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e acuerdo con el World Journal sobre Peces y Ciencias del Mar, se cultivan aproximadamente unas 576 200 toneladas de trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss) en 69 países de todo el mundo, con un valor de 2,4 mil millones de dólares. La producción de trucha arco iris ha crecido exponencialmente desde la década de 1950, y la producción total mundial de hoy día solo es superada por la del salmón del Atlántico. Los principales países productores son Chile, Irán, Alemania, Australia, Noruega y Francia.
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Irán
La historia de la acuicultura en Asia se remonta a miles de años. En la década de 1980, la República Islámica de Irán invirtió mucho en el desarrollo de la acuicultura con el cultivo de la trucha arco iris a lo largo del Mar Caspio. Las granjas de trucha se encuentran principalmente en el centro, noroeste y oeste del país. Los sistemas de cultivo de trucha de Irán consisten en simples cunetas de hormigón que poseen un flujo continuo de agua. Como resultado de la mejora de las técnicas y las instalaciones de cría, la producción anual de trucha del país ha crecido enormemente. En 1978, según informes, Irán produjo 280 toneladas de trucha. En el 2009, la producción total llegó a 73 642 toneladas. La trucha arco
iris representa en la actualidad el 13,26 por ciento de la producción total acuícola de Irán.
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Alemania
Hoy día, la trucha arco iris es la especie de cultivo más importantes de Alemania. Se introdujo por primera vez en 1880 con ejemplares traídos de Norte América, y su producción aumentó anualmente en los últimos 40 años, alcanzando aproximadamente unas 24.000 toneladas en 2003. Este aumento en la producción se debe principalmente al desarrollo de los sistemas acuícolas del país, como los alimentos artificiales, la construcción de sistemas de flujo, el enriquecimiento de oxígeno artificial en la producción de agua y el control eficaz de las enfermedades. Actualmente, la trucha se cultiva en Unidades de flujo en todo el sur del país, principalmente en los estados de BadenWürttemberg y Bavaria. Estos sistemas acuícolas también los podemos encontrar en los estados de Lower Saxony, Hessen, Nordrhein-Westfalen y Thüringen. Producción de truchas de cultivo en Alemania alcanzó € 113 millones en el 2005, lo que representa el 60 por ciento de los ingresos totales de la acuicultura en el país.
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Australia
El cultivo de la trucha arco iris como la mar-
March-April 2014 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 37
rón es una valiosa contribución a la industria acuícola de Australia. La trucha arco iris se introdujo primero en el país en el 1927 como fuente para la pesca recreativa en el suroeste del país. El cultivo de trucha en Nueva Gales del Sur se inició en la década de 1970 y hoy en día ofrece ingresos anuales de $ 12 millones. La trucha arco iris es también una especie de cultivo dominante de agua dulce y se cultiva en el sudeste de Victoria. La especie se cosechó principalmente en regiones alpinas más frías de Victoria. La historia del cultivo de truchas de Victoria se remonta a 1870. Hoy día, existen aproximadamente 20 granjas en operación en el estado, algunas de las cuales se establecieron a lo largo de los años 70 y 80. Entre el 2010 y el 2011, el sector de cultivo de truchas de Victoria fue el responsable de una producción de aproximadamente 1.000 toneladas de pescado; una cifra notable a raíz de las numerosas sequías e incendios forestales que han tenido lugar en los últimos años. En Tasmania, la trucha arco iris se cultivan tanto en los sistemas de agua dulce como en los de agua salada. El primer criadero de prueba de Tasmania se estableció en 1964 en Bridport, una pequeña ciudad en la costa noreste de ese país. En 1981 se llevó a cabo la cría d truchas en jaula de red a mar abierto con carácter experimental y para 1983 ya varias empresas habían establecido con éxito el cultivo de truchas arco iris en alta mar, operando tanto en las costas del sureste como en las del oeste.